Sautēta Brisele ar kastaņu recepti

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Garnīrs
  • Dārzeņu sānu ēdieni

Brīnišķīgi svētku garnīrs. Lieliski piemērots Ziemassvētku vakariņām, svētdienas pusdienām vai visam, kas jums patīk.

To uztaisīja 8 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 8

  • 450 g svaigu kastaņu
  • 450 g Briseles kāpostu, uz pusēm
  • 50 g sviesta
  • 2 šalotes, smalki sagrieztas
  • sāls un malti melnie pipari pēc garšas
  • 1 šķipsniņu maltu muskatriekstu vai pēc garšas

MetodeSagatavošana: 20 minūtes ›Pagatavošana: 40 minūtes› Gatavošanās: 1 stunda

  1. Katra kastaņa plakano pusi atzīmējiet ar X. Ievietojiet kastaņus lielā katlā, kas piepildīts ar ūdeni, un uzvāra. Pagatavojiet 10 minūtes, pēc tam izņemiet kastaņus no katla. Ļauj nedaudz atdzist, tad nomizo ārējo apvalku un brūnu ādu. Atgrieziet kastanis katlā un turpiniet vārīt uz vidējas uguns, līdz tas ir mīksts, 20 līdz 25 minūtes. Nokāš un noliek malā.
  2. Tikmēr uzvāra vēl vienu lielu katlu ar viegli sālītu ūdeni. Pievienojiet Briseles kāpostus un vāriet bez vāka, līdz tie ir mīksti, 7 līdz 10 minūtes. Iztukšojiet caurdurī, pēc tam nekavējoties iegremdējiet ledus ūdenī vairākas minūtes, līdz tas ir auksts, lai apturētu gatavošanas procesu. Kad Briseles kāposti ir auksti, labi nosusiniet un nolieciet malā.
  3. Pannā uz vidējas uguns sakarsē sviestu. Iemaisa šalotes; vāra un maisa, līdz šalotes ir mīkstinātas un kļuvušas caurspīdīgas, apmēram 5 minūtes. Iemaisa kastaņus un Briseles kāpostus. Garšojiet ar sāli, pipariem un muskatriekstu. Turpiniet gatavot un maisiet, līdz tas tiek uzkarsēts apmēram 5 minūtes.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(5)

Atsauksmes angļu valodā (5)

ar timiānu2eat

Asni kļuva pārāk mīksti, lai mums patiktu. Samazinātu ūdens laiku uz pusi. Mēs mīlam asnus, bet nedomājam, ka kastaņi ēdienam kaut ko pievienoja. Mums patīk kastaņi, tikai ne šajā ēdienā.-2010. gada 30. decembris

ko pavāri

Visas manas mīļākās sastāvdaļas! Man tas patika un padarīju to tā, kā man rakstīts. Pārējai ģimenei es pievienoju speķi, un tas vismaz lika viņiem to izmēģināt.-26 Jan 2010

autors Džons Kerrs

Lai aizstāvētu sevi veikalā, es šalotes vietā aizstāju saldos dzeltenos sīpolus. Tas bija hit manā mājā, un labs veids, kā izmantot dažus savāktos kastaņus. Es noteikti to darīšu vēlreiz.-18 Sep 2017


  • 6 tases Briseles kāpostu
  • 2 tējkarotes olīveļļas
  • & frac14 glāze maltu sīpolu
  • 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
  • & frac12 glāze vārītu kastaņu vai konservētu
  • & frac14 tējkarote sāls
  • & frac12 tējkarotes timiāna
  • & frac14 tējkarote piparu

1. Noņemiet pašu Briseles kāpostu kātu galu galu. Katru asnu sagriež uz pusēm caur serdi. Dārzeņu tvaikonī tvaicē Briseles kāpostus 3 minūtes.

2. Tikmēr lielā, neplīstošā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus un vāriet, maisot, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 5 minūtes.

3. Pievienojiet Briseles kāpostus, kastaņus, sāli, timiānu un piparus un vāriet, bieži maisot, līdz Briseles kāposti kļūst mīksti un zeltaini, 5 līdz 7 minūtes pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens, ja panna šķiet pārāk sausa. .

