Pimento siera izkliede Crostini receptē

Sastāvdaļas

  • 10 unces (apmēram 4 tases) īpaši asu Čedaras, rupji sarīvētu
  • Šļakat Tabasco
  • ¾ glāzes majonēzes
  • 1 maza pudele grauzdētu sarkano papriku (pazīstama arī kā pimento paprika), noskalota, nosusināta un sasmalcināta
  • 1 bagete, sagriezta šķēlītēs un grauzdēta

Norādes

Sajauc kopā pirmās 4 sastāvdaļas. Biezā kārtā izklājiet uz maizes šķēlītēm. Apcep 5-6 collas no karstuma, līdz siers burbuļo un kļūst brūns, apmēram 2 minūtes. Pasniedz.

Tagi


    • 2 1/2 glāzes sasmalcināta īpaši asa balta Čedaras siera
    • 2 1/2 glāzes sasmalcinātu īpaši asu apelsīnu Čedaras sieru
    • Viena 7 unces burka pimientos, nosusināta un smalki sagriezta
    • 3/4 tase majonēzes
    • 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
    • 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
    • Kajennas pipars
    • 40 šķēles bagete, grauzdētas
    • 4 sloksnes vārīts bekons, drupināts
    1. 1. Mikserī, kas aprīkots ar lāpstiņu, apvienojiet baltos un oranžos Čedaras sierus. Pievienojiet sasmalcinātus pimentos, majonēzi, melnos piparus un ķiploku pulvera maisījumu ar mazu ātrumu. Garšojiet Pimento sieru ar Kajennas pipariem pēc garšas. Pārklājiet un atdzesējiet 2 stundas. 2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° Uz grauzdiņiem izklāj pimento sieru, virsū liek bekonu un cep, līdz siers izkusis un brūns, apmēram 2 minūtes. Pasniedz. SAGATAVOJIET Pimento sieru var pagatavot, veicot 1. darbību, un atdzesēt līdz 3 dienām.

    Klasiskā siera izplatīšanās recepte Pimento

    Sastāvdaļas

    • Majonēze & ndash Es ļoti iesaku Duke & rsquos majonēzi. Tomēr derēs jebkurš zīmols, ieskaitot augu šķirnes tiem, kam ir alerģija pret olām.
    • Vorčesteršīras mērce
    • ābolu sidra etiķis
    • Maltas sinepes
    • Kajennas pipars & ndash jūs izmantosit tikai mājienu kajēnas piparu, tāpēc neuztraucieties par karstuma līmeni. Jūs uzvarējāt un pat nogaršojāt.
    • Smalkais cukurs
    • Malti melnie pipari
    • Sīpoli
    • Jarred kubiņos sagriezti pimentos & ndash Jūs, visticamāk, atradīsit pimentos burciņu dārzeņu konservu ejā, nevis pārtikas preču veikala garšvielu sadaļā.
    • Smalki sasmalcināts asais Čedaras siers & ndash varat izmantot iepriekš sasmalcinātu vai sasmalcinātu savu.

    Instrukcijas

    Pirmais solis mājās gatavota Pimento siera pastas pagatavošanā ir visu sastāvdaļu savākšana.

    Pēc tam izmēriet majonēzi a spiediet mērtrauku. Šis ir viens virtuves rīks, ko es izmantoju katru reizi, kad man ir nepieciešams izmērīt kaut ko tādu, ko ir grūti izņemt no standarta mērglāzēm, piemēram, zemesriekstu sviesta, sinepēm un, protams, majonēzes.

    Patiesībā es nedomāju, ka varētu izveidot savu Šokolādes zemesriekstu sviests bez cepumiem bez tā!

    Pievienojiet majonēzi vidēja izmēra maisīšanas traukā un pievienojiet Vorčesteršīras mērci, ābolu sidra etiķi, sinepes, kajēnas piparus, cukuru un melnos piparus.

    Sarīvē Sīpolu

    Sarīvē sīpolu, izmantojot mazos asmeņus a virtuves rīve. Jums būs nepieciešama viena ēdamkarote rīvēta sīpola, kas ir aptuveni 1/3 liela sīpola.

    Mēs izmantojam rīvētu sīpolu, nevis kubiņos sagrieztu sīpolu, lai sniegtu maigāku garšu. Kad sīpols ir sarīvēts, pievienojiet to bļodā un samaisiet maisījumu, līdz tas ir jauks un gluds.

