Liellopu gaļas salāti

Teļu / liellopu gaļu nomazgā, notīra no vīnogulājiem, taukiem un nevēlamām ādām, pēc tam uz lielas uguns vāra ar lielu daudzumu ūdens. Ja nepieciešams, putojiet un pievienojiet siltu ūdeni, ja vārot tas pārāk daudz nokrīt. Kad gaļa ir izcepusies (pārbaudiet, iedurot to ar dakšiņu), izlejiet sulu (kas var pārvērsties par izcilu zupu, kā es rakstīju ievadā) un ļaujiet tai atdzist, tad ļoti smalki sagrieziet, uzmanīgi noņemiet skopu (ja jebkurš).

Dārzeņus (burkānus, pētersīļus, selerijas) notīra, nomazgā un uzvāra. Kad vārīti, ļauj nedaudz atdzist, tad sagriež mazos gabaliņos.

Kartupeļus nomazgā un vāra atsevišķi, veselus. Kad tie gatavi gatavot, ļaujiet kartupeļiem atdzist, nomizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos.

Zirņus, ja tie ir konservēti, noskalo vairākos ūdeņos, lai izzustu konservanta garša, pēc tam to atstāj notecēt. Ja zirņi ir saglabāti, uzvāra un pēc tam ļauj izkāst.

Marinētus gurķus noskalo aukstā ūdenī, noslauka ar papīra dvieli, sagriež mazos gabaliņos un atstāj sietiņā, lai notecinātu.

Sajauc visas šīs smalki sagrieztās sastāvdaļas.

Atsevišķi pagatavojiet majonēzi no 2 cieti vārītiem olu dzeltenumiem un 2 neapstrādātiem olu dzeltenumiem, sajaucot ar 2 ēdamkarotēm klasisko sinepju. Labi samaisiet un pamazām pievienojiet eļļu, līdz iegūst labi saspiestu majonēzi. Kas vēlas, var pievienot dažus pilienus citrona sulas.

Dārzeņu un gaļas maisījumā pievieno 3/4 majonēzes, labi samaisa un pēc garšas pievieno sāli. Ja vēlaties, lai salāti būtu skābāki, varat pievienot sinepes, citrona sulu vai vēl 1-2 marinētus gurķus.

Salātus liek uz šķīvja, kārtīgi izkārto un vienmērīgi pārziež ar atlikušo majonēzi. Dekorējiet pēc vēlēšanās.


Sastāvdaļas Salāti trīs mērces variantos

Vienkāršas mērces sastāvdaļas ar citronu eļļu un sulu

  • 30-100 ml. eļļa & # 8211 vai nu neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, vai olīveļļas un citas neitrālas garšas eļļas kombinācija. Jūs varat ievietot vairāk vai mazāk eļļas pēc garšas, taču ziniet, ka eļļa ir tā, kas salātu lapām piestiprina garšas.
  • sula no pus citrona un pēc garšas tiek pievienota
  • sāls
  • pipari

Sastāvdaļas ar medu un sinepēm

  • Ieteicama 1 ēdamkarote sinepju un # 8211 Dižonas, kas ir sinepes ar veseliem graudiem. Man tas ļoti garšo, bet pārējiem ģimenē ne, tāpēc šoreiz izmantoju parastās sinepes, ģimenes sinepes.
  • 1 tējkarote medus un # 8211 pēc iespējas šķidrāka, lai ātri izkausētu vinigretē. Mans medus bija saldināts, un es labprātāk to vairs nesildīju. Man bija vairāk jāsakrata burka ar vinegretu, līdz es pārliecinājos, ka tas ir sajaukts ar pārējām sastāvdaļām.
  • 50-90 ml. Citronu sulu un # 8211 var pielāgot pēc garšas
  • 100 ml. & # 8211 eļļa vai nu neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, vai olīveļļas un citas neitrālas garšas eļļas kombinācija
  • sāls pēc garšas
  • pipari pēc garšas

Liellopu gaļas salāti "Īpaši" - garšīgākais variants!