Padara 4 porcijas.

Uzturs uz porciju: 120 kalorijas, 3 g kopējo tauku (1 g piesātināto), 5 g uztura šķiedrvielu, 22 g ogļhidrātu, 4 g proteīna, 180 mg nātrija.

Labs avots: šķiedrvielas, folāti, indoli, kālijs, riboflavīns, tiamīns, B6 vitamīns, C vitamīns, E vitamīns.


Receptes kopsavilkums

  • Viens 3 1/2 mārciņas bez kauliem ribas acu cepetis, sasiets
  • 1 1/2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • Sāls un svaigi malti pipari
  • 1 stick nesālītu sviestu
  • 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
  • 2 timiāna zariņi
  • 8 Briseles kāposti, lapas atdalītas
  • 8 vārīti kastaņi no burkas, kas iepakota vakuumā, sagriezti šķēlēs
  • 1/4 Āzijas bumbieru, sagriež plānās šķēlītēs
  • 1/4 tējkarotes Sičuaņas piparu graudu, malti

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Cepti berzē ar 1/2 ēdamkarotes eļļas un pievieno sāli un piparus. Uzkarsē lielu cepeškrāsnī izturīgu pannu, līdz tā ir ļoti karsta. Pievienojiet cepeti un vāriet uz lielas uguns, laiku pa laikam pagriežot, līdz tas ir labi brūns, apmēram 12 minūtes. Noņem no uguns un pievieno sviestu, ķiplokus un timiānu. Karote sviesta maisījuma pār gaļu un cepetis, basting, apmēram 20 minūtes vai līdz brīdim, kad centrā ievietotais tūlītējas nolasīšanas termometrs reģistrē 125 °. Ļaujiet atpūsties 20 minūtes.

Vidējā katliņā ar verdošu ūdeni 20 sekundes blanšē briseles kāpostu lapas. Nosusiniet un nosusiniet. Pannā uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet kastaņus un vāra uz mērenas uguns, maisot, līdz zeltaini, 3 minūtes. Pievienojiet bumbieru un asnu lapas un maisot vāra 1 minūti. Pārkaisa ar Sičuaņas piparu graudiņiem un pievieno sāli.

Atvienojiet cepeti un izgrieziet to pa graudu plānās šķēlītēs. Dekorē ar kastaņiem, bumbieriem un Briseles kāpostiem.


Sautēti Briseles kāposti ar kastaņiem un#8211 La Turka

Jebkurā gadījumā tagad mēs esam sakārtojuši šo daļu, atgriežoties pie Fetijas un ziemas dārzeņiem, kas ir Briseles kāposti. Tā kā iedomājieties mūsu pārsteigumu, kad mēs pārcēlāmies uz saulaino Vidusjūras Turcijas pilsētu Fethiye un atklājām, ka briesmīgie Briseles kāposti atradās tirgus stendos, lai mūs vajātu visu decembri.

Katra bērna ’s – un diezgan daudz pieaugušo un#8217 – murgs Ziemassvētku vakariņās!

Jo tas viss mums bija tikai rūgtu zaļumu bumbiņas šķīvja malā, kuras miljona gadu laikā nekad neēdīs, bet tās bija tur, jo tās bija daļa no Ziemassvētku vakariņām. Kāpēc vai viņiem tur bija jābūt? Kurš teica?

Un tā, pārceļoties uz Fethiye, beidzot saprata, ka Briseles kāposti nebija īpaši izgudrots britu Ziemassvētku ienaidnieks. Nē, viņi tiešām ir sezonas dārzenis, ko cilvēki patiesībā ēd, daudzi cilvēki arī tos bauda, ​​un#8230 un viņi ir pārdošanā Turcijā!

Tātad pienāca laiks iekarot Briseles kāpostus (vai Brüksel lahanası, kā viņi šeit sauca), un mēs to darījām pēc klasiskās ziemas receptes: sautēti Briseles kāposti ar kastaņiem un#8230 ar turku vērpjot.

