Laša un spinātu zupas recepte

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Zupa
  • Dārzeņu zupa
  • Spinātu zupa

Vienkārša laša un dārzeņu zupa, kas garšo lieliski! Šai zupai varat izmantot arī laša atliekas - vienkārši pievienojiet to kartupeļiem apmēram 5 minūtes pirms to vārīšanas.

Esi pirmais, kas to gatavo!

SastāvdaļasKalpo: 4

  • 1L ūdens
  • 2 kartupeļi, šķēles kubiņos
  • 2 lauru lapas
  • sāls un pipari pēc garšas
  • 200 g laša filejas, sagriezta gabaliņos
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 sīpols, smalki sagriezts
  • 1 burkāns, smalki sagriezts vai sarīvēts
  • 150 g saldētu spinātu

MetodeSagatavošana: 10 min ›Pagatavošana: 15 min› Gatava: 25 min

  1. Lielā katlā uzvāra ūdeni. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, lauru lapu un labi pievienojiet sāli un piparus.
  2. Pannā uz lēnas uguns sakarsē eļļu; pievieno sīpolu un burkānu un vāra, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 5 minūtes.
  3. Pievienojiet lasi un vāriet vēl pāris minūtes, pēc tam ar koka karoti pārslas zivis tieši pannā.
  4. Pārnes lašus un dārzeņus katlā ar kartupeļiem; turpiniet gatavot vēl dažas minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.
  5. Pēdējās 2 minūtēs pievienojiet sasmalcinātus spinātus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai tikai vienu sekundi. Noņem no uguns un pasniedz.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(3)


Laša un spinātu zupa

Ko jūs varat darīt ar kauliem, iegādājoties zivju plātni un fileju mājās? Jūs gatavojat zivju buljonu, vai ne? Un, ja pie kauliem joprojām ir daudz miesas? Prātā nāk zupa vai frittata. Šī laša un spinātu zupa tika pagatavota no Ziemassvētku atlikumiem.

Kad mēs plānojām Ziemassvētku vakara ēdienkarti, mēs vienojāmies, ka tā būs orientēta uz jūras veltēm, bet kādas jūras veltes tieši mums vajadzēja, bija nedaudz vairāk apspriestas. Galu galā mēs nolēmām par lasi, garnelēm un kalmāriem.

Kad jūs dzīvojat boondocks kā mēs, ne vienmēr ir viegli atrast labi sagrieztu zivju fileju tirgū. Ir tikai divi pārdevēji, kas pārdod lašus Antipolo tirgū, un viņu filejas prasmes ir katastrofālas. Tas, ko mēs darām, ir pirkt zivis veselas (ar galvu vai bez tās), un es fileju daru mājās.

Pagājušajā Ziemassvētku vakarā es fileju kilogramu laša, sagriezu porciju sashimi un pārējais devās uz grila.

Mēs bijām tikai četri, kā parasti. Pēc laša un garneļu sagatavošanas un kāpostu gatavošanas šķita, ka, ja mēs iekļautu kalmārus, mums būtu pārāk daudz pārtikas. Tātad, kalmārus, es atstāju saldētavā.

Ja jums rodas jautājums, kāpēc mums nav parastās filipīniešu Ziemassvētku cenas, piemēram, šķiņķis, queso de bola (Edama siers), augļu salāti un karstā šokolāde, labi, mēs neesam īsti tradicionāli.

Kaulu, kuram pievienots vēl ievērojams mīkstuma daudzums, es cieši iesaiņoju un turēju saldētavā.

Pēc dažām dienām es atkausēju kaulu, aplauzu to, rūpīgi atdalīju mīkstumu un pēc tam iemetu kaulu atpakaļ katlā, kur tas vārījās, līdz vārīšanas šķidrums bija aromātisks. Buljons un mīkstums kļuva par šo laša un spinātu zupu.


