Apelsīnu zivis pergamentā


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tā kā zivis, kas aromatizētas ar ķiplokiem, čili, ingveru un kurkumu, pirms cepšanas ir noslēgtas maisiņā, tās paliek īpaši mitras un aromātiskas, neizžūstot. Jūtieties brīvi izmēģināt šo metodi cita veida zivīm, piemēram, lasi, paltusu vai mencu.

Sastāvdaļas

  • 5 ķiploka daiviņas, smalki sarīvētas
  • 1 maza Indijas zaļā čili vai serrano čile, smalki sagriezta
  • 1 3 collu ingvers, mizots, smalki sarīvēts
  • 1 ēdamk. Nerafinēta olīveļļa
  • 4 8 unces. jūras asaru fileja (1–1½ collu bieza)
  • 1 neliela klementīna miziņa, smalki sagriezta
  • Vārīti baltie rīsi un laima daiviņas (pasniegšanai)

Receptes sagatavošana

  • Ievietojiet plauktu cepeškrāsns vidū; uzkarsē līdz 450 °. Mazā bļodā sajauciet ķiplokus, čili, ingveru, eļļu un kurkumu, lai pagatavotu pastu. Novietojiet zivis uz papīra dvieļa un nosusiniet. Visu pārkaisa ar sāli. Izmantojot pusi pastas, pārklājiet katras filejas 1 pusi. Novietojiet 2 pēdu pergamenta papīra lapu uz darba virsmas. Sakārtojiet filejas, ielīmējiet ar pusi uz leju, uz pergamenta pusi; pārklājiet augšējās malas ar atlikušo pastu, vienmērīgi pārklājot visu virsmu. Augšējās filejas ar smalki sagrieztu klementīna mizu un salieciet otru pergamenta pusi uz augšu un virs zivīm. Katru atvērto pusi salieciet trīs reizes, lai aizzīmogotu pergamentu un izveidotu maisiņu. Atdzesējiet 30 minūtes.

  • Pārvietojiet maisiņu uz cepešpannas ar apmalīti un cepiet 10–12 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet zivīm sēdēt cepeškrāsnī 1 minūti ilgāk - maisiņam šajā brīdī vajadzētu uzpūsties. Izņemiet no cepeškrāsns, ļaujiet maisiņam 1 minūti atdzist, pēc tam atveriet (uzmanieties no karstā tvaika iekšpusē!).

  • Pārnes filejas uz šķīvjiem un karotes sulas no maisiņa. Pasniedziet ar rīsiem un laima šķēlītēm, lai tās saspiestu.

Recepte pēc receptes pielāgota ar Indijas atļauju, ko pieņēmusi Priija Krišna ar Ritu Krišnu (Hjūtona Miflina Hārkorta). © 2019. Visas tiesības aizsargātas. Un zivs bija pati mitrāka, kādu esmu pagatavojusi! Nākamajā reizē man ingveram vajadzētu būt vēl smalkākam. Paldies par jaunu papildinājumu manā repertuārā! Anonīms Kosta Rika Katram gabaliņam folijas iepakojumā ieklāja apelsīna šķēli, un tas izdevās jauki. Izmantota svaiga kurkuma, kas viņiem tagad ir daudzos pārtikas preču veikalos. Tas viss man patika vairāk nekā mana sieva, kura uzskatīja, ka tas ir mazliet par daudz. “Mana sieva, 2 gadus vecais dēls un man patika šis ēdiens. Es izveidoju divus maisiņus, vienu ar čili un otru bez. Abi bija lieliski. Anonīms Man patika tehnika- pergamenta papīrā vārītas zivis bija ideālas. Garšvielas un apelsīna miza bija rūgta. Mums nācās izmest dārgo jūras basu. Es to vairs negatavošu.MsjohnstonColumbus, IN04/13/19Es nebiju šī ēdiena fans. Garšas bija nedaudz pārāk neskaidras (un neviena netika pagatavota, lai sajauktu garšas). Diemžēl šķiet, ka esmu izniekojis labu zivju gabalu. Es pārietu pie citas mazāk ingvera/kurkuma/apelsīna mizas zivju receptes. Šis ēdiens bija absolūti iespaidīgs. Mums bija skaists jūras basa gabals no mūsu vietējā zivju tirgus Dirk's, un visu pastas izmantojām 2 jaukās filejās. Noteikti tāds, kas turpmāk būs mūsu zivju repertuārā. Paldies BA! Super viegli, tik ātri un garšīgi! Es izmantoju mencu, mani gabali bija tikai apmēram 1/2 collas biezi, vārīti 200 ° C temperatūrā 10 minūtes un bija ideāli. Man nebija čilli, tāpēc izmantoju apmēram 1/2 tējk čilli pārslas un lieliski strādāju. Izmantotas arī tikai 3 ķiploka daiviņas. Noteikti mēģināšu vēlreiz ar citiem zivju veidiem :) AnonīmsBristole, Lielbritānija03/27/19

