Kokteiļu receptes, stiprie alkoholiskie dzērieni un vietējie bāri

Garšvielu izaicinājums ar Barbecoa desām

Garšvielu izaicinājums ar Barbecoa desām


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tāpēc man šonedēļ bija paveicies, liels maiss ar skaistām desiņām, visas jaunās receptes no Jamie's Barbecoa miesniekiem, kas atrodas New Change St Paul’s, Londonā. Bet ar tik bagātīgu bangeru klāstu, ar ko es gatavojos viņus pasniegt, visi no dažādiem desu spektra stūriem? Man bija Boerwers, Cūkgaļas ābols un Stiltons, Smokies un Tulips, un es biju misijā, lai atrastu perfektu pavadījumu.

Vispirms un, iespējams, vienkāršākais bija ķiploku Tulūza. Šie bangeri ir milzīgi un brīnišķīgi garšas pilni, tāpēc tos var savienot ar garšvielu. Tam jābūt pilngraudu sinepēm, vēlams Jme piedāvājumam; Es arī dzertu patiešām spēcīgu, augļu vīnu, kuru ir grūti pārspēt ar ķiplokiem, varbūt Jaunās pasaules Širazu vai spāņu Tempranillo.

Boerwers - rotaļīga mežacūku desa ar lielu garšu. Spēle vienmēr piedāvā saldu garšu, tāpēc šeit galvenais ir augļi. Es devos uz savvaļas dzērveņu mērci, un tā lieliski pāršķēla bagātību. Atkal, augļi ir vīna atbilstības atslēga, taču, manuprāt, vislabāk ir pieturēties pie vācu tēmas un izvēlēties tumšo Dumkel kviešu alu, bet acīmredzot iet viegli, jo astē mēdz būt dzelonis.

Smokie, viegli kūpināta cūkgaļa ar jauku, zemes pēcgaršu. Man ar to bija tikai viena lieta - ar kečupu. Jme Real tomātu kečups tika sagriezts ar etiķa sitienu un bija vienkārši ideāls. Parunāsim par vīnu, vēlreiz ar galvu pamājot vāciešiem, es uzņemtu atdzesētu Rieslingu.

Visbeidzot un visgrūtāk bija cūkgaļa, ābols un Stiltons. Kādu garšvielu varētu iet kopā ar šo? Nu neko. Stilton ir diezgan spēcīgs un cīnītos, lai iegūtu citas garšas. Varbūt bumbieru čatnijs, bet tas ir mazliet nost no sienas. Es tos vienkārši ēdu plikus - desas, tas ir, nevis mani. Bet bumbieris vai sidrs neapšaubāmi būtu čempions šeit, atdzisis.

Tie nav noteikumi, tie ir tikai atbilstošas ​​idejas, bet viens ir skaidrs - šīs ir dažas no labākajām desām, ko esmu nobaudījis ...


Gaļēdāju garšvielas- labs, slikts un neglīts

Kādas garšvielas var izmantot gaļēdāju diētā? Dažas garšvielas ir 100% gaļēdāju apstiprinātas, dažas ir piemērotas lielākajai daļai cilvēku, un dažas garšvielas patiešām vislabāk atstāt pārtikas preču veikalā, kamēr ievērojat plēsēju diētu.


Iepazīstieties ar puiša pārtikas preču tiesnesi Aarti Sequeira

Foto autors: Jeremijas aleja & copy2014, Televīzijas pārtikas tīkls, G.P. Visas tiesības aizsargātas.

Jeremijas aleja, 2014, Televīzijas pārtikas tīkls, G.P. Visas tiesības aizsargātas.

Kā The Next Food Network Star 6. sezonas uzvarētāja Aarti Sequeira savā šovā Aarti Party iedvesmojās ar savu unikālo un moderno klasisko indiešu recepšu uztveri, ko iedvesmojis viņas emuārs AartiPaarti.com. Viņa turpināja vadīt kulinārijas kanālā Taste in Translation. Un tikai pagājušajā gadā viņa izdeva savu pirmo pavārgrāmatu Aarti Paarti. Tagad jūs varat atrast šo Indijas saimnieci ar lielāko daļu kā regulāru tiesnesi Guy's Grocery Games. Un pašreizējā īpašajā Zvaigžņu sērijā viņa pat piedalās spēlēs.

Iepazīstieties ar šo Triple G tiesnesi un noskaņojieties, lai skatītos Aarti par Guy's Grocery Games Svētdienās 8 | 7c.

