Vienkārša bureka recepte

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Pīrāgi un pīrāgi
  • Sāļie pīrāgi un pīrāgi
  • Dārzeņu pīrāgi un pīrāgi

Burek ir horvātu-serbu gaļas, siera vai dārzeņu pīrāgs, kas pagatavots no pārslas filo. Šis ir piepildīts ar halloumi sieru.

To izveidoja 4 cilvēki

SastāvdaļasPadara: 4 cilvēkus

  • 250 g halloumi siera
  • 1 burka itāļu misto funghi (jauktās sēnes)
  • 250 g filo mīklas
  • 1 ēdamkarote olīveļļas

MetodeSagatavošana: 10 min ›Pagatavošana: 12 min› Papildlaiks: 2 min atdzesēšana ›Gatavs: 24 min

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C / Gāze 4. Sarīvē halloumi sieru.
  2. Pievienojiet sēnes.
  3. Sajauc.
  4. Noslaukiet cepšanas paplāti ar olīveļļu. Tad izklājiet plānu kārtiņu filo mīklas. Virsū pārkaisa maisījumu. Turpiniet slāņošanu, līdz sēņu siera maisījums un filo ir izlietoti, apmēram 12 slāņi. Apkaisa virsu ar olīveļļu.
  5. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz zeltainam, apmēram 12 minūtes.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(0)

Atsauksmes angļu valodā (0)


Saruna par recepti

---
- |-
Sveiki. Es meklēju patieso recepti vai kopiju ar gaļu pildītu filo bureku, kas tiek pasniegts serbu restorānā Three Brothers Milvoki, kā redzams epizodē 40 USD dienā. Esmu meklējis tiešsaistē, bet neesmu atradis neko, kas tam patiešām atgādinātu, gan aizpildot, gan veidojot to kopā ar fillo loksnēm. Ļoti vēlētos šo ēdienu pagatavot autentiskā serbu veidā. Jūsu palīdzība tiek novērtēta.


Slāvu virtuve

Bureks ir neatņemama slāvu virtuves sastāvdaļa. Saskaņā ar manu dārgo draugu Srdjanu, kurš ir no Melnkalnes (daļa no bijušās Dienvidslāvijas), Bureks var atrast visā Bosnijā, Serbijā, Melnkalnē un Horvātijā.

Bureks, vai Bēreks tiek gatavots ar filo mīklas izstrādājumiem un pildīts ar gaļu vai sieru. Bureka izcelsme ir Vidusāzijā. Tad to pieņēma Osmaņu turki un izplatījās pa savu militāro impēriju. Citas variācijas Bureks pastāv Ziemeļāfrikā, proti, Tunisijā un Alžīrijā.

Srdžans arī man to teica savā valstī Bureks ir sava veida ātrā ēdināšana. "Tas ir tāpat kā doties uz McDonald's un nopirkt burgeru!" viņš teica. Kaut kā es neesmu tik pārliecināts par šo analoģiju. Bureks ir pieejams arī veikalos pēc svara. Es ņemšu divus kilogramus, lūdzu!

Šeit ir tipisks burek veikals Podgoricā, Melnkalnē. Tie ir kā vietējais picu veikals ASV. Uzraksts ir šāds: Burek un pēc tam meso gaļai, kungs ir siers un peciva ir mīklas izstrādājums serbu valodā.



Ātri soļi Borekas pagatavošanai

1. darbība:Pārliecinieties, ka jūsu jufka mīkla tiek turēta mitra, tāpēc izņemiet to no iepakojuma un turiet to starp diviem mitriem trauku dvieļiem.

2. darbība. Izveidojiet pildījumus savam urbumam.

3. darbība: Nogrieziet savu jufku un atdaliet slāņus. Izlemiet, kādu formu vai slāņošanas tehniku ​​izmantot. Noteikti nosmērējiet katru slāni ar lielu daudzumu olu mazgāšanas vai izkausēta sviesta.

4. solis: Pavārs jūsu borek. Lielākā daļa, piemēram, mūsējā, ir cepta, bet dažas, ko sauc par sigara börek (turku siera boreks), ir sarullētas un ceptas, nodrošinot pilnīgi atšķirīgu garšu. Tos bieži pasniedz kā uzkodu ēdienam.

5. darbība. Pasniedziet, pārliecinieties, ka ir gatava glāze turku çay (tējas)!

Yufka ir tradicionāls konditorejas izstrādājums, ko izmanto boreka pagatavošanai, un, atrodoties Turcijā, to var iegādāties veikalā. ASV vai citās rietumu valstīs labs aizstājējs būtu filo mīkla.