18 pergamenta maltītes, kas padara zivju gatavošanu vakariņām vieglu

Gada sākumā jūs apsolījāt, ka nedēļas nogales vakariņās jāiekļauj vairāk zivju, un tagad ir pienācis laiks atlikt darījumu. Mēs nerunājam par ceptām zivīm un čipsiem, lai gan, iespējams, jums tas jādara arī šad un tad. Mēs runājam par veselām ceptām zivīm pergamentā. Neatkarīgi no tā, vai pieņemat peskātāro dzīvesveidu vai vienkārši esat iecienījis šos Omega-3, šīs 18 idejas “en papillote” liks jums visu nedēļu ēst zivis vakariņās.

Zivis Puttanesca lv Papillote Ar cukini

Spilgtās tomātu, kaperu un olīvu puttanesca garšas ir šī ēdiena zvaigznes. Noteikti izmantojiet stingras sīgas, piemēram, mencas, jūras asarus vai pikšas, lai izturētu citas treknās sastāvdaļas. (izmantojot Williams Sonoma)

Cepti Āzijas Mahi Mahi paciņas

Ja mahi ir jūsu ēdiena gatavošanas vieta, nebaidieties gatavot to mājās. Garšojiet to ar medus-ingvera glazūru un ietiniet to ar šitake sēnēm, sniega zirņiem un mazuļu bok choy. (izmantojot Eazy Peazy Mealz)

Brazīlijas stila Moqueca zivju paciņas ar kokosriekstu pienu un tomātiem

No šīs Brazīlijas ceptās zivis jūs iegūsit neticamu garšu. Pasniedziet to virs krēmveida kokosriekstu rīsiem ar caipirinha rokā, un jūs uzreiz tiksit nogādāts Rio. (izmantojot Feed Me Phoebe)

Citronu ķiploku sviesta zivis pergamentā

Jūs, iespējams, esat pieraduši, ka zivīm ir citrons, ķiploki un sviests, taču šādā veidā praktiski nav nepieciešama tīrīšana. Cepiet uz ķirbja un burkānu gultas, lai vakariņām pievienotu vēl lielāku uzturvērtību. (izmantojot Eatwell 101)

Zivis ar asins apelsīnu un timiānu pergamentā

Runājiet par satriecošu prezentāciju. Visa šī foreles fileja virs asins apelsīniem dod mums visu sirds acu emocijzīmes. (caur skatu no Lielās salas)

Paltuss ar artišokiem un tomātiem papillotē

Ja jums vajadzīgs vakariņu ballītes pamatēdiens, šis paltuss gaida savu laiku, kad spīdēt. Katram viesim tiks pasniegts savs maciņš, kuru viņš pats atvērs, lai atklātu žokli atgrūdošu aromātu un maltīti. (izmantojot Kitchen Confidante)

Cepti jauni kartupeļi un mencas papillotē

Tā kā menca ir biezāka un stingrāka zivs, to var pagatavot līdzās tādām sastāvdaļām kā jaunie kartupeļi, tāpēc jums nav jāsagatavo atsevišķas malas. (caur baseinu)

Lasis pergamentā ar kartupeļiem un sparģeļiem

Jūs vienmēr meklējat jaunus un uzlabotus veidus, kā nogalināt laša spēli, un tas ir viens no veidiem, kā to izdarīt. Saglabājiet to vienkārši, un jūsu atturība tiks apbalvota. (caur pionieri)

