Tomātu mērce (ar buljonu)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Katliņā uzkarsē eļļu, pievieno miltus, viegli apbrūnina, tad dzesē ar pašgatavotu buljonu, samaisa, lai veidotos kunkuļi, pievieno lauru lapu, maltus piparus, vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes. Mērcei jābūt ar krējuma konsistenci. Tas atbilst sāli.

Tas tiek pasniegts ar kotletēm, kartupeļu biezeni un gliemežiem, ļoti labi sader ar kūpinātu gaļu.


Kādas ir atšķirības starp vietējo tomātu buljonu un itāļu passata?

Rumānijā mājsaimnieces gatavo tomātu buljonu, kuru vāra stundas, lai samazinātu. Klasiskās buljona receptes (skatīt šeit) nodrošina tomātu mīkstuma atdalīšanu no sēklām un mizām, kam seko šķidrās sulas ilgstoša vārīšanās, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Tas apkaisa, ir nepārtraukti jāmaisa un tur mājsaimnieci stundām ilgi "pielīmētu" pie katliem un pannām. Mūsu buljons ir daudz plānāks nekā itāļu tomātu biezenis un bieži satur sāli, cukuru, kā arī dažus garšaugus (selerijas lapas, lapegles). Passata ir izgatavota 100% no tomātiem, bez citām piedevām. Tas ir krēmveida, daudz biezāks par tomātu sulu un koncentrē vasaras tomātu garšu un aromātu.

Es arī pagatavoju biezu tomātu sulu (bez sāls, bez cukura), bet es mazliet mocījos ar tās vārīšanu, līdz tā nokrita un sabiezēja & # 8211 skatīt šeit. Es tā vairs nedaru!

Nu, šoreiz es pārbaudīju itāļu recepti, kas simtiem gadu (pēc Kristofera Kolumba Amerikas atklāšanas) gatavo tomātu biezeni. Šo metodi izmanto arī Itālijas dārzeņu pārstrādes rūpniecībā un Oana redzēja visu tehnoloģiju tiešraidē Mutti rūpnīcā Parmā un # 8211 skatīt šeit. Raksta beigās es atstāju jums video ar itāļu vecmāmiņām, kuras gatavo tomātu pastu.

Īsumā: tomātus applaucē veselus, nosusina un labi izspiež no sulas pārpalikuma (drānās), tikai tad mīkstumu apstrādā ar separatoru, iepilda pudelēs un sterilizē tieši pudelēs. NAV tik garas un mokošas tomātu sulas vārīšanas stadijas katlā vai katlā! To NEDRĪKST sajaukt ar buljonā pavadītajām stundām!

Labākie tomāti passata: San Marzano vai Roma

No 10 kg tomātu mēs ieguvām 5 pudeles pa 700 ml koncentrētas, biezas tomātu pastas. Man tas jānorāda Man bija parastie dārza tomāti (Aradas tomāti, sulīgi), nevis ieteicamās šķirnes, attiecīgi San Marzano un Roma, kurām ir vairāk mīkstuma un daudz mazāk sulas. Šīs šķirnes jau audzē vietējie ražotāji, un tās ir atrodamas tirgos. Augstāk redzamajā attēlā (ar itāļu vecmāmiņu no Parmas tomātu lauka) ir arī Oana sakodis tomāts, uz vietas. Tas ir īpaši salds un smaržīgs Sanmarzano tomāts, bet no tā gandrīz neizplūst neviena sulas lāse. Tie nav galda tomāti, bet īpaša šķirne konservēšanai.

Ja izmantojat šīs divas šķirnes, jūs iegūsit daudz vairāk tomātu biezeni, tāpēc raža būs labāka. Tomēr, liekot kārbas ziemai, mēs cenšamies nevis saglabāt "ūdeni burkā", bet koncentrētākus traukus, kas neaizņem vietu.


Kotletes ar tomātu mērci

Kas man šajā receptē patīk visvairāk, izņemot īpašo, normālo garšu? Fakts, ka pusdienotājiem rodas iespaids, ka tā ir izsmalcināta kulinārijas recepte, kas ir grūta un slavēs jūs par mājsaimnieces īpašībām. Viņi nezina, ka šīs pilnvērtīgās maltītes pagatavošanai jums vajadzēs maksimāli 30 minūtes: kotletes + mērce + rotājums.

