Kokteiļu receptes, stiprie alkoholiskie dzērieni un vietējie bāri

Khoresht Lubia Sabz (persiešu zaļo pupiņu sautējums)

Khoresht Lubia Sabz (persiešu zaļo pupiņu sautējums)

Sastāvdaļas

  • 2 ēdamkarotes ghee
  • 1 glāze sīpolu, kubiņos
  • ¼ tējkarote kurkuma
  • 1 mārciņa sautēta gaļa, sagriezta 1 collu kubiņos
  • ½ tējkarotes jūras sāls
  • ¼ Tējkarote piparu
  • 2 ēdamkarotes tomātu pastas
  • Kauss saulē kaltētu tomātu, iepakots olīveļļā, sasmalcināts
  • 2 tases liellopa buljona
  • 1 mārciņa zaļās pupiņas, stublāji noņemti un sagriezti 1 ½ collu gabalos
  • 2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas

Norādes

Uzkarsē pannu ar vāku virs vidēji augstas uguns. Pievienojiet ghee. Pievienojiet sīpolus un vāriet līdz caurspīdīgai, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un kurkumu un labi samaisiet. Garšojiet gaļu ar sāli un pipariem. Pievienojiet pannai un apbrūniniet no visām pusēm. Pievienojiet tomātu pastu un saulē kaltētus tomātus un labi samaisiet. Pievienojiet buljonu, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Pievienojiet zaļās pupiņas un citrona sulu un vāra vēl 30 minūtes bez vāka, līdz zaļās pupiņas ir mīkstas, bet ne samirkušas.

Uztura fakti

Porcijas4

Kalorijas uz porciju288

Folāta ekvivalents (kopā) 56 µg 14%

Riboflavīns (B2) 0,5 mg 27,1%


Khoresh-e Ghormeh Sabzi (persiešu garšaugu, pupiņu un jēra gaļas sautējums)

Con Poulos par The New York Times. Pārtikas stilists: Simons Endrjū. Rekvizītu stilists: Peidža Hiksa.

Šim khoresh jeb sautējumam, ko bieži dēvē par Irānas nacionālo ēdienu, ir trīs būtiski elementi. Pirmkārt, sautējumu nosaka saldu, asu žāvētu vai svaigu grieķu lapu aromāts, kas bez tā vienkārši nav vienāds. Tāpat Omānas laimi (pazīstami arī kā žāvēti persiešu laimi) pievieno ēdienam izšķirošu skābumu. Visbeidzot, klasiskā persiešu tehnika, sautējot smalki maltu garšaugu kalnu, piešķir sautējuma pamatam raksturu un sarežģītību. Nebaidieties patiešām pagatavot garšaugus, līdz tie ir diezgan tumši un nožuvuši, šis solis ir būtisks, lai koncentrētu to garšu.


Persiešu liellopa un zaļo pupiņu sautējums (Khoresht Lubia Sabz)

Skaisti smaržīgs un viegli pagatavojams persiešu sautējums.

  • 2 mārciņas sautējama liellopa gaļa, sagriezta 1 & quot kubiņos
  • 1 liels sīpols
  • 6 daiviņas ķiploku. sasmalcina
  • 2 glāzes ūdens
  • 4 lieli nogatavojušies tomāti, sasmalcināti (vai viena 28 oz bundža, nosusināta)
  • 16 oz bundža tomātu pastas
  • 2 tējk advieh
  • 3 tases svaigas zaļās pupiņas, sagrieztas un sasmalcinātas 1 & quot
  • 3 sarkani kartupeļi, sagriezti gabaliņos
  • grauzdēti zemesrieksti (pēc izvēles)
  • svaigi pētersīļi (pēc izvēles)
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • sāls un pipari, lai garšotu liellopu gaļu un pēc garšas

Liellopu gaļas kubiņus labi pārkaisa ar sāli un pipariem un noliek malā.

