Kā grilēt picu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Izpildiet šos padomus, lai grilētu kraukšķīgu picas garoziņu

Sākumā tas varētu šķist biedējoši, taču ar dažiem vienkāršiem trikiem un nelielu zinātību picas grilēšana ir pavisam vienkārša.

Ja jūs vēlaties picu ar kraukšķīgu garoza un gardiem, apdedzinātiem plankumiem apakšā, tad grilēšana ir īstais ceļš. Sākumā tas varētu šķist biedējoši, taču ar dažiem vienkāršiem trikiem, dažām labākajām grilēšanas receptēm un nelielu zinātību picas grilēšana ir pavisam vienkārša. Tas nebūs tik vienkārši kā līdzņemšanas pasūtīšana, taču ievērojiet šos padomus, un šī garša ievērojami pārsniegs piegādi.

Vispirms sāciet ar karstu grilu. Grils kļūst daudz karstāks nekā cepeškrāsns, līdz ar to apdedzinātie gabali, kas padara plānu garozu tik garšīgu. Sildiet savu grilu līdz aptuveni 600 grādiem pēc Fārenheita (ar vāku). Tālāk sagatavojiet mīklu. Jūs varat izmantot veikalā nopirktu mīklu vai mājās gatavotu picas mīklu. Izstiepiet to līdz plānam aplim vai pēc iespējas tuvāk aplim, un abas puses maigi apsmērējiet ar olīveļļu.

Noņemiet grila vāku un ielieciet mīklu tieši uz grila. Pagatavojiet mīklu apmēram trīs minūtes, pārbaudot, vai tā nav pārāk brūna. Apgrieziet mīklu un pievienojiet piedevas. Dariet to diezgan ātri, lai mīkla nedeg. Izklājiet plānu mērces kārtu, pievienojiet sieru un pēc tam pievienojiet citas piedevas, kas jums patīk. Uzmanieties, lai picu nepārslogotu ar pārāk daudzām piedevām. Uzlieciet vāku atpakaļ un vāriet apmēram piecas minūtes, līdz malas ir kraukšķīgas un siers izkusis. Mēģiniet pievienot dažādas piedevas, lai pagatavotu grilētu vistas picu vai grilētus picas salātus.

Tātad, nākamreiz, kad ieslēdzat grilu, apsveriet picu. Tas nav tik grūti, kā jūs domājat, un plāna un kraukšķīga garoza nevar pārspēt nevienu citu picu.

Emīlija Džeikobsa ir The Daily Meal recepšu redaktore. Sekojiet viņai Twitter @EmilyRecipes.


Visu laiku labākā grilētas picas recepte

Uzziniet, kā izveidot Labākā grilēta pica neizmantojot picas akmeni! Šī vienkāršā grilētā picas recepte izmanto mājās gatavotu pilngraudu picas mīklu un jūsu iecienītākās piedevas. Lieliski piemērots vasaras vakariņām vai pūļa izklaidēšanai.


Padomi un triki

Pirms darba sākšanas dažas piezīmes: visām mājās gatavotajām picām, kuras gatavoju no nulles, es sāku ar savu Fail-Proof Pizza Dough recepti (recepte manā vietnē, kas ir bijusi populāra jau gadiem).

Sadaliet šo mīklu vadāmi gabali grilam un izstiepiet un izrullējiet vēlamajā izmērā. Jūsu grila izmērs un/vai tas, ko jūs apkalpojat, noteiks picas izmēru. Es pagatavoju četras atsevišķas picas, ar kurām pietika, lai pabarotu divus pieaugušos un trīs bērnus. Jūs * varat * pagatavot lielāka izmēra picu, taču to var apgrūtināt.


Mucu grilam mēs iesakām veikt iepriekš minētās darbības, bet picas akmeni nedaudz novietot uz oglēm. Tas nodrošinās, ka garoza nedeg, pirms siers ir izkusis.

