Cūkgaļas cepetis recepte



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptes
  • Sastāvdaļas
  • Gaļa un mājputni
  • Cūkgaļa
  • Cepta cukgala
  • Cūkgaļas plecs

Šis tradicionālais čehu cepetis ir pazīstams arī kā veprova pecene. Tas ir viegli pagatavojams un ārkārtīgi garšīgs. Pasniedziet to kā alternatīvu Ziemassvētku vakariņām vai svētdienas pusdienām.

To izveidoja 179 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 8

  • 2 ēdamkarotes augu eļļas
  • 1 ēdamkarote sinepju
  • 2 ēdamkarotes ķimeņu sēklu
  • 1 ēdamkarote ķiploku granulu
  • 1 ēdamkarote sāls
  • 2 tējkarotes maltu melno piparu
  • 1 (2,25 kg) vesels cūkgaļas plecu cepetis
  • 3 vidēji sīpoli, sasmalcināti
  • 125 ml alus
  • 1 ēdamkarote kukurūzas miltu
  • 30 g sviesta

MetodeGatavošanās: 45 min

  1. Bļodā izveidojiet pastu, izmantojot augu eļļu, sinepes, ķimeņu sēklas, ķiploku granulas, sāli un piparus. Uzberiet cūkgaļu un ļaujiet nostāvēties apmēram 30 minūtes.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C / gāze 4.
  3. Sakārtojiet sīpolus lielas cepšanas formas apakšā. Ielejiet alu. Uzlieciet cepeti ar tauku pusi uz leju virs sīpoliem. Pārklājiet veidni ar foliju.
  4. Cep 1 stundu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Noņemiet foliju, pagrieziet cepeti un sasmalciniet taukus. Turpiniet grauzdēšanu 2 1/2 stundas vai līdz minimālajai iekšējai temperatūrai 70 grādiem C. Noņemiet no karstuma, paturot alvas sulas un ļaujiet nostāvēties apmēram 20 minūtes pirms plānas sagriešanas.
  5. Katliņā uzvāra rezervētās alvas sulas. Samaisiet sviestu un kukurūzas miltus, lai tie sabiezētu, samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 līdz 10 minūtes. Pasniedz ar sagrieztu cūkgaļu.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(198)

Atsauksmes angļu valodā (153)

Izbaudīs ģimene, gatavos vēlreiz-2015. gada 9. jūnijā

autors Eurocook

Labi, tāpēc esmu čehu pavārs. Šī ir tradicionāla čehu maltīte; tomēr NELIETOJIET tradicionālo čehu alu, pretējā gadījumā mērce izrādīsies rūgta. Sīpoli nav nepieciešami, vienkārši turpiniet pievienot ūdeni un neļaujiet mērcei izžūt un nedegt. Mērce no cūkgaļas ir pietiekami bagāta bez sīpoliem. Es gatavoju šo maltīti vismaz ik pēc dažām nedēļām, domāju, ka izmēģināšu šo versiju .... nav tik lieliska, salīdzinot ar citiem čehu veidiem (cūkgaļu garšojiet ar sāli/pipariem/ķiplokiem POWDEr/ķimenes..pievienojiet ūdeni un lēni cepiet par 300 -325 4-6 stundas, līdz tie kļūst mīksti! Nosusiniet mērci un, ja vēlaties, sabiezējiet (daži pat nesabiezē, tāpēc pelmeņi uzsūc sulu no mērces!)-2006. gada 10. marts

autors MOLLE888

10 zvaigznes! Man nebija alus (vienu reizi), tāpēc es izmantoju liellopa buljonu. Es ieteiktu samazināt sāli, ja izmanto liellopa buljonu, jo mērce bija patiešām sāļa. Bet GARŠĪGI! Cūkgaļa bija tik sulīga un maiga! Es samazināju recepti uz pusi, bet izmantoju 3 lb cepeti. Esmu tik apmierināta ar to, kā tas izrādījās. Berze bija absolūti neticama ar cūkgaļu. Es pagatavoju pasakainus ceptus kāpostus. Vienkārši lieliski! Šī recepte manā kastītē ir bijusi diezgan ilgu laiku, bet līdz šim nekad neesmu to pagatavojusi. Liels paldies par recepti, Sonya! -21 maijs 2008


