Cepti dārzeņi ar sidru un koriandru

Cepti dārzeņi ar sidru un koriandru

Šajā receptē es izmantoju tikai nedaudz eļļas. Trīs ēdamkarotes ir viss, kas jums nepieciešams, un ticiet man - pārējo nepalaidīsit garām.

Noslēpums? Ābolu sidra etiķis un svaigs oregano. Godīgi sakot, es nezinu, vai pirms šī ēdiena pagatavošanas es kādreiz būtu izmantojis svaigu oregano, bet es ļoti iesaku atrast kādu un iemest to šajā cepetī.

Labākā daļa ir tā, ka šie grauzdēti dārzeņi rīt nebūs slapjš vai mīksts - tie joprojām būs jauki un skaisti, un nedēļu tos var izmantot savos salātos, omlete un veselos graudos. Nekas nav tāds, kā gatavot vienu reizi un ēst divas reizes.

Sastāvdaļas

  • 1 galvas ziedkāposti, sagriezti ziedkopās
  • 1 galvas brokoļi, sagriezti ziedkopās
  • 1 liels baklažāns, sagriezts ½ collu gabalos
  • 2 daiviņas ziloņu ķiploku
  • 1/2 tējkarotes ķimenes
  • 1/4 tējkarotes jūras sāls
  • 1/6 tējkarotes svaigi maltu balto piparu
  • 1 tējkarote maltā koriandra
  • 1 tējkarote kanēļa
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas
  • 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
  • Sula no 1 apelsīna
  • 1 tējkarote apelsīna miziņas
  • 2 ēdamkarotes maltas pistācijas
  • 2 ēdamkarotes oregano, smalki sagrieztu

Vegāni grauzdēti dārzeņi ar koriandra krēmu

Ceru, ka jums, puišiem, ir bijusi jauka nedēļas nogale? Mūsējie bija mazliet garlaicīgi, ja godīgi. Mēs esam sava veida vidū, jo nekustamā īpašuma aģents mūs ir pievīlis un kāds pārsteigums! –, tāpēc mēs vēl neesam spējuši pilnībā pārcelties uz savu jauno vietu. Viņi mums teica, ka līdz piektdienas pārcelšanās brīdim mums būs uzstādīta jauna krāsns un nosūcēja ventilators, kas acīmredzamu iemeslu dēļ mums bija ļoti svarīga lieta.

Kad mēs redzējām, ka neviens darbs pie tā pat nav sākts, mēs sapratām, ka tas bija tikai triks, lai liktu mums parakstīt līgumu, un viņiem nebūtu jāpievieno klauzula par to, ka piedāvājums ir pakļauts šīm divām lietām. Mēs nebijām pārsteigti!

Mums arī joprojām nav nevienas mūsu preces, jo sūtījums no Grieķijas joprojām atrodas kaut kur noliktavā, un pēdējo dienu laikā mēs neesam varējuši saņemt ETA. Tāpēc mēs nolēmām vēl dažas dienas palikt Duncan ’s brālēna un māsīcas mājā, pretējā gadījumā es nevarētu jums piedāvāt jaunas receptes, un ar krūzi un mikroviļņu krāsni nav daudz ko darīt. domāju, ka ir, bet tas nav mans ēdiena gatavošanas stils.

Tāpēc nedēļas nogali esam pavadījuši, iepērkoties mājsaimniecības precēs, un tas bija paveicies, jo mums izdevās iegūt dažus Melnās piektdienas piedāvājumus. Nevienam no mums ļoti nepatīk iepirkties, bet tas bija jādara, un iepirkšanās pēc mājas lietām ir vispatīkamākā, it īpaši, ka mums šķiet, ka mēbeļu gaume ir diezgan līdzīga. Kauns, ka mēs nevaram atmest pašreizējo dekoru un darīt to visu pēc savas gaumes, jo šis ir projekts, kuru mēs ļoti ceram uzņemties. Tomēr mēs saņēmām dažus gabalus, kas noteikti padarīs vietu mājīgāku un vairāk ‘us ’.

Šodienas recepte ir izstrādāta sadarbībā ar manu vēlu cepumu labāko draugu (Dunkana brālēns un zaķa trusis, kuru jūs, iespējams, būtu redzējuši mūsu Instagram stāstos). Viņa ļoti aizraujas ar lapu kāpostiem, burkāniem un koriandru, tāpēc viņa ir izteikuši daudzus apstiprinošus murminājumus, jo es palaidu viņai garām receptes ideju.#Man ir skumji šovakar aiziet, jo, manuprāt, viņai ir paticis, ja mājā ir divi vegāni un nepārtrauktu to kraukšķīgo griezumu piegādi.

