Basboosa recepte

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Kūka
  • Biskvīta kūka
  • Mannas kūka

Šī ir tradicionāla ēģiptiešu mannas kūka, kas pagatavota ar jogurtu, pēc tam iemērc rožu ūdens sīrupā. Šo recepti es saņēmu no savas māsas.

To izveidoja 94 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 12

  • 250 g (9 unces) mannas putraimi
  • 100 g (4 unces) pūdercukura
  • 250 g (8 unces) dabīgā jogurta ar zemu tauku saturu
  • 120 ml (4 fl oz) augu eļļas
  • 3 ēdamkarotes žāvētu kokosriekstu
  • 1 ēdamkarote cepamā pulvera
  • 350 ml (12 fl oz) ūdens
  • 350 g (12 unces) pūdercukura
  • 2 ēdamkarotes rožu ūdens
  • 6 veselas mandeles, sadalītas uz pusēm

MetodeSagatavošana: 30 min ›Pagatavošana: 25 min› Gatava: 55 min

  1. Vidējā bļodā sajauc mannu, 100 g cukura, jogurtu, eļļu, kokosriekstu un cepamo pulveri. Nolieciet malā 30 minūtes.
  2. Nelielā katliņā uz vidējas un lielas uguns samaisa ūdeni, 350 g cukura un rožu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3 vai 4 minūtes. Noņemiet no karstuma un novietojiet malā, lai atdzist līdz istabas temperatūrai.
  3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C / gāzes atzīmei 4. Izklājiet mannas mīklu ietaukotas 20x30 cm (9x13 collu) cepšanas formas apakšā. Sagrieziet kvadrātos vai dimantos un uz katra gabala ielieciet mandeļu pusi.
  4. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes vai līdz gaiši brūnai. Pārslēdziet cepeškrāsns iestatījumu uz grilu un grilējiet, līdz augšdaļa ir zeltaina, 2 līdz 3 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un pārlejiet atdzesētu sīrupu pār karstajiem laukumiem. Pasniedz siltu.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(36)

Atsauksmes angļu valodā (24)

Ļoti viegli, ļoti garšīgi! Es pagatavoju mazāku daudzumu sīrupa, 100 ml ūdens un 100 gramus cukura. un tas bija labi.-2012. gada 16. augusts

Kāda lieliska recepte! Es to esmu pagatavojis divas reizes ar dažādiem sīrupiem (medus un citrons bija īpaši jauki). Otrajā reizē es samazināju cukuru uz pusi, un atklāju, ka maisījumu ieleju tieši kūkas veidnē, pēc tam ļaujot tam atpūsties, lai iegūtu ļoti vieglu kūku. Ļoti ieteicams.-02 Aug 2015

Es gatavoju šo kūku. Vārītajā sīrupā ieliku 4 kardamona sēklas un šķipsniņu safrāna. Tas bija tik jauki.-21 Feb 2015


Basbousa

Šo mīklas izstrādājumu sauc basbousa, bet to sauc arī harissa, aricha, harissa hloua, revani, rabani, kalb el louz, čapka, chamia, safra, pastūsha, namoura, alnmorh, vai šamaļi. Neatkarīgi no tā nosaukuma, šī gardā kūka ir slavena visā pasaulē.

Kas ir basbousa?

Šī kūka ir viena no populārākajām Tuvajos Austrumos un Ziemeļāfrikā, dažās Balkānu valstīs, piemēram, Grieķijā, Bulgārijā, Albānijā un Turcijā vai Armēnijā, kas atrodas Rietumāzijā. To var atrast visur, restorānos, maiznīcās, un vienmēr atradīsies kāds, kas piedāvās gabalu.

Manna ir galvenā basbousa sastāvdaļa, un atkarībā no valsts tā var saturēt arī mandeļu vai pistāciju pulveri, kā arī rīvētu kokosriekstu.

Saistītās ziņas:

Piemēram, Ēģiptē to var atrast sagatavotu ar mandeļu pulveri un bagātīgi pārklāt ar lazdu riekstiem Libānā un Sīrijā, ar pistāciju pulveri vai sasmalcinātām pistācijām, ar kokosriekstu vai sukādes apelsīnu mizu.

Tiklīdz basbousa iznāk no krāsns, to bagātīgi iemērc ar aukstu cukura sīrupu, kas dažreiz var saturēt citrona vai apelsīna sulu (vai miziņu), vai apelsīnu ziedu ūdeni vai rožu ūdeni, kā arī garšvielas, piemēram, krustnagliņas vai kanēli .

Kāda ir basbousa izcelsme?

Basbousa izcelsme meklējama revani no turku virtuves, klasiska kūka no Osmaņu impērijas laikiem.

Patiešām, revani pirmo reizi cepa Osmaņu konditorejas šefpavāri, lai atzīmētu Armēnijas iekarošanu sešpadsmitajā gadsimtā. Šī slavenā deserta nosaukums tika dots valsts galvaspilsētas Revanas cīņai, ko šodien sauc par Erevānu.

Laika gaitā revani sāka priecēt daudzus galdus Osmaņu laikā, un tā nosaukums tika mainīts uz revan-i nozīme “dārgs ” osmaņu valodā.

Bet revani vārds varēja tikt ņemts arī no dzejnieka Revani, kurš dzīvoja Turcijā laikā no piecpadsmitā līdz sešpadsmitajam gadsimtam.

Kādi ir citi basbousa nosaukumi?

To sauc par basbousa daudzās Tuvo Austrumu valstīs, bet arī harissa vai harissa hloua Tunisijā un Ēģiptes pilsētā Aleksandrijā, kalb el louz Alžīrijā, chamia Marokā, revani vai rabani Turcijā, safra Izraēlā, pastūsha Kuveitā, namoura Libānā vai Sīrijā, revani Grieķijā, shammali Kiprā, vai šamaļi Armēnijā.

Šī kūka ir ļoti populāra daudzās ebreju un musulmaņu kopienās visā pasaulē. Sefardu ebreji to zina kā tishpishti (tishpitti vai tezpishti) Turcijā.

