Kokteiļu receptes, stiprie alkoholiskie dzērieni un vietējie bāri

9 Blast no pagātnes dzērieniem, kas jums būtu jāzina

9 Blast no pagātnes dzērieniem, kas jums būtu jāzina

Kokteiļiem, piemēram, mūzikai, drēbēm un frizūrām, ir paredzēts mainīties ar laiku. Sastāvdaļas nonāk un iziet no modes, tāpat kā sabiedrības gaumes. Dažas receptes laba iemesla dēļ izzūd no mūsu kolektīvās atmiņas. Citi paslīd, pazaudēti dārgakmeņi. Par laimi vēsturisko liķieru augšāmcelšanās no crème de cacao līdz amaretto ļauj vieglāk aizmirstos dārgumus pārskatīt. Jūs arī vēlēsities notīrīt vai uzglabāt šīs Drambuie un Bénédictine pudeles, ja šīs pareizās receptes gatavojaties pareizi.

1. Amaretto Sour

Šo 70. gadu atmugurisko atmiņu raksturoja sīrupveida saldais profils, kas novecoja, kad ēdieni sāka kārot sarežģītākus kokteiļus. Nedaudz pamperinot ar proporcijām un sastāvdaļām, jūs saņemat vainīgu prieku, kuru vērts dzert. Džefrija Morganthalera versija, kas līdzsvaro saldumu ar mucai necaurlaidīgu burbonu, ņem šī potenciāli sildošā kokteiļa kaulus un ļauj amaretto spīdēt, nepārspīlējot pārējos.

2. Bobijs Burns

Bobijs Burns ar skotu, saldo vermutu un Bénédictine kā vienīgajām sastāvdaļām ir kaut kas līdzīgs Manhetenas šķirstam, kaut arī tas pats par sevi ir atšķirīgs. Un, neskatoties uz tvīta vārdu, par godu skotu dzejniekam Robertam Burnsam kokteilis ir ciets. Sastāvdaļu apmaiņas brīdinājums: Kamēr Savojas kokteiļu grāmata piedāvā recepti kopā ar Bénédictine, Deivids A. Emburijs iesaka lietot Drambuie savā 1948. gada kokteiļu grāmatā, Dzērienu sajaukšanas tēlotājmāksla.

3. Brendijs Aleksandrs

Konjaka, crème de cacao un krējuma kombinācija var likt Brendijam Aleksandram atgādināt karstās šokolādes milkshake. Tomēr labākajā gadījumā tas ir putojošs muskatrieksts, kas ideāli piemērots vēlām brokastīm vai brīvdienām. Līdzīgi kā Amaretto Sour, tas 70. gados guva lielu popularitāti, neskatoties uz to, ka tas tika izveidots 20. gadsimta sākumā. Sākotnējā Aleksandra kokteiļa rifs, kurā tika pieprasīts džins, brendija recepte ir redzama Hugo Ensslins Jauktu dzērienu receptes no 1917. gada. Brendijs darbojas lieliski. Bet, ja jūs izmantojat labu konjaku, dzēriens parādīs vistrūgākās krāsas.

4. sienāzis

Atkarībā no tā, kur jūs to pasūtāt, šis dzēriens var izvērst varavīksni no maigas piparmētras nokrāsas līdz biedējošai Day-Glo zaļai. Tāpat kā daudzi citi saldie dzērieni, sienāzis 70. gados baudīja niknu popularitāti. Bet to, visticamāk, 1920. gados izveidoja Ņūorleānas Tujague’s īpašnieks Philibert Guichet Jr. Restorānā joprojām tiek pasniegts dzēriens, kas pagatavots ar baltu un zaļu crème de menthe, smago krējumu, balto crème de cacao un brendija pludiņu. (Ja jūs varētu iztikt bez krēma, izmēģiniet Stinger.)

5. Rozā vāvere

Ikvienam vajadzētu vismaz vienu reizi dzīvē pasūtīt kādu no šiem. Nāc, tas ir nosaukts pēc grauzēja! Rozā vāverei ar savu crème de cacao un krējumu ir daudz kopīga ar Brendiju Aleksandru un sienāzi. Kur tas atšķiras, ir iekļauts crème de noyaux - savulaik populārais, bet salīdzinoši aizmirstais liķieris, kas ir līdzīgs amaretto. Liķiera sarkanā krāsa parasti rodas no košenēm, un aromātam ir vienreizēja augu un sanāk rūgto mandeļu kvalitāte.

6. Atcerieties Mainu

Ja jūs novērtējat labu Manhetenu, atcerieties, ka Meine atcerieties, ka jūsu dzērienu repertuārā ir jāatrod mājas. Kokteilis nāk no Šarla H. Bakera, Dž. 1939. gada Džentlmeņu pavadonis un ir ievērojams ar ķiršu liķiera izmantošanu un absinta pieskārienu. Kamēr oriģinālajā receptē ir pieprasīts Cherry Heering liķieris, Luxardo Cherry Sangue Morlacco piedāvā vēl intensīvāku Maraskas ķiršu aromātu.

7. Kobra's Fang

Fassionola sīrups, ko izmantoja tādos Tiki dzērienos kā viesuļvētra, tika zaudēts vēsturē, līdz Cocktail & Sons Max Messier pudelēs iepildīja tā versiju, kas izgatavota ar zemenēm, ananāsiem, mango, pasifloru augļiem un hibiska ziedu sīrupu. Cobra’s Fang, kas izveidots Don the Beachcomber, izmanto arī falernumu. Izklaidējošā sānu piezīme: dzēriena Vikipēdijas ieraksts iesaka fassionola vietā izmantot Hawaiian Punch dzērienu sajaukumu. Ignorējiet šo padomu.

8. 20. gadsimts

Britu bārmenis C.A. Tuck izveidoja šo dzērienu, nosaucot to par 20. gadsimta ierobežoto vilcienu, kas kursēja starp Čikāgu un Ņujorku no 1902. līdz 1967. gadam. Recepte pirmo reizi tika publicēta Kafejnīcas Karaliskā kokteiļu grāmata un sākotnēji aicināja uz Kinu Lillet, kuras vairs nav. Cocchi Americano ir efektīvs aizstājējs; Lai iegūtu mazāk rūgtu profilu, izmantojiet Lillet Blanc.

9. sarūsējis nagu

Kokteiļi nenāk daudz vienkāršāk par Rusty Nail, kas pastāv jau kopš 30. gadu beigām. Samaisiet nedaudz skotu un devu medus, Drambuie akmeņu glāzē ar ledus gabalu - un tas ir paveikts! Daudzās receptēs tiek ieteiktas vienādas daļas, bet mums patīk attiecība 2: 1, skots līdz liķierim. Ielejiet sevi vienu šovakar, un jūs nekavējoties novirzīsit Žurku paciņu.


Skatīties video: Author, Journalist, Stand-Up Comedian: Paul Krassner Interview - Political Comedy (Janvāris 2022).