Feijoada recepte



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Pamatēdiens
  • Sautējums un kastrolis
  • Cūkgaļa

Ļoti tradicionāls Brazīlijas sautējums no melnajām pupiņām, desas un visiem garšīgajiem cūkgaļas gabaliņiem. Lai iegūtu tradicionālu Brazīlijas smērvielu, pasniedziet ar baltajiem rīsiem un apkakles zaļumiem.

To uztaisīja 6 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 10

  • 8 l ūdens
  • 1 kg žāvētu melno pupiņu, noskalotas
  • sāls un pipari pēc garšas
  • 4 lauru lapas
  • 400 g bekona
  • 500 g žāvētas liellopa gaļas, sagriezta gabalos
  • 2 nesālītas cūkas kājas
  • 250 g kūpinātas cūkgaļas ribiņas
  • 2 nesālītas cūkas astes
  • 100 g cūkgaļas vēdera, pārgriezts uz pusēm
  • 1 nesālīta cūkas auss, sagriezta trešdaļās
  • 1 kūpināta desa, sagriezta gabalos
  • 500 g pikanta desa, sagriezta gabalos
  • 2 ēdamkarotes cepamās eļļas
  • 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
  • 2 sīpoli, sasmalcināti
  • 2 lieli ķekari svaigi pētersīļi, sasmalcināti

MetodeSagatavošana: 2 stundas ›Gatavs: 2 stundas

  1. Ļoti lielā kastrolī vai katliņā pievienojiet 6 litrus ūdens, pupiņas, sāli, piparus un lauru lapas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra 50 minūtes.
  2. Pusi speķa sagriež lielos kubiņos, bet otru pusi - mazos kubiņos. Atlikt malā.
  3. Tikmēr uz lielas uguns uzvāra vēl vienu lielu pannu ar 2 litriem ūdens. Pievienojiet liellopu gaļu, cūkas kājas un cūkgaļas ribiņas. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes. Pievienojiet cūkas asti, lielos bekona kubiņus, cūkgaļas vēderu, cūkas ausu un desas; vāra vēl 25 minūtes.
  4. Pārnes gaļu uz pupiņu maisījumu un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes.
  5. Tikmēr lielā pannā uzkarsē eļļu un 45 sekundes vāra ķiplokus, pēc tam pārnes uz pupiņām.
  6. Tajā pašā pannā 2 minūtes apcep mazos bekona kubiņus. Pievienojiet sīpolu un vāriet, līdz tas ir mīksts un brūns. Pievienojiet pētersīļus un labi samaisiet. Pievienojiet maisījumu pupiņām, samaisiet un pagatavojiet 25 minūtes vai līdz viss ir labi pagatavots.
  7. Noņemiet gaļu un novietojiet uz pasniegšanas trauka. Ielejiet pupiņas citā pasniegšanas traukā un pasniedziet karstu ar rīsiem.

Padomi

Pasniegšanai tradicionālais Brazīlijas veids ir ar zaļumiem. Jūs varat tos meklēt Karību jūras tirgos, bet, ja tas nav pieejams, izmēģiniet kāpostus.
Īpašiem gaļas gabaliem jābūt pieejamiem, ja pasūtāt no laba miesnieka pirms laika.

Žāvēta liellopu gaļa

Žāvēta liellopu gaļa, ko pieprasa šī recepte, tiek saukta charque vai carne seca Brazīlijā. Apvienotajā Karalistē to var būt grūti atrast, un vajadzības gadījumā to var izlaist.

Video

Feijoada

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(15)

Atsauksmes angļu valodā (1)