Turcijas ebreji to gatavo īpašiem gadījumiem, piemēram, Rosh Hashanah (ebreju Jaunais gads) vai Pesach (Pasā svētki). Tishpishti ir vispopulārākā kūka Pesach laikā, kad manna tiek aizstāta ar matzo miltiem (neraudzēta maize).

Musulmaņi to ir noteikuši svētajā Ramadāna mēnesī.

Cukura sīrups

Cukura sīrups ir ļoti svarīgs konditorejas izstrādājums cepšanā.

Lai atrastu pirmās sīrupu pēdas, mums jāatgriežas vienpadsmitā gadsimta beigās, krusta karu laikā Tuvajos Austrumos, Indas ielejā starp Indiju un Pakistānu. Tajā laikā krustneši atklāja dzērienu ar nosaukumu charab.

Viņiem tas tik ļoti patika, ka viņi paturēs šo vārdu, pārveidojot to par rietumu vārdu. Tādējādi vārds “syrup ” nāk no arābu valodas charāb, kas arābu un latīņu valodā nozīmē “dzert ” sirupus norādot dzērienu, kura pamatā ir salds un aromatizēts šķīdums.

Kas attiecas uz augļu sīrupiem, to izcelsme meklējama Senās Grieķijas un Romas vēsturē. Tajā laikā svaigus augļus turēja medū.

Tad septiņpadsmitajā gadsimtā Luija XIV pavārs Fransuā Vatels uzsvēra faktu, ka niedru cukura izmantošana ļāva vislabāk saglabāt augļus, vienlaikus ievērojot garšu.

Bet, ja no tā radās ideja par sīrupu, tad izmantotā tehnika ir atšķirīga: runa nav par cukura pievienošanu augļiem, kā to dara konditorejas vai ievārījuma ražotāji, bet gan par augļu ūdens iztvaicēšanu, lai to koncentrētu, tad pievienojiet to cukura sīrupam.

Arī pavāri astoņpadsmitajā gadsimtā sākotnēji gatavoja tādas receptes kā grenadīna sīrups.

Tieši astoņpadsmitajā gadsimtā mēs pirmo reizi varam izlasīt izteicienu “syrup ” (sirop) franču valodā, tekstā, kas atgādina sīrupus, ko izmanto farmācijā un kulinārijā. Tajā laikā cilvēki galvenokārt izmantoja ziedus un augus, piemēram, kumelītes, rozes vai plūškoka ogas. Tieši 1908. gada 28. jūlijā normatīvajā tekstā vārds “syrup ” parādījās pirmo reizi.

Cukura sīrups ir ļoti svarīgs preparāts cepšanā un ēdiena gatavošanā. To ir arī ļoti viegli pagatavot mājās. Tas ir visu sorbetu, bezē un citu konditorejas izstrādājumu pamats.

Konditorejas sīrupu sauc par “cukura sīrupu ” vai “vienkāršu sīrupu ”, un tas ir ļoti ātri un vienkārši pagatavojams. Šo pamata preparātu var izmantot, lai saldinātu karstos vai aukstos dzērienus, kokteiļos, piemēram, perforatorā, lai pagatavotu sukādes vai samitrinātu kūkas vai pagatavotu karameļu.

Cukura sīrupam var iegūt dažādas viskozitātes. Atkarībā no biezuma to izmanto dažādām receptēm.

Ir 3 sīrupa formas.

  • Viegls sīrups, vienkāršs sīrups vai cukura sīrups, kas pagatavots no 1 tilpuma cukura uz 2 tilpumiem ūdens un ko izmanto, lai samitrinātu vai pilnībā iemērc kūkas un padarītu tās mīkstas un saldas.
  • Vidējs sīrups, tas ir, nav pārāk smags ar vienu tilpumu cukura ūdens tilpumam un kas ir ideāli piemērots dzērieniem, lai saldinātu ledus tēju vai, piemēram, cukurota ingvera pagatavošanai.
  • Biezs sīrups ar 2 tilpumiem cukura vienam tilpumam ūdens, ko izmanto par pamatu daudziem sorbetiem.

Basbousa receptei sīrups atrodas starp gaišo sīrupu un vidējo sīrupu.

Neatkarīgi no tā, vai tās joprojām ir karstas vai aukstas, visas kūkas varat mērcēt, kad vēlaties, ja ievērojat stingru noteikumu.

Patiešām, zelta likums labi izmērcēt kūku neatkarīgi no tā temperatūras ir šāds:
– Mērcējiet karstu kūku ar pilnīgi aukstu sīrupu
– Aukstu kūku samērcē ar karstu sīrupu

Ceptu vai ceptu kūku mērcēšana aromatizētā sīrupā ir raksturīga Tuvo Austrumu konditorejas izstrādājumiem. Tas ir veids, kā padarīt aromātu maigu un noturīgu.

Basbousa ir garšīga kūka, kuru ir ļoti viegli pagatavot. Nebaidieties no cukura daudzuma. Tas ir neticami labs, un ir ļoti grūti apstāties, kad sākat to nogaršot.


Basbousa sastāvdaļas

  • 3 glāzes mannas miltu
  • 2/3 tase pilnpiena krējuma
  • 1 1/4 tase pulverveida cukura
  • 1/4 tase vārītu, sasmalcinātu lazdu riekstu
  • 1/3 tase žāvētu kokosriekstu
  • 2/3 glāzes ghee
  • 1/4 tase vārītu, sasmalcinātu mandeļu
  • 2 tējkarotes citrona sulas
  • 1 1/2 tase pulverveida cukura
  • 2 glāze ūdens

Kā pagatavot Basbousa

1. solis Sagatavojiet vieglu un smagu cukura sīrupu kūkai

Lai pagatavotu šo apbrīnojamo desertu, kūkas mērcēšanai jāizgatavo divi cukura sīrupi. Vispirms sagatavosim vieglo sīrupu. Katliņā sajauc 1 tējkaroti citrona sulas, 1 1/2 glāzes ūdens un 1 1/4 glāzes cukura un uzliek vidēji augstu siltumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nodrošina, ka cukurs pilnībā izkūst. Noliek malā, lai atdziest. Tagad citā katliņā pievienojiet 1/3 tase cukura, 3 ēdamkarotes ūdens un 2 pilienus citrona sulas un uzlieciet to uz lielas uguns. Kad tas vārās, samaziniet liesmu un ļaujiet to pagatavot 5 minūtes. Noņemiet liesmu, kad sīrups sabiezē un samazinās līdz apmēram ⅓ tases.

