Melnbaltās sezama tortes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Šī recepte veido 12 atsevišķus tartletus, bet jūs varētu viegli uz pusi samazināt recepti un pagatavot tikai 6. Šī recepte ir no Elske Čikāgā, mūsu #2 labākais jaunais restorāns 2017.

Sastāvdaļas

Pudiņi

  • 1 tējkarote bez aromatizēta pulvera želatīna
  • 4 unces baltās šokolādes, sasmalcinātas
  • 4 unces piena šokolādes, sasmalcinātas
  • ½ glāzes granulēta cukura, sadalīts

Tortes čaumalas un montāža

  • 1 ēdamkarote gaiša kukurūzas sīrupa
  • 2 ēdamkarotes pilngraudu miltu
  • ½ tējkarotes maltas kanēļa
  • Šķipsniņu maltu piparu
  • 2¾ tases universālie milti, kā arī vairāk virsmas
  • 11 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
  • 5 unces halva, sabruka

Īpašs aprīkojums

  • Jumbo 6 glāžu smalkmaizītes panna; četri 18 collu cauruļvadu maisiņi; 4 collu diametra sīkfailu griezējs

Receptes sagatavošana

Pudiņi

  • Ielejiet ¼ glāzes auksta ūdens nelielā bļodā un vienmērīgi apkaisa ar želatīnu. Ļaujiet nostāvēties, līdz želatīns ir mīksts, 10–12 minūtes.

  • Tikmēr vidējā bļodā ievietojiet balto šokolādi un parasto tahini, tad citā vidējā traukā ievietojiet piena šokolādi un melno tahini. Katrā bļodā pievienojiet šķipsniņu sāls un novietojiet blakus. Uzkarsē krējumu, pienu, ¼ glāzes granulēta cukura un lielu šķipsniņu sāls, lai uz vidējas katliņa uz vidējas un zemas uguns vāra, saputojot, lai izšķīdinātu cukuru. Enerģiski sakuļ olu dzeltenumus un atlikušo ¼ glāzes granulētā cukura trešā vidējā traukā līdz gaiši dzeltenai un biezai.

  • Noņemiet katliņu no uguns un ļoti lēni, nepārtraukti putojot, ielejiet apmēram 1 glāzi karsta krējuma maisījuma olu maisījumā. Katliņā sakuļ olu maisījumu atlikušajā krējuma maisījumā. Uzliek katliņu uz vidējas uguns un vāra, nepārtraukti maisot, līdz maisījums ir pietiekami biezs, lai noturētu putotāja pēdas, apmēram 3 minūtes. Nekavējoties noņemiet no karstuma un pievienojiet želatīna maisījumu; noslaucīt, līdz izšķīst.

  • Izkāš olu krēmu caur smalku sietu lielā bļodā (jums vajadzētu būt apmēram 4 tasītēm), pēc tam sadaliet starp 2 bļodiņām, kas pildītas ar tahini un šokolādi. (Ja jums ir virtuves svari un vēlaties būt precīzs, izmēriet 12 oz. Krējumu vienā bļodā.) Ļaujiet siltam krēmam virsū sēdēt 5 minūtes, lai siltums lēnām izkausētu šokolādi.

  • Izmantojot iegremdējamo blenderi (vai parasto blenderi), samaisiet baltās šokolādes maisījumu līdz viendabīgai konsistencei. Atkārtojiet ar piena šokolādes maisījumu (nav nepieciešams mazgāt blenderi). Pārklājiet katru ar plastmasas plēvi, piespiežot tieši uz virsmas un novēršot gaisa burbuļus, un atdzesējiet pudiņus, līdz tie sacietē, vismaz 4 stundas.

  • Izņemiet pudiņus no ledusskapja, atklājiet un enerģiski sakuliet līdz viendabīgai masai. Pārvietojiet katru pudiņu caurulīšu maisiņā; pagrieziet maisiņu galus, lai noslēgtu un nostiprinātu ar gumijas lentēm. Nogrieziet padomus, lai katrā maisiņā izveidotu apmēram ½ collu platu atveri.

  • Iebīdiet abus pildītos maisus līdzās trešajā cauruļu maisiņā. Vienlaicīgi spiediet lēnām, vienmērīgi uzpildītus maisiņus, lai pudiņus trešajā maisiņā iebāztu vienādos daudzumos, lai tie būtu blakus. Izbīdiet piepildītos maisus, kad tie iztukšojas, un jūs piepildāt trešo maisu. Kad trešā soma ir apmēram trīs ceturtdaļas pilna, noņemiet oriģinālos maisiņus. Pagrieziet maisa galu ar abiem pildījumiem un nostipriniet ar gumiju. Atkārtojiet procesu, iztukšojiet oriģinālos maisiņus ceturtajā maisā, pagrieziet galu, lai aizvērtu, un nostipriniet ar gumiju. Atdzesējiet maisiņus vismaz 1 stundu, lai pudiņš atkal sacietētu.

  • Darīt uz priekšu: Pudiņus var pagatavot 3 dienas iepriekš. Turiet atdzesētu.

Tortes čaumalas un montāža

  • Sakuļ olas, olu dzeltenumus un kukurūzas sīrupu nelielā bļodā ar dakšiņu, līdz nepaliek svītras. Virtuves kombainā apvienojiet pulverveida pūdercukuru, pilngraudu miltus, kanēli, smaržīgos piparus, krustnagliņas, muskatriekstu, košera sāli un 2¾ glāzes universālos miltus. Pievienojiet sviestu un pulsu, līdz lielākie gabali ir zirņa lielumā. Kad motors darbojas, ielejiet olu maisījumā; apstrādājiet, līdz mīkla veido vienotu masu ap asmeni.

  • Pārvietojiet mīklu uz darba virsmas un pāris reizes mīciet, lai strādātu sausos gabaliņos. Sadaliet uz pusēm un izveidojiet ½ collu biezu disku. Aptiniet plastmasu un atdzesējiet līdz stingrai, vismaz 2 stundām.

  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 °. Atstājiet 1 mīklas disku istabas temperatūrā, līdz tas ir nedaudz mīkstināts, apmēram 5 minūtes. Izrullējiet starp 2 pergamenta papīra loksnēm, kas ir apbērtas ar universālajiem miltiem, līdz tās ir 1/8 collas biezas (ja nepieciešams, putojiet ar miltiem, strādājot). Ja mīklu kļūst grūti apstrādāt, pārbīdiet uz cepešpannas (ar pergamentu) un atdzesējiet dažas minūtes pirms turpināt. Izmantojot griezēju, izspiediet 6 kārtas; saglabājiet atgriezumus citai lietošanai. Strādājot pa vienam, kārtīgi iespiediet kārtiņas smalkmaizīšu krūzītēs, strādājot stūros un augšpusē. Izspiediet visas krokas, lai mīkla būtu gluda un gluda. visā garumā ar dakšiņu iedur garozas apakšdaļas un sasaldē līdz stingrai, 10–15 minūtēm.