Cūkgaļas cepetis uz cepta katla

Jūs parasti nedomājat vērsties pie lēnas plīts, lai iegūtu lielu, liesu gaļas gabalu, taču šis ēdiens noteikti mainīs jūsu domas. Cūkgaļas fileja gatavošanas laikā kļūst īpaši maiga un sulīga, un salda un pikanta glazūra no ārpuses noslēdz darījumu. Don & rsquot izlaidiet šīs būtiskās, garšas veidošanas darbības, lai gūtu maksimālu labumu no šī ēdiena.

Šis nav viens no tiem, un viss tiek ievietots jūsu lēnajā plītī un aiziet prom no rdquo tipa ēdiena. Bet tas ir laba iemesla dēļ! Jauki apcepot cūkgaļas gurnus no ārpuses, gaļa iegūst garšu un ieslēdzas sulās.

Iet zemu un lēni.

Ļaujiet cūkgaļas gurnam gatavot līdz 6 stundām (atkarībā no tā lieluma) ir pilnīgi vērts. Gala produkts ir maigs un garšīgs, un tas neizžūst pavisam. Turklāt tas un rsquos lielākoties izslēdzas. Izmantojiet vienu no šīm stundām, lai ceptu dažus dārzeņus, lai pasniegtu pie sāniem. Mēs to mīlam ar grauzdētiem burkāniem, fenheli un sarkano sīpolu.

Šī ēdiena labākajai daļai ir jābūt glazūrai. Balzamiko, sojas mērci, brūno cukuru un ķiplokus sautē pikantā sīrupā, ko vēlamies uzklāt visam. Samazinājums tiek uzklāts uz gaļas pēdējā ēdiena gatavošanas stundā, radot cūkgaļai aromātisku garoziņu. Ja vēlaties pievienot vēl vairāk garšas, varat visu vai lielāko daļu ūdens ieliet vistas buljonā ar zemu nātrija saturu vai vīnu.


Cūkgaļas fileja

Cūkgaļu var iebiedēt gatavot, jo tai ir slikts pārstāvis, jo tā ir maiga un garlaicīga. Bet, ja jūs to pareizi pagatavojat, tas var būt ārkārtīgi labs. Patiesībā pietiekami laba vieta uz jūsu svētku galda. Šī ir mūsu iecienītākā cepta cūkgaļas filejas recepte, un zemāk ir atbildes uz jautājumiem, kas mums tiek uzdoti visvairāk.

Vai ir atšķirība starp cūkgaļas fileju un cūkgaļas fileju?

Jā. Lai gan abi izcirtņi ir liesi, vienveidīgi un ar maigu garšu, cūkgaļas fileja parasti ir lielāka un gaļīgāka.

Vai man tas ir jāpārmeklē?

Jūs varētu, bet, mūsuprāt, tas nemaz nav vajadzīgs, jo nav ādas. Lai iegūtu karamelizētās garozas efektu, mēs visu izklājam ar sviestu un brūno cukuru un apcepam tieši pirms sagriešanas.

Cik man vajadzētu nopirkt?

No 3 līdz 4 mārciņām. cūkgaļas filejas cepetim vajadzētu būt daudz, lai apkalpotu 6 līdz 8 cilvēkus. Bet mēs neesam pret to, lai to pagatavotu nedēļas laikā un visas nedēļas garumā izbaudītu pārpalikumus (vēlams sviestmaizē ar zālaugu majonēzi).

Kādas garšas vislabāk pievienot cūkgaļai?

Kokainie augi, piemēram, timiāns un rozmarīns, piešķir daudz smaržīgas garšas citādi mīlīgajai gaļai. Sinepes vienmēr ir klasiskas (mēs mīlam graudainu Dižonas stilu!) Un lieliski savienojas ar brūno cukuru. Arī sviests. Vienmēr sviests.

Uz kādu temperatūru es tiecos?