Aprīkojums


Kā pagatavot krēmīgu spinātu laša zupu

6-8 porcijas

Sastāvdaļas:

  • 2 mārciņas laša filejas
  • 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas sadalītas
  • kūpināts jūras sāls pēc garšas
  • svaigi saplaisājuši melnie piparu graudi pēc garšas
  • 1 liels sīpols sasmalcināts
  • 1 glāze sagriezta selerija
  • 1 glāze sagrieztu burkānu
  • 3 lielas ķiploka daiviņas sasmalcinātas
  • 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
  • 1/4 tase universālu miltu
  • 1 ēdamkarote Old Bay garšvielu
  • 2 tases vistas vai dārzeņu buljona ar zemu nātrija saturu
  • 13,5 unces var kokosriekstu pienu
  • 2 tases Indijas piena
  • 4 tases bērnu spināti
  • 3 tases sasmalcināta asa vai maiga Čedara
  • 2 tases sasmalcināta laša

Norādes:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350& degF, apsmērējiet laša priekšpusi un aizmuguri ar olīveļļu un bagātīgi pievienojiet sezonu ar kūpinātu jūras sāli un svaigi saplaisājušiem melnajiem pipariem. Liek laša fileju uz cepešpannas, kas pārklāta ar alumīnija foliju, un cep 30 minūtes.
  2. Instant Pot izvēlieties Saute funkciju, pievienojiet ēdamkaroti olīveļļas, kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolus, selerijas, burkānus un ķiplokus. Sautējiet, līdz sīpoli kļūst mīksti, izmantojiet karoti ar šķēlumiem un apmēram piecu minūšu laikā izņemiet dārzeņus bļodā.
  3. Pievienojiet sviestu tūlītējam katlam, kad sviests ir izkusis, iecilājiet universālos miltus, turpiniet putot un pievienojiet Old Bay garšvielas. Pamazām pievienojiet vistas vai dārzeņu buljonu, līdz nav miltu gabaliņu.
  4. Ielejiet kokosriekstu pienu un Indijas pienu un turpiniet maisīt, kad maisījums sāk tvaicēt, pievienojiet spinātus, atkal salieciet vārītos dārzeņus tūlītējā katlā un pievienojiet sasmalcinātu Čedaras sieru un viegli samaisiet, līdz siers ir izkusis sastāvdaļās.
  5. Pārklājiet katlu ar vāku, neslēdziet vāku vietā. Pielāgojiet Instant Pot siltam iestatījumam.
  6. Kad lasis ir beidzis gatavot, izņemiet to no krāsns un ļaujiet lašam desmit minūtes atpūsties.
  7. Sadaliet zupu porcijās un katrā bļodā pārslas trīs unces laša. Ja vēlaties, pārklājiet ar vairāk sasmalcinātu Čedaras sieru.
  8. Pasniedz.


Sinigang un laša recepte

“Sinigang na ulo ng Salmon” tiek tulkots kā laša galva, kas vārīta skābā tomātu un tamarinda buljonā (var izmantot citus skābēšanas līdzekļus, piemēram, bilimbi un gvajavu). Sinigang ir termins, ko izmanto, lai pagatavotu gaļu vai jūras veltes, vārot to ar skābu bāzi, piemēram, tamarindu. Atkarībā no reģiona, kur sinigangs tiek pagatavots, ir pieejamas arī citas bāzes bāzes.

Daži izmanto gvajavu, bet citi dod priekšroku zaļajiem mango un calamansi. Nav nozīmes tam, kādi augļi tiek izmantoti skābās pamatnes pagatavošanai. Šis šīs sinigang laša receptes iznākums vienmēr tiks novērtēts, ja vien zupa ir pietiekami skāba un gaļas vai jūras velšu aromāts labi saplūst.

Zivju galvu es iemācījos ēst tikai koledžā. Ikviens no mums sasniedz noteiktu vecumu, kad kļūstam piedzīvojumu cienīgi, izvēloties ēdienu. Tas bija laiks, kad es gribēju izmēģināt katru gardumu, vai tas būtu savāds vai parasts.


