Sildiet pienu uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai; ļauj tam atdzist, bet nemaz, vienkārši esi silts. Sajauc 4 ēdamkarotes silta piena ar jogurtu un pievieno pārējam pienam; labi samaisa, lai iegūtu viendabīgumu. Pārnes uz stikla vai māla podu un ievieto siltā segā; atstāj uz 6-8 stundām, līdz sacietē.

"Labaneh" sagatavošana

Šādi iegūto jogurtu labi sajauc ar sāli un ieliek muslīna gabaliņā; tas sasien un karājas pie izlietnes jaucējkrāna, ļaujot tai labi iztukšot sūkalas apmēram 10-12 stundas; iegūst krēmveida labaneh. Vai arī varat to ievietot nerūsējošā sietiņā bļodas augšpusē un atstāt ledusskapī. Ielieciet labaneh bļodā. Pievienojiet 1-2 ēdamkarotes aso piparu pastas (pēc vēlēšanās) un labi samaisiet.

Dekorē ar pētersīļu lapu. Pasniedz ar "markouk" maizi vai mini nūjiņām.

Labu apetīti!


Antonio di Vaio mērces, gardas vasaras solījums!

Svaigu un autentisku sastāvdaļu izmantošana dod Antonio di Vaio makaronu mērcēm izcilu kvalitāti. Saulainajos Sicīlijas reģionos mēs izmantojam tikai nogatavojušos tomātus, rūpīgi atlasītu kontrolētas izcelsmes gaļu un labākos dārzeņus, nepievienojot krāsvielas vai konservantus.

Antonio di Vaio mērces ir ideāli piemērotas tiem, kam patīk Sicīlijas tradīcijas aromāts, un tiem, kuri nevēlas atteikties no baudām, baudot ātri pagatavotu labu ēdienu. Atklājiet autentiskas itāļu garšas solījumu un izvēlieties no sava bagātīgā Antonio di Vaio mērču un pesto klāsta savu iecienītāko variantu! Neapoles mērce ir viena no slavenākajām itāļu virtuves mērcēm. No sākotnējās receptes es paturēju tomātus, sīpolus, burkānus un itāļu garšaugus. Apģērbiet makaronus ar neapoliešu mērci, lai maltītei piešķirtu Dienviditālijas virtuves raksturīgo garšu.

Arrabbiata mērce ir preparāts tiem, kam patīk pikants ēdiens. Tikpat karsta un karsta kā čili pārslas, ko izmantoja tās pagatavošanā, tā ātri izcepas, un tomāti ir bagātīgi dekorēti ar ķiplokiem, pētersīļiem un asajiem pipariem, lai iegūtu garšu. Tā ir makaronu mērce, kas piemērota arī zema tauku satura, veģetāro vai vegānu diētām.

Bazilika mērce tas ir Itālijas simbols un valsts dienvidu kulinārijas tradīciju vienkāršības izpausme. Bazilika mērce, kas sagatavota no valsts karoga krāsās esošajām sastāvdaļām: sarkanā, baltā un zaļā, pārklāj jebkāda veida makaronus ar Vidusjūras kaislības garšu veselīgam un labi gatavotam ēdienam. Tomātu mīkstuma saldums, sīpolu asums un maigais bazilika aromāts piešķir izsmalcinātu pieskārienu jebkurai receptei, kas gatava baudīt kopā ar mīļajiem.

Olīvu mērce vai “sugo alla puttanesca”, tas ir piemērots gan gariem, gan īsiem makaroniem. Tā ir mērce, kas savu garšu aizņem no olīvu un kaperu sāļās garšas. Lai to pieradinātu, mēs to apvienojām ar saldajiem tomātiem un neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Tomātu mērce ar olīvām joprojām ir viens no populārākajiem itāļu virtuves ēdieniem.

Tomātu mērce ar sēnēm tas ir universāls ēdiens, kas piemērots gan makaroniem, gan rīsiem, kā arī baltās vai sarkanās gaļas ēdieniem. Sajaucot ar tvaicējošiem makaroniem, mērce pakāpeniski atbrīvo savu gardo garšu. Gaļīgie sūkļi, kas paceļas pēc katra lietus, tiek notīrīti, sasmalcināti, apslāpēti olīveļļā un garšoti ar itāļu sāli un zaļumiem. Kad tas sāk burbuļot uz uguns, pievienojiet sulīgos un saldos tomātus un ļaujiet tiem uzkarst “solo un attimo”, līdz garšas apvienojas un garšīgā mērce ir gatava pasniegšanai.

