Cepta gaļa un kartupeļi

Recepte Cepta gaļa un kartupeļi no no 2015. gada 25. janvāra [Atjaunināts 05.09.2018.]

La Rosticciata, otrais kartupeļu un gaļas ēdiens, ir tipiska Trentino Alto Adige recepte. Pirmo reizi nogaršoju bērnībā brīvdienās kopā ar vecākiem Bolcāno. Kad es to atvedu mājās, mēs apmaldījāmies atmiņās par ceļojumiem kopā ar visu ģimeni, kad naktī devāmies ceļā, lai ar automašīnu nokļūtu "tālajos galamērķos". Ak, jā, viena no labākajām lietām par ēdienu ir tā, ka tas atgādina par epizodēm, kuras, jūsuprāt, bijāt aizmirsis, gaļas un kartupeļu trauciņš vakarā paveica burvību, atgriežot atmiņas par kastelruth;) priecīgus svētdienas draugus

Metode

Kā pagatavot ceptu gaļu un kartupeļus

Nomazgājiet kartupeļus ādā, ielieciet tos katliņā, pārklājiet ar lielu daudzumu auksta ūdens un vāriet apmēram pusstundu.


Nomizojiet un sagrieziet šķēlītēs, kas nav pārāk plānas.

sasmalciniet sīpolu, ielieciet to lielā pannā ar 40 g sviesta un ļaujiet tai nožūt uz lēnas uguns

Pievienojiet teļa gaļas šķēles mērcei un apbrūniniet no abām pusēm, pēc tam gaļu uz laiku noņemiet no plīts.

Citā nelipīgā pannā izkausē atlikušo sviestu un vienmērīgi apbrūnina kartupeļus, pievienojot pētersīļus un majorānu.

Pievienojiet gaļu kartupeļiem, pievienojiet sāli un piparus un aplejiet ar kausu verdoša buljona

Pasniedziet gaļas un kartupeļu Rosticciata karstu.


Cepta

Pirms pāris dienām televizorā skatījos Džordžioni (patiešām jauks šefpavārs, kurš gatavo ļoti garšīgus ēdienus, iesaku pašiem sevi informēt!: D), ka viņš gatavo šo rosticciata, ko es nekad nebiju dzirdējis! Tas ir tipisks Dienvidtiroles ēdiens, kura pamatā ir gaļa un kartupeļi, vārīti atsevišķi un pēc tam pievienoti beigās. Mans puisis pagriežas un saka: vai mēs to sagatavosim rīt? Un teica darīts! : D

No tā, ko esmu lasījis internetā, ir daudz versiju, esmu sekojis televizorā redzētajai, kurā bija iekļauti dažādi gaļas veidi (es izmantoju cūkgaļu, liellopu gaļu un teļa gaļu), sagriezta lielos gabalos. Beigās mēs laizījām karbonādes! : D

Vienīgais variants, ko iesaku jums pagatavot receptē (un ko es darīšu arī nākamreiz), ir rupja sāls vietā izmantot smalko sāli, jo tas labāk kūst un nav palikuši kraukšķīgi gabaliņi!

Jauku svētdienu, uz drīzu tikšanos ar biļetenu! :)


Cepta gaļa un kartupeļi

Tur rosticciata (vai Gröstl) ir bagātīgs viens ēdiens, kas raksturīgs Trentīno-Alto Adidžes virtuvei, pamatojoties uz kartupeļi, sīpoli, plankumi un gaļa. Šī recepte tika izveidota, lai atgūtu svētdienas cepeša pārpalikumus, bet laika gaitā šis atjaunošanas ēdiens ir kļuvis par īstu tradicionālā specialitāte.

Jau ir bagāta ar savu vienkāršāko versiju grauzdēta gaļa un kartupeļi tas kļūst vēl garšīgāks rudenī, kad tas ir arī bagātināts ar cūkgaļu vai gailenēm. Bet nepalaid garām iespēju to pilnībā izbaudīt tās tradicionālākajā veidā: ceptu kartupeļu un gaļas bāze, kas pārklāta ar ceptām olām un grauzdētas rupjmaizes šķēlītēm.

Vienā ēdienā jūs sajutīsiet šīs zemes intensīvo garšu, kas veidota no nabadzīgām sastāvdaļām, piemēram, kartupeļiem un rudziem, kā arī no tādiem īpašiem ēdieniem kā AĢIN Speck of Alto Adige, kas ēdieniem, kuriem tas ir pievienots, sniedz nelielu mājienu par kūpinājumu.