Vidusjūras zivis un papillote

/> Sagatavojiet šīs Vidusjūras zivju paciņas pirms izbraukšanas uz darbu, un viss, kas jums jādara, ir jāiemet cepeškrāsnī, atgriežoties mājās. Ielejiet sev glāzi atdzesēta baltvīna, lai malkojiet, kamēr tas vārās, un grauzdējiet, lai padarītu labi padarītu darbu! (caur šefpavāra virtuvi)

Meksikas zivis pergamentā

Šīs maigās zivs galvenā sastāvdaļa ir neviens cits kā Meksikas gaišais alus. Iztukšojiet paciņu (ieskaitot dzirkstošo mērci) virs koriandra-laima brūnajiem rīsiem vai piepildiet kukurūzas tortilju, lai iegūtu episku tako otrdien. (izmantojot Beyond Mere Sutenance)

Miso Sea Bass un Papillote

Izmēģinot šo miso glazūru uz Čīles jūras asaru, jūs nekad nebūsit apmierināts ar mazāk. Pabeidziet ēdienu, pārkaisot ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sezama sēklām un izspiežot svaigu laima sulu. (izmantojot Dishing Out Health)

Provansas zivis pergamentā

Ja vēlaties justies kā pusdienot Francijas Rivjērā, šī svaigās garšas zole ir īstais ceļš. Savienojiet zivis ar klasiskām Provansas garšām, piemēram, fenheli, citronu un tomātiem. (izmantojot ģimenes stila ēdienu)

Lasis un papillote

Gatavojot mājās randiņu naktij, jūs vēlaties atstāt iespaidu, nepadarot neko pārāk smagu. Šis ceptais lasis ir perfekti līdzsvarots UN izpilde ir neticami vienkārša. (caur marinētu plūmi)

Lasis, Orzo un Arugula Pesto en Papillote

Vai zinājāt, ka pergamenta paciņā varat gatavot makaronus kopā ar lasi? Tādā veidā visa maltīte tiek veikta vienlaicīgi, un jums nav jāuztraucas par lielāku putru. (caur rozīnēm un vīģēm)

Pikantās Āzijas ceptās svaiju paciņas

Swai ir ļoti pieņemama cena un viegli pieejama plakana zivs, ko varat iegādāties jebkura pārtikas veikala saldētavas sadaļā. Kad jūs to papildināsit ar pikantu Āzijas mērci, jums būs ēdiens, kas ir cienīgs restorāna ēdienkartes cienīgs. (caur burvīgo detroiteru)

Varavīksnes forele un makaroni pergamentā

Šo bērniem draudzīgo foreli mīlēs visa ģimene. Jauniešiem patiks atvērt savu paciņu, un jūs būsiet laimīgi, zinot, ka viņi no sākuma līdz beigām ēd veselīgu maltīti. (caur sezonām un vakariņām)

Tuncis un papillote ar itāļu Salsa Verde

Aizzīmogojot tunča steiku pergamentā ar citroniem, sīpoliem, papriku, tomātiem un glāzi baltvīna, tiek iegūts jauks aromātisks aromāts. Pabeidziet ar karoti zālaugu itāļu salsa verde, pirms vispirms ienirt dakšā. (izmantojot Lexi Bites)

Savvaļas lasis, sparģeļi un šitaki pergamentā

Pavāri kāda iemesla dēļ zvēr pie šīs metodes, tāpēc uzkrājiet savu pergamentu un pēc iespējas ātrāk pagatavojiet šo lasi ar sparģeļiem un šitaki. (izmantojot Cookbooks 365)

Par pikanto apelsīnu tilapiju

Vasaras receptes, kas akcentē gurķus

Domājot par vasaras dārzeņiem, skvošs un cukini, iespējams, ir saraksta augšgalā. Bet arī gurķi ir bagātīgi, un mēs domājam, ka tie ir pelnījuši tādu pašu uzmanību. Lai gan tie tehniski ir augļi, daudzi tos uzskata par ēdiena gatavošanu un izturas pret tiem kā veģetāriešiem. No klasiskiem gurķu, tomātu un sīpolu salātiem līdz [& hellip]

22 Priecīgus vasaras kokteiļus

Sagatavojiet savus kratītājus, blenderus un ledus veidotājus! Šie uzmundrināšanas cienīgie vasaras kokteiļi ir atsvaidzinošais dzēriens, kas nepieciešams, lai pārvarētu siltumu. Neatkarīgi no jūsu izvēlētā dzēriena, mums ir garšīgs pieaugušo dzēriens, kas noteikti palīdzēs sasniegt kokteiļu glāzes. Margaritas, mojito, piparmētru džilepi un daudz kokteiļu, kas nesākas [& hellip]

