Pavāra teļa gaļas zupa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nomazgājiet gaļu, sagrieziet kubiņos un lieciet vārīties nedaudz ūdens. Pēc tam, kad tā ir pāris reizes vārīta, ielejiet ūdeni. Lieciet gaļu vārīties citā ūdenī un ļaujiet tai pusstundu vārīties. Tikmēr sagatavojiet dārzeņi.

Burkāni. Pētersīļi un selerijas sagriež mazos kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu. Kāpostus sagrieziet pēc iespējas vairāk kubiciņos ... lai sloksnes iznāktu platākas. Nomizotos kartupeļus sagrieziet kubiciņos kā biezenim.

Ielejiet eļļu katliņā, pievienojiet sīpolu, burkānus, pētersīļus un sasmalcinātu seleriju. Maisiet, līdz eļļa kļūst krāsaina. Ielieciet buljonu un nedaudz ūdens (50-100 ml). Ļaujiet tai vārīties 2-3 minūtes. Izslēdziet uguni .

Pēc tam, kad gaļa ir vārīta 30 minūtes, pievienojiet kāpostus. Turpmāk zupa tiks pagatavota ... pēc stundas ... Ļaujiet tai vārīties 15 minūtes un pievienojiet sautētus dārzeņus. Dārzeņus vāra 30 minūtes un pievienojiet kartupeļus un Knorr kubu. Pēc vārīšanās pievienojiet kartupeļus 15 minūtes. zaļās pupiņas. Ļaujiet tai vārīties 5 minūtes un pievienojiet smalki sagrieztus zaļos pētersīļus. Izslēdziet uguni, pievienojiet sāli. Pēc izvēles pievienojiet vēl etiķi.

Tas bija darbs, bet tas bija tā vērts.


Liellopu gaļas zupa: Moldovas recepte # 2

Sastāvdaļas Liellopu gaļas zupa - moldāvu recepte

leustean verde & # 8211 1 saite

zaļie pētersīļi & # 8211 1 saite

Liellopu gaļas zupas pagatavošana - moldāvu recepte

Liellopu gaļas zupai gaļu notīra no mizām, nomazgā un sadala 5 gabalos. Pētersīļus un lapegles nomazgā, sagriež mazos gabaliņos. Borščs ir vārīts, izkāš. Burkānus, selerijas, pētersīļu saknes un pastinakus notīra, nomazgā, smalki sagriež. Marinētus gurķus nomazgā, nomizo un izņem sēklas, sagriež sloksnēs un applaucē. Gaļas gabalus uzvāra 2 l sālsūdenī un puto. Kad gaļa ir pusgatava, pievienojiet dārzeņus (sīpolu, seleriju, burkānu, pētersīļa sakni, pastinaku), marinētu gurķi. Kad dārzeņi un gaļa uzvārījušies, pievieno boršču un turpina gatavot apmēram 10 minūtes. Beigās pievieno zaļos lapegles un zaļos pētersīļus.


Liellopu gaļas zupa

Sveiki. Pagatavoju zupu un sanāca super. Arī no zvilnēšanas saņēmu titulu "zupu karaliene". Ideja ir tāda, ka es to darīju tādā pašā veidā, bet es neliku tomātu sulu, kas izšķiroši uzlaboja lietas! Apsveicam! Jūs tiešām izvēlējāties labāko recepti.

Sveiki. Tavi "satrauktie" citāti dod skaistus nosaukumus :) Jau gadiem ilgi esmu pārliecinājies, ka "liellopu gaļas zupu karaliene" ir tā, kurā ir daudz ziedkāpostu un diļļu un ka to nevar padarīt labāku. Es arī ievēroju, ka dažreiz jums ir vajadzīgas tikai nelielas receptes izmaiņas, kuras mēs turpinām gatavot. Grūtā daļa ir šo izmaiņu atrašana, lielākoties mēs tās atrodam nejauši.