Es izvēlējos gatavot dažādas kotletes, sākot no vistas (maltas vistas krūtiņas un nepirktas vistas, kurā es nevēlos domāt par to, kas tiek sasmalcināts kautuvē), ar parmezānu un daudz bazilika. Tomātu mērce ir slavenās vecmāmiņas Sia klasiskā recepte.

Sastāvdaļa:
& # 8211 500 gr maltas vistas
& # 8211 ½ svaigi sarīvēta parmezāna krūze
& # 8211 ½ cana pesmet
& # 8211 viens vai
& # 8211 nedaudz bazilika lapu
& # 8211 mazs balts sīpols, smalki sagriezts
& # 8211 2 daiviņas ķiploku
& # 8211 sāls, pipari pēc garšas

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Malto gaļu sajauc ar rīvmaizi un parmezānu, labi samīca, tad pievieno pārējās sastāvdaļas: olu, smalki sagrieztu baziliku, saspiestu ķiploku, sīpolu. Pēc tam garšvielas pēc garšas. Mēs veidojam kotletes un ievietojam lielā paplātē, kas izklāta ar cepamo papīru. Cep 20 minūtes, līdz viegli brūna.

Neuztraucieties, ja vistas kotletes šķiet sausas, tās būs daudz labākas, nedaudz uzvārītas tomātu mērcē.

Sastāvdaļas mērcei:
& # 8211 4-5 ēdamkarotes eļļas
& # 8211 1 ½ ēdamkarote miltu
& # 8211 500 ml mājās gatavota buljona
& # 8211 2-3 ēdamkarotes cukura
& # 8211 sāls, pipari, pēc garšas

Katliņā sajauc eļļu ar miltiem, neliekot tos ugunī. Maisa, līdz mums vairs nav miltu kunkuļu, tikai tad liekam pannu uz uguns. Mums nav jācep milti kā rantām, bet pirmajā vārīšanās reizē, kad sastāvs veido balonus, mēs noņemam no uguns un pievienojam visu buljonu un cukuru. Uzlieciet pannu vēlreiz uz uguns un ļaujiet tai nedaudz vārīties, līdz tā sāk sabiezēt. Pievienojiet kotletes un ļaujiet tām vēl dažas vārīties kopā ar mērci.

Kotletes pasniedzu ar burvju kuskusu, gatavs 5 minūtēs, nopirkts no Carrefour (viņu pašu zīmols, bet ļoti labs). Bet jūs varat to pasniegt arī ar kartupeļu biezeni, baltiem vai saldiem kartupeļiem, dabīgiem vai ceptiem kartupeļiem, rīsiem utt. Nav par ko!


Tomātu buljons un vienkāršas un smaržīgas receptes tomātu uzglabāšanai

Nekas nav salīdzināms ar gatavu tomātu svaigu un smaržīgu garšu sezonas laikā. Par laimi, pateicoties gardumiem pieliekamajā, jūs vienmēr varat izbaudīt to gardo garšu. Šodien mēs iemācām jums dažas tomātu buljona receptes. Kā pagatavot tradicionālo buljona recepti.

Garšīgajos ēdienos netrūkst, tomātu buljons jebkuram ēdienam piešķir garšu. Ja gardām zupām vai buljoniem vienmēr var pievienot veselīgu tomātu sulas daļu, lūk, kā pagatavot labāko konservētu tomātu buljonu ziemai.

Receptes tomātu buljonam


Nodrošina Juicer.io

(5 punkti / kopējais balsu skaits: 19)

Kristīna pirms 6 gadiem - 2013. gada 26. jūlijs 09:14

Kāds labums, it kā es jūtu uzaicinošu aromātu, manuprāt, tā ir īpaša mērce steikam un viss ir dabiski

Ioana pirms 6 gadiem - 2013. gada 26. jūlijs 11:29

jā, cristina, šis buljons ir labs mērcēm un steikiem, jo ​​tas jau ir smaržīgs un praktiski, to lietojot, tajā nekas nav jāievieto.

olga pirms 6 gadiem - 2013. gada 24. augusts 00:01

Es tikko pabeidzu buljonu.
Ļoti garšīgs.

