Ravioli pie sirds

Ravioli recepte sirdī no 13.02.2013. [Atjaunināts 03.03.2017.]

Sirds formas pildīti ravioli ir pats romantiskākais pirmais ēdiens, ko vīram gatavoju, turklāt pārāk skaista estētika, pildījums ir viens no viņa mīļākajiem, rikota un sēnes, tāpēc viņš bija divtik apmierināts;) Ravioli sirds formas ēdieni ir pagatavots diezgan ātri un to priekšrocība ir iespēja tos iepriekš pagatavot un pēc tam pagatavot atbilstošā laikā, tāpēc tie ir lieliski piemēroti romantiskām vakariņām;) Ja vēl neesat izvēlējies savu Valentīna dienas ēdienkarti, šī patiešām varētu būt ideāla ideja sagatavot īpašu pirmo kursu. Tagad es jūs apsveicu, jo šorīt es ļoti kavējos, draugs no emuāra Paola atnāca pie manis ciemos un starp četrām tērzēšanas reizēm un kafiju es zaudēju laika izjūtu, tāpēc tagad es došos uz atveseļošanos, skūpstu visiem un vēlāk: *

Metode

Kā padarīt Ravioli pie sirds

Izkārtojiet miltus uz konditorejas dēļa vai bļodā, izveidojiet caurumu centrā un ielieciet olu un šķipsniņu sāls
Sadaliet olu un sāciet mīcīt ar pirkstu galiem, pakāpeniski pievienojot miltus

Ielieciet maisījumu uz konditorejas dēļa un strādājiet ar rokām, sajaucot sastāvdaļas vismaz 10 minūtes.
Turpiniet šādā veidā, velkot mīklu, pārtinot to uz sevis un sasmalcinot to ar dūrēm, līdz iegūstat viendabīgu maisījumu.
Mīciet mīklu, līdz tā iegūst stingru un elastīgu konsistenci

Tagad turpiniet pildījuma sagatavošanu
Sēnes notīra un sagriež šķēlītēs
Pannā apcep ķiploka daiviņu, tad pievieno šampinjonu sēnes un dažas minūtes sautē pannā
Samaziniet uguni, pievienojiet sāli, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes

Tad visu ielej bļodā un iemaisa rikotu, rīvētu parmezānu un nedaudz muskatrieksta.

Paņemiet mīklu un ar rullīša palīdzību izrullējiet plānās loksnēs.

Uz mīklas liek mazas pildījuma kaudzes, tās labi novietojot viena no otras

Pārklāj ar citu mīklas izstrādājumu

Ar sirds formas cepumu griezēju sagrieziet ravioli, izdarot spiedienu uz malām, lai tie labi pieķertos, ja kādā brīdī mīklu vajadzētu atdalīt, aizzīmogojiet ar pirkstu galu palīdzību.

Novietojiet iegūtos raviolus uz šķīvja ar miltiem

Uzvāra ūdeni, pievieno sāli, iegremdē raviolos un vāra sirdis apmēram 8 minūtes

Paceliet ravioli ar rievu karoti, labi iztukšojiet un ievietojiet cepšanas traukā
Bešameli sajauc ar karoti tomātu mērces un ar to pievieno makaronus

Pievienojiet rīvētu parmezānu un sasmalcinātus pētersīļus un pasniedziet pildītos ravioli sirds formā