Ļaujiet ’s pagatavot sautētus Briseles kāpostus ar kastaņiem un pievienot arī gaļīgu turku garšu.

Briseles kāpostu pagatavošana ar sukuku un kastaņiem

Varbūt tradicionālākā gaļīgā sastāvdaļa, ko bieži pievieno sautētiem Briseles kāpostiem ar kastaņiem, ir speķis vai pancetta.

Tomēr mēs vēlamies, lai mūsu receptei būtu vairāk turku garšas, tāpēc mēs izmantojam slaveno turku desu, kas pēc garšas ir līdzīga pepperoni. Ziemā mēs varam doties uz vienu tirgu un nopirkt mūsu kāpostus, kastaņus un mūsu sukuku - tas tikai padara šo ēdienu vietējo un sezonālāku.


Sautēti Briseles kāposti ar kastaņu garšīgajām receptēm

Sautēti Briseles kāposti ar kastaņiem. Sautētie Briseles kāposti ar kastaņiem ir viena no iecienītākajām šī emuāra receptēm. Jūs varat laimīgai ģimenei mājās pagatavot sautētu Briseles kāpostu ar kastaņu receptes. Līdz ar to jūs, mājsaimnieces, izveidojiet garšīgus, garšīgus un barojošus ēdienus. Veiksmi.

Sautēti Briseles kāposti ar kastaņiem

Šeit nav nervozu nervu, kas cenšas mizot vai, kas ir kairinošāk, noņemiet ādas no ziljona plaisām kastaņos. Tikai p.C. No vārītiem un mizotiem kastaņiem, kas to visu padara ļoti mierīgu.

Sastāvdaļas:

  • 275 g Briseles kāpostu bērni
  • 200 g saldēti mizoti kastaņi, atkausēti (vai iepakoti vakuumā)
  • astoņi šalotes vai 1 mazs sīpols
  • 40 g sviesta
  • garšvielas

Instrukcijas :

  • Pirmkārt, novietojiet vārīties vidēju pannu ar ūdeni. Briseles kāpostus blanšējiet 30 sekundes un kārtīgi iztukšojiet. Pēc tam nomizojiet šalotes (vai mizojiet sīpolu un smalki sagrieziet to, mini smalcinātājā, ja tāds ir). Tagad sasildiet sviestu lielā pannā un, kamēr putas jūdzes, augšupielādējiet šalotes vai sīpolu un apcepiet divas minūtes vidējā siltumā līdz zeltainam. Pēc tam augšupielādējiet Briseles kāpostus un labi pievienojiet sāli un piparus. Pēc tam nedaudz samaziniet siltumu un vāriet vakariņas apmēram 8 minūtes, maisot, līdz šalotes vai sīpoli un Briseles kāposti ir kļuvuši zeltaini un cepti. Visbeidzot, pievienojiet pannā kastaņus un pagatavojiet vakariņas līdzīgi trīs līdz četras minūtes, līdz kastaņi ir karsti, un pēc tam visu salieciet siltā pasniegšanas traukā.

Piezīmes:

Ja šis Sautēti Briseles kāposti ar kastaņiem recepte papildina jūsu ģimenes vēlmes, lūdzu, kopīgojiet, paužiet viedokli un pievienojiet šai vietnei grāmatzīmi, lai citi ļoti labi zinātu, ko jūs zināt. Liels paldies par apmeklējumu šeit!


Spēles dienas spiediens

Es nolēmu savu pirmo mēģinājumu atnest uz draugu māju spēļu naktī. Es ne tikai nebiju pārliecināts, cik daudziem draugiem patiesībā patika mazie kāposti, bet man nebija ne jausmas, vai šī jaunā recepte man noderēs.

Plus Es pavadīju nesamērīgi daudz laika, pozējot lelli un velosipēdu ar Briseles kāpostu kātiņu, kas galu galā padarīja visu nedaudz sasteigtāku.