Laura Aioani pirms 6 gadiem - 2013. gada 2. septembris 17:54

Sveika, Ioana. Man nāca pāri daudzi (daži kg) ķiršu tomāti. Vai jums ir recepte, ideja, ko ar viņiem darīt? vai jūs domājat, ka tos var kaut kā saglabāt? Paldies

Ioana pirms 6 gadiem - 2013. gada 3. septembris 08:02

ja vēlaties, varat saglabāt ķiršu tomātus buljonā.

Laura Aioani pirms 6 gadiem - 2013. gada 3. septembris 09:45

Paldies par atbildi. Bet tagad rodas loģisks jautājums: kā tas tiek darīts ??

Ioana pirms 6 gadiem - 2013. gada 3. septembris 10:13

1. Vispirms jums viegli jāaudzē ķiršu tomāti un jāaplaucē 15-30 sekundes. izņemiet tos un notīriet ādu (tas darbojas viegli).

2. atsevišķi, no parastajiem tomātiem gatavo buljonu kā šeit (acīmredzot, var izmantot arī citas garšas, tam nav jābūt ar seleriju un burkāniem. Vai arī buljonu atstāt vienkāršu, tikai ar sāli).

3. Aizpildiet izmazgātās un sterilizētās burkas ar ķiršu tomātiem un pēc tam pārlejiet ar karstu buljonu, lai tās būtu ideāli pārklātas. ieskrūvējiet burkas.

4. ielieciet burkas ūdens katlā, pārklājiet un vāriet 45 minūtes (jo ūdens spēcīgi vārās).


Jūs varat arī dehidrēt ķiršu tomātus.

Laura Aioani pirms 6 gadiem - 2013. gada 3. septembris 11:50

Laura Aioani pirms 6 gadiem - 2013. gada 5. septembris 12:20

Ioana, man ir liels lūgums. Sakiet, lūdzu, kā es varu pagatavot buljonu, ja man nav tomātu mašīnas? Es tās applaucētu, lai notīrītu ādu, tad ieliktu blenderī un tad izdomātu visu izlaist caur sietu, varbūt var atdalīt sēklas. Kādas citas garšas jūs iesakāt? (Es šeit nevaru atrast selerijas lapas). Un vēl kaut kas. tad bez jebkāda "aspirīna" paliek ziemā? Paldies, es zinu, ka es daudz jautāju, bet es nekad negatavoju buljonu.

Ioana pirms 6 gadiem - 2013. gada 5. septembris 15:14

jā, tieši to dara mana vecmāmiņa, kurai nebija tomātu mašīnas un pat pēc tam, kad mamma tās nopirka, viņa joprojām nebija pieradusi un turpina savā stilā. applaucējiet tomātus, notīriet tos un sagrieziet gabaliņos (varat sajaukt blenderī, jo tie ātrāk sasmalcina un nokrīt), lieciet vārīties un beigās izlejiet caur sietu, lai atdalītu sēklas, un nedaudz ielieciet buljonu vāra vēlreiz.
dilles vai timiāns. dilles un timiāns ir stiprāki par seleriju, ielieciet mazāk pavedienu, lai tas neiznāk pārāk smaržīgs. jāvalda tomātu aromātam.
paturiet buljonu un bez aspirīna tomāti ir diezgan skābi.

Laura Aioani pirms 6 gadiem - 2013. gada 5. septembris 15:20

Ioana pirms 6 gadiem - 2013. gada 5. septembris 15:23

Ak, Laura, vai tev nav selerijas sēklu? var izmantot augļu vietā. tas vispār, ja jums ir nepieciešami citi pārtikas produkti.

Laura Aioani pirms 6 gadiem - 2013. gada 5. septembris 15:30

Jā, šos var atrast! Lieliski, paldies, man ļoti gribējās saglabāt selerijas aromātu.

Mihai pirms 4 gadiem - 2015. gada 27. jūnijs 15:34

To var izmantot arī lielām kotletēm vai arī jums ir cita piemērota recepte šīs? Paldies jau iepriekš!