Kartupeļu ravioli ar stīgu sirdi

THE Kartupeļu ravioli, Es esmu pirmais ēdiens, kura pamatā ir svaigi olu makaroni izsmalcināts! klasiskā Ravioli variācija ar rikotu un spinātiem šajā gadījumā pildīti ar vārītiem kartupeļiem aromatizēts ar parmezānu, safrānu, pipariem tas ir stīgu provolones sirds. Sautē pannā ar sviestu un salviju. A garšīgs pirmais ēdiens, būtisks ar mīksts un samtains pildījums, lai laizītu ūsas! The safrāns dot mīkstus kartupeļus a aromātisks un smaržīgs pieskāriens kā arī apburoša krāsa intensīvi dzeltens. Protams, ja jums tas īpaši nepatīk, varat to aizstāt ar della muskatrieksts. Bet ticiet man, ar safrānu šie kartupeļu ravioli kļūst par īstu gardumu. Lai pabeigtu savu rijību, asa provolones sirds, kas savieno garšas kopā un piešķir papildu aprīkojumu klasiskajam, kas pildīts tikai ar kartupeļiem. Kā alternatīvu provolai varat izmantot caciocavallo, fontina vai citu garšīgu sierainu sieru. Panākumi garantēti! Tad tas ir jautājums par vispirms ne tikai izsmalcināts, bet arī patiešām vienkārši pagatavojams. Kas nerada nekādas grūtības. Un, ja vēlaties vēl vairāk paātrināt gatavošanu, varat izmantot gatavo olu makaronu lapu. Šajā gadījumā esmu izvēlējies saviem kartupeļu ravioliem piešķirt klasisku formu. Apaļie ķemmīšgliemenes ravioli. Atkarībā no situācijas, kurā jūs viņus apkalpojat, jūs varat izvēlēties, vai piešķirt viņiem noteiktu formātu, saprotot Ravioli a Stella Ziemassvētkiem un Jaunais gads, jeb sirsniņas Valentīna dienai! THE Kartupeļu ravioli ar stīgu sirdi Es esmu ideāls pirmais kurss brīvdienām un īpašos gadījumos. Svētdiena ar ģimeni, dzimšanas diena un, protams, brīvdienas Ziemassvētki, Jaunais gads, Lieldienas! Viņi atstāj brīnišķīgu iespaidu un ir neaprakstāmi mantkārīgi!

GATAVOŠANAS LAIKI

SagatavošanaĒdienu gatavošanaKopā
30 minūtes 15 minūtes 45 minūtes
Sastāvdaļas
Daudzums 4 personām

  • 100 grami miltu (+ tas, kas paredzēts mīklai)
  • 100 gr cieto kviešu miltu
  • 2 olas
  • 1 šķipsniņa sāls
  • 180 gr kartupeļu
  • 3 ēdamkarotes parmezāna
  • 1 paciņa safrāna
  • sāls
  • pipari
  • 60 grami kūpinātas provolas (vai caciocavallo, fontina, scamorza)

Ravioli recepte sirds formā

GATAVOŠANAS LAIKI
SagatavošanaĒdienu gatavošanaKopā
20 minūtes 5 minūtes 25 minūtes
Sastāvdaļas
Daudzums 2 personām
  • 100 grami miltu
  • 100 grami cieto kviešu miltu (kurus var aizstāt ar 100. miltiem)
  • 2 olas
  • sāls

Rikotas pildījumam:

  • 300 gr rikotas
  • 2 ēdamkarotes parmezāna
  • 1 ēdamkarote pecorino
  • 30 gr fontīna
  • sāls
  • pipari
  • 2 ēdamkarotes sviesta
  • čilli pulveris vai paprika
  • 1 vesels sarkanais čilli
  • 1 ēdamkarote Grana Padano (pēc izvēles)
  • melnie pipari (pēc izvēles)

  • 2 Bļodas
  • 1 ēdamkarote
  • 1 tējkarote
  • 1 Rullītis
  • 1 Sirds forma
  • 2 ēdieni
  • 1 katliņš
  • 1 Skimmeris

Uz galda ieber miltus, šķipsniņu sāls un 2 ēdamkarotes labi sasmalcināta svaiga tomāta.

Mīklu apstrādājiet ar rokām un, ja tā šķiet pārāk lipīga, pievienojiet nedaudz miltu.

Veidojiet bumbu un ļaujiet tai atpūsties 30 minūtes.

Bļodā ielej labi žāvētu rikotu, piparus pēc garšas un samaisa maisījumu.

