Hoisin glazētas cūkgaļas karbonādes

Hoisin glazētas cūkgaļas karbonādes

Kāpēc gatavot savu hoisin? Tā kā atkarību izraisošais salds-sāļais garšvielas pamodinās gandrīz visu, ko šonedēļ gatavojat.

Soļi

  1. Nomizojiet un smalki sagrieziet 3 ķiploka daiviņas. Siltums 2 ēdamk. eļļa vidējā katliņā virs vidēja. Pagatavojiet ķiplokus, bieži maisot, līdz zeltaini brūnai, apmēram 2 minūtes.

  2. Pievienot ⅓ glāzes sojas mērces, 3 ēdamk. medus, 2 ēdamk. etiķis, 2 ēdamk. tahini, un 2 tējk. Sriracha un sakuļ viendabīgā masā. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz mērce ir bieza un gluda, apmēram 5 minūtes. Sezona ar sāls un pipari; ļauj atdzist.

  3. Sezona 2 1½ collas biezas cūkgaļas karbonādes viss ar sāls un pipari.

  4. Ielieciet lielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un pievienojiet pusi hoisin mērces. Pārlejiet atlikušo mērci uz vidēju bļodu; atlikt malā. Aizveriet maisu, izspiežot gaisu, un pārklājiet cūkgaļu. Ļaujiet sēdēt vismaz 20 minūtes.

  5. Uzsildiet lielu pannu, vēlams čugunu, virs vidējas. Izņemiet cūkgaļu no maisa ar knaiblēm, nokratot lieko marinādi. Cepiet cūkgaļas karbonādes, līdz apakšējā puse ir zeltaini brūna, apmēram 1 minūti.

  6. Apgrieziet un vāriet no otras puses apmēram 1 minūti, pēc tam pagrieziet vēlreiz. Turpiniet gatavot, pagriežot apmēram katru minūti, līdz karbonādes ir dziļi zeltaini brūnas un apdegušas plankumos, un tūlītējās nolasīšanas termometrs, kas ievietots biezākajā daļā, reģistrē 135 °, 15–18 minūtes (gatavošanas laiks būs atkarīgs no karbonādes biezuma). Pārnes uz griešanas dēli un ļauj vismaz 10 minūtes atpūsties (cūkgaļa sasniegs 145 °).

  7. Sagrieziet kaulus, lai tos noņemtu, un pēc tam sagrieziet karbonādes ½ collu biezos gabaliņos. Pasniedziet cūkgaļu ar rezervētu hoisin mērci.

  8. Darīt uz priekšu: Hoisin mērci var pagatavot 4 dienas uz priekšu; pārklāj un atdzesē. Pirms lietošanas atšķaidiet ar ūdeni, ja nepieciešams. Cūkgaļu var marinēt 1 dienu uz priekšu; turēt atdzesētu.

Atsauksmes SectionYum! Tas bija lieliski. Patiesībā es nevarēju atrast tahnini, tāpēc es to izveidoju pats (googlē) - tikai ar pārtiku apstrādātas sezama sēklas un pievienoju nedaudz eļļas. Šis hoisin būtu labs ar visu. Anonīms Ņujorka 05/06/20 Hoisin mērce ir ļoti laba! Tā vietā es izmantoju tumšo rīsu etiķi, un tas joprojām bija patiešām labs! ColinCordillCorona, CA03/22/19