Šie zaķu apstiprinātie, siltie grauzdēto dārzeņu salāti ar gardu un pilnīgi bez eļļas koriandra krēmu ir tieši tas, ko ārsts ir pasūtījis šajā aukstajā laikā. Un, ja jums šobrīd nav noskaņojuma, tas jūsu Ziemassvētku galdam būs lieliska vegāna puse, tāpēc pārliecinieties, ka tas ir drošībā.

PS: Ja jūs gatavojat manus vegānu grauzdētus dārzeņus ar koriandra krēmu, neaizmirstiet atzīmēt mani Instagram kā @lazycatkitchen un izmantot #lazycatkitchen hashtag. Man patīk redzēt jūsu viedokli par manām receptēm!


Koriandra cepti saldie kartupeļi

Svētku maltīte nav pilnīga bez saldajiem kartupeļiem, un šī riekstainā, krēmīgā versija liks viesiem lūgt vairāk.

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem. Izmantojot smagu pannu, rupji sasmalciniet koriandra sēklas.
  2. Kartupeļus nomizo, pārgriež uz pusēm, tad sagriež 1 un frasl2 collu biezos gabaliņos. Pārvietojiet uz apmales cepešpannas un aplejiet ar eļļu, koriandru, kanēli, 1 & frasl2 tējkaroti sāls un 1 & frasl4 tējkaroti piparu. Cepiet, pagriežot pusceļā, līdz tas ir mīksts, 40 līdz 50 minūtes. Pārnes uz apkalpojošo šķīvi.
  3. Nelielā bļodā sakuliet jogurtu un citrona sulu līdz viendabīgai masai. Pārber kartupeļus un pārkaisa ar čili un fetu.

PAKALPOJUMĀ 113 CAL, 4 G FAT (0,5 G SAT FAT), 1 MG CHOL, 153 MG SOD, 2 G PRO, 19 G CAR, 3 G FIBER


Grauzdēti sakņu dārzeņi ar sidra vinegretu

Mēs ar Magiju bijām fermas stendā netālu no mūsu Pensilvānijas mājas, un mēs pamanījām, ka viņi praktiski atdod sezonas beigās kukurūzu, tomātus un arbūzus. Viņi zina to, ko mēs zinām. Tas noteikti nokrīt, un lielākā daļa no mums ir gatavi pāriet no smalkajiem vasaras salātiem uz sātīgiem rudens dārzeņiem. Šajās pēdējās nedēļās mēs baudījām sasmalcinātus Briseles kāpostu salātus - recepti, ar kuru mēs dalīsimies nākamajās nedēļās, taču mēs arī sākām pasniegt sakņu dārzeņus, kurus mēs ik pa laikam sasmalcinām šķēlēs, bet daudz biežāk cept .

Mēs nekad neapcepam tikai to, kas vajadzīgs vienai maltītei. Mēs piepildām vienu vai divas lielas apmales cepešpannas. Ar rokām ceptiem sakņu dārzeņiem ir viegli pagatavot ātras zupas, pastas, kā arī pupiņu un graudu salātus. Mums īpaši patīk tos pasniegt siltus no cepeškrāsns ar vinaigrette smidzinātāju. Ja jums nav laika pagatavot mērci, vienkārši iemērciet tos ar nedaudz neapstrādātas olīveļļas un dažiem pilieniem balzamiko vai šerija etiķa.

Astoņu dāsnu kuplu dārzeņu glāžu mērīšana var būt neveikla, tāpēc vienkārši piepildiet lielu apmales cepšanas lapu (18 x 12 collas) ciešā, bet vienā slānī.

Katra cepeškrāsns un cepšanas panna ir atšķirīga, tāpēc gatavošanas laiks var atšķirties. Vienkārši saprotiet principu - jūs izmantojat cepeškrāsns elementu kā lielu plīts virsmu, lai dārzeņus pagatavotu un apbrūninātu pēc iespējas ātrāk. Ja izmantojat īpaši plānu pannu, dārzeņi var brūnēt ātrāk. Ja tā, pagrieziet tos ātrāk nekā ieteiktās divdesmit minūtes.

Nāc martā, es esmu pārliecināts, ka mēs ilgojamies pēc salātiem, bet pagaidām mēs meklējam sakņu dārzeņus.


Cepta cūkgaļas fileja un dārzeņi ar ābolu sidra glazūru

Ja jums ir nepieciešama īpaša svētku maltīte, ko var ēst ikviens, vai arī jūs vienkārši alkstat kādu jaunu vakariņu iedvesmu, šis pannā cepta cūkgaļas fileja un dārzeņi varētu būt jūsu risinājums. Daudzās gaļas glazūrās ir sviests, taču šajās vakariņās ir dabiski bez piena ābolu sidra glazūra. Tas ir svētku, mierinošs, nesatur lipekli un ir vispiemērotākais pārtikas alerģijām.