Mums patīk eksperimentēt. Mēs vēlamies jums piedāvāt, mūsuprāt, garšīgāko Boeuf salātu versiju. Tas ir īpašs, jo pievieno ceptu vistas krūtiņu, kas tai piešķir specifisku garšu.

SASTĀVDAĻA:

& # 8211 300-400 gr vistas krūtiņas

& # 8211 1 svaigs (vai marinēts) gurķis

& # 8211 1 bundža konservētu zaļo zirnīšu

SAGATAVOŠANAS METODE:

1. Mizojiet kartupeļus un burkānus, pievienojiet tos pannā, ielejiet ūdeni un vāriet dārzeņus, līdz tie ir gatavi.

Padoms. Kartupeļus var vārīt arī ādā.

2. Ievietojiet olas katliņā, apkaisa ar sāli (lai neplīst, ja tā saplaisā) un uzvāra.

3. Gaļu sagriež kubiņos, pārnes uz pannu ar eļļu un nepārtraukti maisa, līdz tā kļūst balta. Tad uzliek vāku un vāra gaļu, līdz tā sāk noņemt šķidrumu.

4. Pievieno sāli, melnos piparus, samaisa, pārklāj pannu ar vāku un vāra, līdz viss šķidrums iztvaikojis.

5. Pēc tam noņemiet vāku un apcepiet gaļu līdz viegli brūnai. Ļaujiet tai pilnībā atdzist.

6. Sagrieziet kartupeļus, burkānu, olas un gurķi kubiņos.

7. Pievienojiet gaļu, nosusinātus zirņus, majonēzi, melnos piparus un labi samaisiet sastāvdaļas.

8. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un vēlreiz samaisiet salātus. Nogaršojiet un pievienojiet vairāk sāls, ja jūtat vajadzību.

9. Pārnes salātus uz salātu bļodu un izrotā to, mēs izmantojām svaigu gurķi un dilles.


BOUUF SALĀTI. sastāvdaļas

1/2 kg pastinaku
1/2 kg liellopa gaļas

1 burka gurķu etiķa

Sagatavošanas metode

Nomazgājiet dārzeņus un uzvāra. Citā bļodā vāra gaļu. Pēc vārīšanās noņem, ļauj atdzist un nomizo.

Smalki sagrieziet dārzeņus, gaļu un gurķus.

Pievienojiet sinepes, majonēzi, sāli un piparus pēc garšas un labi samaisiet ar rokām, pēc tam ielieciet uz šķīvja un izrotājiet pēc garšas.

Vai jums ir attēli vai informācija, kas varētu kļūt par jaunumiem? Nosūtiet mums ziņu pa tālruni 0744.882.200 vietnē Whatsapp vai Signal


Kas satur liellopa gaļas salātus

Pirmkārt, šai receptei mums nepieciešama liellopu gaļa, precīzāk rasols, (liellopu gaļa franču valodā nozīmē liellopu gaļu). Tiešsaistē ir daudz receptes, kurās liellopu gaļa tiek aizstāta ar vistu vai tītaru, taču šajā gadījumā mēs vairs nevaram šo preparātu saukt par liellopa gaļas salātiem.

Dārzeņi no rumāņu liellopu gaļas salātiem ir: kartupeļi, burkāni, selerijas, zirņi. Pievienoju arī zaļās pupiņas, tas piešķir brīnišķīgu garšu. Pēc vārīšanas sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos un sajauciet ar gurķiem un marinētiem virtuļiem (arī sagrieztiem mazos kubiņos) un majonēzi.

Salātu recepte ar liellopu gaļu, dārzeņiem un majonēzi ir ēdiens, kas tiek gatavots galvenokārt brīvdienām. Ir brīnišķīgi! Es aicinu jūs to izmēģināt.


Liellopu gaļas salāti

Liellopu gaļas salāti to dod priekšroka visiem, un tas ir neaizstājams Ziemassvētku, Vecgada vakara maltītēs, kā arī sarmale un cozonac.

Šīs salātu receptes pamatā ir majonēze un vārīti dārzeņi (kartupeļi, burkāni, selerijas), sagriezti mazos kubiņos, marinēti gurķi un virtuļi un vārīta gaļa. Atkarībā no katra iztēles un gaumes var izveidot citas kombinācijas.