Kā cept siera bureku

Ievietojiet siera Burek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 180 ° C (356 ° F) apmēram 40 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.

Izņem no krāsns un pārklāj ar tīru virtuves dvieli.

Sagriež gabaliņos un pasniedz.

Šis siera Burek lieliski der kopā ar grieķu jogurtu!

Jums var patikt arī

Sēņu un siera pildīti kotletes (video recepte)

Šķiņķa un siera smalkmaizīšu recepte un#8211 video recepte


Vai esat pārāk slinks, lai izveidotu filo?

Kā jau minējām, jūs varat iegādāties cepšanai gatavu filo un izmantot to zelnik pagatavošanai, taču ņemiet vērā, ka es izmēģināju abus, un, izmantojot šo cepšanai gatavu filo, tas nav vienāds. Tas joprojām ir labs, bet nekas nepārspēj mājās gatavotu zelnik recepti.

Es zinu, ka savas garozas izgatavošana var aizņemt daudz laika, taču, ja jūs vienkārši mēģināt vienu reizi pagatavot zelnik, jūs atklāsit, ka tā ir jauka atpūtas aktivitāte, kas patiešām patīkami pilda slinkus uzdevumus, piemēram, skatoties televizoru vai dziedājot kopā ar iecienītāko mūziku. Patiesībā es & rsquoll uzdrošinos apgalvot, ka tas var būt pat terapeitisks jūsu laikam. Vienkārši izmēģiniet to vienu reizi, un jūs redzēsit, ko es domāju. Pat ja jums tas šķiet pārāk nogurdinoši, jūs redzat, ka garša ir pūļu vērta!


Tradicionālā Alžīrijas Borekas recepte

Alžīrietis Boreks vai Boureka recepte to meklē katra Alžīrijas ģimene, it īpaši, ja tas ir Ramadāns. Šī gaļas pildītā mīkla, kas novietota uz iftar galda, ir visu apkārt sēdošo acu uzmundrinājums. Papildus gaļai Burek ir pildīts ar pētersīļiem, sieru un dažām garšvielām, kas pārvērš to par gardu uzkodu no tradicionālajām Alžīrijas ēdienu receptēm.

Noskaidrosim, kā pagatavot Alžīrijas Bourek recepti ar soli pa solim attēliem.

Sastāvdaļas

  • 10 lapas dules
  • 1 gabals sasmalcināts liels sīpols
  • 200 grami maltas liellopa gaļas
  • 1 ķekars pētersīļu sasmalcināts
  • 1 tējk melnie pipari
  • 1/2 tējk kanēļa
  • 1 tējkarote paprikas
  • 1 gabals ola
  • pēc garšas sāls
  • pēc garšas rīvēts siers
  • pēc nepieciešamās eļļas cepšanai

Instrukcijas

Ļaujiet gaļai rūpīgi izcepties un pēc tam ielieciet sieru maisījumā un samaisiet apmēram 2 m.

Salieciet lapas divas pretējās malas, lai iegūtu taisnstūri. Rullējiet to kā cigāru.

Garšīgais alžīrietis Bourek ir gatavs.
Pasniedz siltu ar citrona šķēlītēm.


Recepte: Bureks No Balkāniem

Nav laika kā tagad izmēģināt kaut ko jaunu! Tagad, kad neceļoju, man ir daudz vairāk brīva laika. Tā kā mēs nekur nevaram doties, esmu daudz eksperimentējis virtuvē un izmēģinājis jaunas receptes! Vispirms bija blakus esošais Khachapuri no Gruzijas, nākamais bija pierogi no Polijas, gulašs no Ungārijas un tagad bureks no Balkāniem!

Bureks ir pārslains mīklas izstrādājums, parasti spoles vai spirāles formā, un tam ir dažādi pildījumi. Šī recepte izmanto siera šķirni, bet gaļas burekas ir ļoti populāras, tāpat kā spināti pildītas burekas.

Tās izcelsme ir Turcijā, un tā ir populāra uzkoda visā Balkānos. Ikreiz, kad dodos ceļojumā uz šo Eiropas reģionu, varat garantēt, ka ēdu bureku! Man ir bijušas burekas Horvātijā, Melnkalnē, Bosnijā un Hercegovinā, Serbijā, Kosovā, Ziemeļmaķedonijā un Albānijā. Tie parasti ir diezgan lēti - un ļoti garšīgi! Katrai valstij var būt atšķirīgs veids, kā pasniegt bureku un to uzrakstīt. Bēreks, bureks, бурек utt. - bet galu galā jūs saņemat to pašu: mīklas izstrādājumus ar kraukšķi un gardu pildījumu iekšpusē.

