Tunzivju suši ruļļa recepte

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Iesācēji

Šis ir vienkāršs, taču vienkāršs veids, kā pašiem pagatavot suši ruļļus. Pasniedz ar vasabi un sojas mērci.

To izveidoja 21 cilvēks

SastāvdaļasKalpo: 4

  • 370 g termiski neapstrādātu baltu rīsu
  • 600 ml ūdens
  • 1 ēdamkarote rīsu etiķa
  • 1 (185 g) alvas tunča gabaliņi ūdenī, nokāš
  • 1 ēdamkarote majonēzes
  • 1 tējkarote čilli pulvera
  • 1 tējkarote vasabi pastas
  • 4 loksnes nori (sausas aļģes)
  • 1/2 gurķis, smalki sagriezts kubiņos
  • 1 burkāns, smalki sagriezts kubiņos
  • 1 avokado, nomizots, bez kauliņiem un kubiņos

MetodeSagatavošana: 45 minūtes ›Pagatavošana: 20 minūtes› Gatavošanās: 1 stunda 5 minūtes

  1. Katliņā uz lielas uguns uzvāra rīsus, ūdeni un etiķi. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir mīksti un šķidrums uzsūcas 20 līdz 25 minūtes. Ļaujiet nostāvēties, pārklāts, apmēram 10 minūtes, lai absorbētu lieko ūdeni. Nolieciet rīsus malā, lai tie atdziest.
  2. Bļodā viegli sajauciet tunzivis, majonēzi, čilli pulveri un vasabi pastas, salaužot tunci, bet nesajaucot to pastā.
  3. Lai sarullētu suši, pārklājiet bambusa suši rullēšanas paklājiņu ar pārtikas plēvi. Uzlieciet nori lapu, raupju pusi uz augšu, uz pārtikas plēves. Ar slapjiem pirkstiem stingri noglabājiet biezu, vienmērīgu sagatavoto rīsu kārtu virs nori, pilnībā to pārklājot. Ievietojiet apmēram 1 ēdamkaroti kubiņos sagrieztu gurķu, burkānu un avokado vienā līnijā gar lapas apakšējo malu un izklājiet tunča maisījuma līniju kopā ar dārzeņiem.
  4. Paņemiet bambusa velmēšanas loksnes malu, salieciet lapas apakšējo malu uz augšu, pievienojot pildījumu un cieši sarullējiet suši biezā cilindrā. Kad suši ir sarullēti, ietiniet to paklājiņā un viegli saspiediet, lai tas būtu cieši sablīvēts. Katru rullīti sagriež 6 daļās un atdzesē līdz pasniegšanai.

Sastāvdaļas

Glutinošos baltos rīsus, vasabi pastas un nori var iegādāties Ķīnas/Austrumu specializētajos veikalos.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(15)

Atsauksmes angļu valodā (13)

autors Skater Ky

Es ļoti ceru uz šo recepti, jo mēs ar vīru esam lieli suši cienītāji, it īpaši jebkuri pikanti rullīši. Tomēr šis negaršoja pēc restorāna pikanta tunča. Tā vietā es nogaršoju katru daļu (čili pulveri, tunci, vasabi), nevis daļu summu: Pikantais tuncis. Tunzivis bija sauss, kā atzīmēja citi recenzenti, un nedaudz zivs. Rīsiem es pievienoju nedaudz sāls un cukura, un tas bija lieliski ... bet ne pietiekami labi, lai nostiprinātu tunci. Atvainojiet.-2010. gada 28. decembris

2115

Vēl vienam tunča vērpšanai mēģiniet pikanto tunci aizstāt ar shoyu tunci-paņemiet 1 bundžiņu tunča un pievienojiet 3 ēdamkarotes cukura un 4 ēdamkarotes sojas mērces un karsējiet, līdz tuncis absorbē visu šķidrumu.-2010. gada 23. maijs

autors HAWCHOO

Mēs mājās diezgan bieži ēdam suši. 2 un 6 gadus vecie mīl palīdzēt rullīšos uzklāt dārzeņus. Mēs parasti gatavojam tikai veģetāros suši, bet man mājās bija reta tunča kārba un nolēmu to izmēģināt. Garša laba. Tunzivju konservu tekstūra bija mazāka par vēlamo. Es domāju, ka, ja jūs izmantotu biezāku, kvalitatīvāku tunzivju, tas būtu daudz labāk.


