Fokačija ar lavandu

400 g miltu sajauc ar sauso raugu, pievieno medu, 3 ēdamkarotes eļļas un ūdens. Sajauc ar karoti, pēc tam ar rokām. Ja jums ir garoza, kas ir pārāk mīksta mīcīšanai, pievienojiet vēl nedaudz miltu, līdz garoza ir mīksta, bet tā var mīcīties. Pievienojiet sāli un mīciet 5 minūtes, līdz garoza kļūst zīdaina. Ielieciet garoza bļodā, kas pārkaisīta ar miltiem, pārklājiet to ar virtuves salveti un ļaujiet tai dubultoties (apmēram 30 minūtes)

Pēc šī laika ieeļļojiet 40 cm x 40 cm paplāti (aptuveni) ar ēdamkaroti eļļas, izklājiet garoza līdz paplātes izmēram un ievietojiet to paplātē. Nosedziet to ar dvieli un ļaujiet tai dubultoties.

Šajā laikā ļoti labi uzkarsē cepeškrāsni (līdz 250 C) un pagatavo mērci. Smalki sagrieziet ķiploku un lavandas ziedus un sajauciet tos ar pārējo eļļu (2 ēdamkarotes).

Kad garoza ir izaugusi priekšā ar pirkstu palīdzību, tā rakt 2 cm intervālos. Eļļojiet mērci uz visas maizes virsmas ar suku. Apkaisa nedaudz jūras sāls un piparus.

Maizi cep 25 minūtes, 200 grādu temperatūrā


Fokačija ar oregano

ir jāizmēģina: D: D un es gaidu ābolu pīrāgu, jo esmu izsalcis .. varbūt jūs ļausies un parādīsiet mums gardu ābolu pīrāga recepti))) Es neesmu sarūgtināta, ja tā būtu pīrāgs ar saldu sieru un rozīnēm :))))

Es tikko ievietoju ķirbju pīrāgu. Varbūt ar to vismaz daļēji apmierini savas tieksmes: D

jā msi: D bet tikai daļēji :))

:)) Ceru, ka drīz vien izlīdzēšu: D

Ja nemaldos, zināju, ka šai mīklai nav pievienots raugs. :)

jums kaut kādā veidā ir pavārgrāmata tirgū

Es nezinu, vai itāļu šefpavārs ieliek raugu focaccia vai nē, es tikai zinu, ka es to ievietoju, un rezultāts man šķiet apmierinošs. Bet, ja jūs man iedosit recepti un es uzskatu, ka tas ir labi, es esmu gatavs eksperimentēt.

Tirgū nav nevienas grāmatas, es nedomāju prasīt naudu par kaut ko, ko es jau piedāvāju bez maksas :) Tā vietā manā emuārā ir poga & quotprint & quot, zem katras receptes), manuprāt, tā ir daudz izdevīgāk, katrs uzliek to uz printera tikai tās receptes, kas viņam patiešām patīk, turklāt ir iespēja atteikties no attēliem.

Anonīmam. tas, kurš teica, ka raugu foccacia neizmanto: meklējiet receptes itāļiem, jūs redzēsiet, ka visur raugs tiek izmantots raugs vai sausais raugs (vai svaigs, ko atrodat)
Alise


Kā audzēt lavandu

Lavandas potenciāls attiecas uz faktu, ka pēc šī auga un tā atvasinājumiem ir liels tirgus pieprasījums, bet cik viegli to audzē un uztur? Šeit ir svarīga informācija:

Kā stādīt lavandu un kādā periodā

Lavanda ir Vidusjūras augs, tāpēc tā aug karstās un saulainās vietās. Jūs varat stādīt lavandu uz zemes gultas vai neliela kalna virsotnē, lai maksimāli palielinātu drenāžu. Jūs varat tos stādīt trīs augu grupās.

Ja katlā ir lavanda, nostipriniet podu uz akmeņu vai grants gultas, lai optimizētu drenāžu. Augam ir nepieciešama saule vismaz astoņas stundas dienā, un tas ir jāaizsargā no vēja.

Lavandu vislabāk stādīt aprīlī un maijā, kad augsne sasilst.

Kādi ir augsnes apstākļi lavandas audzēšanai

Ir svarīgi, lai augsne būtu labi nosusināta, jo mitrums ir lavandas lielākais ienaidnieks. Augsnei jābūt vieglai, brīvai un labi gāzētai, lai nodrošinātu optimālus augšanas apstākļus.