Boloņas mērce, itāļu virtuvē visaugstāk novērtētā mērce, nosaukta Boloņas vārdā, pilsēta ar iesauku La Grassa (Grasa), atzīstot vietējās virtuves kvalitāti. Saukta arī par tomātu mērci ar gaļu, tā tiek gatavota pēc vienkāršas receptes, kuras pamatā ir saldie tomāti, kas vārīti Itālijas dāsnajā saulē, kurai pievienojam vitamīniem bagātus dārzeņus (sīpolu, ķiploku, seleriju, burkānu). Lai iegūtu autentisku garšu, mēs visu sajaucam ar liellopu gaļu un cūkgaļu, kas bagātināta ar pilienu sarkanvīna. Mēs papildinām aromātu ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un Vidusjūras garšaugu maisījumu. Tagad tas ir gatavs pasniegšanai ar gariem vai īsiem olu makaroniem.

Tunča mērce: Ja jums pietrūkst jūras un jūtaties kā zivju ēdiens, mēs esam sagatavojuši veselīgu mērci, ko der tikai kombinēt ar visu formu makaroniem. Tunzivju mērce, kurā ir tikai trīs galvenās sastāvdaļas, tomātu sula, zivis un sīpoli, ir ātrs un garšīgs risinājums, kad vēlaties pagatavot kaut ko veselīgu un vieglu. Anšovu pasta un pētersīļi pievieno svaigu, autentisku itāļu garšu. Apvienojiet mērci ar īsiem makaroniem spalvu, spirāļu vai gliemežu formā un atcerieties vasaras garšu!

Tomātu mērce ar rikotu ir klasiskās neapoliešu mērces variants, kas bagātināts ar siera krēmveida un samtainu tekstūru. Tomātu saldums un smalkais rikotas aromāts mums atgādina par lazanjas garšu. Mūsu mūsdienu receptes pamatā ir krējuma siera maisījums ar smalku garšu, tikai labs pāris ar nedaudz pikantu nogatavinātu sieru aromātu. Beigās pievienoju Vidusjūras garšvielu garšvielu Itālijas dienvidiem raksturīgai garšai. Viss, kas jums jādara, ir sajaukt to ar iecienītākajiem makaroniem.

Carbonara mērce tas ir itāļu un amerikāņu tradīciju sajaukums. Mēs salikām gardas un barojošas sastāvdaļas krēmīgā mērcē: krējumu, sieru, speķi un olas. Sajauciet mērci ar ilgi tvaikojošiem makaroniem dienās, kad jūtaties kā barojošs un sātīgs ēdiens. Izmēģiniet to kopā ar mūsu spageti, un jūs sajutīsiet ēdiena aromātu, kas ātri kļuvis par itāļu virtuves simbolu.

Smaržīgais baziliks, dārgās priežu sēklas un smaržīgos itāļu sierus, kas satikti pesto mērcē. Makaroni būtu labi garšoti ar savu slaveno garšu, tāpēc mēs izvēlējāmies tiem vietu savā mērču izvēlē ar cenu priekšrocību, kas nepaliks nepamanīta.


Trauka nosaukums cēlies no vidusaugšvācu valodas kugel nozīmē “sfēra, globuss, bumba”, tāpēc jidiša nosaukums, iespējams, radās kā atsauce uz oriģinālo trauku apaļo, uzpūsto formu (salīdziniet ar vācu valodu) Gugelhupf-gredzenveida kūkas veids). Tomēr mūsdienās kugeļus bieži cep kvadrātveida formās.