Patiesībā es biju diezgan pārsteigts, cik vienkārša ir šī recepte. Kamēr jūs varat atrast filo mīklas lapas, tam būs diezgan vienkārši sekot! Šajā receptē es mēģināju uzskaitīt sastāvdaļas gan ASV gatavošanas sistēmai (krūzes), gan pārējai pasaulei (gramos). Tas nav aptuvens, taču tas ir pietiekami tuvu un, cerams, ietaupīs jums, meklējot reklāmguvumus. Man ļoti patīk bureks un pēc šīs receptes izmantošanas es ceru, ka arī jums patiks! Šeit ir vienkāršākā bureka recepte un tas, kā mājās pagatavot bureku (vai četrus).

Bureka recepte

Nepieciešamais laiks: 30-35 minūtes

Sastāvdaļas

1,5 glāzes (400 grami) drupināta fetas siera

¼ glāzes (55 grami) kausēta sviesta

Norādījumi ēdiena gatavošanai

1) Iepriekš uzsildiet cepeškrāsni līdz 400˚F (200˚C vai 180˚C ventilators).

2) Sasmalciniet fetas sieru un sajauciet ar pētersīļiem. Es neesmu liels diļļu cienītājs, taču, ja vēlaties, šajā receptē varat izmantot arī nedaudz dilles. Sajauc to ar sieru un pētersīļiem.

3) Novietojiet filo mīklas lapu uz līdzenas virsmas. Izkausējiet sviestu un viegli notīriet katru lapu ar izkausētu sviestu.

4) Izklājiet ceturto daļu siera maisījuma gar mīklas lapas garo malu.

5) Rullējiet mīklas lapu, lai izveidotu garu cauruli. Pēc tam salieciet cauruli spirāles vai spoles formā. Atkārtojiet visu 4 bureks.

6) Liek uz viegli ietaukotas cepešpannas un virsas viegli apsmērē ar sviestu. Ja vēlaties nedaudz atšķirīgu garšu, varat to apziest ar olu.

7) Cep 20-30 minūtes vai līdz zeltainam un kraukšķīgam. Pasniedziet siltu - tam vajadzētu būt pārslām un nedaudz gurkstēt. Iekšpusē jābūt mitrai, bet ne mīkstajai. Izbaudi!

Alternatīvas iespējas Bureks

Kā jau teicu iepriekš, gaļas bureks ir ļoti populārs. Iepriekš minētā siera maisījuma vietā varat izmantot liellopa malto gaļu un ceptus kubiņos sagrieztus sīpolus (pēc garšas pievienojiet garšvielas, piemēram, papriku un nedaudz kanēļa). Jūs varat arī pagatavot burekus ar sautētiem spinātiem ar kubiņos sagrieztu sīpolu un iemaisīt dilles.

Ja jūs interesē vairāk Balkānu ēdienu, jūs varētu interesēt šīs pavārgrāmatas! Jūs varat iegādāties Galīgā Balkānu pavārgrāmata vietnē Amazon (Lielbritānija) un Amazon (ASV). Jūs varat arī iegādāties Balkānu komforta ēdiens: ēdiena gatavošana mājās Sirds vietnē Amazon (Lielbritānija) un Amazon (ASV).

Balkāni ir viens no maniem iecienītākajiem reģioniem pasaulē un noteikti viens no visvairāk nenovērtētajiem galamērķiem Eiropā. Esmu daudz ceļojis pa reģionu un esmu apmeklējis gandrīz visas valstis. Man ir bijuši pārsteidzoši bureki gandrīz visās Balkānu valstīs, kurās esmu bijis, un tas ir mans ceļotāja uztura pamatsastāvs, kad esmu ceļā! Bureks parasti mēdz būt diezgan lēts. Kosovā man bija liela bureka porcija, kas mani piepildīja par aptuveni 1 eiro. Tie ir pieejami gandrīz katrā jūsu atrastajā maizes ceptuvē, un parasti tie ir iesaiņoti papīrā, lai jūs varētu ieturēt uzkodas, atrodoties ceļā. Viņus nav iespējams palaist garām ceļojumā uz Balkāniem!

