Kokteiļu receptes, stiprie alkoholiskie dzērieni un vietējie bāri

Mājas bāra pamati: viss, kas jums jāzina par džigariem

Mājas bāra pamati: viss, kas jums jāzina par džigariem

Jūs beidzot esat atdalījis vērtīgus kvadrātveida kadrus, lai būtu vieta visbagātākajiem mājsaimniecības papildinājumiem: mājas bārā. Bet izcilāko dzērienu izrādīšana, atrodoties čības, prasa vairāk nekā labu nodomu. Ir nopērkamas pudeles, rīki, lai satrauktu, un paņēmieni, kā apgūt. Sekojiet mums, jo mēs palīdzēsim jums orientēties mājas joslas pamatos.

Bezmaksas ielej vai esi pārliecināts? Plusi zināšanā jums pateiks, ka, veicot mērījumus, jūs to nevarat vienkārši pagriezt. Ievadiet džigaru, vienkāršu mazu stieņu rīku ar milzīgu darbu. Izņemot precīzu spirtu, sīrupu, sulu un modifikatoru daudzumu, tiek iegūts pilnīgi proporcionāls Negroni un Daiquiri, kas ir lieliski līdzsvarots starp saldo un pīrāgu.

Backstory

Tāpat kā tik daudzās vēsmas vēsturēs, arī džigara izcelsme ir neprecīza. Daži saka, ka tas tika nosaukts par jiggermast, kas ir zemākā bura uz kuģa ceturtā masta. (Atcerieties, ka britu jūrnieki nebija pārliecināti par ruma vai džina ikdienas devas iegūšanu.) Citi apgalvo, ka tas ir gatavs muļķības termins, piemēram, “thingamajig”.

Mēs to zinām: 19. gadsimta sākumā džigaru sāka dēvēt par stīpas porciju, kas bija apmēram divarpus unces. Bet šodien redzamo divpusīgo versiju, kas sastāv no diviem nevienāda lieluma koniskiem traukiem, Čikāgā 1893. gadā patentēja izgudrotājs Kornēlijs Dungans.

Līdz aizliegumam džigars parasti bija divas ASV šķidruma unces, nedaudz dāsnākas nekā mūsdienās standarta izmērs - pusotras ASV šķidruma unces, un tas ir vēl vairāk pierādījums tam, ka aizliegums visu sabojāja. Bet šodien jūs atradīsit smilšu pulksteņa formas divvirzienu džigarus, kas tur vienu un divas unces, pusotras un trīs ceturtdaļas unces un vairākas citas kombinācijas.

Kokteiļu karaļvalsts Leopolda džigars ir izliektāks un gludāks, atgādinot divas niecīgas kupejas vai vīna glāzes, kas saplūst kopā. Japāņu stila džigars ir daudz leņķiskāks, gludāks. Tātad, kurš no tiem mēra?

Ko saka eksperti

“Manuprāt, bārmeņi ir ātrāki un ērtāki vienas unces un divu unču japāņu stilā, jo tieši tas ir tas, ar ko trenējāmies lielākā daļa no mums,” saka Tracy Jenkins, Nešvilā kurinātās Nicky’s Coal pārtikas un dzērienu direktors Tracy Jenkins. "Es mīlu Leopolda izjūtu un svaru, jo tas tik labi iederas starp jūsu pirkstiem."

Dženkinss ir daļējs kokteiļu karaļvalsts japāņu stila džigariem, kuru izmēri ir iegravēti iekšpusē un ir izturīgāki, jo tie parasti ir izgatavoti no viena metāla gabala, nevis no diviem sakausētiem kopā.

“Svara un iekšējo mērījumu marķējumi padara Leopolda un Japānas stila džungļus ļoti draudzīgus lietotājam,” saka Čikāgas The Fifty / 50 restorānu grupas dzērienu direktors Benjamīns Šillers. Viņas trūkumi, viņš saka, ir to nevienmērīgums lielumā un svarā. Viņš patiesībā dod priekšroku vispārējiem Winco džigariem, kad viņi atrodas aiz stieņa, kuriem ir gaišākas sajūtas un īsāks profils.

“Tie ir sakraujami, viegli apstrādājami un pietiekami lēti, ka tad, ja pāris pazūd, nav nekas liels,” saka Šillers. Bet, ja viņam būtu jāizvēlas viens ceļvedis mājas bārmeņiem, tas patiesībā būtu Oxo leņķa džiga, kas vairāk atbilst neliela mērkausa ar snīpi līnijām.

Takeaway

Mājas bārmeņiem tas vairāk attiecas uz estētiku, nevis ātrumu un efektivitāti, tāpēc “izvēlies jebkuru stilu, kas tevi uzrunā”, saka Dženkinss. Neatkarīgi no tā, kuru izvēlaties, lai iegūtu precīzāko mērījumu, noteikti ielejiet līdz meniskam.

Šillers tam piekrīt, iesakot sākt ar parastu vienas unces / divu unces džigaru un sasniegt virsmas spraigumu ar jūsu ielejām. Kad esat kādā no šīm slepkavas mājas kokteiļu ballītēm, viņa saka: “Esiet pietiekoši prātīga, lai jūsu roka paliktu vienmērīga”.


Skatīties video: THE RECRUIT - Spy School: Inside the CIA Training Program, 1 of 2 (Oktobris 2021).