Siera, diļļu un sēņu pīrāgs

Atkausējiet pīrāga loksnes, līdz tās sasniedz istabas temperatūru.

Notīriet, nomazgājiet sīpolu (sīpolu) un apcepiet to nedaudz eļļas, pievienojiet 1 tējkaroti paprikas, sāli, piparus pēc garšas un sagrieztas sēnes.

Ļaujiet viņiem pagatavot kopā 3-4 minūtes.

Sajauciet divu veidu sieru, pievienojiet krējumu, olu, mazgātas zaļās dilles, noslaukiet ar ūdeni un smalki sagrieziet.

Izkausē 150 g sviesta, bet varam izmantot arī saulespuķu eļļu.

Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, mēs sākam pīrāga salikšanu.

Eļļojiet jenas paplāti vai cepeškrāsni ar izkausētu sviestu.

Mēs atlocām loksnes iepakojumu un sadalām divās vienādās daļās. Mēs ņemam katru lapu atsevišķi un ievietojam paplātē, pēc tam katru lapu jāieeļļo ar izkausētu sviestu vai eļļu. Mēģiniet ātri strādāt ar šīm loksnēm, jo ​​tās diezgan ātri izžūst. Ja izmantojat šauru paplāti, novietojiet pīrāga lapu līdz pusei paplātē, dariet to pašu no abām pusēm un pēc tam atgrieziet to paplātē.

Pēc dažu lapu ievietošanas pannā un eļļošanas, ielieciet pusi sēņu daudzuma un pēc tam siera maisījumu.

Mēs darām to pašu pēc citu lapu ievietošanas.

Sakuliet olu kā omlete un pievienojiet nedaudz sāls, pēc tam pievienojiet 100 ml krējuma. Virsū ieziež pīrāgu.

Cepšanas laiks 30 minūtes. Pirmās 15 minūtes uz lielākas uguns, tad nolieciet paplāti augstāk un samaziniet uguns spēku.

Mēs sadalām pīrāgu tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis.



3 veidu sēņu pīrāgi

Priekš klasiskie sēņu pīrāgi jums vajadzīgas apmēram 8 plānas loksnes, kuras varat iegādāties komerciāli, 75 grami kausēta sviesta, 4 ēdamkarotes rīvmaizes, sāls, pipari, eļļa, zaļie sīpoli un skābs krējums īpašai gaumei. Acīmredzot arī par sēnēm nav jāaizmirst. Par 8 plānām loksnēm (nevis kārtainās mīklas!) Jums vajadzēs apmēram 450 gramus sēņu.

Process ir līdzīgs iepriekšminētajiem siera pīrāgiem. Jūs varat izmantot dzeltenumu no olas, lai ietaukotu pīrāgus. Mēs iesakām šādus trīs sēņu pīrāgu veidus: vienkāršā versija, kas parādīta iepriekš, lppsēņu pīrāgi un gogonele vai sēņu pīrāgi, kas sajaukti ar maltu cūkgaļu.


Siera, diļļu un sēņu pīrāgs

Atkausējiet pīrāga loksnes, līdz tās sasniedz istabas temperatūru.

Notīriet, nomazgājiet sīpolu (sīpolu) un apcepiet to nedaudz eļļas, pievienojiet tējkaroti paprikas, sāli, piparus pēc garšas un sagrieztas sēnes.

Ļaujiet viņiem pagatavot kopā 3-4 minūtes.

Sajauciet divu veidu sieru, pievienojiet skābo krējumu, olu, mazgātas zaļās dilles, noslaukiet ar ūdeni un smalki sagrieziet.

Izkausē 150 g sviesta (varam izmantot saulespuķu eļļu).

Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, mēs sākam pīrāga salikšanu.

Ieeļļojiet kaunuma paplāti vai krāsni ar izkausētu sviestu.

Mēs atlocām loksnes iepakojumu un sadalām divās vienādās daļās. Mēs ņemam katru lapu atsevišķi un ievietojam paplātē, pēc tam katru lapu jāieeļļo ar izkausētu sviestu vai eļļu.

Mēģiniet ātri strādāt ar šīm loksnēm, jo ​​tās diezgan ātri izžūst.

Ja izmantojat šauru paplāti, novietojiet pīrāga lapu līdz pusei paplātē, dariet to pašu no abām pusēm un pēc tam atgrieziet to paplātē.