21 vienkārša grilēšanas recepte

Tēva diena ir tepat aiz stūra. Vai jūs šogad vēlaties tētim darīt kaut ko īpašu? Kāpēc gan neuzņemties grilēšanas pienākumu un pagatavot izcilu maltīti. Sākot ar pamatēdienu un beidzot ar desertu, jebkura no šīm 21 vienkāršajām grila receptēm padarīs tētim dinamīta vakariņas.


Vienkārša zivs, kas cepta pergamentā

Abonējiet mūsu biļetenu, lai saņemtu jaunākos padomus, trikus, receptes un daudz ko citu, kas tiek nosūtīts divas reizes nedēļā.

Reģistrējoties jūs piekrītat mūsu lietošanas noteikumiem un atzīstat datu praksi mūsu konfidencialitātes politikā. Jūs varat anulēt abonementu jebkurā laikā.

Zivju tvaicēšana pergamenta papīrā ir veselīgs, garšīgs veids, kā to pagatavot, un tas ir tik vienkārši, ka varat to pagatavot mazāk nekā 30 minūtēs. Iespaidojiet vakariņu viesus, uzdāvinot viņiem savus pergamenta maisiņus. Izgriežot pergamentu, paceļas tvaika pūslis. Sekos oi un ah.

Ko iegādāties: Pergamenta papīru var iegādāties lielākajā daļā pārtikas preču veikalu.

Spēles plāns: Jūs varat sagatavot pergamenta iepakojumu pirms laika un ievietot ledusskapī līdz 6 stundām. Pēc tam pagatavojiet, kā norādīts.

Lai redzētu šo recepti ar ilustrētām darbībām, skatiet pamatus: kā pagatavot pergamentā ceptas zivis.


Tvaicētas zivis un papillote: tvaicēts apelsīns rupjš

En Papillote (Franču valodā - pergaments ”) ir ēdiena gatavošanas metode, kurā ēdiens tiek salikts salocītā maisiņā vai paciņā un pēc tam cepts. Pakete “ parasti ir izgatavota no salocīta pergamenta papīra. Sūtījums satur mitrumu, lai tvaicētu ēdienu.

Tas, iespējams, nav nekas jauns. Bet gatavot ar pergamenta papīru ir saprātīgi dažādu iemeslu dēļ. Izklājiet cepešpannas un likvidējiet ceptas uz putraimiem. Tas ir nepārspējams brīnums, un tīrīšana kļūst par privilēģiju, nevis darbu. Tas bloķē mitrumu un garšu, lai padarītu maigu, sabrukušu labestību. Un tas ir ļoti veselīgi. Lai pagatavotu pergamentu, jums gandrīz nav nepieciešama eļļa vai tauki, jo ēdiens efektīvi tvaicējas pergamenta iekšpusē.

Šī tvaicēto zivju recepte prasa stingras gaļas zivis. Es izvēlējos izmantot Orange Roughy. Orange Roughy ir sīga ar maigu aromātu ar stingru mīkstumu. Džonijs pārdod saldētas oranžas rupjas filejas 16 oz. somas. Katrā maisiņā ir (4) četras unces vakuumā iesaiņotas filejas. Un uz somas ir pat receptes un gatavošanas instrukcijas, ja mana recepte jūs neinteresē.

Un kāpēc šī recepte jūs neinteresētu? Varbūt, tāpat kā es, jūs nicināt vārītus spinātus. Varbūt jūs pat nevarat izturēt vārītu spinātu smaržu. Es zinu, ka Popejam bija iespaidīgi bicepsi, jo viņš vispār bija spināti, bet tas neizskatās pat apetīti! Draugs ar mani dalījās ar šo recepti, tā ir viena no šīm Martas Stjuartes receptēm. Es domāju, ka būtu bijis nepieklājīgi to neizmēģināt. Turklāt tagad, kad es ’m 40, es sapratu, ka varbūt ir pienācis laiks sakult dažus vārītus spinātus. Varbūt tāpēc, ka manas garšas kārpiņas ir nobriedušas, varbūt visu iespējamo ieguvumu dēļ veselībai. Katrā ziņā tā šķita ideāla viegla, vasaras jūras velšu recepte.