Gatavojot lielus gaļas gabalus, vienmēr iesakām izmantot tūlītēju gaļas termometru. Cūkgaļai burvju skaitlis ir 145 un grādi.

Vai man ir jāļauj tai atpūsties?

Jā! Tāpat kā liellopu gaļa un vistas gaļa, gaļas atpūtināšana ir nepieciešama visu šo sulu turēšanai.


4 padomi, gatavojot cūkgaļas mucu

Mēs esam uzzinājuši vienu vai trīs lietas par cūkgaļas dibeni (ķiķinot …) muca), un tāpēc mēs vēlamies ar jums dalīties šajos trikos. Jūtieties brīvi pieteikties un zemāk pievienojiet komentāru ar visām patiesībām, kuras esat pieredzējis savā cūkgaļas muca (ķiķināšanas) eskapādēs.

Cūkgaļas muca patiesībā nav muca

: ilonitta
Cūkgaļas muca patiesībā nav cūkgaļas muca. Tas vairāk atgādina cūkgaļas plecu. Lai gan tas kļūst mulsinoši, jo veikala etiķetē var atrast vienu vai abus šos terminus. Un vai nu strādās šajā receptē. Bet cūkgaļa “butt ” patiesībā atrodas augstāk cūkas aizmugurē, un plecs ” ir nedaudz zemāks. Mulsinoši, vai ne ?! Jūs vēlaties iegūt mucu, kad vien varat, un ne tikai tāpēc, ka to ir jautrāk pateikt. Kā paskaidro viena no mūsu recepšu testētājām Sūzena Fortjē, un mana vecmāte no franču kanādietes un tēvs man iemācīja pieprasīt pleca dibena galu vai Bostonas mucu. Otru galu dažreiz sauc par piknika plecu, un tas mēdz būt gristlier. Saskaņā ar vecmāmiņu Rozu, Bostonas dibens ir vienīgais ceļš. Kāpēc jaukties ar labu lietu? ”

Jo treknāks ir jūsu cūkgaļas dibens, jo labāk

Daudzi cilvēki zvēr pie kauliem, nevis cūkgaļas bez kauliem, lai iegūtu vislabāko garšu. Citi dod priekšroku cūkgaļas muca bez kauliem ērtībai. Paraustīt plecus. Uzvalks pats. Godīgi? Mēs jūtamies tāpat kā mūsu recepšu testētājs Džekijs Gormans. Viņas vārdiem sakot, ar cūkgaļas mucu es nedomāju, ka garša ir atkarīga no kaula, bet gan tauku daudzuma. kas nav laba lieta. Vispār nav laba lieta. Mūsu padoms ir iegūt sev jauku mantojuma cūkgaļas mucu, kas ir labi marmorains un uz kuras ir neķītri biezs tauku slānis, kā Dievs to bija iecerējis. Jo, cepoties cūkgaļai, tauki kūstoši izkūst, nepārtraukti mazgājot gaļu tajā, kas mums patīk uzskatīt par cita, cūkgaļas, tomēr veselīga veida neaizvietojamām taukskābēm. Jūs neuzvarēsit un#8217 nenožēlosit.

Mazāki cūkgaļas dibeni, šķiet, paliek mitrāki

Izmēram ir nozīme. Lai gan tieši tas ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm. Mēs dodam priekšroku cept pāris pieticīga izmēra 3 vai 4 mārciņu cūkgaļas mucas vienā un tajā pašā cepšanas pannā, nevis vienu 8 mārciņu cūkgaļas mucu, tikai tāpēc, ka šķiet, ka tie paliek mitrāki. Bet tas ir tikai mums.


Kā lietot lēni vārītu cūkgaļu:

Šo gaļu var ēst tieši tādu, kāda tā ir, ar jebkāda veida cieti saturošu pusi, sākot no kartupeļu biezeni līdz rīsiem līdz orzo vai citiem makaroniem, līdz grauzdētiem kartupeļiem. Vai arī jūs varat pagatavot taco, iesaiņojot gaļu sasildītā mīkstajā kukurūzā vai miltu tortiljās un pievienojot visu, kas jums šķiet pareizs. Avokado, sasmalcināts siers, pudele krēmveida krējuma vai krējuma, jebkura veida salsas, svaigas koriandra lapas, marinēti sīpoli, svaigi sīpoli, sasmalcināti tomāti, sasmalcinātas cukini.

