Maltās gaļas rullītis

Burkānu novārīju, uz mazās rīves uzliku mizotos kartupeļus.

Spinātus sasmalcināju (es izmantoju saldētus spinātus) un nedaudz eļļā sacietēju ar ķiplokiem.Pievienoju sāli.

Es uzvārīju 3 olas, sakuļu pārējās divas olas un sajaucu tās ar rīvmaizi.

Desiņas nedaudz apcepu eļļā.

Malto gaļu sajaucu ar sarīvētu kartupeli, neapstrādātām olām un rīvmaizi, smalki sagrieztiem pētersīļiem, sasmalcinātiem ķiplokiem un garšvielām.

Izklāju sastāvu uz cepamā papīra.Pa virsu lieku spinātus (nezinu, kāpēc tiem nebija intensīvāka krāsa), vārītus burkānus, desiņas un vārītas olas.

Izmantojot papīru, es sarullēju gaļu un pēc tam pārnesu uz paplāti.

Es to ievietoju cepeškrāsnī uz stundu.

Laiku pa laikam es izšļakstīju taukus paplātē.

Tas ir sagriezts auksts.





Maltās gaļas rullītis

1. Malto gaļu liek bļodā un labi samīca ar olām, mīkstu sviestu, sāli, pipariem, sacietējušiem sīpoliem un majorānu. Paplāti izklājiet ar eļļu un rīvmaizi un kārtojiet paplāti. Ielieciet to karstā krāsnī.
2. Ielejiet eļļu tējkannā, ļaujiet tai sakarst un pievienojiet miltus. Noslāpējiet ar vīnu un pēc tam pievienojiet cukuru, piparus un tomātu pastas un vāriet dažas minūtes. Pievienojiet sāli un piparus un izslēdziet uguni. Pārlejiet mērci virs gaļas ruļļa un atstājiet cepeškrāsnī.
3. Izņemiet rullīti no cepeškrāsns, ļaujiet atdzist un sagrieziet šķēlēs. Pasniedziet ar vārītām zaļajām pupiņām un garšvielām ar etiķi un ķiplokiem un saldskābo mērci.

2 / 5 - 1 Pārskats (-i)

Gaļas ruļļu recepte - oriģinālā versija

Sastāvdaļas

  • Viena ola (60 g)
  • 2 vistas desas (20 g)
  • 2 vidēja izmēra sīpoli (80 g)
  • Pusotra ēdamkarote sāls (15 g)
  • 20 g sasmalcināta koriandra
  • Nedaudz maltu melno piparu
  • 250 g sagriezta tītara šķiņķa
  • 45 g konservēts šķiņķis (4 ēdamk.)
  • 700 g maltas cūkgaļas vai liellopa gaļas
  • Pusotra ēdamkarote ķiploku (15 g)
  • 250 g vārītu dārzeņu

Sagatavošanas metode

  1. Dārzeņus labi nomazgā un liek uz šķīvja.
  2. Sakuļ olu, līdz dzeltenums un olu baltums labi samaisa.
  3. Malto gaļu garšojiet šādi: sajauciet sasmalcināto sīpolu, ķiplokus, sāli, koriandru un olu un pievienojiet tos gaļai.
  4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ºC.
  5. Novietojiet maisījumu uz taisnstūra alumīnija folijas un izlīdziniet slāni.
  6. Folijai jābūt stiprai, lai tā nesaplīst, kad velmējat un ievietojat preparātu cepeškrāsnī.
  7. Pēc tam sāciet pievienot pildījumu virs gaļas ruļļa. Pievienojiet sasmalcinātas desas, vārītus dārzeņus un vidū konservētu šķiņķi.
  8. Tāpat pārliecinieties, ka pildījums ir vienmērīgi sadalīts uz gaļas, bet ne līdz malai.
  9. Pēc tam sarullējiet gaļu un pārliecinieties, ka tajā nav atlikuši caurumi.
  10. Beigās ielieciet rullīti paplātē un cepiet to 45 minūtes. Kad esat gatavs, sagrieziet rullīti šķēlēs un pasniedziet ar savu iecienītāko rotājumu.

Parmezāna gaļas malto rullīti bekona garozā

Malto gaļu var pagatavot dažādos veidos. Kotletes, sarmale, Boloņas mērce, cepeši ir tikai dažas iespējas. Šodien es piedāvāju rullīti ar parmezāna sieru garozā, kas pīta ar speķi. Lai iznāktu labi sarullēts rullītis, kuru var viegli sagriezt, iesaku izmantot maltās gaļas sakušanas procesu, par kuru šeit es rakstīju nedaudz sīkāk. Šis rullītis ir ļoti garšīgs gan karsts, gan auksts, plānāks šķēlēs, lai uzliktu maizi ar zemu ogļhidrātu saturu. Šāds rullītis var arī veiksmīgi aizstāt tradicionālo Lieldienu kūku.