Turklāt, lai uzlabotu augsnes drenāžu, pirms stādīšanas varat sajaukt nedaudz silīcija smilšu. Tam ir daudz priekšrocību: tas ļauj ūdenim labi notecēt, necementi un palīdz atstarot saules starus uz auga. Tas ir īpaši noderīgi vēsākā un mitrākajā klimatā.

Pārbaudiet augsnes pH līmeni, lai nodrošinātu nedaudz sārmainus apstākļus. Ideāls pH būtu no 6,7 līdz 7,3. Ja nepieciešams, palieliniet augsnes sārmainību, pievienojot nelielu daudzumu kaļķu.

Kultūras uzturēšana

Jums nav nepieciešams bieži izmantot mēslojumu vai laistīt augus. Apkaisīšana ap augu pamatni veicinās auglīgu ziedēšanu un spilgtu ziedkopu krāsu. Nepievienojiet lielus vai slāpekļa mēslošanas līdzekļus. Augs iztur pat -35 grādus pēc Celsija.

Kad un kā novākt lavandu

Labākais laiks angļu lavandas novākšanai ir tad, kad uz auga ir izveidojušies pumpuri, bet ziedi vēl nav atvērušies. Šajā gadalaikā ievāktā lavanda izžūstot vieglāk nokritīs no kātiem, atvieglojot savākšanu. Slēgtie pumpuri saglabās savu aromātu un krāsu ilgu laiku. Lavandas šķirne nosaka žāvēto stublāju aromātu, krāsu un ilgmūžību. Ir zināms, ka žāvēšanai ieteicamākās ir angļu lavandas šķirnes.

Ražu ieteicams novākt dienas pirmajā daļā, līdz tā ir ļoti karsta. Laikā no pulksten 7 līdz 11 augs izdalās aktīvās vielas, kas pastiprina iegūtās gaistošās eļļas būtību. Neveiciet ražas novākšanu, ja mitrums ir augsts.

Nebaidieties griezt ar šķērēm 50% vai pat 65% nobrieduša auga stublāju garuma. Šī darbība stimulēs sakņu augšanu līdz pavasarim, kad sāks augt jaunie dzinumi.

Tā kā darbaspēks var būt dārgs, mēs iesakām izmantot ražas novākšanas mašīnu, lai nogrieztu apmēram 50–65% auga vainaga.

Cik izdevīga ir lavandas raža

investīcijas, kas nepieciešamas vienam hektāram lavandas Rumānijā, ir aptuveni 10 000 eiro. Sākot ar trešo gadu, to var nolietot. Svaiga vai žāvēta lavanda tika pārdota par cenu aptuveni 8 lejas / kg. Tomēr gaistošās eļļas sasniedz arī 250 eiro / litrā. Lavandas medus tiek pārdots par 7-8 eiro kilogramā. No viena hektāra lavandas zemes var iegūt 40 litrus gaistošas ​​eļļas.

Eiropas fondi

Valsts lauku attīstības programma ir atbildīga par lavandas projekti, kas izgatavoti no Eiropas naudas. Jūs varat izmantot pasākumu "121 - lauku saimniecību modernizācija" vai, ja esat jauns, "112 - jaunie zemnieki".

Izmantojot PNDR 2014-2020, Rumānija kopumā ir piešķīrusi 9,333 miljardus eiro, no kuriem 8,015 miljardi eiro nāk no Eiropas fondiem, bet 1,347 miljardi-no valsts budžeta.


Fokačija ar tomātiem un vasaras garām & # 8230

Brīnišķīgais laiks pēdējā laikā man ir atnācis ar ilgām pēc vasaras. Citiem vārdiem sakot, es nevaru gaidīt, kad varēšu izkļūt no mājas un skriet uz tirgu, sarunāties ar cilvēkiem un # 8230 nopirkt svaigus dārzeņus. Tas ir kaut kas spilgts un vienkāršs ražotāju tirgos. Kaut kas nav salīdzināms ar formālo, sterilo dārzeņu stendu atmosfēru lielveikalā.

Šodien, staigājot pa telefonu, uzgāju ķekars bildes ar fokačiju, ko uztaisīju pagājušajā vasarā. Nē, viņa nebija vienīgā ar tomātiem, jo, kad visā dārzā aug ķiršu tomāti, atliek tikai tos izmantot. Salātos, zupās, shakshouka, mērcēs un, ļoti bieži, focaccia.