Lielā katliņā uzkarsē olīveļļu uz vidēji lielas uguns.

Katliņā pievienojiet sīpolu un apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs un gandrīz mainīs krāsu.

Pievienojiet liellopu gaļu un apcepiet ar sīpoliem, līdz no visām pusēm kļūst brūni.

Pievienojiet malto ķiploku un apcepiet apmēram 1 minūti.

Pievienojiet advieh un samaisiet, lai kārtīgi pārklātu visas sastāvdaļas.

Pievieno ūdeni un uzvāra. Nogrieziet uz lēnas uguns. Vāriet 1 stundu, pārklājiet.

Pēc 1 stundas pievienojiet tomātus un tomātu mērci. Ļaujiet sautēt 20 minūtes, pārklājot.

Pievienojiet kartupeļus un ļaujiet vāra 20 minūtes, pārklāti.

Pievienojiet zaļās pupiņas un ļaujiet vāra vēl 20 minūtes, daļēji pārklājot.

Ja mērce ir jāsabiezina, pilnībā noņemiet vāku un uz dažām minūtēm samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Pārbaudiet kartupeļu maigumu un pasniedziet virs basmati rīsiem.

Pēc izvēles: izrotājiet ar zemesriekstiem un svaigiem pētersīļiem.

Sarakstījis


Vasarīgās zaļās pupiņas un tomātu Khoresht (sautējums)

Veiksmīgi persiešu rīsi ir pelnījuši jauku Khoresht kausiņu. Lauksaimnieku tirgi plūst no vietējiem tomātiem un zaļajām pupiņām, tāpēc ir tikai dabiski izvēlēties Khoresht lubia sabz jeb persiešu zaļo pupiņu sautējumu. Šis sautējums ir sirsnīgs, ar siltām garšvielām un labu daļu no svaigām zaļajām pupiņām. Izvēlieties pievienojamo proteīnu Es izmantoju vistas krūtiņu. Šo recepti iedvesmojusi Najmieh K. Batmanglij ’s recepte, Khoresh-e lubia sabz, no “A Taste of Persia ” pavārgrāmatas. Labākais kompliments, ko saņēmu, bija tad, kad The Hubs ienāca durvīs un paziņoja, ka šeit smaržo pēc Irānas virtuves! Man patīk barot šo vīrieti.

Dariet to: nomazgājiet tomātus. Katra tomāta gludajā galā sagrieziet nelielu “x ”.

Katlā uzvāra 8 tases ūdens un 15 sekundes iemet tomātus verdošā ūdenī. Sagatavojiet bļodu ar ledus ūdeni un pēc vārīšanās dažus mirkļus iegremdējiet tomātus ledus vannā. Izņemiet tomātus no ledus vannas un mizojiet iepriekš sagrieztos “x ” punktus ar nazi. Tomāti viegli mizosies. Pārgrieziet tomātus uz pusēm un ar īkšķiem izstumiet sēklas. Puree ar iegremdējamu blenderi vai parasto blenderi.

šeit nav konservētu alvas tomātu garšas!

Ir khoresht laiks! Ļaujiet ’s padarīt jūsu Meemaw lepnu. Vidējā, nelipīgā pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas virs vidējas un sautē zaļās pupiņas 5 minūtes. Noņemiet no karstuma un atstājiet pupiņas malā. Holandiešu krāsnī (vai vidējā katlā) uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo tējkaroti olīveļļas. Pievienojiet sīpolu un sautējiet 5 minūtes vai līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Pievienojiet ķiplokus un vistu un vāriet 15 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz tie kļūst brūni. Pievienojiet kurkumu, kanēli, dažus kloķus sāls un piparus un sautējiet vēl vienu minūti. Pievienojiet katlā zaļās pupiņas, tomātu biezeni un tomātu pastu, laima sulu un 2 ēdamkarotes safrāna ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai. Ļauj vārīties vismaz 30 minūtes vai līdz pusotrai stundai. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli, piparus un laima sulu. Pasniedziet savus ideālos persiešu rīsus ar mastu o khiar (sajauciet jogurtu ar kubiņos sagrieztiem gurķiem, sāli, pipariem un dillēm vai piparmētrām) un Širazi salātus.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes līdz 1 1/2 stundas
Izdrukājiet šo recepti!
Sastāvdaļas (paredzēts 4 cilvēkiem):

