Kokteiļu receptes, stiprie alkoholiskie dzērieni un vietējie bāri

Šodienas īpašais piedāvājums: Johannas Vare grilēts steiks un tomāti ar krēmīgu tofu rančo

Šodienas īpašais piedāvājums: Johannas Vare grilēts steiks un tomāti ar krēmīgu tofu rančo

Veselīgam uzturam joprojām jābūt garšīgam.

Reģistrējieties mūsu ikdienas biļetenam, lai iegūtu vairāk lielisku rakstu un garšīgu, veselīgu recepšu.

Gatavi mantojuma tomāti sezonas centrā liek Johannai Varei noģībt. "Nevar būt nekas, ko es mīlu vairāk," saka Smallwares šefpavārs Portlendā, Oregonas štatā. "Viņi ir saldi un sulīgi, un es gandrīz raudāju, kad viņu sezona ir beigusies."

Lai gūtu maksimālu labumu no svaigiem dārza tomātiem, nav nepieciešams daudz: nedaudz sāls un svaigi malti pipari un olīveļļas piliens ir viens no vienkāršākajiem ceļiem uz tomātu nirvānu. Pasniedzot uz grila sasildītas šķēles, kā tas notiek šeit, Ware, pastiprina to saldumu un skābumu un pievieno maisījumam pievilcīgu dūmu pieskārienu. Tomēr tas, kas padara šo vienkāršo grilētu ēdienu patiesi izcilu, ir rančo stila mērce, ko Ware gatavo no tofu.

"Es esmu no Midwest, un man ir patiesa mīlestība pret rančo ģērbšanos. Augot, tas vienmēr bija mans vainīgais prieks." Tofu biezenis ar svaigiem maurlokiem, citronu sulu un ķiplokiem padara rančo stand-in, kas lieliski darbojas kā iegremdēšana. Šeit tiek pagatavota patīkami pikanta mērce grilētai liellopu gaļai un tomātiem. Izmēģiniet Ware sākotnējo versiju Smallwares Portlendā šomēnes.

Lai pagatavotu nelielu šīs receptes rīvmaizes daudzumu, nav jāizvelk virtuves kombains. Vienkārši saplēst maizi ar rokām ļoti mazos gabaliņos; zemnieciska tekstūra ir perfekta.

4 unces cieta tofu, nosusinātas 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku, sadalītas 1½ ēdamkarotes ūdens 2 tējkarotes svaigas citronu sulas¾ tējkarotes košera sāls, sadalītas 3/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu, sadalītas 1 ķiploka daiviņa 4½ ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas 4 (4 unces) liellopa filejas steiki Gatavošanas aerosols 3 lieli mantojuma tomāti, serdes un šķērsām sagriež 1 collu biezās šķēlēs 1 ēdamkarote šerija etiķa vai baltvīna etiķa 1 ēdamkarote sojas mērces ar zemāku nātrija daudzumu ½ tējkarotes cukura 1 vidēja šalotes sīki sagriezta ¼ glāze svaigu pilngraudu rīvmaizes 1 tējkarote Čīles eļļas

1. Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai ugunij.

2. Blenderī samaisiet tofu, 1 ēdamkaroti maurloku, 1½ ēdamkarotes ūdens, sulas, ¼ tējkarotes sāls, ¼ tējkarotes piparu un ķiploku; samaisa līdz gludai. Kad blenderis darbojas, ielejiet 1½ ēdamkarotes eļļas.

3. Steikus pārkaisa ar ¼ tējkarotes sāls un ¼ tējkarotes piparu. Novietojiet steikus uz grila plaukta, kas pārklāts ar gatavošanas aerosolu; grilējiet 4 minūtes katrā pusē vai līdz vēlamajai gatavības pakāpei. Pārklājiet tomātu šķēles ar gatavošanas aerosolu. Novietojiet tomātu šķēles uz grila; grilējiet 2 minūtes katrā pusē. Samaisiet atlikušo ¼ tējkarotes sāls, atlikušo ¼ tējkarotes piparu, atlikušās 3 ēdamkarotes eļļas, etiķi, sojas mērci un cukuru vidējā bļodā, labi samaisot ar putojamo slotiņu. Bļodā pievienojiet tomātus un šalotes; maigi mētājiet, lai pārklātu.

4. Uz vidējas uguns sakarsē nelielu pannu. Pievienojiet pannai rīvmaizi; vāra 3 minūtes vai līdz zeltainam un grauzdētam, laiku pa laikam maisot. Pārber drupatas ar čili eļļu; mētāties ar mēteli.

5. Katrā no 4 plāksnēm aplī izklāj 2 ēdamkarotes tofu biezeņa. Sadaliet tomātu šķēles starp šķīvjiem. Steikus pāri graudam sagriež plānās šķēlītēs; virs tomātiem kārto šķēles. Katru porciju apkaisa ar 1 ēdamkaroti grauzdētu rīvmaizes maisījuma un ¾ tējkarotes maurloki.

KALPO 4KALORIJAS 356; TAUKI 24 g (sēdēja 4,7 g, mono 13,7 g, poli 2,7 g); Proteīns 26 g; CARB 10 g; FIBER 2 g; CHOL 59 mg; DZELZS 2 mg; Nātrijs 561 mg; CALC 93 mg


Skatīties video: Janvāra īpašo piedāvājumu prezentācija. (Oktobris 2021).