Labi, ka salātos izmantotā majonēze tiek gatavota mājās, jo tā ir garšīgāka un pievilcīgāka, un mēs varam tai piešķirt tādu garšu, kāda mums patīk. Ja mājās gatavojam majonēzi, olām jābūt ļoti svaigām un bioloģiskām.


Liellopu gaļas salāti - receptes

Liellopu gaļas salāti netrūkst Vecgada vakarā uz rumāņu galdiem, katrai saimniecei ir sava liellopa gaļas salātu recepte. Lai gan liellopu gaļas salāti parasti tiek gatavoti ar liellopu gaļu, kā norāda nosaukums, katrs liek to, kas viņam ir vai garšo: vistas, tītara, cūkgaļas, salāti būs tikpat garšīgi. Man ļoti patīk pievienot zirņus, bet, tā kā vīram šī ideja nepatīk, es labāk to nelieku.
Jūs varat atrast vairāk Ziemassvētku un Jaunā gada recepšu šeit.
Neaizmirstiet, ka gaidu jūs emuāra facebook lapā šeit vai bloga diskusiju grupā šeit
Mani var atrast arī instagramā šeit.


Liellopu gaļas salātu sastāvdaļa

Pēc vārīšanās noņem, ļauj atdzist un nomizo

Smalki sagrieziet dārzeņus, gaļu un gurķus.


Pievienojiet sinepes, majonēzi, sāli un piparus pēc garšas un labi samaisiet ar rokām, pēc tam ielieciet uz šķīvja un izrotājiet pēc garšas.


Keto liellopa gaļas salāti

Šogad aprit 4 gadi, kopš es mainīju savu ēšanas stilu. Bet tikai tagad, Vecgada vakarā, man izdevās to darīt pirmo reizi keto liellopa gaļas salāti. Pat ja neliku kartupeļus un burkānus, rezultāts bija absolūti garšīgs. Es aizstāju kartupeļus ar ziedkāpostiem, un es vispār izlaidu burkānus. Es labprātāk izmantoju saldētus zirņus, jo nevarēju atrast tos konservētus bez cukura pievienošanas. Šajā gadījumā es atklāju, ka saldētiem zaļajiem zirnīšiem ir saprātīgs ogļhidrātu saturs, un tos var izmantot diētā ar zemu ogļhidrātu saturu, īpaši kombinācijā ar citiem dārzeņiem.
Kā pagatavot keto liellopa gaļas salātus? Vai tu izmēģini arī manējo?

  • 400 g liellopa gaļas (sālījumā vai kājās)
  • 200 g ziedkāpostu
  • 100 g saldētu zaļo zirnīšu
  • 100 g virtuļu bez cukura etiķī
  • 100 g marinētu gurķu
  • 1 mazs sīpols
  • majonēze (1 porcija ātrās majonēzes)

Liellopu gaļa tiek vārīta, līdz tā ir iekļuvusi (spiediena katlā man vajadzēja 30 minūtes).

Ziedkāpostu sagriež mazos gabaliņos, nedaudz lielākus par zirņiem. Kopā ar zirņiem to vāra tvaika sietā apmēram 10 minūtes. Atstāj atdzist.

Atdzesētu gaļu un marinētu gurķi sagriež kubiņos. Pievienojiet ziedkāpostu, zirņus un smalki sagrieztu sīpolu. Ielieciet majonēzi, daudzums būs atkarīgs no vēlamās konsistences. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 1-3 stundas.

Rotā (vai nē) un pasniedz.

KOPĀ: 1200 grami, 2341,4 kalorijas, 111,2 proteīni, 197 lipīdi, 33,4 ogļhidrāti, 16,8 šķiedrvielas

Piezīme: Šie aprēķini ir aptuveni. Ja jūs ievērojat stingru diētu, es iesaku jums pašiem veikt aprēķinus, sākot no izmantotajiem betona izstrādājumiem.