  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 lb svaigas zaļās pupiņas, sagrieztas 1 un#8243 gabalos
  • 2 mazi vidalia sīpoli, plānās šķēlītēs
  • 2 ķiploka daiviņas, mizotas
  • 1 mārciņa vistas krūtiņas bez kauliem, sagriezta 1 un#8243 gabaliņos (vai neatkarīgi no gaļas jēra, liellopa gaļas, teļa gaļas-pēc jūsu izvēles)
  • 1 tējkarote maltas kurkuma
  • 1/2 tējkarotes maltas kanēļa
  • 8-10 romu tomāti, nomizoti, noņemti sēklas un sasmalcināti
  • 1 ēdamkarote tomātu pastas
  • 2 ēdamkarotes svaigas laima sulas
  • 1/2 tējkarotes zemes safrāna pavedienus sasmalcina pulverī un izšķīdina 2 ēdamkarotes silta ūdens
  • Sāls un pipari pēc garšas

Nomazgājiet tomātus un sagrieziet mazos “x ” to gludajā galā. Katlā uzvāra 8 tases ūdens un 15 sekundes iemet tomātus verdošā ūdenī. Sagatavojiet bļodu ar ledus ūdeni un pēc vārīšanās dažus mirkļus iegremdējiet tomātus ledus vannā. Izņemiet tomātus no ledus vannas un mizojiet iepriekš sagrieztos “x ” punktus ar nazi. Pārgrieziet tomātus uz pusēm un ar īkšķiem izstumiet sēklas. Puree ar iegremdējamu blenderi vai parasto blenderi.

Vidējā, nelipīgā pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas virs vidējas un sautē zaļās pupiņas 5 minūtes. Noņemiet no karstuma un atstājiet pupiņas malā. Holandiešu krāsnī (vai vidējā katlā) uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo tējkaroti olīveļļas. Pievienojiet sīpolu un sautējiet 5 minūtes vai līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Pievienojiet ķiplokus un vistu un vāriet 15 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz tie kļūst brūni.

Kad vistas gaļa apbrūninājusies, pievienojiet kurkumu, kanēli, dažus šķipsnas sāls un piparus un sautējiet vēl vienu minūti. Pievienojiet katlā zaļās pupiņas, tomātu biezeni un tomātu pastu, laima sulu un 2 ēdamkarotes safrāna ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai.

Ļauj vārīties vismaz 30 minūtes vai līdz pusotrai stundai. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli, piparus un laima sulu. Pasniedziet savus ideālos persiešu rīsus ar mastu o khiar (sajauciet jogurtu ar kubiņos sagrieztiem gurķiem, sāli, pipariem un dillēm vai piparmētrām) un Širazi salātus.


Khoresht Lubia Sabz (persiešu zaļo pupiņu sautējums) - Receptes

Svaigas zaļās pupiņas vislabāk ir vasaras sezonā. Tomēr, kur es dzīvoju, es varu tos iegādāties visu gadu, tomēr es joprojām labprātāk pērku saldētus iepakojumus, kas jau ir iztīrīti un sagriezti, tas ietaupa nedaudz laika. Vai esat ievērojuši, ka stīgu pupiņās vairs nav virkņu? Kas ar viņiem notika? Es domāju, ka tas pats, kas gadu gaitā notika ar arbūzu sēklām! Vai nebija kaitinoši noņemt visas šīs virknes pa vienai? Stīgu pupiņu tīrīšana agrāk bija viens no darbiem, kas man nemaz nerūpēja. Nebija viegli satvert auklas galu un pavilkt to uz leju līdz galam, nesalaužot to vismaz divās vietās. Salīdzinot ar to, pārējo dārzeņu tīrīšana šķita salīdzinoši vienkārša.