Un es domāju, ka, īpaši tuvojoties brīvdienām, smaidoša maize, kas aromatizēta ar sagrieztiem tomātiem, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un jūras sāli, ir tieši tas, ko iesaka ārsts. Mūsu karantīnas dvēselei.

Un, ja vēlaties izmēģināt citas tikpat interesantas maizes, ŠEIT pannā varat atrast fokačiju un ŠEIT - visvienkāršāko maizi.

* 2,5 tases balto miltu (parastās tases, ūdens)

* 1 tējkarote rīvēta sāls

* 4 ēdamkarotes olīveļļas

* 1/4 svaiga rauga kuba vai 1/2 paciņas sausā rauga

* 1 ēdamkarote cukura

* apmēram 4 ķiršu tomāti (interesantākam efektam apvienojiet vairāku izmēru tomātus vai dažādu šķirņu un krāsu tomātus)

* remdenu ūdeni tā sastāvā

Mīklas pagatavošana:

1. Aktivizējiet raugu šādi: ielieciet raugu mazākā krūzītē vai glāzē kopā ar bagātīgu ēdamkaroti miltu un cukura. Sajauciet ar remdenu ūdeni, līdz tas kļūst par mīkstu pastu. Pārklājiet glāzi / krūzi ar apakštase un novietojiet siltā vietā

2. Kamēr raugs aug, lielā bļodā sajauc miltus ar sāli un 3 ēdamkarotēm olīveļļas, un pēc tam, kad raugs sāk augt, pievieno to miltiem. Visu samaisa

3. Piepildiet tasi ar remdenu ūdeni un uzlieciet to virs miltiem, visu sajaucot ar karoti. Kad kompozīcija sāk saistīties, atmetiet karoti un mīciet mīklu ar rokām, līdz iegūstat ļoti mīkstu garoziņu, kas viegli pielīp pie rokas.

4. Izņemiet mīklu no bļodas, uz darba galda viegli pulverizētu ar miltiem un labi mīciet vismaz 10 minūtes. Ja mīkla ir pārāk lipīga, pievienojiet vairāk miltu, un, ja tā ir pārāk cieta, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens.

5. Pēc tam, kad garoza ir mīcīta, ieeļļojiet to ar nedaudz olīveļļas un ielieciet atpakaļ bļodā, pārklājiet to ar tīru salveti un ievietojiet to siltā vietā apmēram 40 minūtes.

6. Kad mīklas tilpums dubultojas, ar dūri viegli uzspiežot noņemiet no tās gaisu, tad izņemiet to no bļodas, izveidojiet bumbiņu un pēc tam ievietojiet cepeškrāsns paplātē, kas izklāta ar cepešpannu. Viegli, ar plaukstu iespiediet bumbiņu mīklā, lai tā nedaudz saplacinātos, pārklājiet ar tīru salveti un atstājiet uzrūgt 10 minūtes.

7. Kamēr mīkla ceļas, ieslēdz cepeškrāsni 200 grādos pēc Celsija un ļauj tai uzkarst, tad sagriež tomātus šķēlītēs.

8. Pēc tam, kad ir pagājušas 10 minūtes un mīkla ir nedaudz uzrūgusi, nolieciet malā virtuves dvieli un piepildiet mīklu ar tomātiem, iespiežot tos mīklā, jo tie mēdz krist. Bez bailēm spiediet tos ar pirkstu, tad ļaujiet mīklai pacelties vēl 10 minūtes.

9. Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, tomātus vēlreiz iespiediet focaccia, visu virsmu ieziediet ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un apkaisa ar jūras sāli.

10. Liek fokačiju cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā uz aptuveni 30-35 minūtēm, līdz tā kļūst brūna.

Pēc tam, kad esat izņēmis fokačiju no krāsns, pirms griešanas ļaujiet tai nedaudz atdzist un ēdiet to maksimāli vienas dienas laikā, kopš to pagatavojāt (lai gan nedomāju, ka tas ilgs tik ilgi: D)


Fokačija ar sieru

1. Mīklai: izsijājiet miltus bļodā un pievienojiet raugu, sāli un cukuru. Ielejiet 300 ml silta ūdens un labi mīciet, līdz iegūstat stingru mīklu.