4.5 Balstoties uz 13 Pārskats (-i)

Liellopu gaļas salāti - receptes

Liellopu gaļas salāti netrūkst Vecgada vakarā uz rumāņu galdiem, katrai saimniecei ir sava liellopa gaļas salātu recepte. Lai gan liellopu gaļas salāti parasti tiek gatavoti ar liellopu gaļu, kā norāda nosaukums, katrs liek to, kas viņam ir vai garšo: vistas, tītara, cūkgaļas, salāti būs tikpat garšīgi. Man ļoti patīk pievienot zirņus, bet, tā kā vīram šī ideja nepatīk, es labāk to nelieku.
Jūs varat atrast vairāk Ziemassvētku un Jaunā gada recepšu šeit.
Neaizmirstiet, ka gaidu jūs emuāra facebook lapā šeit vai bloga diskusiju grupā šeit
Mani var atrast arī instagramā šeit.


Liellopu gaļas salātu sastāvdaļa

Pēc vārīšanās noņem, ļauj atdzist un nomizo

Smalki sagrieziet dārzeņus, gaļu un gurķus.


Pievienojiet sinepes, majonēzi, sāli un piparus pēc garšas un labi samaisiet ar rokām, pēc tam ielieciet uz šķīvja un izrotājiet pēc garšas.


Liellopa gaļas salāti un klasiska recepte

Mums, rumāņiem, svētku maltīte, kas tiek ievērota, ēdienkartē iekļauj labi zināmos "liellopa gaļas salātus". Tās izcelsme ir tikpat jaukta kā garšīgais sastāvs. Nosaukums mums šodien saka, ka centrālā sastāvdaļa ir liellopu gaļa (franču valodā boeuf), taču tas nenozīmē, ka sākotnēji salāti saturēja kaut ko pavisam citu. 19. gadsimta vidū ar savu kulinārijas meistarību slavenais franču šefpavārs Lūsjens Olivjē Maskavas centrā atvēra restorānu Hérmitage. Olivjē specialitāti sauca par "majonēzi", un tā tika pagatavota no irbenes krūtiņas, želatīna kubiņiem, kas pagatavoti no garšvielu zupas, kurā viņš bija vārījis medījumu, garneļu astes, majonēzi, kas pagatavota ar Provansas eļļu, visu rotāja ar melnajām trifelēm, un pa vidu īpašs estētiskais efekts, tika uzcelta piramīda no vārītiem kartupeļiem, olu šķēlītēm un gurķiem etiķī. Līdz ar padomju revolūciju kapitālistiskais sortiments, piemēram, garneles, irbes vai trifeles, tika aizstāts ar lētākām sastāvdaļām, kas piemērotas šķiru cīņai. Tā radās Stolichny salāti, kas nosaukti pēc šefpavāra, kurš apgalvoja, ka ir Olivjē māceklis, un no jauna izgudroja recepti. Eiropā mums zināmā formulā ir ienākuši salāti, kuros liellopu gaļa un vārīti dārzeņi labi sader ar marinētiem gurķiem un majonēzi.

Sastāvdaļa:

  • 1 kg liellopa mīkstuma (es izmantoju liellopa buljonu, jo mīkstumu vairs nevarēju atrast)
  • 300 g burkānu
  • 200 g pastinaku
  • 300 g selerijas saknes
  • 2 vidēji dzelteni sīpoli
  • 1 liela ķiploku galva vai 2 mazākas
  • 1 vidējs paprika
  • 1 ēdamkarote piparu graudiņu
  • 2 lauru lapas
  • Veselīga karote sāls
  • 1 kg sarkano kartupeļu
  • 200 g konservētu zaļo zirnīšu
  • 200 g marinētu gurķu
  • 2 veselas olas
  • 300 ml saulespuķu eļļas.

Sagatavošanas metode:

Mēs tīrām dārzeņus un mazgājam tos, mēs mazgājam ķiplokus un sīpolus, un mēs notīra tikai otas no saknes, atstājot tās čaumalā.

Mēs uzliekam vārīties lielu katlu ar ūdeni un, kad tas vārās, mēs applaucējam liellopa mīkstumu, manā gadījumā - krūtiņu. Mēs to izņemam un labi nomazgājam ar aukstu ūdeni.