Šīs receptes pagatavošanai izvēlieties a liesa teļa gaļas griezums un ātri pagatavot. Lai nekļūdītos, izlasiet visus miesnieka ieteikumus vienmēr izvēlēties pareizo griezumu.


Cepta gaļa un kartupeļi

Tur rumpis ir liesākā daļa no teļa gaļa, tajā ir mazāk tauku, bet tas nenozīmē, ka tajā ir samazināts olbaltumvielu daudzums, gluži pretēji! Tas ir labi piemērots tiem, kas dod priekšroku sagremojamiem ēdieniem un vēlas būt uzmanīgi ar kalorijām, neatsakoties no garšas: šī recepte ierosina to kā filmas galveno varoni grauzdēts ar kartupeļiem. A tipisks Trentīno Alto Adidžes ēdiens pagatavot pannā.

Sagatavošana

1) Nomazgājiet 1 kg kartupeļi ar mizu, ielieciet tos katliņā, pārklājiet ar daudz ūdens atdzesē un vāra apmēram 35 minūtes no vārīšanās sākuma. Tieši pirms kartupeļi tiek vārīti, mizoti un sasmalcināti 1 sīpols, ielieciet to lielā pannā ar 40 g sviests un ļaujiet tai nožūt ļoti zemā siltumā, līdz tā ir labi mīkstināta, laiku pa laikam samitrinot ar dažiem pilieniem ūdens lai nepieļautu, ka tas pārāk brūns.

2) Pievienojieties sautēts 500 g no teļa gaļas šķēles un ļaujiet tām krāsoties abās pusēs, pēc tam uz laiku noņemiet gaļa no plīts. Iztukšojiet kartupeļi, lieciet tos zem tekoša ūdens, lai varētu vieglāk mizot, pēc tam sagrieziet šķēlītēs, kas nav pārāk plānas. Lielā nelīpošā pannā izkausē 60 g sviests palika, iemet kartupeļi un, bieži, bet smalki pagriežot tos ar lāpstiņu, vienmērīgi apbrūniniet.

3) Pievienojieties kartupeļi pie gaļa, aromatizēts ar 2 lapām Laurels un 1 ķekars majorāns, liec atpakaļ uz uguns, pielāgojies sāls Un pipari un pārkaisa ar 1 dl mērce no cepeša silts, visu pārkaisot ar 1 kušķi pētersīļi sasmalcina. Pabeigt ēdiena gatavošanu pāris minūtes un pasniegt karstu.

Ar to, ko celt galdā grauzdēts ar kartupeļiem? Ideāla atbilstība ir ar Sarkanais Merlots, ideāls vīns, lai attaisnotu šo garšīgo ēdienu! Un kā pirmais ēdiens tematiskajā ēdienkartē? Lieliski špakteli ar plankumu, krējumu un zirņiem vai dievi ravioli pildīti ar jauktu Trentīno gaļu.


Reģionālās Umbrijas receptes

ēdiena apraksts Grauzdēta gaļa un kartupeļi.

Sastāvdaļas

  • 600 g sagriezta teļa gaļa
  • 600 g sagriezta teļa gaļa
  • 180 g sviesta
  • 180 g sviesta
  • 1 sīpols
  • 1 sīpols
  • 4 lauru lapas
  • 4 lauru lapas
  • 1,5 kg kartupeļu
  • 1,5 kg kartupeļu
  • 1 zariņš pētersīļu
  • 1 zariņš pētersīļu
  • 1 šķipsniņa majorāna
  • 1 šķipsniņa majorāna
  • sāls
  • sāls
  • pipari
  • pipari

Vāra visus kartupeļus lielā ūdens daudzumā, kad tie ir gatavi al dente, nomizo, sagriež šķēlītēs un apbrūnina pannā ar 90 g sviesta līdz zeltainam.
Otrajā pannā atlikušajā sviestā apbrūniniet sasmalcināto sīpolu, pievienojiet gaļu un ļaujiet tai nogaršoties.
Pievienojiet gaļai kartupeļus un pievienojiet dažas lauru lapas un šķipsniņu majorāna.
Lai tas viss garšo.
Teļa gaļas šķēles un kartupeļus kārto uz pasniegšanas trauka un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Pasniedz karstu.

