6 lietas, kas jums jāzina par vecmodīgu

Brūns un gards, nedaudz salds un nedaudz rūgts - vai ir kāds cits viskija dzēriens, kas būtu gandarījums par vecmodīgāko? Dzēriens nespēj izturēt savu laiku, un, lai gan gadu gaitā tas noteikti ir iemiesojies mazāk nekā ideāli, kurš tā nav? Pārlūkojiet vidusskolas gadagrāmatu un apskatiet, kurā drēbju skapī jūs bijāt jaunākais gads - mēs visi pieļaujam kļūdas. Bet par laimi Old Fashioned ir viens kokteilis, kas nekad nav izgājis no stila. Šie ir pusducis jautru faktu, kas rosina sarunu un pārdomātu malkošanu.

1. Tā ir pati kokteiļa definīcija

Spirs, cukurs, ūdens, rūgtumi - tā ir kokteiļa tehniskā definīcija. Rakstā duālā federālistu avīzē no Hadsona, Ņujorkā, “The Balance and Columbian Repository”, “kokteilis” ir minēts drukātā veidā divreiz 1806. gada maijā, otrajā izdalot šos četrus komponentus, kas faktiski izklausās šausmīgi daudz kā vecmodīgi.

2. Tas sākās kā viskija kokteilis

Vecmodīgais ir evolūcijas kokteilis. Patiešām nav nevienas personas, kas piespraustu tā dēvēto izgudrojumu (atvainojiet, Pendennis Club, lai gan mēs dzirdam, ka jūs veicat patiešām labu). Mēs zinām, ka līdz tam laikam, kad 19. gadsimta beigās sāka parādīties kokteiļu recepšu grāmatas, tas, ko mēs šodien principā sauktu par vecmodīgu, bieži tika nosaukts par viskija kokteili.

Bārmeņa Harija Džonsona “Bārmeņu rokasgrāmatas” dažādo iterāciju lappušu lasīšana ir lielisks piemērs, kā redzēt šīs izmaiņas laika gaitā. 1887. gada pirmais izdevums piedāvā viskija kokteili ar smaganu sīrupu, ledu, Angostura vai Bokera rūgtām, pāris domuzīmēm curaçao un viskiju. Līdz 1887. gadam viņš izraka Angostura. Līdz 1900. gadam viņš nomainīja sīrupu pret jēlcukuru un aicināja uz pāris domuzīmēm curaçao vai absinta. Visas iterācijas ieguva citrona vērpšanu, kas izteikta virs augšdaļas. Iet skaitlis.

3. Jūs to varat padarīt ar Brendiju (Paldies, Viskonsina)

Vecmodīgais ir ideāls trauks Viskonsinas mīļajam brendijam, garam, kuru lolo un pārņem daudzie vācu imigranti, kuri 19. gadsimta beigās apmetās uz dzīvi šajā valstī, ”saka Viskonsīnā dzimušais Roberts Simonsons, grāmatas“ Vecmodīgais: Stāsts par pasaules pirmo klasisko kokteili ar receptēm un Loru. ” “Šajās dienās es šaubos, vai vairums Viskonsiniešu domā par Brandy Old Fashioned izcelsmi, no kurienes tas radies un kāpēc viņi dzer tik daudz no viņiem. Tas būtu tāpat kā apšaubīt smago snigšanu janvārī. Viskonsina, vairāk nekā vairums štatu, ir lielisks veco dzeršanas stilu un tradīciju inkubators. Tiklīdz viņi kaut ko aizsprosto, viņi neatlaiž, un viņus viegli nemēģina virzīt tendences, kuras viņi pareizi izturas ar skepsi. ”

4. Salds ir lieta

Viskonsonieši tik ļoti mīl savas vecmodības, ka regulāri ir vairākas riffs. Pasūtiet to saldu, un jūs iegūsit citronu-laima soda pistoli. Pasūtiet to skābo, un jūs, iespējams, iegūsit skābu sajaukumu. Saldās versijas izceļas arī ar to, ka tām ir papildu rūgtums ar saldajām. Pēc Sara Roahen, Viskonsinas dzimtā un bijušā “Gambit” pārtikas kritiķa teiktā, lielākajā daļā kokteiļu orientēto pilsētu Ņūorleānā. "Tur ir vecmodīgs, un tad ir Brandy Old Fashioned Sweet, uz Viskonsīnu orientēts izdomājums, kas Angostura ietekmē ir smags."

5. Cukurs rada atšķirību

“Arguments par augstvērtīgākiem alkoholiskajiem dzērieniem kokteiļos ir līdzsvarā,” saka Džekijs Zykāns, Old Forester burbonu galvenais degustētājs un Old Fashioned bhakta. “Jūs nevēlaties slēpt sastāvdaļas; jūs vēlaties, lai viss būtu klāt. Ar vecmodīgo tas ir atkarīgs no tā, ko un cik daudz jūs izmantojat kā savu cukura avotu. Ja man ir tikai viens ar vienu vienkāršu sīrupu, ar kuru strādāt, es nedomāju izmantot jaunāku burbonu no 80 līdz 90, un es mēdzu kļūt vieglāks attiecībā uz cukura pieaugumu. Ja mums ir 91 gadu pierādījums un viskijam ir kāds vecums, es kā cukura avotu dodu priekšroku smagākam sīrupam, piemēram, divvientulību demerara cukuram. ”

6. Par 1500 USD jūs varat dzert visdārgāko vecmodīgo apkārt

Viesnīcā The Watergate Hotel Vašingtonā, D.C., USD 1500 jūs iegūsit savu reti sastopamo skatu uz Vecmodīgu, Impeachment. Tas ir izgatavots ar 23 gadus vecu Pappy Van Winkle un persikiem, kas 1995. gadā tika nobrāzti Château d’Yquem Sauternes, kā arī ar rokām sagrieztu ledus ar zelta lapām. Un 70 ASV dolāru kristāla Iriana dubultā vecmodīgā glāze, kuru izgatavoja Kristofle? Jums tas jāsaglabā.


Skatīties video: Johanna Blakley: Social media and the end of gender (Septembris 2021).