Kokteiļu receptes, stiprie alkoholiskie dzērieni un vietējie bāri

Izmēģiniet dzērienā neticami ēdamo kumkatātu

Izmēģiniet dzērienā neticami ēdamo kumkatātu

Kumquats ir spītīgi mazi buggers.

Iesācējiem šis niecīgais apelsīnu citrusauglis, kas sākotnēji audzēts Dienvidaustrumu Āzijā, gandrīz nesniedz sulu. Kāda tad viņiem jēga, jūs varētu jautāt? It īpaši, ja citrons, laimes un greipfrūti - salīdzinājumam - rada ar C vitamīnu bagātu šķidruma labestību.

Nu kumkumātiem ir pārsteidzošs garšas profils, kas atrodas kaut kur starp kaļķi un mandarīnu. Šīs īpašības var iegūt un baudīt kokteiļos vairākos citos veidos, kas nav saistīti ar sulu ražošanu.

Visizplatītākais paņēmiens ir augļu sajaukšana mīkstumā. Dimitris Kiakos, brīnišķīgās Džīna locītavas īpašnieks Atēnās, Grieķijā, to dara savā Kumquat Smash. Man patīk darīt to pašu manā Camparinha (recepte zemāk), vērpjot Brazīlijas nacionālo kokteili Caipirinha. Rifings par šo tēmu ir arī Travis St. Germain pie kokteiļu tempļa, Clover Club Bruklinā. Savā grāmatā Titāni (geddit?) Viņš sajauc kumkvatus ar svaigu oregano un sakrata to ar četru rožu burbonu, cukuru un vienkāršu sīrupu.

Džeisons Kosmas, tikai darbinieku un uzņēmuma 86 Spirits īpašnieks, kopā ar savu ilggadējo biedru Dušanu Zariču izveidoja garšīgu skanējumu Ingvera sagraut.

Tur nav tāda gara, kas neatrod laimīgu vietu ar kumquatiem neatkarīgi no formas. Viens šāds pielietojums prasa augļu vārīšanu marmelādē, iespējams, ar dažām cietajām garšvielām. Tad jūs vienkārši to sakratīsit kokteilī, piemēram, rifā uz ikoniskās brokastis Martini, ko izveidojis Londonas bārmenis Salvatore Calabrese, tagad uz Playboy Club stūres.

Brūnie gari arī jauki spēlē ar kumkvatiem. Mēģiniet pārvērst augļus sīrupā, atdzesējot ar ūdeni un cukuru, lai panāktu attiecību 1: 1. Sakratiet to viskija skābē ar olu baltumu, svaigu citronu un izvēlēto dram, un jums ir kaut kas cildens. Vai arī, ja vēlaties siltāku dzērienu, izmantojiet šo sīrupu Hot Toddy.

Ja nākamajā mēnesī atrodaties netālu no Dade City, Florida, iespējams, vēlēsities apmeklēt pilsētas ikgadējos kumquat festivālus, kurus organizē vietējā tirdzniecības palāta. Tas piesaista tūkstošiem apmeklētāju, un netālu esošā Sv. Jāzepa pilsēta ir pašpasludinātā pasaules kumquat galvaspilsēta.

Kamparinha

Iesniedzēja Naren Young

SASTĀVDAĻAS:

  • 1 oz Leblon Cachaça
  • 1 oz Campari
  • 4 kumukāti, sagriezti gareniski uz pusēm
  • 2 tējkarotes jēlcukura

Stikls: Klintis

Dekorē: NA

SAGATAVOŠANA:

Akmens glāzē sajauciet kumkātus un cukuru. Pievienojiet cachaça, Campari un sasmalcinātu ledu. Labi samaisiet un uzlieciet vairāk sasmalcināta ledus.

Brokastis Martini

Iesniedzēja Naren Young

SASTĀVDAĻAS:

  • 1,5 unces džins
  • .5 oz Cointreau
  • 0,75 oz svaigas citronu sulas
  • 1 kaudzes stieņu karote Kumquat Marmelāde *

Stikls: Kokteilis

Dekorē: Apelsīnu vērpjot

SAGATAVOŠANA:

Pievienojiet visas sastāvdaļas kratītājā un piepildiet ar ledu. Sakrata un smalki izkāš atdzesētā kokteiļa glāzē. Dekorē ar apelsīna vijumu.

* Kumquat marmelāde

SASTĀVDAĻAS:

  • 1 cet Baltais cukurs
  • 1,5 ceturtdaļas ūdens
  • 2 tases Kumquats, sagrieztas ceturtdaļās
  • 3 zvaigžņu anīss
  • 12 melnie pipari
  • Šķipsniņa safrāna
  • 1 ēd.k. rīvēts ingvers
  • 2 kanēļa standziņas
  • 6 kardamona pākstis

SAGATAVOŠANA:

Pievienojiet ūdeni un cukuru vidēja lieluma katliņā un uzkarsējiet līdz zemai vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet kumquats. Nospiediet uz leju, izmantojot kartupeļu biezeni, lai augļiem būtu vairāk garšas. Uzkarsē līdz zemai vārīšanās temperatūrai un pievieno atlikušās sastāvdaļas. Ļauj atdzist un uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi.


Skatīties video: Vidzemē kāds jaunietis vienā dienā divas reizes tiek noķerts par ātruma pārsniegšanu (Septembris 2021).