Pagatavošana Cepta gaļa un kartupeļi

1. darbība.

Vāra visus kartupeļus lielā ūdens daudzumā, kad tie ir gatavi al dente, nomizo, sagriež šķēlītēs un apbrūnina pannā ar 90 g sviesta līdz zeltainam.

2. solis.

Otrajā pannā atlikušajā sviestā apbrūniniet sasmalcināto sīpolu, pievienojiet gaļu un ļaujiet tai nogaršoties.

3. solis.

Pievienojiet gaļai kartupeļus un pievienojiet dažas lauru lapas un šķipsniņu majorāna.

4. solis.

5. solis.

Teļa gaļas šķēles un kartupeļus kārto uz pasniegšanas trauka un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.


Sastāvdaļas

Nomazgājiet un vāriet kartupeļus lielā ūdens daudzumā, aprēķinot apmēram 20 minūtes pēc vārīšanās. Kartupeļiem jābūt vārītiem, bet tajā pašā laikā stingriem, lai tos varētu viegli sagriezt šķēlēs. Nosusiniet tos, ļaujiet tiem nedaudz atdzist un sagrieziet ne pārāk plānās šķēlēs. Lielā pannā izkausē sviestu, pievieno sagrieztus kartupeļus un vāra uz lielas uguns, līdz tie ir kraukšķīgi un zeltaini no abām pusēm.

Sēnes notīriet, noņemot zemes kāta daļu, viegli nomazgājiet tās zem tekoša ūdens, lai notīrītu augsnes atlikumus, ievietojiet caurdurī un sagrieziet ne pārāk mazos gabaliņos. Pannā ielej 3 ēdamkarotes eļļas, pievieno saspiestu ķiploka daiviņu, pētersīļu zariņu un, tiklīdz eļļa sāk čaukstēt, pievieno sēnes. Pagatavojiet uz lielas uguns apmēram 10 minūtes, bieži maisot un pievienojiet sāli un piparus. Noņemiet ķiplokus.

Nelīpošā pannā ielej 3 ēdamkarotes eļļas, pievieno sagrieztu sīpolu un, tiklīdz tas ir viegli apbrūnējis, kārto cūkgaļas šķēles un vāra, līdz virsma ir viegli brūna.

Šajā brīdī mēs turpinām visu salikt: pievienojiet sēnes gaļai, rūpīgi samaisiet, lai sajauktu garšas, pārnesiet arī kartupeļu šķēles, apbrūniniet sviestā un pagatavojiet dažas minūtes, lai iegūtu garšu, nepagriežot, lai tās nesabojātu . Ceptu gaļu un kartupeļus pasniedziet karstu ar glāzi Pinot Nero Trentino Doc Cavit

Lai nepalaistu garām jaunās receptes, sekojiet man arī Facebook ŠEIT un noklikšķiniet uz LIKE. Tūkstoš paldies!


Cepta gaļa un kartupeļi

Tur grauzdēta gaļa un kartupeļi ir garšīgs pamatēdiens, kas raksturīgs Trentīno Alto Adidžai, gatavots no vismīkstākajām un liesākajām teļa gaļas šķēlītēm, sviestā vārītiem un apbrūninātiem kartupeļiem un pētersīļu un majorāna aromāta.

SASTĀVDAĻAS

  • sviests 80 g
  • 1/2 balto sīpolu
  • sīpols
  • teļa gabals 6 šķēles
  • teļa gaļa
  • vidēji kartupeļi 4
  • kartupeļi
  • majorāns 1 zariņš
  • pētersīļi 1 zariņš
  • gaļas buljons (pēc izvēles) 1 kauss
  • buljons
  • Sāls pēc garšas.
  • sāls

METODE

Mizotos kartupeļus vāra verdošā ūdenī ne ilgāk kā 10 minūtes. Katliņā izkausē 40 g sviesta un uz ļoti lēnas uguns apbrūnina sagrieztu sīpolu. Ja nepieciešams, pievienojiet dažas ēdamkarotes karsta ūdens, lai sīpols būtu mīksts. Pēc apmēram 5 minūtēm pievienojiet gaļas šķēles un labi apbrūniniet no abām pusēm. Atlikt malā.