Es ceru, ka šī recepte iedvesmo jūs ienest savā dzīvē mazliet Balkānu! Ja atrodaties šajā brīnišķīgajā reģionā, pārliecinieties, ka ceļojumā ir vismaz viens bureks!

Vai jums kādreiz ir bijis bureks? Vai jūs izmēģināsit recepti? Dalieties komentāros zemāk!


Tehnika

Ja jūs nekad iepriekš neesat strādājis ar filo mīklu, esiet uzmanīgs, strādājot ar to, tā ir ļoti plāna un viegli salūst. Tas arī ir iemesls, kāpēc mēs izmantojam divus slāņus katram bureka gabalam.

Jūs varat būt dāsns ar olu dzeltenumu uz augšu, bet ielieciet mērenu daudzumu olīveļļas un sviesta. Siers pats cepšanas procesā atbrīvos daļu no dabīgajiem taukiem, tāpēc pietiek ar nelielu daudzumu olīveļļas un sviesta.

Ar locīšanas procesu jūs varat kļūt radošs. Es daru siera gabalus tieši vidū. Pēc tam es salieku mīklas ārējās malas uz iekšu. Alternatīvi, jūs varat ievietot siera gabalus vienā pusē un pēc tam “roll ” tikai vienā virzienā, beigās ieliekot malas.

Neatkarīgi no izvēlētās metodes jums vajadzētu iegūt burekus, kas ir tik lieli kā sākotnējais siera gabals, kuru jūs iesaiņojāt. Mērķis ir nodrošināt, lai katrs kodums saturētu siera un filo slāņu līdzsvaru.


Čevapi var atrast gandrīz jebkurā Bosnijas un Hercegovinas daļā, un tas ir bosniešu pamatiedzīvotāju darbs. Patiess Balkānu ēdiens. Ćevapi ir daļa no tradicionālās diētas Bosnijā un Hercegovinā vairākus simtus gadu un#8211, un tagad jūs varat to pagatavot mājās, izmantojot šo ļoti vienkāršo cevapi recepti.

Ćevapi ir izgatavots no divām vienkāršām sastāvdaļām: garšvielām un gaļas.

Tomēr tas nav viss par bosniešu ćevapi -tiek teikts, ka slavenākie ćevapi ir no Sarajevas, Travnikas un Banja Luka, un jūs varat tos atrast arī visā Horvātijā un Serbijā un citās Austrumeiropas daļās. Atšķirība ir cepšanas un pasniegšanas veidā. Daži satur vairāk vai mazāk tauku, dažiem ir pārsējs, un tie visi ir dažāda izmēra.

Īsta Bosnijas desa nav iedomājama bez sīpola. Jūs varat to iepatikties vai ienīst, bet cevapi vienmēr pasniedz ar sīpoliem, kas ir neapstrādāti un bez īpašām garšvielām. Iespējams, esat saskāries ar dažiem dažādiem tā pasniegšanas veidiem, piemēram, ćevapi ar sieru, dārzeņiem vai pat sēnēm, taču šāds pasniegšanas veids nav tradicionāls. Patiesībā lielākajai daļai bosniešu ir zaimošana!

Lai pagatavotu labu cevapi, jums ir nepieciešama kvalitatīva gaļa (lūdziet miesniekam to sasmalcināt, ja nevarat to izdarīt pats) un jāizmanto vairāk nekā viena veida gaļa.

Autentiskas receptes prasa liellopa un jēra gaļas maisījumu. Ja izvēlaties tikai vienu gaļas veidu, cevapi var būt pārāk sausa vai nesaglabā savu formu. Tāpēc ideāls maisījums ir no diviem iepriekš minētajiem gaļas veidiem (vai pat pievienot cūkgaļu!)

Ja jūs sasmalcināt savu gaļu, noteikti to sasmalciniet divreiz. Laba ćevapi noslēpums ir to tekstūrā, un laba tekstūra ir sasniedzama tikai ar smalki maltu gaļu.

Papildus šīm pamata sastāvdaļām jums jāpievieno nedaudz enerģijas un jāpiešķir dzīvībai garša. Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir garšvielas. Par laimi Bosnijas virtuve balstās tikai uz vienkāršām garšvielām, piemēram, sāli un pipariem. Un tas arī viss, nekas vairāk.

Tomēr dažiem patīk pievienot pētersīļus vai ķiplokus, taču tie ir neobligāti papildinājumi. Kā redzat, kvalitatīva gaļa un pazemīgas sastāvdaļas ir viss, kas jums nepieciešams, lai izbaudītu šo delikatesi no Balkānu sirds.