  • 1 ¾ glāzes vistas buljona ar zemu nātrija saturu
  • ¼ glāzes krējuma
  • 1 tējkarote ķiploku pulvera
  • ½ tējkarotes sāls, sadalīts
  • ⅛ tējkarote maltu piparu plus & frac14 tējkarote, sadalīta
  • 1 ½ glāzes sagrieztas sēnes
  • 1 glāze pilngraudu orzo
  • 4 tases viegli iepakotu bērnu spinātu
  • 2 tējkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 1 ¼ mārciņas centrā sagriezts lasis, sagriezts 4 daļās

Lielā pannā samaisiet buljonu, krējumu, ķiploku pulveri un 14 tējkarotes sāls un ⅛ tējkarotes piparu. Pievienojiet sēnes un orzo, pārklājiet un uzvāra uz lielas uguns. Samaisiet spinātus, samaziniet siltumu, lai saglabātu dzīvīgu sautējumu, pārklājiet un vāra, līdz orzo ir mīksts un mērce ir samazinājusies un sabiezējusi 10 līdz 12 minūtes.

Tikmēr lašu gabalu abās pusēs apberiet eļļu. Apkaisa ar atlikušo un 14 tējkarotes sāls un pipariem. Uzlieciet uz cepešpannas un apcepiet, līdz tas ir gatavs, 8 līdz 10 minūtes. Pasniedziet lasi kopā ar orzo.


Teriyaki Salmon Soba Noodles Bowl

Ievietoja Savita

Vai jums patīk Teriyaki savā iecienītākajā Āzijas restorānā? Iedomājieties, ka mājās pasniedzat to pašu aromātisko Teriyaki Bowl. Šodien es dalos ar savu galīgo Teriyaki marinādes recepti, kurai nepieciešama tikai 15 minūšu sagatavošana. Šovakar vakariņās sāciet ar manu Teriyaki Salmon Soba Noodles bļodu. Pēc tam veģetārām vakariņām izmēģiniet terijaki marinādi ar vistu, garnelēm, gaļu vai pat tofu. Nopietni, iespējas ir bezgalīgas!

Pat ja es esmu sajūsmā par Terijaki lasi. Patiesībā šai receptei ir divi galvenie punkti:

1. Terijaki lasis
2. Soba nūdeles maisot apcep ar spinātiem un Enoki sēnēm.

Šī bļoda ir tik atsvaidzinoša un vasarā apstiprināta. Griķu soba nūdeles ir vienkāršas, spināti un enoki sēnes ir smalkas un lieliski apvienojas ar lite nūdelēm. Ir grūti pateikt, vai nūdeles vai lasis ir šīs maltītes zvaigzne. Teiksim, tie ir radīti viens otram.

Terijaki marināde:

Karamelizētā sulīgā Teriyaki glazūras krāsa var izklausīties ļoti sarežģīti, lai nokļūtu mājās. Jūs pat domājat, ka tam būs vajadzīgs Āzijas sastāvdaļu pilskalns. Bet godīgi sakot, Teriyaki marināde/mērce ir super viegli pagatavojama mērce mājās. Mērces glazūra ir no cukura/salduma, tumšā krāsa ir daļēji salduma, daļēji sojas mērce. Atpūtieties, katru dienu ir marinādes sastāvdaļas, kas piešķir mērcei lielāku garšu.