Šī teļa zupa ar kāpostu sulu un olu lūžņiem, jo ​​tā ir skāba, vienkārša, bet dāsna pēc garšas, nepārsniedzot dārzeņu un zaļo garšu

  • teļa gaļa (man bija apmēram 800 gr. teļa krūtiņa un apmēram 400 gr. teļa gaļa)
  • 2 burkāni
  • 1 sīpols
  • 1 zaļie pipari
  • 1 pastinaks
  • 1 pētersīļa sakne
  • 1 īss selerijas kāts Apio
  • 1 maza selerijas sakne
  • 2 kartupeļi
  • 1 ķekars zaļo pētersīļu
  • 3-4 ēdamkarotes tomātu pastas (vai 4-5 svaigi tomāti)
  • 1 vai
  • 700 ml kāpostu sulas
  • 3 litri ūdens
  • sāls

Ļoti labi notīriet, mazgājiet gaļu un porciju pēc vēlēšanās.

Notīriet, nomazgājiet un sagrieziet dārzeņus (burkānus, sīpolus, papriku, pastinakus, pētersīļu saknes, selerijas) mazos kubiņos vai pēc vēlēšanās, un sasmalciniet zaļumus.

Ja izmantojat svaigus tomātus, tos nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos vai ielieciet uz rīves.

Nomazgājiet kartupeļus, nomazgājiet, sagrieziet 4 vai 8 gabaliņos, pēc jūsu vēlmēm, un ievietojiet tos bļodā ar aukstu ūdeni, lai neoksidētu, līdz mēs tos izmantojam.

Gaļu liek vārīties lielākā katlā ar aukstu ūdeni (ūdens, lai pārklātu gaļu ar "diviem vai trim pirkstiem") un nedaudz sāls, rūpējoties, lai tad, kad tas sāk vārīties, mēs ņemam visas putas.

Pēc ļoti labas putošanas, pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns. Tā kā liellopu gaļa, tai vajadzētu vārīties apmēram 30-35 minūtes.

Kad gaļa ir gandrīz gatava (ja gaļā iedur dakšiņu, tā viegli iesūcas), pievienojiet visus sasmalcinātos dārzeņus, pa vienam, vispirms saknes, sīpolus, papriku un visbeidzot visus kartupeļus.

Pēc tam, kad katls ir "piepildīts" ar kāpostu sulu pēc garšas, ļaujiet zupai vēl nedaudz vārīties, uzvārīties, divas.

Tikmēr sagatavojiet olu atgriezumus: labi sakuliet olu ar šķipsniņu sāls, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes karstas sulas no zupas, maisot, un pēc tam ielejiet atšķaidīto olu maisījumu verdošā zupā, sakratot ar dakšiņu. katlā, kad ola nonāk saskarē ar zupu, lai ola pārvērstos tā sauktajās smalkajās "lupatiņās" un ātri nesarecētu lielos un neizskatīgos gabaliņos.


Saldā vistas muguras zupa

Rumānijā cirkulē vārds & # 8211 ja pusdienās tu neielaidi vēderā kaut ko siltu, tas ir tā, it kā tu tajā dienā neesi ēdis.

Tie, kas veic fizisku darbu, lielākoties no rīta pirms došanās uz darbu, pasniedz arī karstu zupu - ieradumu, kas lielākoties tiek atkārtots vakarā, lai sagatavotu spēku veldzi kopš šīs dienas.

Neliela reklāma nekaitē! Saistībā ar laimīgā gardēža veselību, pēc iespējami vienkāršāka aperitīva, naktsmītnes & # 8221 (vārds nāk), karsta, pat karsta sula bagātīgas maltītes sākumā ir piemērota vēderam, gatavojot to , ieeļļojot to, otrais veids, kas parasti ir daudz konsekventāks.