  • Cepiet garozas, rotējot līdz pusei, līdz zeltaini brūnai, 15-20 minūtes. Ļaujiet pannā atdzist 15 minūtes, pēc tam lieciet uz režģa un ļaujiet pilnībā atdzist. Atkārtojiet procesu ar atlikušo mīklas disku.

  • Izkaisiet halvu pa garozas dibeniem. Izgrieziet ¾ collas plašu atveri no pilnīgāka pudiņu maisa gala. Pieliekot lēnu, vienmērīgu spiedienu un pagriežot maisa augšdaļu, ejot, pīpējiet pudeli ar virpuļveida shēmu, lai aizpildītu katru garozu; sāciet no malām un virzieties uz centru Kad pudiņš beigsies, turpiniet ar atlikušo maisiņu. Tortes pirms pasniegšanas apkaisa ar jūras sāli.

  • Darīt uz priekšu: Mīklu var pagatavot 3 dienas uz priekšu; turēt atdzesētu. Garozas var cept 1 dienu uz priekšu; uzglabāt cieši iesaiņotu istabas temperatūrā.

Recepte Elske, Čikāga, ILAtsauksmju sadaļa

Sezama siera sieri | Franču smilšu maizes cepumi | Soli pa solim fotoattēli

A soli pa solim process Kā pagatavot sezama siera sieru palīdzēs jums tos precīzi cept.

The Franču vārds Sable nozīmē “smiltis”, ko franču maiznieki lieto, kad angļi lieto terminu “rīvmaize”, kad jūs receptes sākumā berzējat kopā auksto sviestu, miltus un cukuru, lai izveidotu tādu tekstūru kā rīvmaize (vai smiltis). Sables var būt salds vai sāļš, un to var aromatizēt ar mandelēm, citronu vai apelsīna miziņu vai dažādu sieru.

Šie cepumi ir no sviesta, drupans, sierains un nedaudz pikants Francijas Normandija reģionā un ir lieliski piemēroti glāzei atdzesēta vīna vai šampanieša. Pārklājiet to ar sezama sēklām, lai iegūtu papildu kraukšķīgumu un garšu.

Šī Svētku laiks dāviniet saviem mīļajiem šos veselīgos un garšīgos Francijas Sables kas ir labs veids, kā pateikt, ka jums rūp. Galu galā mājās gatavoti labumi ir labākā dāvana, ko var piedāvāt.

Aizpildiet cepumus burkā un izrotājiet ar dažiem izdomātiem papīriem un lentēm, un jūsu ēdamā DIY dāvana ir gatava iekarot sirdi.

Sezama siera Sables-franču smilšu cepumu recepte

Sastāvdaļas:

200 grami kviešu miltu
150 grami atdzesēta un kubiņos sagriezta nesālīta sviesta
150 grami rīvēta kausētā siera
1-2 ēdamkarotes piena
1 tējk Kajēnas pipari
1 tējk Melno piparu pulveris
1 tējk Ķimenes pulveris
1 tējkarote Piecu garšvielu pulveris
1 tējk Čili pārslu sāls
2 tējk Baltās sezama sēklas
2 tējk Melnās sezama sēklas
Sāls pēc garšas

1. Ielejiet virtuves kombaina bļodā miltus, čili pārslu sāli, Kajennas piparus, piecu garšvielu pulveri, ķimenes, melno piparu pulveri.

2. Pievienojiet kubiņos sagrieztu sviestu un sasmalciniet sastāvdaļas.

3. Pievienojiet rīvētu sieru un vēlreiz pulsa, līdz tam ir smiltis un drupana tekstūra.

4. Jums var būt nepieciešams pievienot pilienu vecā ūdens.

5. Uzlieciet mīklu uz viegli uzbērtas darba virsmas un sarullējiet to apaļkokā, ietiniet plēves plēvē un atdzesējiet ledusskapī 2 stundas, līdz tā ir stingra.

6. Tagad izveidojiet lielu rullīti, piemēram, chapatti, un paņemiet apaļu cepumu griezēju un sagrieziet to apļos un sakārtojiet to uz cepešpannas, atstājot cepumus atsevišķi.

7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C un izklāj cepešpannu ar cepamo papīru. Izņemiet žurnālu no ledusskapja.

8. Noņemiet pārtikas plēvi un apsmērējiet ar pienu, pirms to pārklājat ar melnbaltām sezama sēklām.

9. Cep 12-15 minūtes vai līdz kraukšķīgai un zeltainai. Kad sables ir pilnībā atdzisušas, tās var iepakot.

1. Uzglabājiet to hermētiskā traukā.
2. Tas paliks svaigs 2-3 dienas.
3. Jūs varat to arī atdzesēt turpmākai lietošanai.


Melnā sezama macarons ar riekstu sviesta pildījuma recepte

melnbalts nav vienkāršs.

Mana meita Persika šovasar ar brīnišķīgu mākslas skolotāju izgatavoja māla krelles ar rokām. Tas bija divu dienu process, kurā pērles pirms krāsošanas tika rūpīgi veidotas un žāvētas. Viņa tos uzvilka uz garas, stiepjas auklas un pasniedza man.

Lūk, mammīt, un viņa smaidot teica. “Šie ir domāti, lai jūs varētu tos nēsāt. ” Viņa uzstāj, ka es tos tūlīt nēsāju. Un es to izpildu, nedomājot. T-krekls un futbola šorti nekad nav izskatījušies tik izsmalcināti.

Persiks rūpīgi izskaidro katras krelles nozīmi pēc tam, kad to ir novietojis ap kaklu. Zilais ir tētim. Pusaudžu mutantu bruņurupuču bruņurupuču pērle, kas nokrāsota zaļā krāsā ar sarkanu svītru un diviem baltiem punktiem, ir paredzēta brālim Grubam. Otra zilā pērlīte ar smaidīgu seju ir man. Oranžā krāsa ir paredzēta māsai Sky-girl. Un vidējā lodīte, melna ar baltiem polka punktiem, attēlo Dievu.

“Balti punkti ir grēks, un viņa saka. “Melna ir laba. ”

Tas man pavēra tik daudz dažādu domu.

Es esmu lēns, lai to rakstītu, jo es nevēlos samazināt rasu taisnīgumu un vēsturi ar pērlītēm vai vārdiem. Dažreiz vārdi var šķist sagrozīti vai triviāli. Vārdiem lapā trūkst runas balss nianšu. Es bieži baidos, rakstot par jaukām ģimenes ķibelēm, tās ir niecīgas un virspusējas. Vai arī smagās tēmas, kurās es iedziļinos, netiek pilnībā risinātas, atstājot gudrus pavedienus, kas kaitina un iedarbina cilvēkus. Bet šī, šī krelle ir kaut kas tāds, ko es nevaru ignorēt. Par to es domāju katru dienu, ar katru mijiedarbību un savu bērnu nākotni. Tas ir viss rasu taisnīguma sajaukums un sarežģītība, un tā amoralitāte vēsturē. Tas attēlo sagrozīto balto attaisnojumu verdzībai ar kristietību. Tā iemieso balto privilēģiju. Tas pārstāv koloniālismu, dziļo tumšo vēderu, par kuru tik daudzi cilvēki nevēlas runāt. Nāve. Akulturācija. Asinis.

