Panētas liellopa gaļas steiku recepte

  • Receptes
  • Sastāvdaļas
  • Gaļa un mājputni
  • Liellopu gaļa
  • Liellopu gaļas izcirtņi
  • Steiks

Tik vienkārši, bet tik ļoti garšīgi! Izgatavojot šo recepti, tā kļūs par ģimenes iecienītāko. Pasniedz ar citrona izspiešanu.

To izveidoja 26 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 10

  • 2 kg liellopa gaļas
  • 2 olas
  • 3 ēdamkarotes ūdens
  • 500 g žāvētas rīvmaizes vai vairāk, ja nepieciešams
  • 1 ēdamkarote ķiploku granulu
  • 1 ēdamkarote sāls
  • 40 g rīvēta Parmezāna siera
  • 120 ml augu eļļas vai pēc vajadzības

MetodeSagatavošana: 30 min ›Pagatavošana: 15 min› Gatava: 45 min

  1. Ievietojiet liellopu gaļu saldētavā vairākas stundas, līdz tā ir ļoti cieta un gandrīz sasalusi. Grieziet liellopu gaļu apmēram 3 mm biezumā. Jūs varat arī lūgt miesniekam to sagriezt ļoti plānās šķēlēs.
  2. Bļodā sakuļ olas un ūdeni. Izklājiet rīvmaizi uz lielas alumīnija folijas loksnes un apkaisa ar ķiploku granulām, sāli un Parmezāna sieru. Visas drupatas sastāvdaļas sajauc kopā, līdz tās ir labi apvienotas. Katru liellopa gaļas gabalu iemērciet olu maisījumā, pēc tam kārtīgi pārklājiet ar drupatām. Pārklājiet šķēles uz cepešpannas uz folijas loksnes un, iegremdējot liellopu gaļu, atdaliet tās ar taukainu papīru.
  3. Sildiet augu eļļu lielā, smagā pannā līdz mirdzumam, un apcepiet liellopa gaļas šķēles līdz zeltaini brūnai, apmēram 2 minūtes pirmajā pusē un 1 minūte otrajā pusē. Cepiet 2 vai 3 šķēles vienā partijā.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(18)

Atsauksmes angļu valodā (15)

autore Kristīna

Es to daru visu laiku! Mēs to vienmēr esam dēvējuši par “panētiem steikiem”, taču tas ir tieši tas pats. Vienīgais, ko es daru savādāk, pērku cepeti, kas jau ir sagriezts plānos “steikos”, jo mans pārtikas veikals to pārdod tādā veidā, un tas man atvieglo dzīvi, lol. Tie ir ļoti labi, un man patīk tos pasniegt vai nu ar makaroniem, lazanju, vai pildītām čaumalām, vai vienkārši ar rīsiem, vai potaotes biezeni, kā arī salātiem un dārzeņiem. Noteikti izmēģiniet šos, jūs nebūsiet vīlušies! -09. Jūlijs 2010

autors Džeimss

Tas ir iecienīts šeit Floridā; latīņu kopienā to sauc par Bistec Empanizado un pasniedz ar rīsiem un pupiņām. Man patīk !!!!!!!!-2010. gada 11. jūlijs


Panētas liellopa gaļas steiku recepte - Receptes

Mūsu dienas recepte ir īsts kārums. Bifes Panados ir neticami gardi maizes cepti steiki portugāļu stilā. Ikreiz, kad mamma man pagatavos šos brīnišķīgos steikus, tā būs lieliska diena. Ķiploku un olīveļļas plaukstošo garšu kombinācijā ar dažiem zeltaini ceptiem rīvētiem steikiem nevar pilnībā aprakstīt ar vārdiem, jums tas jāpiedzīvo pašiem.

Sastāvdaļas:
22 oz. vai 4 steiki (cūkgaļa, liellopa gaļa, teļa gaļa vai vistas gaļa)
Sāls pēc garšas
3 daiviņas ķiploku
2 lauru lapas
Piri Piri (karstā mērce) pēc garšas
Citronu sula pēc garšas
1/2 tase maizes drupatas
2 olas
8 ēdamkarotes olīveļļas

Norādes:
1) Steikus sagriež ļoti plānā kārtā un pēc garšas pievieno sāli, sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapu, karstu mērci un citrona sulu.
2) Marinējiet 2-3 stundas.
3) Sakuļ olas vienmērīgā konsistencē
3) Iemērciet steikus pusē maizes drupatas, pēc tam iemērciet steikus sakultajās olās, pēc tam iemērciet steikus pārējā maizes drupatā.
4) Cepiet steikus olīveļļas pannā, līdz tie iegūst zeltaini brūnu krāsu.
5) Pasniedziet tos karstā laikā un izbaudiet!