Kookoo Loobia Sabz - Zaļās pupiņas Kookoo

  1. Nelielā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet sīpolu šķēles, sautējiet līdz zeltainam, pievienojiet kurkumu un samaisiet. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sautējiet vēl 5 minūtes. Noliek malā, lai atdziest.
  2. Ja izmantojat svaigas zaļās pupiņas, noņemiet galus un nomazgājiet. Ja izmantojat saldētas pupiņas, tās nedrīkst atkausēt un izskalot.
  3. Ievietojiet zaļās pupiņas un 1/2 tase ūdens vidēja izmēra pannā un uzvāra. Pievienojiet šķipsniņu sāls un vāriet 5-7 minūtes uz vidējas uguns, līdz tie mīkstina. Noņem no uguns, notecina un ļauj atdzist.
  4. Smalki sasmalciniet zaļās pupiņas un zaļos piparus, ja jums patīk gluds kookoo. Es tos atstāju nedaudz rupjus. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes. Jūs varat arī sasmalcināt dārzeņus pirms tvaicēšanas, bet es uzskatu, ka pēc tam process ir vieglāks. Es izmantoju virtuves kombainu un pāris reizes pulsēju to katrai partijai.
  5. Lielā bļodā samaisiet zaļās pupiņas, zaļos piparus, sautētu sīpolu un ķiplokus, miltus, olas, olīveļļu, safrānu, citrona sulu, sarkanos piparus, sāli un melnos piparus. Labi samaisa.
  6. Ielejiet maisījumu krāsnī necaurlaidīgā pasniegšanas traukā, brīvi pārklājiet ar foliju un ievietojiet uzkarsētā 350 grādu krāsnī apmēram 45-50 minūtes. Pēdējo 20 minūšu laikā noņemiet foliju.

8 komentāri:

Ak, tas ir jauns veids, kā pagatavot pupiņas. arī ļoti interesants veids, ir jāizmēģina, jauku nedēļas nogali

mmm patīk, azita joon. un man patīk jūsu uzņemtās fotogrāfijas. Esmu milzīgs kuku fans- tas ir lieliski arī kā sānu ēdiens, kā jūs pareizi norādījāt. x shayma

Zaļās pupiņas noteikti ir tā laika vērts. Es nekad neesmu tos sagatavojis šādā veidā, bet tie noteikti šķiet garšīgi!

Wow, izskatās fantastiski! Arī jums patīk emuārs - jūs atradu caur The Spice Spoon, un es ļoti vēlos izmēģināt dažas jūsu receptes.

Patīk tas kookoo Es tik ļoti mīlu kookoos, jo īpaši ar kurkumu un safrānu, cik interesanti, ka pievienojat aunazirņu miltus! Es izmēģināšu šo versiju.

Es to pagatavoju šodien, un tas bija izsmalcināts, lai gan es izmantoju sarkanos paprikas, lai pievienotu krāsu pieskārienu.
Lielisks emuārs.


Recepte: Khoresht Loobia Sabz, Zaļo pupiņu sautējums

Fotoattēli: Nora Farahdel / Aggie. Khoresht Loobia Sabz jeb zaļo pupiņu sautējums ir populārs persiešu ēdiens, ko var pasniegt atsevišķi vai virs rīsu gultas.

Soli pa solim recepte dinamiskam Perisan ēdienam

Khoresht Loobia Sabz, persiešu zaļo pupiņu sautējums, ir populārs ēdiens, kas atrodams daudzu persiešu pusdienu galdu centrā. Persiešu ēdiens ir pilns ar garšvielām un dārzeņiem, galvenokārt rīsiem un sautējumiem, un šī recepte nav izņēmums. Ar savu pikanto garšu tā ir veidota tomātu buljonā un demonstrē zaļo pupiņu, baklažānu un liellopu gaļas galvenās sastāvdaļas. Lai gan šī recepte ietver tikai sautējumu, to parasti pasniedz virs baltajiem rīsiem.