Viena sastāvdaļa, ko bieži izmanto Terijaki, ir Mirin. Neuztraucieties, mums tas nav vajadzīgs. Bet man patīk dalīties ar to, kas tas ir un kā to var viegli aizstāt. Mirin - saldais rīsu vīns, ko izmanto japāņu virtuvē. Tas garšo ēdienu tāpat kā parasts vīns, turklāt tas ir saldums, kas ēdienam piešķir glazūru un spīdumu. Kad man ir plāns mājās pagatavot Terijaki, es nepērku mirin speciāli vienai receptei. Tā vietā es izmantoju parasto baltvīnu vai Sake, japāņu rīsu vīnu, un saldumam sajaucu cukuru. Viens mazs noslēpums: visu iepriekš minēto vietā var izmantot pat portvīnu vai deserta vīnu.

Kad ir noskaidrots saldums un vīns. Terijaki marināde ir tikpat laba kā jūsu iecienītākā vistas marināde - eļļa, sojas mērce, sāls, melnie pipari.

Terijaki mērce un lasis ir viena garšīga kombinācija. Krāšņā laša krāsa un ātrais gatavošanas laiks gūst labumu no mērces salduma. Es lašus marinēju vismaz 30 minūtes Terijaki mērces marinādē. Lai iegūtu biezu, sulīgu glazūru, vislabāk ir cept lašus čuguna pannā vai grilēt uz kokogļu grila. Lasim vajag tikai apmēram 3 minūtes katrā pusē. Laika gatavošanas laikā mērce pielīp ārā, piešķirot tai spīdumu un tumši bagātu karameļu krāsu. Es rezervēju marinādi un notīri to laša pusē bez ādas, lai iegūtu vairāk garšas un krāsas.

Soba nūdeles:

Laika marinēšanas laikā es sagatavoju Soba nūdeles. Šim nūdeļu maisījumam ir trīs galvenās iezīmes:

Griķu soba nūdeles ir vienkārši, viegli sagremojami un vieni no maniem iecienītākajiem Āzijas zupās, salātos un kartupeļos. Atsvaidzinošā tekstūra ir labs kompliments Terijaki lašiem.

Spināti: Vai es kādreiz esmu jums teicis, ka es mīlu vītinātus spinātus maisot vai vienkārši līdzīgi maltītes laikā ?! Vīti spināti ir viena perfekta puse, un jūs nekad nevarat kļūdīties. Tas ir barojošs un garšīgs. Spinātu pievienošana šai soba nūdeles receptei ir iedvesmota no manas vienas no manām agrākajām receptēm - Spinātu Soba nūdeles ar kokosriekstu laima tofu.

Enoki sēne ir maigi, gaļīgi un ar ļoti smalku msuhroom garšu. Tie izskatās gluži kā mazas griķu nūdeles virtenes. Patiesībā, kad es sēnes sautēju ar nūdelēm, abas bija nešķiramas. Ja jums ir piacky ēdājs, viņš nezinās, ka nūdelēs ir sēnes. Garantēts!

Uzmanīgi aplūkojiet nūdeles, ja varat pamanīt mazas nūdeles virtenes ar sērkociņa izmēra spuldzi uz augšu. Lai iegūtu labu skatu, apskatiet soļu attēlus.

Gaļīga smalka enoki sēne, soba nūdeles, spināti, terijaki lasis un laima sulas šļakatas. Tā ir nūdeļu bļoda, kuru jūs gatavosit atkal un atkal.

Bieži visi man jautā, kur nopirkt soba nūdeles. Ja arī tu prāto. Pārbaudiet zīmolus, kurus izmantoju savā Amazon zīmola lapā.

Draugi, es ļoti priecājos jums parādīt savu Terijaki laša recepti. Es ceru, ka jums būs iespēja to izmēģināt ar Soba nūdelēm, spinātiem un sēņu maisītājiem!


Ja vēlaties ātri pagatavot vakariņas vakariņās ar terijaki laša rīsu bļodiņām, pagatavojiet terijaki mērci un iepriekš grauzdējiet sezama sēklas un nori, un abas tās var uzglabāt hermētiskos traukos ledusskapī apmēram nedēļu. Rīsus un lasi vislabāk pagatavot svaigus.