Kamēr litvaki (ebreji no Lietuvas, Polijas ziemeļaustrumiem un Krievijas ziemeļiem) sauc pudiņu kugel, Galicieši (ebreji no Polijas dienvidaustrumiem un Ukrainas rietumiem) to sauc kigelia. [2]

Pirmie kugeļi tika izgatavoti no maizes un miltiem, un tie bija pikanti, nevis saldi. Apmēram pirms 800 gadiem ebreju pavāri Vācijā maizes maisījumus aizstāja ar nūdelēm vai farfeli. [3] Galu galā tika iekļautas olas. Biezpiena un piena pievienošana radīja krēmveida konsistenci, kas ir izplatīta mūsdienu desertu ēdienos. Polijā ebreju mājražotāji nūdeles kugela receptēm pievienoja rozīnes, kanēli un saldo biezpiena sieru. 19. gadsimta beigās jeruzalemieši apvienoja karamelizēto cukuru un melnos piparus nūdeļu kugelā, kas pazīstams kā Yerushalmi kugel vai “Jeruzalemes kugel” (ebreju: קוגל ירושלמי), ko parasti pasniedz Šabata kiddushes, un tas ir populārs sānu ēdiens, ko pasniedz kopā ar šokolādi sabata pusdienās.

Rumānijā šo ēdienu sauc Makaronu pudiņš (“makaronu pudiņš”) vai Baba tur. Tas ir pagatavots ar sieru vai bez tā, bet gandrīz vienmēr ietver rozīnes. [4] Transilvānijā, īpaši ungāru valodā runājošajos reģionos, tiek saukts ļoti līdzīgs ēdiens Vargabeles. [5] [6]

Pikantā kugela pamatā var būt kartupeļi, matzah, kāposti, burkāni, cukini, spināti vai siers. [7]

Kugels ir svētku maltīšu pamats Aškenazi ebreju mājās, īpaši ebreju sabatā un citos ebreju svētkos vai tish. Daži hasīdu ebreji uzskata, ka kugela ēšana ebreju sabatā dod īpašas garīgas svētības, it īpaši, ja šis kugels tika pasniegts uz hasīdu rebes galda. [8]

Lai gan nūdeles kugels, kartupeļu kugels un citas variācijas ir ēdieni, kas tiek pasniegti ebreju svētku maltītēs, matzo kugel ir izplatīta alternatīva Pasā pasēdētājos, kas ir pielāgota Pashas košera prasībām.

Starp Dienvidāfrikas ebrejiem šis vārds kugel vecākā paaudze to izmantoja kā jēdzienu jaunai ebreju sievietei, kura atteicās no tradicionālajām ebreju ģērbšanās vērtībām par labu ārišķīgi turīgajām, kļuva pārāk materiālistiska un kopta, un kugels bija vienkāršs pudiņš, kas rotāts kā delikatese. Šādi aprakstītās sievietes apzīmēja šo terminu, un kopš tā laika tas Dienvidāfrikas angļu valodā ir kļuvis par uzjautrinošu, nevis pazemojošu slengu, apzīmējot jaunu materiālistisku sievieti. [9]

Romieši to sauc pirogs. Romiešu versija ir izgatavota no rozīnēm, krējuma siera un sviesta. [10]


Kristāla pils - Ņūkāsla: Saimnieki nevar paļauties uz vārtu guvēju Zahu! Labas izredzes uz līdzsvarotu maču

Crystal Palace - Ņūkāsla tiek spēlēta šodien, no pulksten 22:00, Premjerlīgas 10. kārtas pirmajā mačā. Abas komandas nāk pēc sakāves, un viņiem ir vajadzīgi punkti, lai neslīdētu vēl tālāk bīstamajā hierarhijas zonā.

Crystal Palace mājas spēlē pret Ņūkāslu būs jāiztiek bez Vilfrīda Zahas, kura koronavīrusa tests bija pozitīvs. Roja Hodžsona komanda sezonu bija sākusi strauji augt, taču pēdējā laika neatbilstība ir pazeminājusi Palace līdz 11. vietai.

"Ērgļi" savāktajās 13 spēlēs deviņās aizvadītajās spēlēs un saņem Ņūkāslu pēc bēdīgās atmiņas "iziešanas" no Bērnlija, 0-1.

Ņūkāsla ir vēl sliktāka un ierodas pilī pēc divām neveiksmēm pēc kārtas (0-2 ar Sauthemptonu un 0-2 ar Chelsea) un tikai vienu uzvaru pēdējos piecos posmos. "Coțofenele" ar 11 punktiem atrodas 15. pozīcijā Premjerlīgā. Tā kā šobrīd rangs ir saspringts, šovakar panākuma gadījumā Ņūkāsla varētu pakāpties uz astoto vietu. Tāpat Palace var doties uz 7. pozīciju, ja atzīmēsies ar 5. panākumu sezonā.