    Izlejiet pimentos un pēc tam pievienojiet tos bļodā. Visbiežāk pimentos burkā ir ļoti maz šķidruma. Tomēr tas palīdz novērst to, ka izplatīšanās kļūst pārāk ūdeņaina.

    Tad pievienojiet Čedaras sieru un samaisiet, līdz tas ir labi iekļauts.

    Jūs varat nekavējoties atdzesēt pimento siera pastas. Tomēr, ja jūs meklējat vairāk vienmērīgu izkliedi, pievienojiet maisījumu virtuves kombainam un pulsējiet, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.

    Pārklājiet un atdzesējiet vismaz 3 stundas. Jo ilgāk garšām ir laiks saplūst, jo labāk būs garša.


    Pimento kazas siera pastas



    Dažreiz es aizmirstu, cik ļoti man patīk ceļot un izpētīt.

    Protams, stundām ilgi sēdēt lidostā ir nogurdinoši, bet, ja mēs varam ātri pārvietoties uz priekšu šajā daļā, jauna galamērķa izpēte man rada klejojumu.

    Varbūt tas ir tāpēc, ka es Pitsburgā nedaru neko aizraujošu. Varbūt tas ir tāpēc, ka man patīk Instagram kopīgot savas fotogrāfijas par redzēto un piedzīvoto.

    Man ’ vienmēr ir paticis fotografēt ar savu kameru ilgi pirms es kļuvu par pārtikas fotogrāfu. Ja jūs sekojat man Instagram (un jums vajadzētu), jūs droši vien pamanījāt, ka mēneša sākumā esmu aizņemts, lai izpētītu Čārlstonu, SC.

    Mēs ar draugu grupu nolēmām kopā aizvadīt fotografēšanas darbnīcu. Mēs ieradāmies dažas dienas iepriekš, lai izpētītu Čārlstonu (ar vienu draugu, kurš darba dēļ pievienojās mums vēlāk).

    Tas bija atsvaidzinoši, jo īpaši tāpēc, ka tas bija ārpus sezonas un nedēļas laikā, kas nozīmēja, ka mēs pilsētu izjutām kā vietējos, nevis kā tūristus.

    Mēs galvenokārt ēdām ceļu caur Čārlstonu, vienlaikus veltot laiku arī slavenās Ananāsu strūklakas apmeklējumam (par ko es nezināju, ka tas ir ikonisks simbols Čārlstonai, kas pārstāv dienvidu viesmīlību. Kas zināja!).

    Kad atgriezos darbā virtuvē, es zināju, ka vēlos dalīties ar kaut ko, kas atspoguļo manu ceļojumu.

    Pirmajā vakarā mēs ēdām vakariņas kūpinātavā, kur viena no mūsu uzkodām bija pimento siera grauzdiņi. Es aizmirsu, cik ļoti dienvidi (un es) mīlēju sieru Pimento.

    Pēc dažām dienām, kad visi četri bijām kopā, pusdienās apstājāmies picas vietā. Ēdienkartē bija pimento un marinētu gurķu siera šķīvis ar pimento kazas siera smērējumu, kas pasniegts ar krostini.

    Es nekad neesmu dzirdējis par Pimento sieru, kas pagatavots ar kazas sieru, un tas noteikti attaisnoja cerības.

    Es nolēmu atjaunot siera pastas, nevis siera grauzdiņus, jo ļausim tam saskarties un kurš grib cept mājās?

    Šī pimento kazas siera pastas recepte nav domāta kā kopēšanas recepte, bet drīzāk iedvesma.

    Godīgi sakot, es domāju, ka tas ir labāks par restorānu, jo es to pielāgoju savai gaumei. Pasniedzot ar krostini vai ar krekeriem, jūs vēlaties, lai šī uzkoda vakariņās būtu pilnīgi pieņemama.



    Pimento kazas siera pastas ir nedaudz neparastas no parastā Pimento siera pastas, jo krējuma siera vietā tiek izmantots kazas siers.

    Joprojām ir iesaistīta majonēze, taču tā nepārspēj majonēžu nīdējus.

    Ja atrodaties ar pimento siera pārpalikumu, tas ir lielisks pildījums grilētam sieram, it īpaši, ja izmantojat ceptus zaļos tomātus. Īsta dienvidu pieredze.


    Šeit ir dažas klasiskas pasniegšanas idejas:

    Pimento siera sviestmaizes

    Jūs neesat dzīvojis līdz brīdim, kad jums bija pimento grilēta siera sviestmaize. Jūs varat arī ievērot tradīcijas un pasniegt pimento sieru starp divām maizes šķēlītēm, sagrieztas tējas sviestmaizes formā, ja rīkojat ballīti.