Jūs varat arī pagatavot garoza tieši uz restēm, ja vēlaties, tikai pārliecinieties, ka tās ir labi ieeļļotas un ātri pārvietojaties.

Vai jums ir kādi picas gatavošanas padomi? Ierakstiet tos zemāk esošajos komentāros!

Vai vēlaties pagatavot savu Char-Griller picu? Iepazīstieties ar mūsu iecienītākajām grilētas picas receptēm šeit .


Man nepieder picas krāsns, bet man ir grils

Nestāsti Associazione Vera Pizza Napoletana, bet jums patiešām nav nepieciešama picas krāsns, lai pagatavotu lielisku picu. Viss, kas Jums nepieciešams, ir vasaras sastāvdaļas un grils. Grili sakarst, jo īpaši to režģi, kas palīdz garoziņai kļūt kraukšķīgai un apdedzinātai. Labi, tehniski, picas cepeškrāsnis kļūst nedaudz karstākas nekā vidējais pagalma grils. Romiešu picu krāsnis karājas nedaudz vairāk par 600 ய, un Neopolitan krāsnis darbojas vairāk nekā 700 ய gāzes restēs, no otras puses, maksimums ir aptuveni 500 ய, un, lai gan dažas kokogles tehniski var sasniegt 700 un#xBAF, lielākā daļa mājas manipulācijas sasildīs līdz aptuveni tādai pašai temperatūrai kā gāze. Tomēr šie režģi ir ļoti karsti un#x2014 daudz karstāki par jūsu cepeškrāsni un#x2014, un, iespējams, jūs nevarat iegūt perfektu leopardingu (mazie ogles plankumi, kas parādās uz picas garozas), es zinu, ka jūs būsit apmierināts ar gala rezultātu.

Skatīties: Kā pagatavot grilētu arbūzu

Sāciet ar sastāvdaļām: Jūs varat pagatavot savu picas mīklu, bet es parasti to atstāju profesionāļiem vietējā Itālijas tirgū. Izstiepiet 8 unces mīklas bumbiņas iegarenos apļos un novietojiet uz eļļotajām loksnēm. Mērcei man patīk izmantot kārbu ar sasmalcinātiem tomātiem (ja jums ir pieejami sezonas tomāti, varat tos sasmalcināt vai sarīvēt), kas iepildīti ar pāris rīvētu ķiploka daiviņu un daudz sāls. Paņemiet savas iecienītākās piedevas (marinēti sīpoli vai pipari, pesto, vārīta drupināta desa, plānās šķēlītēs sagriezta gaļa, svaigi dārzeņi un garšaugi, tie visi ir godīgi) un saplēšiet kādu svaigu mocarellu. Visu sagatavojiet bļodās, kas novietotas uz lokšņu pannām netālu no grila, jo nākamā daļa iet ātri.

Tagad jūs esat gatavs grilēt. Sagatavojiet kokogļu grilu tiešai un netiešai gāzei, sildiet pusi grila līdz 450 º un atstājiet degļus izslēgtus grila otrā pusē. Uzkarsējiet grilu 15 minūtes, pēc tam notīriet režģus ļoti tīri. Labi ieeļļojiet režģus. Strādājot pa vienai picai, uzmanīgi uzspiediet vienu mīklas apli uz grila karstās puses un gatavojiet, līdz tā atbrīvojas no režģiem, 30 sekundes-1 minūte. Viegli apgrieziet picu ar karstumizturīgām knaiblēm vai lāpstiņu un pagatavojiet otru pusi vēl 30 sekundes-1 minūti. Nogrieziet mīklu vēsākā pusē un pārlejiet ar mērci, sieru un piedevām (pēc vārīšanas saglabājiet svaigus garšaugus). Pārklājiet grilu un vāriet, līdz siers ir izkusis un garoza ir izcepusies, ļaujot atlikušajam siltumam no karstās puses pagatavot picu, nededzinot garoziņu, apmēram 8 minūtes.