Jūs varētu arī izmantot šo gaļu enchiladas vai burritos un jebkura veida Meksikas iedvesmotā kastrolī. Bet vai es varu jums pateikt, ka daļu no tā es ēdu ar tzatziki pārpalikumu, un tas bija AWESOME? Un es arī iebāzu lielus gaļas gabalus ramen nūdeļu zupā un vēlreiz iemīlējos. Viegli putojošās garšvielas saplūda tieši ar zupas Āzijas pasauli.

Nav tādas lietas kā lēni vārītas cūkgaļas paliekas. Ir tikai tāda lieta kā citas izcilas cūkgaļas vakariņas, kas gaida, kad notiks.

Čivināt šo

Un kā būtu ar cūkgaļas izmantošanu huevos rancheros? Cūkgaļas sviestmaizes ar bārbekjū mērci? Mētājiet to ar makaroniem, pagatavojiet čili, paņemiet atdzesētu pīrāgu garozu iepakojumu un pagatavojiet empanādas?

Nav tādas lietas kā lēni vārītas cūkgaļas paliekas. Ir tikai tāda lieta kā citas izcilas cūkgaļas vakariņas, kas gaida, kad notiks.

Citas cūkgaļas cepšanas receptes:

Patīk šī recepte? Piespraudiet to pie savas iecienītākās tāfeles vietnē Pinterest.

Piespraust šo

Kā pagatavot rozmarīna ķiploku cūkgaļas cepeti

  • Uzkarsē cepeškrāsni: Līdz 375 F grādiem.
  • Izveidojiet rozmarīna ķiploku berzi: Nelielā bļodā sakuļ kopā olīveļļu ar timiānu, rozmarīnu, ķiplokiem, sarkano piparu pārslām, pētersīļiem, sāli un pipariem.
  • Sagatavojiet cepeti: Izsmidziniet cepeškrāsnī drošu pannu ar gatavošanas aerosolu. Ielieciet cūkgaļas fileju pannā un rūpīgi berzējiet cūkgaļu ar rozmarīna ķiploku berzi. Cepiet cūkgaļu uz lielas uguns no visām pusēm, līdz tā ir labi brūna. Ja vēlaties, papildiniet ar vairākām ķiploka daiviņām un pievienojiet pannā ķiploku sīpolus.
  • Pabeidziet cūkgaļas fileju: Cepiet bez vāka 70 līdz 80 minūtes vai līdz cūkgaļas iekšējā temperatūra ir vismaz 145 F/62,8 C līdz 155 F/68,3 C. Izņemiet pannu no cepeškrāsns un novietojiet cūkgaļu uz griešanas dēļa. Gaļu pilnībā pārklājiet ar alumīnija foliju un ļaujiet tai atpūsties 15 minūtes pirms griešanas un pasniegšanas.

Mērce

Ja jūs vēlaties pagatavot mērci, kā parādīts fotoattēlos, šeit ir norādījumi, kā tieši to panākt.

  • Izveidojiet mērci: Lai pagatavotu mērci, pannā pievieno 2 ēdamkarotes sviesta un izkausē. Apkaisa apmēram 2 ēdamkarotes miltu un visu sakuļ kopā ar sviestu. Ielejiet pannā apmēram 3/4 glāzes vistas buljona un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, saputojiet līdz gludai un pagatavojiet pāris minūtes. Iemaisa apmēram 1/2 tase bieza krējuma.
  • Izveidojiet nedaudz papildu garšas: Ņemiet vērā, ka jūs varat sasprindzināt mērci, lai noņemtu garšaugus un padarītu to par vienmērīgāku mērci, bet es patiešām izvēlējos mērcē atlikušos garšaugus, lai iegūtu papildu garšu.