Šī ir ļoti pielāgojama recepte. Ēd to karstu, aukstu vai istabas temperatūrā. Izmēģiniet to ar dažādiem dārzeņiem, piemēram, sautētiem un akūtiem sniega zirņiem, cukurzirņiem vai sparģeļiem (sagrieztus pa diagonāli gabaliņos). Laša vietā izmantojiet tofu, vistu vai liellopu gaļu. Izveidojiet terijaki laša rīsu bļodu ar īsgraudu brūnajiem rīsiem, nevis baltiem, lai palielinātu šķiedrvielu daudzumu.

Es esmu pārliecināts, ka jūs varat iedomāties daudzas citas variācijas, un dariet man zināmu, ja izdomājat kaut ko patiešām labu!

DIVAS GARŠĀKAS JAPĀNAS RECEPTES GLOBE

Turpiniet sazināties Facebook un Instagram visiem jaunākajiem atjauninājumiem.

Šeit & rsquos Terijaki laša rīsu bļodas recepte. Ja jūs izmēģināt šo recepti, es ceru, ka jūs atgriezīsities, lai atstātu zvaigznīti un komentāru. Man patīk zināt, ko tu domā.


Kartupeļu puravu zupa ar lasi un spinātiem

Es zinu, ka lielākajai daļai cilvēku pārāk bieži nav liekā svaigā laša gabala, kas paliek pāri. Man arī nav. Bet, ak, ja tev ir palicis laša atlikums, dzīve ir laba. Biežāk jāiekļūst šajā situācijā. Ļaujiet man palīdzēt jums pabeigt ceļu.

Pagājušās nedēļas nogalē es sarīkoju vakariņas, un tās tēma bija lasis, salīdzinot ar lielāko daļu vakariņu, manuprāt, bija maz pārpalikumu. Tomēr viens vai divi klaiņojošie laša gabaliņi bija pelnījuši labu papildinājumu, un pēc visa sabiedriskā baudījuma man bija grūti atrast veidu, kā to izdarīt, jo svaigas zivis paliek tik ilgi.

Vakariņas tika atceltas pēc tam, kad nesen paņēmu savu ikgadējo Bristoles līča nozvejoto savvaļas laša partiju, pateicoties Iliamna Fish Co., kuru vada Emīlija un Kristofers Nikolsoni. Pēdējos piecus gadus es ar nepacietību gaidu septembri, kad viņi atved savu nozveju uz Bruklinu, sasalušu cietās filejās. Tas ir bijis jautrs darbs, baudot tos kopā ar citiem arī gadu gaitā, un labākais, ko varu atrast patiešām labām sastāvdaļām, ir sarīkot episkas vakariņas.

Svaiga sockeye laša gabals, vientuļš un pārpalikums.

Tāpēc ļaujiet man jums pateikt, ka ir laba ideja, ja viss tiek sarīkots vakariņu ballītes mešanā. Jā, tas var jums dot lielu darbu, bet arī labi pavadīt laiku kopā ar cilvēkiem, kas jums patīk, un patiešām labus pārpalikumus - vai lietas, kas palikušas izmantošanai turpmākajās maltītēs. Vienkārši sekojiet manai loģikai šeit.

Atslāņošanās pēc ātras vārīšanās.

Tomēr vakariņu rīkošana man ir tik aizraujoša darbība, ka es nevaru atturēties no emuāru rakstīšanas vai piezīmju veikšanas. Dzīve ir pārāk īsa, un dažreiz atmiņām ir jāuzvar. Bet atcerēšanās labad-un visiem šo vakariņu dalībniekiem, sākot no ēdājiem, beidzot ar zivju ķērājiem un beidzot ar recepšu autoriem-es dalīšos nakts ēdienkartē, lai uzzinātu, kāda ir tā vērtība.