2. solis Uzkarsē cepeškrāsni un sagatavo kūku cepšanai

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 410 grādiem F. Pārklāj 34 cm apaļu pannu, izmantojot ghee. Jūs varat izmantot jebkuru citu cepšanas trauku, ja jums nav apļveida. Atlikt malā.

3. solis Izveidojiet Basbousa pamatu

Tagad vidējā maisīšanas traukā sajauciet mannu un ghi. Izžāvēto kokosriekstu sasmalcina blenderī un izveido smalku pulveri. Sajauc ar mannas maisījumu un samaisa. Mikroviļņu krāsnī drošā maisīšanas traukā apvienojiet cukuru, pienu un smago cukura sīrupu. Sildiet 1 un 12 minūtes, līdz tas ir silts. Kad cukurs pilnībā izšķīst, pārlejiet sīrupu ar mannas maisījumu un vienkārši samaisiet. Nevajag enerģiski sajaukt.

4. solis Pievienojiet kūkas mīklu ietaukotā cepešpannā un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes

Pārlejiet kūkas mīklu iepriekš ieziestā pannā. Ielieciet to ledusskapī uz 20 minūtēm. Kratot pannu, maisījumam nevajadzētu sakustēties. Pārkaisa to ar jauktiem sasmalcinātiem riekstiem.

5. solis Cepiet kūku 25-27 minūtes

Pēc 20 minūtēm izņemiet cepešpannu un cepiet kūku iepriekš uzkarsētā krāsnī 25-27 minūtes līdz zeltaini brūnai.

6. solis Ielejiet gaišo cukura sīrupu Basbousa

Ielejiet gaišo cukura sīrupu, tiklīdz Basbousa iznāk no krāsns. Kad tas ir labi iemērc, apsmērējiet kūkas un rsquos virsmu ar ghee.

7. solis Sagrieziet vēlamajā formā un pasniedziet ar svaigu krējumu

Kad kūka atdziest, sagriež kvadrātos vai dimantos un pasniedz ar svaigu krējumu un granulētu cukuru.


Basbousa (kokosriekstu jogurta mannas kūka)

Kurš un rsquos šodien jūtas svētki? Tagad neļaujiet šīs populārās klasiskās Tuvo Austrumu kūkas skaistumam jūs apmānīt. To un rsquos patiesībā ir ļoti viegli pagatavot. Ko darīt, ja es jums to pateiktu un rsquos vienu bļodu, ldquodump un rdquo kūkas recepti?

Jūs zināt, ka & rsquos mans mīļākais recepšu veids. Jūs būtībā ielejat visas sastāvdaļas (gan sausas, gan mitras) bļodā un samaisiet ar karoti, ielejiet cepšanas traukā un tas & rsquos būtībā ir.

Tur & rsquos arī sīrups. Tā ir ūdens un cukura kombinācija, ko vāra 10 minūtes, pēc tam ielej uz kūkas, kad tā ir izcepusies. Rezultāts .. Garšīgi mitri un aromātiski zelta stieņi.

Gadu gaitā kūku pagatavoju vismaz 100 reizes, un, godīgi sakot, tur nav ideāla pagatavošanas veida. Šī kūka ir ļoti populāra visā Tuvajos Austrumos, un katra valsts padara to nedaudz atšķirīgu. Piemēram, Sīrijā un Palestīnā viņi gatavo recepti ar jogurtu un kokosriekstu, bet Ēģiptē to sauc par Haressa, un tiek izmantots tikai ūdens. Dažās citās vietās ap Vidējiem Austrumiem tiek pievienotas arī olas, lai padarītu to vairāk par kūku, nevis bāriem.

Es to izdaru, es veicu dažas izmaiņas un izmēģinu atšķirīgu, bet tas ir mans mīļākais veids, kā to izdarīt. Es izmantoju jogurtu vai skābo krējumu, jo tas kūkai piešķir krēmīgu garšu, kas ir neatvairāma.


Apelsīnu ziedu sīrups

Namoura parasti pārlej ar vienkāršu apelsīnu ziedu sīrupu. Patiesību sakot, es to esmu ēdis bez sīrupa, un tas joprojām ir garšīgs.

Apelsīnu ziedu sīrupā tiek izmantotas 2 daļas cukura uz vienu daļu ūdens (cukura un ūdens attiecība 2: 1). Vienkārši uzkarsējiet cukuru, līdz tas vārās, pēc tam ļaujiet tam vārīties piecas minūtes, pirms pievienojat nedaudz apelsīnu ziedu.

Ielejiet sīrupu uz kūkas, kamēr tas vēl ir silts, lai namoura uzsūc sīrupu, bet nepievienojiet pārāk daudz tikai tāpēc, lai glazētu katru sadaļu, jūs vienmēr varat papildināt vēlāk.

Nav nekas cits kā siltā apelsīnu ziedu sīrupa smarža, kas plūst pa māju, tā patiešām atgriezīsies bērnībā.


Komentāri

Basbousa

Iesniegusi Virdžīnija (nav pārbaudīta), sestdien, 2008-06-21 04:27

Es mīlu basbousa. bet nekad nav izdevies. šajā receptē .. tas nav sviests sastāvdaļu sarakstā, bet sīrupa instrukcijās teikts, ka pēdējā lieta ir pievienot sviestu un ļaut tam sasilt? Vai es kaut ko palaidu garām. Es labprāt uzzinātu, kā to pagatavot. bet negribu kļūdīties.

Basbousa

Iesūtījis Anonīms (nav pārbaudīts), sestdien, 2010-02-13 19:42

Sviests iet kopā ar maisījumu pirms tā cepšanas. Kurš ir uzrakstījis šo recepti, tas palaida garām. Jūs nepievienojat sīrupam sviestu.

Basbusa

Iesūtījis Anonīms (nav pārbaudīts), sestdien, 2010-03-20 17:34

Esmu redzējis, ka daži cilvēki arī ieliek sviestu sīrupā.