Pēc dažu lapu ievietošanas pannā un ieeļļošanas pievienojiet pusi sēņu daudzuma, pēc tam siera maisījumu.

Mēs darām to pašu pēc citu lapu ievietošanas.

Sakuliet olu kā omlete un pievienojiet nedaudz sāls, pēc tam pievienojiet 100 ml krējuma. Virsū ieziež pīrāgu. Cepšanas laiks: 30 minūtes.


Siera, diļļu un sēņu pīrāgs

Siera, diļļu un sēņu cienītājiem īsta garšīga un izskatīga glāsta. Mēs varam pasniegt šo pīrāgu kā uzkodu, bet arī kā pamatēdienu. Sastāvdaļas var aizstāt ar citiem ēdieniem gastronomijas jomā, dažāda veida sieru, zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem un kāpēc ne malto gaļu. Labs darbs un laba apetīte.

  • 1 paciņa pīrāgu loksnes
  • 300 g plēšas siera
  • 250 g biezpiena
  • 300 ml krējuma
  • 1 vai
  • 1 saite dilles
  • 1 kārba sēņu (300 g svaigu sēņu)
  • 1 liels sīpols (2 mazāki, viens sarkans, viens balts)
  • 1 tējkarote paprikas

Ietaukotam pīrāgam

Atkausējiet pīrāga loksnes, līdz tās sasniedz istabas temperatūru.

Notīriet, nomazgājiet sīpolu (sīpolu) un apcepiet to nedaudz eļļas, pievienojiet 1 tējkaroti paprikas, sāli, piparus pēc garšas un sagrieztas sēnes.

Ļaujiet viņiem pagatavot kopā 3-4 minūtes.

Sajauciet divu veidu sieru, pievienojiet krējumu, olu, mazgātas zaļās dilles, noslaukiet ar ūdeni un smalki sagrieziet.

Izkausē 150 g sviesta (varam izmantot saulespuķu eļļu).

Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, mēs sākam pīrāga salikšanu.

Eļļojiet jenas paplāti vai cepeškrāsni ar izkausētu sviestu.

Mēs atlocām loksnes iepakojumu un sadalām divās vienādās daļās. Mēs ņemam katru lapu atsevišķi un ievietojam paplātē, pēc tam katru lapu jāieeļļo ar izkausētu sviestu vai eļļu. Mēģiniet ātri strādāt ar šīm loksnēm, jo ​​tās diezgan ātri izžūst. Ja izmantojat šauru paplāti, novietojiet pīrāga lapu līdz pusei paplātē, dariet to pašu no abām pusēm un pēc tam atgrieziet to paplātē.

Pēc dažu lapu ievietošanas pannā un eļļošanas, ielieciet pusi sēņu daudzuma un pēc tam siera maisījumu.

Mēs darām to pašu pēc citu lapu ievietošanas.

Sakuliet olu kā omlete un pievienojiet nedaudz sāls, pēc tam pievienojiet 100 ml krējuma. Virsū ieziež pīrāgu.

Cepšanas laiks 30 minūtes. Pirmās 15 minūtes uz lielākas uguns, tad nolieciet paplāti augstāk un samaziniet uguns spēku.


Kategorijas

Dias.virsma


Desu un sēņu pīrāgs

Desu un sēņu pīrāgs no: margarīns, milti, olas, desas, sīpoli, eļļa, sēnes, rīsi, krējums, sāls, pipari.

Sastāvdaļa:

  • 250 g margarīna
  • 500 g miltu
  • 3 dzeltenumi
  • 250 g desas
  • 1 sīpols
  • eļļa
  • 150 g sēņu
  • 180 g rīsu
  • skābais krējums
  • sāls
  • pipari

Sagatavošanas metode:

Margarīnu mīca ar miltiem. Pievienojiet divus olu dzeltenumus, nedaudz sāls un pietiekami daudz krējuma, lai iegūtu mīkstu mīklu. Pēc nelielas maisīšanas sadaliet divās daļās. Vispirms izklājiet mīklas lapu un ievietojiet to taisnstūrveida paplātē, kas ieziesta ar iepriekš ieziestu.

