Kokteiļu receptes, stiprie alkoholiskie dzērieni un vietējie bāri

5 lieliski veidi, kā padarīt lētus kokteiļus garšus, piemēram, 20 USD

5 lieliski veidi, kā padarīt lētus kokteiļus garšus, piemēram, 20 USD


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kā vairumam lietu, ko mēs mīlam, kokteiļu cenas aug. Piemēram, Losandželosā pēdējo pāris gadu laikā visdārgākais kokteilis karsto vietu bārā ir palielinājies no 14 USD līdz 20 USD. Lielākā daļa Angelenos pieņem šo maku kā maka dzēriena apdrošināšanu. Bet pēc Darvina Manahana teiktā, bārmeņiem ir viņu spēks radīt labi izstrādātu kokteili un par to joprojām iekasēt tikai 10 vietas.

Manahana piecus gadus ir bārmenis. Pirmais viņa uzstāšanās bija Corazon y Miel, tagad nederīgajā meksikāņu restorānā, kurš piesaistīja Deivida Vondriha uzmanību un nopelnīja to uz vietas viņa labāko bāru Amerikā sarakstā. Kopš tā laika Manahana turpināja veidot daudzas atzīmētas bāru programmas, tostarp pavāru vadītos restorānos Cliff’s Edge, kas atrodas Sudraba ezerā un Downtown L.A., kas atrodas virs 71.

Viņa kokteiļi bija pazīstami ar to, ka tie bija ne tikai radoši un kulinārijas iedvesmoti, bet arī Instagram cienīgi. Tomēr šogad viņš tika izaicināts nākt klajā ar zemām cenām, ar rokām darinātiem kokteiļiem, lai taco apvienotu mākslas centrā Downtown L.A.

Guerrilla Tacos ir īpašnieks / šefpavārs Vess Avila, kurš ir pirmais sava ārkārtīgi veiksmīgā taco kravas automobiļa versiju. Tāpat kā viņa ēdiens, viņš gribēja kaut ko unikālu un paaugstinātu, bet bez straujas cenu zīmes - diapazonā no 8 līdz 11 USD. Visiem kokteiļiem bija jābūt USD 10 vērtībā - nedzirdēti centrā. Viņa restorāns atrodas jūdža rādiusā no augstākās klases kokteiļu restorāniem un bāriem, piemēram, Bestia un Duello, kuru skotu bārmeņa Iain McPherson buzzed-kokteiļi svārstās no 14 USD līdz 19 USD.

Kokteiļu konsultanti Va’La Hospitality sākotnēji izveidoja 10 dolāru vērto kokteiļu programmu Guerrilla Tacos, kad tā pirmo reizi tika atvērta 2018. gadā. Bet pēc tam Manahana tika uzaicināta pārņemt, tiklīdz būs pabeigta grupas konsultāciju shēma. Pēc darba augstas klases restorānos viņš ar entuziasmu ienāca tajā, mīldams izaicinājumu radīt dārgas, bet pieņemamas cenas kokteiļus.

Ēdienkartē šobrīd ir atrodami daudzi Va’La dzērieni, kuru attiecības Manahana kopš tā laika ir uzlabojušas, bet arī daži no viņa paša dzērieniem, piemēram, viņa kokteilis “Guerrilla Punch”, kas gatavots ar Havana Club rumu, oleo saharu, citronu sula, grenadīns un sencha tēja.

Šie ir viņa padomi un viltības, kā viņš spēja radīt lētus, joprojām augstas kvalitātes kokteiļus.