Vai jums labāk patīk iepirkties nelielā tirgū vai lielveikalā?

Aarti Sequeira: Mazs tirgus, jo man tas ir dabisks labojums. Es domāju, ka, ja man ir pārāk daudz izvēles, man patīk pārdomāt katru izvēli, tāpēc man labāk ir izdarīt kādu izvēli manā vietā.

Vai dodat priekšroku pašapmaksai, pasūtīšanai tiešsaistē vai preču iegādei no reālas personas?

AS: Ak, pašapmaksa. Katru reizi. Man tas patīk, jo, es domāju, tikai tad, kad bijāt bērns, jūs spēlētu kases dāmu, vai ne? Es ceru, ka visi citi to darīja. Man vienkārši patīk prieks, ka kaut ko uzlieku virs šīs sarkanās gaismas, un tas skan "pīkst".

Vai ir viena lieta, bez kuras nevar iziet no pārtikas veikala?

AS: Nez kāpēc, katru reizi, kad eju uz lielveikalu, es vienmēr pērku ingveru. Tāpēc man ledusskapī burtiski ir 2 mārciņas ingvera.

Kāda ir viena lieta, kas jums visvairāk patīk vai ienīst pārtikas preču iepirkšanās laikā?

AS: Nu, man patīk lielveikali. Mans pirmais randiņš ar tagadējo vīru bija lielveikalā. Mums patīk iet un skatīties uz lietām un skatīties uz jauniem produktiem un tamlīdzīgām lietām. Vienīgais, kas man nepatīk, ir tas, ka Losandželosā jums ir jāņem līdzi somas (ko es pilnībā saņemu), bet tad, kad aizmirstat savu somu, un tikai pazemojums, vai nu ejot, nesot līdzi visas mantas, vai maksāt 10 centus - tas mani nogalina!

AS: Es domāju, ka 5 sastāvdaļas vai mazāk ir mana mīļākā spēle, jo es mēdzu gatavot ar daudzām sastāvdaļām, tāpēc man ir labs izaicinājums mēģināt izdomāt, ko es darītu, un arī tad es mācos no visiem šiem pavāriem, piemēram, kā gatavot ēdienu pēc iespējas mazāk sastāvdaļu, bet izmantot tehniku ​​un izmantot tos vairākos dažādos veidos, lai gūtu maksimālu labumu.

Dodiet man piecas sastāvdaļas vai mazāk, lai izveidotu labāko ēdienu. Kā sauc tavu ēdienu?

AS: Es domāju, ka viss, ko es darītu, iespējams, būtu saistīts. ingveru, ķiplokus un tomātus, un garam masala un kurkumu, un es varētu pagatavot mērci, lai ieturētu jebko. . Tie būtu mani pieci. Bet tad es tomēr lūgtu sesto un lūgtu krēmu. Lūdzu!

AS: Tas ir smieklīgi, jo tas bija manas pirmās pavārgrāmatas nosaukums. Manu pavārgrāmatu sauks par sīpolu sīpolu, jo [manas mammas] pirmā ēdiena atmiņa par mani bija tā, ka es sēdēju uz letes, kamēr viņa gatavoja ēdienu, un viņa paskatījās prom, un es izstiepu roku un paķēru dūru sarkano sīpolu, un es vienkārši iebāzu to mutē un apēdu. Un man tas patika un iegāju vēl dūri, kas ir patiešām smieklīgi, jo man tagad nepatīk sīpoli. . Bet es domāju, ka mans, iespējams, ir [kad] es biju daudz vecāks. Tas ir mans tētis, kas grilē tandūru vistu, un mēs dzīvojām Dubaijā, un, piemēram, jebkura maza ģimene, kas mums bija, un ģimenes draugi bija tur. Tā bija piektdienas pēcpusdiena (jo piektdiena ir brīvdiena Dubaijā), un vistas gatavošana, un viņš to fano, vienā rokā ir alus, bez krekla. un es atceros, ka man bija sajūta, ka šī bija laba diena. . Es mīlu šo atmiņu.