Maki suši recepte

Suši ir viens no Aleksa un maniem iecienītākajiem ēdieniem jebkad. Kad mēs pirmo reizi sākām interesēties par ēdienu, suši ātri uzlēca mūsu labāko ēdienu un saraksta augšgalā un kopš tā laika ir tur palikuši. Lai gan mēs parasti pasūtām suši, mēs esam tik priecīgi sniegt jums recepti, kā pagatavot suši mājās! Šī maki suši recepte nāk no mūsu draudzenes Alana Kysar JAUNĀ pavārgrāmatas Aloha Kitchen, un tā ir neticami garšīga un pārsteidzoši izpildāma. Turpiniet lasīt maki suši recepti un vairāk par grāmatu!


Tunču suši rullis

Pēc došanās uz Koreju gimbap, dosimies uz Japānu pēc suši! Labi, ne īsti suši, bet suši rullītis! Suši rullīšiem ir dažādi nosaukumi japāņu valodā un#8211 makizushi (巻 き 寿司, “ritināti suši ”), norimaki (海苔 巻 き, “Nori roll ”), makimono (巻 物, “dažādi ruļļi ”) un futomaki (太 巻, “biezi, lieli vai trekni ruļļi ”). Šodien es dalos vienā ar visu laiku vieglāko pildījumu un#8211 tunča suši rullīti.

Vienkārša un garšīga maltīte!

P.S. Šis ir ieplānots ieraksts, jo es šobrīd esmu atvaļinājumā Austrumeiropā!
Paldies, ka apmeklējāt, un atvainojos, jo šajā periodā nevarēju apmeklēt jūsu emuārus.
Sekojiet man plkst Instagram un Facebook lai redzētu, ko es daru (es zvēru, ka esmu gatavs kaut kam labam)!

Galvenā atšķirība starp suši rullīti un gimbapu ir rīsos. Suši rīsi ir aromatizēti ar etiķi, cukuru un sāli, un tie ir ātri jāatdzesē. No otras puses, rīsi ir vienkārši aromatizēti ar sezama eļļu un sezama sēklām. Personīgi man vairāk patīk suši rīsu garša, taču to gatavošana ir nedaudz apgrūtinošāka. Tomēr šī tunzivju suši ruļļa pildījums ir daudzkārt vieglāks nekā tiem, kas paredzēti gimbap!

Tunča pildījums ir ļoti vienkāršs pildījums no 3 sastāvdaļām un tunzivju konservi, majonēze un vasabi. Es labāk izmantoju tunzivju konservus ūdenī, lai suši rullī neradītu taukainu sajūtu. Es arī mēģināju pagatavot mini ruļļus, bet nespēju tos lieliski sarullēt, jo izmantoju mazliet par daudz rīsu.

Šis tunča suši rullītis būs labs kā pamatelements pats par sevi, bet jūs varat pagatavot pilnvērtīgāku maltīti ar miso zupu, chawanmushi vai vistas karaage!


Skatieties, kā pagatavot pikantus tunča ruļļus

Pikantais tunča rullis ir viens no tiem suši štāpeļšķiedrām japāņu restorānos visā ASV kopā ar California Rolls, Dragon Rolls un Rainbow Rolls pretstatā tradicionālajiem japāņu suši rullīšiem, piemēram, Futomaki un Hosomaki.

Visu suši ruļļu pamatkoncepcija ir līdzīga, taču detaļas bieži atšķiras. Parasti pikantu tunča rullīti veido 3 galvenās sastāvdaļas. Suši rīsi (tvaicēti rīsi, kas garšoti ar suši etiķi), nori (jūras aļģes) un sashimi klases tunzivis.