Uzkodas
Siltā laša mērcēšana ar maizi

Trio
Olu krēms ar laša ikriem un ampizo, laša un avokado tartars, laša sašimi

Duets
Kraukšķīgs laša mizas rullītis, izārstēts laša rullītis Nicoise

Sāļš
Miso-marinēts cepts lasis ar japāņu rāceņiem un apelsīnu sviesta sviestu (šī recepte)

Ģimene
Olīveļļā sautēts lasis tika pasniegts ģimenes stilā ar fenheli, franču lēcām, grauzdētiem pikantiem burkāniem un zaļajiem salātiem

Salds
Citronu gelato ar sukādes laša ādu un pinenus

Kā redzat, man bija gandrīz tikpat jautri rakstīt un iztēloties ēdienkarti, kā gatavot ēdienu un baudīt to ballītes laikā. Es došu mājienu, ka pasniedziet karotes ar drebošu japāņu olu krēmu (vai čavanmuši) zupas karotēs, kas papildinātas ar mirdzošām laša ikru spuldzēm (vai ikura) ir liels trieciens un ka laša mizas izmantošana līdzīgi kā bekona sloksnēm (ar konfekšu gabaliņiem, grauzdētām uz ļoti zemas uguns, pārkaisa ar brūno cukuru vai dziļi apcepot ar sāli) ir laba folija par šo papildu, bieži vien nepietiekami novērtēto zivju daļu. Un man jāpateicas Hilarijai Deivisai, kuras receptes šim siltajam laša mērcim (cepta terrīna ar baltvīnu, šalotes un daudz lielāku svaiga laša un krējuma attiecību) Franču komforta ēdiens un olīveļļā vārīts lasis a la viņas recepte Franču krāsns mani tiešām iedvesmoja. (Klausieties autoru vietnē Eat Your Words!)

Visbeidzot, papildus paldies olīveļļas presei, kurai pirms divām nedēļām nejauši gāju garām Provansā, kamēr biju Francijā ceļojumā ar mammu un meitu, Moulin du Calanquet viņu tikko ievāktā rudens olīveļļa, nefiltrēta un zālaina smidzināja virs šīm laša sashimi šķēlītēm un bija tik iemīļota viesu vidū, ka to malkoja no karotēm vai baudīja ar maizi, lai visu nakti iemērktu. (Kāda jēga no labām sastāvdaļām, ja tās neizbauda kopā ar citiem?)

Svaigi spināti mazliet citam.

Dienu pēc vakariņām bija pienācis laiks paņemt savu parasto, uz dārzeņiem balstīto CSA. Man sanāca spināti. Man sanāca puravi. Man sanāca kartupeļi. Darbos man bija zupa, lai gan sākumā to nezināju. Kurš liek lašus kartupeļu puravu zupā?

Pievienojot tik daudz ūdens, lai pārklātu mīkstinātos kartupeļus un puravi.

Nu, es daru, es nolēmu. Un man patīk tam pievienot arī spinātus. Vietējā zemnieku saimniecībā ir kaut kas sevišķi lemjošs, ko jūs gatavojat vakariņām, izmantojot viņu notikumu saimniecības paketes katru nedēļu, nevis jūsu aprēķina, prāta vētras centienus. Es atteicos no šīs greznības svētdien pēc vakariņām un gatavoju šo neparasti mierinošo zupu.

Tam ir tāda pati shēma kā jebkurai kartupeļu puravu zupai, bet beigās tiek iemesti svaigi, mazuļu spināti un vārīta laša gabaliņi. Paralēli tam nedaudz papildu pilnpiena vai krējuma, kā arī pieskaroties dillēm dekorēšanai. Es nesaprotu, kāpēc mēs tagad vienmēr ēdam kartupeļu puravu zupu bez spinātiem un lašiem. Varbūt kā tukšs audekls kartupeļu puravu zupa ir gatava un gatava būt viesmīlīga pret jebkuru labu pārpalikumu.

Pēc dažiem ātriem impulsiem, lai iegūtu biezāku, pusbiezeņa konsistenci.