Par apmēram 20 cm garu rullīti

  • 100 g plāni sagriezta speķa
  • 500 g maltas gaļas (liellopa vai cūkgaļas vai vistas maisījums)
  • 1 vai
  • ½ tējkarotes sāls, timiāna, malti pipari vai iecienīts gaļas garšvielu maisījums
  • 50 g sacīkšu parmezāna

Uz smalcinātāja, kas izklāts ar pārtikas plēvi, izveidojiet bizi no plānām bekona šķēlītēm, kuras mala ir tikpat gara kā forma, kurā rullītis tiks cepts. *

Malto gaļu labi sajauc ar olu, sāli un garšvielām, pēc tam dažas reizes enerģiski ielej bļodā. Šī procesa mērķis ir mīkstināt gaļu, saspiežot šķiedras. Tā rezultātā gaļas maisījums kļūst elastīgāks un daudz labāk saglabā formu.

Uz citas folijas vai cepampapīra, kas ieeļļots ar nedaudz eļļas, izklājiet malto gaļu taisnstūrī ar maksimālo biezumu 1 cm. Vienmērīgi pārkaisa ar rīvētu Parmezāna sieru.

Ar folijas / cepamā papīra palīdzību veido rullīti, virs kura ietin bekona bizi. Rullīti uzmanīgi ievieto kūkas formā, kas izklāta ar cepamo papīru.

Liek uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 180 grādu temperatūrā, apmēram 45-60 minūtes, līdz virspusē esošais bekons ir brūns.

Pirms griešanas rullīti atstāj nedaudz pārklāt apmēram ceturtdaļu stundas.

Paskatieties, cik taisnas un skaistas šķēles tika sagrieztas:

Es jums parādīšu salīdzinoši pārsteidzīgu rullīti, kurā es neizmantoju iepriekš aprakstīto procedūru. To sagriezt bija mokas, un Parmezāna siers tika izkaisīts un pilnībā iztukšots:

* ja nevēlaties apgrūtināt bizi, vienkārši ietiniet rullīti speķa šķēlēs blakus.


Vistas rullītis ar bekonā ietītām olīvām


Tas ir tik vienkārši un ātri, nemaz nerunājot par to, cik garšīgi un kāpēc ne ļoti izskatīgi, ka pat visneveiklākais virtuvē to varētu pagatavot bez jebkādiem šķēršļiem!

Parasti es to daru, kad man ir viesi, tas izskatās labi filmēšanas laukumā un tiek novērtēts vairāk nekā jebkura cita uzkoda.

To var pasniegt arī karstu ar kartupeļu biezeni vai salātiem, taču nerunāsim pārāk ilgi un ķersimies pie darba!

Daudzas citas receptes ar vai bez gaļas vai gavēņa ēdieniem un daudz ko citu atrodiet uzkodu sadaļā, noklikšķiniet šeit vai uz fotoattēla.

Vai Facebook lapā noklikšķiniet uz fotoattēla.

Sastāvdaļa:

  • 500 g vistas krūtiņas
  • 600 g vistas kājas bez kauliem
  • 150 g melnās olīvas bez kauliņiem
  • 150 g sarkano papriku
  • 7 olas
  • 1 ķekars dilles / pētersīļi, kā jums patīk
  • 300 g sagriezta žāvēta bekona
  • Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošanas metode:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

Mēs sagriežam papriku mazos kubiņos

Mēs izlaižam vistas kājas caur gaļas mašīnā.

Mēs sagriež vistas krūtiņu 1/1 cm kubiņos

Ielieciet visu bļodā ar atlikušajām 3 neapstrādātām olām, sasmalcinātām dillēm un garšvielām. Labi samaisa un noliek malā.

Tapetējiet kūkas pannu ar bekona šķēlītēm.


Paplātes apakšā ielieciet pusi maltas gaļas, labi nospiediet, lai aizpildītu gaisa spraugas, un izveidojiet grāvi, kurā mēs ieliekam vārītas olas. Mēs nākam ar malto gaļas otro pusi, mēs vēlreiz ļoti labi spiežam, un mēs izmantojam galda paplāti, lai labi sēdētu un noņemtu visus gaisa burbuļus.