Patiesais gatavošanas process bija nesāpīgs un ātrs. Tikai 15 minūšu laikā es biju gatavs iet, kastrolis rokā. Manas lielākās bailes? Ka tad, kad es noņēmu vāku, lai atklātu silta, smaržīga tvaika piepūstu, visi grasījās šņaukties, grimēt un spert desmit soļus atpakaļ.


Receptes kopsavilkums

  • 3/4 mārciņas svaigi kastaņi
  • 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • 2 mārciņas Briseles kāpostu, sagriezti un pārgriezti uz pusēm
  • Sāls un svaigi malti melnie pipari
  • 1/2 tase sidra etiķa
  • 1/4 tase cukura
  • 1/4 glāzes mājās gatavotas Giblet buljona vai vistas buljona ar zemu nātrija saturu, beztauku

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Izmantojot izgriešanas nazi vai kastaņu nazi, katrā kastanā čaumalā vienā pusē iegrieziet lielu X. Vienā kārtā kārto uz cepešpannas, ar nogriezto pusi uz augšu. Cepiet, līdz mīkstums ir mīksts, 20 līdz 25 minūtes. Izņem no krāsns. Nekavējoties noņemiet un izmetiet čaumalas, pēc iespējas saglabājot kastaņus veselus. Novietojiet kastaņus malā.

Izkausējiet sviestu un eļļu lielā sautētā pannā uz vidējas un augstas uguns. Pievienojiet Briseles kāpostiem sezonu ar sāli un pipariem. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz zeltainam, 16 līdz 18 minūtes.

Pievienojiet grauzdētus kastaņus. Pagatavojiet, laiku pa laikam viegli maisot, līdz Briseles kāposti ir maigi un plankumaini dziļi brūni, 20 līdz 25 minūtes.

Pievienojiet etiķi, cukuru un tītara buljonu. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz šķidrums ir samazināts līdz sīrupam, 4 līdz 5 minūtes. Pārnes uz pasniegšanas trauku un pasniedz.


Grauzdēti Briseles kāposti ar kastaņiem

Briseles kāposti, iespējams, ir visvairāk satraucošie dārzeņi, kas Ziemassvētku dienā nonāk pie pusdienu galda. Personīgi es esmu milzīgs asnu cienītājs, un tie bieži ir viens no maniem Ziemassvētku vakariņu spilgtākajiem notikumiem. No otras puses, Laura uzskata, ka viņi ir pretīgi.

Tas ir ideāli piemērots man, jo tas nozīmē, ka par vienu cilvēku ir mazāk jācīnās par viņiem! Tomēr es domāju, ka es mēģināšu palīdzēt Laurai redzēt gaismu un aptvert vareno Briseles asnu. Lai viņa varētu pat apsvērt iespēju tos izmēģināt, tiem bija jāatrodas tik tālu no tradicionālās slapjās, vārītās nogruvuma, kas viņu vispirms atbaida.

Šeit šī recepte ir perfekta, un, ja jūs esat kāds, kuram patiešām nepatīk briseles kāposti, es ļoti iesaku jums vismaz pamēģināt. Pirmkārt, kāpostu grauzdēšana, nevis vārīšana, patiešām mainīs to garšu un tekstūru. Turklāt grauzdētu kastaņu un pistāciju riekstu pievienošana tiem piešķir izteikti riekstu garšu, kas lieliski papildina asnu garšu.

Veiciet lēcienu ticībā un aptveriet briseles kāpostu! Pat Laurai tagad izdodas iegūt dažas karotes.

Pirms iedziļināties receptes specifikācijās, es tikai vēlos sniegt nelielu padomu par kastaņu pagatavošanu, un tas būs īpaši noderīgi, ja jūs nekad iepriekš tos neesat gatavojis. Būtībā jums ir jānomizo cietie ārējie apvalki, taču tas ir praktiski neiespējami, ja vien tie nav mīkstināti. Lai tos mīkstinātu, jums ar asu nazi ir jāiemet krusts katra augšdaļā (kā parādīts zemāk). Tagad uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem pēc Fārenheita / 200 grādiem pēc Celsija un pievieno kastaņus krāsnī pannā ar apmēram pusi tases auksta ūdens 10 minūtes. Kad jūs izņemat kastaņus, tie ir kļuvuši mīkstāki, un jūs varat mizot ārējās čaumalas, un pārliecinieties, ka neļaujiet tiem atdzist.