    • 1 ķekars ķiploku
    • 1/4 tase Āzijas austeru mērces
    • 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
    • 2 ēdamkarotes hoisin mērces
    • 1 tējkarote smalki sarīvēta mizota svaiga ingvera
    • 2 ēdamkarotes medus
    • 1 ēdamkarote sojas mērces
    • 4 (1 collas biezas) cūkgaļas karbonādes (kopā 2 mārciņas)
    • Pavadījums: vārīti rīsi
    1. Novietojiet cepeškrāsns plauktu vidējā stāvoklī un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400 ° F.
    2. Sagrieziet ķiplokus pa diagonāli 2 collu gabalos.
    3. Lielā bļodā sakuļ atlikušās sastāvdaļas, izņemot cūkgaļu. Pievienojiet ķiplokus un cūkgaļu, pagriežot cūkgaļu, lai bagātīgi pārklātu ar mērci.
    4. Sakārtojiet cūkgaļu vienā kārtā 15–10 collu seklajā cepšanas pannā (1 collas dziļumā). Karote atlikušo mērci ar ķemmīšgliemene pār cūkgaļu un cep, līdz tas ir pagatavots, 15 līdz 20 minūtes.
    5. Ieslēdziet broilerus un cepiet cūkgaļu 5 līdz 6 collas no karstuma, līdz augšdaļa ir nedaudz karamelizēta, 2 līdz 5 minūtes. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes bez vāka. Pasniedziet cūkgaļu ar jebkuru pannas sulu.

    Hoisin un medus glazētas cūkgaļas karbonādes

    1/4 tase austeru mērces
    2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
    2 ēdamkarotes hoisin mērces
    2 ēdamkarotes medus
    1 ēdamkarote sezama eļļas
    1 ēdamkarote sojas mērces
    1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
    Četras 1 collas biezas cūkgaļas karbonādes bez kauliem (kopā 2 mārciņas)

    Instrukcijas:

    1. Ievietojiet visas sastāvdaļas (izņemot cūkgaļu) lielā saldētavas ziploc maisiņā. Šūpojieties apkārt, lai sajauktos, un pēc tam pievienojiet maisiņā cūkgaļas karbonādes. Pagrieziet maisu, lai pārklātu karbonādes ar marinādi. Liek ledusskapī vismaz uz 15 minūtēm un līdz 8 stundām marinēšanai.

    2. Kad esat gatavs gatavot, novietojiet cepeškrāsns plauktu vidējā stāvoklī, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400 ° F. Noņemiet karbonādes no marinādes un kārtojiet vienā kārtā 15x10 collu seklajā cepšanas pannā (1 collas dziļumā). Karote atlikušās mērces pār cūkgaļu un cep, līdz tas ir tikko pagatavots, 15 līdz 20 minūtes.

    3. Ieslēdziet broilerus un cepiet cūkgaļu 5 līdz 6 collas no karstuma, līdz augšdaļa ir nedaudz karamelizēta, 2 līdz 5 minūtes. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes bez vāka. Pasniedziet cūkgaļu ar jebkuru pannas sulu.


    Receptes kopsavilkums

    • ½ glāzes medus
    • ½ glāzes hoisin mērces
    • ½ glāzes sojas mērces ar samazinātu nātrija saturu
    • 1 ēdamkarote rīvēta svaiga ingvera
    • 1 ēdamkarote čili-ķiploku mērces
    • 2 ķiploka daiviņas, maltas
    • 1 tējkarote sezama eļļas
    • vārīšanas aerosols
    • 5 cūkas filejas karbonādes ar centrālo kauliņu

    Nelielā bļodā sajauciet medu, hoisin mērci, sojas mērci, ingveru, čili-ķiploku mērci, ķiplokus un sezama eļļu. Ievietojiet cūkgaļas karbonādes atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Ielejiet 1/2 marinādes virs cūkgaļas karbonādes roņu maisa. Marinējiet ledusskapī, no 8 stundām līdz naktij. Atlikušo marinādi ievieto hermētiskā traukā un atdzesē.

    Uzsildiet āra grilu vidējai temperatūrai un viegli izsmidziniet režģi. Izņemiet cūkgaļas karbonādes no maisa un nokratiet no maisa lieko marinādes izmetamo marinādi. Grilējiet cūkgaļas karbonādes, apcepot ar atdzesētu marinādi, līdz tās kļūst brūnas un vairs nav sārtas, 8 līdz 10 minūtes katrā pusē.