    Ja vēlaties izveidot nozīmīgāku sviestmaizi, Pimento siers ir lieliski piemērots sagrieztam gurķim (vai diļļu marinētiem gurķiem), tomātam, kāpostiem vai arugulai un pat ceptai olai.

    Kā iegremdēt vai izplatīties

    Pimento siers un krekeri ir uzvaroša kombinācija. Ja vēlaties izgaismot ballītes izplatīšanos, pasniedziet to ar ievērojamām paprikas sloksnēm (jebkura krāsa, izņemot zaļu), gurķi vai seleriju.

    Jūs varat ņemt norādes no Pimento siera un pievienot Pimento piparus saviem iecienītākajiem Čedaras ēdieniem. Es nevaru sagaidīt, kad varēšu pievienot dažas lietas savam go-to mac un sieram.

    Lūdzu, dariet man zināmu, kā jūsu Pimento siers izrādās komentāros! Varu derēt, ka jūsu draugi par to cīnīsies jūsu spēļu dienas ballītēs.

    Vai meklējat vairāk ballīšu uzkodu? Šeit ir daži favorīti:


    Pimento siers

    manuprāt, Pimento siers ir viena no tām receptēm, kur kādai un viņas mātei, labākajam draugam un tantei, onkulim, brālim utt. ir visu laiku labākā recepte. gumbo. Tāpēc es vienkārši sniedzu jums savu viedokli par to šodien!

    Pimento siers ir dienvidu štāpeļšķiedrām. To var izmantot kā smērvielu uz sviestmaizēm vai dārzeņiem un kā mērci. Es arī redzēju to ceptu (vai es varu saņemt AMEN?). Katram ir sava lolotā recepte. Lielākajai daļai ir tādas pašas galvenās sastāvdaļas, bet pēc tam vienmēr ir tās nelielas izmaiņas un nianses, kas atšķir garšu (protams, padarot to labāko).

    Es nekad neesmu gatavojis Pimento sieru augot, bet es ēdu tonnu tā un skatījos, kā cilvēki to gatavo. Es ieguvu idejas un iedvesmu no receptēm, kuras esmu redzējis un apēdis, un zemāk varat atrast manu personīgo viedokli par to:

    Sastāvdaļas:

    – 8 oz smalki sagriezta dzeltenā Čedaras siera
    – 8 oz vidēji sasmalcināta kolbija džeka vai piparu džeku siera (atkarīgs no vēlamā siltuma līmeņa)
    – 3/4 tase krējuma siera
    – 1 6-8 oz burka kubiņos sagrieztu pimentos
    – 1/3 tase bieza krējuma (nav tradicionāls)
    – 3/4 -1 glāze parastā majonēzes un vēl pēc vajadzības krēmam
    – 2 ēdamkarotes smalki maltu sarkano sīpolu – es domāju MALTS
    – 1/2 ēdamkarotes citrona sulas
    – 1 ēdamkarote košera sāls
    – 1 tējkarote sasmalcinātu melno piparu
    – 1/2 tējk kajēnas
    – 1/2 tējkarotes chipotle pulvera
    – 1 tējkarote dzelteno sinepju pulvera
    – Lieliski darbojas arī 1 tējkarote selerijas sēklu vai Za ’atar

    Godīgi sakot, soļi ir ļoti vienkārši! Vienkārši attiecīgi izmēriet visu un samaisiet kopā lielā maisīšanas traukā. Kā vienmēr, pārbaudiet garšu un pielāgojiet to savām vēlmēm. Paturiet prātā, ka vēlaties, lai maisījums būtu krēmveida, bet ne pārāk mitrs.

    Es domāju, ka Pimento siers man būs viena no tām receptēm, kuru es ik pa laikam pielāgoju, jo ir tik daudz veidu, kā jūs varat spēlēt un būt radošiem. Tāpēc es domāju, ka es saku … Es ceru, ka jums patiks šī versija!


    Mūsu labākās receptes, izmantojot Pimento sieru

    Mēs zinām, cik smagi jūs strādājat - dienu no dienas. Un dažas dienas mēs to arī zinām: jums ir jāizturas pret sevi! Šodien ir viena no tām dienām.

    Protams, mūsuprāt, labākie kārumi tiek gatavoti ar Cabot sieru. Pimento siers ir viens no mūsu īpašajiem favorītiem. Tātad, kāpēc gan šovakar neļauties kādai no šīm dekadentā Pimento siera receptēm? Tu zini, ka esi to pelnījis!