Aptiniet ar atlikušā bekona malām ārpusē.

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 1 līdz 20 minūtes. Gadījumā, ja tas pārāk brūns virsū, mēs varam to pārklāt ar alumīnija foliju un turpināt gatavot.


Mēs atstājam to rūdīt paplātē, kurā tas tika cepts, pēc tam mēs to izņemam un ļaujam notecēt. Sagriež šķēlēs un pasniedz. To var pasniegt gan aukstu, gan karstu ar kartupeļu vai rīsu rotājumu un marinētu gurķu salātiem, taču tas tikpat labi der arī ar svaigu kāpostu salātiem!


Maltās gaļas rullītis

Sasmalcināta gaļas rullīte: 1 kg liesas gaļas, 150 g bekona, 2 sīpoli, 1 baltmaizes šķēle (kodols) 1 neapstrādāta ola, 4 cieti vārītas olas, sāls, pipari, 1 tējkarote sasmalcinātu zaļumu 1 ēdamkarote rīvmaizes, salāti vai bietes.


Gaļu izlaiž caur smalcinātāju kopā ar diviem smalki sagrieztiem sīpoliem, neapstrādātiem vai brūniem speķī, izmērcētām maizes drupatām un speķi. Pievienojiet sāli, piparus, sasmalcinātus zaļumus un neapstrādātu olu. Viss labi sajaucas. Nolieciet uz galda tīru, labi iemērcamu dvieli. Uz tā atrodas taisnstūra smalcinātājs, kura pamatne ir trīs reizes augstāka. Gaļas taisnstūra vidū pēc kārtas ievietojiet cieti vārītas (un notīrītas) olas. Paceliet salvetes galus tā, lai maltais gabals pārklātu (pārklātu) olas. Rullīti lēnām liek uz ietaukotas pannas un virsū ieziež ar izmērcētu ķīli.
Cūkgaļas taukos pārkaisa rīvmaizi un cep 1/2 stundu. Tas tiek pasniegts sagriezts pirksta biezuma šķēlēs, dekorēts ar salātiem vai biešu salātiem.


Porchetta gaļas rullītis & # 8211 Absolūti gards itāļu ēdiens

Īsta itāļu porchetta ... Vai esat kādreiz mēģinājis? Aromātiski, ēstgribu, ar kraukšķīgu garoziņu, dažādām garšvielām un pat apelsīna miziņām - Itālijā tas ir prieks! Starptautiskos festivālos tas tiek pasniegts ar maizītēm… sviestmaize ar cūkgaļas karbonādi… Tev tas ir jāizmēģina!

Sastāvdaļa:

  • 1-1,5 kg cūkgaļas pleca
  • Sāls un pipari pēc garšas
  • 2 ēdamkarotes salvijas
  • 3 ēdamkarotes rīvētu apelsīna miziņu
  • 2 ēdamkarotes diļļu sēklu
  • Olīveļļa pēc garšas
  • 2 ēdamkarotes rozmarīna
  • 6 ķiploka daiviņas

Sagatavošanas metode:

Nomazgājiet gaļu zem tekoša ūdens, sagrieziet to dziļi dažu cm attālumā no malām.

Izklājiet to kā šķēli, veiciet griezumu paralēli galdam.

Tālāk nogrieziet uz sāniem vietās, kur gaļas sloksnei ir biezāki gabali. Tas ir nepieciešams, lai gaļa labāk marinētos.

Ieeļļojiet gaļu ar olīveļļu un sāli.

Pārkaisa ar pipariem, diļļu sēklām, rozmarīnu un smalki sagrieztu salviju. Sasmalciniet ķiplokus un vienmērīgi novietojiet to uz gaļas kopā ar rīvētu apelsīna mizu.

Sāliet un garšojiet ar to, kas paliek ...

Piesieniet to ar virtuves diegu un atstājiet ledusskapī 3-4 stundas vai pat naktī ...

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem. Eļļojiet pannu ar olīveļļu un apkaisa ar to gaļu. Cep 20 minūtes, tad pazemina temperatūru līdz 120 grādiem un vāra vēl 60 minūtes.

Pēc noņemšanas pārklājiet ar alumīnija foliju un pagaidiet 10 minūtes. Gatavs!