Sezama sēklas un zaļie sīpoli/ķiploki nav obligāti. Ja jūs bieži gatavojat Āzijas ēdienus, iespējams, šīs sastāvdaļas jau ir jūsu virtuvē.

Tātad, no kurienes nāk “spice ” no “spicy ” rullīša? To sauc par populāro Taizemes/Vjetnamas garšvielu Sriracha mērce. Sashimi klases tunzivis ir garšots ar Sriracha mērci un sezama eļļu. Tunzivis var garšot ar sojas mērci kopā ar Sriracha mērci un sezama eļļu, bet, ja jūs parasti iemērcat savus suši ruļļus sojas mērcē, tad iesaku izlaist sojas mērci suši ruļļos, ​​jo tā var būt pārāk sāļa.

3 padomi, kā pagatavot perfektu pikanto rullīti

1. Pagatavojiet labus suši rīsus

Pirmkārt, izgatavošana labi suši rīsi ir tik svarīgi, lai pagatavotu gardus suši. Jums būs nepieciešams:

  • Iegūstiet labus japāņu īsgraudu rīsus
  • Pagatavojiet rīsus pareizi
  • Sagatavojiet suši rīsus ar suši etiķi
  • Izklājiet suši rīsus nori (jūras aļģes), nesasmalcinot rīsus.

Suši rīsus ir vienkārši pagatavot, taču lielākā daļa suši ruļļu no lielveikaliem neizdodas, jo viņu suši rīsi ir sasisti un tekstūra ir pilnīgi nepareiza. Rīsiem suši ruļļos jābūt pūkainiem, lai arī tie ir cieši sarullēti.

2. Atrodiet Sashimi klases tunci

Ja dzīvojat netālu no japāņu pārtikas preču veikala, iesakām iepazīties ar viņu sashimi izvēli.

Ja esat iekšā Sanfrancisko, jūs varat veikt pasūtījumu no TrueFish vietējai piegādei vai saņemšanai. Es eju uz Suruki lielveikalu San Mateo sashimi (jūs varat lūgt Temaki stila griezumu (garš, nūjas formas sashimi), kad mājās gatavojat ruļļus).

3. Viegli, bet cieši sarullējiet suši

Vai atrodat, ka jūsu suši viegli sabrūk? Varbūt tāpēc, ka jūs nesaspiežat suši ruļļus pietiekami cieši. Rullēšanas laikā jums ir jāievelk un jāvelk bambusa paklājiņš. Arī pēc velmēšanas novietojiet bambusa paklājiņu virs suši ruļļa un maigi saspiediet suši rullīti pār bambusa paklājiņu.

Rīsi pielīp pie rokām, gatavojot suši? Jums būs nepieciešams sagatavoties Tezu (手 酢), vai etiķa roku iegremdēts ūdens, kas pagatavots ar vienādu ūdens un rīsu etiķa daļu. Mitriniet rokas un pirkstus Tezu, lai rīsi uzvarētu un#8217t pieliptu. Šis etiķa ūdens ne tikai novērš iepriekš apstrādāto zivju smaku, bet arī antibakteriāli iedarbojas uz rokām.

Vai neesat pikanta tunča ruļļa cienītājs?

Ja jūs nevēlaties rullēt suši, jo tas var būt grūti, izmēģiniet vienkāršo Temaki suši (rokas rullīti). Ja esat māksliniecisks un radošs cilvēks, jums varētu patikt gatavot suši Temari (bumbiņu formas suši). Visbeidzot, ja jums nepatīk nori jūras aļģes, neuztraucieties! Jūs varat pagatavot šo atsvaidzinošo gurķu iesaiņoto suši.

Es ceru, ka jums patiks gatavot suši mājās!


Apcep tunci:

  • Garšojiet tunča fileju ar shichimi vai cayenne un marinējiet to sojas mērcē 5 minūtes. Uzkarsē pannu vidējā un augstā siltumā. Kad panna ir uzkarsēta, pārkaisa ar vārīšanas aerosolu un apcep tunci 1-1/2 minūtes katrā pusē. Sagrieziet fileju pret graudiem horizontālās sloksnēs.