Receptes kopsavilkums

  • 3 ēdamkarotes universālu miltu
  • ½ tējkarotes sāls
  • ¼ tējkarotes maltu melno piparu
  • 2 olas
  • 2 ēdamkarotes ūdens
  • ⅓ tase sasmalcinātu sāls krekeru
  • ⅓ glāzes rīvēta Parmezāna siera
  • ½ tējkarotes žāvēta bazilika
  • 3 ēdamkarotes augu eļļas
  • 4 (4 unces) liellopa kubiņu steiki
  • 1 ¼ glāzes konservētas tomātu mērces
  • 2 ¼ tējkarotes baltā cukura
  • ½ tējkarotes žāvētu oregano, sadalīts
  • ¼ tējkarotes ķiploku pulvera
  • 4 šķēles mozzarella siera
  • ⅓ glāzes rīvēta Parmezāna siera

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F (175 grādi C). Seklā traukā samaisa miltus, sāli un piparus. Atsevišķā traukā ar dakšiņu sakuļ olas un ūdeni. Trešajā bļodā vai seklā traukā sajauciet krekinga skaidiņas, 1/3 tase Parmezāna siera un baziliku.

Sildiet eļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Ieduriet kubiņu steikus garšvielās, iemērciet olu maisījumā un pārklājiet ar krekinga drupatas maisījumu. Ievietojiet tos pannā un apcepiet, līdz tie ir brūni no katras puses. Kārtojiet steikus vienā kārtā ietaukotā kastrolī.

Cep 25 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Tikmēr vidējā traukā samaisiet kopā tomātu mērci, cukuru, 1/4 tējkarotes oregano un ķiploku pulveri. Karote pār steiku, kad ir pagājušas 25 minūtes. Katru steiku pārkaisa ar mocarellas sieru un atlikušo Parmezāna sieru, virsū pārkaisa atlikušo oregano. Cep vēl 5 minūtes vai līdz siers ir izkusis un mērce ir karsta.


Breadead steiks jeb “milanesa ” ir viens no Argentīnas populārākajiem ēdieniem. Rīvēts steiks ir sastopams visā Latīņamerikā, Spānijā, Itālijā, Vācijā un citās valstīs daudzās kultūrās. Lai gan tas parasti ir cepts, mana cepeškrāsnī cepta steika recepte sniedz jums daudz garšas un daudz mazāk tauku un kaloriju.

Kā minēts iepriekš, “milanesa ” ir viens no Argentīnas populārākajiem ēdieniem. Lai gan Argentīna ir pazīstama ar savām steiku vakariņām Ņujorkas Strip vai Ribeyes, Milanesa faktiski ir visizplatītākais liellopu gaļas veids, ko ēd Argentīnā. Lai gan var izmantot daudzus gaļas veidus, lielākā daļa argentīniešu pavāru saka, ka filejas gals ir labākais steika griezums, ko izmantot rīvētas steika receptei. Šo gaļas gabalu ASV bieži pārdod kā “sendvičas steiku ”. Citi parasti izmantotie gaļas izcirtņi ir apaļais steiks un plāni sagriezta apaļā steika acs.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot rīvētu steiku, ir vispirms gaļas gabalus pārklāt ar miltiem, pēc tam iemērkt sakultajā olā un pārklāt ar maizes drupatām, pēc tam apcept. Lai gan tas ir lieliski, liellopu gaļas marinēšana sakultās olās ar garšvielām, piemēram, ķiplokiem un pētersīļiem no dažām stundām līdz naktij, ir lielisks veids, kā dot milāniem papildu garšu.

Šis cepeškrāsnī ceptais steiks ir daudz veselīgāks nekā cepts.

Panētas steika cepšana cepeškrāsnī, nevis cepšana, ir labs veids, kā padarīt parasti taukainu ēdienu vieglāku un veselīgāku. Lai gan ir grūti konkurēt ar ceptu pārtiku, mīneļu marinēšana sakultās olās un garšvielās piešķir gaļai tonnu garšas, palīdzot kompensēt tauku samazināšanos krāsnī ceptajā versijā.

Lai gan rīvētu steiku noteikti var pasniegt vienkāršā veidā, man patīk uz milāniem izspiest mazliet citrona sulas. Citas Argentīnas Milānas garšvielas ir majonēze un Savoras sinepes. Tomēr ar garšaugu marinādi maniem panētiem steikiem jau ir tonna garšas.