    Sāciet ar mūsu pamata recepti:

    Labākais Pimento siers - šis īpašais trīs Cabot cheddars un mūsu zema tauku satura vienkāršā grieķu jogurta maisījums ir ļoti garšīgs (un vieglāka izvēle nekā tradicionāls maisījums, jo majonēzi nomainījām pret jogurtu!)

    Pēc tam izvēlieties, kā vēlaties izturēties pret sevi:

    Izpildiet Pimento sieru olīvās

    Mūsu recepte Pimento siera pildītajām olīvām kalpo 12 - lieliski piemērota, lai arī citus izturētos kā uzkoda vai ballītes uzkoda.

    Cepiet Pimento sieru cukini kausos

    Pasniedziet šos ceptos Pimento siera kausus sev pie baseina vai saviem viesiem vakariņu pusē.

    Grilējiet Pimento sieru savā grilētajā sierā

    Sviests un maize + Pimento siers = sērkociņš, kas izgatavots debesīs. Mūsu lielā ēdiena Pimento grilētā siera recepte kalpo 20, tāpēc ir viegli dalīties mīlestībā.

    Pārvērtiet Pimento sieru par sierainajiem bageliem

    Ja jūs nekad neesat gatavojis savas bageles, šodien ir jūsu diena. Un, kad jums būs Cabot cepts Pimento siera bagelis, jūs nekad neatgriezīsities pie veikalā nopirktā.

    Pievienojiet Pimento sieru savam Mac un sieram

    Kas ir labāks par Mac-and-Cheese… ar Pimento sieru? (Mēs neko nevaram izdomāt ...)

    5 gardāki Pimento siera lietošanas veidi:

    1. Uz krekeriem izklājiet Pimento sieru

    Vienmēr klasisks un elegants solis: izņemiet iecienītākos krekerus. Pievienojiet Pimento sieru.

    2. Salieciet Pimento sieru sviestmaizē

    Paaugstiniet savu ikdienas tītaru un sieru ar Pimento sieru, lai baudītu nākamo līmeni!

    3. Papildiniet savus slīdņus ar Pimento sieru

    Šie bekona siera burgeru slīdņi vienmēr ir pūļa baudītāji (vai lieliski perfekti nelieli kodumi vienai gardai dienai!). Nomainiet Čedaras pret Pimento sieru!

    4. Salātos iemetiet Pimento sieru

    Ja jūs meklējat gardu veidu, kā izbaudīt šo vasaras beigu kukurūzu, izmēģiniet mūsu grilētos kukurūzas salātus ar pikantu Čedaras mērci. Jūs varat vai nu nomainīt Pimento sieru uz Čedaras recepti, vai arī iejaukt virsū sieru Pimento!

    5. Ievietojiet Pimento sieru vistas gaļās

    Šī recepte ir laba! Un mūsu Pimento siers ir garšīgs papildinājums šīm Mini Parmesan Chicken Calzones. Un atkal, Pimento siers ir garšīgs pārī ar vistu jebkurā formā!


    10 krēmīgas, pikantas dienvidu pimento siera receptes jebkuram gadījumam

    “Perfektā” dienvidu pimento siera recepte būs atšķirīga atkarībā no tā, kam jūs jautājat. Dienvidnieki, no štata līdz valstij un pat no galda līdz galdam, dod priekšroku dažādām sastāvdaļām un garšām. Bet gandrīz visi piekrīt, ka ideālais Pimento siers ir bez piepūles izklājams, mazliet kupls un - pats galvenais - nekad nenoslīkst majonēzē.

    Izlasiet četras variācijas par pašu izplatību, kā arī sešus radošus veidus, kā ievest šo "dienvidu pastēti" savā virtuvē.

    Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis savu Pimento sieru, var paiet nelieli izmēģinājumi un kļūdas, lai panāktu pareizo konsistenci un tekstūru, taču to izdomāt ir puse jautrības, jo jūs varat ēst savas kļūdas. Kad esat apguvis vismaz vienu no šīm laika pārbaudītajām klasiskajām Pimento siera receptēm, jūs būsit gatavs eksperimentēt.