Pagājušajā sezonā Palace un Ņūkāsla dalīja uzvaras, un katrs uzvarēja savā mājas spēlē. Londonieši savā laukumā uzvarēja ar 1: 0 un arī turnejā-1: 0, šoreiz Ņūkāslai.

Faktiski pēdējās septiņas tiešās spēles ir nesušas dažus vārtus, un līdzsvars bija atslēgas vārds. Ņemot vērā dažas būtiskas nebūšanas abās nometnēs, bet arī pašreizējo formu, mēs atkal sagaidām ļoti līdzsvarotu spēli, kurā tiks gūti maz vārtu.


Turku stila pikanta panna. saç kavurma

Manā wok kolekcijā ir izaugusi vēl viena, šoreiz turku versijā, sauca cepamo pannu soma (izrunā saci). Tā ir tērauda (vai, iespējams, nerūsējošā tērauda) panna, seklāka par ķīniešu vokpannu, kurā turki gatavo slaveno pikanto sautējumu kavurma. Apgrieztā stāvoklī (ar ieliektu formu uz augšu un # 8211 atkarībā no rokturu veida) pīrāgus var cept gozleme vai līmes. Nesaprast, ka to nevar aizstāt ar wok, vienkārši a soma mazs, ar diametru 27 cm, ar to ir nedaudz vieglāk rīkoties nekā ar klasisko vokpannu un lieliski tiek galā ar 4 porcijām pārtikas, turklāt ir estētiski patīkami likt galdā uz īpaša balsta vai uz nerūsējošā tērauda bļodas.

Tāpat kā jebkura tērauda panna, tā pirms lietošanas ir jāsadedzina un pēc tam jāapstrādā ar garšvielām, es detalizēti paskaidroju rakstā par vokiem, kā to pagatavot.

Kavurma ir lielisks pikants sautējums un maisījums, kas nāk no Indijas, bet ir kļuvis slavens ar turkiem. Tas ir arī mūsu virtuvē, bet sagatavots stilīgi lēns ēdiens un to sauc & # 8230podi! Tas pats katls, ko bulgāri sauc kavarma kebap.

Turcijā mēs atrodam kavurma īpaši ar jēru, bet arī ar aitām, teļiem vai vistu. Jēra vai vistas gadījumā (vai kāpēc ne, cūkgaļas fileja) gaļa tiek ātri cepta, kā es teicu apcep, tad sagatavojiet dārzeņus tādā pašā veidā un apvienojiet ar gaļu. Teļa vai jēra gaļas (auna) gadījumā gaļu iepriekš uzvāra, lai apceptu, un pēc tam turpiniet gatavot pannā, apcepiet.

Lūk, kā es atklāju saç: auna gaļu (veselīgu kaklu ar kaulu) vāra apmēram 20 minūtes zemā siltumā un pēc tam sagriež kubiņos, es to apcepu ar ēdamkaroti eļļas karstā pannā uz lielas uguns, apmēram 3 minūtes. Es izņēmu gaļu uz šķīvja un apcepu sīpolu tādā pašā veidā, kā tas kļuva nedaudz zeltains, pievienoju smalki sagrieztu ķiploku. Pēc minūtes es pievienoju gaļu, papriku, asos piparus un tomātus, es tos skrēju caur pannu, līdz tomāti mīkstinājās (3-4 minūtes). Tam sekoja tasīte zupas, kas sajaukta ar vienu no pasatta tomāti, pipari, timiāns, šķipsniņa ķimenes, sāls.

Pārklāju pannu, uzliku uz vidējas uguns un atstāju uz 10 minūtēm, izslēdzu uguni un pievienoju sasmalcinātus pētersīļus. Es noliku uz galda kādu treknu jogurtu labneh, var kombinēt arī ar plovu. Tas ir gardēdis, Super gardēdis! Neaizmirstiet vīnu, mēs devāmies uz Shiraz, Pinot Noir, Merlot vai Zinfandel būtu gājis ļoti labi.