AS: Mans vainīgais prieka ēdiens ir, piemēram, Brīnumaize un zemesriekstu sviests - kraukšķīgs zemesriekstu sviests - kā Brīnumaize un Džifs. Negrauzdēta [maize]. Piemēram, tik mīksts, ka tas kūst, tiklīdz tas nokļūst jūsu lūpās. . Un jūs esat gluži kā [rada skaņu lūpās]. Un es gandrīz nekad to nevaru iegūt. [smejas]

AS: Es domāju, ka es gribētu kaut ko ļoti mierinošu, jo beigas ir tuvu. Tas droši vien būtu, piemēram, manas mammas dal, sarkanās lēcas un ne tikai baltie rīsi, bet sarkanie rīsi, ar kuriem mēs uzaugām Indijā. Patiesībā tie nav sarkanie rīsi, tie joprojām ir baltie rīsi, taču uz tiem joprojām ir nedaudz miziņa, tāpēc tiem piemīt šī riekstainā, garlaicīgā garša un tekstūra. Tātad dal, rīsi un šīs zaļās pupiņas, ko gatavo mana mamma. Tos sagriež apaļās kārtās un vāra ar kokosriekstu, karija lapām un tomātiem, un tas ir tik labi.

Kas ir pārsteidzošākais vai dīvainākais, ko mēs varētu atrast jūsu ledusskapī, ēdienā vai citādi?

AS: Tieši tagad? Ak, jūs sasniegtu vannu ar jogurtu, jūs to atvērtu un atrastu šo brūno kokteili, kas izskatās pēc Jell-O-y. . Mēs lēnām vārījām šos cūkgaļas plecus. piemēram, 12 stundas, tāpēc buljonā ir tik daudz želatīna, ka tas ir šis Jell-O.

Kur jūs redzat ēdināšanas tendences? Vai jums ir kāds, kuru jūs absolūti mīlat vai ienīstat?

AS: Es domāju, ka mēs redzēsim atgriešanos pie tradicionālā ēdiena. Veids tradicionālās franču, tradicionālās itāļu. Es domāju, ka mēs līdz šim esam pavirzījušies šādā veidā, es domāju, ka mēs kaut kā atgriezīsimies un mums būs abi, tomēr es domāju, ka atkal tiks novērtēts vecās skolas veids. . Bet, pat ņemot vērā to, es domāju, ka ēdiens turpinās iet šajā neformālajā ēdināšanas virzienā.


10 minūšu desa un#038 skābēti kāposti

Es gandrīz nemaz nepublicēju šo 10 minūšu desu un skābētus kāpostus, jo tas ir tik smieklīgi ātri un vienkārši un prasa tik maz sastāvdaļu, ka to pat nevar uzskatīt par recepti!

Tomēr mūsu maltītes laikā dažas reizes ievietoju šīs maltītes attēlus Marts par motivētu izaicinājumu un man bija vairāki receptes pieprasījumi, tāpēc es domāju, ka es pastāstīšu, kā es to saliku, un pierādīšu, cik viegli jūs varat palikt plānā un#8211 pat tad, ja jūs esat Ultimate Drive Thue Sue!

Šai receptei ir nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas: desa un skābēti kāposti! Es to parasti sakuļu ar 4-5 sastāvdaļām, pievienojot nedaudz sviesta, maltus piparus un uztura raugs pārējiem diviem. Arī ķimeņu sēklas ir jauks papildinājums, ja tās ir pie rokas.

Būtībā viss, kas jums jādara, ir sagriezt desiņas monētās, apcept tos uz vidējas uguns, līdz sagrieztās malas kļūst nedaudz kraukšķīgas, iemest skābētu kāpostu kaudzē, palielināt siltumu un kopā apcept divas sastāvdaļas, līdz šķidrums tiek iztvaicēts, un jūs paliekat ar desu aromatizētiem skābētiem kāpostiem!

Daudzi cilvēki brīnās par to, kāda veida desu viņiem vajadzētu izmantot plānā, jo lielākā daļa satur cukuru. Lielākajai daļai desu sālīšanai ir nepieciešams nedaudz cukura, un tās ir plānotas, ja tajās ir mazāk par 2 gramiem tīro ogļhidrātu.

Brokastīs un medus ķiploku stila desās parasti ir pārāk daudz pievienotā cukura, tāpēc es cenšos no tiem izvairīties. Kūpinātās vai iepriekš vārītās Kielbasa, itāļu, zemnieku un#8217s un BBQ stila desās parasti ir zems cukura saturs, un, ja tās ir iepriekš pagatavotas, šis 10 minūšu desas un skābētu kāpostu pamatēdiens ir ļoti ātrs.