Un dažiem maniem lasītājiem, ja man šķiet, ka es pārspīlēju situāciju vai esmu pārāk kaislīga, tad es lūdzu jūs paskatīties uz savu dzīvi un domāt skaidrāk. Baltā privilēģija ir visapkārt. Ja jūs to neredzat, jūs, iespējams, esat balts un ignorējat tā nozīmi. Ja jūs to atpazīstat, bet izvēlaties to ignorēt, tā ir galīgā balto privilēģija. Un šī nezināšana ir grēks, tāpat kā tie baltie punktiņi, tas tiešais krāsu aklums (dažreiz tīšs, dažreiz ne). Baltā privilēģija nav kaut kas, ko es nolemju novilkt, piemēram, krekls: tā ir iestrēdzusi mūsu zemapziņā, mūsu netiešajā aizspriedumos. Sistēmas demontāža, kas to atbalsta, ir vienīgais veids, kā to iznīcināt, mācīt par to nākamajām paaudzēm un stingri neļaut vēsturei atkārtoties, kā tas ir bijis tik daudzās verdzības gaumēs līdz šim (izņemot: Nacionālās ziņas augustā: A melnādainu sieviešu grupa tika policijā “ pavadīta ” no vīna dzeršanas vilciena Napas ielejā, jo bija pārāk skaļa? Jautri pavadot laiku un dzerot vīnu ?? Tiešām? Vai kādreiz esat bijis koledžas frat ballītē? Es garantēju, ka šie puiši ir daudz skaļāk, rupjāk un infantilāk. Šīs dāmas vienkārši izklaidējās un#8212 izbrauca vilcienā, ko tirgoja tieši alkohola lietošanas dēļ vīna valstī! Un kā ir ar novembra ziņām par Lakana Makdonalda nogalināšanu? Vai Tamir rīsi? Vai pārāk daudz?). Rasu atpazīšana nepadara jūs par rasistu to, ko jūs darāt ar informāciju un aizspriedumiem, kurus jūs varat uzlikt krāsainiem cilvēkiem vai jūsu izmantotajām smalkajām mikroagresijām. Šīs darbības runā par to, kam jūs ticat. Mainiet sistēmu, cilvēki. Tā ir mūsu vienīgā cerība uz cilvēci. Neļaujiet man sākt nodarboties ar misogyny, genderismu, LBGTI tiesībām un citām atstumtām grupām. VARĒTU TURPINĀT STUNDAS.

To sakot (*noregulē sevi krēslā, notīra kaklu, uzpilda vīna glāzi*) un zinot, ka šis ir pārtikas emuārs, kas ātri uzliek sālsūdeni sociālajā taisnīgumā, es nonākšu pie ziņas sākotnējā punkta. Melns un balts. Skaistas krelles. Melnais sezams. Mīlestības un naida attiecības daudziem cilvēkiem ir ar zemesriekstiem. Melnie sezama makaroni ar zemesriekstu sviesta pildījumu. Šī recepte man ir bagāta ieniršana riekstu debesīs: tur ir melnā sezama sēklu rieksta rūgtenā garša, kas sajaukta ar saldināto zemesriekstu sviestu (iespējams, tas izriet no domām par manām jūtām par sociālo taisnīgumu …). Vai vēlaties PB un ampJ versiju? Atcerieties šo brīnišķīgo Blue-barb (melleņu-rabarberu) pīrāgu, ko šovasar gatavoju, un atlikušās macerācijas sulas? Es tos nedaudz pagatavoju, lai izšķīdinātu cukuru, atdzesēju, un tad iemērcu šos makaronus. TIK LABI.

Izvēlieties savas cīņas un izvēlieties tās labi. Izvēlieties tos, ar kuriem ir svarīgi cīnīties, lai jūsu mantojums zinātu vēsturi, bet neredzētu, ka tā turpina spēlēties viņu acu priekšā. Un novērtējiet krelles, kuras jums atnes jūsu meita, katru krāsu un dizainu.

Pirms gada: alus maize (bez rauga). Lai iegūtu rauga alus maizi, pārbaudiet manu bekona-sīpolu alus maizi


Tahini melnā un baltā tarte

  • Autors: Rebeka Blekvela
  • Pagatavošanas laiks: 1 stunda (plus atdzesēšanas laiks)
  • Gatavošanas laiks: 35 minūtes
  • Kopējais laiks: 1 stunda un 35 minūtes (plus atdzesēšanas laiks)
  • Iznākums: 10 - 12 šķēles

Apraksts

Baltās un tumšās šokolādes tahini mīklas krēms kraukšķīgā pīrāga čaumalā, kas pārklāts ar kanēli, muskatriekstu, smaržīgajiem pipariem un krustnagliņām.

*Izmantojiet taisnstūri vai 9 collu apaļu pīrāgu pannu ar noņemamu dibenu. Pannas formai nav nozīmes, taču, lai izņemtu pastas garoziņu no pannas, to nesalaužot, ir svarīgi noņemt noņemamu dibenu.

Sastāvdaļas

TUMŠI UN BALTĀ ŠOKOLĀDES TAHINI PASTĀRA KRĒMS:

  • 4 unces daļēji saldās vai rūgtenās šokolādes, sagrieztas mazos gabaliņos
  • 4 oz baltā šokolāde, sagriezta mazos gabaliņos
  • 1½ tējk aromatizēts želatīns
  • 3 tējk auksta ūdens
  • 6 lieli olu dzeltenumi
  • 1/4 tase kukurūzas cietes
  • 2 tases pilnpiena
  • ½ glāzes granulēta cukura
  • ¼ tējk sāls
  • 2 tējk tīra vaniļas ekstrakta
  • ¾ glāzes putukrējuma
  • 1/4 tase + 1 ēdamkarote tahini, sadalīta (malts sezams)

TART DOUGH:

  • 2 lieli olu dzeltenumi
  • 1 ēdamkarote bieza krējuma
  • 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
  • 1 1/4 tase nebalinātu universālu miltu
  • 1/2 tējk kanēļa
  • 1/4 tējk muskatrieksts
  • 1/4 tējk smaržīgie pipari
  • 1/4 tējk krustnagliņas
  • 1/2 tējk sāls
  • 2/3 tase pūdercukura (konditorejas cukurs)
  • 1 kociņš (4 unces) nesālīta sviesta, sagriezts 1/2 collu gabaliņos

DEKORĒT:

Instrukcijas

GATAVI PASTĀTA KRĒMU:

  1. Pievienojiet tumšo šokolādi vidējai bļodai un balto šokolādi citai.
  2. Nelielā traukā samaisiet želatīnu un ūdeni, lai tie apvienotos. Ūdenim vajadzētu būt tik daudz, lai samitrinātu želatīnu, izveidojot biezu pastu.
  3. Pievienojiet olu dzeltenumus un kukurūzas cieti vidēja izmēra bļodā un sakuliet, lai apvienotos.
  4. Novietojiet 1 vai 2 glāzes stikla mērkausiņu pie plīts virsmas. Pievienojiet pienu, cukuru un sāli 4 litru vai lielākā katlā ar biezu dibenu un sakuliet, lai apvienotos. Vāra uz vidējas uguns, bieži putojot, līdz tas tikko sāk vārīties. Stikla mērglāzē ielej 1 līdz 1 un 1/2 glāzes karsta piena. (Šis rūdīšanas process palīdzēs novērst olu kodēšanu.)
  5. Lēnām ielejiet karstu pienu no mērglāzes olu dzeltenumos, lēnām ielejot, un nepārtraukti putojot. Tad visu atkal ielejiet katliņā un novietojiet to vidēji zems karstums. (Jūs vēlaties turpināt lēnām sildīt olas, lai tās netiktu saputotas.)
  6. Pavārs, nepārtraukti putojot, līdz olu krēms ir biezs un sāk vārīties. Vāra, nepārtraukti putojot, apmēram 20 sekundes, tad noņemiet no karstuma un noslaukiet apmēram 20 sekundes ilgāk.
  7. Pusi mīklas krējuma pārlej ar tumšo šokolādi un otru pusi pār balto šokolādi. Ar pirkstiem sadaliet želatīnu mazos gabaliņos un pusi gabalu iemetiet vienā mīklas krējuma bļodā, bet otru pusi - otrā. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, lai izkausētu šokolādi. Katrā bļodā pievienojiet 1 tējk vaniļas, pēc tam samaisiet, līdz visa šokolāde ir izkususi un pievienota kopā ar vaniļu un želatīnu.
  8. Pārklājiet katru bļodu ar plastmasas apvalku, piespiežot to pār mīklas krēma virsmu, un ar asu nazi iesitiet dažus caurumus iesaiņojuma virsmā. Ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai, vismaz 2 stundas un līdz 24 stundām. (*Kamēr mīklas krēms atdziest, pagatavojiet pīrāga čaumalu.)
  9. Izņemiet abas bļodas ar mīklas krēmu no ledusskapja. Izmantojot elektrisko maisītāju, sakuliet 3/4 glāzes putukrējuma, līdz veidojas stingras putas. Liekšķere puse putukrējumu ielej tumšās šokolādes mīklas krējuma bļodā.
  10. Saskrāpējiet baltās šokolādes mīklas krēmu elektriskā maisītāja traukā kopā ar atlikušo putukrējumu un pievienojiet 1/4 tase tahini. Saku vidējā ātrumā apmēram 1 minūti, līdz viss ir iestrādāts un mīklas krēms ir gluds. Balto šokolādes tahini mīklas krēmu atkal nokasiet sākotnējā bļodā.
  11. Pievienojiet tumšās šokolādes mīklas krējumu un putukrējumu elektriskā maisītāja bļodā. Pievienojiet 1 ēdamkaroti tahini un vidējā ātrumā apmēram 1 minūti sakuliet mīklas krēmu, putukrējumu un tahini, līdz viss ir iestrādāts un mīklas krēms ir gluds.

PADARIET PASTĀTU:

  1. Pievienojiet olu dzeltenumus, 1 ēdamkaroti putukrējuma un vaniļas nelielā bļodā un sakuliet, lai apvienotos.
  2. Pievienojiet virtuves kombaina bļodā miltus, kanēli, muskatriekstu, smaržīgos piparus, krustnagliņas, sāli un pūdercukuru. Pulse pāris reizes apvienot. Pievienojiet sviesta gabaliņus miltu maisījumam un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupjus kukurūzas miltus un apmēram 10 pākšaugus.
  3. Kad mašīna darbojas, ielejiet olu maisījumu caur padeves cauruli un apstrādājiet tikai tik ilgi, līdz mīkla sāk līmēties kopā, apmēram 8-10 sekundes. Esiet piesardzīgs, lai process netiktu pārsniegts.
  4. Izgrieziet mīklu uz lielas plastmasas plēves loksnes un mīciet 2 vai 3 reizes, lai tā pilnībā apvienotos. Izlīdziniet mīklu 6 collu diskā, cieši ietiniet plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu un līdz 3 dienām.
  5. Pēc atdzesēšanas izvelciet mīklu un novietojiet to uz viegli miltiem pārklātas darba virsmas. (Ja mīkla ir bijusi ledusskapī ilgāk par 1 stundu, jums, iespējams, vajadzēs ļaut tai sēdēt istabas temperatūrā, pārklātu, apmēram 10 minūtes, lai tā varētu nedaudz mīkstināties.) Ja izmantojat 9 collu kārtu pannas, izrullējiet mīklu 11 collu aplī. Ja izmantojat taisnstūra pannu, izrullējiet mīklu taisnstūrī, kura garums ir vismaz 20 collas un platums 10 vai 11 collas. Izmantojiet miltus, lai, izrullējot, mīkla neliptu pie darba virsmas vai rullīša. Var noderēt arī liela lāpstiņa pa rokai, lai laiku pa laikam paslīdētu zem mīklas, lai tā neliptu pie darba virsmas.
  6. Viegli aptiniet mīklu ap savu rullīti un pēc tam atritiniet pār savu pīrāga pannu. Paceļot mīklas malu, viegli ielejiet mīklu pannā. Piespiediet mīklu pret pannas malām un stūros, aptiniet mīklas malas uz augšu un virs pannas malām.
  7. Rullējiet rullīti pāri tortes pannas augšai, lai no pannas nogrieztu lieko mīklu, kas pārklājas, un izveidotu tīru malu. Ja kāda mīkla pannas iekšpusē ir pārāk plāna vai saplēsta, izmantojiet liekās mīklas gabalus, lai pastiprinātu un salabotu.
  8. Pārklājiet mīklu ar plastmasas plēvi un ievietojiet saldētavā uz 30 minūtēm.
  9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
  10. Izņemiet mīklu no saldētavas un izklājiet ar dubultu alumīnija folijas slāni. Piepildiet ar pīrāgu svariem vai žāvētām pupiņām un cepiet 30 minūtes. Noņemiet foliju un pīrāgu svarus vai pupiņas. Atgriezieties cepeškrāsnī un cepiet 5-10 minūtes ilgāk, līdz čaula ir pilnībā izcepusies un zeltaini brūna. Izņemiet no cepeškrāsns uz restītēm un ļaujiet pilnībā atdzist pannā, pirms turpināt.