Es nolēmu saglabāt zupu nedaudz kuplu, tikai īsu brīdi samaisot kartupeļu un puravu buljona maisījumu pēc tam, kad tas bija kādu laiku sautējis, lai izveidotu mīkstus, neregulārus kartupeļu gabaliņus (lai ieturētu neregulārus cepta laša gabaliņus un spinātu gabaliņus) ).

Pēc tam, kad esmu apēdis visu bļodu, kas parādīta iepriekš redzamajā fotoattēlā, es esmu gandrīz gatava drīzumā piezvanīt uz citām laša vakariņām. Bet kā tiem vajadzētu notikt un kāpēc - un ko jūs no tiem iemācīsities vai radīsiet kā notikuma blakusproduktus - ir liels un brīnišķīgs vakariņu ballīšu noslēpums. Tas ir nejaušs rezultāts, kuru vēlaties sasniegt.

Kartupeļu puravu zupa ar lasi un ampinātiem
(veido 3-4 porcijas)

2 lieli puravi, tikai baltas un gaiši zaļas daļas, sasmalcinātas
2 ēdamkarotes sviesta
2 ķiploka daiviņas, maltas
1 mārciņa kartupeļu, mizoti un kubiņos
3-4 glāzes ūdens
½ mārciņas svaiga laša
1 ēdamkarote olīveļļas
1 ķekars svaigu spinātu, apgriezti gari kāti
½ glāzes pilnpiena (vai vairāk pēc vēlēšanās)

sāls un pipari pēc garšas
svaigas dilles dekorēšanai (pēc izvēles)

Sildiet sviestu lielā katliņā vai holandiešu krāsnī uz lēnas uguns un pievienojiet puravus un šķipsniņu sāls. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz mīkstina, 6-8 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un vāriet, laiku pa laikam maisot, vēl vienu minūti. Pievienojiet kartupeļus un palieliniet siltumu. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu dārzeņus, un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un pārklājiet. Ļaujiet gatavot 20-30 minūtes.

Tikmēr lašus apkaisa ar sāli un pipariem un pārziež ar olīveļļu. Novietojiet zem broilera apmēram 4 minūtes vai līdz gabals ir tikko pagatavots. Izņem no karstās pannas. Zivis ar dakšiņu viegli saplēsiet un nolieciet malā.

Izmantojot iegremdējamu blenderi (vai uzmanīgi pārnesot uz blenderi vai virtuves kombainu), īsi sasmalciniet zupu, līdz tā ir gludāka un biezāka, bet saglabājot dažus redzamus gabaliņus. Atgriezieties pie plīts vidējā siltumā. Pievienojiet spinātus un ļaujiet pilnībā izžūt, laiku pa laikam maisot (apmēram 2-3 minūtes). Iemaisa pienu un pievieno sāli un piparus pēc garšas. Pēc piena pievienošanas zupu neuzvāra. Visbeidzot, pievienojiet laša gabaliņus, vēlreiz samaisiet un pasniedziet kopā ar svaigām dillēm.

Izmaksu kalkulators
(3-4 porcijām)

1 mārciņa kartupeļu: 1,00 ASV dolāri
2 puravi: 1,50 ASV dolāri
½ mārciņas svaiga laša: 6,00 USD
1 ķekars spinātu: 3,00 USD
2 Tb sviests: .50
1 Tb olīveļļa: .20
½ glāzes piena: .40
½ ķekars svaigu diļļu: 1,00 USD

Veselības faktors
/> /> /> />
Četri braunija punkti: šī zupa jūtas, garšo un smaržo garšīgi bagātīgi, bet patiesībā tā nav. Šī samtainā tekstūra nāk no kartupeļiem, nevis no biezā krējuma (pielāgojiet ar vairāk, mazāk vai bez sviesta vai piena, kā vēlaties). Tas ir kartupeļu puravu zupas skaistums. Bet, pievienojot spinātus un lasi, tā kļūst par superzupu: ar omega-3 taukskābēm un olbaltumvielām un antioksidantiem no superfood zaļumiem.