Pagatavojiet ruļļus:

  • Sakratiet grauzdētas nori lapas un sagrieziet tās uz pusēm, paralēli līnijām, kas uzdrukātas uz jūras aļģēm.
  • Novietojiet vienu nori lapu horizontāli uz bambusa velmēšanas paklāja, līdzinot paklāja malai, kas ir vistuvāk jums. Lai rokas neliptu, samitriniet rokas ar nelielu ūdens daudzumu (turiet pie rokas bļodu ar ūdeni). Paņemiet lielu sauju rīsu un iemetiet un viegli saspiediet, lai veidotos vaļīga ovāla bumba.

Suši ruļļu (tunča un gurķu ruļļu) recepte


Sushi Rolls vai Hosomaki ir ļoti vienkāršs, bet populārs suši Japānā. Hoso nozīmē plāns, bet maki - rullītis. Mēs vēlamies teikt “thin ”, jo ir arī biezi ruļļi, Futomaki. Kamēr Futomaki ir daudz pildījumu, piemēram, vārīti dārzeņi un saldās zivju pārslas, Hosomaki ruļļos ir tikai viens izdilis pildījums. Sastāvdaļu un gatavošanas tehnikas vienkāršības dēļ Hosomaki ir piemērots lietošanai mājās, kā arī restorāna ēdieniem.

Divi populārākie Hosomaki ir Tekkamaki, tunča rullītis un Kappamaki, gurķu ruļļi, un šeit ir šīs receptes. Tekkamaki izmanto neapstrādātu tunci, kurai ir diezgan sarkana krāsa pret baltajiem rīsiem. Nosaukums Tekka, karstais gludeklis, esot cēlies no šīs krāsas. Katram rullim vajag tikai nedaudz zivju, šī ruļļa cena restorānos ir ļoti pieņemama. Kappamaki ir tikai gurķis, tāpēc tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri neēd neapstrādātas zivis. Suši ruļļos ikvienam ir kaut kas!

Hosomaki pildījums var būt kaut kas cits, nevis tuncis un gurķis. Populāri ir Takuan (marinēti redīsi) un vārīts Kanpyo (vārīts ķirbis). Japānas iedzīvotājiem patīk arī Nattomaki (raudzētas sojas pupiņas), ko burtiski ir grūti norīt Kanzai (Japānas rietumu) cilvēkiem, jo ​​daudziem no viņiem nepatīk Natto. Ticiet vai nē, bet arī tunča salāti ir galvenā sastāvdaļa ruļļos.

Mēs nenorādījām sastāvdaļu daudzumu, lai jūs pēc savas gaumes varētu pielāgot rīsu un pildījumu daudzumu rullī. Tomēr, ja jūs izmantojat mūsu suši rīsu recepti un katrā rullī izmantojat 1/4 tase, jūs, iespējams, saņemsiet 7-8 ruļļus. Mēs iesakām jums iegūt papildu rīsus un pildījumus, lai eksperimentētu un izklaidētos.

Jums, iespējams, vajadzēs pāris reizes iemācīties ripot (es to darīju!), Bet jūs to sapratīsit. (Videoklipa skatīšanās patiešām palīdz šajā tehnikā.) Pagatavojiet rullīšu šķirnes vakariņām vai vēl labāk ballītēm, un jūsu draugi un ģimene būs ļoti pārsteigti!


Receptes kopsavilkums

  • 1 mārciņa sashimi klases dzeltenspuru tunzivis
  • košera sāls pēc garšas
  • svaigi malti melnie pipari pēc garšas
  • ½ glāzes itāļu garšvielu maizes drupatas
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas

Ar asu nazi sagrieziet tunci 4 lielos gabaliņos uzkodu porcijai, 2 lielos gabaliņos vakariņu porcijai. Izmantojiet savu spriedumu par to, kādā formā vēlaties sagriezt tunci, jo ne visas tunzivis ir vienāda izmēra vai formas. Tomēr formai vajadzētu nedaudz atgādināt miniatūru ķieģeļu.