Pievienojot sīrupam sviestu

Iesniedza apmeklētājs (nav pārbaudīts) otrdien, 2012-03-27 20:49

sviesta pievienošana sīrupam atvieglos sīrupu tā, ka, ielejot sīrupu uz kūkas, kūka nebūs cieta, jo sīrups ir izgatavots no cukura. Sviesta (1 ēdamkarotes) izmantošana sīrupā palīdzēs padarīt kūku zeltaini spīdīgu un padarīs to mīkstu pat tad, ja to iemērc ar sīrupu.

Pievienot jaunu komentāru | Ēģiptes virtuve un receptes

Iesniedzis Džoana (nav pārbaudīts), piektdien, 2016-02-12 03:00

Šeit es esmu izlasījis dažas lietas. Noteikti vērts atzīmēt grāmatzīmes
atkārtotai apmeklēšanai. Es brīnos, cik daudz pūļu jūs veltāt, lai izveidotu tik fantastisku informatīvu vietni.

Basbousa

Iesniedza reem Yousef (nav pārbaudīts), ceturtdien, 2009-05-14 23:33

Man ir tāds pats jautājums un vēlos to noskaidrot, lūdzu!
visā receptē nav sviesta, bet sīrupā teikts, ka pievieno sviestu? Es labprāt padarītu to tādu, kādam tam vajadzētu būt. Es to jau esmu pagatavojis no citas vietnes, un tas izskatījās kā basbousa, bet negaršoja!

Basbousa

Iesūtīja Maya (nav pārbaudīts), pirmdien, 2010-04-19 05:52

Uz trim vēstījumiem par sviestu basbousā. un mums visiem tas patīk!
Sīrupā es nekad nepievienoju sviestu. bet, kad basbousa izkļūst no cepeškrāsns, es to sagriežam dimantos un uzlieku virsū nedaudz sviesta riekstu, un tas kūst un tiek absorbēts mīklas izstrādājumā, kad to atkal ievietojat krāsnī uz 3 minūtēm. - Tad tikai es pievienoju silto sīrupu (bez sviesta), un tas labi iet "glop -glop" basbousa - ļaujiet tam nostāvēties dažas stundas pirms ēšanas - tas ir garšīgs mazās porcijās ar mandeļu virsū katram dimantam .
PS _ Sīrupā citrona sulas vietā ievietoju apelsīnu ziedu ūdeni.
Mana vīramāte ar mani lepotos!

Sīrupu variācijas: no uzlecošās Saules zemes

Iesniedza apmeklētājs (nav pārbaudīts), piektdien, 2010-08-13 07:21

Sveiki, man patīk jūsu recepte bez olām, bez taukiem. interesanti ..

Ēdiens dieviem no uzlecošās saules zemes:

5 pilienu svaigas citrona sulas vietā izmēģiniet kādu no zemāk uzskaitītajām variācijām, un jūsu viesi noskūpstīs pirkstus.

- Pievienojiet 4-5 ēdamkarotes stipra rožu ūdens (līdz 1/8 tase rožu ūdens)

- Cukura sīrupa pagatavošanas sākumā pievienojiet šķipsniņu safrāna, krāsa ievilksies (zeltainā krāsā), un gaisu piepildīs safrāna aromāts.

- Pievienojiet zaļās kardamonas sēklas (paņemtas 3-4 kardamona pākstis, atveriet tās un iztukšojiet sēklas un izmetiet zaļo mizu)

- Pievienojiet 1 tējk Green Cardomen pulveri

- Pievienojiet zaļās kardamonas sēklas (paņemtas 2 kardamona pākstis, tās atver un iztukšo sēklas un izmetiet zaļo miziņu)+ 1 zvaigžņu anīss .. šī kombinācija pievieno pievilcīgi smaržojošu aromātu.

Sviests

Iesūtījis apmeklētājs (nav pārbaudīts), svētdien, 2011-02-06 10:17

nogatavojušās nav pieminēts sviests. kādu sviestu ielej sīrupā?

Vai man vajadzētu uzticēties šai receptei?

Iesniedza apmeklētājs (nav pārbaudīts), ceturtdien, 2011-08-04 16:45

Šī būs mana pirmā reize, kad gatavoju basbousa. Esmu meklējis daudzas receptes un domāju, vai šī ir labākā, ko esmu redzējis.

Sviesta pieminēšana.

Iesūtījis apmeklētājs (nav pārbaudīts), svētdien, 2012-09-02 23:17

Sagatavojiet sīrupu, ielejot cukuru un ūdeni smagā katliņā.
Visu laiku maisot uzvāra, lai izšķīdinātu cukuru.
Ļauj vārīties, līdz tas kļūst dzidrs.
Pievienojiet dažus pilienus citrona un ļaujiet tai vārīties apmēram minūtes.
Pievienojiet sviestu un ļaujiet tai sasilt.

Pārsteidzošs recipie !!

Iesniedza apmeklētājs (nav pārbaudīts) trešdien, 2012-06-13 01:31

man Ēģiptē patika basbosa, bet šī ir daudz labāka nekā jebkura cita, es to gatavoju daudzas reizes un tā ir perfekta, es tikai pievienoju 1 ēdamkaroti kokosriekstu eļļas sīrupā, nevis sviestu, un tas piešķir tai arvien labāku smaržu un garšu kokosriekstu un es priecājos, ka lielākā daļa tauku šajā receptē nāk no riekstiem, nevis tikai sviesta jazak Allah khir

Šī recepte

Iesniedza apmeklētājs (nav pārbaudīts), pirmdien, 2012-09-24 09:37

Šodien izmēģināju šo recepti, tā ir ļoti laba un viegli pagatavojama. Basbousa ir ļoti garšīga kā Ēģiptē.
Apsveicam Fronu Ķelni - Vācija

Ēģiptietis vai nē.

Iesūtījis apmeklētājs (nav pārbaudīts), svētdien, 2013-04-21 19:50

Vai tas ir ēģiptiešu veids, kā pagatavot basbousa? Tāpēc, ka man nāk Ēģiptes draugi un man tas jādara Ēģiptes ceļā !! :)

Tikpat ēģiptiešu kā piramīdas

Iesūtīja Khalid svētdien, 2013-04-21 20:13

Jā, tikpat ēģiptiešu kā piramīdas.