Gavēnis

Gavēnis, pazīstams arī kā Gavēnis, sākas pirmdien, 2. martā. Tā kā pareizticīgo baznīca ir noteikusi garāko un skarbāko gavēni, atteikšanās no maltītes tiek veikta pakāpeniski, lai Baiļpilnā sprieduma svētdienā (šogad 23. februārī) tas paliktu nožūt gaļu, un svētdien Ādama izraidīšana no debesīm (šogad 1. martā) tiek atstāta nožūt. Nedēļa starp divām svētdienām, kas pazīstama arī kā baltā vai siera nedēļa (šogad no 24. februāra līdz # 8. martam 1. martam), ir sagatavošanās, kurā jūs varat patērēt piena produktus, olas un zivis, savukārt trešdien un piektdien sieram, pienam, olām un zivīm.


Vienkāršs un garšīgs kokteilis

Coquelet jeb cālītis, kā to mēdz dēvēt, ir mazs, maigs putns, kas apmierina viena ēdāja apetīti. Būdama augstas kvalitātes gaļa, neatkarīgi no tā, ko jūs gatavojat, tā izrādās laba, bet versija, par kuru es tagad domāju, pildīta kokele, padara to vēl garšīgāku.

Cālis ir labi jānomazgā un jānoslauka. Rīsus vajag uzvārīt līdz pusei. To sajauc ar sasmalcinātiem aromātiskiem augiem (pētersīļiem, timiānu u.c.), kurkumu un rīvētu muskatriekstu. Pievienojiet sasmalcinātas žāvētas plūmes. Smalki sagrieziet smalki sagrieztus sīpolus un sēnes un sautējiet, pēc tam sajauciet ar rīsiem un zaļumiem un pievienojiet sāli un piparus. Ar šo maisījumu piepilda kokteili.

Pagatavojiet marinādi no olīveļļas, sāls, pipariem un berzējiet vistu ar šo eļļu. Šujiet atveri vai cieši sasieniet kājas, lai pildījums no tā neizkristu.

Pannā liek sakņu dārzeņus, no gaiļa ielej atlikušo garšvielu eļļu un liek virsū pildīto vistu. Cep 180 o C apmēram stundu. Pārbaudiet, vai korpuss ir labi iespiests. Ja tas joprojām ir rozā krāsā, samitriniet cepšanas papīra lapu un ietiniet cāli un atstājiet to cept vēl 10-20 minūtes.

Jo mazāks kokteilis, jo labāk.


No pasaules tautu virtuves

Centrālās bibliotēkas krājumos „B.P. Hasdeu ”ir ienācis jaunā grāmatu kolekcijā, Tautu virtuve. Tā ir noderīga kolekcija tiem, kas vēlas uzzināt vairāk par valsts, šajā gadījumā virtuves, kultūru. Šajā kolekcijā ir 9 grāmatas, valstis ir no visiem kontinentiem. Katras grāmatas sākumā ir īsa katras valsts vēsture un kulinārijas īpatnības, pēc tam tiek prezentēta virkne katrai valstij raksturīgu kulinārijas recepšu.

Virtuālā grāmatu izstāde

Delaney, Rain. Amerikāņu virtuves receptes / R. Delaney H. Green. - Cluj -Napoca: Editura Urban life, 2009. - 192 lpp.

Amerika un # 8230 apsolīto zeme. Vismaz tā viņi domā. Apskatīsim, kā viņi izskatās virtuvē.
Mēs nevaram runāt par šai valstij atbilstošu kulinārijas stilu, ja vien ASV vairākus gadsimtus uzņem emigrantus, tādējādi pārņemot virkni no gandrīz visām pasaules virtuvēm.
Turcija tomēr ir amerikāņu kulinārijas simbols, kas netrūkst no viņu svarīgāko svētku - Pateicības dienas - galda. Runājot par dārzeņiem, varētu teikt, ka amerikāņi nav lieli pākšaugu cienītāji, vispopulārākais ir ķirbis, ko īpaši izmanto amerikāņu pīrāga pagatavošanā. Amerikāņu virtuve zina šeit ievesto vergu ietekmi. Viņi ir atbildīgi par "bārbekjū" tradīciju, gaļas kūpināšanas ieradumu, paradumu vārīt un izmantot dažādu zaļumu lapas, bet arī par prieku gatavot un lietot karstas mērces. Tā uz amerikāņu galda varam atrast ķīniešu citronzāli un brokoļus blakus meksikāņu čili, Vjetmanas piparmētru blakus gorgonzolai, kruasānu, suši un polentu (polenta).