APMONTĒT TARTU:

  1. Ielieciet divus konditorejas maisiņus ar lieliem atvērtiem zvaigžņu dekoratora padomiem (keksiņu padomi). Piepildiet vienu maisu ar baltās šokolādes tahini mīklas krēmu un otru maisiņu ar tumšās šokolādes tahini mīklas krēmu.
  2. Noņemiet tortes pannas malas un ar asa naža galu viegli atdaliet pīrāga pannas dibenu no mīklas čaumalas. Novietojiet čaumalu uz pasniegšanas šķīvja.
  3. Izspiediet dāsnu “zvaigznes ” mīklas krēmu pīrāga čaumalā jebkurā jums tīkamā rakstā.
  4. Ja vēlaties, pastas krējuma augšdaļu pārkaisa ar baltām un melnām sezama sēklām dekorēšanai.
  5. Pārklājiet un atdzesējiet pīrāgu, līdz tas ir gatavs pasniegšanai, līdz 24 stundām.

Atslēgvārdi: tahini pīrāgs, šokolādes pīrāgs, deserta recepte, šokolādes tahini, taisnstūra pīrāgs, glīta pīrāgs, vakariņu ballītes recepte, skaists pīrāgs


Melnbaltās sezama tortes-receptes

Es esmu cepties caur Yossy Arefi's Snacking Cakes - pavārgrāmatu, kas iznāca pagājušajā gadā. Tā ir lieliska grāmata, tādai, kurai vajadzētu vienkārši palikt uz jūsu virtuves letes, jo tā tik daudz tiks pierasta. Kūkas ir pieticīgas, vienas bļodas, vienas pannas lietas, taču tās ir mirušas garšīgas. Griķu banānu kūka. Ķirbju olīveļļas kūka. Paniņu garšvielu kūka. Sēklas cukini kūka. Minty šokolādes iesala kūka. Jūs vēlaties izgatavot katru vienu.

Lai to varētu uzskatīt par uzkodu kūku, es uzskatu, ka tai jābūt viegli pagatavojamai, izmantojot sastāvdaļas, kuras lielākoties jau ir jūsu pieliekamajā, un nepieciešama tikai viena bļoda. Varbūt divi. Jūs vēlaties izgatavošana no kūkas, lai nomierinātu jūs tikpat daudz kā ēšana no kūkas. Nav ko sajaukt. Nav nervozas sagatavošanās. Vienkārši labākais bezcerīgais cepšanas veids, kurā jūs stundas vai divu laikā garantējat kaut ko garšīgu.

Man patīk šī grāmata, kurai ir ļoti šaurs fokuss kopā ar iespaidīgo piedāvājumu. Katram garastāvoklim, sezonai un gadījumam ir kūka. (Es gribēju teikt, ka īsi par kāzām, bet patiesība ir tāda, ka es ar prieku kādu no šīm lietām apēstu kā kāzu torti, it īpaši, ja tās būtu elegantas kāzas Rātsnamā vai trakas Vegasas. Piemērs: greipfrūtu baltās šokolādes kūka ? Zemeņu glazēta pasiju augļu kūka? Lipīga viskija datuma kūka? Es domāju.)

Tā kā šobrīd ļoti mazam no mums ir cepšanas gadījumi, es vēlētos uzsvērt faktu, ka es uzskatu, ka ir ļoti, ļoti svarīgi, lai jūsu mājās vienmēr būtu šādas kūkas. Tie ir paredzēti brokastīm, tējai, brokastīs vai kā īpašs deserts - ja deserts parasti ir auglis -, tos labi ēd stāvus un labi sēžot. Vāciešiem ir vārds ēdienam, ko ēdat, kad esat stresā, un šis vārds ir Nervenfutter (nervu čau) (to izrunā NAIR-fenn-foot-er). Uzkodu kūkas ir kvintesence Nervenfutter.

Tagad par šo konkrēto kūku, vienkāršo sezama kūku. Tas ir izgatavots no tahini un divu veidu sezama sēklām (kas man vienalga bija pieliekamajā, ja jums ir tikai parasts sezams, nevis melns, vienkārši pagatavojiet kūku ar tiem). Universālajiem miltiem es aizstāju 1/4 glāzi auzu miltus un 1 glāzi bezglutēna universālu miltu maisījumu (patiesībā esmu to darījis katrā šīs grāmatas receptē, kuru es izmēģināju), un rezultāti bija samtaini un ideāls. Makss nevar beigt brīnīties par drupačām. No tahini ir vājākais rūgtuma mājiens, un tas ir tik jauki pret gandrīz krēmveida drupatu, kas atzīmēta ar visām mazajām mazajām sezama sēklām.

Ja jūs esat kūkas pannas sviests, varat uz pannas malām iebērt dažas sezama sēklas, lai patiesi visu kūku pārklātu ar sezamu, bet es esmu atzīts, ka neesmu pannu sviests, tāpēc es tās vienkārši izkaisīju virsū. Man patīk melnbaltā sezama efekts kopā un krāšņā mazā kraukšķēšana no jēlcukura virsū. Līdz šim bērni ar mums sacentās par katras manis pagatavotās uzkodu kūkas gabaliņiem. Jebkura iemesla dēļ šis ir nedaudz par pieaugušu (tas patīk pieauguša zemesriekstu sviesta aromātam), tāpēc mēs to visu varam ēst paši.

Visi sveicina uzkodu kūku!

Piezīme. Šajā ziņojumā ir iekļautas saistītās saites, un es varu nopelnīt komisiju, ja jūs iegādājaties, izmantojot tās, bez maksas. Es izmantoju saistītās saites tikai produktiem, kas man patīk, un uzņēmumiem, kuriem uzticos. Paldies.

Yossy Arefi vienkāršā sezama kūka
Pielāgots no uzkodām
Padara viena 9 collu klaipu kūka
Lai padarītu šo kūku bez lipekļa, aizstājiet universālos miltus ar 1/4 tase auzu miltu un 1 glāzi bezglutēna universālā miltu maisījuma.
Izdrukājiet šo recepti!

6 ēdamkarotes (50 grami) sezama sēklu (baltas, melnas vai jauktas), sadalītas
3/4 tase (150 grami) granulēta cukura
1 liela ola
1/2 tase (120 mililitri) pilnpiena
1/2 tase (120 mililitri) labi samaisīta tahini
1/4 tase (60 mililitri) neitrālas augu eļļas, piemēram, rapšu vai vīnogu kauliņu
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
3/4 tējkarotes košera sāls
1 1/4 glāzes (160 grami) universālie milti
1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes cepamā soda
1 tējkarote jēlcukura, pēc izvēles

1. Novietojiet plauktu cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet līdz 350 grādiem. Izklājiet standarta izmēra klaipu pannu ar cepamo papīru, ļaujot pusēm nokarāties, lai izveidotu slingu.

2. Lielā bļodā sakuļ granulēto cukuru un olu līdz bālai un putojošai, apmēram 1 minūti. Pievienojiet pienu, tahini, eļļu, vaniļu un sāli. Noslaucīt līdz gludai. Pievienojiet miltus, 3 ēdamkarotes sezama sēklu, cepamo pulveri un soda. Sakuļ, līdz labi samaisa.

3. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā, viegli uzsitiet uz pannas, lai atbrīvotos no gaisa burbuļiem, un izlīdziniet virsu ar lāpstiņu. Kūkai virsū uzkaisa atlikušās 3 ēdamkarotes sezama sēklu un, ja izmanto, jēlcukuru.

4. Cep 40 līdz 50 minūtes vai līdz kūka ir uzpūsta un kļūst zeltaina, un centrā ievietotais kūkas testeris vai iesms iznāk tīrs.

5. Pārvietojiet kūku uz režģa un ļaujiet atdzist apmēram 15 minūtes. Izmantojiet pergamenta pārkari, lai izceltu kūku no pannas un ļautu pilnībā atdzist pirms griešanas un pasniegšanas.

Komentāri

Esmu cepis Yossy Arefi uzkodu kūkas - pavārgrāmatu, kas iznāca pagājušajā gadā. Tā ir lieliska grāmata, tādai, kurai vienkārši vajadzētu palikt uz jūsu virtuves letes, jo tā tik daudz tiks pierasta. Kūkas ir pieticīgas, vienas bļodas, vienas pannas lietas, taču tās ir mirušas garšīgas. Griķu banānu kūka. Ķirbju olīveļļas kūka. Paniņu garšvielu kūka. Sēklas cukini kūka. Minty šokolādes iesala kūka. Jūs vēlaties izgatavot katru vienu.

Lai to varētu uzskatīt par uzkodu kūku, es uzskatu, ka tai jābūt viegli pagatavojamai, izmantojot sastāvdaļas, kuras lielākoties jau ir jūsu pieliekamajā, un nepieciešama tikai viena bļoda. Varbūt divi. Jūs vēlaties izgatavošana no kūkas, lai nomierinātu jūs tikpat daudz kā ēšana no kūkas. Nav ko sajaukt. Nav nervozas sagatavošanās. Vienkārši labākais bezcerīgais cepšanas veids, kurā jūs stundas vai divu laikā garantējat kaut ko garšīgu.

Man patīk šī grāmata, kurai ir ļoti šaurs fokuss kopā ar iespaidīgo piedāvājumu. Katram garastāvoklim, sezonai un gadījumam ir kūka. (Es gribēju teikt, ka īsi par kāzām, bet patiesība ir tāda, ka es ar prieku kādu no šīm lietām apēstu kā kāzu torti, it īpaši, ja tās būtu elegantas kāzas Rātsnamā vai trakas Vegasas. Piemērs: greipfrūtu baltās šokolādes kūka ? Zemeņu glazēta pasiju augļu kūka? Lipīga viskija datuma kūka? Es domāju.)

Tā kā šobrīd ļoti mazam no mums ir cepšanas gadījumi, es vēlētos uzsvērt faktu, ka es uzskatu, ka ir ļoti, ļoti svarīgi, lai jūsu mājās vienmēr būtu šādas kūkas. Tie ir paredzēti brokastīm, tējai, brokastīs vai kā īpašs deserts - ja deserts parasti ir auglis -, tos labi ēd stāvus un labi sēžot. Vāciešiem ir vārds ēdienam, ko ēdat, kad esat stresā, un šis vārds ir Nervenfutter (nervu čau) (to izrunā NAIR-fenn-foot-er). Uzkodu kūkas ir kvintesence Nervenfutter.

Tagad par šo konkrēto kūku, vienkāršo sezama kūku. Tas ir izgatavots no tahini un divu veidu sezama sēklām (kas man vienalga bija pieliekamajā, ja jums ir tikai parasts sezams, nevis melns, vienkārši pagatavojiet kūku ar tiem). Universālajiem miltiem es aizstāju 1/4 glāzi auzu miltus un 1 glāzi bezglutēna universālu miltu maisījumu (patiesībā esmu to darījis katrā šīs grāmatas receptē, kuru es izmēģināju), un rezultāti bija samtaini un ideāls. Makss nevar beigt brīnīties par drupačām. No tahini ir vājākais rūgtuma mājiens, un tas ir tik jauki pret gandrīz krēmveida drupatu, kas atzīmēta ar visām mazajām mazajām sezama sēklām.

Ja jūs esat kūkas pannas sviests, varat uz pannas malām iebērt dažas sezama sēklas, lai patiesi visu kūku pārklātu ar sezamu, bet es esmu atzīts, ka neesmu pannu sviests, tāpēc es tās vienkārši izkaisīju virsū. Man patīk melnbaltā sezama efekts kopā un krāšņā mazā kraukšķēšana no jēlcukura virsū. Līdz šim bērni ar mums sacentās par katras manis pagatavotās uzkodu kūkas gabaliņiem. Jebkura iemesla dēļ šis ir nedaudz pārāk pieaudzis (tas patīk pieauguša zemesriekstu sviesta aromāts), tāpēc mēs to visu varam ēst paši.

Visi sveicina uzkodu kūku!

Piezīme. Šajā ziņojumā ir iekļautas saistītās saites, un es varu nopelnīt komisiju, ja jūs iegādājaties, izmantojot tās, bez maksas. Es izmantoju saistītās saites tikai produktiem, kas man patīk, un uzņēmumiem, kuriem uzticos. Paldies.

Yossy Arefi vienkāršā sezama kūka
Pielāgots no uzkodām
Padara viena 9 collu klaipu kūka
Lai padarītu šo kūku bez lipekļa, aizstājiet universālos miltus ar 1/4 tase auzu miltu un 1 glāzi bezglutēna universālā miltu maisījuma.
Izdrukājiet šo recepti!

6 ēdamkarotes (50 grami) sezama sēklu (baltas, melnas vai jauktas), sadalītas
3/4 tase (150 grami) granulēta cukura
1 liela ola
1/2 tase (120 mililitri) pilnpiena
1/2 tase (120 mililitri) labi samaisīta tahini
1/4 tase (60 mililitri) neitrālas augu eļļas, piemēram, rapšu vai vīnogu kauliņu
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
3/4 tējkarotes košera sāls
1 1/4 glāzes (160 grami) universālie milti
1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes cepamā soda
1 tējkarote jēlcukura, pēc izvēles

1. Novietojiet plauktu cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet līdz 350 grādiem. Izklājiet standarta izmēra klaipu pannu ar cepamo papīru, ļaujot pusēm nokarāties, lai izveidotu slingu.

2. Lielā bļodā sakuļ granulēto cukuru un olu līdz bālai un putojošai, apmēram 1 minūti. Pievienojiet pienu, tahini, eļļu, vaniļu un sāli. Noslaucīt līdz gludai. Pievienojiet miltus, 3 ēdamkarotes sezama sēklu, cepamo pulveri un soda. Sakuļ, līdz labi samaisa.

3. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā, viegli uzsitiet uz pannas, lai atbrīvotos no gaisa burbuļiem, un izlīdziniet virsu ar lāpstiņu. Kūkai virsū uzkaisa atlikušās 3 ēdamkarotes sezama sēklu un, ja izmanto, jēlcukuru.

