Thermomix Neapoles kasetnes

Neapoles termomiksa kasetņu recepte no 21.09.2015. [Atjaunināts 04.09.2018.]

Neapoles kasetnes savu nosaukumu ieguvuši no diviem svarīgiem faktoriem: to formas un izcelsmes vietas. Šie mazie saldumi, kuru pamatā ir mandeles, patiesībā atgādina kārtridžus un ir raksturīgi Neapoles pilsētai. Tik smaržīgas un mīkstas patronas var pagatavot arī mājās, vēl labāk, ja ar Thermomix palīdzību.

Metode

Kā pagatavot Neapoles kasetnes ar termomiksu

Ielieciet citrona mizu krūzē un sasmalciniet 30 sekundes., Ātrums. Turbo. Noņemiet to un turiet malā.
Ielieciet olas kannā (nav nepieciešams mazgāt) un strādājiet 30 sekundes, 4. ātrums.
Pievienojiet mandeļu miltus, vaniļas un citrona mizu un samaisiet 30 sekundes, vienmēr paātriniet. 4. Ielieciet maisījumu malā un ļaujiet tai 1 stundu atpūsties istabas temperatūrā.

Tīrā krūzē sviestu un cukuru apstrādājiet 1 min., Ātrums. 5.
Tad atkal darbojieties, vel. 4, un sāciet maisījumu pievienot mandelēm, pa vienai ēdamkarotei, labi samaisiet iepriekšējo, pirms pievienojat vairāk. Tas prasīs apmēram 1 min.
Vienmēr pie vel. 4, pievienojiet eļļu, pēc tam miltus, cieti, sāli un bikarbonātu. Tas joprojām prasīs apmēram 1 min.
Ļaujiet mīklai atkal atpūsties 1 stundu, vienmēr istabas temperatūrā.

Izklājiet cauruļveida veidnes ar papīriem.
Ielieciet mīklu konditorejas maisiņā ar gludu uzgali un piepildiet to līdz malām pa vienu cauruli, pēc tam ievietojot to uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C, cep un cep 10 minūtes, tad pazemini krāsns temperatūru līdz 160 ° C un vāri vēl 8-10 minūtes.
Ļaujiet tai atdzist, pirms izņemat neapoliešu kārtridžus no cauruļveida veidnēm (atstājot papīrus ap saldumiem) un pasniedziet.


Neapoles patronas

Lielākā daļa no mūsu receptēm ir vienkāršas, bet dažas ir nedaudz sarežģītākas laika un gatavošanas prasmju ziņā: jūs varat tās identificēt pēc grūtības pakāpes, vidējas vai progresīvas.

Gatavošanās laiks

Šis ir laiks, kas nepieciešams šīs receptes sagatavošanai.

Kopējais laiks

Šis ir laiks, kas nepieciešams šīs receptes sagatavošanai no sākuma līdz beigām: marinēšanai, cepšanai, dzesēšanai utt.

Porcijas

Tas parāda, cik daudz porciju jūs varat pagatavot ar šo recepti.

Sastāvdaļas

  • 20 g nomizotu mandeļu
  • 105 g cukura
  • 10 g ūdens
  • 80 g sviesta istabas temperatūrā, sagriež gabaliņos
  • 1 tējkarote mandeļu esences
  • 1 ola
  • 80 g miltu 00
  • 40 g kartupeļu cietes

Sastāvdaļas kārtridžiem

Mandeļu miltus sajauc ar divām sakultām olām, mandeļu esenci un citrona miziņu.

Ļaujiet tai stundu atpūsties istabas temperatūrā.

Samaisiet mīksto sviestu ar cukuru un amonjaku. Apvienojiet mandeļu miltu un olu maisījumu, vienu ēdamkaroti vienlaikus

pārmaiņus ar karoti ar pārējām divām sakultām olām (ērtības labad sajaucu ar dakšiņu, kā redzams no rindām mīklā: D).