Atsauksmes par šo recepti

+ Skatīt lielāku

Dalībnieku vērtējums

Kategorijas

Kur ir pilna recepte - kāpēc es varu redzēt tikai sastāvdaļas?

Vietnē Eat Your Books mums patīk lieliskas receptes - un labākās nāk no šefpavāriem, autoriem un emuāru autoriem, kuri veltījuši laiku to izstrādei un testēšanai.

Mēs esam palīdzējuši jums atrast šo recepti, taču, lai iegūtu pilnīgas instrukcijas, jums jādodas uz tās sākotnējo avotu.

Ja recepte ir pieejama tiešsaistē - noklikšķiniet uz saites “Skatīt visu recepti” - ja nē, jums ir jābūt pavārgrāmatai vai žurnālam.


Briseles kāposti ar kastaņiem

Katra kastaņa plakano pusi atzīmējiet ar X. Ievietojiet kastaņus lielā katlā, kas piepildīts ar ūdeni, un uzvāra. Pagatavojiet 10 minūtes, pēc tam izņemiet kastaņus no katla. Ļauj nedaudz atdzist, tad nomizo ārējo apvalku un brūnu ādu. Atgrieziet kastanis katlā un turpiniet vārīt uz vidējas uguns, līdz tas ir mīksts, 20 līdz 25 minūtes. Nokāš un noliek malā.

Tikmēr uzvāra vēl vienu lielu katlu ar viegli sālītu ūdeni. Pievienojiet Briseles kāpostus un vāriet bez vāka, līdz tie ir mīksti, 7 līdz 10 minūtes. Iztukšojiet caurdurī, pēc tam nekavējoties iegremdējiet ledus ūdenī vairākas minūtes, līdz tas ir auksts, lai apturētu gatavošanas procesu. Kad Briseles kāposti ir atdzisuši, labi nosusiniet un nolieciet malā.

Sildiet sviestu pannā uz vidējas uguns. Samaisiet šalotes vārītu un samaisiet, līdz šalotes ir mīkstinātas un kļuvušas caurspīdīgas, apmēram 5 minūtes. Iemaisa kastaņus un Briseles kāpostus. Garšojiet ar sāli, pipariem un muskatriekstu. Turpiniet gatavot un maisiet, līdz tas tiek uzkarsēts apmēram 5 minūtes.


  • 6 ķiploka daiviņas, maltas
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas
  • 1 mārciņa (0,4 kg) Briseles kāposti, apakšā apgriezti un sagriezti ceturtdaļās
  • 1/2 tējkarotes vistas buljona pulvera, norr & reg granulēta buljona vistas
  • 1/2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
  1. Sasmalciniet ķiplokus un novietojiet malā.
  2. Uzsildiet pannu (vēlams čugunu) ar eļļu uz vidējas un augstas uguns. Pievienojiet malto ķiploku un sautējiet, līdz tie kļūst kraukšķīgi un brūni. Pārliecinieties, ka nededzināt ķiplokus.
  3. Ķiplokus un eļļu TŪLĪT iztukšojiet caur sietiņu. Atdaliet kraukšķīgos ķiplokus un ķiploku eļļu.
  4. Ielejiet eļļu atpakaļ pannā uz lielas uguns. Kad panna ir ļoti karsta, pievienojiet briseles kāpostus un ātri sautējiet. Ar lāpstiņu mētājiet šurpu turpu. Briseles kāpostu ārējām lapām vajadzētu kļūt tumšām un kraukšķīgām.
  5. Pievienojiet kraukšķīgus ķiplokus, vistas buljona pulveri un sāli. Samaisiet, lai labi apvienotos ar Briseles kāpostiem. Izslēdziet uguni un nekavējoties pasniedziet.


Skatīties video: Как приготовить брюссельскую капусту - How to cook brussels sprouts (Septembris 2021).