Kokteiļu receptes, stiprie alkoholiskie dzērieni un vietējie bāri

14 labākie dzērieni, ko dzert 2020. gadā

14 labākie dzērieni, ko dzert 2020. gadā

Samaisiet dažus kokteiļus ar šo daudzveidīgo garu.

Mūsu redaktori patstāvīgi pēta, testē un iesaka labākos produktus; varat uzzināt vairāk par mūsu pārskatīšanas procesu šeit. Mēs varam saņemt komisijas par pirkumiem, kas veikti no mūsu izvēlētajām saitēm.

Neapstrādāts spirts, kas destilēts un filtrēts atkārtoti, lai panāktu gludumu un dzidrumu, degvīnam ir bijusi reputācija kā mīlīgums. Pat Alkohola tabakas nodokļu un tirdzniecības birojs (TTB) to ilgi definēja kā "bez atšķirtspējas, aromāta, garšas vai krāsas". Tomēr 2020. gada aprīlī birojs atcēla definīciju, kas aiztur degvīnu, atzīstot kaut ko, ko zina eksperti: Degvīni ir mežonīgi daudzveidīgi, destilēti, izmantojot visu, sākot no graudiem līdz vīnogām, piena un kļavu sulas.

Ar to teikto, kā jums vajadzētu izlemt viņu starpā? Čārlzs Džolijs, stipro alkoholisko dzērienu degustācijas tiesnesis un Crafthouse Cocktails dibinātājs, saka: "Lielākā daļa cilvēku vēlas kaut ko samērā neitrālu, taču tas nenozīmē, ka tam trūkst rakstura." Spriežot par degvīnu, viņš ņem vērā destilāta kvalitāti: “Tam nevajadzētu būt agresīvam apdegumam.” Viņš vēlas aromātu, kas norāda uz degvīna pagatavošanai izmantotajām izejvielām, piemēram, vīnogām, kartupeļiem vai graudiem. Viņš meklē krēmīgu muti, kurā nav glicerīna tekstūras, kā arī tīru, dzirdinošu apdari. No lielām, drosmīgām un pikantām līdz gludām un saldajām, vai starp tām, degvīns ir pieejams katrai aukslējai.

Labākais kopvērtējumā: 1. angārs

2002. gadā Svētais Džordža spirts uzpūta šo mazās partijas degvīnu vecā lidmašīnas angārā Kalifornijā. Proximo Spirits, kas zīmolu nopirka 2010. gadā, joprojām to ražo vecajā Jūras spēku gaisa stacijā Alameda Sanfrancisko līcī, kaut arī jaunā spirta rūpnīcā. Tur kviešu bāzes kolonnā destilēts degvīns tiek sajaukts ar degvīnu, kas izgatavots no viognier vīnogām, kuras izvadītas pa vara podu destilatoriem. Rezultāts var lepoties ar daudzslāņainu garšas profilu, kas izšķir dalījumu starp sīrupainu un pikantu, starp smalkumu un apdegumiem. 1. angārs ir degvīns, kas iepriecinās visus viesībās, sākot no iesācējiem, kuri vēlas saldu pieskārienu savos kosmopolītos, līdz pieredzējušiem imbieriem, kuri Gibsonā meklē izturīgu perforatoru.

Vislabākais malkošanai: Absolut Elyx

“Man ļoti patīk malkot degvīnu tieši no saldētavas,” saka Tonijs Ābu-Ganims, “Vodka Distilled” autors. "Tas ir skaists, samtains šķidrums, sasniedzot šo temperatūru, tad tas sasilšanas laikā sevi atklāj." Viņa dziļajā iesaldējumā ir šī premium zviedru pudele. Tas izgatavots ar vienkoku ziemas kviešiem un tam piemīt “asa spilgtums”, viņš saka, ka “paaugstina visus tos iesala un graudainos aromātus” parastā Absolutā.

Labi zināt:

Patiesais pārbaudījums, kā dzert garu? Pārliecinieties, ka tas garšīgi pārī ar ēdienu. Lieliski malkojot degvīnus, Abou-Ganims saka: “caur ikriem izgriežas kā ar nazi; tas notiek ar marinētām siļķēm, smirdīgu sieru, gardējumiem, foie gras, gravlax - jebko izārstētu. "

Vislabākais aromāts: gurķis Ketel One & Mint

Šī holandiešu aromāta degvīns, kas izgatavots no graudiem, kas nav ģenētiski modificēti, dabiski iegūtas gurķu un piparmētru esences un bez piedevām, ir kraukšķīgs, bet tas ir arī personības pilns. Slava Borisova no Travelle viesnīcas Langham Hotel Čikāgā šo Ketel One pudeli sauc par “rotaļīgu”. Zema kaloriju un tikai ar 60 spirta lielu spirta piedevu tas ir “vienmērīgs un draudzīgs gars maziem ABV dzērieniem”. saka Borisovs. Lieliski piemērots "vieglu, atsvaidzinošu pavasara un vasaras kokteiļu" baudīšanai dārzā, smaržīgā degvīns labi sajaucas ar dzirkstošajām sodas, dzirkstošajiem vīniem un ziedu liķieriem.