Jūs sakāt, ka nav grila? Ja jūs varat atrast grila pannu vai pat lielu čuguna pannu, jums viss ir kārtībā. Uzkarsējiet pannu virs plīts uz vidējas 10 minūtes un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 500 un#xBAF. Eļļojiet pannu ar ēdamkaroti eļļas, pēc tam ielejiet garozā. Uzklājiet mērci, sieru un piedevas un vāriet 3-5 minūtes. Ielieciet visu pannu karstā cepeškrāsnī un cepiet vēl 10-15 minūtes. Šai picai, iespējams, nedaudz pietrūks šī klasiskā, apdedzinātā aromāta, ko piešķir īstais grila ēdiens, taču jūs būsiet pārāk aizņemts ar našķiem, lai to pamanītu.


Tomātu-Ricotta grilēta pica

Ir vasara, tad kāpēc neizmantot svaigus tomātus burku mērces vietā? Šī izvēle ar svaigu ricotta, Pecorino Romano un medus pieskārienu būs jūsu jaunais ēdiens.

picas mīkla, istabas temperatūrā

plus 4 tējk. olīveļļa, sadalīta

maza šalote, smalki sagriezta

svaigu oregano, smalki sagrieztu

Pecorino Romano siers, smalki sarīvēts

vidēji lieli un lieli jauktas krāsas mantojuma tomāti

Svaigs baziliks, apkaisīšanai

  1. Uzkarsējiet grilu līdz vidējai temperatūrai un sakārtojiet tā, lai puse radītu tiešu siltumu, bet otra-netiešu.
  2. Strādājot uz miltiem pārklātas virsmas, veidojiet picas mīklu 12–14 collu apaļā kārtā un novietojiet uz miltu putekļainas cepešpannas. Apkaisa virsu ar 2 tējkarotēm eļļas.
  3. Pārvietojiet picas mīklu uz grila ar tiešu karstumu, eļļotu pusi uz leju un grilējiet, pārklājot, līdz augšdaļa sāk burbuļot un apakšdaļa ir kraukšķīga, 2 minūtes (izmantojiet knaibles, lai palūrētu zemāk).
  4. Ātri strādājot, nosmērējiet mīklas virsu ar 2 tējkarotēm eļļas.
  5. Pagrieziet mīklu uz grila netiešās karstuma puses, pēc tam grilējiet, pārklājiet, līdz mīkla ir izcepusies un apdegusi plankumos apakšā, vēl 3 līdz 5 minūtes pārnesiet uz griešanas dēļa.
  6. Bļodā apvienojiet etiķi, šalotes, oregano, medu, atlikušo ēdamkaroti eļļas un 1/4 tējkarotes katra sāls un piparus.
  7. Otrajā bļodā samaisiet rikotu līdz viendabīgai masai, pēc tam iemaisiet Pecorino un 1/4 tējkarotes katra sāls un piparus. Izklājiet uz picas garozas. Sagrieziet tomātus šķēlītēs un kārtojiet virs rikotas un aplejiet ar vinegretu. Ja vēlaties, apkaisa ar baziliku.

INFORMĀCIJA PAR UZTURU (par porciju): Aptuveni 490 kalorijas, 21 g tauku (8 g piesātināta), 17 g proteīna, 660 mg nātrija, 58 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielas


9 soļi līdz picas grilēšanai

Katru reizi, kad grilējam, mēs vienmēr cenšamies atrast labāko veidu, kā uzlabot mūsu ēdiena garšu. Viens drošs veids, kā to panākt, ir picas grilēšana tieši uz restēm. Tas jūs pārvērtīs par piemājas picu grila meistaru.