Tvaicētas zivis en Papillote

Sastāvdaļas:

4 bez ādas mīkstas zivs filejas, es izmantoju 4 oz. Oranža Rupja fileja

rupjais jūras sāls un melnie pipari

2 tases apgrieztas spinātu lapas

*Pētersīļu-citronu sviests (skatiet recepti, kas seko)

2 citroni, viens sagriezts 1/8 collu kārtās, otrs sagriezts šķēlītēs

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Viegli garšojiet zivis no abām pusēm ar sāli un pipariem.

Izgrieziet četrus gabalus pergamenta papīra, katra izmērs ir aptuveni 12 x 17 collas, un novietojiet tos uz tīras darba virsmas. Salieciet katru uz pusēm šķērsām, pēc tam atveriet un nolieciet plakaniski. Sadaliet spinātu lapas starp 4 pergamenta gabaliņiem, saliekot lapas vienā krokas pusē. Sadaliet sviestu ar ceturtdaļām, tad atkal sadaliet. Karote pusi virs spinātu augšas ar 2 citrona šķēlītēm. Uzlieciet fileju virs citroniem un karoti atlikušo sviestu uz zivīm. Salieciet pār pergamentu un izveidojiet pusmēness paciņu, sākot no viena stūra, līdz galam izveidojiet nelielas krokas, kas pārklājas, lai pilnībā aizzīmogotu malas.

Pārvietojiet paciņas uz cepešpannas ar apmalīti un pagatavojiet, līdz tās ir nedaudz brūnas un pergaments uzpūst, apmēram 12 minūtes (8 minūtes uz vienu collu biezuma zivīm ar stingru gaļu).

Izmantojiet virtuves šķēres, lai izgrieztu pakas. Esiet piesardzīgs, izsaiņojot, tvaiks būs karsts !! Pasniedz uzreiz ar citrona daiviņām.

Pētersīļu-citronu sviesta sastāvdaļas un norādījumi:

  • 4 ēdamkarotes (1/2 kociņa) nesālīta sviesta, istabas temperatūra
  • 2 ēdamkarotes žāvētas pētersīļi
  • 1 ēdamkarote smalki sarīvēta citrona miziņa
  • 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa (apmēram 1 tējkarote)

Nelielā bļodā samaisiet visas sastāvdaļas ar gumijas lāpstiņu, līdz tās ir labi apvienotas.

Man jāatzīst, ka mans pergamenta papīrs neuzpūtās tik perfekti kā Marta. Es nedomāju, ka tas vispār ļoti uzpūtās, varbūt es pilnībā neaizzīmogoju malas. Bet prezentācijas trūkums nemainīja manu zivju garšu vai tekstūru. Garša bija neticama, daudz citrona. Un tekstūra bija ideāla, ļoti mitra un sviestaina. Es joprojām nespēju noticēt, ka ēdu vārītus spinātus. Sviesta un citrona pievienošana pilnībā nobeidza maltīti! Divi īkšķi!

*Cik esmu spējis, esmu mēģinājis norādīt visas sastāvdaļas un produktus, kas pieejami Johnnies in Bold Print.


Apelsīnu zivis pergamentā - receptes

Porcijas: 4
Sākt līdz beigām: 35 minūtes (25 aktīvas)

Sastāvdaļas
1 mazs apelsīns
1 citrons
Četri bez ādas 4 līdz 5 unces centrā sagriezti laša filejas gabali
1/4 tase sasmalcināta svaiga rozmarīna
Košera sāls
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
1/2 tase olīvu, vēlams eļļā konservētas, sasmalcinātas
1 mazs serrano čili, sagriezts plānā, šķērsām

Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F.

Pusi apelsīnu un pusi citrona sagriež plānās šķēlītēs. Sulu atlikušo pusi no apelsīna un citrona.