4. Cep 40 līdz 50 minūtes vai līdz kūka ir uzpūsta un kļūst zeltaina, un centrā ievietotais kūkas testeris vai iesms iznāk tīrs.

5. Pārvietojiet kūku uz režģa un ļaujiet atdzist apmēram 15 minūtes. Izmantojiet pergamenta pārkari, lai izceltu kūku no pannas un ļautu pilnībā atdzist pirms griešanas un pasniegšanas.


Bijušais Camino mīklas šefpavārs atver Sesame Tiny Bakery Bērklijā

Kamēr konditorejas šefpavārs Oklendas un rsquos restorānā Camino, Marykate McGoldrick pasniedza zemnieciskus, sezonālus desertus ar vietas sajūtu: griķu-mandeļu kūku ar grilētu vīģes lapu putukrējumu un zemeņu meža ogu melleņu kūku ar creme fraiche apelsīnu kūku ar datumiem un jogurtu.

Makgoldriks sacīja, ka viņa būtu varējusi laimīgi palikt Camino gadiem, taču restorāna un rsquos slēgšana 2018. gadā lika viņai domāt par savas vietas atvēršanu.

& ldquo Es vienmēr par to fantazēju, bet man bija grūti saprast, kā es & rsquod to kādreiz darīšu, & rdquo viņa teica. & ldquoKā es varētu iegūt naudu un vietu, īpaši līča apgabalā? & rdquo

Pēc tam Camino īpašnieki iesniedza vilinošu piedāvājumu: viņa varētu atvērt maizes ceptuvi komandas ietvaros un gaidāmo otro vietu Kebabery, kas pašlaik tiek būvēta Dienvidberklijā.

Maiznīca, ko sauc par Sesame a Tiny Bakery, aizņems aptuveni 100 kvadrātpēdas un kopīgi izmantos ražošanas telpu ar Kebabery.

&ldquoIt&rsquos really, really small, but kind of perfect,&rdquo McGoldrick said.

Sesame a Tiny Bakery will have its own entrance and a few seats but mostly function as a takeout operation. When the bakery and the Kebabery are open at the same time, customers will be able to take a slice of cake over to the Kebabery&rsquos dining room. And at night, Sesame&rsquos not-too-sweet desserts will be available to order at the restaurant.


Black-and-White Sesame Tarts - Recipes

It took me awhile to finally decide on a recipe to make from Henrietta Inman’s gorgeous book Clean Cakes: Delicious patisserie made with whole, natural and nourishing ingredients and free from gluten, dairy and refined sugar. It is brimming with things I want to eat and all the recipes are full of ingredients I like using in my own desserts. Most of the book contains recipes for delicious sweet cakes, tarts, cookies, chocolate, etc. however, there are several savory options as well. These tarts caught my eye and if you’ve been reading my blog long enough, you’ll know I love making savory tarts just as much as I do sweet ones. Don’t be fooled into thinking that these are less decadent than a sweet tart, they’re not. What they are is incredibly rich and utterly delicious! The combination of spices in the crust is really tasty, as is the cashew béchamel in fact I’m sure you’ll be planning all sorts of other ways to use it as soon as you realize how quick and easy it is to make. Once the growing season gets underway I think these tartlets could be topped with your favorite combination of roasted spring or summer vegetables too.

I have left the recipe below as it appears in Clean Cakes. Here are a few changes/notes I made:

I replaced the pecans with a combination of raw walnuts and almonds.

Used extra virgin olive oil in place of rapeseed oil

After I made these tarts, I realized that they also happen to be grain free (obviously didn’t read the head notes!), which will be great for those of you who can’t normally eat a tart. Next time I would probably add some oat or buckwheat flour to help the crust press more easily. It’s a little crumbly and delicate once it’s baked, but surprisingly light and crisp.

I found that the béchamel became very thick rather quickly so I whisked in about half a cup of water. It didn’t affect the flavor and the texture was silky and scrumptious.

I ended up with 9 4-inch tartlets, if you want to bake a larger one see Henrietta’s notes below.

Roasted root vegetable tarts with spiced sesame crust

Recipe from Clean Cakes by Henrietta Inman 2016. Published with permission from Quarto Publishing Group USA.

These sublime savoury tarts pack a super flavour punch. A spicy base made with

sesame seeds and toasted pecans is covered in a light and creamy cashew béchamel,

all topped off with an abundant mix of sweet and earthy carrots and beetroot. Viņi

are grain-free, vegan and perfect for a comforting but light lunch or supper.

Roasted root vegetables

4 large carrots, about 600 g (1 lb 5 oz)

4 beetroot, about 550 g (1 lb 3 oz)

2 large cloves garlic, finely chopped or

3 tbsp EVCP rapeseed oil or coconut oil,

melted, plus extra for greasing

Generous bunch of fresh herbs such as

coriander (cilantro) and parsley, finely

Spiced sesame and pecan crust

170 g (6 oz/1½ cups) ground pecan nuts

105 g (3¾ oz/scant 1 cup) ground

½ tsp each ground coriander, cumin,

turmeric, ginger and cardamom

65 ml (2¼ fl oz/¼ cup) EVCP rapeseed oil

85 g (3 oz/⅔ cup) black and white

Cashew béchamel

25 g (¾ oz/2 tbsp) coconut oil

40 g (1½ oz/generous ⅓ cup) chickpea (gram) flour

450 ml (15 fl oz/scant 2 cups) cashew milk, see below

3 tsp nutritional yeast flakes

Coarse sea salt and black pepper to taste

Preheat the oven to 175°C/345°F/Gas Mark 3½. Grease six round 10 x 2 cm deep

Peel and cut the tops off the carrots. Cut them lengthways into about 3 cm

(1¼ inch) long pieces, then quarter into small crudité-sized strips. Scrub the

beetroot, quarter them and slice the same thickness as the carrots. Peel, quarter

and slice the onions. On a large baking tray, mix up the vegetables with the garlic,

oil and a generous amount of salt and black pepper, if using. Roast for about 1

hour, checking halfway through. They are ready when a skewer inserts easily into

the centre of the vegetables. Remove from the oven, adjust the seasoning while

Meanwhile, to make the base, combine the ground pecans, almonds, spices, salt,

oil and water in a food processor. Add the sesame seeds and blitz until the mix

looks like breadcrumbs and sticks together when you pick up a piece of it in your

hand. Divide the pastry mix between the greased tins, you will get about 70 g

(2½ oz) per tart, and press it down with your fingertips and a step palette knife

(frosting spatula) to make the crust, pressing it into the edges and making sure it

is even. Put the tins on a baking tray and bake in the same oven as the vegetables

for about 15–20 minutes or until dark golden brown. Leave to cool.

