Limoncello

Limoncello pudeles atvēršanai ir transporta efekts. Tāpat kā iekāpšana saulē mirdzošā citrusaugļu birzī, mākoņu daļa un zeltainā šķidrums kalpo kā pagaidu atgādinājums, ka saules spīdēšana patiešām var izdzīvot telpās.

Daudziem patīk ņemt kredītu limoncello radīšanai. Intensīvi aromatizēto liķieri ar vienādu aizraušanos ražo vairākos Itālijas apgabalos: Sorentā, gar Amalfi krastu un Kaprī salā. Pēc daudzām vakariņām Itālijā Limoncello ir štāpeļšķiedrām raksturīgs apéritifs, un lielākajai daļai restorānu ir savs zīmols. Ģimenes receptes arī ļoti atšķiras: daži ir saldi, bet citi - dzēriena tanciozo un skābo potenciālu.

Gatavojot savu limoncello, garšu līdzsvars ir pilnībā atkarīgs no jūsu aukslējas, un recepte nevarētu būt vienkāršāka: nomizojiet, iemērciet, saldiniet un atdzesējiet. Drīz jūs vēlēsities spēlēt ar citām garšām; to pašu iztēli var izmantot jebkuram citrusauglim - no laima līdz greipfrūtam līdz kumquats. Ir pienācis laiks saspiest.

Daži padomi, kas jāpatur prātā, gatavojot limoncello:

  • Atlasiet organiskos biezas ādas citronus, kuru mizā nav vaska un pesticīdu.
  • Ja nevarat atrast organiskus augļus, pirms mizošanas nomazgājiet un berzējiet citronus ar karstu ūdeni.
  • Izmantojiet augstas izturības spirtu, piemēram, 100 pierādītu degvīnu vai pat Everclear - augstāks pierādījums nozīmē labāku infūziju.
  • Izvairieties no citrusaugļu rūgtā baltā kārta mizošanas, izmantojiet tikai pašu mizu.
  • Procesa laikā iegūto infūziju glabā vēsā, tumšā vietā.
  • Sāciet ar vienu saldinātāja tasi, pēc tam nogaršojiet, pirms pievienojat vairāk.

Tagad, kā to dzert? Tradicionāli tieši no saldētavas. Limoncello gūst labumu no stipra, auksta vēsuma. Dzeriet to kā pēcsvētku aukslēju tīrīšanas līdzekli vai appreciet to ar džinu un svaigu timiānu. Arī Limoncello nekad neatbalsta dejas ar burbuļiem, un to var pasniegt pat ar augļiem un saldējumu. Spīdiet, jūs, itāļu stud.

  • 10 citroni
  • 1 pudele 100 necaurlaidīga degvīna
  • 1 glāze vienkārša sīrupa
  1. Izmantojiet dārzeņu mizotāju vai zesteru, lai noņemtu mizu no visiem citroniem, izvairoties no rūgtā baltā kārta mizošanas. Ievietojiet citrona mizas lielā burkā un pārklājiet ar spirtu. Ļaujiet mizām četras nedēļas stāvēt tumšā vietā, piemēram, pie skapja vai skapja.

  2. Izkāš infuzēto degvīnu lielā bļodā un izmet citrona miziņas. Pievienojiet degvīnam vienu tasi vienkārša sīrupa un samaisiet. Garša pēc salduma, pēc vēlēšanās pievienojot vēl vienkāršāku sīrupu. Izmantojiet piltuvi, lai iepildītu limoncello un vēl divas nedēļas atgrieztos tumšā vietā, lai garša izdalītos. Pirms pasniegšanas kārtīgi atdzesējiet saldētavā.


Skatīties video: Лимончелло. Рецепт лимонной настойки 2018 года в домашних условиях. (Janvāris 2022).