Ar rullīša palīdzību izrullējiet bumbu plānā loksnē un ar sirds formas veidnes palīdzību izveidojiet daudzas mazas sirsniņas.

Katrai sirdij pievienojiet tējkaroti rikotas un pārklājiet ar citu sirdi, labi noslēdzot sānus ar ūdeni samitrinātām rokām.

Ievietojiet sagatavotās sirdis lielā attālumā ar miltiem.

Sirds ravioli ir gatavi.

Pilnu katlu ar sālītu ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pa vienam uzmanīgi ielej un, tiklīdz ar skimmeri tie nokļūst virspusē, noņem tos.

Ielejiet tos bļodā un apkaisa ar eļļu.

Pasniedziet tos uz atsevišķām plāksnēm ar salvijas lapām pēc garšas.

Vai vēlaties būt informēts par jaunākajām ziņām? Nāc ciemos pie manis uz Facebook lapu un kļūsti par fanu. Jūs varat mani atrast arī Instagram, Twitter un Pinterest


Sastāvdaļas sirds formas ravioliem

Bļodā izsijā miltus un centrā ievieto olas un tomātu pastu.

Mīca, līdz iegūst viendabīgu maisījumu. Aptiniet plastmasas plēvi un ļaujiet tai atpūsties trīsdesmit minūtes.

Tikmēr sasmalciniet valriekstus un plankumus.

Un sajauciet tos ar brie, jūs iegūsit jauku kompaktu mīklu.

Mīklu izrullējiet ar rullīti vai vēl labāk ar makaronu mašīnu, tai jābūt nepilnu milimetru biezai, gandrīz caurspīdīgai.

Ielieciet daļu pildījuma, izvietojot to atbilstoši atrastajai sirds formas veidnei. Visā pildījumā apsmērē ar nedaudz ūdens.

Salieciet mīklu, cenšoties izvilkt visu gaisu un pagatavojiet savus raviolus.

Turpiniet, līdz pildījums ir pabeigts.

Pannā izkausē sviestu un apbrūnina ķiplokus ar rozmarīnu.

Atsevišķi pāris minūtes pagatavojiet ravioli bagātīgā sālītā ūdenī.

Pārnes tos uz pannu ar nelielu vārīšanas ūdeni. Pavārs minūti.

Pasniedziet savus sirds formas raviolus, pārkaisot ar parmezānu un pipariem! :)


Ravioli no lampredotto

Ravioli no lampredotto Pārskatīja La Cucina Spontanea, trešdien, 2014. gada 23. aprīlī. Vērtējums: 5

Jums arī varētu patikt

20 komentāri:

izņemot to, es domāju, ka lampredotto ir garšīga un garšīga sviestmaize ar neidentificētu pildījumu. labi, es nekad vairs neēdīšu lampredoto. teica, ka šie ravioli ir pārsteidzoši un jauks ieraksts, ar katru šomēnes izlasīto ziņu mana kultūra par iekšējo izcirtņiem paplašinās, es uzskatu, ka tas ir patiešām labi uzrakstīts. Ļoti labi kā vienmēr.

Bet nāc, Lara, ja tev patīk, izlikies, ka nezini, kas ir iekšā :)))
Paldies Lara, arī mums šis mēnesis ir īsts atklājums (kā vienmēr!) Es nedomāju, ka jūs varat ēst noteiktas lietas)

Šomēnes man ir tik grūti komentēt, piektais ceturksnis ir gandrīz sava veida slēptās vajāšanas, ko mana mamma praktizē gadiem ilgi, bet man jāsaka, ka šeit tas ir labi interpretēts un nostrādāts, es gandrīz varētu par to padomāt)

Man ir problēmas ar aknām, bet citādi esmu cilvēks, kuram patīk eksperimentēt ar jaunām lietām un garšām :) un jāsaka, ka šomēnes MTC manī ir sagādājis daudz zinātkāres un dažādas tieksmes. liels skūpsts

Viens no lielākajiem nožēlu par pēdējām Florences ekskursijām ir tas, ka nevarēju nobaudīt lampredoto, ko es tagad alkstu! Nekas, es arī biju sagatavojis kartes, kur doties, bet vienmēr ierodos nepāra laikā un nav ko darīt: /
Bet ar šo tavu ierakstu es to sapņoju pat naktī !!