Tunča kotletes tomātu mērcē ar karamelizētiem sīpoliem

SASTĀVDAĻAS

  • 18 tunča kotletes ar sēnēm
  • 1 bundža veselu mizotu tomātu, tomātu sulā
  • 5 daiviņas ķiploku
  • 1 liels sīpols
  • 1 tējkarote cukura
  • 1 tējkarote balzamiko etiķa
  • 50 ml olīveļļas
  • 1/2 tējkarotes sāls
  • piparu pulveris
  • 2-3 svaigas bazilika lapas
  • 1/2 ķekars zaļo pētersīļu
  • 1 glāze pussausa baltvīna (200 ml)

SAGATAVOŠANAS METODE


1. Smalki sagrieziet sīpolu. Katliņā, lielākā pannā vai katlā izkausē sviestu.

2. Ielieciet divas ēdamkarotes miltu izkausētajā sviestā un pievienojiet šķipsniņu sāls. Samaisiet, lai iestrādātu un nedaudz sacietētu miltus.

3. Sasmalcināto sīpolu liek virs sacietējušajiem miltiem un ar koka lāpstiņu samaisa, lai uzņemtu siltumu un nedaudz apbrūninātu.

4. Noslāpējiet visu ar zupas laku un vāra uz lēnas uguns, līdz tā sāk sacietēt.

5. Pievienojiet tomātu sulu vai kubiņos sagrieztus tomātus un vāra uz lēnas uguns līdz mīklai, apmēram 30 minūtes. Mēs esam uzmanīgi, lai neliptu miltu klātbūtnes dēļ.

Atkarībā no izmantoto tomātu skābuma mēs varam pievienot nedaudz cukura, lai kompensētu skābumu. Piemēram. ja mēs izmantojam tomātu sulu, tajā var būt cukurs, un šajā gadījumā mēs neliekam vairāk. Ja vasarā gatavojam rumāņu mērci un mums ir svaigi rumāņu tomāti, un # 8211 kā būtu lietderīgi izmantot, mēs ieliekam tējkaroti cukura. Varam sezonot kā gribam. Tie, kas vēlas karstu mērci, pievieno smalki sagrieztus asos piparus. Ja jums patīk slavenā Balkānu mērce, varat izmēģināt lutenītu.


Kulinārijas jaunumi ar līdzīgu tēmu:

Dažādi marinēti gurķi

Ķiršu ievārījums

Akāciju ziedu ievārījums

Aprikožu kompots bez konservantiem un recepte ziemai

Plūmju maģija

Pikants un gards ziemas gliemeņu ievārījums & # 8211

Viņi izmēģināja šo recepti:

Atstājiet atbildi Atcelt atbildi

57 komentāri par Pasta & # 8211 buljonu & # 8211 tomātiem

Laurentiu kundze, es gribētu, lai jūs pastāstītu, kur jūs iegādājāties automašīnu tomātiem un kāda ir zīmola daļa. Paldies.

Tas ir virtuves palīgrobots ar īpašu piederumu augļu un dārzeņu sasmalcināšanai.

Liels paldies.Es tevi apskauju, tev ir lieliskas receptes.

šī ir biezāka tomātu sula, nevis buljons

Un buljons kas tas būtu, Mihaela kundze? :)

Kā iestatīt 150 grādu temperatūru parastajā krāsnī bez displeja vai termometra?

Hm, protams, jā, es to zinu, kāpēc tas ir kaut kas zināms jau iepriekš.

Cik labs šis buljons būtu ar kādu degvīnu un dažiem pilieniem tabasko!

Es nevaru tev iebilst! Ir arī selerijas pavediens).

laura helppppppp & # 8230.
Es uzvārīju buljonu pirmdienas vakarā, uzvārīju, saku pietiekami, pudeles sterilizēju cepeškrāsnī, ieleju karstu (tieši pēc ugunsgrēka), pudeles atkal ievietoju krāsnī (varēja redzēt, kā buljons vārās) tajos) pie dažiem no tiem plūda uz pudeles, es tos atstāju līdz vakaram (tātad gandrīz 24 stundas cepeškrāsnī), un šorīt tikai pie dažiem sāka skaidroties virsū :(. ko darīt ar pārējiem? lai tās apgrieztu katlā un vai es vēl dažas vārītu, nomazgātu, vēlreiz sterilizētu pudeles? turēt ledusskapī (ne daudz), kamēr es tās neizmantoju?