Novietojiet lielu pergamenta papīra gabalu, apmēram 24 collas garu, uz loksnes pannas un salieciet to uz pusēm šķērsām. Atveriet papīru, ielieciet pergamenta labo pusi uz loksnes pannas (ļaujot kreisajai pusei nokarāties) un sakārtojiet pusi apelsīna un citrona šķēlītes apmēram 2 collas pa labi no centra locījuma taisnstūra formā, apmēram četru lašu gabalu izmērs, kas nolikti sānos blakus (perpendikulāri krokai). Apkaisiet pusi rozmarīna citrusaugļiem un rozmarīnu ar četriem laša gabaliņiem. Apkaisiet zivis ar nedaudz sāls un virsū aplejiet citrusaugļu sulas un olīveļļu. Sasmalcinātas olīvas un sagrieztu čili vienmērīgi sadaliet pa četriem laša gabaliņiem un pārklājiet katru gabalu ar ceturto daļu atlikušā rozmarīna un atlikušajām apelsīna un citrona šķēlītēm.

Paceliet pergamenta kreiso pusi uz augšu un virs laša, lai tas pilnībā pārklātu. Sākot no pergamenta iepakojuma augšējā kreisā stūra, izveidojiet ¼ collu krokas pa visu perimetru un nospiediet, lai saspiestu un aizzīmogotu, līdz esat pilnībā aptvēris lasi.

Cepiet iesaiņoto lasi uz cepeškrāsns vidējā plaukta lapas pannas 15 - 18 minūtes vai līdz tas ir tikko izcepies (jūs varat izbāzt nazi caur pergamentu un lasi, un, ja tas iet viegli, tas nozīmē, ka zivs ir gatava) .

Atgrieziet pergamentu, nogrieziet citrusaugļu šķēles un pārnesiet laša gabalus uz katru no 4 plāksnēm. Ar karoti dažas olīvas, čili šķēles, rozmarīnu un sulas no pergamenta apakšas pār katru gabalu un pasniedz uzreiz.

Boršča bietes
Kalpo no 4 līdz 6
Gatavošanas laiks: 15 minūtes
Kopējais sagatavošanās laiks: 1 stunda (ilgāk, ja izmanto cepeškrāsns metodi)

Notīrītas 2 mārciņas bietes un noņemtas visas virsotnes, izņemot 1 collu
1 1/2 tējkarotes košera sāls
1/3 tase balzamiko etiķa
1 tējkarote cukura
1 tējkarote ķimeņu sēklu
1/2 maza sarkana sīpola sagriezta papīra plānā
1 glāze skāba krējuma vai jogurta ar zemu tauku saturu
1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas dilles
Papildus košera sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Ievietojiet bietes lielā mērces pannā un pievienojiet pietiekami daudz auksta ūdens, lai pārklātu.
Pievienojiet 1 tējkaroti sāls un uzvāra uz lielas uguns. Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz tā ir mīksta, 45-50 minūtes. (Alternatīvi, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 F, iesaiņojiet bietes atsevišķi folijā un cepiet 1 1/2 līdz 2 1/2 stundas vai līdz piedāvājumam.)

Kamēr vārās bietes, nelielā katliņā apvienojiet atlikušo 1/2 tējkarotes sāls, etiķi, cukuru un ķimeņu sēklas ar sīpolu. Uzvāra un noņem no uguns.

Izņemiet bietes no ūdens un nolieciet malā, līdz tās ir pietiekami atdzisušas.
Nomizojiet, sagrieziet plānās šķēlītēs un samaisiet ar sīpolu maisījumu. Iemaisa skābo krējumu un dilles
un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedz istabas temperatūrā.

Lielākā daļa Atlantijas lašu tiek audzēti saimniecībā, bet lielākā daļa Klusā okeāna lašu ir savvaļā nozvejoti. Lai gan ASV tirgos audzēto lašu skaits pārsniedz savvaļas lašus no 85 līdz 1, tikai savvaļā no Aļaskas iegūtie laši ir sertificēti kā ilgtspējīgi The Marine Stewardship Council un tiek uzskatīti par labāko izvēli, pērkot lasi.

Savvaļā noķerti laši no Kalifornijas, Vašingtonas un Oregonas tiek uzskatīti tikai par labu izvēli, labāki par saimniecībā audzētiem, bet dažas sugas ir iekļautas apdraudēto sugu sarakstā biotopu zuduma un pārmērīgas zvejas dēļ (bet ne tikai) .

Ir vairākas vietnes, kurās varat atrast jaunāko informāciju par ilgtspējīgu jūras velšu izvēli, kā arī seifa izmēra norādījumus, ko drukājat un ņemat līdzi uz zivju veikalu vai lielveikalu.