Tātad, mans dārgais, tev ir jāatgriežas, un varbūt mēs kopā dosimies ēst sviestmaizi ar lampredoto. liels skūpsts

jā, es jūs ļoti labi saprotu, pat dodoties uz Florenci, es vienmēr jūtos kā tūrists, atklājot vēl neredzētus skatienus, ielas, stūrus, un man tas ļoti patīk, jo lai kur es to pagrieztu, tā vienmēr ir pastkarte.
jūs zināt, ka lampredotto arī ēda to tikai sviestmaizē un cik labi tas ir. tomēr šī recepte ir pārsteidzoša, tā ir jāatkārto. skūpsts mīļās māsas un uz drīzu tikšanos aaaa priecīgas Lieldienas pat ja vēlu.

Kā nepiekrist. Līdz šim arī es to biju ēdis tikai sviestmaizē un vienu reizi pie brāļa, kurš gatavo to sautētu ar tomātu. Pat tādā veidā tas tiešām ir ļoti labi. Ravioli gatavošanai ir mazliet ilgs laiks, taču tie noteikti ir tā vērti. liels skūpsts

Es nekad neesmu nogaršojis lampredotto, es jau esmu izgājusi Sandras ierakstā.
Bet šeit, manas meitenes, jūs esat izveidojuši ēdienu, kas pa labi iekļūst manā personīgajā pjedestālā. Varbūt tāpēc, ka man patīk pildīti makaroni, varbūt tāpēc, ka esat izvēlējies mērci, kuru, cik man patīk, es ēdu tieši pa karotēm. ES nezinu. bet es mīlu tevi par šo recepti! : D
Labi padarīts!

Bet tad mums ir jāorganizē ceļojums uz Florenci un jāiet kopā paēst !! Nāc, mēs neesam ļoti tālu, varam par to nopietni padomāt :))
Paldies, paldies par visiem šiem komplimentiem, ko teica kāds tāds kā jūs, tad liek mums nosarkt. liels skūpsts

Lai to visu pateiktu par savu pilsētu Romu, es to visu nezinu: bet skaistums slēpjas arī apmaldīšanās, jaunu ielu un skatu atklāšanas dēļ. Katrai pilsētai ir savi slepenie nostūri, un es ceru, ka vienmēr var atrast kaut ko jaunu. tas attiecas arī no gastronomijas viedokļa: pretējā gadījumā jūs zināt, cik garlaicīgi! Tāpat kā jūs: pārveidojiet lampredotto (kas dažiem ir tikai sviestmaize) par artikulētu ēdienu, kas pilns ar aromātiem. Sāksim no sākuma. Jūs esat pagatavojis lampredoto smaržīgā buljonā ar krustnagliņām un pipariem. Jūs esat piešķīruši pildījumam raksturu, pievienojot kaperus, un par laimi esat atstājis kartupeļu biezeni un rupji sasmalcinātu lampredoto: man patīk dzirdēt, kad košļāju, un man nepatīk pildījumi biezeņa veidā. Jūs esat sautējuši mangoldu ar vārīšanas buljonu, atgriežot garšu arī mērcē. Hromatiski jautrs un pavasarīgs ēdiens. kas nesāp! Īsāk sakot, īsts kārums! Liels paldies cri

Ir taisnība, ka visu lietu skaistums slēpjas atklājumā. Paldies Kristianai par ieguldījumu, lai izmēģinātu šo recepti. Pat ja es laiku pa laikam ēdu lampredoto un papagaiļus, es nekad tos nebiju vārījis, un šī bija lieliska iespēja sākt to darīt. skūpsts