    Dienvidu virtuves Pimento siers
    Mūsu īpašā Pimento siera recepte apvieno pikantu balto Čedaras ar gludo Monterey Jack un bagātīgo krējuma sieru, kā arī, protams, daudz piparu un majonēzi. Mums patīk ūdeņainu kubiņos sagrieztu pimentos vietā izmantot veselus grauzdētus sarkanos piparus (atvainojiet, vecmāmiņa!), Un karsēšanai sajauciet marinētu gurķu sulu, Vorčesteršīras mērci un Teksasas Pītu. Izmantojiet šo sieraino smērējumu gandrīz jebkuram, lai padarītu dekadentu, piparotu, vai ēdiet to tieši no bļodas - tas ir tik labi. Jūtieties brīvi izklaidēties ar proporcijām, lai tās atbilstu jūsu vēlmēm, taču, lai ko jūs darītu, noteikti izmantojiet hercoga majonēzi. Tas rada atšķirību.
    Iegūstiet recepti

    Lintona Hopkinsa Pimento siers
    Šo Pimento siera recepti izstrādāja Atlantas šefpavārs Lintons Hopkinss, un tā tiek pasniegta gan Holemānā, gan Finčā, gan restorānā Eugene, kur tas parādās mini pimento siera makaronos. Pamatrecepte ir tāda, ko Hopkinss un viņa sieva Džīna radīja kopā mājās, kad pirmo reizi sāka satikties.
    Iegūstiet recepti

    Džūlijas Osteenas Pimento siers pēc Annas Bērnas
    Šai klasiskajai receptei, kuras autore ir Dienvidu virtuves žurnāliste Anne Byrn, ir zemnieciskāka tekstūra, taču tai ir daudz garšas no divu veidu Čedaras siera, rīvēta sīpola un marinētiem jalapeno pipariem. Tāpat kā mūsu šefpavāri, arī Birns dod priekšroku konservētu pimentu vietā izmantot grauzdētus sarkanos piparus - redziet, mēs neesam traki!
    Iegūstiet recepti

    Pimento siers ar īstiem piedevām
    Labi. Vai vēlaties lielisku recepti, kurā izmantoti burkāni, kubiņos sagriezti pimentos? Neskatieties tālāk par šo vienkāršo recepti, ko pielāgojusi Virdžīnija Vilisa. Tā klasiskajā sastāvdaļu klāstā ietilpst rīvēta Vidalias un Vorčesteršīras mērce, papildus rīvētajam Čedaram un, jā, burkšķētiem pimentiem. Pasniedziet to ar daudzām selerijas nūjām.
    Iegūstiet recepti

    Tagad, kad esat to pagatavojis, lūk, kā to ēst kā Piento sieru
    Tātad, kā jūs ēdat Pimento sieru? Vairāk veidu, nekā jūs varat saskaitīt.

    Tradicionālākais stils ir pimento siera izplatīšana starp divām baltmaizes šķēlītēm. Citas populāras iespējas ir to sasmalcināšana selerijas ribās, pasniegšana kopā ar krekeriem vai izmantošana kā burgeru papildinājums.

    Jūs varat arī pagatavot un cept sarežģītākus ēdienus, kā sastāvdaļu izmantojot Pimento sieru. Nav nekas neparasts, ka tas parādās daudzos klasiskos dienvidu ēdienos. Šeit ir sešas receptes, kas parāda Pimento siera ievērojamo daudzpusību.

    Pimento siera zirgs
    Jā, jā, šī nav tik jauna recepte, cik pasniegšanas tehnika, taču tā ir kļuvusi par iecienītāko dienvidu virtuves sanāksmēs. Pagājušajā gadā mēs izveidojām lielu partiju no mūsu Pimento siera receptes zirgam Kentuki Derbijā, taču jūs noteikti varat izmantot šo ideju un skriet tai līdzi visu veidu brīvdienās. Pimento siera Ziemassvētku vecītis? Jā, lūdzu! Pimento siera leprechaun? Protams! Pimento siers Amerikas karogs? Turpini lasīt.
    Iegūstiet "recepti"

    Pimento siera karogs
    Pagājušā gada ceturtajā jūlijā mēs pieaicinājām palīdzību mūsu draugiem no Džordžijas pareizā piparu Pimento siera, lai pagatavotu siera karoga uzkodu no pārsteidzošām sastāvdaļām. Neļaujiet augļiem sevi nomest - šī ir nopietni garda lieta.
    Iegūstiet recepti