Garšojiet tunča gabaliņus ar sāli un pipariem. No visām pusēm viegli pārklājiet ar maizes drupatām. Uz lielas uguns sakarsē olīveļļu lielā, smagā pannā. Pannai jābūt tik karstai, cik vien iespējams. Ievietojiet tunci pannā un apcepiet katru pusi apmēram 45 sekundes, lai iegūtu nelielas porcijas, vai 1 minūti lielām porcijām. Izņem no pannas. Tunzivis būs ļoti reti.

Sagrieziet katru “ķieģeli” 1/4 collu biezās šķēlēs un izvelciet uz pasniegšanas šķīvja. Izbaudiet vienkāršu vai ar izvēlētajām garšvielām.

Pērkot ahi vai dzeltenpuru tunci, pārliecinieties, vai tuncis ir spilgti sarkans vai tumši rozā. Ja tas ir sarkanbrūns vai brūns, tas nav sashimi vai grila pakāpe, tāpēc tas nebūs labs šīs receptes kandidāts.


Vienkārši vegāni suši ar pikantu tomātu tunci

Ja jūs nekad iepriekš neesat izmēģinājis vegānu suši, es iesaku jums to apgriezt! Šī bija mana pirmā reize, kad to gatavoju pati, un tas bija PILNĪGS panākums. Šis tomātu pikants tuncis ir veselīgs, aromātisks un ātri pagatavojams.

Vegānisko suši ruļļu satīšana bez pieredzes un bez paklājiņa var šķist biedējoša, taču nebaidieties no dārgajiem draugiem, jums ir nepieciešama tikai plastmasas plēve un virtuves dvielis, lai ērti iegūtu virtuves kompaktus ruļļus.

Ticiet man, jūs jutīsities kā BOSS, kas tos saliek. Arī varbūt mazliet muļķīgi, ka tik daudz maksājat par suši restorānos, bet varbūt tas ir tikai man.

Kopš kļuvu par vegānu, es neesmu īsti devies meklēt vegānu suši restorānus. Parasti vegāns suši rullītis pildījumā sastāv no gurķa un avokado. Nepārprotiet mani, man tas viss patīk, bet kurš vēlas maksāt 6 USD par divām gurķu šķēlītēm, kas sarullētas rīsos?

Tieši šeit ir pikants tomātu tuncis. Ar pareizām garšvielām tomātu mīkstums izcili garšo pēc zivīm. Patiesībā nākamajā dienā pēc šo vegānisko suši ruļļu pagatavošanas ledusskapī paliku pāri. Garšas bija sajaukušās tā, kā viss notiek vienas nakts laikā, un tomātu pikantās tunzivis tik ļoti garšoja pēc īstām zivīm, es negribēju to ēst. Mans vīrs tomēr to nojauca!

Ja neesat vegāns un joprojām baudāt suši suņu veltes no jūras veltēm, es labprāt ieteiktu izmēģināt šo tomātu pikanto tunci. Divi iemesli!

1- Saskaņā ar daudzām jaunākajām publikācijām, daudz suši restorānos pasūtīto zivju faktiski ir zemas kvalitātes aizstājēji. Tā, ka pikantā tunzivis var nebūt pat tuncis. Noslēpumaina zivs? Nē paldies!

2- Pie pašreizējiem komerciālās zvejas rādītājiem eksperti prognozē, ka līdz 2048. gadam okeāni tiks iztukšoti.

Tāpēc izmēģiniet šo vegānu suši! Jūs būsiet pārsteigti par tomātu pikanto tunci, ticiet man. Tas ir ieguvums jūsu garšas kārpiņām un okeāniem!

Ja jūs izmēģināt šo vegānu suši recepti, lūdzu, atstājiet mums komentāru un pastāstiet, kā tas gāja, un ievietojiet fotoattēlu Instagram ar atzīmi #carrotsandflowers. Mēs vēlamies dzirdēt visu par jūsu tomātu pikanto tunzivju piedzīvojumiem!


Pikantais tunča rullis *netradicionāls

1. Sasmalcinātus avokado ievieto nelielā bļodā un viegli sasmalcina ar dakšiņu. Garšojiet avokado ar sāli pēc garšas. Atlikt malā.