  1. Izņemiet cūkgaļu no iepakojuma 2 stundas pirms vārīšanas un patiešām labi nosusiniet ar virtuves papīru. Turot virkni, izmantojiet ļoti asu nazi, lai 10–12 reizes iegrieztu ādu, pārejot uz taukiem, bet ne gaļu. Atstājiet nožūt bez vāka uz šķīvja ledusskapī 1 un 12 stundas, pēc tam ļaujiet 30 minūtes sasilt līdz istabas temperatūrai.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz gāzei 8, 230 ° C, ventilatoram 210 ° C. Ielieciet cūkgaļu ar ādu uz leju uz dēļa un ar mazu nazi izveidojiet dziļus caurumus gaļā. Katrā bedrītē iespiediet dažas ķiploka šķēles un nedaudz salvijas, pēc tam viegli garšojiet.
  3. Ielieciet sīpolus seklā cepešpannas pamatnē un uzlieciet cūkgaļu uz augšu ar ādu uz augšu (gaļai vajadzētu pacelties virs malām). Eļļu berzē pa visu gaļu un ādu vienmērīgi pārkaisa ar ādu jūras sāli. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens (400–500 ml), lai pārklātu alvas pamatni, uzmanoties, lai nesamitrinātu cūkgaļas ādu.
  4. Cep 25 minūtes. Samaziniet siltumu līdz gāzei 4, 180 ° C, ventilatoram 160 ° C un cepiet vēl 2 stundas. Ja nepieciešams, papildiniet ar ūdeni, lai sīpoli neķertos.
  5. Ja kraukšķēšana pēc 2 stundām nav kraukšķīga un zeltaina, palieliniet siltumu līdz gāzei 8, 230 ° C, ventilatoram līdz 210 ° C un vāriet vēl apmēram 10 minūtes. Kad tas ir kraukšķīgs, pārklājiet to ar foliju un novietojiet to atpūsties 20 minūtes.

Padoms: Žāvēšana ir svarīga, jo ādai jābūt pilnīgi sausai, lai eļļa pie tās pieķertos. Jebkurš mitrums apturēs plaisāšanu.

Lai iegūtu labākos padomus par to, kā aizsargāt jūs un jūsu ģimeni, gatavojot neapstrādātu gaļu un mājputnus, apmeklējiet Pārtikas nekaitīgums mājās.


Omg labākais. Atgādināja manas vecmāmiņas briesmas. Šī ir mana recepte. Liels paldies, ka dalījāties ar šo recepti!

Fantastiski! Iekļauts miziņa gan no apelsīniem, gan laima, kā ieteikts. Arī gatavošanas laiku noregulē šādi: vienu stundu pie 400, vienu stundu pie 300, pēc tam pārbaudīja iekšējo temperatūru pēc vēl 30 minūtēm un tas bija gatavs. Ģimene to aprija!

Garšoja lieliski. Tikai 4 stundu gatavošanas laiks bija pārāk ilgs. Es to izņēmu pēc 1 stundas 400 grādu un 2 stundu 300 grādu temperatūras, un tas jau bija nedaudz sauss. Bet tomēr garšoja lieliski!

Man ir jāatliek šī ēdiena gatavošana. Vai atstāt to vēl vienu dienu marinādē vai izņemt no marinādes un atstāt uz plaukta ledusskapī uz dienu? Paldies par jebkādu palīdzību.

Fantastiski, mēs joprojām ēdam pārpalikumus un mīlam to. Kā sānu mēs gatavojām arī melnās pupiņas un rīsus. Nākamreiz mēs izmēģināsim citu recenzentu ieteikumus par cūkgaļas marinādes izmantošanu pupiņu aromatizēšanai. Pārpalikumus var papildināt ar citu gardu un vienkāršu veidu, kā sagatavot F & ampW recepti krēmveida koriandra laima mērcei.

@Sofiaabreudone. vāks ir noņemts, lai gaļa varētu brūnēt.

Cik ilgi man vajadzētu pagatavot 2,5 mārciņu cepeti?

Recepte nesaka, vai katlu pārklājat ar vāku vai nē. Vai kāds var apstiprināt rezultātus ar vāku vai bez tā?