Šajā ēdienā izmantoju lakto raudzētus kāpostus. Tā kā es to pievienoju gatavošanas laika beigās, tajā joprojām ir daudz probiotiku. Lētākā un vienkāršākā vieta, kur atrast lakto fermentētus skābētus kāpostus (ja pats to nedarīsi) ir jūsu vietējā Polijas vai citā Austrumeiropas pārtikas preču veikalā. Viena burka ar 8 porcijām man maksā tikai 2,00 USD! Jūs meklējat skābētus kāpostus, kurus gatavo tikai no kāpostiem, sāls un/vai ūdens. Skābēti kāposti etiķa sālījumā nogalina probiotikas.

Es arī nopērku savu desu un lakto fermentētos diļļu marinējumus mūsu vietējā poļu gaļas veikalā!

Man patīk pasniegt šo ēdienu ar diļļu marinētiem gurķiem un skābo krējumu uz sāniem, lai iegūtu patiesu Austrumeiropas noskaņu. Mēs to ēdīsim Starptautiskajā ciema festivālā, kur viena no mūsu meitām dejoja ukraiņu valodā (protams, viņi to pasniedza ar perogijām!).


Kāds ir labākais veids, kā ēst Liverwurst?

Kā mēs jau teicām iepriekš, iespējas, kas jums ir, gatavojot un ēdot aknu vistu, nebeidzas. Daudziem cilvēkiem patīk to smērēt uz svaigas maizes, bet jūs varat arī to sautēt, apcept, ēst kā tradicionālu desu - jūs to nosaucat.

Mēs teiksim, ka tās gaļas kvalitāte, ko izmantojat, lai pagatavotu aknu vēderu, vai gatavās aknu gaļas kvalitāte, ko iegādājaties, radīs vislielāko atšķirību pieredzes baudījumā. Atšķirība starp liverwurst, kas pagatavota ar zemas kvalitātes liellopu gaļu, un liverwurst, kas gatavota ar 100% zāles barotu, ne-ĢMO liellopu gaļu, ir satriecoša. Tas ir tāpēc, ka liellopu barība un dzīvesveids tieši ietekmē gaļas tekstūru un garšu.

Atcerieties, ka aknu vērstam ir spēcīga garša, un tikai šie faktori varētu būt atšķirība starp kādu, kurš mīl aknu vēderu, un kādu, kas to izlemj, nevis viņiem, tāpēc mēs iesakām iegādāties pēc iespējas labāku, dabīgāko aknu gaļu un orgānu gaļu.


Rozmarijas ģimene nevēlas, lai viņa būtu virtuves tuvumā. Viņas ēdiena gatavošana ir briesmīga, bet vēl sliktāk - viņa ir aizdedzinājusi nevis vienu, bet divus virtuves ugunsgrēkus. Kristīne nolemj, ka Rozmarijas pirmais izaicinājums ir iemācīties cīnīties ar ugunsgrēkiem-no īstiem ugunsdzēsējiem. Vēlāk Rozmarija strādā par pavāru īsās pakāpēs un ir satriekta, uzzinot, ka viņas lielākais pasūtījums ir ēst gatavošana iecienītākajam Elvisa atdarinātājam. Vēlāk viņai ir jāsagatavo tradicionāls ēdiens savai ļoti skeptiskajai ģimenei.

Elīnas ēdiens ir tik slikts, ka viņas bērni to pat neēdīs. Kristīnei ir jāpārvērš šī karjeras virzītā mamma, lai viņa varētu ģimenei gatavot barojošus ēdienus. Koncentrējoties uz Elīnas mīlestību pret itāļu ēdienu, Kristīne liek viņai gatavot svaigus makaronus kopā ar itāļu mammu. Un, tiklīdz Elīna sāk justies pārliecināta, Kristīne met viņu olimpiskā lieluma izaicinājumā-sarūpēt privātas vakariņas vairāku zelta medaļu ieguvējas Mārnijas Makbīnas mājās. Galu galā, vai viņa beidzot var pagatavot ēdienu, ko patiesībā ēdīs viņa ģimene?


Iepazīstieties ar Yuzu Kosho, slepeno ieroču garšvielu šefpavāri uzliek visu

Ja pabeidzat katru ēdienu, vakaru pēc nakts, pievienojot nedaudz sāls un piparus, vai sarkano piparu pārslas, lai uzliesmotu - ir laiks satikt yuzu kosho. Japāņu pasta, kas viegli pagatavojama, apvienojot juzu, čili un sāli, uzpilina garšas bumbu visam, kam tā pieskaras. Zivis, steiks, nūdeles, zupas un deserti no nulles kļūst par varoni ar tējkarotes lieluma lellēm. Tas ir vistuvākā lieta, ko jūs varat iegūt ar sudraba lodes garšvielu, kas uzreiz piešķir jūsu ēdienam dziļumu. Pavāri to zina - viņi to izmanto savos restorānos jau daudzus gadus - un arī jums ir laiks.