Brīvdienu mitināšanas mērķis ir nodrošināt viesiem mājīgu atmosfēru, labu kompāniju un ēdienu, kas garšo tik labi, kā izskatās. Bet tas var kļūt izaicinoši, ja parādās dažādas pārtikas alerģijas. Par laimi, šefpavārs Kriss Skots no soul food restorāna Butterfunk virtuve Brooklynā ir šī garšīgā iespēja.

Šīs vakariņas bez piena Pan-Cepta cūkgaļas fileja ir pagatavota ar vienkāršām, dabīgām sastāvdaļām un nesatur visus augstākos alergēnus. Tas pat bez kukurūzas, sezama un bez sinepēm!

Es neesmu pārliecināts, vai šefpavārs Skots to iecerēja tik draudzīgu alerģijām, taču viņš ļoti labi apzinās diētu. Viņa ēdienkartē Butterfunk virtuvē faktiski ir iekļautas bez piena un augu izcelsmes iespējas, piemēram, cepta vistas gaļa Tempeh un grauzdēti kabača salāti. Es ceru kādu dienu nokļūt viņa restorānā, lai izmēģinātu kādu no šiem ēdieniem. Bet tikmēr šis pannā ceptais cūkgaļas fileja un dārzeņi ar ābolu sidra glazūru izskatās diezgan sasodīti labi un vienkārši!

Šī pannā cepta cūkgaļas fileja un dārzeņu recepte ar fotoattēlu tika kopīgota ar mums Anolons. Šefpavārs Kriss Skots izveidoja recepti, izmantojot Anolon Accolade Saute Pan.


Sastāvdaļas

    • 3 ēdamkarotes sviesta
    • 12 unces burkāni (apmēram 2 lieli), mizoti, sagriezti 2x1/3 collu nūjiņās
    • 12 unces pastinaki (apmēram 3 lieli), mizoti, sagriezti 2x1/3 collu nūjiņās
    • 12 unces rutabagas (apmēram 2 vidēji), mizoti, sagriezti 2x1/3 collu nūjiņās
    • 1 glāze dzirkstoša ābolu sidra
    • 2 ēdamkarotes Calvados (ābolu brendijs) vai cita brendija
    • 1 ēdamkarote maltu svaigu pētersīļu

Sagatavošana

  • Novietojiet plauktu krāsns centrā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375 ° F. Pastinakus nomizo un katru sagriež 1 collu gabalos šķērsām, pēc tam biezākos gabaliņus sagriež uz pusēm vai ceturtdaļām, lai iegūtu aptuveni vienāda lieluma gabalus. (Nemēģiniet saskaņot šaurus astes gala gabalus.) Ja kodols šķiet ciets vai sīks, izgrieziet to. Jums būs apmēram 4 tases.
  • Sakārtojiet pastinakus vienā slānī 9 un#21513 collu cepamtraukā. Apslaka ar olīveļļu un iemaisa, lai vienmērīgi pārklājas. Mazā bļodā apvienojiet ķimenes, koriandru, papriku, sāli un kanēli un samaisiet, lai sajauktos. Garšvielas vienmērīgi apkaisa ar pastinakiem un mētājiet, līdz pastinaki ir labi pārklāti.
  • Cepiet līdz pilnīgai maigumam un viegli brūnām malām 35 līdz 45 minūtes, vienu vai divas reizes maisot gatavošanas laikā. Apkaisa ar koriandru un citrona sulu un kārtīgi samaisa. Pirms pasniegšanas nogaršojiet un, ja nepieciešams, noregulējiet garšvielas.

Receptes piezīmes

Pievienot sarakstam

Saistīts


Kā pagatavot ātrus marinējumus

1. Mazā katliņā uz vidējas un augstas uguns samaisa 1 1/2 glāzes ūdens un 2 ēdamkarotes košera sāls.

2. Pievienojiet etiķi, cukuru un vēlamās garšvielas (sīkāku informāciju skatiet receptēs) un uzvāra, laiku pa laikam maisot, lai izšķīdinātu sāli un cukuru.

3. Iepakojiet dārzeņus 1 litra burkā. Ielejiet karstu sālījumu, lai tas pilnībā pārklātu (iespējams, neizmantosit visu sālījumu). Ļauj pilnībā atdzist. Aizveriet burku un ievietojiet ledusskapī vismaz 6 stundas un līdz 2 nedēļām.