Zaļais faktors

Sešas kļavas lapas: bez lašiem un nelieliem piena produktiem šī zupa būtu ļoti veselīgs un sezonai atbilstošs vegānu sapnis (lasi: zema oglekļa nodeva). Pievienojot lasi, ir atšķirība, kur un kā šī zivs tika nozvejota. Lielākā daļa lašu šodien tiek audzēti apšaubāmos apstākļos, kas ir radījuši bažas par veselību un kulināriju par tā kvalitāti. Savvaļā noķerti laši no vienas no ilgtspējīgākajām zivsaimniecības nozarēm Bristoles līcī ir ārkārtīgi dārgāki nekā saimniecībā audzēti, taču, izplešoties, jūs atbalstīsit atbildīgu zivsaimniecības pārvaldību reģionā.


Lasis Sinigangs

Neuztraucieties par “sinigang ” izrunu - šī pikanta, pikanta filipīniešu zupa ir lieliski piemērota laika apstākļiem. Samaisiet visu vienā katlā un iegūstiet krāsainu gardas zupas bļodu. Lai padarītu to sirsnīgāku, pievienojiet iecienītākos rīsus vai kvinoju.

4 savvaļas laša filejas, sagrieztas lielos gabalos, vai jūsu izvēlēta zivs

5 tases ūdens, kvalitatīvs dārzeņu/zivju/vistas buljons vai kaulu buljons

1 liels sarkans sīpols, smalki sagriezts

4 tauku ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas kubiņos

svaiga ingvera sakne, 2 collu gabals plānās šķēlītēs vai smalki sagriezts kubiņos

20 ķiršu tomāti, uz pusēm vai 5 vidēji tomāti, sadalīti ceturtdaļās

2-3 ēdamkarotes tamarinda pastas (pēc garšas, atkarībā no pastas stipruma)

2 ēdamkarotes zivju mērces (vai pēc garšas)

2 ½ glāzes zaļās pupiņas, galotnes apgrieztas un pārgrieztas uz pusēm vai zaļo pupiņu un brokoļu vai sparģeļu maisījums

1 vidējs baklažāns, sagriezts sakodiena lieluma gabaliņos, vai 1 cukini

3 tases bok choi, lapas un kāti, rupji sasmalcināti vai citi zaļumi (pievērsiet uzmanību Āzijas zaļumiem, piemēram, Mizuna, ja tuvumā ir vietējais Āzijas pārtikas veikals.)

1 mārciņa spināti vai citi lapu zaļumi

Jūras sāls un bagātīga šķipsniņa melno vai balto piparu

Buljonā sautētas čili pārslas (pēc izvēles) vai vesela čili

smalki sagriezti daikona redīsi

1. Lielā katliņā eļļā 3 minūtes apcep sīpolus, tad pievieno ķiplokus un ingveru.

2. Pievienojiet baklažānu, tomātus, zaļās pupiņas, tamarinda pastu, zivju mērci un sāli un piparus. Pievienojiet buljonu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet līdz vidējai vārīšanās temperatūrai 5 minūtes

3. Pievienojiet lasi un zaļumus (nevis spinātus) un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz lasis ir tikko izcepies, un nogaršojiet garšvielām, ja vēlaties, pievienojiet vairāk tamarinda pastas, lai iegūtu skābāku garšu.

4. Pēdējo minūti iemaisa spinātus, tad noņem siltumu un pasniedz katru bļodu.

MELISSA SAKA: “ Man patīk bļodā pievienot lielu kausiņu vārītas kvinojas un pārklāt ar savu sinigangu ar dažām čili pārslām un kraukšķīgiem redīsiem. ”


Skatīties video: Lolitas Novikovas laša zupas recepte (Janvāris 2022).