Kas ir Yuzu Kosho?

Yuzu kosho ir pastveida japāņu garšviela, kas izgatavota no svaigiem čiliem (visbiežāk zaļajiem vai sarkanajiem taizemiešu vai putnu acs čiliem), pēc tam raudzēta ar sāli, kā arī mizu un sulu no yuzu - pīrāga un smaržīga citrusaugļa, kas aug Austrumāzijā. Čili, citrusaugļu un sāls trifecta apvienojas spēcīgā un atšķirīgā aromātā, kas uzreiz atdzīvina ēdienu - no sashimi līdz sautētām īsām ribiņām un cepumiem.

Kā tas garšo?

Džastins Smilijs no Uplandes, kuru ar to iepazīstināja vīramāte, gatavojot ēdienu, to raksturo kā "Perfektu citrusaugļu un čili laulību." Sterling Ridings , Učiko šefpavārs Ostinā: & quot; Tas 's ir gandrīz dzīvs. Tam ir tik daudz pop, un tas ir tik daudzpusīgs. & Quot

Kad Johanna Vare , Smallwares šefpavārs Portlendā, to alkst, viņa mazliet ielaidīs miso zupā, lai pievienotu skābi un garšvielas.

Sausinātas ķemmīšgliemenes ar avokado, Yuzu Kosho un Daikon no Ignacio Mattos Estela Ņujorkā. Foto: Kristofers Beikers

Kā viņi to izmanto

Yuzu kosho ir vislabākajā veidā, kad tas pārgriež gaļas bagātību un taukus. Tas ir iemesls# Sāra Plinere pie Aviary Portlendā izgatavoja izspēles kimchi ar yuzu kosho, lai līdzsvarotu sautētu īsu ribu. Tagad viņa iesūcas tvaicētā bulciņā, kas piepildīta ar baklažānu un saldo pupiņu pastu, un tas ir kontrasts ar pikantu garšvielu, kas izceļ veģetārās bulciņas saldumu.

Tas ir arī iemesls, kāpēc Uplandē Smillija nedēļā iziet cauri līdz 20 mārciņām yuzu kosho par dekadentiem pīles spārniem, ko viņš glazē dūmu speķa taukos, rīsu vīna etiķī un yuzu kosho.

Bet tas ir piemērots ne tikai gaļai. Vecākie pārtikas redaktori Endijs Baragāni un Kriss Maroka , kopā ar testa virtuves vadītāju Breds Leons , dziedāt slavas par yuzu kosho 's neticamo spēju kā ātru veidu, kā garšot zivis, neapstrādātas vai vārītas. Tas pats attiecas uz slaveno ceptu austeru ēdienu O Ya Bostonā un tagad Ņujorkā, kura šefpavārs ir īpašnieks Tims Kušmens pasniedz ar yuzu kosho-dashi aioli. Uzņēmumā Uchiko viņi to izmanto arī, lai izgaismotu ēdienkartē esošo Kinoko Nabe dziļo, nepieklājīgo garšu - veģetāro sēņu zupu ar grauzdētu yuzu kosho un japāņu tempura (tentsuyu) buljonu.

Bet tīrās, ar umami bagātās yuzu kosho garšas pievieno dārzeņu ēdieniem tūlītēju sarežģītību. Vera to iepina mērcē (yuzu kosho, sojas, mirin, rīsu vīna etiķis), ko viņa izmanto sātīgiem dārzeņiem, tostarp ceptiem baklažāniem. Viens no Uchiko iecienītākajiem ēdieniem ir apslacināts ar yuzu kosho un tamari kombināciju uz avokado nigiri-skaisti sagriezts avokado, kas tiek pasniegts obi stilā (ar nori jostu!) Uz rīsiem-lai iekostos, kas ir sāļš, trekns, pikants, un skābi vienlaicīgi. Restorānā Pizza Moto Ņujorkā cepti brokoļi tiek pasniegti ar plānu kārtiņu yuzu kosho biezpiena trauka apakšā.