Kartupeļus nokāš, nomizo un sagriež ne pārāk biezās šķēlītēs. Citā katliņā tos apcep kopā ar atlikušo sviestu līdz zeltaini brūnai. Esiet piesardzīgs un nepārvietojiet tos pārāk daudz ar kausu, lai tie nesaplīst. Sāls pēc garšas. Pievienojiet kartupeļiem gaļas šķēles, apkaisa ar dažām ēdamkarotēm buljona un vāra uz lielas uguns vēl 10 minūtes, lai viss aromatizētos. Garšojiet ar majorānu un sasmalcinātiem pētersīļiem.

Nekavējoties pasniedziet grauzdētu gaļu un kartupeļus.

Vai jūs zinājāt, ka.

Jūs varat izvēlēties vārīt kartupeļus ilgāk, nekā norādīts receptē, ja jums tie patīk mīksti un pārslas, citādi iesaku tos nevārīt ilgāk par 10 minūtēm, ja vēlaties, lai tie būtu brūni un kraukšķīgi!


Cepta gaļa un kartupeļi

Ja jums rodas jautājums, kā izveidot jaunu ēdienu, pamatojoties uz gaļu un kartupeļiem, tad atbilde ir grauzdēta gaļa un kartupeļi, kas ir tipisks Trentīno Alto Adidžes ēdiens. DIENAS PADOMS & # 8230

Ja jums rodas jautājums, kā izveidot jaunu ēdienu, pamatojoties uz gaļu un kartupeļus tad atbilde ir tur grauzdēta gaļa un kartupeļi, tipisks Trentino Alto Adige ēdiens.

DIENAS PADOMS

Ja esat dzirdējuši par eToro Sociālā tirdzniecība bet jūs nezināt, no kā tas sastāv, šodien varat to izmēģināt ar BEZMAKSAS demonstrācijas kontu! Šodien eToro ir investīciju sociālais tīkls ar vairāk nekā 20 miljoniem reģistrētu lietotāju no vairāk nekā 100 valstīm.

Šis ēdiens tiek gatavots ar teļa gaļas šķēles, kartupeļi vārīti un brūni sviestā un šķipsniņa aromātisku garšaugu. Atliek tikai uzzināt, kā sagatavot grauzdēta gaļa un kartupeļi un piedāvā zemniecisku un smaržīgu otro ēdienu.


Cepta gaļa un kartupeļi - Receptes

Tikai tradicionālās receptes: īstās no Kalabrijas un # 8230 un pārējās pasaules!

Tur grauzdēta gaļa un kartupeļi ir otrais ēdiens no Trentino Alto Adige.

Šo ēdienu Tirolē sauc par "Bauerngröstl", kas nozīmē "zemnieku cepetis", jo tas ir dzimis lauku vidē, tiklīdz tas tika sagatavots un pasniegts zemnieciska panna, kas raksturīga šai vietai.

Tur grauzdēta gaļa un kartupeļi no zemniekiem gatavojas izmantojot kartupeļi un vārītas liellopu gaļas pārpalikumi, kas apbrūnināti dzelzs pannā kopā ar sīpols un svaigu majorānu un šķēlēs sagrieztus kartupeļus, tad pievieno sviesta rokturi un ar gaļas buljonu attauko.

Šī ēdiena variācija irHerrengeröstel (rosticciata del Signore), pagatavots ar vairāk gaļas un mazāk kartupeļu, un izmantojot dažus plankums tā vietā vārīta liellopa gaļa vai arī - teļa gaļa un tāpēc atšķirībā no zemnieku rosticciata, bija paredzēts tikai cēlām vidēm.

Sākotnēji rosticciata dzimis kā veids, kā atgūt pārpalikumus, bet pēc tam laika gaitā tas ir kļuvis par vienu no pazīstamākajiem un visvairāk novērtētajiem ēdieniemDienvidtirole, kam var pievienot arī ceptu olu.

Cepta gaļas pagatavošana ar kartupeļiem

Sastāvdaļas 4 personām: 500 grami liellopu gaļas vārītai gaļai - 800 grami miltu ne kartupeļu - lauru lapa - sīpols - majorāna zariņš - gaļas buljons - neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa - sviests - sāls - pipari


Cepta gaļa un kartupeļi - Receptes

Ļoti labi, un man tiešām ir vajadzīgs padoms par altoa-dige, es nākamnedēļ būšu tēma savām slejām žurnālā Cucine d & # 39Italia!
Skūpsti!

