Kokteiļu receptes, stiprie alkoholiskie dzērieni un vietējie bāri

5 neaizstājamas tekilas pudeles, kas nepieciešamas jūsu mājas bārā

5 neaizstājamas tekilas pudeles, kas nepieciešamas jūsu mājas bārā

Mēs dzīvojam garu zelta laikmetā. Nekad agrāk jūsu bāra grozā nav bijis vairāk putnu pudeļu, kas sacenšas par stāvvietu. Mēs paļaujamies uz profesionāļiem, lai palīdzētu jums izveidot pudeļu sarakstu no nulles.

Ja jūsu pēdējā atmiņa par tekila bija lētu kadru līnija koledžas bārā, jums ir jācenšas to darīt. Tekila pēdējos desmit gados ir plaukstoša, pateicoties tam, ka atkārtoti tiek pievērsta uzmanība amatnieku izstrādātājiem un vecās skolas metodēm, kā arī kopējam uzsvaram uz autentisku garšu piegādi.

Lai palīdzētu jums sākt darbu ar kolekciju, mēs devāmies no piekrastes uz krastu, meklējot tekilas ekspertus. Sandjego Entonijs Šmits ir CH Projects (Consortium Holdings) partneris un False Idol vadošais bārmenis. Viņš nekad nekautrējas no augstas kvalitātes tekilas ievietošanas kokteiļos, kur jūs to varbūt neesat gaidījis. Entonijs Tavara ir restorāna MXDC šefpavāra Todda English Vašingtonā, D.C., bārmenis, kura rīcībā ir vairāk nekā 100 spēcīgu tekilas sarakstu. Izveidojiet mājas joslu, izmantojot viņu ieteiktās tekilas, kas pārstāv plašu stilu klāstu.

  • Šmits sāk darbu ar izvēles blanko, kas uzsver caurspīdīgumu tā ražošanā. “Es mīlu šo produktu. Tas nedaudz ir tekilas kategorijas nesējs, ”viņš saka. "Labi sabalansēts un spēcīgs minerālums, saglabājot samtainu, gludu malku, tas viegli pazeminās, vienlaikus uzrādot labu dinamiku un svaigi zaļas īpašības."

    Schmidt novērtē savus cilvēkus un produkciju vēl augstāk. "Viss ražošanas process līdz ražas agaves platumam un garumam ir detalizēts pudelēs," viņš saka. “Daudzi iebilst, ka aiz izstrādājuma dibinātājs Deivids Suro ir tas, kurš sāka virzīties uz lielāku pārredzamību stipro alkoholisko dzērienu nozarē. Acīmredzot ir svarīgi, lai dzēriens garšotu lieliski, un, par laimi, tas arī notiek, taču jāatzīst, ka esmu raksturīgs aizspriedumiem par viņa atzinību par viņa projektiem. Es mīlu puisi un visu to, ko viņš dara. ”

  • Tavara vēlreiz aplūko blanko kategoriju, dodoties uz Jalisco augstienes augstākajām vietām, Jesús María pilsētu, kur tiek gatavots Avión. “Avión sudrabs ir garšīga tekila ar skaidru kristāla krāsu,” viņš saka. "Tas ir salds un kraukšķīgs ar greipfrūta, ananāsu un melno piparu mājieniem, kā arī ideāla tekila gan malkošanai, gan kokteiļiem."

    Kas attiecas uz pēdējo, Tavara parāda Avión ar parakstu Margarita riff. “Mūsu kazenes Margarita ar mājās gatavotu cilantro-kazeņu sīrupu fantastiski saplūst ar šo tekilu, izceļot tās piparotās notis,” viņš saka.

  • Nākamajai izlasei Tavara dodas pie bārmeņu favorīta savā iestādē. El Tesoro ražo Karloss Kamarena La Alteña spirta rūpnīcā, un to pilnībā ražo ar tahonā sasmalcinātu agavu.

    “Mēs visu dienu varētu runāt par tekila un strīdēties par to, kura ir labākā, bet mūsu komandai šī tekila ir līdzsvarotākā, izgatavota no 100% muižā audzētas zilas Vēbera agaves un deviņus līdz 11 mēnešus izturēta Amerikas ozolkoka mucās. ," viņš saka. “Iegūtais process rada saldu un viegli dūmu aromātu ar vaniļas un ozola piegaršu. Tas ir lieliski piemērots malkošanai un kokteiļu pagatavošanai. ”

  • Šmits arī cer uz Karlosa Kamarena darbu nākamajam piedāvājumam. “Kamarena ir viens no atzītākajiem agaves spirta ražotājiem pasaulē un pamatota iemesla dēļ,” viņš saka. Šis blanko izceļas ne tikai ar Kamarena ražošanas procesiem, bet arī ar to, ka tas tiek pildīts pudelēs ar pēriena 110 pierādījumu.

    “Tapatio 110 ir vis muskuļotākais no atlasītajiem tematiem - kalnu minerālviela uz steroīdiem,” saka Šmits. “Masīva piparu garša gan zaļajos augstas karstuma piparos, gan melnajos piparos. Tas ir liels un izturīgs, un kokteiļos iet tālu. Patiesībā es iebilstu, ka tas ir ideāls darba zirgs dzērieniem, kas prasa tekilu kā sastāvdaļu līdzās lielajiem kolēģiem, piemēram, svaigu ingveru vai citu drosmīgu alkoholisko dzērienu sadalītos kokteiļos. ”

    Turpiniet līdz 5 no 5 zemāk.

  • Añejo tekilas tiek izturētas no viena līdz trim gadiem un, pareizi pagatavojot, piedāvā ideālu dzeramo garu. “Casamigos añejo ir viena no tekilām, kuras es vienmēr cenšos, lai mājās būtu pudele,” saka Tavara. "Tās unikālās garšas nāk no agaves, kas audzēta bagātajā sarkanā māla un vēsajā klimatā Jalisco augstienē."

    Tavara piebilst: “Šī ir skaista un līdzsvarota tekila ar mīkstu karameļu un vaniļas notīm. Rezultātā tiek iegūta ļoti gluda tekila ar smalkiem garšvielu un ozola norādījumiem. To ir ļoti viegli dzert. ”

    Viņš pat ierosina izmēģināt tekilas kā viskija subproduktu vairākos klasiskos kokteiļos. “Jūs varat baudīt šo tekilu Manhetenā vai vecmodīgā telpā,” saka Tavara. "Tā ir laba alternatīva burbona cienītājiem, kad viņi vēlas izmēģināt tekilu."


Skatīties video: The keys for the New Man: Message from another Civilization! P 2 (Janvāris 2022).