Tikpat ēģiptiešu kā piramīdas

Iesniedza apmeklētājs (nav pārbaudīts) trešdien, 2014-07-23 05:53

Tikpat ēģiptiešu kā piramīdas, kuras uzcēla vergi no Tuvajiem Austrumiem? : D Vai tikpat ēģiptiešu kā piramīdas, kas sēž Gīzas pagalmā, apkaunojoši miskastē? : '(Es ceru, ka tas nav TĀDS ēģiptietis! Kā' tik, cik ēģiptieši, kā mana mīļotā ģimene tur, kuri ir tik mīloši un laipni cilvēki? :) Kā tikpat ēģiptiešu kā jūsu ģimene? :)

Piramīdas uzcēla tikai ēģiptieši

Iesūtījis apmeklētājs (nav pārbaudīts), sestdien, 2015-08-22 19:05

Piramīdas uzcēla tikai ēģiptieši.

Piramīdas uzcēla

Iesniedza apmeklētājs (nav pārbaudīts), piektdien, 2016-02-05 22:03

Piramīdas uzcēla iedzīvotāji vairāk nekā 20 gadus starp plūdiem, šūšanu un ražas novākšanas laiku. Nav pierakstu, ka tas būvēts ar vergu. Cilvēkiem, kuri mūsdienās apgalvo, ka viņu senči bija vergi, kas tos uzcēla, tagad ir arheoloģisku pierādījumu, ka viņi kādreiz tur bijuši, kā arī viņi nav uzcēluši neko tur esošā zemē, lai attālināti norādītu, ka prasme ir pārnesta no šīs prasības. Savukārt ēģiptiešiem ir ļoti plašs arheoloģiskā krāšņuma diapazons un izplatība.
Nejauciet ticību, kas ir personiska, ar arheoloģiju!

Iesūtījis apmeklētājs (nav pārbaudīts), svētdien, 2013-04-21 20:05

Par cukuru.

Iesūtījis apmeklētājs (nav pārbaudīts), svētdien, 2013-04-21 20:43

Sveiki, man tiešām interesē šī recepte.
Es tikai domāju, cik daudz tases cukura mums vajadzētu pievienot, jo tas bija norādīts divreiz!
"1 glāze cukura. 1 1/3 glāzes ūdens"
Es ļoti gaidu jūsu atbildi, lūdzu, atbildiet man drīz :)

Mainot lietas apkārt.

Iesūtījis apmeklētājs (nav pārbaudīts), ceturtdien, 2013-12-12 09:00

recepte bija laba, tikai izmaiņas, ko veicu, bija sīrups. 3/4 tase ūdens līdz 1 1/2 glāzei cukura, līdz sviesta nūjai. nepieciešams nedaudz tauku, lai padarītu to nedaudz bagātāku. citrons bija labs, bet 5 pilieni to nesagriež. vajag apmēram 1/2 citrona. cita wize lieliska recepte. iznāca ļoti mīksts. es neļāvu nostāvēties 2 stundas, tomēr sanāca lieliski.

Sausa mīkla?

Iesniedza apmeklētājs (nav pārbaudīts), piektdien, 2014-07-04 14:42

Vai šai mīklai vajadzētu būt diezgan sausai?

Iesūtīja Khalid Piektdien, 2014-07-04 14:45

Tam vajadzētu būt kā ļoti bieza pasta, tad tas tiek cepts, un beigās esošajam sīrupam vajadzētu padarīt to mitru.

Nelaimīgs

Iesniedza apmeklētājs (nav pārbaudīts), piektdiena, 2014-07-25 00:48

Atvainojiet, bet es pagatavoju basbousa pēc šīs receptes divreiz, un tas vienkārši izrādījās sauss. Pavisam ne basbousa, pie kuras esmu pieradis. Nav vērts tērēt laiku un sastāvdaļas.

Iemērciet to sīrupā

Iesūtīja Khalid Piektdien, 2014-07-25 00:57

Vienkārši iemērciet to sīrupā, līdz tas kļūst mīksts. Labākais rezultāts ir tad, kad tas ir karsts tieši no cepeškrāsns un jūs to iemērc karstā sīrupā.

Labākā basboussa, ko līdz šim esmu izmēģinājis.

Iesniedza apmeklētājs (nav pārbaudīts), piektdien, 2014-08-15 07:23

Sastāvdaļas
---------------
1-3 tases kviešu krējuma.
2- 1 glāze cukura
3- 1 glāze jogurta
4- 1/2 glāze skāba krējuma vai piena.
5-3/4 glāze sviesta.
6- 1/4 tējkarotes cepamā pulvera.
7- ja jums patīk kokosrieksti, katram jāpievieno 1/4 tase
1 glāze, tātad kopā 3/4. Parasti nepievienoju :)
8–1/2 glāzes glikozes sīrupa tas izskatās kā pasta
Medus aizstājējs vai varat pievienot medu.

Sīrupam
2 glāzes cukura, 2 tases ūdens sulas ar pusi citrona.

Sagatavošana
-----------------
Sausās sastāvdaļas sajauc kopā.
Cepamais pulveris ar cukuru un kviešu krējumu.
Un kokosriekstu, ja patīk.

Šis solis ir ļoti svarīgs.
Pievienojiet sviestu un ar roku pārliecinieties
Visa basboussa ir lieliski pārklāta ar sviestu.
Basboussa izskatīsies kā smiltis.
Arī sviestu izkausē istabas temperatūrā.

Pēc tam atstājiet basboussa pārklātu ar sviestu
30 līdz 60 minūtes.
Tas nodrošinās, ka basbousa neizžūs
Jo jūs berzēsiet kviešu krējumu ar sviestu.
Kviešu krējums ir līdzīgs miltiem, tāpēc tas izžūst.

Tad vēlāk pievieno glikozi vai medu, 1 glāzi un pusi jogurta vai
1 glāze jogurta ar pusi tases biezā krējuma. Gribi paspēt
Arvien bagātīgāk pievieno 1 glāzi un pusi biezā krējuma.
Pēc tam sajauc visas sastāvdaļas.