To make the béchamel, melt the coconut oil in a small saucepan. Add the gram

flour and whisk in vigorously. Add the mustard and then gradually start to add

the cashew milk, stirring constantly with a whisk. The sauce should start to

thicken and look smooth. Add the yeast flakes and salt and pepper to taste. Stir

again and taste and season more if necessary. You can make this in advance for

use later, but note that when it cools it will thicken slightly, so before filling your

tarts with it, return to the heat and add some extra milk to loosen.

Finish off the vegetables by adding the freshly chopped herbs and a drizzle of

extra virgin olive oil, if necessary. Mix the béchamel with a whisk until really

smooth, use it to fill the tarts and then top with all of the vegetables, pushing

them into the béchamel slightly. Serve with salad or steamed green vegetables.

These tarts are great served warm or cold and keep well for three days in the

To make one large tart, line a 27–28 cm (10½–11 inch) tart tin with the above quantity of

pastry and increase the baking time to 15–20 minutes or until dark golden brown, then

Cashew milk

Makes 900ml (31 fl oz /scant 4 cups) nut milk

200g (7oz/about 1 1/2 cups) cashews

600ml (21 fl oz/ 2 1/2 cups) filtered water

Pinch pink Himalayan salt or sea salt

Soak cashews for 3 to 4 hours. Drain and rinse thoroughly.

Place in blender with water and salt and blend until smooth.

Strain through a nut milk bag or several layers of cheese cloth. Store milk in the fridge for upto 5 days.


Black-and-White Sesame Tarts - Recipes

This recipe does best when baked in a 6-cup jumbo muffin pan with parchment lotus cup liners. If you can't find toasted sesame seeds, heat a medium skillet over medium. Add the sesame seeds and heat, shaking the pan often until the seeds are fragrant and ever so slightly smoking. Immediately remove from the heat and pour onto a large plate to cool.

1/2 cup black sesame seeds, toasted

1/2 cup packed dark brown sugar

Two 16.3-ounce cans refrigerated original flaky biscuits

1/2 tase (1 nūja) nesālīta sviesta

Zest of a quarter of an orange

Black sesame seeds, toasted

White sesame seeds, toasted

Heat the oven to 375 degrees.

Place the black sesame seeds into a spice grinder or small food processor. Add both sugars and a big pinch of salt. Process until finely and evenly ground. Pour the black sesame-sugar mixture into a gallon zip-close bag and set aside.

Pop open the cans of biscuits, then cut each biscuit into 6 even pieces (cut each round in half, then cut each of those halves into 3 pieces). Drop them into the plastic bag, seal and shake with zeal. Don't worry if some of the pieces stick together and don't get covered in the black sugar. These bits will go golden brown in the oven and make your monkey bread even prettier! Atlikt malā.

In a small saucepan over medium-low, melt the butter. Stir in the honey and continue to stir vigorously until the honey dissolves into the butter. Remove the pan from the heat and add a pinch of salt and the orange zest.

Line the muffin pan with the lotus cups. Place 6 to 7 pieces of sugar-encrusted biscuit dough in each cup, pushing them together slightly. Pour 1 tablespoon of the honey-butter mixture over each cup, then sprinkle with black and white sesame seeds. Top with a pinch of salt, then bake for 15 to 17 minutes, or until golden brown. Allow to cool in the muffin pan for 5 minutes, then remove the cups to a rack to cool. Atkārtojiet ar atlikušo maisījumu. Serve warm.


Quick Sauteed Cabbage Cooking Instructions

Cut the cabbage and give it a rub: Cut up the cabbage and toss it along with all the other ingredients into a large bowl. Get your hands in there and massage the cabbage, squeezing it in your hands to get the flavours really rubbed in.

Heat oil on high and cook it fast: In the meantime heat about 2 teaspoons of vegetable oil on high in a wok or just a skillet. When the oil is hot, throw in the cabbage. Sautee for about 5 minutes, mixing constantly so it cooks evenly.


Black sesame pudding recipe (kuro goma purin 黒ごまプリン)

black and white food .

Neurologist and prolific writer Oliver Sacks immortalized the case of the colorblind artist in his case-study book An Anthropologist on Mars. He recounts the history of this man: a seemingly mild concussion after a car accident, his inability to first distinguish letters and colors, then the progressive development of the inability to distinguish any color at all, relegating any color in the world to grey scale by his sight. He did not confuse the colors as a person with congenital colorblindness would, but did not redzēt the colors around him. His brain was unable to perceive color, and therefore, not redzēt to. The medical term for this is achromatopsia.

If one’s sight is relegated to only shades of grey, I can imagine one could develop a deft ability to distinguish between varieties of greys like grey-blues, grey-greens, grey-browns as well as grey scale spectrum. Grey is an inbetween of sorts, the blending and balance of the expansive black and the virginial white. Literally, the word grey means “without color.” It is a color of humbleness, of modesty, of simplicity. It can also represent magnitudes of the good and bad, ambiguous morality, or even a middle ground. It can be a limbo, a fog between light and dark, a sadness. This grey, it is everything.

This everything, was how I felt during the time that I first made this pudding. I was on maternity leave last summer, experimenting with as many recipes as I could before the somewhat impending doom of work was upon me. Post-partum hormones made my usual sunny days with Sky-Girl seem gloomy at times, my body weary and my every thought sighing. Days were sometimes simple with my infant daughter sometimes they were twisted in palpable fog. It seemed to be slow moving, like tangles of seaweed pulling me underwater at times. It was some overcast thought that darkened some event that would normally bring a smile to my face. Grub telling me joke or Peach drawing a picture of me and Baby Sky-Girl seemed glib sometimes, when these things were absolutely constructed to make me deeply happy. This grey, it was everywhere.

It first was a flat grey permeating my life. Slowly, I began to see the nuances of the blues and greens, a few browns. The grey-blue color of the morning light. The grey-green flecks of sequoias and redwoods. The deep grey-brown of Sky-Girl’s eyes. While this grey is ubiquitous even now, its crinkly edges are more brightly colored. I prefer to think of my clouds without a silver lining, but one of colors. Peach’s brightly colored red hair. The color of Grub’s tongue after eating a bowlful of blueberries. Sky-Girl’s luscious pink thighs. Throw in some grey food once in awhile, and we’re still okay.

And so I give you this black sesame pudding, a dessert on my grayscale, though I argue this is no middle ground dessert. Black sesame is a typical flavoring in Japanese desserts, this flavor being one of my favorites. Black sesame ice cream, panna cotta, candy, milk, whatever it is, I will taste it. Don’t let your culinary monochromia get in the way of trying something new. Sit down with this dessert and a good Oliver Sacks book: your understanding of color or lack thereof may suprise you.

NOTE: I used the agar agar more effectively than gelatin for this recipe. The pudding sets up faster at room temperature with the agar agar, compared to the refrigerator for the gelatin. It tastes better at room temperature, in my opinion. You could also make this a vegan recipe by replacing the milk and cream with full-fat coconut milk or cashew milk.

One year ago: cong you ban mian (noodles with fried scallions) and vietnamese pickled diakon and carrots (do chua)