Ak mans Dievs! Esmu pagatavojis daudzus cūkgaļas plecus, grilētus līdz cepšanai, un es godīgi varu teikt, ka šī recepte ir vislabākā. Es pievienoju receptei, pievienojot marinādei 3 laima un apelsīnu miziņu. Es mūžīgi izmantoju šo recepti, un es izmantoju kaulu plecā. Gaļa ar katru dienu paliek aizvien labāka pārpalikumiem. Tas ir vienkārši un vienkārši pasakaini garšīgs. Es pagatavoju melno pupiņu un kukurūzas pusi, izmantojot ceptu gaļu, izmantojot rezervētu tasi marinādes, un es domāju, ka maltītes laikā esmu devies uz cūku debesīm. Cepure nost no šefpavāra Hosē Enrikes. Ar šo recepti viņš to izsita no parka. Man noteikti ir Puertoriko saknes, jo tā bija lieliska ēšana. Pamēģini.


Cepta cūkgaļas cepetis ar ābolu mērci

Piešķiriet cūkgaļas cepetim sensacionālu Jamaikas vērpjot ar ugunīgu saraustītu garšvielu. Šī vienkāršā cepetis recepte izmanto gatavu raustīt pastas, lai tas ir pildīts ar garšu, bet prasa minimālu piepūli. Pasniedziet ar garšvielu ābolu mērci, lai aizraujoši uzņemtu tradicionālo svētdienas cepeti.

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz gāzei 9, 240 ° C, ventilatoram 220 ° C. Cepamās formas apakšā ielieciet šalotes sīpolu ar nogrieztu pusi uz leju, tad virsū nolieciet cūkgaļu ar mizu uz augšu. Saraustīto pastu ieberzē cūkgaļas mizā un iespiež izcirtņos. Pārlejiet cūkgaļu ar eļļu un pievienojiet sezonu. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes.
  2. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz gāzei 4, 180 ° C, ventilatoram līdz 160 ° C un cepiet vēl vienu stundu (vai 30 minūtes uz 500 g, ja esat izmantojis cita izmēra šuvi) vai līdz sula kļūst skaidra. Ja raustītā pasta sāk melnēt, pārklājiet gaļu ar alvas foliju. Kad cūkgaļa ir pagatavota, ielieciet to uz šķīvja, pārklājiet ar foliju un atpūtieties 30 minūtes.
  3. Ābolu mērcei visas sastāvdaļas (čilli pievienos ugunīgu siltumu, izlaidiet to, ja vēlaties maigāku mērci) katliņā ar ūdens šļakatām. Pagatavojiet uz vidējas uguns 10-15 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz āboli ir pilnībā sadalījušies un ir mīksti.
  4. Noņemiet no karstuma un ļaujiet nedaudz atdzist, pirms ievietojat blenderī un pulsējiet līdz gludai. Lai iegūtu nedaudz kuplāku mērci, pasniedziet to nesajaucot.

Lai iegūtu labākos padomus par to, kā aizsargāt jūs un jūsu ģimeni, gatavojot neapstrādātu gaļu un mājputnus, apmeklējiet Pārtikas nekaitīgums mājās.


Medus sviesta mērce šai lēnās plīts cūkgaļas filejai tiek pagatavota, izmantojot sulas, kas palikušas lēnā plītī, kad cūkgaļa ir vārīta.

Tieši no lēnas plīts, mērces aromāts ir nedaudz plāns, tāpēc tas ir jāsamazina, un man arī patīk to sabiezēt, izmantojot kukurūzas miltus, lai padarītu to sīrupa biezumā.

Medus sviesta mērce patiesi ir brīnums, un tā ir izgatavota tikai no sidra etiķa, ķiplokiem un (turieties pie savām vietām šeit …) Sviesta un medus !!

Tas ir ideāli piemērots pasniegšanai ar lēnas plīts cūkgaļas fileju, jo citādi liesai gaļai piešķir bagātību. Bonuss: šī recepte padara tonnas mērces, lai ar to apslāpētu arī jūsu dārzeņus un kartupeļus!

Ko darīt ar pārpalikumiem?

Izmantojiet to, lai pagatavotu episkas maizes bļodas sviestmaizi vai kubiešu un#8211 Kubas cūkgaļas sviestmaizes!