Šī recepte ir autentiska, nodota paaudzēm un dalās ar manu māti, kura uzauga Irānā. Persiešu ēdiens iet roku rokā ar kultūru, tas piemin pagātni un ir tradīciju centrs. Ģimene ir šīs tradīcijas neatņemama sastāvdaļa, un, tā kā lielāko daļu persiešu ēdienu ēd ģimenes lokā, šī recepte kalpo aptuveni astoņiem līdz desmit cilvēkiem. Tātad, izmēģiniet kaut ko jaunu un dalieties ar savu ģimeni - tas varētu būt tikai jauns favorīts!


Receptes kopsavilkums

  • 1 mārciņa maltas liellopa gaļas
  • 1 liels sīpols, sasmalcināts
  • 1 jalapeno pipari, smalki sagriezti
  • 2 ēdamkarotes karija pulvera
  • 5 tases vistas buljona
  • 1 glāze tomātu mērces
  • 1 mārciņa svaigas zaļās pupiņas, sagrieztas 1 collu gabalos
  • 3 tases nevārītu basmati rīsu, noskalo un nosusina
  • 3 ēdamkarotes augu eļļas

Sildiet lielu, nelipīgu pannu (tādu, kurai ir vāks) vidējā un augstā siltumā. Pagatavojiet un samaisiet liellopu gaļu, līdz tā ir brūna un drupināta, 5 līdz 7 minūtes noteciniet un izmetiet taukus. Iemaisa sīpolus un jalapeno un vāra, līdz tie ir mīksti. Garšojiet ar karija pulveri, samaisiet vistas buljonu un tomātu mērci. Uzvāra un iemaisa zaļās pupiņas. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet, līdz pupiņas ir mīkstas, apmēram 15 minūtes.

Iemaisa rīsus, pārklāj pannu. Vāra uz vidējas uguns 10 līdz 15 minūtes vai līdz liela daļa šķidruma ir uzsūcas. (Uzmanieties, lai šajā brīdī rīsus nepārvārītu, pretējā gadījumā ēdiens būs mīksts. Rīsiem jābūt stingriem.) Pārnesiet visu pannā esošo trauku vai karstumizturīgu trauku un novietojiet katlu atpakaļ uz plīts.

Sildiet eļļu nelipīgajā pannā uz vidējas uguns. Uzmanīgi izlejiet vārītu rīsu maisījumu atpakaļ pannā. Aptiniet tīru trauku dvieli ap katla vāka iekšpusi (trauku dvieļa gali tiks salocīti pāri malām vāka augšpusē), un uzlieciet katlam vāku. Vāra uz vidēji zemas uguns 35 minūtes, neatklājot un nemaisot. Noņemiet vāku un novietojiet paplāti katla augšpusē, pēc tam uzmanīgi apgrieziet to. Rīsiem būs katla forma, un uz augšu būs jauka garoza, ko sauc par “tah digh”.


GHORMEH SABZI – PERSIJAS ZĀĻU STUDIJA


Ja jūs lūdzat kādam irānietim nosaukt kādu no iecienītākajiem ēdieniem, Khoresh Ghormeh Sabzi būtu šī saraksta augšgalā. Es varētu godīgi teikt, ka ne pārāk daudz khorešu (persiešu sautējums, kas pasniegts ar rīsiem) var atbilst Ghormeh Sabzi vienprātīgajai popularitātei.