Uzpildes var pievienot arī rīvētam steikam. Argentīnā noteiktām piedevu kombinācijām tiek doti nosaukumi:

milanesa a callabo: ar ceptām olām

milanesa a fugazza: ar sīpoliem un sieru

milanesa a la napolitana: ar šķiņķi, tomātu mērci un sieru

Ja jūs meklējat vieglu un garšīgu recepti, noteikti izmēģiniet manu ceptas cepeškrāsnī ceptas steika recepti: tā kļūs par jūsu jauno sadzīves štāpeļšķiedrām.


Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.

Apvienojiet ķiploku sāli, sāli, piparus un Old Bay garšvielas. Garšvielas vienmērīgi apkaisa abās steiku pusēs. Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.

Apkaisiet steikus ar miltiem. Izkausējiet sviestu lielā pannā uz vidējas un augstas uguns. Pievienojiet steikus un viegli apbrūniniet no abām pusēm, 2 līdz 3 minūtes katrā pusē. Ielieciet 1 1/2 litru kastrolī. Apkaisiet sīpolu šķēles virs gaļas. Pannā, kurā tika pagatavota gaļa, pievienojiet atlikušos miltus. Maisiet, līdz milti uzsūcas. Pievienojiet ūdeni un vāriet uz lielas uguns, maisot brūnos gabaliņus no pannas apakšas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina uguni un vāra 1 minūti.

Pārlej ar steikiem. Pārklājiet un cepiet 35 minūtes vai līdz gaļa ir mīksta.


Cepti panētas vistas krūtiņas steiki

Sastāvdaļas:

  • 2 gab vistas krūtiņas
  • 250 gr maizes drupatas
  • 100 gr miltu
  • 0,5 l cepamās eļļas
  • 5 veselas olas
  • sāls pēc garšas
  • žāvēti garšvielu dārzeņi (garšviela) pēc garšas

Sagatavošana:

1. Atdaliet vistas krūtiņas kaulus no gaļas (tā sauktā baltā gaļa). Vistas krūtiņas kaulus varētu izmantot vistas zupas pagatavošanai, un gaļu vajadzētu sagriezt plānos steikos.
1. Sākumā sagatavojiet divas tukšas dziļas zupas šķīvjus.
2. Pirmajā šķīvī ielej 250 gr maizes drupatas un 100 gr miltu un kārtīgi samaisa.
3. Sadaliet 5 veselas olas, ielejiet tās otrajā šķīvī un ar dakšiņu kārtīgi sakuliet.
4. Katra vistas steika vienu pusi pārkaisa ar sāli, bet otru steika pusi - ar garšvielu, pēc garšas.
5. Katru no vistas steikiem ierullē maizes drupatas un miltu maisījumā, pēc tam ierullē olās un vēlreiz ierullē rīvmaizes un miltu maisījumā. Šāda veida steiku apstrāde nodrošina biezāku garozu pēc cepšanas.
6. Pa to laiku sagatavojiet katliņu, ielejiet 0,5 l cepamās eļļas, ielieciet to uz ieslēgtas plīts un pagaidiet, līdz tas sasilst.
7. Katru vistas steiku, ierullētu maizes drupās un miltos, pēc tam olās un pēc tam atkal maizes drupās un miltos, ielieciet un apcepiet katliņā ar karstu eļļu.
8. Sākumā plīts plāksnei, kamēr eļļa sasilst, vajadzētu iestatīt aptuveni 200 grādus pēc Celsija, un, sākot cepšanu, pazeminiet temperatūru līdz aptuveni 180 grādiem pēc Celsija.
9. Visas vistas steiku puses ir labi jācep, bieži apgriežoties, līdz tās iegūst zeltaini brūnu krāsu.
10. Kad cepšana bija beigusies, cepti rīvēti vistas krūtiņas steiki kā pamatēdiens jāpasniedz karsti, pievienojot frī kartupeļus vai kartupeļu biezeni.
Patiešām, ļoti garšīga, garšīga un ieteicama recepte. Izbaudi!

Cepti panētas vistas krūtiņas steiki (Pohovane šnicle od pilećih grudi) Cepti panēti vistas krūtiņas steiki (Pohovane šnicle od pilećih grudi)


Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400, izkausē sviestu 9x13 cepšanas traukā. Sajauciet olu un ūdeni. Samaisiet maizes drupatas, sieru, sāli un sīpolu sāli. Iemērciet sloksnes miltos, pēc tam olā un tad drupatās. Cep bez vāka 10-15 minūtes. Apgrieziet un cepiet vēl 10-15 minūtes.