Es teiktu, ka pagaidi līdz rītdienai, man gadījās, ka dažu pudeļu gadījumā šķidrums uz virsmas parādījās lēnāk nekā citas. Parasti trūkstošais šķidrums norāda, ka pudele nav cieši noslēgta. Redzi, varbūt labāk tos turēt ledusskapī un sākt lietot, ja to nav daudz.

Jā, man šķiet, ka tas nav nekas labs.

Neceliet virsū šķidrumu, ja tie ir pārāk vārīti un buljons kļūst par tomātu pastas veidu

Neceliet virsū šķidrumu, ja tie ir pārāk vārīti un buljons kļūst par tomātu pastas veidu

Es jums sniedzu lielisku padomu.Pēc tam, kad esat izgājis cauri automašīnai (separatoram), atstājiet kompozīciju līdz nākamajai dienai. Jūs ievērosiet, ka ūdens atdalās no pastas. Ielieciet šļūteni, kas piesieta pie nūjas (lai tā stāvētu kā šļūtene), un izvelciet ūdeni no katla apakšas. Šādā veidā nevāriet, līdz tas nokrīt uz pusi. Es to pieminu. Man nekad nav bijusi pelējuma burkās.

Jums nav nepieciešama šļūtene, ielieciet visu kompozīciju marlē, ielieciet to bļodas augšpusē un ļaujiet tai iztukšot līdz nākamajai dienai

vai vari man pateikt, lūdzu, cik stundas tu vārīji sulu? Mana vīramāte man pastāvīgi saka, ka man ir jāvāra 6-7 stundas, pretējā gadījumā tas sabojāsies. un es viņam teicu, ka, ja burkas ir sterilizētas, tas nevar sabojāties, tāpēc es jums jautāju, jo ir atšķirība starp vārīšanu 1-2 stundas vai 6-7 stundas. liels paldies

Ja jūs vārīsit 6-7 stundas, tas krīt daudz, tas būs gandrīz kā pasta, kas ir priekšrocība uzglabāšanas idejā, tas aizņem mazāk vietas. Nekādā gadījumā tas nesabojās pat tad, ja tas vārīts tikai 1-2 stundas, ja tas ir pareizi sterilizēts, pilnīgi tīras un cieši noslēgtas pudeles utt.

mēs to darām un pateicamies!

liels paldies & # 8230. tagad es esmu mājsaimniece ar jūsu palīdzību.

Es esmu ļoti laimīga, mana mīļā, lai man būtu labi un lai es saglabātu veselību!

ja nav automašīnas no šī trika, es izmantošu jūsu iepriekšējo metodi, taču man ir jautājums: es sasmalcinātos tomātus lieku vārīties bez ūdens, vai ne? viņi atstāj savu sulu.
Lai nu kā, man tā būs pirmizrāde, jo buljonu iepriekš nebiju taisījusi, nopirku vai izmantoju neapstrādātus tomātus no saldētavas, bet tagad vēlos to izmantot piektdienas zacusca & # 8230apar zacusca recepti? Es zinu, ka rudens vēl nav pienācis, bet es pētu, es jau gatavoju savus baklažānus, jo tagad tie ir vēl lētāki un jaunāki.

Šogad uztaisīšu interesantu recepti, pieņemu, ka buljons paliek ar tādu pašu tomātu garšu

Es nezināju tādu konservēšanas un pasterizācijas metodi kā jūsējā. Šogad es darīšu to pašu. Paldies, ka šoreiz dalījāties ar mums savā zināmajā. Noskūpstīt tevi :-*

Ar lielu prieku, dārgā Delia, es priecājos, ka varēju jums palīdzēt. :)

aaa & # 8230 tam šķidrumam vajadzētu pazust, ja vārāt buljonu, ja gatavojat tomātu pastas, tad ir labi, lai ūdens būtu tomātos, lai atbrīvotos no ūdens, sasmalcinātos vai saspiestos tomātus dažas stundas ievieto marlē, marli vajadzētu ielikt 3, ūdens, kas izplūst no tomātu pastas, ir ļoti labs ādai, pēc pastas notecināšanas tikai tad vāra, līdz tā nokrīt vismaz līdz pusei, tāpēc buljonam ir konsistence. Es meklēju recepti tomātiem buljonā vai tomātiem tomātu mērcē vai tomātu sulā. , vai kāds kaut ko zina?