Sagrieztas desiņas apcep kopā ar sagrieztu sīpolu 2-3 ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet sēnes, pievienojiet sāli un piparus, pēc tam vāriet, līdz sula samazinās. Kad preparāts ir gatavs, tas tiek izlaists caur maļamo mašīnu. Vāra rīsus 300 ml ūdens, pievienojot nedaudz sāls un ēdamkaroti eļļas.

Kad gatavi, samaisiet rīsus ar desu maisījumu, pievienojiet olu, divas ēdamkarotes skāba krējuma, sāli un piparus pēc garšas, pēc tam izklājiet pa lapu pannā. Pārklāj ar otro lapu, kas tiks ieeļļota ar ļoti sāļu ūdeni.


Sēņu pīrāgs & # 8211 recepte sālītu sēņu pīrāgam & # 8211 ir viena no receptēm, ko mana māte gatavoja svētkiem, bet tolaik viņa izmantoja mājās gatavotu kārtainās mīklas mīklu. Sviestu bija diezgan grūti atrast, tāpēc viņš saldētavā paslēpa īpašu iepakojumu kārtainai mīklai, ko izmantoja sēņu pīrāgam vai gaļas un sēņu pīrāgam. Siers netika atrasts visur, bet mana māte pazina divas dāmas, kuras strādāja & # 8221 Komandu namā & # 8221 un kurām izdevās atnest mums bulgāru zīmola sieru un ķīniešu šokolādi.

Kad es biju mazs, es nebiju tradicionālo drob recepšu cienītājs, man pat nepatika krāsotas vārītas olas (es tās ēdu tikai ar kūku pēc vecāku uzstājības), tāpēc es un brālis gatavoju šo pīrāgu. Tas bija uz mūsu galda Lieldienu brīvdienās.

Sēņu pīrāgs ir viens no maniem favorītiem! Man patīk sēnes, un jūs to varēsit viegli pamanīt, jo manā blogā ir daudz recepšu ar sēnēm. Visbiežāk tiek meklēti šādi klikšķi uz receptes nosaukuma, un jūs tiksit novirzīts uz vēlamo recepti:

Šis sēņu pīrāgs un siers to ir viegli pagatavot, nepastāv neveiksmes risks, ja veicat tālāk norādītajā receptē norādītās darbības.

Pirmkārt, es atteicos no mājās gatavotas kārtainās mīklas. Es izmantoju vienu no tirdzniecības. Ļauju nakti ledusskapī atkausēt. Jūs varat ļaut tam dažas stundas atkausēt istabas temperatūrā, bet, ja atstājat to pārāk ilgi un tas mīkstina, izklājiet mīklu un ievietojiet to saldētavā tikai uz 30-60 minūtēm, un šajā laikā sviests mīklā sacietēs . Tas izcepsies labāk un izskatīsies skaistāk. Ja tas saplaisā, pēc tam, kad esat to atvēris, pēc tam izmantojiet rullīti, lai nedaudz izklātu mīklu, un jūs līmēsit plaisas.

Tā kā šī kārtainās mīklas kārtas sēņu pīrāgi lai labi izceptu, lai vienmērīgi augtu, mīklu pēc iespējas biežāk iedursiet ar dakšiņu.

Kārtaino mīklu cep 200 ° C temperatūrā (es izmantoju elektrisko cepeškrāsni ar ventilāciju). Necep zemā temperatūrā! Ja cepeškrāsns cep ne vienmērīgi, bet arī, lai pārliecinātos, ka cepšanas process ir vienmērīgs, pagrieziet paplāti gatavošanas laika vidū.

Taisīt sēņu pīrāgs Es izmantoju svaigas sēnes. Ziniet, ka sēnes pirms vārīšanas ūdenī neliek. Es uzņemu daudz ūdens, un gatavošana ir grūta. Notīriet ar mitru salveti vai papīra dvieli.

Lai iegūtu viendabīgu un saistītu pildījumu, es izmantoju olas un sieru. Tā vietā varat izmantot mozzarella.

Zemāk es atstāju sastāvdaļu sarakstu un to, kā sagatavoties sēņu pīrāgs un siers.