Delaney, Rain. Receptes no meksikāņu virtuves / R. Delaney H. Green. - Kluža-Napoka: Editura Urban life, 2008. - 192 lpp.
Ja esat sēdējis pie galda, jūs novedīs pie mazajām brokastīm Huevos rancheros - cepta ola, kas pasniegta ar tortilju un pikantu tomātu mērci huevos a la mexicana - omlete ar tomātu mērci
chilaquiles - tortilla, kas cepta gogonele mērcē, pasniegta ar sieru, vistu un krējumu olla kafija - kafija ar kanēli un melno cukuru. Tā izklausās brokastis meksikāņu gaumē. Mēs neiedziļināmies detaļās, kad runa ir par pusdienām vai vakariņām, tas var atstāt muti, jo īpaši tāpēc, ka Kišiņevā es nezinu, vai ir kāds meksikāņu restorāns.
Meksikas ēdienu izceļ burrito un kajēnas, fajitas un frijoles refrittos, bet arī citi ēdieni, kas raksturīgi jau iepriekš minētajiem cilvēkiem.

Delaney, Rain. Receptes no Argentīnas virtuves / R. Delaney H. Green. - Cluj -Napoca: Editura Urban life, 2008. - 192 lpp.

Liellopu gaļa ir galvenais pārtikas avots Argentīnā. Tās versija grilēšanai tiek saukta par asado, viss tiek pagatavots uz atklātas uguns, ģimenē vai draugu lokā. Papildus gaļai ļoti bieži sastopamas desas: chorizo, morcilla, ti, mūsu asinsdesas, tad zarnas - šinšulīns: slavenais jauktais grils. Ja mēs runājam par tradicionālo virtuvi, tas mums atgādinātu par empanādām - sāļie makaroni, mīkla, pildīti ar sieru, šķiņķi, gaļu, garšoti pēc garšas. Matambre, vēl viens brīnums, gaļas rullītis ar dārzeņiem un olām, sagriezts plānās šķēlītēs.

Delaney, Rain. Receptes no franču virtuves / R. Delaney H. Green. - Kluža-Napoka: Editura Urban life, 2008. - 192 lpp.

Frančiem ēdiena gatavošana ir simbols, kas nosaka viņu kultūru. Franču virtuvei ir vairākas filiāles, atkarībā no apgabala. Franču kulinārijas māksla ir slavena ar mērcēm, no kurām lielākā daļa sastāv no krējuma, garšvielu un vīna maisījuma Bešamela, Bēneraize, Bordelaize, Rouille mērces ir vienas no pazīstamākajām un novērtētākajām.
Francija ir pazīstama kā lielākā siera, bet arī vīna ražotāja. Sīkāku informāciju par franču virtuvi var atrast, apskatot attiecīgo grāmatu.

Delaney, Rain. Receptes no grieķu virtuves / R. Delaney H. Green. - Kluža-Napoka:
Editura Urban life, 2008. - 192 lpp.

Mēs visi zinām, ka grieķu civilizācija ir atstājusi īpašu mantojumu visai cilvēcei. Grieķu virtuves īpatnība ir kopīgie svētki, bet arī ēdienu vienkāršība. Ko mēs kalpojam Grieķijā? Noteikti siera šķēle. Siera pagatavošanas māksla ir dāvana, ko Aristoos, Apollo dēls, pasniedza grieķiem. Meitene ir saraksta augšgalā. Pasniedzot ar augļiem, salātos, sānu ēdienos, uzkodās vai pamatēdienos, ar tekstūru, vairāk vai mazāk mīkstu, ar vairāk vai mazāk akcentētu aromātu, šis sortiments laika gaitā kļūst par grieķu virtuves simbolu. Ņemot vērā to, ka Grieķija ir valsts, ko ieskauj jūras, tradicionāli uz grieķu galdiem ir zivis un jūras veltes. Sīkāka informācija par salātiem un vīnu, kā arī citiem tradicionālajiem ēdieniem atrodama grāmatā.

Delaney, Rain. Receptes no Marokas virtuves / R. Delaney H. Green. - Kluža-Napoka: Editura Urban life, 2008. - 192 lpp.