SIRDS IZVEIDOTI RAVIOLI BEZ OLĀM UN SIERA

Jau sen pirms pavāra pārbaudes Spisni parādīja ļoti glītu sirds formas makaronu griezēju. bet atšķirībā no parastajiem centrā, tam bija sava veida prese, lai nodrošinātu, ka pildījums paliek centrā. Nu es sāku meklēt šo lielisko rīku. Es zvanīju pa visu Itāliju, bet aihmè nevarēja atrast. kādu dienu es devos pie Monikas. kas mani aizveda uz jauku mājsaimniecības preču veikalu. neticami. Es neticēju savām acīm. īsi pirms iziešanas no veikala mana acs krita uz šiem makaronu griezējiem. nooooooo es sev teicu nooooooooo neiespējami es nespēju tam noticēt! Es iesaucos mirdzošām acīm. Monika paskatījās uz mani un jautāja, kas noticis. labi, tie ļoti pieprasītie makaronu griezēji, kurus es izskatījos skaudīgi pēc pavāra pārbaudes, bija tur. bija tikai 2 viena sirds formā un viena zieda formā. tu domā, ka es nekad nevarētu viņus tur atstāt. Nē! Es saņēmu tos abus un tikmēr paskaidroju draugam tik daudz prieka iemeslu. tikai tagad Valentīndienā esmu viņus atklājis. pat ja mans viņš nav īpaši romantisks un viņam nepatīk vakariņas sveču gaismā. vismaz viņam patika ēdiens. tā ir labāk!
Šos raviolus gatavoju, sākot no makaroniem, kas gatavoti tikai ar cieto kviešu miltiem un ūdeni, savukārt pildījums ir no maltas gaļas, desas, sāls, garšvielām un okara, nevis sarīvēta siera. ja jums nav okara un jums nav problēmu ar piena nepanesamību, droši lietojiet rīvētu sieru.

SASTĀVDAĻAS:
400 g cieto kviešu miltu (es izmantoju Altamura miltus)
remdenu ūdeni pēc garšas

PIEVIENOTS:
2 saujas maltas liellopa gaļas
1 gabals desas
okara
sāls
2 unces neapstrādāta šķiņķa, bet viena šķēle

METODE:
Es ieliku miltus termomiksā un sāku ar 5 ātrumu. kamēr tas darbojās, es pievienoju daudz ūdens, kas vajadzīgs, lai vienmēr izveidotu mīkstu mīklu. tikko uztaisīja bumbu. es skrēju ar ausu ātrumu apmēram 1 minūti. tas ir tāpēc, ka cietie kviešu milti Altamura ir ļoti neapstrādāti milti, tie gandrīz atgādina polenta miltus, lai saprastu. turklāt tieši tāpēc, ka tas ir tik graudains, ir īpaši nogurdinoši strādāt ar rokām, un Thermomix ļoti palīdz. uztaisīja parasto bumbu, ļauj tai nedaudz atpūsties!

Pildījuma sagatavošana:
Pannā (es izmantoju šīs ēdienkartes, tās ir izcilas ar savu gatavošanas veidu) ielej pilienu ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. tiklīdz tas ir karsts, mēs ielej malto gaļu un mizoto desu un ar dakšiņas palīdzību mēģināsim to pēc iespējas vairāk sabrukt.



pēc tam mēs vispirms pievienosim rupji sasmalcinātu jēlu šķiņķi un visbeidzot okara (vai rīvētu sieru vai nedaudz rikotas), lai pildījums būtu nedaudz mīksts.

DOUGH SAGATAVOŠANA:
Ar pīles vecmāmiņas palīdzību mēs izrullējam plānu, apmēram 2 mm lielu loksni. mēs ievietosim pildījuma pogu labi izvietotos viens no otra gandrīz pie mīklas pamatnes.

tad mēs saliksim pēdējo uz sevi un labi aizzīmogosim abas pamatnes. šajā brīdī mans skaistais darbarīks ienāk ainā. no mīklas mēs iegūsim daudz mazu sirsniņu. fotogrāfijas liks tev labāk saprast: D.