1. Uzkarsējiet savu grilu tiešai vidēja vai vidējai karstumam 10 līdz 15 minūtes.

3. Izvelciet picas mīklu uz pergamenta papīra vai folijas lapas. Mīklas augšdaļu viegli ieziež ar eļļu.

4. Tagad jums ir jāapņemas. Pagrieziet picu uz grila. Noņemiet papīru. ​

5. Kad apakšpuse ir kraukšķīga un grauzdēta, apmēram 3 minūtes, pārklājiet garoza uz darba virsmas ar grilētu pusi uz augšu.

6. Izkārtojiet piedevas uz grilētas puses.

7. Pārvietojiet picu atpakaļ uz grila.

8. Grilējiet picu, līdz garozas apakšdaļa ir kraukšķīga un siers izkusis, apmēram 3 līdz 5 minūtes.


Dažiem ēdieniem, piemēram, picai, ir izdevīga karsta un ātra ēdiena gatavošana, tāpēc īpaši karsts grils ir nākamais labākais risinājums, lai izveidotu picu, kuras garša būtu tāda, kāda tā iznāca no picas krāsns.

Sastāvdaļas
1 Sautējums Leonards un#8217s Picas mīkla
1/2 mārciņas Brokoļi
2 vidējas ķiploka daiviņas, maltas
1 ēdamk. Sautējums Leonards un#8217s īpaši neapstrādāta olīveļļa, kā arī vairāk suku tīrīšanai
1 tējk. Karstie pipari, smalki sagriezti
1/4 mārciņas Mozzarella

Izņemiet picas mīklu no ledusskapja un atstājiet istabas temperatūrā apmēram 30 minūtes.

Pa to laiku sagatavojiet picas piedevas un sāciet grilu.

Lielā bļodā iemet brokoļus, ķiplokus un olīveļļu. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Uzkarsējiet grilu līdz lielā temperatūrā, aptuveni 450 un#8211 550 ° F, apmēram 10-15 minūtes. Izmantojiet nerūsējošā tērauda grila suku un notīriet režģus.

Kad grils sasilst, izslēdziet degļus vienā grila pusē, lai tos izmantotu netiešai apkurei.

Novietojiet brokoļus uz grila tiešā siltumā un vāriet, bieži griežot ar knaiblēm, līdz tie ir sadedzināti un mīksti, apmēram 3 minūtes. Atgriezieties bļodā.

Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un uzlieciet mīklu virsū. Viegli samīciet rokas un nedaudz izstiepiet mīklu. Mīklas augšdaļu viegli samīca un ar rullīti savāc mīklu aplī, izstiepjot un rotējot. Tam jābūt apmēram ¼ collu biezam.

Pārvietojiet mīklu uz cepamo lapu ar nedaudz miltiem vai cepamo papīru. Mīklas virsu apsmērē ar olīveļļu un pārkaisa ar košera sāli.

Uzmanīgi novietojiet mīklu ar eļļotu pusi uz leju uz grila karstās puses. Pavārs, bieži pārbaudot un pārvietojoties, lai veicinātu vienmērīgu brūnināšanu, līdz apakšdaļa ir apdegusi plankumos un augšdaļa ir burbuļojoša, 45 līdz 90 sekundes. Apgrieziet un pagatavojiet, līdz otrā puse ir sadedzināta.

Pārvietojiet picu virs netiešas karstuma, lai pabeigtu gatavošanu. Siera šķēles vienmērīgi novietojiet pa picas virsmu. Pievienojiet brokoļus un apkaisa ar čili un nedaudz sāls. Pārklājiet un vāriet, līdz siers ir izkusis, apmēram 1 minūti.

Pārnes picu uz griešanas dēli, apslaka ar vairāk olīveļļas un pasniedz.

