Kokteiļu receptes, stiprie alkoholiskie dzērieni un vietējie bāri

5 svarīgas skotu pudeles, kas jums vajadzīgas jūsu mājas bārā

5 svarīgas skotu pudeles, kas jums vajadzīgas jūsu mājas bārā

Mēs dzīvojam garu zelta laikmetā. Nekad agrāk jūsu bāra grozā nav bijis vairāk putnu puķu, kas sacensties par stāvvietu. Mēs paļaujamies uz plusiem, lai palīdzētu jums izveidot pudeļu sarakstu no nulles.

Mūsdienās ir pieejams tik brīnišķīgi milzīgs un daudzveidīgs skotu klāsts, ka tas gandrīz var paralizēt kādu, kuru interesē izpētīt pirmo reizi. Kur, kā un kādās pudelēs jums vajadzētu ieguldīt savu naudu? Mēs piesaistījām nelielu palīdzību no diviem bāru īpašniekiem, kuri zina par skotu kolekcijas veidošanu.

Tomijs Tardijs ir Ņujorkas “Fine & Rare” un “The Flatiron Room” īpašnieks un operators, kuriem abiem ir izņēmuma un ārkārtīgi lielas viskija atlices. Maiks Raimonds ir Hjūstonas The Cottonmouth Club un Reserve 101 līdzīpašnieks. Tieši pēdējā gadījumā Raimonds piemēro filozofiju “viss ir lielāks Teksasā” simtiem viskija klāsta.

Neviens cilvēks tomēr nekoncentrējas uz saraksta sastādīšanu tikai tā labad. Visos baros Tardijs un Raimonds vairāk koncentrējas uz kvalitātes atlasi. Šis ir īsais saraksts ar jūsu mājas bāra svarīgākajām skotu pudelēm.

  • Lai sāktu lietas, Tardijs skatās uz šerija mīļāko sapņu dramu par 12 gadus veco The Glendronach. "Nav noslēpums, ka Glendronach 18 ir viena no manām iecienītākajām vienreizējā iesala pudelēm, taču, tā kā pudeļu cena turpina pieaugt, tas, iespējams, ir pārāk dārgs tiem, kas tikko sāk darbu," saka Tardijs. "Šī iemesla dēļ es iesaku Glendronach 12."

    Divpadsmit gadus vecais cilvēks patiešām ir liela vērtība ar plaukstošu aromātu, kuru drīz neaizmirsīsit. "Spēcīgi šeriāts iesals ar tādu pašu DNS kā tā vecākais brālis, 18 gadu vecums, tas tiek nogatavināts Pedro Ximénez un oloroso šerija mucu kombinācijā," saka Tardijs.

  • Lai savādāk izvēlētos to, kā šerijs ietekmē skotu, Raimonds pagriežas uz Islajas salu, lai apskatītu Bowmore 15 gadus veco The Darkest izteicienu. Islu viskiji, pirmkārt, ir zināmi par kūdru, taču šis viskijs piedāvā meistarklasi šerija un kūdras darbībā tandēmā.

    "Šis ir skotālā dzērāja skots," saka Raimonds. Tāpēc skotu mīlētājiem tas tiek uzskatīts par saprātīgu cenu, tomēr tas joprojām ir pietiekami sasniedzams, lai būtu arī iepazīšanās pudele.

    “Vieglie kūdras mājieni spīd caur šerija mucas iedarbību,” par aromāta profilu saka Raimonds. Meklējiet bagātīgās šerija piezīmes, tumšo šokolādi un žāvētus sarkanos augļus, kas visi sajaucas ar šo kūdru.

  • Ar nākamo atlasi Tardie skatās uz jaunāku klasiskā zīmola pusi. "Šis ir samērā jauns Glenfiddiča izlaidums, un tas vienmēr ir liels trieciens visās vakariņās, kuras rīkoju," viņš saka. "Tas tiek izturēts 14 gadus bijušās burbonu mucās - tur nav nekā jauna - bet pēc tam tiek gatavots jaunās ar oglēm mucās ar stipru ogli."

    Citiem vārdiem sakot, pēdējais nogatavināšanas solis ir līdzīgs tam, kā tiek izturēts burbonis, radot aromātus, kas biežāk sastopami Amerikas viskija pasaulē. "Tas ir lieliski piemērots tipiskajam burbonu dzērājam, kurš meklē spēcīgas vaniļas un karameles notis, kuras viņi pazīst savos burbulos," saka Tardijs.

  • Dažreiz viena viskija pudele var atvērt pasauli visai kategorijai. Tas tā ir gadījumā ar Compass Box hedonismu un skotu graudu viskiju. “2000. gadā vairums cilvēku maz uzmanības pievērsa graudu viskijiem,” saka Raimonds. "Pēc tam Džons Glāzers debitēja šo viskiju, kas sāka zīmolu."

    Skotu graudu viskiju gatavo ar papildu graudiem ārpus iesala miežiem, parasti kukurūzas. Graudu viskijs tiek destilēts kolonnā, nevis destilēts kolbā, un to parasti izmanto kā skotu maisījumu sastāvdaļu. Ja graudu viskiji tiek izcelti atsevišķi, tie demonstrē unikālu degustācijas pieredzi, parasti izceļot krēmveida vaniļas notis ar viegli malkojošām garšām. Hedonisms ir sajaukts grauds, kurā ietilpst vairāku graudu viskiji, un tas joprojām spīd kā vadošais kategorijas piemērs, un tāpēc tas ir obligāts.

    Turpiniet līdz 5 no 5 zemāk.

  • Pēdējais, bet ne mazāk svarīgais - Tardie šūpoles žogiem tiek veikts ar kūdras vitrīnu. "Ja jūs darāt kādu izklaidējošu, jums bārā ir nepieciešama šāda pudele," viņš saka. "Saplaisājiet pudeli, ielejiet glāzi un vērojiet, kā jūsu draugi meklē ugunsdzēšamo aparātu."

    "Šis ir liels, drosmīgs un izsmalcināts skots, kas nav paredzēts sirds vājumam," viņš saka. "Es personīgi to mīlu. Ne vienmēr, bet aukstā naktī mani nekas nesilda labāk kā jauku Ardbega glāzi. Uigeadail iegūst daļu no aromāta no šerija mucām, kurās tas izturēts. Tas nodrošina gandrīz sāļu - saldais kombo, kas atstāj apdari, kas ilgst to, kas šķiet stundām ilgi. "


Skatīties video: Meistardarbnīca - salmu mājas būvniecība. Vecumnieki, (Novembris 2021).