Vislabākais asiņainajām Marys: Hansons no Sonoma Habanero

Šī pikantā eliksīra pamata spirtu destilē no organiskām vīnogām, kas iegūtas Kalifornijas vīna valstī, kur atrodas ģimenei piederošais Sononas spirta rūpnīcas Hansons. Salds un gluds ar augļu pievilcību tas pats par sevi ir cienīga pudele, bet uzpūš to ar vietējiem organiskiem ķiplokiem - habaneriem un pusducim citu šķirņu - un ar tiem saistītajiem aromatizētajiem degvīna sariem ar sarežģītu karstumu. Tomēr tas saglabā savu vīnogu raksturu. Nedaudz salduma un ļoti daudz garšvielu sajaucas kopā, veidojot sarežģītu, daudzslāņainu garu ar tieši to aromātu, kādu jūs gribētu priekšzīmīgai Asiņainai Marijai.

Labākais no Rietumeiropas: 2Nite

Bioloģiski audzēti mannas kvieši ir šī Toskānas spirta pamatā, no tā izgatavots sans cukurs vai citas piedevas nelielā, ģimenes īpašumā esošā spirta rūpnīcā, kas datēta ar 1842. gadu. Destilēts ar ledāju ūdeni, kas iegūts no Alpiem un filtrēts caur itāļu marmoru, 2Nite ir citronu aromāts un svaiga, plaša garša ar tikai nelielu salduma piegaršu. Tas ir daudzpusīgs degvīns, kas darbojas daudzos kokteiļos (un pat makaronos), bet lieliski der arī uz klintīm. Turklāt katra pudele ir ar roku apgleznota, lai tā uz jūsu bāra būtu vienreizējs paraugs.

Vislabāk dzērieni, kas gatavoti uz krējuma bāzes: Degvīna degvīns

To varētu nosaukt par indīgu delikatesi (japāņu pūšļveidīgo jeb fugu), taču par šo degvīnu no Sandjego bāzētā Cutwater nav nekā šausmīga. Izgatavots no kukurūzas, tas destilēts sešas reizes, pēc tam filtrēts 15 reizes, tādējādi vienmērīgi burājot visos dzērienos, ieskaitot dažus no konservētajiem kokteiļiem, ko ražo spirta rūpnīca: Degvīna mūlis, Pikantā asiņainā Marija un Greipfrūta degvīna soda. Bet šī pudele vislabāk sader ar kokteiļiem, kuru pamatā ir krējumi, piemēram, baltais krievs: samaisiet to ar Kahlua un pienu virs ledus, un jūs redzēsit, ka tā krēmīgā tekstūra un saldās vaniļas notis spīd.

Labākais poļu: Belvedere Smogory Forest

Abou-Ganims apraksta Belvedere, būtisko poļu degvīnu, kā “lielu, drosmīgu un izturīgu”. Tas ir destilēts trīs reizes no tikai Dankowski Gold rudzu un artēzisko urbumu ūdens, pēc tam divreiz filtrēts - izmērīts uzlabojums mūsdienu šņabja standartiem. Tas saglabā graudu raksturu, bet ar zīdainību, kas palielina tā plaukstošo garšu: riekstus un vaniļu, garšvielas un krējumu.

Borisovs raizējas par Smogory Forest versiju, kas ir daļa no Belvedere jaunākajiem degvīniem, kas izgatavoti no rudziem, kas iegūti no atsevišķiem muižām. Pudele tiek destilēta ar graudiem, kas audzēti netālu no vārdamāsa Rietumpolijā. "Tajā ir sālītas karameles, šūnveida un balto piparu piezīmes," viņa saka.

Vislabākais Maskavas mūļiem: Tito’s

Amerikāņu pirmais amatniecības degvīns Tito no Ostinas, Teksasas, ir izvēlējies mūsdienīgus kokteiļus, kopš tas parādījās tirgū 1997. gadā. Tas ir izgatavots no kukurūzas, lai iegūtu dziļu, bagātīgu garšu, un Abou-Ganim ir ilgstošs ventilators. “Tam ir graudains saldums,” viņš saka. Pateicoties Tito zemes kukurūzai, tas bez lipekļa lieliski sader ar ingvera alus vai ingvera ale pikanto profilu klasiskajā Maskavas mūķī.

Labākās bioloģiskās: okeāna organiskās

Organiskajās cukurniedrēs, kuras audzē ģimenes īpašumā Havaju salās, apvieno ar atsāļotu ūdeni, kas novilkts no 3000 pēdām zem Klusā okeāna dziļuma, lai iegūtu tīru, vieglu un ilgstošu aromātu. Apaļajā, zilajā pudelē Ocean Vodka ir organisko spirtu skaistums. Tā tīrā, gaišā garša ar izslēgtu saldumu labi der svaigu augļu sulām, ieskaitot kokosriekstu, mango un ananāsus.