Kad visi makaroni ir iztērēti, varat turpināt gatavot. uzvāra daudz sālsūdens, kurā ielej ļoti plānu eļļas pilienu. iemērciet tajā savus raviolus un pagatavojiet tos dažas minūtes. kad tie ir vārīti. notecini un sezonē kā gribi. Es izmantoju ļoti ātru mērci. Šeit tie ir.


Ricotta ravioli

Sastāvdaļas

Ricotta ravioli

  • Sastāvdaļas 600 gramiem ravioli:
  • Mīklai:
  • 00 milti: 300 gr
  • olas: 3
  • sāls: 1 šķipsniņa
  • Pildījumam:
  • rikota: 300 gr
  • sāls
  • pipari
  • muskatrieksts
  • rīvēts parmezāns: 5-6 ēdamk
  • ola: puse
  • timiāna majorāns
  • rieksti: 5-6

Lūk, kā sagatavot ricotta ravioli, vienkārši mājās gatavoti svaigi makaronu ravioli, kas patiks visai ģimenei!


Ravioli ar rikotu un šokolādes skaidiņām

Lai pagatavotu kakao raviolus ar baltās šokolādes sirdi, vispirms sagatavojiet baltās šokolādes krēmu. Sarīvē neapstrādāta apelsīna mizu 1 un sagriež kardamona ogas 2. Uz uguns uzliek katliņu ar pienu un pievieno apelsīna miziņu 3

Un kardamona sēklas un ogas 4. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet tai ievilkties 20 minūtes, pārklāta ar plastmasas plēvi, kamēr tā atdziest. Tikmēr bļodā pievienojiet cukuru un olu dzeltenumus 5 un sakuliet tos ar pātagu, līdz tie kļūst gaiši un pūkaini 6.

Pievienojiet izsijātus miltus 7 un labi samaisiet, lai iegūtu mīklu bez gabaliņiem. Pievienojiet bļodā aromatizēto pienu, kas ir remdens 8, un rūpīgi samaisiet, līdz iegūstat gludu un diezgan šķidru krējumu 9.

Krēmu filtrējot caur caurduri, ievietojiet to diezgan lielā pannā 10 un uzlieciet ugunī, uz lēnas uguns, kur jums vajadzēs ļaut tam sabiezēt apmēram 20 minūtes, nepārtraukti maisot, lai nerastos kunkuļi. Sasmalciniet balto šokolādi 11 un pievienojiet to gatavajam krēmam 12.

Enerģiski samaisiet, līdz tas ir pilnībā izkusis 13, tad pārlejiet baltās šokolādes krēmu zemā un plašā cepamtraukā, pārklājot to ar kontaktplēvi, lai novērstu kaitinošās ādas veidošanos 14. Ievietojiet krējumu ledusskapī, kur tam vajadzētu sacietēt vismaz 2 stundas. Tikmēr veltiet sevi ravioli mīklai: lielā bļodā izsijājiet miltus un neapstrādātu kakao pulveri un sajauciet tos ar koka karoti 15.

Pievienojiet 16 viegli sakultus l & rsquouovo, 17 vīnu un 18 ūdeni.

Vispirms mīciet ar dakšiņu 19, pēc tam ar rokām 20. Visbeidzot pārnesiet mīklu, kas joprojām būs diezgan cieta un nervoza, uz darba virsmas, lai turpinātu tās mīcīšanu dažas minūtes 21.

Visbeidzot izveidojiet bumbiņu, pārklājiet to ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai apmēram pusstundu atpūsties 22. Kad gan krējuma, gan mīklas atpūtas laiks ir pagājis, ar taro paņemiet nelielu daļu atpūtinātas mīklas 23, nedaudz izrullējiet to uz viegli uzkaisītās darba virsmas 24

Un tad ar rokām vai ar mīklas paplātes mašīnu izrullējiet to 1 mm 25 biezumā. Iegūstiet 2 taisnstūrus kārtainās mīklas un sakārtojiet tos uz mīklas dēļa. Vienā no diviem taisnstūriem parastā attālumā izklājiet dažus krējuma valriekstus 26. Pēc tam pārklājiet ar otro mīklas taisnstūri 27 (ja loksnes ir pārāk mitras, varat apkaisīt nedaudz ūdens ap krējuma kaudzēm).

