Aiz dzēriena: Fish House Punch

Mēs visi esam dzirdējuši par cilvēkiem, kuri dodas prom pēc vēlēšanās pēc brīvības, dziļas politiskas sūdzības vai etniskās solidaritātes izjūtas. Saprotams, ja reizēm nepareizs vai nesaprātīgs. Bet kā būtu ar sedantu tikai prieka pēc?

Tas ir tas, kas notika 1732. gada 1. maijā, kad bariņš pārtikušu kvekeru no Filadelfijas, Pensilvānijas kolonijas galvenā apmetnes, iznomāja nelielu mantu no Lenni-Lenape cilts. Tur, Šuilkillas upes krastā, dažas jūdzes augšpus pilsētas, viņi uzcēla kluba namu - pili, viņi to sauca - un nekavējoties pasludināja sevi par koloniju Šuilkilā - neatkarīgu vienību ar savu gubernatoru, virsleitnantu gubernatoru, padomniekiem , koroners un šerifs.

1782. gadā, ievērojot laiku, grupa iznīcināja “koloniju” un kļuva par Šuilkilijas valsti. Kopš tā laika ir nācies pārcelties pāris reizes, bet, cik var pateikt (tā lietas tiek turētas ļoti klusas), klubs joprojām darbojas spēcīgi savā pašreizējā pilī, tieši Filadelfijas tuvumā Delavēras štatā.

Visa šī politiskā biznesa mērķis? Makšķerēšana. Nu tas un grilēšana. Un, protams, dzeršana. 18. gadsimtā bija ierasts, ka šī personāža kungu sabiedriskā organizācija rīkojas diezgan godīgi. Degviela šai karuselī vienmēr bija liela perforatoru trauks. Katram klubam bija sava versija, no kuras lielākā daļa ir zaudēta vēsturē. Bet tā nebija recepte, ko Šuilkillas štats vienmēr pasniedza savā “Zivju mājā”, kā pils tika neoficiāli nosaukta. Kopš vismaz 1794. gada (agrākais pieminējums par to) vārīšana ir bijusi gandrīz vienāda: citronu sula, cukurs, rums, konjaks un vecās skolas persiku brendijs - augstas izturības, sausais, mucā izturēts brendijs, kas destilēts no persikiem pretstatā lipīgajam un saldajam persiku aromātam.

Šim ilgmūžībai ir iemesls: Fish House Punch ir viens no patīkamākajiem zinātnei zināmajiem inertiķiem. Noteikti ir vērts pāriet.

Zivju majas perforators

Ieguldījis Deivids Vondrihs

SASTĀVDAĻAS:

  • 8 citronu mizas
  • 2,5 tases demerara cukura
  • 16 unces verdoša ūdens
  • 16 unces svaigas citronu sulas
  • 1 (750 ml) pudele Smith & Cross tradicionālais Jamaikas rums (vai cits stiprs, asa Jamaikas rums)
  • 12 oz VSOP konjaka
  • 12 oz īsta persiku brendija *
  • 3 qt (96 oz) auksta ūdens

Dekorē: Rīvēts muskatrieksts

Stikls: Punch

SAGATAVOŠANA:

Vismaz dienu uz priekšu piepildiet 2 ceturkšņu trauku ar ūdeni un sasaldējiet, līdz tas ir pilnīgi ciets. Lielā perforatoru bļodā samaisiet citrona mizas un cukuru. Ļaujiet maisījumam nostāvēties vismaz 3 stundas. Pievienojiet verdošu ūdeni, maisot, līdz pēc iespējas vairāk cukura ir izšķīdis. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet, lai apvienotu. Lai pasniegtu, pievienojiet ledus bloku un brīvi dekorējiet ar svaigi rīvētu muskatriekstu. Šī recepte kalpo 25.

* Pirmo reizi desmitgadēs ir pieejams vecmodīgs mucā izturēts persiku brendijs - no Old World Spirits Kalifornijā vai holandiešu Spirits Ņujorkā. Tas ir dārgi, bet tas tiešām padara šo perforatoru. Ja nevarat to iegūt, nomainiet 8 unces Laird’s Applejack un 4 unces importētā persiku liķiera.


Skatīties video: 7 BEST GIN COCKTAILS and How to Make Them with 10 Ingredients! - VOL. 1 (Novembris 2021).