Kokteiļu receptes, stiprie alkoholiskie dzērieni un vietējie bāri

Dos un ko nedrīkst darīt, lai izveidotu Manhetenu

Dos un ko nedrīkst darīt, lai izveidotu Manhetenu

Visi krusa visvarenajā Manhetenā. Cik ikonisks tas ir spēcīgs, viskija kokteilis, kas, domājams, vispirms tika sajaukts Ņujorkā 1800. gadu beigās, ir izturējis laika pārbaudi. Ja vēlaties apgūt klasiku, kas iespaidos draugus un ļaus viņiem patīkami uzmundrināt, Manhattan ir jūsu sākuma līnija.

Tāpat kā daudzas vecās skolas klasikas, dzēriens sastāv tikai no trim sastāvdaļām - viskija, vermuta un rūgtumiem, kā arī ķiršu vai citrona mizas piedevas. Neskatoties uz vienkāršību, notiek plašas debates par precīzu metodi un īpašām sastāvdaļām, kas vajadzīgas pareizas Manhetenas izveidošanai. Neatkarīgi no tā, vai esat tradicionālists vai līdzinieks, ir daži vispārīgi pieņemti noteikumi, kas nav jāpatur prātā, sajaucot Manhetenu.

DARĪJIET: Izmantojiet pareizos rīkus

Manhetenā nav nepieciešami kaut kādi izdomāti, taču jūs vēlēsities pārliecināties, vai labākam rezultātam ir daži galvenie rīki: sajaukšanas glāze, pareiza stieņa karote, džiga un sietiņš. Neaizmirstiet savu iecienīto kokteiļa glāzi; kupeja darbojas labi.

NEVAJADZĒT: Pārdomājiet savu viskija izvēli

Daudzi uzstāj, ka amerikāņu rudzi ir vienīgais gars, kas to darīs; šī tradicionālā izvēle piedāvā sausāku un nedaudz pikantāku garšu. Tomēr daudziem patīk izmantot burbonu, lai iegūtu apaļāku, nedaudz saldāku dzērienu.

DARĪJIET: ieguldiet labajās lietās

Neatkarīgi no tā, kādu viskiju nolemjat izmantot, pārliecinieties, vai tas ir augstas kvalitātes (vai vismaz nav apakšējā plaukta). Manhattan ir paredzēta viskija demonstrēšanai un pacelšanai, tāpēc izvēlieties saprātīgi, jo šim dzērienam nav daudz jāslēpjas, lai aizsegtu slikto dzērienu.

NEVAJADZIET: pērciet nepareizu vermutu

Nu, nav nepareizi vermuts (katram savam), taču parasti šajā kokteilī ieteicams lietot saldu sarkanu vermutu. Ja jūs dodaties uz “perfekto” Manhetenu, jums būs jāizmanto puse salda un puse sausa vermuta. Runājot par iegādājamo zīmolu, ir prātīgi veikt nelielu pētījumu par to, kas var labi savienoties ar jūsu izvēlēto dzērienu (piemēram, Cocchi Vermouth di Torino labi sader ar Vudfordas rezervātu) vai padarīt to par mērķi laika gaitā eksperimentēt, lai redzētu, kurš mashup jums patīk vislabāk.

DO: Izvēlieties Angostura rūgtumus

Ar tamarinda un kanēļa notīm šis izmēģinātais un patiesais aromātiskais rūgtenums dzērienam piešķir siltumu un garšvielu, nepārspīlējot ar pārējām sastāvdaļām. Protams, ir arī citi, taču Angostura šeit vienmēr ir droša likme.

NEVAJADZIET: ejiet pāri attiecībai

Vispārīgā vadlīnija ir divdaļīgs viskijs vienai daļai vermuta ar divām līdz trim rūgtuma domuzīmēm. Jūs varat iet līdz trim daļām vienā un pievienot vēl pāris domuzīmes uz savu risku, un neviens jūs netiesās ... pārāk daudz.

NEVAJADZIET: sakratiet kokteili

Atkārtojiet pēc manis: Manhetenu jāsamaisa, nevis jāsakrata. Kamēr kratot, dzēriens kļūst auksts, piemēram, maisot, tas novārījumu atstāj duļķainā putrā. Tā ir vissliktākā kļūda, ko varat izdarīt, lietojot šo dzērienu. Vislabākā metode ir nesteidzīgi samaisīt dzērienu ar bāra karoti vismaz 20 līdz 25 rotācijas reizes.

DO: Rotājiet, kā jums patīk

Kad esat maisījis maisījumu ar ledu un iecilājis to glāzē, neaizmirstiet to. Izmantojiet vai nu ķiršu, vai citrona miziņu. Daži cilvēki izmanto abus. Tas ir atkarīgs no jums, bārmenis.

NEVAJADZIET: izmantojiet apstrādātu maraschino ķiršu

Daudzās Manhetenas receptēs tiek pieprasīts maraschino ķirsis - vaskveida, neparasti sārtās, kuras atrodat Širlijas tempļos, vai slikts dzēriens niršanas bārā. Šie ķirši ir apstrādāti ar tādām ķīmiskām vielām kā pārtikas krāsviela un kukurūzas sīrups, un tie ir vienkārši neapstrādāti. Pēdējais, ko vēlaties darīt, ir iekļaut kādu no šiem jūsu skaisti izstrādātajā dzērienā. Jūs atradīsit daudz labāku izvēli garšīgi luksos tumši sarkanos Luxardo itāļu ķiršos.

NEVAJADZĒJIET: Pārāk ātri izgaismojos

Manhetenā ir paredzēts lēnām malkot malku un izbaudīt to. Ļaujieties šim burvīgajam dzērienam sarežģītībai un pārliecinieties, ka veltījāt laiku sava radījuma baudīšanai.

DO: Padariet to par savu

Šī kokteiļa klasiskā formula tiek spēlēta vairāk nekā 130 gadus. Apgūstiet to klasiskajā formā vai sajauciet to ar jauniem paņēmieniem un garšām. Katrā ziņā katram vajadzētu atrast savu ideālo Manhetenu.


Skatīties video: TEDxToronto - Drew Dudley Leading with Lollipops (Janvāris 2022).