Par simandicosi, izsmalcinātību un kulinārijas iztēli, bet arī par nopietnām mācībām, no veciem cilvēkiem! Ikreiz, kad es rakstu zupas vai zupas recepti, es nevaru neatcerēties dažus dažādu šovu vadītājus (manuprāt, lieliskus šefpavārus, par kuriem tikai labi maksā šova sponsors), kuri veicina liesās gaļas izmantošanu šādiem preparāti. Būsim nopietni, pat tie, kas kameras priekšā saka, ka zupa ir gatavota no liesas gaļas, netic manis teiktajam. Kādu zupu var pagatavot tikai no teļa gaļas muskuļiem (starp citu, tas maksā apmēram 50 lejas / kg)? Kaulu gaļa noteikti ir vienīgā, ko iesaka īstām zupām un buljoniem. Restorānā šķīvī likt tikai gaļu, bez kaula (labi izskatīties un tādējādi attaisnot augsto cenu), ir pavisam kas cits. Kā mājās noņemt kaulu no krūtīm, cūku vai kaulus no vistas aizmugures? Ja starp galdiņiem ir daži, kuriem patīk izņemt smadzenes no teļa gaļas buljona vai no cūkgaļas karbonādes, lai pilnībā izjustu tā īpašo garšu, ja viņi vienkārši vēlas iesūkt vistas kaulus, pēc vārīšanās kļūst tik maigi. ?

No mūsu senču lasīšanas! Mūsu vecākie bija vēl konsekventāki, kad katlā uzvāra visu vistu, kas izaudzēta mājas pagalmā, tad sagriezta un iztīrīta, ar plaukstas taukiem ap tarti. Viņi savāca liekos taukus un ielika tos burkā ar nedaudz rupju, aukstu sāli. Sacietējušos mājputnu taukus vēlāk izmantoja kartupeļu, lobītu pupiņu vai zirņu ēšanai dienās, kad, lai gan tas nebija gavēnis, tos gatavoja bez gaļas. Netika aizmirsts arī plovs, kad pievienotie putnu tauki uzbriedināja rīsus, padarot tos lipīgus un garšīgus.

Ko un kā mēs pērkam? Mūs noteikti interesē pērkamās pārtikas cena. Vēlams iegādāties veselu vistu vai veselu vistu, svaigu putnu ar redzamiem taukiem pēc iespējas augstāk, parasti virs 2 kg. No gaiļa, kas ir garāks un gandrīz bez taukiem, jāizvairās no atos, ar pasaku gaļu. Vista ir platāka un resnāka (dzelteni plankumi) zem ādas, ap kaklu un ap tarti. Gaļai jābūt baltai, nevis sarkanai vai purpursarkanai. Putns ir sagriezts: kājas, krūtis, spārni un pārējais & # 8221 (mugura, spārnu galvas, kakls, iekšas un # 8211, ja putns to būtu nopircis, pīrāgs). Un nagus un ādu attīrītos nagus var vārīt kopā ar pārējiem, tiem piemīt skopums, kas zupai piešķir garšu. Visa putna iegāde maksās lētāk, un sagatavošanās, ko var veikt, ir dažāda.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas receptē. Manā šodienas receptē tā ir tieši "atpūta" no nokautas vistas. Tiek izmantotas arī saknes (burkāns, pētersīļi, selerijas, pastinaki), puravi, sīpoli, paprika, speķis, rupja sāls, zaļie pētersīļi, skābs krējums, asie pipari, mārrutki.

Saknes sagriež kubiņos vai šķēlēs vai liek uz lielas rīves. Puravus, papriku un sīpolus sagriež šķēlītēs.

Mēs varam izmantot arī saldētus dārzeņus, ielikt saldētavā ar tomātiem, papriku. Saldēti dārzeņi tiek izmantoti kā tādi, tiem nav atļauts atkausēt istabas temperatūrā. Saldētus tomātus izlaiž caur silta ūdens straumi un pirms sagriešanas nomizo.

Pārējo sagriezto vistu 2 minūtes applaucē vārītā ūdenī, pēc tam ūdeni izmet vai veidojas putas, neizmetot ūdeni.

