Kokteiļu receptes, stiprie alkoholiskie dzērieni un vietējie bāri

Mājas bāra pamati: viss, kas jums jāzina par kokteiļu kratītājiem

Mājas bāra pamati: viss, kas jums jāzina par kokteiļu kratītājiem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jūs beidzot esat atdalījis vērtīgus kvadrātveida kadrus, lai būtu vieta šim vissvētākajam mājsaimniecības papildinājumam: mājas bārā. Bet izcilāko dzērienu izrādīšana, atrodoties čības, prasa vairāk nekā labu nodomu. Ir nopērkamas pudeles, rīki, lai satrauktu, un paņēmieni, kā apgūt. Sekojiet mums, jo mēs palīdzēsim jums orientēties mājas joslas pamatos.

Tehniski jums nav nepieciešams kokteiļu kratītājs; jebkurš konteiners ar cieši pieguļošu vāku darīs šķipsnu. Bet tas noteikti padara lietas daudz vienkāršākas. Kratītājs ne tikai ātri sajauc dzēriena sastāvdaļas, tā metāla sastāvs pazemina temperatūru un atšķaida ledu, lai tas līdzsvarotu. Citrusaugļu malkotie malciņi vai tie, kas izmanto olas vai pienu, notīra putojošu virsmu, kas jūsu kokteilim var dot vieglu un gaisīgu mutes sajūtu. Īsāk sakot, ja dzēriens netiek sajaukts vai sajaukts, jums tas jāsakrata, lai to pamodinātu. Lai gan bartopā var pamanīt dažus kratītāju stilus, pastāv divi pamata veidi.

Backstory

Jau 7000 B.C. cilvēki kā burkas izmantoja slēgtus gardumus. 1520. gadā spāņu konkistadors Hernán Cortés stāstīja, ka acteku valdnieks Montezuma no līdzīga trauka pasniedz putojošu kakao dzērienu. Līdz 19. gadsimta vidum bārmeņi dzērienus maisīja, “velmējot” vai “izmetot” tos, ti, izlejot to sastāvdaļas turp un atpakaļ starp divām glāzēm, bet 1872. gadā Viljams Harnets no Bruklinas reģistrēja ierīces patentu efektīvai sajaukšanai. seši kokteiļi vienlaikus. Tas sastāv no sešiem aizsegtiem tvertnēm un virzuļa un stienīšu sistēmas, kas, aktivizējoties, izraisīja tvertņu kustību augšup un lejup, lai iekļautu to saturu. Tas neliecināja par pārliecinošiem panākumiem.

Bet 1884. gadā Edvards Haucks, arī no Bruklinas, izveidoja un patentēja trīsdaļīgu instrumentu ar iebūvētu sietiņu un metāla virsu, kuru galu galā pēc tāda paša nosaukuma dzēriena popularitātes sāka saukt par bruģa kratītāju. Nerūsējošā tērauda izgudrojums 20. gadsimta sākumā to padarīja par vēlamo materiālu. Aizliegums, metāla normēšana Otrā pasaules kara laikā un kokteiļa tumšais laikmets, kad blenderis valdīja viss, izraisīja kratītāja popularitātes iegribu, bet pašreizējā kokteiļu renesanse ir piedzīvojusi milzīgu augšāmcelšanos.

Ko saka eksperti

Shingo Gokan, Himitsu radošajam direktoram Atlantā, ir tieksme pēc bruģa stila. "Šis kratītājs ir labāks sajaukšanai un ļauj viegli kontrolēt aerāciju un atšķaidīšanu," viņš saka. Plus, neliels bonuss: vāciņš var stāvēt uz vienu unci džiga.

Ledus paliek arī bruģa kratītājā, novēršot nepieciešamību pēc Hawthorne vai Julep sietiņa. Bet atkarībā no zīmola un stila lielā aukstā apakšējā daļa var sarauties tik daudz, ka sietiņu un vāku var noņemt tikai tad, ja to nav iespējams. Šeit ir jāņem vērā kvalitāte un meistarība. (Gokan ir daļēji saistīts ar Birdy instrumentiem).

Vēl viens trūkums bruģētājam? Caurumi sietiņā var būt pietiekami lieli, lai caur tiem varētu iziet ledus čipsi un garšaugi, saka Jēkabs Raiens, bārmenis Mātes drupā Ņujorkā. Ieejiet Bostonas kratītājā. Šis stils sastāv no pintiga metāla skārda, kurā ielej sastāvdaļas. Pēc tam visa lieta ir pārklāta ar pinti glāzi. Lai atdalītu abus pēc kratīšanas, jums bieži ir jāsmalcina metāla skārda ar plaukstu dažas collas zem loka. Jums būs nepieciešams arī atsevišķs sietiņš, jo tāds nav iebūvēts.

"Tie ir ātri, tīri un ērti lietojami," saka Raiens. "Nav daudz ko klauvēt." Bostonas kratītāja galvenais trūkums, viņš saka, ir stikla saplīšanas potenciāls, kā arī fakts, ka tas prasa mazliet vairāk prasmju un smalkumu.

Parīzes vai Francijas kratītājs pēc stila ir līdzīgs Bostonas kratītājam, taču tā pinte stiklu aizstāj ar mazāku otro metāla alvu. Tas ir gluds un retro izskata, iegūst kokteiļus ļoti aukstus un prasa arī atsevišķu sietiņu. “Tie ir daudz izturīgāki,” saka Raiens. "Bostonas stikla salaušanas risks vairs nav iespējams, un jūs varat mazliet palielināt ātrumu aiz stieņa."

Takeaway

“Bostona ir vairāk par ātrumu,” saka Gokans. Tomēr, tāpat kā ar citiem stieņu rīkiem, mājās tas nerada tik lielas bažas. "Ir daži lieliski vintage bruģētāji vai pat Parīzes kratītāji, kas uzlabotu jebkuru mājas bāru vai kokteiļu ratiņus," saka Ryan. “Nepastāv nepieciešamība pēc ātruma un efektivitātes, tāpēc jūs varat radoši darboties un izpētīt, kas jums ir vispiemērotākais.”

Ja varat, Gokans iesaka sajaukt vienu un to pašu dzērienu (teiksim, klasisko Daiquiri) ar vairākiem dažādiem stiliem, lai praktizētu savu tehniku, kļūtu ērtāks un izlemtu, kurš no tiem jums der labāk. “Kratot kokteili, ir svarīgi pareizi lietot plaukstas locītavu un pareizi uzspiest,” viņš saka. Iepērkoties, noteikti iegādājieties augstas kvalitātes zīmolu ar ievērojamu izjūtu, lai mazinātu iespēju, ka gabali iestrēgst, kas var būt kaitinoši.


Skatīties video: PAULS JEMELJANOVS. How Calisthenics saved my life. The Athlete Insider Podcast #11 (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Gray

    Apsveicu, kādi vārdi..., lieliska ideja

  2. Abdul-Aziz

    Šī informācija ir patiesa



Uzrakstiet ziņojumu