2. Strādājot nelielās partijās, ievietojiet tunzivju gabaliņus virtuves kombainā un pāris reizes pulsējiet, lai sadalītu gabaliņus konsistencē, kas nedaudz atgādina liellopu gaļu (piezīme: uzmanieties, lai tunci nepārstrādātu pārāk daudz.) maisīšanas traukā un sajauciet rīvētu ingveru, ķiplokus, sasmalcinātus sarkanos piparus, 1/4 tase rapšu eļļas majonēzes, sojas mērci, 1/2 tējkarotes vasabi pastas un sāli pēc garšas. Sastāvdaļas sajauc ar tīrām rokām, lai tās rūpīgi apvienotos.

3. Uzkarsē eļļu lielā, nelīpošā pannā uz vidējas un augstas uguns, pievieno tunci un viegli maisot cep ne ilgāk kā vienu minūti. Ātri noņemiet tunci no uguns. Izmantojiet rokas, lai tunzivis kļūtu par vidēja izmēra apaļiem pīrādziņiem. Nolieciet malā tunča pīrādziņus.

4. Vidējā bļodā pievienojiet gurķi, edamame pupiņas, atlikušo 1 ēdamkaroti majonēzes un atlikušo 1/2 tējkarotes vasabi pastas. Viegli samaisiet sastāvdaļas un pievienojiet sāli pēc garšas. Sadaliet gurķu-edamame maisījumu četrās vienādās kaudzēs uz četrām atsevišķām porciju plāksnēm. Katru kaudzi ar rokām izveidojiet apaļā apaļā formā, kas ir aptuveni tāda paša izmēra kā tunzivju pīrādziņi.

5. Uzmanīgi salieciet pa vienam tunča pīrādziņam virs katras četras gurķu-edamame kaudzes. Uz tunča pīrādziņiem viegli izklājiet kuplo avokado. Dekorē ar sasmalcinātiem burkāniem. Pasniedz nekavējoties vai atdzesē līdz 2 stundām.


Tekkamaki tunzivju suši rullis

Suši ir jebkurš ēdiens, kas sastāv no etiķa rīsiem (“suši rīsi”) kopā ar citām sastāvdaļām, piemēram, jūras veltēm un dārzeņiem. Kad suši rīsi ir iesaiņoti nori (jūras aļģes) un velmētas, tas ir suši rullis.

Suši ruļļi vai Hosomaki ir pamata, bet populāri suši Japānā. Hoso nozīmē "plāns" un maki nozīmē "roll". Mēs sakām “plāns”, jo ir arī biezi ruļļi, kurus sauc futomaki. Sastāvdaļu un gatavošanas tehnikas vienkāršības dēļ tradicionālie edo stila suši ruļļi vai Hosomaki, sastāv no vienas galvenās sastāvdaļas un parasti ir iesaiņota ar nori no ārpuses. Hosomaki ir piemērots ēdiena gatavošanai mājās, kā arī restorāna ēdienam.

Divi populārākie Hosomaki ir tekkamaki (tunča ruļļi), un kappamaki (gurķu ruļļi). Tekkamaki izmanto neapstrādātu tunci, kurai ir diezgan sarkana krāsa pret baltajiem rīsiem. Vārds Tekka, "karstais dzelzs" nāk no šīs krāsas. Katram rullim jums vajag tikai nedaudz zivju.

Hosomaki tos ir daudz vieglāk satīt nekā biezus suši ruļļus, tāpēc tie ir lieliski piemēroti vingrinājumiem, pirms pāriet uz suši ruļļiem, piemēram, California Rolls un Dragon Rolls. Jums, iespējams, vajadzēs pāris reizes vingrināties, lai ripotu, bet jūs to sapratīsit. Mēs iesakām jums iegūt papildu rīsus un pildījumus, lai eksperimentētu un izklaidētos.


Skatīties video: Deliziosa ricetta di zucchine al forno! Non friggerai più le zucchine dopo questa ricetta salutare! (Oktobris 2021).