SASTĀVDAĻA:

1,5 kg sēņu
2 vidēja izmēra sīpoli
3 olas
150 gr rīvēta siera
1 ēdamkarote krējuma siera uzgalis (māte izmantoja 1 ēdamkaroti skābo krējumu, sajaucot ar 1 tējkaroti miltu)
sāls pēc garšas
1/2 tējkarotes svaigi maltu piparu
1/2 diļļu savienojums
2-3 ēdamkarotes rīvmaizes
1 sakults olas dzeltenums ar 2 ēdamkarotēm piena (ieziešanai)
400 g kārtainās mīklas
3 ēdamkarotes eļļas

Sēnes notīrīju ar mitru salveti, ļauju tām nožūt (ja tomēr mazgājat zem tekoša ūdens, atstājiet, līdz tās izžūst!), Pēc tam sagriežam mazos kubiņos.

Es ieleju eļļu karstā pannā.Kad tas sāka čaukstēt, es pievienoju smalki sagrieztu sīpolu un sacietēju, tad es to remdēju ar 70 ml ūdens un ļauju vārīties, līdz ūdens iztvaiko. Šajā brīdī es pievienoju sēnes, labi samaisīju un atstāju uz lēnas uguns, līdz šķidrums, ko tās atstāj, pilnībā nokrita. Es to noņēmu no uguns un ļāvu pilnībā atdzist.

Kad tie bija pilnībā atdzisuši, es pievienoju krējuma sieru un nedaudz sajaucu, pēc tam pārkaisīju rīvēto sieru.

Ieleju sakultas olas un uzliku smalki sagrieztas dilles. Ja jums nav dilles, varat izmantot zaļos pētersīļus.

Es garšoju ar sāli un pipariem un kārtīgi samaisu sastāvu.
Veidlapu izklāju ar cepamo papīru. Ieliku pirmo kārtainās mīklas lapu, iedurēju ar dakšiņu un ar nelielu rīvmaizi vienmērīgi pulverēju.
Šīs lapas augšpusē es uzliku sēņu pildījumu un vēlreiz pārberu ar rīvmaizi. Tās loma ir ļoti svarīga: tā absorbē šķidrumu, ko sēnes cepšanas laikā noņem.

Sēņu pildījumu pārklāju ar sieru ar otro mīklas lapu, rūpējoties, lai to sadurtu ar dakšiņu. Pīrāgu ieziesu ar sakultu olas dzeltenumu ar 2 ēdamkarotēm piena, tad cepu sēņu pīrāgu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 45 minūtes, vai līdz loksne uz virsmas kļūst brūna. No atlikušās mīklas (tā bija poutine lielāka par paplāti) uztaisīju nelielu dekorāciju (sagriezu kādu popkornu, ko no vienas vietas uz otras uzliku ar olu ieziestu lapu).
Pēc tam, kad tas bija izcepts un es to izņēmu no krāsns, ļāvu atdzist, tad sagriezu kubiņos un ar prieku ēdu kopā ar mūsu draugiem Adu un Stefanu.


Sagatavošanas metode

Sagrieziet sīpolu un apcepiet 2 ēdamkarotes eļļas. Kad tas kļūst zeltains, pievienojiet nomazgātas un nosusinātas sēnes un kubiņos sagrieztu vistas krūtiņu. Atstājiet to uz lēnas uguns un pievienojiet nedaudz ūdens vārīties, apmēram 10 minūtes, pēc tam ļaujiet atdzist.
Tikmēr eļļojiet karstumizturīgu trauku (man bija apaļa forma) ar sviestu un pievienojiet pamatnei 5 pīrāga loksnes.

Atdzisušo sastāvu sajauc ar Telemea sieru, skābo krējumu, 2 olām, pusi sarīvēta siera daudzuma un pipariem. Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno virs kārtainās mīklas pamatnes, jau sagatavotā formā. Pa virsu uzliek atlikušo sieru un pārklāj ar 5 pīrāga loksnēm, virs kurām sakuļ divas olas, lai cepšanas laikā iegūtu zeltainu garoziņu. Atstājiet cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes, temperatūra 200 grādi.
Pēc izvēles kompozīcijai var pievienot zaļumus.
Pasniedz karstu.
Labu apetīti!

"Sfiha" vai "Lahm bi'ajin" - gaļas pīrāgi - specifiski arābu valstīm

2 minūtes sajauc miltus ar šķīstošo raugu, tad pievieno pārējās sastāvdaļas un mīca

Spiritēti cepumi

Sajauc visas sastāvdaļas (sviests jāuzglabā virtuvē) Strādājiet tikai ar dakšiņu,


Video: Izraelietiškas filo tešlos ir sūrio pyragas (Oktobris 2021).