šodien iešu uz darbu, paldies par padomu

Apsveicu ar šo emuāru! Jūs to apmeklējat ļoti bieži.tīkla dizains

http://www.4run.ro skrēja Gheorghe Petrascu parkā

http://www.4run.ro sasniedza 94 skriešanas vietas, pēdējā ir neliels parks, kas atrodas starp 2 lielākiem publiskiem dārziem - National un Al. I. Kuza. Sīkāka informācija vietnē http://www.4run.ro/petrascu.html.

Sveiki!
Es esmu Vlads, viens no Radio Whisper dalībniekiem - radio pret vīriešiem, kas veltīts emuāru autoriem un ne tikai.
Es nejauši uzgāju jūsu emuāru, izlasīju dažus rakstus un negribēju iziet, pirms jūs apsveikt - man ļoti patika tas, ko šeit atradu. Mani piesaistīja interesantas tēmas un rakstu oriģinalitāte. Apsveicam! Mēs reklamējam dažādus emuāru autoru rakstus radio, un šodien mēs reklamējām jūsu rakstu, precizējām raksta avotu un pēc tā arī atklājām tēmu. Ja vēlaties, varat ieteikt mums jebkuru rakstu, un mēs to reklamēsim.
Mēs vēlamies zināt, ka jūs vēlētos mūs atbalstīt šajā radio projektā un pieņemt iespējamo sadarbību.
Tāpēc es domāju, ka nākšu klajā ar šādu priekšlikumu:
Radio čukstā tiek pārraidīta visa veida mūzika, izņemot manelu un necenzētas dziesmas. Mums ir arī dažas izrādes, ziņas utt. Mēs nolēmām izveidot lielu projektu, un tam mums ir nepieciešams jūsu un citu blogeru atbalsts un palīdzība. Mēs vēlamies izveidot sarežģītāku cilvēku komandu ar īpašu talantu, un es domāju, ka varbūt jūs vēlētos mums pievienoties un sadarboties (protams, kādā no jomām, kas jums patīk). Mēs arī vēlamies sniegt jums īsu interviju. Mums ir svarīgas mūsu emuāru autoru un klausītāju idejas un domāšana.
Paldies, ka veltījāt laiku, un tagad es iesaku jums pievienot mūsu saiti vai reklāmkarogu savam emuāram un pievienot mums ID klausīšanās_svilpums vai e-pastu, arī uz [email protected], lai apspriestu vairāk.

Sveiki! Es tikai uzmanīgi apskatīju jūsu emuāru, un varu godīgi teikt, ka tas uz mani atstāja patīkamu un interesantu iespaidu. Tāpēc es jūs aicinu vietnē facebook.com, lapā & # 8222Virtuve visiem .
Es novēlu jums jauku un skaistu dienu. :)

1. Apsveicam ar šo emuāru! Jūs viņu apmeklējat ļoti bieži.
2. Recepte un super. Tas nevar būt dabiskāk!
3. Vai jūs, lūdzu, varat man pateikt, kur jūs iegādājāties virtuves palīglīdzekli un par kādu cenu? Es arī gribu vienu. Es zinu, ka tie nemaz nav lēti, bet varbūt arī es varu tādu dabūt.

Kvalificēti dabiskie produkti ir augstākās kvalitātes.

kāpēc publicēt receptes, ja nedodat drukāšanas atļauju?

Katras receptes apakšā ir zaļa poga, pdf vai drukāts. Nospiediet to un izdrukājiet to jebkurā vēlamā fonta lielumā, ar attēliem vai bez tiem.

Pārfrāzējot jūs: kāpēc lēkt ar & # 8222 kāpēc & # 8221, ja iepriekš rūpīgi nepārbaudāt? :))

Sveiki. Tilts. Rudenī, kad parādās virtuļi, dariet ar tiem to pašu, ko ar tomātiem. Pēc tam vāriet abas sulas kopā, un jūs redzēsiet, ka tā rezultātā būs ļoti laba sula, ko izmantot mērcēs un zupās.

Buljonu līdz šim neesmu taisījis, jo savā nebūtībā es joprojām paļaujos uz mammas un vīramātes buljonu. Jūsu recepte izklausās lieliski, jo īpaši tāpēc, ka neizmantojat nekādus konservantus. Mana vīramāte man stāstīja, ka lieto kādu aspirīnu, lai pārliecinātos, ka viņa ir tāda kā tu. Kad es uzlieku buljonu, es izmantoju jūsu recepti. Es to jau esmu atzīmējis ar grāmatzīmi.