Bassbousa nedrīkst būt tik šķidra vai tik sausa.
Tam jābūt perfekti pārklātam un sajauktam.

Pievienojiet augšējā vietā virs 375 F.
Pēc zeltaini brūnas pievieno sīrupu.
Pārliecinieties, ka sīrups ir karsts, kad tas ir izņemts no cepeškrāsns.
Pārliecinieties arī, vai cukura daudzums ir vienāds ar sīrupa daudzumu.

Sīrupa un cepšanas laiks

Iesniedza apmeklētājs (nav pārbaudīts) trešdien, 2015-01-21 19:14

jūs neminējāt, kā pagatavot sīrupu un cik ilgi basbousa jācep.

Cepšanas laiki un sīrups

Iesūtījis Dma (nav pārbaudīts), piektdien, 2017-06-16 02:37

Sīrupu var pagatavot dažādos veidos, un soli pa solim skatiet opciju OP vai vienkārši meklējiet vienkāršas sīrupa receptes un aizstājiet vai pievienojiet jebkuru garšu, kas jums patiks-personīgi es dodu priekšroku apelsīnu ziedu vai rožu ūdens aromātam, bet var arī garšot ar vaniļas aromātu.

Kas attiecas uz cepšanas laiku-parasti tas pārāk daudz neatšķiras no 20 līdz 30 minūtēm, bet, protams, jums tas jāpārbauda ik pēc 15 minūtēm un jāpārbauda cietība un jāpārbauda, ​​vai krāsa ir kļuvusi par jauku zeltainu vai nē.


Saistīts video

Esi pirmais, kurš pārskata šo recepti

Jūs varat novērtēt šo recepti, piešķirot tai vienu, divus, trīs vai četrus dakšiņas, kas tiks aprēķinātas vidēji ar citiem pavāriem un#x27 vērtējumiem. Ja vēlaties, varat arī kopīgot savus konkrētos pozitīvos vai negatīvos komentārus, kā arī jebkādus padomus vai aizstājējus rakstiskā pārskata vietā.

Epicurious saites

Condé Nast

Juridisks paziņojums

© 2021 Condé Nast. Visas tiesības aizsargātas.

Jebkuras šīs vietnes daļas izmantošana un/vai reģistrācija nozīmē mūsu Lietotāja līguma (atjaunināts no 01.01.21.) Un konfidencialitātes politikas un paziņojuma par sīkfailiem (atjaunināts no 01.01.21.) Pieņemšanu.

Šajā vietnē pieejamo materiālu nedrīkst reproducēt, izplatīt, pārsūtīt, saglabāt kešatmiņā vai citādi izmantot, izņemot iepriekšēju Condé Nast rakstisku atļauju.


Sagatavojiet sīrupu

Vidējā katliņā ūdenī izšķīdina cukuru.

Pievieno citrona sulu un uzvāra.

Kad sīrups sāk vārīties, pievienojiet medu.

Samaziniet siltumu un ļaujiet lēnām vārīties apmēram 8 līdz 10 minūtes. Noņem no uguns un noliek malā.


Saistīts video

Esi pirmais, kurš pārskata šo recepti

Jūs varat novērtēt šo recepti, piešķirot tai vienu, divus, trīs vai četrus dakšiņas, kas tiks aprēķinātas vidēji ar citiem pavāriem un#x27 vērtējumiem. Ja vēlaties, varat arī kopīgot savus konkrētos pozitīvos vai negatīvos komentārus, kā arī jebkādus padomus vai aizstājējus rakstiskā pārskata vietā.

Epicurious saites

Condé Nast

Juridisks paziņojums

© 2021 Condé Nast. Visas tiesības aizsargātas.

Jebkuras šīs vietnes daļas izmantošana un/vai reģistrācija nozīmē mūsu Lietotāja līguma (atjaunināts no 01.01.21.) Un konfidencialitātes politikas un paziņojuma par sīkfailiem (atjaunināts no 01.01.21.) Pieņemšanu.

Šajā vietnē pieejamo materiālu nedrīkst reproducēt, izplatīt, pārsūtīt, saglabāt kešatmiņā vai citādi izmantot, izņemot iepriekšēju Condé Nast rakstisku atļauju.


Rathai receptes

Es ceru, ka visiem ir bijuši brīnišķīgi Helovīni. Helovīns mūsu ģimenē pagāja bez lieliem fanfariem, bet pēdējā laikā manai ģimenei ir pievērsta liela uzmanība - šī mannas un kokosriekstu kūka. Pat ja mūsu ķermeņa ķermenim ir dažādas vēlmes attiecībā uz ēdienu kopumā, šo kūku baudījām mēs visi, ne vienu reizi vien, bet pagājušajā mēnesī. Šai kūkai nav kūkas tekstūras, bet tā ir ļoti mīksta, mitra un nedaudz drupināta. No rožu ūdens tas smaržo debešķīgi un otrajā dienā garšo vēl labāk.

Tam ir dažādi nosaukumi, un tas ir ļoti populārs Grieķijā, Turcijā, visā Levantē un Ziemeļāfrikas valstīs, jo daudzām no šīm valstīm ir kopīgs Osmaņu mantojums. Lai gan recepte ir ļoti dažāda, daži satur olas, bet citi to nedara, daži ietver jogurtu, bet citi - pienu, daži - ar sviestu vai dzidrinātu sviestu, citi - ar augu eļļu, citi - ar kokosriekstu un citi bez. Es to pagatavoju bez olām un bez piena, lai to uzglabātu nedaudz ilgāk. Daļa no šīs gardās mannas kūkas un, iespējams, tasīte Marokas piparmētru tējas ir viss, kas jums šajā rudens aukstumā jāpārvar citā pasaulē.