Bet pēdējā robeža pikantam-sāļam garšvielām ir desertos Frederiko Ribeiro Té Company Ņujorkā to zina. Iedvesmojoties no pikanta-salda ananāsu-čīles maisījuma no Hestona Blūmentāla, un ananāsu-laima miziņas deserta Per Se (kur viņš agrāk strādāja), Ribeiro pielāgoja ananāsu-lazdu riekstu linzera tortes saldumu ar sāļskābo yuzu kosho un laima miziņa. Rezultāts? Cildens spin uz Taivānas ananāsu kūkas ar pārsteidzošu dziļumu.

Padomājiet par citrusaugļu iespējām. Foto: Denijs Kims

Kā to iegūt mājās

Daudzi pavāri faktiski iegādājas savu yuzu kosho iepriekš sagatavotu, lai viņi varētu iegūt pilnu, nāsīm šķīstošu yuzu aromātu, nedzīvojot Kalifornijā (viena no vienīgajām vietām ASV, kur ir īsti juzu koki). Kā gan citādi Smillie katru nedēļu iegūtu 20 mārciņas?

Džons Sundstroms , Lark šefpavārs Sietlā, zvēr pie zīmola (kur viss lodziņa teksts ir japāņu valodā), kas ir zaļā vai sarkanā kastē ar yuzu ilustrāciju ārpusē. Baraghani, Leone un Maroka atbalsta šo ieteikumu un dod priekšroku zaļajam yuzu kosho, nevis sarkanajam.

Bet, ja jūs uzstājat, ka pats gatavojat yuzu kosho, ar svaigu yuzu var būt diezgan grūti (vai nemaksāt par to roku un kāju). Šajā gadījumā eksperiments ir jūsu draugs, un jūs joprojām varat iegūt meklēto garšas profilu, ievērojot vispārējo citrusaugļu + čili + sāls formulu. Kušmans iesaka uzskaitīt visus iespējamos citrusaugļus un visus iespējamos čili, pēc tam nošķirot to no turienes. Teksasā Ridings ir eksperimentējis ar serraniem un jalapeños, nevis grūtāk atrodamajiem Taizemes čiliem. Smillie ir uzlauzis yuzu kosho ar laimu un Čīles eļļu, un ir iemainījis savu parasto citrusu pret asins apelsīnu un bergamotu.

Kad esat atradis savu ideālo citrusaugļu (miziņu, sulu, augļu), čili un sāls kombināciju, iemetiet to visu blenderī vai nelielā virtuves kombainā, lai padarītu to par gludu pastu, saka Kušmens. Ridings iesaka izmēģināt šo: sasmalciniet elli no citrona, laima, sāls un čili kombinācijas ar javu un piestu, un baudiet no turienes. Citrons un laims kopā kaut kā atdarina juzu unikālo garšu.

Šī zivs patiešām vēlas kādu yuzu kosho. Foto: Michael Graydon & amp; Nikole Herriott

Uz ko to lietot

Ierīvējiet to apceptu vai grilētu gaļas gabalu, kamēr tas atpūšas, vai pievienojiet to marinādei, kā to dara Ridings: Iekļaujiet yuzu kosho alus, medus un ingvera maisījumā, lai marinētu pakaramos steikus. Maroka, Baraghani un Leone praktiski siekalojās, domājot par to kā par zivju garšvielu nobeigumu kā pēdējā brīža piedevu sātīgam sacepumam vai kā līdzsvaru zivju tako.

Sundstrom garantē yuzu kosho mērces pagatavošanu. Atšķaidiet to ar ūdeni (tas var būt ļoti citādi sāļš), etiķa, eļļas un citrona vai laima sulas šļakatām un sacepiet ceptu zivi vai (lietojiet to ļoti taupīgi) salātus.

Un Smillie dubultojas uz gaļas, sajaucot to ar cūkgaļas terrīnu, berzējot to uz grilētas cūkgaļas karbonādes, iekļaujot to svaigā desā un marinējot tajā vistas krūtiņas. Smillie arī saka, ka viņš to uzlika gandrīz jebko. Un tieši tāpēc mums tas patīk.