Pamazām pievieno izkausēto sviestu un, visbeidzot, izsijātus miltus un cieti.

Atstājiet kārtridža maisījumu vienu stundu atpūsties istabas temperatūrā.

Sagatavojiet kārtridžu veidnes, ievietojot velmēto papīru metāla cilindrā.

Lai gan receptē tas nebija norādīts, es tos uzliku uz pannas uz pergamenta papīra. Es baidījos, ka viņi uzbruks un nokritīs. : P

Ielieciet kārtridžu maisījumu konditorejas maisiņā ar gludu snīpi vienu centimetru platumā un gandrīz līdz malām piepildiet veidnes.

Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem divdesmit minūtes vai līdz patronu virsma ir pietūkuša un zeltaina.


Kā pagatavot Neapoles kasetnes

1. Lai pagatavotu saldās kārtridžus, vispirms sagatavojiet mandeļu pastu. Smalki sagrieziet mandeles ar maisītāju.

2. Sasmalcinātas mandeles liek bļodā kopā ar diviem olu baltumiem un 150 gramiem pūdercukura. Visu samaisa.

3. Tagad pievienojiet mīksto sviestu un turpiniet pievienot cukuru.

4. Kad esat kārtīgi samaisījis, pievienojiet divus olu dzeltenumus, amareto un mandeļu esenci.

5. Turpiniet mīcīt, līdz mīkla ir bieza un viendabīga.

6. Izklājiet plāksni ar cepamo papīru, novietojiet cilindrus, kas piemēroti oriģinālo neapoliešu kārtridžu sagatavošanai, un ievietojiet katrā no tiem pārtikas papīru.

7. Ielieciet mīklu konditorejas maisiņā un piepildiet cilindrus līdz malai. Pirms šīs darbības uzsākšanas ieslēdziet cepeškrāsni a 160 C.

8. Kad esat aizpildījis visas kārtridžus, ar kuriem izšaujat 10-15 minūtes. Jūs atradīsit, ka kasetnes tiks pagatavotas, kad tās kļūs zeltainas.

9. Kad vārīti, ļaujiet baloniem atdzist un pēc tam izjauciet kārtridžus.

Ideāla sezona

Uzglabāšana

Kārtridži tiek uzglabāti hermētiskā traukā vienu nedēļu. Pēc balonu izņemšanas tos var arī sasaldēt.

Papildu padoms

  • Ja nevarat atrast papīru pārtikai, pārtikai varat izmantot pergamenta papīru vai baltu salvešpapīru.
  • Tā vietā, lai pievienotu mandeļu pastas sastāvdaļas, varat to aizstāt ar mandeļu miltiem.
  • Kārtridžus var aromatizēt arī ar rīvētu citrona miziņu.

Idejas un varianti

Šo saldumu mīklai nav rauga, jo elektriskā putotāja darbība ļaus tai absorbēt gaisu. Ja plānojat mīcīt ar rokām, pievienojiet šķipsniņu cepamā pulvera.

Vēl daži jaunumi par neapoliešu patronām

Šie mandeļu kārumi savā nosaukumā ir parādā savu formu, gluži kā bises patronas.


Thermomix Neapoles kasetnes - Receptes

200 gr mandeļu miltu
100 g miltu 00
50 gr kartupeļu cietes
200 gr cukura
140 gr mīksta sviesta
20 gr kausēta sviesta
4 olas
šķipsniņu cepamā soda
šķipsna sāls
1 flakons ar rūgto mandeļu aromātu vai 5 gr rūgto mandeļu
rīvēta citrona un apelsīna miziņa

deva x aptuveni 40 kārtridži
Sagatavošana:

sajauc mandeļu miltus, olas, rūgto mandeļu esenci un rīvētu citrona un apelsīna mizu.
apstrādājiet cukuru ar cepamā soda galu un mīksto sviestu .. pakāpeniski pievienojiet tam mandeļu maisījumu ar cukuru un sviestu, karoti x reizi .. pievienojiet izkausētu sviestu, miltus un cieti. mīksts savienojums..Sagatavojiet kārtridžu veidnes, ieliekot sarullēto papīru metāla cilindrā.Mīklu ielejiet konditorejas maisiņā ar gludu snīpi viena centimetra platumā un gandrīz līdz malām piepildiet veidnes.

Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī pie 180 un # 176 divdesmit minūtes vai līdz kārtridža virsma ir pietūkuša un zeltaina.


Neapoles vecmāmiņu rūts Cafone: lūk, kā to pagatavot mājās

The CAD maize tas ir Neapoles un Dienvidu simbols pasaulē. Tradīcija vēsta, ka tā ir veidota mātes raugs, kas šodien ir devis vietu criscito, pārnešanas pasta, kas izgatavota no iepriekšējo procesu atkritumiem. Pēdējais ir “jābaro” katru dienu, pievienojot ūdeni un miltus, it kā tas būtu īsts mātes raugs. Abi risinājumi mūsu maizei piešķir nedaudz skābu noti, kas ir dienvidu maizes galvenā īpašība.

Saskaņā ar leģendu, tās nosaukums cēlies no tā, ka to apstrādā ar konkrētiem neapstrādātiem miltiem kas mūsdienās nav zināms un gandrīz tikai aizstāts ar O tipa miltiem. Zemnieku maize tika mīcīta & # 8220Mattara & # 8221-koka traukā, ko izmantoja miltu un mīklas apstrādei, un cep tikai malkas krāsnīs. Pane Cafone īpatnība ir perfekti alveolāro salmu krāsas drupačas un diezgan bieza un kraukšķīga garoza.

Tīmeklī ir pieejamas dažādas receptes, kas iesaka, kā mājās pagatavot zemnieku maizi Mysia.info.

Sastāvdaļas klaipam:
200 gr atsvaidzināta mātes rauga (šeit recepte)
600 grami miltu O
420 ml ūdens
1 tējkarote medus
15 gr sāls

Atsvaidzināto mātes raugu izšķīdina 4 stundas agrāk ūdenī, kurā esat pievienojis tējkaroti medus. Sajauc 500 gramus miltu un ūdens un rauga maisījumu. Pēc apmēram desmit minūtēm pievienojiet sāli un atlikušos miltus un mīciet, līdz mīkla nokrīt no mīklas virsmas, tas prasīs apmēram 20 minūtes. Ļaujiet tai atpūsties 30 minūtes, pēc tam pārnesiet mīklu uz konditorejas dēļa un ar rokām izklājiet mīklu, lai izveidotu kvadrātu. Izveidojiet krokas ar mīklu tāpat kā kārtainās mīklas izstrādājumiem un pārklājiet ar bļodu, ļaujot tai atpūsties apmēram 30 minūtes.

Vēlreiz paņemiet mīklu un vēlreiz salieciet krokas, kā aprakstīts iepriekš, uzmanoties, lai mīkla netiktu pārāk daudz iztukšota, un pārklājiet ar bļodu un ļaujiet tai uzrūgt vēl 30 minūtes. Viegli pārnesiet mīklu uz cepešpannas, ielieciet cepeškrāsnī un ļaujiet tai nostāvēties 12 stundas. Izveidojiet krokas, lai mīklas malas būtu vērstas uz centru, un cepiet zemnieku maizi 250 ° C temperatūrā un cepiet pirmās 15 minūtes un 200 ° C nākamās 40-50 minūtes atkarībā no tā, kā jums patīk maizes krāsa. garoza .. Atveriet cepeškrāsns durvis un ļaujiet pilnībā atdzist. Pasniedz aukstu.


Īrisa vienkāršā ēdiena gatavošana

Paldies, paldies par mīlestību, ko jūs man šeit parādījāt, tas ir bijis labs manai dvēselei, jūs esat sasildījis manu sirdi. katrs ar saviem skaistajiem un sirsnīgajiem vārdiem, paldies.