Marokā pusdienas ir galvenais ēdiens. Pirms tradicionālā tanžīna sautējuma marokāņi vienmēr pasniedz salātus. Maize ir svarīgs elements, jo to izmanto kā galda piederumus. Kuskuss, berberu izcelsmes sastāvdaļa, visbiežāk pavada jēra gaļu vai vistu.
Saldumi ir arī daļa no tradicionālās Marokas ēdienkartes. Vispazīstamākie ir kaab el ghzal (gatavots no mandelēm un lazdu riekstiem) un halwa shebakia (gatavots no sezama un medus), un tos ēd galvenokārt musulmaņu gavēņa laikā.

Delaney, Rain. Receptes no Libānas virtuves / R. Delaney H. Green. - Kluža-Napoka: Editura Urban life, 2008. - 192 lpp.

Aunazirņu pagatavošana Libānā ir tikpat daudzveidīga kā kebabs vai kebaba porcija. Uz tā paša Libānas galda atradīsit vīnus, kas atgādina Bordo, ayran, vistu ar kanēli un safrānu.
Lai iegūtu viedokli par Libānas virtuvi, vispirms jānogaršo graudaugu salāti ar tomātiem, piparmētru un pētersīļiem, grauzdiņu salāti ar tomātiem, piparmētru un gurķiem, aunazirņu pasta ar sezamu, baklažānu salāti ar sezamu un granātāboliem un, protams, „Sărmăluțe & # 8221! Vīnogulāju lapās.
Visbeidzot, gastronomija šeit ir dažādu reģionu sastāvdaļu maisījums, bagātīgs garšu un krāsu maisījums.

Delaney, Rain. Taizemes virtuves receptes / R. Delaney H. Green. - Kluža-Napoka : Editura Urban life, 2008. - 192 lpp.

Taizemes pavāram nav vajadzīgas mērvienības, lai izlemtu izmantotās sastāvdaļas daudzumu. Tās uzdevums ir apvienot četras garšas, kas veido tradicionālu ēdienu. Sāļo garšu parasti piešķir sāls un zivju mērce, ko visur atradīsiet Taizemes recepšu grāmatās.Skābā garša nāk no laima, rīsu etiķa un diezgan bieži no nenobriedušiem augļiem, piemēram, mango. Vissvarīgāko piezīmi piešķir piparu vai karija ātrums. Visās šīs kolekcijas lapās tiks pamanīts, ka tādi vārdi kā "rotā" vai "rotā" parādās reti.

Delaney, Rain. Receptes no arābu virtuves / R. Delaney H. Green. - Kluža-Napoka:
Editura Urban life, 2008. - 192 lpp.

Populārākais ēdiens, ko pasniedz brokastīs, ir LABNEH, pasniegts ar olīvām, kaltētām piparmētrām un olīveļļu. Rīta uzkodas ir konsekventa tiem, kas strādā - aunazirņi, nediena. Pusdienas tiek uzskatītas par dienas galveno maltīti un tradicionāli tiek pasniegtas pēc pēcpusdienas lūgšanas. Galvenā maltīte sastāv no gaļas, vistas vai zivju porcijām blakus rīsiem, lēcām, burgam, maizei vai sautētiem dārzeņiem un salātiem.
Vakariņas ir vieglas maltītes, tomēr svarīgas, un tās sastāv no makaroniem, kebaba, šavarmas vai pusdienām līdzīgiem ēdieniem.


Dauphinoise ar žāvētiem tomātiem Sitamā fenheļa

Dažreiz maltīte bez gaļas ir lieliska. Sanatatea pilsētā Bucate Marius sagatavoja klasisku franču recepti: Dauphinoise un garšīgu krējumu un # 8211 saputotu fenheli. Ērts ēdiens, ideāls aukstajā sezonā.

Ko nozīmē “Dauphinoise”?

Dauphinoise ir kartupeļu gatavošanas metode, kuras izcelsme ir Dauphiné reģionā, kas atrodas starp Alpiem un Reinas ieleju Francijas dienvidaustrumos. Būtībā mēs runājam par plānām kartupeļu šķēlītēm, au gratin.

Nosaukums cēlies no & # 8222dauphin de France & # 8221 - titula, ko izmantoja Francijas troņmantniekam no 1350. līdz 1791. gadam un no 1824. līdz 1830. gadam.

