Kokteiļu receptes, stiprie alkoholiskie dzērieni un vietējie bāri

Meksikas gardēdis: slēpts dārgakmens SW 59. ielā

Meksikas gardēdis: slēpts dārgakmens SW 59. ielā

Starp Old Dixie Highway kņadu un Sunset Drive patērētāju ērtībām Maiami dienvidos ir dārgakmens, ko sauc Meksikas gardēdis. Šis nesen atvērtais restorāns ar āra sēdvietām ir vērsts uz SW 59. avēnijas mierīgo sānu ielu, un tas aicina jūs izkļūt no galvenās vilces un nokļūt lielā audekla nojumes ēnā, kas piedāvā atelpu no vasaras karstuma.

Mēs ar pusdienu pavadoni ieradāmies agrās vakariņās ap pulksten pieciem. Mēs sēdējām ārā zem nojumes, lai izbaudītu brīžiem brīze un mazliet cilvēku, kas skatās. Neiedegtas Ziemassvētku gaismas, kas ietītas ap koku zariem, ieteica romantiskāku vidi vakariņām. Mūsu serveris galdā cēla grozu ar tortiljas čipsiem, kā arī nelielu tasi tomatillo salsas. Čipsi, lai arī cepti, bija kraukšķīgi bez taukiem vai sāls, un tomātu salsai bija citrusu smarža, kas bija gan aizraujoša, gan atsvaidzinoša. Pēc mūsu lūguma tika izvesta krūze mājas “karstās” salsas; bieza un sarkana, karstajā salsā bija silts, augošs karstums, ko viegli dzēst ar malku dzēriena.

Karstais gaiss pieprasīja atsvaidzinošu dzērienu, tāpēc es pasūtīju sev glāzi horčatas (3 USD) līdzās mūsu ūdens glāzēm. Horchata receptes un stili dažādos restorānos atšķiras, bet parasti tas ir rīsu ūdens dzēriens, kas aromatizēts ar cukuru, kanēli un dažreiz iztvaicētu vai iebiezinātu pienu, kas tiek pasniegts virs ledus. Bagātīgākā dzēriena versija atgādina sašķidrinātu rīsu pudiņu. MexZican Gourmet versija bija viegla un krēmīga ar svaigu kanēļa rāvējslēdzēju un maltu rīsu nedaudz krītainu mutes izjūtu, kas veido horčatas garšas mugurkaulu.

Uzkodai es pievērsos ensalada de nopalitos (7,25 USD), kaktusa, tomātu, sarkanā sīpola un koriandra salātiem, kas tiek pasniegti kopā ar mājas mērci. Salātiem tiek uzrādīta aisberga salātu lapa un pārkaisa ar queso fresko. Salāti piedāvā skābu, saldu un sāļu garšu attiecīgi no kaktusa, tomātiem un siera, kā arī kraukšķīgu un maigu kraukšķīgumu. Garšas bija svaigas un vieglas, taču salātiem bija arī liels svars. Es jutos nedaudz sāta pilna, kad ieradās mans ēdiens, čili rellenos (18,25 ASV dolāri), divi poblano pipari, maigi un pildīti ar sasmalcinātu svārku steiku un pārklāti ar izkusušu queso fresku, atpūšoties tomatillo chile pasilla mērces baseinā. Kopā ar ēdienu tika pasniegti rīsi un pupiņas.

Sasmalcinātā liellopu gaļa bija sulīga un mazliet košļājama, un pieaugošais karstums no poblanos. Pasilla mērce deva mazliet garšvielu un krēmīgumu, savukārt queso fresco pievienoja nedaudz sāls un maiguma, lai papildinātu blīvo ēdienu. Trauka bagātību un karstumu kompensēja horčata, kuras cukurs un kanēlis izsita gaļas un mērces treknumu. Rīsi, kas tika pasniegti kopā ar manu ēdienu, bija garšīgi, bet pupiņas, kaut arī pasniegtas ar queso fresko, bija mīlīgas un nedaudz taukainas.

Mans ēdināšanas biedrs pasūtīja toxtada de pollo (9,50 USD), kas ir ievērojami vieglāks ēdiens nekā mans. Viegli ar garšvielām “puebla stila” sasmalcinātas vistas virsotnes tortiljas čipsi (tādi paši kā čipsi, kas iznesti kopā ar mūsu dzērieniem) kopā ar atkārtoti ceptām pupiņām, salātiem, čiuahua sieru un freskas krēmu. Čipsu gurkstēšana, vistas un pupiņu maigums, salātu kraukšķīgums, kā arī crema fresca un siera sāļais krēmīgums pārvērš vienkāršu iecienītāko tekstūru un garšu maisījumā, kas ir viegls uz mēles un vēdera. Pārī ar cerveza un vasaras brīzi tas ir daudz piemērotāks 88 grādu pēcpusdienai nekā mans smagais ēdiens.

Desertam tika pasūtīts karameļu flancis. Tas nonāca pie galda ar piparmētru sīrupu, kas dekorēja šķīvi. Flans bija olu un bagātīgs un izkusis mutē, bet karameļu mērce bija viegla un salda. Piparmētru mērce bija spilgti zaļa un garšoja vairāk no zāles nekā piparmētru lapas; tas lielā mērā tika ignorēts.

MexZican Gourmet radās kā tāda paša nosaukuma pārtikas kravas automašīna, kuru vadīja šefpavārs Zè Carlos Jimenez, kas specializējās svaigu meksikāņu virtuves ēdienu pasniegšanā. Ķieģeļu un javas restorāns tika atvērts 2011. gada decembrī, lai saņemtu lieliskas atsauksmes. The MexZican Gourmet ēdiena kvalitāte liecina par tās spēju ar šādiem panākumiem pāriet no pārtikas kravas automašīnas uz pilnu restorānu. Ja vēlaties atrauties no Old Dixie Highway satiksmes un Sunset Drive pūļa, MexZican Gourmet āra oāze noteikti ir vieta, kur apsvērt.

Meksikas gardēdis

5904 DIENVIDDIKSI HWY, MIAMI FL 33143

(305)661-6801


Skatīties video: Jūrmala nolēmusi pārdot privātbiznesam Majoru glābšanas stacijas ēku (Novembris 2021).