Vārds Ghormeh Sabzi tulkojumā nozīmē ceptu garšaugu sautējumu, bet garšaugi nav īsti cepti, tikai dažas minūtes sautēti augstā temperatūrā un pēc tam sajaukti ar pārējām sastāvdaļām. Iepriekš redzamajā attēlā redzami Ghormeh Sabzi plus, redīsu garšaugi. Iemesls, kāpēc es tos fotografēju kopā, ir tas, ka tie paši garšaugi un daži papildu augi, piemēram, baziliks, estragons, piparmētra, vasaras pikantie un diļļu zari, ir sajaukti kopā un tiek saukti. Sabzi Khordan kas būtībā ir svaigu garšaugu un redīsu sortiments, ko ēd kā vēlamo garnīru ar daudziem persiešu ēdieniem.

Tāpēc parasti, kad es iepērkos Ghormeh Sabzi Es pērku papildus pētersīļus un koriandru un, protams, redīsus. Gatavošanai izmantoju sīpolu augšējo balto daļu (zaļumi paredzēti khoresh), koriandra un pētersīļu augšējās maigās lapas un kātiņus, kā arī redīsus. Sabzi Khordan un pasniedziet to kopā ar šo visu laiku persiešu garšaugu sautējumu.
Šo khoresh sauc Sabzi Ghorma Azerbaidžānā, un tas tiek pagatavots ar nelielām atšķirībām dažādās Irānas daļās. Piemēram, mana ģimene, kas ir Tabrizi (no Tabriz) pavārs Sabzi Ghorma ar nedaudz tomātu pastas un ceturtdaļās sagrieztiem tomātiem, ko parasti neizmanto citās Irānas daļās. Vēl viena atšķirība varētu būt pupiņu veids, kas var būt pinto pupiņas (mana mamma to izmantoja), pupiņas vai melnādainie zirņi, kas ir retāk sastopami, taču es atceros, ka to ēdu dažās vakariņās, kad es uzaugu Tabrizā. Visas šīs pupiņas Ghormeh Sabzi garšo labi, tas ir atkarīgs tikai no tā, kuru katra ģimene izmanto pēc tradīcijas. Otra atšķirība ir tā, vai šanbalils (fenugreek) tiek izmantots vai nē Ghormeh Sabzi. Viedokļi par to dalās, daži mīl Šanbalilu, bet dažiem tas patiesi nepatīk. Visbiežāk izmantotie garšaugi ir tare (tas ir šauru plakano lapu maurloki, bet, tā kā vairumā valstu tas nav viegli pieejams, es to esmu aizstājis ar grieztiem ķiploku zaļumiem), pētersīļi (plakanas lapas vai cirtaini) un koriandrs. Vēl viena redzama atšķirība ir tā, ka dažās Irānas daļās garšaugi tiek smalki sagriezti, un tas dod Ghormeh Sabzi tumši zaļš izskats. Bet neatkarīgi no tā, kur jūs ēdat šo apbrīnojamo garšaugu sautējumu, viena lieta ir droša, tas būs pārsteidzošs!

Garšaugus izlasa, sasmalcina un sagriež šķēlēs, pēc tam iemērc ūdenī. Gaļa tiek pagatavota spiediena katls, tad pārējās sastāvdaļas ir pievienotas gaļai spiediena katlā un vārītas ļoti īsu laiku. Šī ir tehnika, kuru esmu iemīlējusi pēdējos gados. Agrāk es gatavoju Ghormeh Sabzi parastā katlā, bet tas ir ātrāk, un, manuprāt, garšas labāk sajaucas, un rezultāts ir ļoti garšīgs Ghormeh Sabzi kas ir gatavs īsā laikā. Tomēr es arī sniegšu jums norādījumus par parasto poda tehniku ​​savās piezīmēs.

Caur nazi vai dakšiņu caurdurt 4 žāvētos laimus (limoo amani) un sasmalcināt pārējos 4, izmest kauliņus un pievienot visu limuzīna amani spiediena katlā ar vārītu liellopu gaļu un pārējām sastāvdaļām un pagatavot tikai 5 minūtes. minūtes pēc tam, kad spiediena regulators sāk grabēt.