Cūkgaļas filejas cepetis

Un tradīcija ir turpinājusies, jo arī maniem bērniem patīk šī maltīte. Cūkgaļa ir sulīga gaļa, ko daudzi mēdz pārvārīt un izžūt, baidoties, ka to nevar pagatavot pietiekami ilgi. Tas padara to neēdamu bez mērces pilskalniem. Ne šī cūkgaļas filejas cepšanas recepte, šī ir labākā!

Sākotnēji šo recepti atradu emuārā Kevin Weeks, nopietni labs. Emuārs tagad ir pazudis, un diemžēl Kevins nomira. Kamēr es nezināju Kevinu, man bija iespēja izbaudīt šo viņa gardo recepti. Esmu pārliecināts, ka viņš ļoti pietrūkst.

Es ļoti priecājos, ka saglabāju šo recepti. Man būtu nopietni apnicis doties tur un atrast, ka tas ir pazudis. Manējais nav gluži tāds pats kā viņš, bija daži nelieli pielāgojumi, bet tas pozitīvi vērtējams kā labākais jebkad pagatavotais cūkgaļas fileja.

Šī recepte ir paredzēta cepšanai bez kauliņiem. Kaulēti cepeši prasīs ilgāku laiku!

Šī ir mana tagad gatavotā cūkgaļas cepta gaļas recepte. Man tas patīk, tas ir ideāls. Tāpēc paldies, Kevin Weeks, par lielisko recepti!

Kāda veida cūkgaļas cepeti izmantot

Gadu gaitā par šo recepti ir saņemtas niknas atsauksmes, un citiem ir bijušas grūtības. Vainīgais parasti ir izmantotais cūkgaļas cepetis. Neskaidrības ir saprotamas, jo ir vairāki dažādi veidi, un dažos valsts apgabalos tiem ir dažādi nosaukumi.

Tāpēc es piedāvāju šo foto ceļvedi cūkgaļas cepetim, ko prasa šī recepte.

Cūkgaļas fileja, cūkgaļas cepetis vai cūkgaļas fileja

  • Jūs varat izmantot vai nu a cūkgaļas fileja bez kauliem uzgaļa cepetis (bultiņa #1 un mana izvēle) vai cūkas fileja bez kauliem (bulta #2). Esmu arī veiksmīgi izmantojis a bez kauliem centrā sagriezta cūkgaļas fileja (attēlā augšpusē esošajā fotoattēlā), no kā tiek sagriezti cūkgaļas karbonādes bez kauliem.
  • Cūkgaļas fileja bez kauliem parasti ir daudz mazāka nekā fileja, kas sver nedaudz vairāk par mārciņu. Daži gaļas veikali to darīs sasien divus cūkgaļas filejas kaulus bez kauliem kopā, lai pagatavotu 3 mārciņu cepeti. Tas ir tas, ko jūs redzat gatavās cepeša fotogrāfijās.
  • Man labāk patīk izmantot a cūkgaļas fileja bez kauliem uzgaļa cepetis jo tie ir lielāki par fileju un man vajag tikai vienu.

Cūkgaļas fileja bez kauliem uzgalis ir tāda veida cepetis, ko parasti izmantoju šai receptei. Tomēr gatavajām ceptajām fotogrāfijām jūs redzēsit divus sasietus cūkgaļas filejas bez kauliem.

KREISIS – cūkgaļas fileja ar centrālo kauliņu bez kauliem | TAISNĪBA – cūkgaļas fileja bez kauliem un gals, kas pieņemami šai receptei. PIEZĪME – cūkgaļas fileja (pa kreisi) man aizņem apmēram 30 minūtes ilgāku laiku nekā fileja (labajā pusē).