Kūka:
2 glāzes (350 g) smalkas mannas putraimu (kviešu krējums)
1/2 tase (3 5 g) nesaldināts, žāvēts kokosrieksts
1/2 tase (100 g) pūdercukura
150 g kausēta sviesta (istabas temperatūrā)
3/4 tase (200 g) vienkārša turku jogurta (10 %)
3/4 tējk cepamā soda
1/4 tējk sāls
20-30 blanšētas mandeles vai mandeļu skaidiņas (dekorēšanai)

Sīrups:

1 glāze ūdens
1 glāze (2 25 g) pūdercukura
1 1/2 ēdamkarotes rožu ūdens
3 tējk citrona vai laima sulas

Metode:
Lai iegūtu mandeles, eļļojiet ūdeni, līdz tas ir karsts un burbuļojošs. Tas aizņems apmēram 7-8 minūtes ar vāku. Ievietojiet mandeles nelielā bļodā un aplejiet apmēram pusi no karstā ūdens virs mandelēm un uzlieciet vāku. Ļaujiet mandelēm mērcēties karstā ūdenī apmēram 10 minūtes. Izņemiet mandeli un berzējiet to starp pirkstiem. Ja āda viegli nenokrīt, ļaujiet mandelēm nedaudz ilgāk uzsūkties. Ja tās viegli nokļūst, izlejiet ūdeni un sāciet blanšēt visas mandeles. Izklājiet mandeles uz sausa dvielīša un nosusiniet un turiet tās dvielī visu nakti. Es sasmalcinu mandeles uz pusēm, bet, ja jums tas šķiet grūti, varat izmantot veselas mandeles vai veikalā nopirktas mandeļu skaidiņas.

Sīrupam jābūt istabas temperatūrā, un kūkai jābūt siltai, kad to pārlejat ar kūku, tāpēc pirms kūkas pagatavošanas jums ir jāsagatavo sīrups. Lai pagatavotu sīrupu, uzvāra cukuru un ūdeni vidējā siltumā. Maisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad pievienojiet citrona sulu un noņemiet putas (ja tādas ir), kas peld uz augšu. Dd rožu ūdeni un vāra, līdz sīrups nedaudz sabiezē (ja maisīsit ar karoti, tas pārklās karotes aizmuguri un, ja tam pieskarsities, sīrups jutīsies nedaudz biezs un gļotains). Neļaujiet sīrupam ilgi vārīties un pārāk sabiezēt, tas nozīmē mazāk sīrupa. Sīrupa vārīšana prasīs apmēram 15 minūtes. Kad tas ir gatavs, izņemiet to no trauka un ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai.

Lielā bļodā sajauc mannu un cepamo sodu. Tad pievienojiet kokosriekstu, cukuru un s alt un labi samaisiet. Pievienojiet izkausētu sviestu un jogurtu un labi samaisiet ar karoti, līdz tas ir labi apvienots un tas sanāk. Ar 3/4 glāzes jogurta man viss sanāca, bet jūs varētu pievienot nedaudz vairāk, ja jums ir grūtības visu apvienot. Jebkurā gadījumā mīkla būs bieza un sanāks gandrīz kā mīkla. Pirms pergamenta papīra ievietošanas (tā, lai papīrs nepārvietotos) viegli iesmērējiet sviestu 27 cm (apmēram 10 collas) nenoņemamā kūkā un pīrāga plāksnē, un pēc tam viegli sviestu sānos un apakšā (ja izmantojat kūkas pannu ar noņemams dibens, pastāv risks, ka sīrups notecēs pa sāniem). Ar karoti ielejiet kūkas mīklu un ar karoti izlīdziniet to virsū. Ļaujiet tai atpūsties 15-20 minūtes. Pēc tam sagrieziet kūku dimantos vai kvadrātā (pirms cepšanas). Ievietojiet balinātās mandeles vai mandeļu pārslas katra dimanta / kvadrāta vidū un viegli piespiediet tās.

Cepiet kūku 175 C (350 F) temperatūrā iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, vispirms vidējā restītē apmēram 20 minūtes. Izņemiet kūku un atkal viegli sagrieziet to dimantos / kvadrātā (ja kūku sagriežat, kad tā ir svaiga no cepeškrāsns, tā var sabrukt. Tāpēc ir labi to sagriezt, pirms tā ir pilnībā izcepusies). Ievietojiet kūku atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet vēl 20-25 minūtes, līdz tā izskatās zeltaina un kraukšķīga. Izņemiet kūku un lēnām un vienmērīgi izklājiet sīrupu virs kūkas. Ļaujiet kūkai pāris stundas vai nakti uzsūkt sīrupu un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Pirms pasniegšanas kūku vēlreiz sagriež, kad tā ir atdzisusi. Jūs varat uzglabāt kūku ledusskapī un pirms pasniegšanas to sasildīt. Pirms pasniegšanas jums tas ir jāsasilda, pretējā gadījumā tas jutīsies kā ķieģelis. Es nesasildu visu kūku, tikai tos gabaliņus, kurus paredzēts pasniegt - pietiek ar dažām sekundēm mikroviļņu krāsnī. Jūs varat to uzglabāt ledusskapī līdz 1 1/2 nedēļām.

46 komentāri:

Tas izskatās lieliski. Skaisti klikšķi

Så gott Rathai, detta gillas starkt! Önskar du kunde skriva dina recept på svenska också så sådana som mig får det enklare att laga till dom) Även om man kan engelska så är det trixigt att convertera måtten osv.

Izskatās perfekti un skan garšīgi!

Tā bez olām! Es uzreiz iedvesmojos. Mīlu jūsu recepti, emuāru un attēlus. Satriecoši!

AK MANS DIEVS ! mani tas vilina.
http://recipe-excavator.blogspot.com

Ak, vai! yum, yum, yum! Vai es varu vienkārši atnākt ēst jūsu mājās ?!

Pirmo reizi, kad nogaršoju saldu kārumu, kas pagatavots ar rožūdens pieskārienu, man likās, ka manas smadzenes ir kļuvušas neprātīgas un maņas man melo. Nekas nevarētu garšot tik labi !! Šī kūka mani ir pamudinājusi! Tas ir skaisti, un recepte ir vienkārši garšīga! Es ļoti, ļoti ceru, ka kādreiz izdosies!

Dievs, vai tas ir skaisti. Rathai, tava kūka ir tikpat krāšņa, cik tai jābūt garšīgai.

Kāda brīnišķīga kūka !! Man tik ļoti patīk tavas bildes .. īpaši tas, kā tev ir recepte tukšajās baltajās vietās. Ļoti labi padarīts!!