Kad zupai paredzētie gabali ir applaucēti, tos apcep pēc applaucēšanas un notecināšanas sietā, mājputnu speķī kopā ar saknēm, sīpoliem un puraviem.

Tomātus sagriež šķēlītēs. Smalki sagrieziet pētersīļus.

Kad dārzeņi ir gatavi, pievienojiet sagrieztus tomātus un pagatavojiet kopā ar vistas gabaliņiem un dārzeņiem.

Kad tomāti sāk atstāt sulu, pievieno katlā aukstu ūdeni, uzvāra un uzvāra zupu uz pareizas uguns, uzliekot katlam vāku.

Ja ūdens, ar kuru tika applaucēti vistas gabali, nav izmests, pievienojiet zupai visus dārzeņus un uzvāra zupu uz atbilstošas ​​uguns.

Zupā pārkaisa svaigus, smalki sagrieztus pētersīļus. Tas tiek dots 2-3 vārās.

Saldo vistas zupu pasniedz karstu, ar asajiem pipariem un / vai mārrutkiem un / vai krējumu.

No galda nevar trūkt siltas polentas. Patiesi gardēži būs pateicīgi.

Neaizmirstiet glāzi plūmju brendija.

Labu apetīti jums gardēžu brāļiem un gardēžu brāļiem visur, lai kur jūs atrastos! Daudz tērējot ēdiena gatavošanai mājās, nenozīmē, ka jūsu ēdieni noteikti būs garšīgāki. Rūpīgi tērējot, izvēloties & # 8220 izejmateriālus un # 8221, daudzveidīgi un izmantojot putnus / dzīvniekus, lai vienatnē izietu savā virtuvē, sadalot paciņās zupām un sautējumiem, steikam, ēdienam, jūs noteikti nonāksit pie naudas. mājsaimniecībā un kāpēc ne, jūsu ēdieni būs vieni no garšīgākajiem.


Pavāra teļa zupa - Receptes

1. Bulgāru zupa
2. Kartupeļu zupa
3. Pupu zupa
4. Pupiņu zupa un ribiņas
5. Zupa ar lobodu
6. Zupa ar salātiem
7. Nātru zupa
8. Sūkļa zupa

1. Transilvānijas zupa ar lobodu
2. Ķirbju zupa
3. Ķirbju zupa (grieķu val.)
4. Pildīta ķirbju zupa
5. Zaļo pupiņu zupa
6. Puravu zupa
7. Estragona zupa
8. Balto kāpostu zupa
9. Svaigu dārzeņu zupa
10. Zemnieku dārzeņu zupa
11. Ukraiņu dārzeņu zupa

1. Zupa ar aitu un dārzeņiem
2. Karpu zupa
3. Banātu zupa ar truša gaļu
4. Transilvānijas zupa ar jēru
5. Jēra zupa (grieķu stilā)
6. Transilvānijas zupa ar liellopu gaļu
7. Liellopa zupa (grieķu val.)
8. Zemnieku zupa ar liellopu gaļu
9. Vistas zupa
10. Vistas zupa (grieķu stilā)
11. Vistas un tomātu zupa
12. Vistas zupa (grieķu val.)
13. Kūpināta kāpostu zupa
14. Mājputnu zupa ar ķiplokiem
15. Zemnieku zupa ar vistu
16. Potroace zupa
17. Transilvānijas zupa ar cūkgaļu
18. Zemnieku zupa ar cūkgaļu (grieķu stilā)
19. Zemnieku zupa ar cūkgaļu
20. Liellopa zupa (grieķu val.)
21. Liellopa un dārzeņu zupa
22. Liellopa un kāpostu zupa
23. Kotletes zupa
24. Kotletes zupa (grieķu val.)
25. Zupa ar īpašām kotletēm
26.Zvejas zupa
27.Zemnieku zupa ar liellopu gaļu
28. Vēders zupa



Video: Ievas Kerēvicas biešu zupas recepte (Maijs 2022).