    Atlikušo marinādi ielej katliņā uz vidējas uguns. Uzvāra. Samaziniet siltumu un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Karotes mērci pār cūkgaļas karbonādēm.


    Izmēģiniet pilnas piekļuves abonementu BEZ MAKSAS 14 dienas

    Katra recepte, katrs vērtējums, katrs video no katra žurnāla un katra sērija!

    • 25 gadus ilgas Cook's Illustrated, Cook's Country un America's Test Kitchen receptes
    • JAUNUMS!

    Cienījamais mājas pavārs,

    Ja mēs būtu jauni mūsu vietnēs, mēs varētu domāt: “Internetā ir viegli iegūt bezmaksas receptes. Ar ko jūsu receptes atšķiras? ” Atšķirībā no emuāru, ziņojumu dēļu un citu recepšu vietņu receptēm, mūsu receptes pilnībā pārbauda mūsu pilna laika pārbaudes pavāru komanda, līdz tās piedāvā vienmēr lieliskus rezultātus. Tas nozīmē ceptu vistu ar kraukšķīgu pārklājumu un mitru gaļu, recepti ar zemu tauku saturu makaroniem un sieram, kas ir tikpat krēmīgs un sierīgs kā pilna tauku satura versija, un lēnas plīts cepumu.

    Mēs esam uzmācīgi, cenšoties atrast un pārliecināt sevi par labāko amerikāņu mājas virtuvi, sākot no bezrūpīgām nedēļas vakaru vakariņām līdz atjauninātām, vienkāršotām reģionālo ēdienu versijām, līdz lēnai plīts gatavošanai un pusdienu gatavošanai. Mūsu pilna piekļuves abonements ir vienīgā vieta, kur varat atrast visas nepārprotamas receptes, TV sērijas un objektīvus visu 25 gadu virtuves piederumu un lielveikalu sastāvdaļu vērtējumus un testu rezultātus. Pavāra valsts, Amerikas testa virtuve, un Kuka ir ilustrēts.

    Sniegsim vienkāršu, bezjēdzīgu piedāvājumu. Izmēģiniet visas trīs mūsu vietnes BEZ MAKSAS 14 dienu bezproblēmu izmēģinājuma piedāvājumam. Mēs esam pārliecināti, ka jūsu pilna piekļuves abonements ātri kļūs par nenovērtējamu resursu visam, sākot no ātras otrdienas vakariņas līdz nākamajai tikšanās reizei ar ģimeni un draugiem.


    Hoisin glazēta cūkgaļas karbonāde ar Dižonas mērci

    Ievietojiet karbonādes 1 galona atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Sajauciet marinādes sastāvdaļas vidēja izmēra maisīšanas traukā. Tas kalpos arī kā jūsu glazūra. Pārlejiet marinādi cūkgaļai un samaisiet, lai labi pārklātu. Marinējiet vismaz 4 stundas vai nakti.

    Pirms grilēšanas karbonādes sajauciet Dižonas mērci un nolieciet malā. Izņemiet karbonādes no maisa un rezervējiet marinādi, lai to varētu izlaist. Novietojiet uz iepriekš uzkarsēta grila un netraucējiet, līdz jums ir labas grila zīmes, apmēram 5 minūtes. Apkaisiet ar rezervētu marinādi un pagrieziet ¼ pagrieziet un turpiniet, līdz iegūsit jauku krusta šķiltavu grila atzīmi, vēl apmēram 5 minūtes. Pagrieziet karbonādes un turpiniet grilēt, rotēt un pūst. Aizveriet vāku pēdējās minūtēs, lai iegūtu labu iekšējo temperatūru. Cūkgaļas karbonādes vislabāk ir 145-155. Pārgatavojot, tas kļūs sauss.