2. Sadaliet mīklu uz pusēm un izklājiet katru gabalu tā, lai tas ietilptu jūsu izmantotajā paplātē.

3. Ielieciet mīklas gabalu pannā un ieziediet ar nedaudz ūdens. Sakārto mocarellas šķēles, tad pārkaisa ar gorgonzolu un bazilika lapām. Virsū liek otru mīklas lapu, stingri piespiežot malas.

4. Pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi ar eļļu vai tīru virtuves dvieli. Atstājiet mīklu siltā vietā 60 minūtes, līdz tā apjoms dubultojas.

5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

6. Atklājiet mīklu un ar pirkstiem nedaudz iegremdējiet visu virsmu. Ieeļļojiet ar olīveļļu un apkaisa dažas rozmarīna lapas. Piemērots sāli.

7. Cep 30 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.

8. Izņem no krāsns, ieziež ar nedaudz olīveļļas un nekavējoties pasniedz.

Mīklai:
500 g miltu
7 g rauga
1 tējkarote sāls
1 tējkarote cukura
4 ēdamkarotes olīveļļas
Pildījumam:
250 g mocarellas
200 g sasmalcināta Gorgonzola siera
dažas bazilika lapas
Papildināšanai:
2-3 ēdamkarotes olīveļļas
dažas rozmarīna lapas
1 ēdamkarote jūras sāls


500 g balto miltu
200 ml remdens ūdens
6 ēdamkarotes olīveļļas
1 tējkarote cukura
1 tējkarote sāls
1 paciņa rauga
5 sasmalcinātas ķiploka daiviņas

Grūtības: viegli

Bļodā sajauc cukuru, raugu, 2-3 ēdamkarotes miltu un nedaudz remdenu ūdeni, tad atstāj uzrūgt apmēram 10 minūtes.

Pēc tilpuma palielināšanas pievienojiet pārējos miltus un ūdeni, sāli un pusi olīveļļas.

Iegūto mīklu izklāj uz apaļas picas paplātes un pārklāj ar dvieli, pēc tam to atstāj uzrūgt 30 minūtes.

Sajauciet ķiplokus ar atlikušo olīveļļu un atstājiet ledusskapī 10 minūtes.

Kad mīkla kļūst pūkaina, to ar pirkstiem maigi veido, veidojot caurumus uz visas virsmas, pēc tam virsū liek ķiploku un olīveļļas maisījumu, ar suku izklāj pa visu virsmu.

Ievietojiet paplāti cepeškrāsnī un cepiet 15 minūtes, šajā laikā fokačai vajadzētu kļūt nedaudz vara. Izņem no pannas un sagriež šķēlēs, tad pasniedz karstu.


Garšīgākā Focaccia ar mocarellu - mīkla ir vislabākā, un garša tāda pati

1. Bļodā ielej 250 ml piena (istabas temperatūrā). Pievienojiet cukuru, raugu un samaisiet. Atsevišķi sakuliet cepamo olu, pēc tam pievienojiet to kompozīcijai.

2. Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu. Pievienojiet sviestu istabas temperatūrā un labi mīciet līdz viendabīgai masai.

3. Atstājiet mīklu siltā vietā uzrūgt, līdz tās tilpums dubultojas…

4. Tikmēr sagrieziet mocarellu plānās šķēlītēs.

5. Apaļu paplāti pārklāj ar cepamo papīru. Ielieciet mīklu cepšanas paplātē un izklājiet to pa visu virsmu. Izmantojot nazi, veiciet dažus griezumus uz mīklas. Mēs ievietojam mocarellas gabalus attiecīgajos griezumos - kā redzams attēlos zemāk ...

Pārklājiet paplāti ar pārtikas plēves gabalu un ļaujiet mīklai uzrūgt.

5. Sakuļ olu ar 2 ēdamkarotēm piena un nedaudz sāls. Tapetējiet mīklu ar olu maisījumu un cepiet 200 grādu temperatūrā 15 minūtes. Labu apetīti!

Focaccia ir īpašs ēdiens, kas piemērots ģimenes pusdienām un īpaši ģimenēm ar maziem bērniem. Vairāk nekā iespējams, focaccia netiks atstāti uz šķīvja mazie.

Focaccia ir tradicionāla itāļu plātsmaize, kas izgatavota no olīveļļas, miltiem, rauga un aormātiskiem augiem.