Klasisks gaļas rullītis

Desas ir tas, kas atšķir šo recepti! Mēs izmantojam veiksmīgu salda un karstā kombināciju, un rezultāts ir garantēts!

sastāvdaļas

2 ēdamkarotes sviesta
1 glāze sīpolu
1 selerijas kātiņš, sasmalcināts
1 sasmalcināts burkāns
1/2 tase sasmalcinātu zaļo sīpolu
3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
sāls
pipari
2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
2/3 glāzes kečupu
700 g maltas liellopa gaļas
300 g sasmalcinātu karstu desu
1 glāze rīvmaizes
2 sakultas olas
1/3 tase sasmalcinātu pētersīļu

Sagatavošanas metode

Uzkarsē cepeškrāsni. Izkausējiet sviestu lielā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu (visu zaļo), selerijas kātiņus, burkānus un ķiplokus un vāriet 5 minūtes. Pārklāj ar vāku vēl 5 minūtes, līdz burkāni ir mīksti. Sajauc. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Pievienojiet Vorčesteršīras mērci un trešo tasi kečupu. Atstājiet to uz uguns vēl vienu minūti un nolieciet malā, lai atdziest.

Kad dārzeņi atdzisuši, ievieto tos bļodā ar liellopa malto gaļu, desu, olām, rīvmaizi un pētersīļiem. Labi samaisiet ar rokām.

Saspiediet maisījumu kūkas veidnē un viegli nospiediet, lai sacietē.Nosedziet ar atlikušo kečupu.

Atstājiet cepeškrāsnī uz stundu. Izņemiet to un ļaujiet tai atpūsties 10 minūtes. Tad jūs to izņemat no formas un varat sagriezt biezākās šķēlēs.


Lieldienu receptes: jēra mīkstuma rullis. Sagatavošanas metode

Atkaulojiet mīkstumu un sagrieziet lielos gabalos. Gaļu iedur ar nazi, kur ievieto ķiploku gabaliņus. Pretējā pusē pēc vēlēšanās apkaisa ar žāvētu rozmarīnu vai citām garšvielām. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu, dilles un pētersīļus.

Malto gaļu sajauc ar olu vai divām, sāli, pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem. Šo maisījumu liek virs lielā gaļas gabala ar ķiplokiem un garšvielām. Rullējiet un sasieniet ar dakšiņu, tad labi ieziediet rullīti ar eļļu un apkaisa ar rozmarīnu, sāli un pipariem. Eļļojiet pannu ar eļļu un ievietojiet rullīti.

Žāvētu sīpolu sagriež apaļās kārtās un liek virs ruļļa ar lauru lapām. Pievienojiet vairāk nekā 2-3 tases ūdens un cepiet apmēram stundu. 15 minūtes pirms izņemšanas no krāsns pievieno sarkano vīnu. Labu apetīti!


Garšīgs maltās gaļas rullītis, kas man vienmēr patika vecmāmiņas ballītē! Tik smalki, sulīgi un garšīgi, ka kūst mutē!

Maltās gaļas rullītis ir sulīgs un garšīgs gardums, kas vienā mirklī pazūd no galda! Mēs piedāvājam jums ruļļu recepti, kas būs īsta zvaigzne pie svētku galda. Rolling ir delikatese, ko var viegli pagatavot mājās. Iegūstiet siltu sarkanu un aromātisku ēdienu ar sulīgu pildījumu. Pārsteidziet savus mīļos ar īstu kulinārijas šedevru.

SASTĀVDAĻAS

SASTĀVDAĻAS PILDĪŠANAI

SAGATAVOŠANAS METODE

1. Bļodā pievienojiet malto gaļu, olu, sāli un garšvielas. Samaisiet.

2. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Cepiet sīpolu karstā pannā ar eļļu līdz zeltaini brūnai.

3. Olas novāra, nomizo un izberž caur lielu rīvi. Sajauciet olas ar ceptu sīpolu.

4. Cepešpannu izklāj ar alumīnija foliju un ieziež ar eļļu. Malto gaļu kārto uz folijas, veidojot taisnstūrveida virspusi. Pārklājiet to ar olu un sīpolu pildījumu. Ievērojiet 1 cm attālumu no malām.

5. Izmantojot foliju, izrullējiet gaļu. Līmējiet alumīnija folijas malu tā, lai sula paliktu iekšā. Ievietojiet pannu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem 40-50 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no katras krāsns. Pārbaudiet zobu bakstāmos un noņemiet vienu folijas galu un pielīmējiet rullīti ar zobu bakstāmais. Ja sula ir caurspīdīga - rullītis ir gatavs. Izbaudiet ar prieku.


Video: Maltos mėsos pyragas börek (Janvāris 2022).