    Pasniedziet ar Dižonas mērci, kas lieliski darbojas kā apdares mērce, ar karoti pār cūkgaļu vai malā kā mērcēšanas mērci. Mēs arī baudījām to ar lielisku rīsu plovu, ko es ļoti iesaku, kā arī bērnu burkānus un gardas vietējās zaļās pupiņas.


    • 10 unces maltas cūkgaļas
    • 3/4 mārciņas zelta vai sarkani kartupeļi
    • 2 daiviņas ķiploku
    • 10 unces Baby Bok Choy
    • 1/4 tase Panko rīvmaizes
    • 1 1 collu gabals ingvers
    • 2 ēdamkarotes sojas glazūras
    • 2 ēdamkarotes Hoisin mērces
    • 1 ēdamkarote Sambal Oelek
    • 1 ēdamkarote sezama eļļas

    Ievietojiet cepeškrāsns plauktu krāsns centrā, pēc tam sasildiet līdz 450 ° F.

    Piepildiet vidēju katlu 3/4 no augšas ar sālsūdens vāku un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.

    Nomazgājiet un nosusiniet svaigus produktus.

    Izmantojot naža plakano pusi, nomizojiet 2 ķiploka daiviņas, vienu reizi sasmalciniet katru daiviņu.

    Nomizojiet un smalki sagrieziet ingveru.

    Nogrieziet un izmetiet Bok choy rupji sasmalcinātus sakņu galus, atdalot stublājus un lapas.

    Bļodā apvienojiet sojas glazūru, hoisin mērci, pusi sezama eļļas un tik daudz sambal oelek, cik vēlaties, atkarībā no tā, cik pikants jūs vēlaties.

    Maisiet, lai kārtīgi samaisītos.

    Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un sasmalcinātas ķiploku daiviņas katlā ar verdošu ūdeni.

    Pagatavojiet 16 līdz 18 minūtes vai līdz mīkstam, kad to sadursta ar dakšiņu.

    Rūpīgi iztukšojiet un atgriezieties katlā.

    Pievienojiet atlikušo sezama eļļu.

    Izmantojot dakšiņu vai kartupeļu biezeni, sasmalciniet vēlamo konsistenci.

    Nogaršojiet, pēc tam pievienojiet sāli un piparus, ja vēlaties.

    Tikmēr pusi glazūras pārnes atsevišķā traukā, kas nolikts malā.

    Izklājiet pannu ar foliju.

    Lielā bļodā apvienojiet cūkgaļu, rīvmaizi un pusi sasmalcinātu ingveru.

    Garšojiet ar sāli un pipariem, viegli samaisiet, lai apvienotos.

    Pārnes uz lapu pannu.

    Veidojiet maisījumu cieši iepakotā klaipā, apmēram 7 collas līdz 3 collas.

    Vienmērīgi pārklājiet ar atlikušo glazūru.

    Cep 16 līdz 18 minūtes vai līdz brīdim, kad tas ir brūns un vārīts.

    Pārnes uz griešanas dēli.

    Ļaujiet atpūsties vismaz 5 minūtes.

    Tūlītējas nolasīšanas termometram vajadzētu reģistrēties 160 ° F.

    Kad gaļas plātsmaize ir izcepusies apmēram 10 minūtes, vidējā pannā (nepiedegošā, ja tāda ir) uzkarsējiet nedaudz olīveļļas uz vidējas temperatūras līdz karstai.

    Pievienojiet atlikušo sasmalcināto ingveru.

    Gatavojiet, bieži maisot, no 30 sekundēm līdz 1 minūtei vai līdz nedaudz mīkstina.


    Cūkgaļas filejas marināde

    Pirms cūkgaļas vārīšanas marinējiet to vismaz 30 minūtes un līdz pat naktij. Ja jūsu vakars būs aizņemts, veiciet dažus sagatavošanās darbus iepriekšējā dienā vai no rīta, sagatavojot marinādi.