& Std Leonard & rsquos, mēs ievērojam tik svarīgu principu, ka iegravējām to trīs tonnu smagajā granīta klintī! 1. noteikums: klientam vienmēr ir taisnība! 2. noteikums: ja klients kādreiz kļūdās, izlasiet 1. noteikumu! & Rdquo


Šīs krāšņās picas ir labākais veids, kā izmantot savu lauksaimnieku tirgus iemetienu

Pica plaukst siltumā-daudz dedzinoša karstuma, lai šī garoza kļūtu burbuļojošā, pūslīšu formā, izkausētu sieru un veiktu pārāk daudz alķīmijas uzdevumu, kas nepieciešami, lai mīklas disku pārvērstu par labāko ēdienu tur ir. Tieši tāpēc grils ir picas labākais draugs: Tas rada daudz vairāk siltuma nekā lielākā daļa mājas krāsniņu, kas ļauj tuvināties ugunīgajiem apstākļiem, ko rada pienācīga picērijas klāja krāsns. Mums patīk spert vienu soli tālāk, uzliekot uz mūsu grila keramikas picas akmeni, ļaujot tam sasilt, un izmantojot to kā platformu mūsu kūpošajiem piemājas pīrāgiem. Tas izmanto un izlīdzina visu šo neķītro siltumu, piemēram, profesionālas picas cepeškrāsns grīdu, kas nozīmē, ka varat mest mīklu, uzlikt virsū, aizvērt vāku un ļaut tiešā un apkārtējā siltuma kombinācijai darboties. nepieciešama pagriešana. Nepārprotiet mūs, mēs nekad neteiksim nē grila marķētām picām, kas vārītas tieši uz restēm (turpiniet lasīt mūsu pirms akmens laikmeta metodi). Lai arī kā jūs to darītu, klājs ir sakrauts, lai gūtu panākumus: spīd saule, jums ir pa rokai vasaras bagātība, un dzesētājā ir ledus auksts alus. Priecīgu vasaru.

Pesto + svaigs kazas siers + grilēts Šveices mangolds un lapu kāposti + ķiploki + pētersīļi + baziliks + maurloki

Lieliska grilēta pica ir māksla, nevis zinātne. Mūsu metode ir patiešām vienkārša, taču jūs zināt, ka katra iekārta ir atšķirīga, kas nozīmē, ka var paiet nelieli izmēģinājumi un kļūdas, pirms sākat pūlim veidot perfektus pīrāgus.

Mums patīk šim nolūkam izmantot gāzes grilu (es zinu, vai ne? Mēs to nekad nesakām!) Vienmērīgais siltums novērš milzīgu mainīgo. Novietojiet picas akmeni uz restēm un iestatiet degļus zem vidēja augstuma. Ļaujiet grilam sakarst, pārklāts, ar akmeni iekšā. Kad grils ir ļoti karsts-termometram jāreģistrējas aptuveni 500 °, apmēram 10 minūtes-noņemiet vāku un novietojiet 8 unces. mīklas bumbiņu, kas uz akmens ir izstiepta līdz 12 un 14–14 ovāliem, pievienojiet piedevas un apsmērējiet garoziņu ar nedaudz olīveļļas. Nomainiet vāku ar atvērtām ventilācijas atverēm un vāriet, līdz garozas apakšdaļa ir brūna un siers burbuļo, 7–9 minūtes. Izmantojot pāris lielas metāla lāpstiņas, pārvietojiet picu uz šķīvja vai tāfeles. Ļaujiet dažas minūtes atdzist, sagrieziet šķēlēs un vērojiet, kā visi satrauc.

Uzstādīšana ir nedaudz atšķirīga, bet metode ir tāda pati. Kad esat ieguvis karstu skursteņa kokogļu vērtību, izklājiet ogles gredzenā pa grila perimetru un uzlieciet režģi uz augšu. Kad ogles kvēlo, bet vairs neuzliesmo, novietojiet akmeni uz režģa, vāka un uzkarsējiet - 20 minūtes vajadzētu sasniegt aptuveni 500 °. Pēc tam rīkojieties, kā aprakstīts kreisajā pusē. Ar vienu skursteni vajadzētu pietikt diviem vai trim pīrāgiem.