Uzturs

Skatiet uztura ieskatu un tirdzniecību pa rindām: atklājiet, kuras sastāvdaļas veicina kaloriju/nātrija/utt.

Atruna: Uztura fakti ir iegūti no saistītām sastāvdaļām (kreisajā pusē parādītas krāsainās aizzīmēs), un tās var būt pilnīgas. Ja jums ir ar uzturu saistīts veselības stāvoklis, vienmēr konsultējieties ar licencētu uztura speciālistu vai ārstu.

Kalorijas uz porciju: 1731

Iegūstiet detalizētu informāciju par uzturu, tostarp informāciju par uzturu, lai redzētu, no kurienes nāk kalorijas, ogļhidrāti, tauki, nātrijs un citi.


Bistec Empanizado (pannā cepts kuba steiks)

Šī “vistas ceptā steika” atslēga ir tāda, ka tā vietā, lai cepšanai izmantotu miltus vai maizes drupatas, jūs izmantojat maltas sodas krekerus. Zemes soda krekeri ir obligāti!

Sastāvdaļas

  • 1 vesels sīpols, sasmalcināts
  • 3 daiviņas ķiploku, maltas
  • & frac14 glāzes svaigas apelsīnu sulas
  • 1 ēdamkarote baltā etiķa
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 ēdamkarote Adobo garšvielu (atrodama jūsu vietējā pārtikas preču veikala latīņu sadaļā)
  • 4 veseli kubiciņi
  • 4 veselas olas
  • Augu eļļa, cepšanai
  • 1 iepakojums (apmēram 4 oz. Piedurkne) nesālīts vai mājiens no sāls soda krekeriem

Sagatavošana

Bļodā apvienojiet sīpolus, ķiplokus, sulu, etiķi, adobo garšvielas un olīveļļu un samaisiet. Apkaisiet steikus ar sāli un ievietojiet steikus marinādē, labi berzējot. Marinējiet nakti.

Ievietojiet krekerus virtuves kombainā un pulsējiet, līdz tie ir smalki samalti. Ielieciet pietiekami daudz augu eļļas pannā, lai 1/4 collas paceltos uz pannas malām un samazinātu siltumu līdz vidēji zemam. Sakuļ olas seklā bļodā un šķīvī izklāj krekinga miltus. Ieduriet steiku olās un pēc tam krekinga miltos, līdz tas ir pilnībā pārklāts no abām pusēm. Cepiet pannā, līdz steiks ir zeltaini brūns un labi padarīts.


Idaho pirkstu steiku mājas!

Vai zinājāt, ka ārpus Aidaho daudzi cilvēki nekad nav nobaudījuši vai pat dzirdējuši par mūsu štata slavenajiem Aidaho pirkstu steikiem? Mēs domājam, ka šī vietējā specialitāte ir tik laba, ka tā ir pelnījusi savu tīmekļa lapu.

Kas ir idaho pirkstu steiki?

Tiem, kuri nekad nav nobaudījuši Aidaho pirkstu steikus, tās ir kraukšķīgas, panētas vai mīklā ceptas veselas liellopa gaļas sloksnes, kas pasniegtas kopā ar pikantu mērci. Ja tas bērniem rada sasmalcinātu/veidotu steiku pirkstu attēlus, Aidaho versija pārsniedz to. Šeit pirkstu steiki sākas ar šķēlītēm no visas garšīgas liellopa gaļas šķēlītes, garšvielām, panētām/sasmalcinātām un pēc tam ceptām. Traukam ir sena vēsture Aidaho.

Kur atrast pirkstu steikus idā

Tā kā pirkstu steiks ir Aidaho paraksta ēdiens, jūs varat sagaidīt, ka katram Aidaho iedzīvotājam ir savs viedoklis par labāko vietu, kur atrast pirkstu steikus. Dažiem tā ir mātes virtuve, bet citiem tas ir iecienīts restorāns. Populāri restorāni, kas ir pazīstami ar savu attieksmi pret šo ēdienu, ir Lindija steiku nams, Westside Drive In, Edge Brewing un Jaker's.