    Cūkgaļas filejas marinādes sastāvdaļas ir hoisin mērce, sojas mērce, medus, ķiploki, ingvers un zaļie sīpoli. Runājiet par garšu!

    Ja jūs neesat pazīstams ar hoisin mērci, tā ir bieza mērce, ko bieži izmanto ķīniešu virtuvē. Tas ir nedaudz salds, nedaudz sāļš, un dažreiz to sauc par ķīniešu bārbekjū mērci.

    Pēc marinādes sastāvdaļu sajaukšanas jūs rezervēsiet daļu marinādes, lai to vēlāk apkaisītu ar cūkgaļu. Pēc tam apvienojiet atlikušo marinādi un cūkgaļu maisā vai traukā ar rāvējslēdzēju, pagrieziet, lai pārklātu cūkgaļu, un atdzesējiet cūkgaļas fileju, līdz esat gatavs to pagatavot.


    Uzkarsējiet grilu līdz vidējai temperatūrai (vai izmantojiet grila pannu uz vidēji augstas uguns).

    Katru cūkgaļas karbonādes pusi bagātīgi apkaisa ar sāli un pipariem.

    Bļodā apvienojiet hoisin mērci, sojas mērci, ingveru, ķiplokus un sezama eļļu.

    Novietojiet cūkgaļas karbonādes uz grila un pārklājiet. Pagatavojiet 4 minūtes. Apgrieziet karbonādes, apsmērējiet ar hoisin mērces maisījumu, pēc tam pārklājiet un vāra 4 minūtes. Vēlreiz apgrieziet un notīriet suku, pēc tam pārklājiet un vāriet 2 minūtes. Pēdējo reizi apgrieziet un sakuliet, tad pārklājiet un vāriet 2 minūtes ilgāk.

    Noņemiet karbonādes no grila, telti ar foliju un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.


    Atstāj atbildi vai atcelt

    Es domāju, ka esmu gandrīz uz 2½ pusēm… un BEIDZOT atņemu savu dzīvi… patiesībā ESMU DZĪVE.

    Es VIENMĒR būšu trīs trakas ēdiena gatavošanas MŪSU trakajā virtuvē pie mana sāļā virtuves galda un VIENMĒR ēdīšu labo Ķīnu, bet rēķinos līdz normālam laikam

    Man patīk gatavot, lasīt, rakstīt, segas, rokdarbus, novecot, fotografēt amatierus un mācīties jaunas lietas. Es esmu daudzu darījumu džils, un man vienmēr ir vairāk interešu un vēlmju, nekā man ir laiks. LOL Es joprojām cenšos saprast, kas es vēlos būt, kad izaugšu liels. Man patīk būt mājsaimniecei un saglabāt savu ģimeni veselīgu un laimīgu.

    Kā kristiete es uzskatu, ka dzīve ir saistīta ar pārmaiņām un ka mācīšanās ar tām tikt galā, kā tas notiek, palīdzēs jums dzīvē. Es ticu Mērfija likumam, Domino efektam, Payback’s a Bitch un Karmai. Es arī uzskatu, ka maksā to uz priekšu un dzīvošana saskaņā ar zelta likumu ir liels ceļš, lai sākotnējais notikums nenotiktu. Es uzskatu, ka viss notiek iemesla dēļ un ka dzīve ir viens liels piedzīvojums.

    Es cenšos redzēt dzīvi caur rožu brillēm un būt pēc iespējas iecietīgāka. Mana glāze vienmēr ir līdz pusei pilna. Es esmu optimists, ārkārtīgi pozitīvi domājošs un parasti ļoti optimistisks cilvēks, tāpēc viss notiek saprāta robežās.

    Man īpaši patīk gatavot un izstrādāt jaunas receptes. Esmu uzrakstījis pāris pavārgrāmatas ģimenes salidojumiem, kuras es cenšos publicēt, un darbos ir jaunas pavārgrāmatas.