Sākotnējā Dauphinoise receptē mēs neatradīsim olas, jo kartupeļu ciete tika uzskatīta par pietiekamu, lai saistītu sastāvu. Krēms parādījās kā uzlabojums 1700. gados, pēc tam divdesmitā gadsimta sākumā, Eskofjē pievienojiet receptei Gruyére, Comté vai Beaufort sieru un sakultu olu ar skābo krējumu.

Dauphinoise ar žāvētiem tomātiem

Sastāvdaļa:

  • 150 g svaiga kazas siera
  • 600 ml šķidrā krējuma
  • 4 daiviņas ķiploku
  • 300 ml piena
  • 1,5 kg kartupeļu
  • 300 g žāvētu tomātu
  • 150 g nogatavināta siera
  • 50 g parmezāna
  • muskatrieksts
  • svaigs rozmarīns
  • timiāns

Sajauc skābo krējumu ar svaigo sieru, ķiplokiem, muskatriekstu, sāli, pipariem, rozmarīnu un timiānu.

Kartupeļus nomizo un ar mandolīnu sagriež plānās šķēlītēs.

Cepamtraukā liek kartupeļu kārtu, virs kuras ielej saldā krējuma maisījumu un tad liek vēl vienu kartupeļu kārtu, saulē kaltētu tomātu kārtu, krējumu un tā tālāk, līdz visu pabeidz. Nosūtiet trauku cepeškrāsnī un cepiet apmēram stundu. Beigās pievienojiet nogatavinātu sieru un virsū kaltētus tomātu gabaliņus.

Sakuļ fenheli

Sastāvdaļa:

  • 2 gabali fenheļa
  • 600 g vārītas baltās pupiņas
  • 6 ķiploka daiviņas
  • 125 ml eļļas
  • 75 ml skāba krējuma
  • 60 g parmezāna
  • 1 tējkarote fenheļa sēklu
  • rozmarīns
  • čili
  • Citrons

Pannā ar smidzinošu eļļu apcep fenheļa sēklas, rozmarīnu, čili un ķiploka daiviņu. Pievienojiet gabaliņos sagrieztu fenheli un nedaudz apbrūniniet, pēc tam nosūtiet pannu uz krāsni uz 30 minūtēm.

Sajauciet vārītas pupiņas ar eļļu un ķiplokiem, pievienojiet izcepto fenheli un labi samaisiet. Pievienojiet 75 ml saldā krējuma, lai iegūtu krēmīgu, gardu pastu.


Miris britu postpanka grupas Gang Of Four dibinātājs un ģitārists Endijs Gils

64 gadu vecumā miris britu postpanka grupas Gang Of Four dibinātājs un ģitārists Endijs Gils, informē BBC.

Autors: R.B. Svētdien, 2020. gada 2. februārī, 15:02

Viņa grupas biedri Thomas McNeice, John Sterry un Tobias Humble paziņoja par viņa nāvi paziņojumā, kas tika publicēts tiešsaistē: "Mūsu lielais draugs un augstākais līderis šodien ir miris."

Džils tika diagnosticēts ar elpceļu slimībām pēc tam, kad novembrī kopā ar grupu koncertēja Āzijā.

"Šīs sāpes ir cena, kas samaksāta par neparastu prieku, apmēram trīs gadu desmitus ar labāko vīrieti pasaulē," tviterī rakstīja viņa sieva Ketrīna Mejere.

Viņa stils iezīmēja grupas skanējumu, kas ietekmēja tādas grupas kā Nirvana, Fugazi un Franz Ferdinand.

“Gang Of Four” karjera, kas dibināta 1976. gadā Līdsā, sākās četrus gadus vēlāk, ar dziesmas debitējošo dziesmu “Top 60” & bdquoAt Home He A Tourist & rdquo no albuma & bdquoEntertainment! & Rdquo. Žurnāls Rolling Stone albumu iekļāva visu laiku labāko 500 albumu sarakstā. Grupa izjuka 1984. gadā, bet vairākkārt atgriezās uz skatuves, dažādās formulās. & Icircn 2019, izdeva desmito albumu & bdquoHappy Now & rdquo, un nesen Džils bija pabeidzis jaunu studijas materiālu kopā ar Gang Of Four.