Cassoulet stila itāļu desas un baltās pupiņas

Īpašs paldies Pam Andersonei, kas dalījās ar šo apbrīnojamo recepti no savas grāmatas “Ideālas viena ēdiena vakariņas: viss, kas jums nepieciešams, lai viegli satiktos”. Es gatavoju recepti gandrīz tieši tā, kā rakstīts, izņemot pāris modifikācijas atbilstoši manas ģimenes vēlmēm. Es samazināju tomātu daudzumu līdz 2 pintēm un pievienoju ceturto balto pupiņu kārbu. Pasniedziet to ar jaukiem zaļajiem salātiem un kādu garozainu maizi

Sastāvdaļas:

2 1/2 mārciņas saldu itāļu desu saites
3 pintes ķiršu tomāti
1 vidēji liels sīpols, sagriezts 1 1/2 collu gabalos [es izmantoju vienu lielu Vidalia sīpolu.]
4 lielas ķiploka daiviņas, sagrieztas šķēlītēs
3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
1 1/2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
2 tējkarotes žāvēta timiāna
3 lauru lapas
Sāls un svaigi malti melnie pipari
3 kārbas (katra aptuveni 16 unces) cannellini pupiņas, neiztukšotas

Norādes:

Noregulējiet cepeškrāsns statīvu zemākajā pozīcijā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 425 ° F.

Lielā smagā cepešpannā vai holandiešu krāsnī sajauciet desas, tomātus, sīpolus, ķiplokus, olīveļļu, etiķi, timiānu, lauru lapas un bagātīgu sāls un piparu smidzināšanu. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz desas ir brūnas un tomāti ir samazinājušies līdz biezai mērcei, apmēram 45 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns, iemaisiet pupiņas un turpiniet cept, līdz kastrolis ir uzkarsis, apmēram 10 minūtes ilgāk. Noņemiet lauru lapas un pasniedziet.


Garšvielu skaitīšana

Ēdot vairāk mājās, šķiet, palielinās garšvielu izmantošana. Vairāk cilvēku ēd sviestmaizes, un vakariņas bieži ir grilēti hamburgeri, desas un cīsiņi.

Kas ir jūsu garšvielu sarakstā?

Vai jūs apzināties, ka daži ir labāka veselīga izvēle nekā citi?

Daži garšvielu statistikas dati

  • Majonēze: 1 ēdamkarote satur 93 kalorijas, 82 mg nātrija un 0 g cukura
  • Bārbekjū mērce: 1 ēdamkarote satur 32 kalorijas, 142 mg nātrija un 6,5 g cukura
  • Kečups: 1 ēdamkarote satur 20 kalorijas, 157 mg nātrija un 4 g cukura
  • Pilngraudu Dižonas sinepes: 1 ēdamkarote satur 24 kalorijas, 363 mg nātrija un 1 g cukura
  • Saldā maltīte: 1 ēdamkarote satur 18 kalorijas, 112 mg nātrija un 3,5 g cukura
  • Salsa: 1 ēdamkarote satur 5 kalorijas, 79 mg nātrija un mazāk nekā 1 g cukura
  • Asā mērce: 1 ēdamkarote ir 2 kalorijas, 344 mg nātrija un 0 g cukura

Karstā mērce ir labākā izvēle zemākajām kalorijām. Porcijas parasti ir tik mazas kā tējkarote, kas nozīmē, ka jūs varat iegūt labu garšu! Vienkārši vērojiet sāls uzņemšanu. Karstā mērcē ir daudz nātrija.

Apsveriet iespēju majonēzes vietā izmantot avokado šķēles, lai iegūtu krēmīgu garšu, kas ir labi veselīgi tauki un kam ir mazāk kaloriju.

Izvēļu izdarīšana

Veicot meklēšanu veikalā, apsveriet iespēju atrast produktus, kas izgatavoti no dabīgām sastāvdaļām. Skatieties sāli un cukuru uz etiķetēm. Bieži tas ir pārsteigums, ja paskatās tuvāk. Garšvielas uzlabo ēdiena garšu, bet jums ir izvēle!


Boar's Head zīmols izaicina Amerikas kulinārijas institūtu pavārus studentus, lai izveidotu labāko drosmīgo recepti

Kuilgalvas zīmols®, viens no valsts vadošajiem augstākās klases delikateses pārtikas piegādātājiem, izaicināja Ņujorkas The Culinary Institute of America (CIP) pavārus studentus ar Bold Bold Bold® Kulinārijas izaicinājums. Konkursa ietvaros četrām šefpavāru komandām tika uzdots izveidot drosmīgus ēdienus, iedvesmojoties no mežacūkas galvas drosmīgajām garšām.® Ičibāns Terijaki® Stilīga vistas krūtiņa - jaunākais papildinājums Bold's Head Bold® līnija.