Es nokavēju ziņu. Kāpēc pēdējā laikā tik reti? Gaidām vasaras receptes, pat salātus :) Man patīk šī recepte, jo tajā nav nekas cits kā tomāti, super.

Ana, man tas ir gada noslogotākais laiks & # 8230 tu zini kā ir, mums ir kaut kas jāuzvar, lai būtu ko gatavot: P.

Man ļoti patīk, kā tu pasniedz un kā tu gatavo!
Apsveicu, Anca!


Gliemenes tomātu mērcē

2 personām jums būs nepieciešama olīveļļa, dažas ķiploka daiviņas, daži cm selerijas kātiņa, daži labi nogatavojušies tomāti vai tomātu bundža buljonā un vismaz 1 kg čaumalu. Es rakstīju šeit, kā tos tīrīt: https://bonfood.ro/sfaturi-utile-in-bucatarie

Vokā vai lielā katlā ar vāku (atverot čaumalas apmēram dubultā tilpumā) uzkarsē nedaudz olīveļļas, sautē sagrieztus ķiplokus, pievieno sagrieztus selerijas, tomātus, pievieno sāli, nepārspīlē, ja mīdijas ir svaigas un slēgtas, tās atstās arī sālsūdeni) un piparus un ļaujiet tai vārīties dažas minūtes. Apvienojiet čaumalas vidējā siltumā līdz jūrai un pārklājiet. Pēc 3 minūtēm viegli samaisiet (neplīsiet čaumalas). Vēl pēc 3 minūtēm pārbaudiet mīdijas. Esmu gatavs, kad tās atveras un mīkstums kļūst stingrs (šī caurspīdīgā krāsa kļūst balta / oranža). Ēd ar grauzdiņiem.


Kādas sastāvdaļas mums vajadzīgas tomātu sulai?

Kā sagatavot tomātu sulas recepti (bez konservantiem)?

Labi nogatavojušos tomātus nomazgā, sagriež, noņem zaļo daļu, tos izlaiž caur sulas automātu & ndash un iegūto sulu uzvāra.

Puto labi, katru reizi, kad putas tiek savāktas uz augšu, un noslaukiet katla malu ar mitru sūkli. Ļaujiet tam pilēt, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci (ja ļaujat tam pilēt vairāk, tas kļūst par buljonu, tas tiek darīts tieši tāpat), tad pievienojiet sāli un cukuru.

Gina Bradea padomi

Es ieliku ļoti maz, līdz 10 litriem zemas sulas es ievietoju 2 ēdamkarotes sāls un 1 ēdamkaroti cukura. Tāpēc man ir 10 litru katls (vai 30 litru tējkanna, valstī, Rumānijā), un es ļauju sulai labi nokrist, pievienoju vēl sulu un tā tālāk, līdz tā sasniedz vēlamo konsistenci, tad pievienoju sāli un cukuru .

Cukurs nav obligāts, jūs to nevarat ievietot, bet, tā kā tas ir tik mazs, tas tikai palīdz to labāk saglabāt, tas neietekmē garšu.

Tomātu sula ziemai

Tie padara to piemērotu biezumam, tam nav dzidras sulas, un garša ir ideāla, to var izmantot arī kokteiļiem vai kūkām.

Sāls arī pastiprina tā krāsu, jūs pamanīsit, kā sarkanais kļūst spilgtāks, un cukurs to izgriež no skābuma.

Es to vārīju tīrās un sausās pudelēs (zem kurām es ievietoju nažus vai ievietoju metāla izlietnē).

Novietojiet starp gultām, labi pārklātu un atstājiet 2-3 dienas.

Es no visas sirds iesaku šo recepti, jūs mani pieminēsit, tā saglabā tomātu dabisko garšu un šādā veidā sagatavotu 3 gadus, bez problēmām & hellip man nebija vairāk, lai redzētu, kā tas ilgst.

Es arī iesaku citas receptes ar tomātiem, tikpat vienkāršas un viegli pagatavojamas, bez nevajadzīgiem konservantiem vai ķimikālijām:


Video: Pašgatavota tomātu mērce (Maijs 2022).