Lejā rančo

Daudziem Aidaho iedzīvotājiem nav tādas vietas kā mājās, kad runa ir par pirkstu steikiem. Un, runājot par ģimenes receptēm, nav pareiza vai nepareiza veida, kā tās pagatavot. Aidaho iedzīvotāji izmanto plašu liellopu gaļas gabalu, maizes un mīklas alternatīvu klāstu un pasniedz tos ar dažādām mērcēm. Kamēr jūs sākat ar liellopa gaļas sloksni, Aidaho pirkstu steiki var būt tādi, kādus jūs vēlaties. Vietējie lopkopji un citi dalās ar savām ģimenes receptēm.

Vecmāmiņas Filīzes pirkstu steiki

Vietējā Idahoan Christie Prescott dalās ar šo ģimenes recepti, ko viņai nodeva no vecmāmiņas. Viņai ir patīkamas atmiņas par vecmāmiņu, kura māca to pagatavot, un nodod šo tradīciju nākamajai paaudzei.

3x rančo pirkstu steiki

Trišam un Stenam Dowtoniem pieder un darbojas Dowton 3X Ranch-govju teļu operācija Pahsimeroi ielejā Austrumdaļas centrālajā daļā. "Ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot pirkstu steikus, un neviens veids nav pareizs vai nepareizs," viņa saka.

Owyhee pirkstu steiki

Pats labākais Idaho pirkstu steikos ir tas, cik labi tie pielāgojas jebkurai virtuvei, kā to pierāda šī Havaju salu iedvesmotā versija. Šī recepte izmanto mochiko vai rīsu miltus, padarot to par bezglutēna. Vai esat gatavs izmēģināt?


Čikāgas stila maizes steika sviestmaize

Čikāgieši priecājas! Šī sviestmaize ir viss, ko Čikāga mīl: Čikāgas gaļa, Čikāgas maize, Čikāgas garša.

• 1/2 tase augu eļļas
• 6 sviestmaižu steiks vai apaļas steika kotletes, sasmalcinātas līdz 1/8 collu biezumam
• Sāls un pipari, pēc garšas
• 1 glāze miltu
• 3 olas, saputotas ar 2 ēd.k. ūdens
• 1 glāze Turano itāļu garšvielu rīvmaizes
• 2 ēdamk. svaigs, sasmalcināts rozmarīns (pievienots rīvmaizē)
• 1½ - 2 tases tomātu bazilika mērces (recepte sekojoša)
• 6 Turano franču ruļļi
• 1 glāze sasmalcināta mocarellas siera
• 6 oz. karsta vai viegla giardiniera

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350*F.
• Sildiet eļļu 12 collu pannā uz vidējas uguns.
• Sildiet tomātu bazilika mērci uz vidējas uguns pannā.
• Pagatavojiet steikus ar sāli un pipariem, pēc tam viegli pārberiet miltus, nokratot lieko.
• Pārklājiet steikus olu mazgāšanā, vēlreiz nokratot lieko olu, tad saspiediet steikus rīvmaizē, pilnībā pārklājot.
• Vienlaicīgi apcepiet 2-3 steikus eļļā apmēram 2 minūtes katrā pusē vai līdz dziļi zeltaini brūnai.
• Steikus pa vienam iemērciet tomātu bazilika mērcē, lai pārklātu, pēc tam pārnesiet uz franču rullīšiem, salokot tos v formā.
• Steiku krokā pārkaisa sieru un giardinieru, pēc tam katru sviestmaizi ietin folijā.
• Ievietojiet cepeškrāsnī iesaiņotas sviestmaizes. Cep 3-5 minūtes.


Kā pagatavot rīvētus liellopa gaļas steikus

Sasmalciniet steikus, izmantojot gaļas pounderi. Dis palīdz mīkstināt liellopu gaļu.

Bļodā pievienojiet ķiplokus, zaļumus, piparus un sāli

Marinējiet tajā mīkstos liellopa gaļas steikus

Pārklājiet bļodu pārtikas plēvē

Ielieciet to ledusskapī vismaz stundu. Jo vairāk laika marinēt, jo labāk.

Uz paplātes izklājiet maizes drupatas

Sakuļ 1 olu ar nelielu sāli un pipariem

Iemērciet marinētos liellopa gaļas steikus sakultajā olā

Pēc tam no visām pusēm labi nosmērējiet ar rīvmaizi

Sausos steikus paturiet malā

Kad tas ir pietiekami karsts, apcepiet tajā rīvētu liellopa gaļas steiku, līdz tie ir brūni un gatavi. Pagatavojiet to labi no abām pusēm. Lai iegūtu kraukšķīgu pārklājumu, mēģiniet pannā uzturēt nemainīgu temperatūru


Skatīties video: Steiks uz grila ar svaigiem salātiem (Janvāris 2022).