Cienījamie plašsaziņas līdzekļu un pārtikas eksperti pulcējās uz degustācijas pusdienām Astor centrā Ņujorkā, lai izlasītu studentu novatoriskos ēdienus, kas tika vērtēti, pamatojoties uz garšu, produkta radošu izmantošanu, prezentāciju un ražošanas/tehniskajām prasmēm. Pēc rezultātu apkopošanas tiesnešu kolēģija pasludināja Metjū Džonsonu un Kurtisu Flahertiju par konkursa Lielās balvas ieguvējiem par Āzijas iedvesmoto tvaicēto bulciņu ēdienu, piešķirot viņiem 10 000 ASV dolāru stipendiju fondos.

"Visi mūsu CIP finālisti pie galda izteica savus labākos un drosmīgākos centienus, un ir bijis neticami redzēt, ka katras studentu komandas aizraušanās un radošums spīd sākotnējās receptēs un prezentācijās," sacīja Elizabetes Vorda, Vācu galvas zīmola komunikācijas direktore. . “Mēs bijām pārsteigti par unikālajiem ēdieniem, ko katra komanda radīja kulinārijas sacensību garā, un esam saviļņoti dalīties ar uzvarētāju komandas oriģinālo recepti, lai visi Vērša galvas cienītāji varētu izbaudīt pirmreizējā terijaki garšu. savu laiku. ”

Uzvarētājas komandas rūpīgi veidotā recepte demonstrē jauno, pikanto, saldo un meistarīgi veidoto mežacūkas galvas drosmīgo Ichiban Teriyaki stila vistas krūtiņu, kas pārklāta ar terijaki stila glazūru ar atšķirīgām ingvera, ķiploku un brūnā cukura notīm. Metjū Džonsona un Kurtisa Flahertija uzvarētāju recepte ir iekļauta zemāk:

Āzijas iedvesmotas tvaicētas maizītes

Garšīgas, mīkstas, tvaicētas maizītes, kas pildītas ar marinētiem dārzeņiem, karamelizētiem ananāsiem un Bold Bold Head® Ičibāns Terijaki® Vistas krūtiņas stilā.

Sastāvdaļas:

  • 3 šķēles Vērša galva treknrakstā® Ičibāns Terijaki® Vistas krūtiņas stilā, sagriezts ¼ - ½ ”biezumā
  • 8 mazas šķēles (1 uz maizītes) Ananāsi, apdedzināti
  • 3 Šalotes, sagrieztas šķēlēs
  • ¼ glāzes universālie milti
  • Eļļa cepšanai pēc vajadzības
  • 8 tvaicētas maizītes (var iegādāties jebkurā lielveikalā vai Āzijas lielveikalā)
  • 8 tējk. (1 tējk. Katra) Teriyaki hoisin mērce
  • 4 tējk. (½ tējk. Katra) Sriracha
  • 2 sīpoli, plānās šķēlītēs
  • 2 ēdamk. Grauzdētas sezama sēklas


Norādes:
Tvaicējiet mežacūkas galvu drosmīgi® Ičibāns Terijaki® Stilējiet vistas krūtiņu un maizītes, lai tās atkal sasildītu. Cepiet ananāsus sausā pannā, līdz tie ir nedaudz karamelizēti. Mest sagrieztus šalotes AP miltos un apcep eļļā līdz kraukšķīgai. Noņemt un rezervēt. Ar nazi daļēji atveriet vienu tvaika bulciņu un nedaudz apbrūniniet pannā ar eļļu. Izņemiet maizīti un izklājiet uz 1 tējk teriyaki hoisin mērces un ½ tējk Sriracha. Smalkmaizītē smalki ielieciet ananāsu un vistas šķēles. Pārējo bulciņu piepilda ar marinētiem dārzeņiem un rotā ar šalotes, ķiploku un grauzdētām sezama sēklām.

Vērša galva treknrakstā® Ičibāns Terijaki® Stilā vistas krūtiņa ir jaunākais produkts Bold's Head Bold® līniju un pirmo valsts zīmolu delikateses gaļu ar lielisku terijaki garšas profilu. Atšķirībā no daudziem citiem terijaki produktiem, Boar’s Head Bold Ichiban Teriyaki Style vistas krūtiņa ir izgatavota, neizmantojot soju, lipekli un pievienotu MSG.



Komentāri:

  1. Mezir

    Es zināšu, es pateicos par palīdzību šajā jautājumā.

  2. Caillen

    Mani tas arī uztrauc šis jautājums. Piešķiršana Kur par to var lasīt?

  3. Stefn

    Thanks for the help in this question, how can I thank you?



Uzrakstiet ziņojumu