Saldi un pikanti grauzdēti sakņu dārzeņi

Cepot mīkstina un padziļina dārzeņa garšu, karamelizē to ārpusē un saglabā maigu un mitru iekšpusē. Metode ir pielāgota sātīgiem rudens un ziemas dārzeņiem: Briseles kāpostiem, ziedkāpostiem, ziemas ķirbjiem un, kā šajā receptē, sakņu dārzeņiem, piemēram, kartupeļiem, burkāniem un pastinakiem.

Šeit tie ir garšoti ar aromātisku siltu, dzīvīgu garšvielu maisījumu, kā arī bagātīgu kajēnas piparu piedevu, kas kontrastē ar dārzeņiem raksturīgo saldumu un medu, lai to uzlabotu. Ēdiens ir praktiski bez piepūles, bet garšas ieguvums ir milzīgs.

Pasniedziet kā pamatēdienu vai kopā ar ceptu vistu, tītaru vai cūkgaļu.

Porcijas:

Skalojot recepti, ņemiet vērā, ka var tikt ietekmēts gatavošanas laiks un temperatūra, pannas izmēri un garšvielas, tāpēc attiecīgi pielāgojiet to. Turklāt norādījumos norādītās summas neatspoguļos izmaiņas, kas veiktas sastāvdaļu daudzumos.

Sastāvdaļas
Norādes

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Izklājiet 2 cepešpannas ar cepamo papīru.

Lielā bļodā sakuļ ķimenes, koriandru, ingveru, sāli, kanēli, kajēnu, medu un eļļu.

Pārgrieziet pastinakus uz pusēm no augšas uz leju, pēc tam katru uz pusēm horizontāli (lai izveidotu kopā 20 ceturtdaļas, jums, iespējams, vajadzēs vēl vairāk sagriezt pastinaka biezākās augšējās daļas). Burkānus sagriež tādā pašā veidā. Saldos kartupeļus nomizo, tad sagriež 1 collu gabaliņos. Pievienojiet dārzeņus bļodā un samaisiet, lai vienmērīgi pārklātu.

Vienā kārtā izklājiet dārzeņus uz cepešpannas, pārkaisot ar tiem bļodā palikušo garšvielu maisījumu. Cep 40 līdz 50 minūtes, vienu vai divas reizes maisot, līdz dārzeņi ir mīksti un brūni plankumos, bet nav izžuvuši. Pasniedz siltu.


Lēcu dāls ar grauzdētiem dārzeņiem un#8211 ļoti vienkārša recepte 23

Es esmu vainīgs dažos gadījumos, kad aizmirsu, ka ir daudz lielisku olbaltumvielu piegādātāju, kas nav gaļa, bet vienkāršs fakts ir tāds, ka tādi ir! Tas īpaši attiecas uz pārtikas produktiem, piemēram, lēcām, graudiem un pupiņām. Daudzi WLS pacienti to atzinīgi vērtē, jo gaļas panesamība var būt sarežģīta, it īpaši pirmajās dienās pēc operācijas (un dažreiz daudz vēlāk).

Tātad šī recepte var būt apsveicams papildinājums jūsu recepšu sarakstam. Tas ir lēcu dāls (izgatavots no sarkanām šķeltām lēcām) un dārzeņi, kas tiek grauzdēti ar garšvielām, lai iegūtu biezu barojošu maltīti. Lēcas ir garšīgs olbaltumvielu un šķiedrvielu avots ar zemu tauku saturu, un es esmu grauzdējusi dārzeņus tikai ar eļļu ar zemu tauku saturu vai miglu, lai saglabātu zemu tauku saturu un#8211 daudzi gatavi dhal maisījumi mest vai vāra maisījumu diezgan daudz eļļas vai dzidrināta sviesta (ghee), kas var palielināt tauku saturu. Izmantotās garšvielas nozīmē arī to, ka jūs varat ievērojami samazināt sāls saturu, un tās pašas par sevi piešķir pietiekamu garšu. Vēl labāk, šī recepte kaut kādā veidā nodrošinās tā saukto 5 dienu.

Starp citu, šo recepti var uz pusi samazināt, divkāršot vai trīskāršot pēc vēlēšanās, labi uzsildīt, un mana atlikusī daļa labi sasalst (lai gan es nesaldētu ilgāk par 2 mēnešiem).

Es domāju, ka tā ir lieliska super vienkārša recepte, tāpēc tā tiek iekļauta mūsu recepšu arhīvā zem šīs daļas.

Man patīk pasniegt ar pārkaisītu koriandra/koriandra lapiņu un miziņu beztauku biezpiena jogurta, un arī jūs varētu.

Lēcu DHAL ar grauzdētiem dārzeņiem

Sastāvdaļas

1 mazs ķirbis, apmēram 350 g, nomizots, izsēts un sagriezts mazos gabaliņos


Skatīties video: Latvijas āboli kļūst arvien izturīgāki (Janvāris 2022).