    Pareizie piparu Pimento siera slīdņi
    Runājot par Pareizajiem pipariem, vēl viens lielisks veids, kā izmantot šo pikanto iepakoto Pimento sieru, ir bekona un avokado slīdņos. Tie būs jebkuras vasaras ballītes vai ēdiena gatavošanas hīts, un mums īpaši patīk tos pagatavot ar Proper Pepper pikanto Get Back Jack maisījumu. Pareizais pipars ir neliels partiju izstrādāts Pimento siers, kas izmanto svaigi sasmalcinātu Cabot sieru un nekad nav sasaldēts. Uzņēmums 2018. gadā svinēja savu trešo gadadienu, un tā pikantā "Get Back Jack" garša bija 2015. gada konkursa "Flavor of Georgia" uzvarētāja - tātad jūs zināt, ka tā ir laba.
    Iegūstiet recepti

    Pimento alus siera mērce
    Lai gan Pimento siera pamatrecepte ir vienkārša, taču apmierinoša, dažreiz jums tas ir jāvirza nedaudz tālāk. Tieši šeit nāk šī karstā Pimento alus siera mērcēšanas recepte. Svētku štāpeļšķiedrām Kentuki alus alu var pasniegt vai nu kā aukstu uzkodu, vai kā siltu fondī, un tas ir vēl labāk, ja pievienojat Pimento siera garšas. Pasniedziet to ar mājās gatavotiem mīkstiem kliņģeriem, ja jūtaties īpaši ambiciozi
    Iegūstiet recepti

    Pimento siera nūdeles Kugel
    Kugel ir tradicionāls ebreju cepts nūdeļu ēdiens, kas bieži tiek personalizēts no mājsaimniecības uz mājsaimniecību. Tas var būt gan sāļš, gan salds, taču pieņēmums ir tāds, ka nūdeles tiek apceptas olu krēmā un tām ļauts virsū kļūt kraukšķīgām. Dienvidu vērienam šis kugels iedvesmojas no klasiskā Pimento siera. Jūs varat vai nu pagatavot savu, vai izmantot veikalā nopirkto Pimento sieru, tomēr noteikti iepludiniet papildu pimentos. Tie pievieno spilgtumu un skābumu un neļauj kugelim kļūt pārāk stāvošam.
    Iegūstiet recepti

    Čuguna Pimento siera brokastu pica
    Mūsdienās visi burgeros liek pimento sieru, bet kā ar picu? Šajā mežonīgi dekadentā brokastu picas receptē mēs izmantojām Pimento sieru kā pamatelementu citām tradicionālākām brokastu cenām, piemēram, olu kultenēm, bekonam, brokastu desai un hašbrūniem. Jā, tas ir smieklīgi. Jā, tas ir garšīgi.
    Iegūstiet recepti

    Fotogrāfijas (Dienvidu virtuves pimento siers, pimento siera zirgs, kugels, pica): Ramona King
    Foto (Lintona Hopkinsa pimento siers): Holemana un Finčas sabiedriskais nams
    Foto (Džūlijas Osteenas pimento siers): Ranji McMillan
    Fotogrāfijas (Pimento siera karogs, slīdņi): Pieklājīgi no Proper Pepper
    Foto (pimento alus siers): Ryan Hughley


    Dienvidu daļa izplatījās ar paliekošo spēku

    Kopš 20. gadsimta sākuma dienvidu pavāra reibumā, kas sastāv no našķiem, lagniappes un kokteiļu stundu smērvielām, Pimento siers ietver nedaudz vairāk nekā sarīvēta Čedaras siera, majonēzes un burkātu sasmalcinātu pimentos sajaukšanu. Renegades var pievienot dažas svītras Tabasco mērces, rīvētu sīpolu vai - aizelsies! - sasmalcināts marinēts gurķis, bet Kulinārijas policija parasti sarūgtina tos, kas novirzās no tradīcijas.

    Nu, puristiem patiešām jāapbruņojas par pašreizējo situāciju, kurā lietas tiek izgudrotas, interpretētas, izpušķotas un paaugstinātas.

    Kopā ar Nation’s Restaurant News Bon Appetit redaktors Ādams Rappaports 2011. gada pārtikas tendenču sarakstos iekļāva pimento sieru. Tas nebija pārsteidzoši, ņemot vērā pēdējos gados notikušo sprādzienu dienvidu virtuves virtuvē, kas pati par sevi liecina par patiesību, ka, kad laiks kļūst grūts, komforta ēdiens uzvar pār minimālismu un putojošām prezentācijām.

    Pārtikas cienītājiem patīk izvēlēties pazemīgu, nesarežģītu un parasti lētu sastāvdaļu un pārspēt to no ekonomiskās uz pirmo klasi. Tādējādi siera kūka "Philly" atrod pavāru, piemēram, Mišela Ričarda un Hosē Andresa, ēdienkartes, savukārt Bobijs Flejs Ņujorkas bārā "Americain" piedāvā siera burgeru par 19 ASV dolāriem.