Šovasar picas grilēšanai jums nav nepieciešams picas akmens. Vienkārši sekojiet mūsu piemēram.


Grilēta pica

Vasara ir paredzēta baudīšanai brīvā dabā un prom no krāsns. Ja jūs nekad neesat mēģinājis grilēt picu, tagad ir īstais laiks sākt. Tas ir daudz vieglāk, nekā jūs varat iedomāties, un nav vajadzīgs picas akmens! Šai vienkāršajai grilētas picas receptei mēs ievietojam mīklu tieši uz grila. Garoza izrādās perfekti apdedzināta, kraukšķīga no ārpuses un košļājama no iekšpuses, virsū daudz kausēta siera.

Sagatavojiet visu nepieciešamo.

Šeit ir mūsu padoms #1 panākumiem. Sagatavojiet visu, kas jums būs nepieciešams pirms tam jūs sākat grilēt. Grilēšanas daļa iet ātri. Mēs runājam par četrām minūtēm, tāpēc negaidiet tomātu šķēlēs, līdz pica atrodas uz grila. Gatavojiet visu sev tuvumā, lai, tiklīdz apgrieztu picas garozu, jūs varētu sākt pildīt un izvilkt picu no grila, tiklīdz tas ir izdarīts.

Vai es varu izmantot picas akmeni?

Jā! Ja jums ir picas akmens un jūs labprātāk to izmantotu, jūs noteikti varat! Novietojiet picas akmeni uz grila restēm un aizveriet vāku. Sildiet savu grilu uz visaugstākās uguns un ļaujiet tam sasilt ilgu laiku. Uzliekot picas mīklu, jūsu picas akmenim ir jābūt KARSTAM! Ja izmantojat picas akmeni, jums nav jāpārvelk garoza, lai uzreiz pēc mīklas uzlikšanas uz akmens varētu pārklāt ar vēlamajām piedevām.

Kādu picas mīklu man vajadzētu izmantot?

Mēs mīlam savu picas mīklu visu veidu picām, un tā ir ideāli piemērota uz grila! Ja jums ir gatava mīkla, arī tā darbosies lieliski. Jūs pat varat lūgt vietējai picērijai nopirkt picas mīklu!

Ar ko man to papildināt?

Šī ir jautrā daļa! Mēs saglabājām svaigu un vienkāršu, jo vasarā mēs tā alkstam. Jūs varat papildināt savu klasisko ar mērci, mocarellu un piparoni, vai arī kļūt pretrunīgi un pievienot ananāsus! Mums patīk arī laba grilēta grila vistas pica. Lai arī kā jums patiktu pica, tā labi darbosies ar šo grilēto versiju. Tā kā pica tiek pagatavota tik īsu laiku, pirms darba sākšanas pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas, kuras vispirms ir jāsagatavo.


Metode

Ielieciet picu uz pauzi, kamēr pievienojat piedevas.

Foto: Travis Rainey, Food Styling - Regina Dolza

Grila picas vienādojuma faktiskā grilēšanas daļa nav grūta, taču mūzikas metode ir droša. Galvenais ir izveidot divu zonu uguni, kas efektīvi sadala jūsu grilu uz pusēm, izveidojot augsta karstuma zonu un zema siltuma zonu. (Ogļu grilam tas nozīmē, ka visas jūsu ogles ir jānovieto vienā pusē gāzes grilam, tas nozīmē, ka pusei degļu jāsamazina siltums un pārējais jāpārvērš zemā līmenī.)


Skatīties video: Tutorial Pizza backen in der elektrischen Pfanne so gehts Pfannenpizza (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Torio

    Un tā arī notiek :)

  2. Lamaan

    Starp citu, šī ļoti labā ideja notiek tieši tagad

  3. Bramwell

    Cik lieliska frāze



Uzrakstiet ziņojumu