Atkal ielieciet ietilpīgo katlu, nomazgātu ar 4 litriem auksta ūdens un pievienojiet liellopa mīkstumu, veselus dārzeņus, sīpolus, ķiplokus un papriku, sāli, piparu graudus un 2 lauru lapas. Uzlieciet katlu uz lielas uguns, līdz tas sāk vārīties, un pēc tam samaziniet uguni un ļaujiet tam vārīties, tāpat kā jebkura skaidra zupa, apmēram 2 ar pusi stundas. Mēs putojam tik reižu, cik nepieciešams.

Zupu izkāš citā katlā caur biezu sietu, un mums vajadzētu iegūt apmēram 2 litrus zupas, kurā varam likt pelmeņus vai nūdeles.

Ar zupu, ko iegūstam pēc dārzeņu vārīšanas, mēs to varam izmantot kā tādu ar mannas putraimiem vai nūdeļu klimpām, vai vēdera zupai, piemēram, restorānā, recepte šeit vai noklikšķiniet uz fotoattēla.

Ielieciet dārzeņus un gaļu katliņā un nekavējoties pārklājiet. Ļaujiet viņiem pilnībā atdzist.

Rūpīgi nomazgājiet kartupeļu mizu ar sūkli, lai, vārot, ūdens paliktu dzidrs.

Mēs ievietojam kartupeļus katlā ar ūdeni un sāli, lai tie būtu labi pārklāti, un vārām, līdz dakša iekļūst tajos. Nevāriet tos pārāk daudz, jo tie saplaisās un uzsūks ūdeni.

Mēs tos izņemam uz darba virsmas un atstājam dažas minūtes sasilt, lai, mizojot, varētu tos turēt rokās. Nomazgājiet kartupeļus un ļaujiet tiem pilnībā atdzist bļodā.

Sagatavošana majonēzei:

Ievietojiet visas olas ar eļļu un pusi tējkarotes sāls šaurākā traukā.

Ar vertikālā blendera palīdzību mēs izgatavosim majonēzi šādi: mēs cenšamies noķert abus dzeltenumus zem blendera galvas un sākt to ar maksimālo ātrumu. Mēs vispār nekustināmies un ļaujam viņam vienam darīt savu darbu, viņš pamazām ņems eļļu. Kad mēs redzam, ka tas vairs neņem eļļu, tā ir zīme, ka veidojas majonēze, un tad mēs varam to pārvietot un sajaukt. Tas ir ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot majonēzi, kas nekad neizdodas, kā arī saīsina gatavošanas laiku. Ļauj atdzist.


Visus dārzeņus, kartupeļus, gurķus sagriež 5-6 milimetru kubiņos un liek bļodā ar zirņiem, svaigi maltiem pipariem, 3/4 no kopējā majonēzes daudzuma un samaisa, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli.

Mēs to ievietojam piemērotā kūkas formā, kas izklāta ar pārtikas foliju, un labi nospiežam, galu galā mēs varam piešķirt tai galda formu, lai tā vienmērīgi iekļautos formā.

Pārlejiet šķīvi, ieziediet to ar atlikušo majonēzi un izrotājiet pēc savas iztēles un vēlmēm.


Lieldienu liellopa gaļas salātu recepte. Slepenais triks, kas padara viņu perfektu. Sastāvdaļu saraksts

Liellopu gaļas salāti ir viens no populārākajiem ēdieniem rumāņu pie svētku galdiem, un to nemaz nav grūti izdarīt. Šeit ir nepieciešamās sastāvdaļas un darbības, kas jums jāievēro, gatavojot šo gardo ēdienu.

Sastāvdaļas

  • 1 vistas krūtiņa
  • 200 g vārītu zirņu
  • 4 burkāni
  • 2 pastinaku saknes
  • 4 mazi gurķi sālījumā
  • 2 virtuļi etiķī
  • 500 g kartupeļu
  • 150 ml majonēzes
  • 2 tējkarotes mārrutku sinepes
  • ½ tējkarotes sāls
  • ¼ tējkarotes svaigi maltu piparu
  • 50 g sagrieztas olīvas


Video: Liellopu gaļas stroganovs (Janvāris 2022).