Maizi vienā vai otrā veidā gatavo gandrīz visas tautas, taču katra šīs cepšanas versija ir unikāla. Ja jūs rūpīgi izpētīsit populāru maizes izstrādājumu receptes noteiktā valstī, jūs varat daudz pateikt par iedzīvotāju gastronomiskajām vēlmēm, kādi šīs teritorijas produkti ir mīlēti un pieejami pilnībā.

Šī ir kviešu miltu tortilla ar olīveļļu, jūras sāli un zaļumiem. To tradicionāli cep rauga mīklā, bet starp klasiskajām fokačijas versijām var atrast arī mīklas kūkas bez rauga.


Fokačija ar olīvām

Es nezinu, kā ir citiem, bet es nevaru dzīvot bez maizes, bet laba maize, ar garšu, nevis sūkli. Jebkura veida maize, baltmaize, pilngraudu maize, fokačija, kokoki, sikspārņu bots, Naan maize, neraudzēta maize utt. Foccacia ir maize ar nedaudz kraukšķīgu garoza un pūkainu kodolu, garšīga silta, bet laba un auksta.

  • 500 g miltu 650
  • 300 ml piena / remdens ūdens
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas
  • 20 g rauga
  • 1 ar rokām sasmalcinātas olīvas biezās šķēlēs

Raugu izšķīdina remdenā ūdenī un ieber miltos. Mazliet samīca un pievieno olīvas un eļļu, iegūto mīklu liek cepeškrāsns paplātē (ieziesta ar olīveļļu) un atstāj uz 15-20 minūtēm.

Kad pagājis laiks, es ar pirkstiem izklāju mīklu pa visu paplāti un izveidoju caurumus no vietas uz vietu, ieziedu ar olīveļļu un pārklāju paplāti ar dvieli.

Es atstāju to uzrūgt 1 stundu (mīkla palielinās un dubultojas apjomā), es uzkarsēju cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cepu fokačiju 20 minūtes, līdz zeltaini.


Džeimija Olivera fokačija

Izveidojiet miltu gabalu vai ielieciet to visu, uz augšu, lielā bļodā. Miltu kalna vidū izveidojiet caurumu, lai to piepildītu ar pārējām sastāvdaļām. Ielejiet ūdeni un 3 paciņas rauga.

Pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura un 1 ēdamkaroti sāls un lēnām samaisiet ar dakšiņu, lai tajā iestrādātu milti. Kad esat ieguvis biezu biezputru, pievienojiet pārējo ūdeni un visu samaisiet biezā mīklā.

Maisiet mīklu, līdz tā kļūst spīdīga un elastīga, ielieciet bļodā, kas pārklāta ar mitru drānu, un ļaujiet tai sasilt, lai tā paceltos. Noņemiet gaisu ar dūri no divkāršotās kokas un ievietojiet mīklu ar miltiem izkaisītā paplātē.

Pannā virs mīklas liek ķiploku un rozmarīna diegus, kas sajaukti ar olīveļļu un sāli. Ļaujiet tai atkal pacelties zem mitras drānas. Cep cepeškrāsnī 220 grādos 20-25 minūtes, pēc tam, kad mīklu ar pirkstu iespiež, lai iegūtu skaistāku formu.


Lavandas aromātiskais cukurs un kā to pagatavot

Paņemiet tīru, sausu burku. Burkai jābūt ar ciešu vāku un pēc iespējas jaukākai, it īpaši, ja mēs to pasniegsim kā dāvanu. Burkas apakšā ielieciet lavandas ziedu kārtu, tad cukura kārtu, atkal ziedus, atkal cukuru un tā tālāk. Nejautājiet man, cik biezam jābūt slānim, vai cik slāņu vēlaties, kā vēlaties, bet tomēr nepārspīlējiet! Kas ir par daudz, tas nav labi. Vienmēr! Šī nav recepte ar pienaglotu daudzumu, tas ir kārums! Tāpēc ielieciet tik daudz cukura un lavandas, cik nepieciešams, lai justos lutināti, atlaižot tēju. Vai limonādē. Vai kādu mīklu & # 8230

Pirms pirmās lietošanas atstājiet burku cieši noslēgtu ar vāku vismaz 2 dienas. Sajauc ar tējkaroti un lieto pēc vēlēšanās.