1. Izveidojiet attiecības ar saviem pārdevējiem

Daudzi bārmeņi uzskata, ka ir pārāk aizņemti, lai to izdarītu, bet Manahana saka, ka ir svarīgi veltīt laiku tikšanās ar pārdevējiem, lai uzzinātu par viņu produktiem un pastāstītu viņiem par jūsu ēdienkarti. "Kad esat izveidojis faktiskas attiecības ar saviem pārdevējiem, varat viņiem pajautāt par pudeļu cenu darījumiem un piesaistīt labākas cenas," viņš saka. “Ir jābūt simbiotiskām attiecībām. Ja viņiem nav tādu attiecību ar jums un viņi nezina šīs izvēlnes kokteiļus, kā viņi var jums palīdzēt, ja viņi nezina, kas notiek? "

2. Pārstrādājiet pārtikas atkritumus kā bezmaksas kokteiļu sastāvdaļas

Ilgtspējīga maizes cepšana ne tikai dod labumu videi, bet ir arī vienkāršs veids, kā ietaupīt, pērkot sastāvdaļas. "71 gada iepriekš mums ienāca auksti spiesta dzērveņu sula, un ceturtā daļa no tās bija mīkstums," saka Manahana. “Sākumā mēs izmetām celulozi, bet sapratām, ka varam to izmantot. Iepriekšējais konditorejas šefpavārs Gregorijs Baumgartners gatavoja granitas ar zemenēm. Tāpēc es lūdzu viņu iemācīt man to pagatavot, bet ar dzērveņu mīkstumu. Un mēs to izdarījām, lai uzņemtu kokteili Sea Breeze. ”

3. Izmantojiet visu to, kas jums jau ir

Mērķis ir izveidot vairākus dažādus kokteiļus no vienas un tās pašas spirta pudeles. “Es mīlu Clear Creek brendiju par tā daudzpusību. Es to varu lietot kokteilī vai kokteiļu papildināšanai, un es varu to lietot kopā ar citiem alkoholiskajiem dzērieniem, ”viņš saka. “Turklāt ir lieliski vienkārši pagūt. Tas ir elastīgs produkts. Un patīkami ir tas, ka, pērkot divus gadījumus, es nejūtu satraukumu par to, kā es varu to virzīt. Tas ir tikai rīks manā aizmugurējā kabatā, ko es varu turpināt lietot. ”

4. Mazāk vienmēr ir vairāk

Desmit kokteiļa sastāvdaļas to nedara labu, it īpaši, ja jūs cenšaties noturēt zemu cenu. "Es saprotu, ka cilvēki mīl radošus un unikālus kokteiļus, bet to mazina," saka Manahana. “Ja jūs saprotat klasiskos kokteiļus, jūs saprotat, ka dzērienā tas ir tikai trīs līdz piecas lietas, kas to padara. Izmantojot mazāk sastāvdaļu, tiek panākta lielāka konsekvence. Kad jums ir daudz sastāvdaļu ar nepieredzējušu bārmeni, jūsu konsistence samazinās, pasūtījumi kļūst sarežģīti un biļešu laiki parasti ir ļoti gari. Neviens nevēlas gaidīt 20 minūtes sava sasodītā kokteiļa. ”

5. Zvaniet savā sagatavošanas sistēmā

Pārliecinieties, vai sagatavošanās cilvēki saprot pareizos sulas pagatavošanas veidus, kā pagatavot sirsnīgus dzērienus un it īpaši to, kā etiķetēt un uzglabāt sastāvdaļas, saka Manahana. Svaigu sastāvdaļu iegūšana ir tāls ceļš, lai lēts kokteilis būtu labs. “Jūs varat pagatavot paaugstinātu parakstu kokteili, kurā ir tikai trīs sastāvdaļas, bet, strādājot ar mazāk sastāvdaļām, jūs nevarat paslēpties aiz visa. Vienkāršais sīrups vai sirsnīgais nepieciešams pareizi pagatavot, marķēt, parafēt (lai jūs zināt, kurš to pagatavoja), datēt un pareizi uzglabāt. Sula ir jāgatavo tajā dienā, pareizi jāizkāš, pareizi jāuzglabā un jāmarķē. Spirta cena jāieslēdz par labāko cenu, kādu jūs to varat iegūt. Tagad jums vajadzētu būt trim šī kokteiļa sastāvdaļām, kas padara to lētu un, cerams, garšo pārsteidzošu. ”


Skatīties video: How to Convert currency in PayPal tagalog (Maijs 2022).