Biešu sagatavošana
Izmantojiet veco olu griezēju, lai sagrieztu vārītas bietes. Tas ir arī lielisks rīks kultivēto sēņu vai avokado sagriešanai šķēlītēs.

Biešu apstrāde
Lai biešu gatavošanas laikā netraipītu rokas (un ja jūs tik ļoti ienīstat šos ķirurģiskos cimdus kā es), pirms darba sākšanas berzējiet rokas ar augu vai olīveļļu. Tas pasargās jūsu rokas.

Kā pagatavot biešu zaļumus
Jauks veids, kā pagatavot biešu zaļumus, ir tos sautēt olīveļļā un ķiplokos un pēc tam izspiest virsū svaigu citrona sulu. Nomazgājiet zaļumus un pēc tam noņemiet lapu daļu no kātiem un sasmalciniet kātiņus. Sildiet eļļu lielā pannā, vispirms pievienojiet kātiņus un sautējiet tos dažas minūtes. Pievienojiet lapu zaļumus un ķiplokus un sautējiet vēl dažas minūtes vai līdz tie kļūst mīksti. Garšojiet ar sāli un pipariem un citrona sulu.


  • saflora eļļa pannas pārklāšanai
  • 1 3/4 lb .. jūras velšu filejas
  • 1/3 tase zema nātrija sojas vai tamari mērces
  • 1/3 tase maltu zaļo sīpolu, ieskaitot zaļās galotnes
  • sula no 2 citroniem
  • 2 tējk. malti maurloki
  • 2 tējk. malti pētersīļi
  • 1/4 tase sausā baltvīna

1. darbība

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 viegli ieeļļo 9x12 collu cepamtrauku. Izklājiet 4 pergamenta papīra lapas. Sagrieziet jūras velti 4 vienādās daļās un nolieciet katru uz pergamenta lapas. Apkaisa ar sojas mērci, zaļajiem sīpoliem, citrona sulu, maurlokiem, pētersīļiem un vīnu. Salieciet pergamenta malas kopā un sarullējiet, lai no visām pusēm aizzīmogotos. Ielieciet paciņas ar šuvi uz leju cepšanas traukā.
Cep 20 minūtes. Lai pasniegtu, atritiniet pergamenta paciņas un novietojiet zivis uz šķīvja. Virsū karote vārīšanas šķidruma un garšaugi.


Sagatavošana

Novietojiet zivis uz papīra dvieļa un nosusiniet.

Nelielā bļodā samaisa kopā eļļu, ķiplokus, ingveru, kurkumu, čili un sāli. Izmantojot pusi pastas, pārklājiet katras filejas vienu pusi.

Uz letes izklājiet 2 pēdu folijas loksni. Novietojiet visas zivju filejas uz vienas folijas puses, ar pastu uz leju. Pārklājiet filejas otru pusi ar atlikušo pastu, pārliecinoties, ka tā vienmērīgi pārklāj visu zivju virsmas laukumu. Katras filejas augšpusē vienmērīgi apkaisa klementīna mizu. Otro folijas pusi salieciet uz zivīm, pēc tam trīs reizes salieciet katru pusi, lai foliju ievietotu maisiņā. Atdzesējiet maisiņu ledusskapī 30 minūtes.

Pārvietojiet maisiņu uz cepešpannas un cepiet 10–14 minūtes, atkarībā no filejas biezuma, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet zivīm sēdēt cepeškrāsnī vēl 1 minūti-maisiņam šajā brīdī vajadzētu uzpūsties. .

Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un ļaujiet maisiņam vienu minūti atdzist, pēc tam noņemiet maisiņa malas (uzmanieties no karstā tvaika iekšpusē!). Pasniedziet katru fileju ar kaļķa ķīli smidzināšanai un ar karoti izspiediet sulas no folijas maisiņa virsū.

Izvilkums no indiešu valodas: Receptes un antikas no mūsdienu amerikāņu ģimenes © 2019, Priya Krišna kopā ar Ritu Krišnu. Fotogrāfija © 2019 by Mackenzie Kelley. Pavairots ar Houghton Mifflin Harcourt atļauju. Visas tiesības aizsargātas.