Jā, es piecēlos, paņēmu to, kas bija nokritis manu kāju priekšā, un iemetu to atpakaļ uz slavenā pilskalna. un par to man daļēji jāpateicas arī jums, kurš, lai gan to nezināja, piezvanīja man ļoti sliktā brīdī. Es biju pie televizora un skatījos pārraidi, kas man tik ļoti patīk, un dienas stāsts pastāstīja tieši to, kas ar mani bija noticis: (asaras jau bija gatavas, zods sāka trīcēt, un es piespiedu sevi to nedarīt) Es sāku dziļi elpot un trešajā dziļajā elpā zvana telefons, es skatos, kas tas varētu būt, PRIVĀTS, sirdī es ceru, ka tas ir kāds, bet ne vienīgais cilvēks, kuram es nekad negribēju tajā brīdī piezvanīt. Par laimi es dzirdēju viņa balsi, es piecēlos, es pasmaidīju, un es sāku runāt, runāt, runāt.Tas man nāca par labu, turēt visu iekšā nevienam nav labi, es jutos vieglāka.Paldies

Un tāpēc es viņai veltīju šo recepti.
(recepte ņemta no gennarino.org)

Šīs kārtridži ir tipisks neapoliešu saldums, manā mājā, kad es biju mazs, tie bija saldumi, kas pēcpusdienā tika nogādāti radinieku mājās, parasti saistīti ar mandeļu konditorejas izstrādājumiem. Vēl tagad atceros, kad devos tos iegādāties konditorejas mājā, pietika pateikt 1 kg "deserta" un viņš tevi uzreiz saprata. viņš novietoja visas mandeļu pastas vienā pusē un visas kārtridžus otrā. Mēs ar māsu devām priekšroku kārtridžiem, taču paši nevarējām tās visas apēst. Šodien jā, jo es tos daru :)

200 g mandeļu miltu
160 g mīksta sviesta
20 g kausēta sviesta
100 g miltu
50 g kartupeļu cietes
4 olas
200 g cukura
1 šķipsniņa amonjaka
1 šķipsniņa sāls
3 pilieni rūgto mandeļu esences (es nekad to neliku)
sarīvēta citrona miziņa

Sajauc kopā mandeļu miltus (es to gatavoju ar blenderi, mandeles apvienojot ar pusi no cietes, kas tev vajadzīga mīklā, un dažus mandeļu gabaliņus arī atstāju nedaudz vecākus, jo man patīk tos atrast zem zobiem) ar olām, citronu un mandeļu esenci un ļaujiet tai stundu atpūsties istabas temperatūrā.
Apstrādājiet sviestu, cukuru un amonjaku, sakuliet pārējās divas olas un pievienojiet tās pārmaiņus ar karotēm mandeļu miltu maisījumam, pēc tam pievienojiet izkausētu sviestu un, visbeidzot, vienu karoti izsijātus miltus. atstāj vienu stundu atpūsties istabas temperatūrā.
Sagatavojiet lāpas, kurās tās atradīsies, ar nepieciešamajiem papīriem, ielieciet maisījumu cauruļu maisiņā un piepildiet katru degli ar maisījumu. Nav ieteicams sasniegt malu, jo gatavošanas laikā tie aug un iznāks daudz savienojumu.
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 170 & # 176 apmēram 20 minūtes, tiem jābūt iekrāsotiem uz galvas un papīra daļā jāpaliek diezgan baltiem.


Neapoliešu Mostaccioli

Lai pagatavotu roccocò, vispirms apcepiet mandeles ar ādu. Lai to izdarītu, vienkārši novietojiet tos uz pilināmā pannas un ievietojiet tos uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° uz 5 minūtēm 1. Pēc grauzdēšanas izņemiet tos no cepeškrāsns, ļaujiet tiem dažas minūtes atdzist, pēc tam ielejiet 50 gramus maisītājā 2 un samaisiet, līdz iegūstat pietiekami smilšainu maisījumu, pārējos atstājiet malā 3.