Oho. pamēģini un redzēsi, ka tas tevi pārliecinās. tas ir vienkārši, bet garšīgi un iespaidīgi

sveiki, labprāt ietaupiet apmeklējumu. jauks emuārs Man īpaši patīk fotogrāfijas. receptes ir ļoti oriģinālas un labi pasniegtas. apskāviens, uz drīzu tikšanos, Peppe.

Patiesi garšīgs ēdiens. Kraukšķīgie sīpolu gredzeni uz tā izskatās lieliski.
Labi.
Drīz :))

paldies mīļais! labvakar jums

Nabaga MicioPinoooooo :( (cik tas ir skaisti, tas ir BRĪNĪGI !: D) heheheheh tā arī man reiz gadījās, zini? Bet es to sapratu gandrīz uzreiz.tas ir ļoti aicinoši, cik izsalcis! : D Apsveicu un lielu buču, labvakar!

aaaaaaaaaaaaah, bet tad es neesmu vienīgais apstulbis)))) Par laimi glāstīšana atrisina visas šīs problēmas)
Drīzumā

Nē nabaga kaķis Pino ahaha! Es to iedomājos, cik maigi, ka viņš pat neaizgāja uz tualeti zemē! : D Patiesa kaķa mīlestība .. tad viss balts, sapnis! Jūs esat skaisti kopā! Un man arī šķiet, ka šī tradicionālā apakštase ir lieliska! brīnums !! Sirsnīgi sveicieni :)

Bet jūs to varat iedomāties, nabadziņš))) tagad es viņu visu dienu lutinu ar skūpstiem un gardu bērnu ēdienu. haha :)
Liels paldies Ely !!

Cik pieklājīgs kaķēns. turēja visu nakti. un es gribētu piebilst, cik brīnišķīgs kaķēns. tas tiešām ir jauki. šī recepte var būt ļoti noderīga, ņemot vērā, ka no šiem vārīta buljona periodiem ir palicis tik daudz.
Labvakar
Būs

ps: vai jūs esat viens ar Pino fotoattēlā?

Nu jā! Tas tiešām esmu es. es teiktu ne gluži debesu vīziju. vienkārši atver acis jaunā dienā! ) Nav viegli ) . eh jums jau ir jāsagatavojas jauktas vārītas gaļas pārpalikumiem)))))

Mamma, tas ir labi, es noteikti gribu izmēģināt.
Ļoti ļoti labi!!
Apskāviens un labs vakars
Karmena

Bet jūsu skaistais Micio Pino patiešām bija dārgums, un cik skaista jūs esat mīļajā fotoattēlā: D. Bet vai jūs zināt, ka mana vecmāmiņa, kas bija Kampānijas izcelsmes, arī gatavoja šo Ziemeļvalstu recepti? Es to mīlu! Liels skūpsts, Andžela

bet nāc? un viņš viņu kaut kādā konkrētā veidā sauca? paldies un skūpsts arī no Pino!

Sasodīts. nabaga kaķēns Pino, tu liki viņam visu nakti palikt apcietinājumā un, ja viņš tev piezvanīja, tu nevari pateikt nē! kad mans melnais kaķis bija ieslēgts mājā, tas visu darīja dušas paliktnī. dažreiz mēs esam pārsteigti.
kas attiecas uz šo zemnieku rosticciana. brīnišķīgi, noteikti ir vērts izmēģināt. ù
Čau mīļā!
Sandra

bet mazais kaķis! Es mīlu kaķus! liels skūpsts!

Labdien, Lalexa!
tu neesi vienīgais, kas piņķer ar savu Pino. izlasiet šo ziņu, lai jūs mierinātu! skrāpējums uz kaķa
ps recepte ir vilinoša, bet man īpaši negaršo gaļa. nē bez reliģiskās ticības, vienkārša gaume! Uz drīzu redzēšanos
http://patatenovelle.blogspot.co.uk/2012/11/era-un-notte-buia-e-tempestosasottotito.html?utm_source=bp_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent

Liels paldies, ka apmeklējāt manu emuāru. Es ar lielu prieku atzīmēju sevi starp jūsu lasītājiem. arī tāpēc, ka mums jau ir viena kopīga iezīme. mēs mīlam lielos kaķus.


Video: Kartupeļu sacepums (Oktobris 2021).