ŠODIEN ir filiāļu attiecības, tāpēc mēs varam iegūt nelielu daļu no jūsu pirkumu ieņēmumiem. Preces pārdod mazumtirgotājs, nevis ŠODIEN.


Uztura

  • Porcijas lielums: 1 (198,5 g)
  • Kalorijas 178,7
  • Kopējais tauku daudzums - 7,3 g
  • Piesātinātie tauki - 1,1 g
  • Holesterīns - 62,3 mg
  • Nātrijs - 246 mg
  • Kopējais ogļhidrāts - 3,7 g
  • Diētiskās šķiedras - 1,7 g
  • Cukurs - 1,6 g
  • Olbaltumvielas - 24,2 g
  • Kalcijs - 34,9 mg
  • Dzelzs - 2,6 mg
  • C vitamīns - 8,9 mg
  • Tiamīns - 0,4 mg

1. darbība

2. solis

Izgrieziet 6 gabalus pergamenta papīra apmēram 15 "x10".

3. solis

Tieši pirms cepšanas katra pergamenta papīra centrā ielieciet 1 laima šķēli.


Pergamentā cepts lasis ar apelsīnu, cukini un vasaras skvošu

Vai iepriekš esat gatavojis maltīti pergamenta paciņā? Man nebija un#8217t. Bet tagad uzskati mani par šīs gatavošanas metodes pārveidotāju. Lūk, kāpēc:

Tas aizņem 20 minūtes un prasa gandrīz nekādu tīrīšanu. Viss, kas jums nepieciešams, ir gara pergamenta loksne, viena zivju fileja (es izmantoju lasi, bet kopš izmantoju pikšas ar tikpat labiem rezultātiem), piliens augstas kvalitātes olīveļļas (man patīk California Olive Ranch Everyday olīveļļa), plānas ķiploku šķēles, citrusaugļu kārtas, lai iegūtu mitrumu un garšu (apelsīns, citrons, laims un#8230), un visas ātri pagatavojamās dārzeņi, kas jums patīk (jebkas, izņemot sakņu dārzeņus, kuru pagatavošana prasīs daudz ilgāku laiku nekā zivis).

Šeit ir fantastiska video pamācība par iepakojuma salocīšanu pareizā, pusmēness formā. Tomēr es nevaru palīdzēt sev un man patīk darīt lielāko daļu lietu uz spārna un lūgšanu, tāpēc izvēlējos cieši salocīt pergamentu taisnstūrī. (Par laimi tas strādāja.)

Paciņa tika novietota uz cepumu lapas un krāsnī apmēram 18 minūtes, un, kad tā parādījās, pusdienas bija pašpietiekamas un pasniegtas. Es to ēdu tieši no pergamenta. Stilīga kā vīna kaste.

Es nevarēju pateikt, kas man vairāk patika: tikko tvaicētās zivs maigums vai vieglā citrusaugļu mērce, kas tika izveidota manā mazajā maisiņā. Ēdot, es to uzliku ar karoti virs laša, bet galu galā ķēros pie pergamenta pacelšanas mutē. Tomēr ir zināms, ka man iet sliktāk. Vai vēlaties uzzināt, ko vēl es daru? Vairumā gadījumu, kad es tvaicēju brokoļus (neizmantojot tvaicētāja grozu un vienkārši ievietojot brokoļus katlā, kas piepildīts ar apmēram collu vārīšanās ūdens), es ieleju nelielu daudzumu katlā atlikušā ūdens krūzē un pēc tam gaidu par to …dzert. Jā, es esmu rupjākā. Es to sev saku, jo daži no vitamīniem un minerālvielām ir izplūduši no brokoļiem un ūdenī, un ka būtu kauns tos izliet kanalizācijā. Tad atkal es saku sev daudz prātīgu lietu. Tātad.

Atpakaļ pie laša pergamentā. Tas ir vasarīgs, veselīgs un ātri un vienkārši pagatavojams. Es domāju, ka jums tas patiks.


Skatīties video: Skanusis padažas prie mesos ir žuvies (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Mabei

    Labprāt es pieņemu. Manuprāt, tas ir interesants jautājums, es piedalīšos diskusijā. Es zinu, ka kopā mēs varam nonākt pie pareizas atbildes.

  2. Rutger

    Wonderful, very valuable phrase



Uzrakstiet ziņojumu