Kādus cepešus neizmantot

  • Šajā receptē sniegtie norādījumi un gatavošanas laiks NAV piemēroti cūkgaļas cepetim ar kauliem. Ceptu kauliņu gatavošana prasa ilgāku laiku.
  • Es neiesaku izmantot šo recepti cūkgaļas filejai, jo tie ir daudz mazāki un ātrāk pagatavos. Lūdzu, pārliecinieties, ka izmantojat pareizo cūkgaļas gabalu.
  • Izmantojiet šeit esošos fotoattēlus kā ceļvedi, ja jūsu miesnieks to sauc par kaut ko citu. Patiesībā ņemiet līdzi savu tālruni un pavelciet šo ziņu un parādiet viņam/viņai.

PILNU IESPIEDAMO RECEPTU UN NORĀDĪJUMUS VAR ATRAST ŠĪ ZIŅOJUMA BEIGĀ

Sastāvdaļas cūkgaļas filejai

  • 3 lb cūkgaļas fileja bez kauliem, cūkas filejas cepetis bez kauliem vai cūkgaļas fileja ar centrālo griezumu
  • 3 tējkarotes maltu ķiploku
  • Sāls un svaigi malti pipari
  • 2 tējkarotes žāvēta rozmarīna
  • 2 tējkarotes žāvētas timiāna lapas
  • 1 glāze sagrieztu sīpolu
  • 2 vidēji burkāni
  • 1 selerijas kātiņš
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 3/4 tase liellopa buljona

Noderīgi virtuves rīki

Kā pagatavot šo cūkgaļas fileju

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 225 F.
  2. Cūkgaļu ierīvē ar vienu tējkaroti ķiploku. Mazā bļodā apvienojiet rozmarīnu un timiānu un kopā ar pirkstiem sadrupiniet. Apkaisiet garšaugu maisījumu uz visām cūkgaļas pusēm. Garšojiet ar sāli un svaigiem maltiem melnajiem pipariem. Paplāciet gaļu, lai visu viegli iemasētu.
  3. Uzkarsējiet eļļu 9 ″-10 ″ čuguna (vai krāsnī necaurlaidīgā) pannā vai holandiešu krāsnī vidējā un augstā siltumā. Brūns cepetis no visām pusēm, tad izņem uz šķīvja un noliek malā.

  1. Pannā pievienojiet sīpolus, burkānus un selerijas un sautējiet, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi sāk brūnēt. Pievienojiet atlikušos ķiplokus un pagatavojiet vēl minūti. Deglaze panna ar liellopa buljonu.

  1. Novietojiet cepeti uz dārzeņu/buljona maisījuma. Ievietojiet cepeškrāsnī drošas tūlītējas nolasīšanas termometru gaļas biezākajā daļā un ievietojiet cepeškrāsns centrā.

  1. Pagatavojiet, līdz tūlītējas nolasīšanas termometra un#8217 iekšējā temperatūra sasniedz 145 F (apmēram 2 stundas). Noņemiet cepeti no cepeškrāsns un telts ar foliju. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes pirms sagriešanas un pasniegšanas ar pannas sulām.

Vairāk garšīgu recepšu

    – Šī konkrētā recepte nāk no pavārgrāmatas “Svētdienas cepeši ”, ko redzat šeit attēlā. Tas man absolūti atgādina cepeti no bērnības. Maigs un sulīgs un lieliski piemērots sabiedrībai. – Šī ir arī man piemērota recepte. Tā ir recepte, kurā izmanto ceptu cepeti, un tā vienmēr ir maiga un garšīga, ģimenes mīļākā. – Es vēl neesmu izmēģinājis šo recepti no virtuves Kalyn ’s Kitchen, taču tas izskatās pārsteidzoši. Noteikti iekļauts īsajā sarakstā, ko izmēģināt. – tie ir tik vienkārši un garšīgi, nemaz nerunājot par to, cik pārsteidzoši smaržos virtuve!

Viena no manām iecienītākajām pavārgrāmatām cepešiem ir Svētdienas cepeši: Gada garšīgi cepeši, sākot no vecmodīgiem cepetīm līdz krāšņiem tītariem un Betijas Rosbotmas jēra kājas. Esmu izmēģinājis vairākas receptes, un tās visas ir bijušas brīnišķīgas! Kāda ir jūsu iecienītākā cepta recepte?


Skatīties video: Forevers: piektās desmitgades recepte Sautētas cūkas karbonādes (Augusts 2022).