    Tas ir tālu no seleriju kātu centra vai starp divām brīnumaizes šķēlītēm.

    Dienvidnieki, protams, neuzskata Pimento sieru uz leju. Receptes piezīmēs viņu Junioru pavārgrāmatās tiek lietoti tādi termini kā “dienvidu mīļais”, “dienvidu valdzinātājs” un “Karolīnas ikri”. Dienvidu kulinārijas eksperte Natālija Duprī ir pateicīga par frāzes “Dienvidu pastēte” izdomāšanu, lai gan atzīst, ka nevar pierādīt, ka to darījusi.

    Dienvidu pavāriem ir nopietns viedoklis par to, kas Čedara ir pietiekami asa un vai tas būtu jāsarīvē ar rokām vai jāizlaiž caur gaļas mašīnā. (Iepriekš sarīvēta mīkla: noteikts nē.) Majonēzes izvēle ir izšķiroša. Ņūorleānieši pieprasa Blue Plate zīmolu, bet lielākoties zīmols, uz kuru dienvidnieki uzstāj, ir Duke's.

    Pipari iegūst mazliet piespēli. Priekšroka tiek dota Pimentos, kas ir saldāki par papriku, bet ir pieņemami grauzdēti sarkanie pipari, it īpaši, ja tie tiek pārdoti.

    Daži apšauba, vai sastāvdaļas jāsajauc ar rokām un vai krējuma siera pievienošana maisījumam ir pieņemama.

    Dupree neizdara tik smalkas atšķirības.

    "Maisīšanas daļa ir atkarīga no tā, vai virtuves kombains jau ir netīrs," viņa gaisīgi saka. "Krējuma siers? Kāpēc ne?"

    Lai arī kā viņi to darītu, dienvidnieki vienmēr ir izturējušies pret sacepumu ar cieņu, nav nekas neparasts, ka to piedāvā lepni nesamāksloti modernos restorānos un pavāru grāmatās iekļauj tādi pavāri Frenks Stits un Virdžīnija Vilisa. Villisa grāmatas nosaukums “Bon Appetit, Y’ All ”lieliski atspoguļo demokrātijas izjūtu, ko dienvidnieki piešķir ceptai vistas gaļai un suflē, kas ir pelnījuši vienlīdzīgas tiesības dienvidu dienvidu vakariņās ar nosacījumu, ka abas tiek pasniegtas Limožas porcelānā.

    Pimento siera paradigmas piemēru ir daudz Vašingtonā un ārpus tās, īpaši Ņujorkā. David Guas pasniedz pimento sieru ar cepumiem un grilētu pimento sieru Bayou maiznīcā Arlingtonā. Uzņēmumā Founding Farmers tas parādās kā uzkodu sortimenta daļa un padara kameju par pildījumu omletei/“paģiru ārstēšanai”, kas sakrauta ar liellopa čili, sīpoliem un rīvētu sieru.

    Restauratore Džekija Grīnbauma (Jackie Greenbaum) savā ēdienkartē Jackie’s Silver Spring pavasara ēdienkartē ieguva Elvisa burgerus ar sieru Pimento, kad tas tika atvērts 2004. gadā, un tie paliek arī šodien.

    Dažu šefpavāru pielāgojumi: Lillie's Q Čikāgas Pītsparkā, Triscuits dod vietu olīveļļas matiem ar krostini blakus šefpavāra Čārlija Makkennas jalapeno pimento sieram. Komodorā Bruklinas Viljamsburgas nodaļā, kas ir patvērums neo-dienvidu pusdienām, Džordžijā dzimušais šefpavārs Stīvens Taners gatavo grilētu “pieaugušo siera” sviestmaizi. Grauzdētu Piplano piparu aizstāšana ar pimento garšvielām, padarot to vairāk “pieaugušu”, saka menedžeris Miltons Kārters.

    PYT burgeru savienojums Filadelfijā paceļ pimento kā burgeru papildināšanu jaunā līmenī. Ik pa laikam tās nedēļas burgeru, kas tiek pasniegts uz kliņģera ruļļa, vainago ar rīvētiem, ceptiem Pimento makaroniem un sieru, kā arī siera mērci ar pipariem.

    Hill Hill Chicken Ņujorkā šefpavārs Elizabete Karmel novirza Monte Cristo, iemetot cepeškrāsnī pārklātu, Teksasas grauzdiņiem pagatavotu Pimento siera sviestmaizi.