Labākais budžets: CH Vodka

Džolijam patīk lētākais CH degvīns tik ļoti, ka viņš to izmanto Maskavas muļķī atbilstoši savam pudelēs iepildītajam dzērienam Crafthouse Cocktails. Izgatavots Čikāgas Pilsenas apgabalā, tas ir neliela apjoma, amatnieku izstrādājums, sākot no piegādes līdz pildīšanai pudelēs. Sākumā tas ir ar sertificētiem, organiskiem Ilinoisas ziemas kviešiem un rudziem, un, kas raksturīgs degvīna kategorijai, tas tiek samalts, biezināts, raudzēts un kolonnu destilēts pilnībā uz vietas. Aromāts, bet sasniedzams, šis gars nodrošina pievilcīgas, papildinošas notis: lielu, mīkstu vaniļas pasniegšanu, kam seko pikants, piparīgs sitiens.

Labākais kartupeļu degvīns: Woody Creek destilētāji

Kamēr kartupeļu degvīnus agrāk nāca tikai no Krievijas, ASV tagad ražo izcilas savas versijas. Abou-Ganim galvenā izvēle ir šī pudele no Kolorādo štata Woody Creek destilētājiem. Tas destilēts tikai vienu reizi no Rio Grande spudiem, kas audzēti pašu spirta ražotāju fermā Alpu augstumā. Process “atstāj daudz kartupeļu rakstura”, saka Abou-Ganims. “Tas ir zemisks, bailīgs un veģetārs ar bagātīgu raksturu.” Viņš saka, ka tas ir degvīns, pie kā pieiet, ja jums patīk, ka jūsu martini ir lieli, drosmīgi un piedevuši ar zilā siera pildītu olīvu.

Labākais krievs: Beluga Noble

“Šis degvīns ir visvecākā seno tradīciju un mūsdienu šika kombinācija,” saka Borisovs. Viņš atzīmē gan ūdens avota, gan filtrēšanas procesa pārākumu - divi galvenie degvīna buķetes un garšas profila veicinātāji. Beluga izmanto tīru artēzisko aku ūdeni no Sibīrijas, un tas trīskārši filtrē degvīnu caur bērza kokogli, sudraba filtru un kvarca smiltīm. Pēc tam garu mēnesi atstāj atpūsties, lai atslābinātu tā aromātu. "Pēc visa tā," saka Borisovs, "galaprodukts ir“ tīrs kā asara ”, vispārpieņemts izteiciens, ko izmanto, lai aprakstītu visaugstākās kvalitātes degvīnu Krievijā."

Borisovs arī iesaka šo pudeli turēt ledusskapī un dzert to aukstu un kārtīgu, patiesā krievu modē papildinot ar nelielu rudzu maizes gabaliņu un marinētu kornišonu.

Vislabāk Martinis: Crystal Head

Martinis uz smadzenēm? Kreka atveriet galvaspilsētas formas pudeles ar komiķa Dan Aykroyd degvīna Crystal Head degvīnu. Tas ir izgatavots Ņūfaundlendā, izmantojot kristālisku Kanādas ūdeni, un tas ir destilēts četras reizes un septiņas reizes filtrēts caur pusdārgajiem Herkimera dimantiem, padarot to par ļoti vieglu apdari. Pēc garšas ir dažas vaniļas un tropiskās notis, taču tām piemīt zālaugu garša, kas padara šo degvīnu elastīgu gan ar citrusaugļu piedevām, gan netīriem, divu olīvu martīniem.

Vislabāk augstbumbām: salauzta šķūnīte

Kā uzsver Abou-Ganims, ir bijis atgriešanās cīņā ar augstbumbu, trīs sastāvdaļu kokteili, kas satur stipru alkoholu, burbuļojošu ūdeni un, galvenais, ledu. Augsts, vēss un atsvaidzinošs augstas klases bumba ir vasaras bārdu dzēriens mājas bārmeņiem, un Jaunzēlandes Broken Shed degvīns skaisti darbojas glāzē. Šim spirtam, kas destilēts no sūkalām, senatnīga ūdens nesējslāņa un kalnu ūdens, piemīt zieda medus raksturs un krēmīgs, sulīgs ķermenis. Tomēr tajā nav nekā pārāk salda vai mīļa.

“Tam ir skaista dabiska garša, kas ir viegla un kraukšķīga, ar vienmērīgu siltumu, lai to pabeigtu,” saka Freds Flyns no Vilmingtonas, N.C. Mannas. Aromātains, bet spilgts, tas liek atgriezties vēl vienā malkā.

Kāpēc uzticēties Liquor.com?

Betsija Endrjūsa par vīnu un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem raksta jau divus gadu desmitus. Ilgu laiku dzerot dzērienu, viņa pirmo reizi atklāja, cik aizraujoša degvīns var būt 2012. gadā, kad viņa strādāja žurnālā Saveur un rediģēja stāstu par jaunām amerikāņu amatniecības degvīnām. Viņas iecienītākais veids, kā dzert degvīnu, ir Salty Dog, ar svaigu greipfrūtu sulu apledojušā futbola glāzē ar sālītu malu.


Skatīties video: 50 Things to do in Seoul, Korea Travel Guide (Novembris 2021).