Pārvietojiet spiediena katla saturu atpakaļ uz pannu. Šajā brīdī sastāvdaļas ir izvārītas un cietais limuzīna amani ir maigs, bet khoresam vēl nedaudz jāuzvāra kopā ar dažiem tomātiem. Sabzi Ghorma (Azeri Ghormeh Sabzi). Jūs varat atstāt tomātus, ja vēlaties.

Izbaudiet Ghormeh Sabzi ar tomātiem, VAI

bez!

Pār baltiem tvaicētiem rīsiem,

un jogurta safrāns Tahdig, labākais rīsu katla dibens !!


Nepieciešamās sastāvdaļas

  • Liellopa sautējuma gaļa: Šim sautējumam es izmantoju 1 collu Londonas broilera gabaliņus, bet jūs varat arī izmantot liellopu gaļu vai jēra kātiņus. Vistas gaļā to var pagatavot arī ar kauliem.
  • Zaļas nenobriedušas plūmes: Šī sautējuma zvaigzne ir skābās zaļās plūmes (gojeh sabz). Tie parasti ir pieejami šeit, ASV, Tuvo Austrumu tirgos aprīlī un maijā. Viņi nes skābo, ko persieši mīl. Jūs varat pielāgot skābumu, pievienojot sautējumam vairāk vai mazāk plūmes. Ja vēlaties skābāku garšu, varat pievienot arī citrona sulu.
  • Svaigi garšaugi: Esmu par svaigu pētersīļu un piparmētru, nevis žāvētu garšaugu izmantošanu. Tie piedāvā sautējumam vairāk garšas un tekstūras, salīdzinot ar žāvētiem kolēģiem.
  • Sīpols: Jūs varat izmantot brūnu, baltu vai dzeltenu sīpolu.
  • Liellopa buljons: Daži cilvēki pievieno sautējumam ūdeni, bet es labprātāk pievienoju liellopa buljonu, lai iegūtu vairāk garšas.
  • Nerafinēta olīveļļa: Eļļa ir nepieciešama dārzeņu un gaļas sautēšanai. Varat arī izmantot neitrālu augu eļļu.
  • Garšvielas: Sāls, pipari un kurkuma

Khoreshe Aloo Esfenaj | Persiešu spināti un plūmju sautējums

Khoreshte Aloo Esfenaj ir viens no visu laiku labākajiem persiešu sautējumiem. Šis persiešu sautējums ir viens no visu laiku garšīgākajiem ēdieniem, un tas parasti tiek gatavots persiešu sapulcēs. Šis spinātu un plūmju sautējums ir absolūti garšīgs.

Šajā ēdienā izmantotās sastāvdaļas ir ļoti veselīgas un barojošas. Piemēram, spināti ir bagāti ar dzelzi. Šis dārzenis ir nepieciešama sastāvdaļa, ko veģetārieši var izmantot kā gaļas alternatīvu. Šis dārzenis ir arī lielisks A vitamīna un kalcija avots.

plūme attur trauksmi no jums. Tātad, vai jūs tērējat savu dārgo laiku ar trauksmi un stresu? Plūme var būt jūsu izārstēt. Šis auglis ir ļoti izdevīgs, tomēr garšīgs, kas var būt labāks par to?

Šis sautējums ir ļoti tradicionāls un tiek gatavots abos veidos - vai nu ar gaļu, vai bez gaļas. Ja esat veģetārietis, šī ir laba ziņa jums! Pagatavojiet šo gardo persiešu sautējumu un izklaidējieties.

Ja vēlaties uzzināt vairāk par persiešu sautējumiem, piemēram, spinātiem un plūmēm, dodieties uz Torshi Tareh un Khoresh Karafs.


Skatīties video: Green Beans Stew Khoresht Loobia Sabz recipe (Septembris 2021).