    Kulinārijas magnāts Račels Rejs izmanto Pimento siera trakumu ar praktiski visām iedomājamām interpretācijām: pastas, burgeru un bīdāmo virsmu, mac-and-siera šķirni, vistas pildījumu. Arī zeltīšanas un lilijas kategorijā viņa papildina burgeru ar sieru Pimento mac ’n’. Googlē atrodams pimento mac ’n’ siers, starp citu, dod 43 900 rezultātu.

    Divas lieliskas interpretācijas nāk no Čārlstonas, S.C. Kā pārtikas sadaļas lasītāji varētu atcerēties no 20. aprīļa numura, Duprī un līdzautore Sintija Graubarta izmanto pastēti debesu pimento siera cepumiem savos “Dienvidu cepumos” (Gibbs-Smith, 2011). Mets un Teda Lī recepte siera kartupeļu pimento gatavošanai savā grāmatā “The Lee Bros. Simple, Fresh, Southern” (Klarksons Poters, 2010) izraisīja šādu interesi, tā tika izlasīta laikrakstos un žurnālos visā valstī.

    Divos citos ēdienos Pimento siers pilnībā morfē. Teksasā dzimušais šefpavārs Mets Greko pasniedz kraukšķīgu Čedaras biezpienu ar pikantu mērci pie Bruklinas "Char No. 4". Denverā šefpavārs Pīters Lists (nevis dienvidnieks) ēdienkartē prezentēja Pimento siera kūku, kas cepta uz Čedaras biskvīta ar pikantu čauču un ceptu sīpolu. pie Beatrises un Vudslija. Atlantans Kevins Delks, viens no īpašniekiem, paskaidroja, ka bērnībā dzīvojis uz siera Pimento un meklējis tam dažādus transportlīdzekļus ārpus klasiskās sviestmaizes.

    "Mēs vēlējāmies to mazliet pavirzīt tālāk, svinēt un pārvērst to par kaut ko nedaudz augstāku, ja vēlaties," viņš teica.

    Bet ir tāda lieta kā pārāk daudz. Pārtikas tīkla zvaigznes un Memfisas restorāni Patriks un Džīna Nīlijas apkaisa kukurūzas smalkmaizītes ar Pimento sieru un virsū apkaisa speķi.

    Pēdējo vārdu par to saka Duprī.

    “Kēkss? Tas padara to par kaut ko tādu, kā nekad agrāk, ”viņa protestē. "Man tas šķiet dīvaini."


    Pikantumu var nedaudz mazināt

    Es zinu, ko daži no jums domā …. Es vienkārši nevaru to uztvert tik pikantu. Tagad jūs zināt, ka šeit, B & ampB, mēs mīlestībapikanti ēdieni. Un šis Pimento siers ir diezgan labs.

    Ja jums patīk sitiens, bet ne pārāk daudz, šeit ir daži ieteikumi: izlaidiet papildu kubiņos marinētu jalapeno papriku. Ja jūs to darāt, pievienojiet papildu tējkaroti sidra etiķa. Jūs varētu arī izlaist Kajēnas piparus, taču mēs domājam, ka Čedaras un Kajenna ir maģiska kombinācija.

    Vai jums kādreiz ir bijuši siera salmiņi un esat tos mīlējis? Viņiem gandrīz vienmēr ir nedaudz kajēnas, un mūsu recepte nav izņēmums. Jūs varat nokļūt šeit.

    Rotisserie vistas salāti Bufalo stilā ir vēl viena recepte, ko var padarīt pikantu vai nē. Pievienojiet tieši tik daudz karstas mērces, lai padarītu to interesantu, vai arī pievienojiet daudz, lai to uzspiestu!

    Neatstājiet dūmakaino Tabasco, jo tas ir galvenā sastāvdaļa, kas mūsu pimento sieram piešķir dūmu (alternatīvi, jūs varat pievienot pilienu vai divus šķidrus dūmus). Tas pats attiecas uz kūpinātu papriku, un tā tik un tā nepievieno siltumu.

    Pats par sevi saprotams, ka Pimento siers ir augstākā dienvidu recepte. Ja tas jums šķiet patiess, jūs esat ieinteresēts Dienvidu ēdiens agrāk un tagad.

    Šī recepte sastādīja ieteikto sarakstu Piemājas BBQ ēdienkartes idejas. Jūs vēlaties apmeklēt daudzas citas receptes, kā arī padomus, trikus un palīdzību plānošanā.