Saldēto citronu sagrieziet 4 kubiņos un veltiet sevi mīklai: bļodā sajauciet miltus 00 ar cukuru un cepamo sodu (ja vēlaties ievērot tradicionālo recepti, cepamā soda vietā izmantojiet pārtikas amonjaku, tādās pašās devās ) 5, tad norādīts garšvielu maisījums (vai saskaņā ar tradicionālo recepti - pisto) 6.

un sasmalcinātas mandeles 7. Sarīvē ¼ apelsīna miziņas 8 un samaisa, ielejot ūdeni istabas temperatūrā 9 skalot, līdz mīkla ir ļoti kompakta un sausa.

Pievienojiet kubiņos sagrieztu ciedru kopā ar 50 gramiem veselu mandeļu 10, arī tās sajauciet ar maisījumu un pēc tam visu pārnesiet uz darba virsmas 11. Turpiniet mīcīt, līdz iegūstat gludu mīklu 12.

Mīklu apstrādājiet ar rokām, līdz iegūstat rullīti 13, no kura jūs varat saņemt 11 gabalus, katrs apmēram 75 gramus, vienkārši noņemot ar rokām, lai saglabātu visu mandeļu integritāti. No gabaliņiem izveidojiet apmēram 20 cm garus bigolus 14, pēc tam savienojiet abus galus 15, veidojot virtuli.

Saspiediet abus galus ar pirkstiem, lai tos aizzīmogotu, lai tie gatavošanas laikā saglabātu savu formu 16. Pārvietojiet virtuļus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru 17, un apsmērējiet virsmu ar viegli sakultu olu 18. Ja jūs nolemjat pievienot papildu 30 gramus mandeļu, lai dekorētu virsmu, varat to izdarīt tagad, pēc tam, kad esat notīrījis virtuļus.

Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° 25 minūtes, līdz tie ir nedaudz zeltaini. Pirms pasniegšanas ļaujiet roccocò pilnībā atdzist uz režģa 20. Šajā brīdī jūsu roccocò būs gatavs nobaudīšanai 21.


Mazie konditorejas izstrādājumi

Atzīsimies, kas ir tas, kas uzreiz svin? Bet jauka paplāte ar dažādiem mignon konditorejas izstrādājumiem!
Blakus sausajiem konditorejas izstrādājumiem, kuros bieži atrodamas mandeļu pastas un neapoliešu kārtridži, var redzēt krāsainus un gardus pildītus saldumus. Uzzini, kā mājās pagatavot jauku konditorejas izstrādājumu kabarē, lai galds būtu priecīgs un jautrs! Viesi rūpīgi izpētīs mazos gardumus, izvēlēsies, kas viņiem patīk vislabāk un acumirklī konditorejas izstrādājumi pazudīs, iepriecinot mazus un lielus!
Šeit mēs piedāvājam recepšu izvēli, lai viegli sagatavotu dažus gardumus, kas atrodami katra itāļu konditorejas veikala logos. Kraukšķīgie kārtainās mīklas izstrādājumi cannoncini, mazie diplomāti, kas pārklāti ar pūdercukuru, mīkstie ķīnieši, svaigi augļu grozi un divi labumi, kuru pamatā ir šokolādes mīklas izstrādājumi, eklērs un krējuma uzpūšanās!
Aplūkojot recepšu kartītes, jūs atklāsit, ka miniatūru konditorejas izstrādājumu sagatavošana ir vieglāka, nekā jūs domājat.
Mignon konditorejas izstrādājumi ir piemēroti jebkuram gadījumam: ballītei, īpašam gadījumam vai kā pēdējai lutināšanai, maltītes beigās kopā ar kafiju vai liķieri!