Vienkārši mani piesaistīja. Grāmatzīme uzreiz. Jums ir jauks emuārs ar jauku recepšu kolekciju.

Paldies visiem, ka apmeklējāt un atstājāt savas atsauksmes un komentārus. Man tas nozīmē ļoti daudz.

Eimija,
Javisst kan jag ange måtten i dl också framöver. Det hade jag faktiskt inte tänkt på, eftersom jag har så få besökare från Sverige.

Uma,
Paldies un jums arī. Patiesībā es sekoju jūsu emuāram kopš tā laika, kad to atradu. :)

Basbousa izskatās garšīgi Rathai..U neticēsi, es pievienoju grāmatzīmi basboussa receptei. atpakaļ un ikreiz, kad planšetdatorā ieraugu šo grāmatzīmi, man radās jautājums, kad es to darīšu? :)

Kā parasti jaukas bildes un paldies par recepti!

Paldies, Mahi. Es zinu, kā tas jūtas, man ir arī looong to-do list. Dažiem man pagaidām nav drosmes mēģināt, un dažiem es neesmu pārliecināts, vai manai ģimenei tas patiks. Es negribu būt tas, kurš nolaizīs visu šķīvi un uzliks milzīgu svaru. :)

Izskatās patiešām garšīgi un perfekti! Patīk jūsu prezentācija.

Izskatās garšīgi. Lov ur space n ur shots r patiešām krāšņs. hapi tev sekot. Prieks, ja dari to pašu.

Subhie, paldies, ka atgriezies manā vietā un par tavu komentāru. Malaizijas virtuve ir viena no manām iecienītākajām, un arī es patiesi priecājos sekot jums.

Izskatās pēc žurnāla vāka..Es nezinu, kā tu to dari!

Paldies, dārgais, par apmeklējumu. Jums ir brīnišķīga telpa, un kūka izskatās ļoti jauki un ļoti glīti noformēta .. Arī skaisti klikšķi.

Jums tiešām lieliska recepte! Man ļoti patīk! Patiesībā jau sen esmu meklējis ideālu un vienkāršu mannas putraimu recepti. Tagad es to atradu! Liels paldies!

Tiešām mutē kūstoša kūka..skaista.

Novēlu jums un jūsu ģimenei Laimīgu un veselīgu Jauno gadu Rathai!

Mīļa kūka. Iepriekš nebiju taisījusi kūku ar mannu. Vai tas ir lipīgs vai līdzīgs jebkurai citai kūkas tekstūrai?

Kankana, paldies. Tas noteikti nav lipīgs, bet tekstūra nedaudz atšķiras no kūkām, kas gatavotas no universālajiem miltiem. Šī kūka ir blīvāka. Es domāju, ka, ja daļu mannas aizstāsit ar universālajiem miltiem un pievienosit tējkaroti cepamā pulvera, iespējams, iegūsit parastu kūkas tekstūru.

Paldies visiem, ka atgriezāties un atstājāt savus komentārus.

Kā es palaidu garām šo ziņu! Padarīt šo saldo nav viegla lieta .. reāli izaicinoši! Biju tos izmēģinājis Tuvo Austrumu apmeklējumu laikā divas vai trīs reizes. TIK bagāts un klasisks! Drosmīgi jūs to izmēģinājāt un padarījāt to perfektu.

Kas tad liek atturēties no emuāru veidošanas, Rathai? Atgriezies. un publicē savas jaukās bildes un receptes, vai ne? :(

Nespēju atraut acis no bildēm. esp glīti izklātajām mandeļu pusītēm virsū kūkai !! SATRIECOŠS!

Čau Rathai..h tu esi? Ilgi neesi redzēts?! Ceru, ka viss izzzzz labi! parūpējies!

Sorry couldn't complete the sentence, something wrong with blogger.
Looks so moist. Once I had it at a restaurant it was too sticky and like a paste in your mouth.This looks a perfect.

just stopping by to say hey

OMG.. Very delicious and mouthwatering cake.. looks absolutely amazing.. thanks for the wonderful recipe.. Love it :)

Lovely creation there! it looks divine and soooo tempting. Beautiful clicks.

I have been looking for this recipe for a while. Thanks for posting this. Looks really pretty and yummy

I literally drooled looking at those pics. Outdoor residing envy is the worst.
:)

Hello Rathai! Is there any mailing address where I can reach you?

Looks so very beautiful.. M drooling here.. Glad to be here and happy to follow you .. Try visiting me whenever you are free!

oh I like that it looks so tasty this so lovely cake i ever see here on internet.
i love eating that's why im too fat now :)
but most of the time what i eat are any kind of chocolates
like milk chocolate ,French macarons, and macarons london and so on.
well anyway that cake recipe above is interesting i wanna try that.

To be honest, I have no idea if it can be frozen. I usually put mine in the fridge. If you try to freeze this cake, do let me know how it worked. :)

Followed the recipe to the T. Turned out awesoooome. My eid went fabulous. Thanks alotml. Will make again for sure

I am really so happy to read your comment. Your comment made my day. :) I'm SO glad you liked it and thank you for your feedback!

Hi Rathai,
The Basbousa looks awesome, just the eggless recipe i was looking for. Can i replace the turkish youghurt with regular full cream yoghurt??
Beautiful clicks.
Anita

Liels tev paldies. :) Sorry for the late reply. Yes, I think you can replace the turkish yoghurt with regular full Cream yoghurt (assuming regular means it is unsweetened). Good luck and have a nice day!

Hi Rathai, tried yr recipe and we loved it. It was so light and yummy healthy. I didn't add the syrup just ate it plain. It was really good and will be making this again. Is it possible to add in some flour to make it fluffier? tks.

I am not sure how it might turn out with all-purpose flour. Maybe you could sift in some flour and add a tsp of baking powder in the recipe for a more fluffy and cake-like texture. I would recommend you use *some* semolina because it acts like a binder (since the recipe contains no eggs). Good luck if you intend to try it with all-purpose flour and let me know how it turns out. :)


Skatīties video: Basbousa Recipe. بسبوسة. How to make Basbousa. Basboosa. Famous Middle Eastern Basbousa Recipe (Septembris 2021).