Aizsargājot dzeramo vermutu

Vermuts kopš tā laika ir gājis tālu, savācot putekļus aizmugurējos stieņos. Nemaz nerunājot par “Martini” dzērāju regulārajiem izsmiekliem, kuri lūgtu saviem bārmeņiem dot, bet kaut ko “pamātu Francijas virzienā”.

Patiešām, tagad mēs esam vermuta revolūcijas vidū. Klasiskajam stiprinātajam, aromatizētajam, oksidētajam vīnam - saldam vai sausam, bet vienmēr lepojošam ar botānikas virzītu rūgtuma smaržu - ir jauns pirkums. Jūs varat viegli iegādāties nišas zīmolus, piemēram, Dolin, Vergano un P. Quiles, kā arī atjaunināt Sutton no Kalifornijas un Imbue no Oregonas. Es bieži dzirdu mixologus, kas diskutē par dažādu vermutu īpašībām īpašām kokteiļu receptēm.

Bet es šeit iesaku tuvoties vermutam ar visaugstāko cieņu, ko dzēriens var saņemt: kā dzērienu sev. Pirmkārt, vairums vermutu ir pilnīgi līdzsvaroti, sarežģīti izstrādājumi. Carpano Antica Formula neparasto saldumu pieveic apmierinošs rūgtais pagrieziens beigās. Dolin Dry ēterisko smaržu milzīgo galvassāpīgumu patīkami pamato tā aukslējas riekstu izturība. Skatiet paši: tik patīkami, ka tos sajaucot ar džinu, rudzu viskiju vai Campari, šīs pudeles ir aizraujoši garšīgas tieši.

Un ērti, iespējams, jums apkārt sēž atvērta pudele, kas ir piemērota brīžiem, kad nejūtaties kā atraisīt jaunu vīna pudeli vai pielabot kokteili. Tāpat vermuta spēks ir starp šiem dzērieniem, piešķirot tam unikālu vietu līdzsvarotas dzeršanas laikā. Un visbeidzot, šī sarežģītība un saldais rūgtums iegūst apetītes kuņģi.

Kopumā šie faktori vermutu padara par ideālu aperitīvu. Pāris unces Duralex Picardie trauciņā ar ledus gabaliņu ir ideāls dzērājs, kamēr es gatavoju vakariņas. Vai arī guļot siltā gaismā pēcpusdienā. Vai arī ātri ielejot, gaidot restorāna bārā pie mana vēlā drauga.

Mēs esam nonākuši tālu, iemācoties novērtēt vermutu. Tagad ir laiks to dzert pats.

Jordānija Makkaja ir Sanfrancisko rakstniece un Džeimsa Bārda godalgotās grāmatas līdzautore someljēku noslēpumiem..


Skatīties video: Categorías de Vermut. Rosso, Bianco y Dry (Novembris 2021).