Pārliecinieties, ka abas loksnes 28 labi pielīp kopā, un, nospiežot ar pirkstu, liek mīklas augšējai loksnei pielipt ap krējuma kaudzēm 29. Izmantojot 7 cm diametra mīklas griezēju, veidojiet savu ravioli 30

Un noblīvējiet malas, izdarot vieglu spiedienu ar dakšas zariem 31. Turpiniet, līdz visas sastāvdaļas ir izlietotas. Uzkarsējiet pannu ar lielu daudzumu sēklu eļļas līdz 170 grādu temperatūrai, pēc tam apcepiet ravioli 32, dažas reizes, lai nesamazinātu pūšanas temperatūru. Tiklīdz ravioli virsma iegūst viendabīgu krāsu un parādās mazi burbuļi (tas prasīs pāris minūtes) 33,

iztukšojiet ravioli un novietojiet tos nožūt uz paplātes, kas pārklāta ar virtuves papīru 34. Turpiniet cepšanu un, visbeidzot, apkaisiet savus raviolus ar lielu daudzumu granulēta cukura 35. Jūsu kakao ravioli ar baltās šokolādes sirdi ir gatavi baudīt karstu, siltu vai aukstu!


Bezglutēna sirds ravioli pagatavošana:

Bezglutēna sirds ravioli mīklas pagatavošanai es izmantoju Thermomix, bet jūs varat izmantot jebkuru maisītāju vai klasisko mīklas dēļa metodi ar miltiem.

Pēc tam sāciet gatavot bezglutēna ravioli lapu ar tomātu.

Ja izmantojat mīcīšanas mašīnas, Thermomix bļodā vai krūkā ielejiet bezglutēna miltus, olas, tomātu pastas, sāli un sāciet mīcīt.
Mīciet 3 minūtes ar vārīšanas ātrumu un, kad mīkla ir jauka un viendabīga, pagrieziet to uz konditorejas dēļa un nedaudz mīciet.

Ja jums nav maisītāja, darba metode vienmēr ir vecmāmiņas vai mātes metode, izmantojiet elkoņa smērvielu. Šādā gadījumā ieteicams sākt mīcīt bļodā: vispirms miltus bez lipekļa ar olām, sāli un ūdeni centrā, sākotnēji ar dakšiņu palīdzot labi sajaukt mīklu. Pēc tam, kad tas ir sajaukts, turpiniet to apstrādāt ar miltiem pārklātu darba virsmu, līdz maisījums ir gluds.

Pēc tam ļaujiet tai apmēram pusstundu atpūsties istabas temperatūrā.

Tikmēr pie sirds sagatavojiet ravioli pildījumu.

Sasmalciniet provolonu un mocarellu un ļaujiet pilēt lieko pienu. Tātad bļodā sajauc provolonu, mocarellu, rīvētu pecorino romano, rīvētu parmezānu un melnos piparus. Visu samaisa un noliek malā.

Šajā brīdī jūs būsit gatavs sagatavot bezglutēna sirds raviolus.

Mīklai labāk izmantot pīles vecmāmiņu, tas ir, makaronu mašīnu.
Tad paņemiet mīklas gabalu, vispirms izlīdziniet to ar pirkstiem un pēc tam izrullējiet ar rullīti. Tad ielieciet makaronu mašīnā vispirms uz 1, tad uz 2, pēc tam līdz 3 un visbeidzot līdz 4. Izrullējiet bezglutēna sarkano ravioli mīklu uz miltiem pārklātas mīklas un, izmantojot sirds veidni, izgrieziet daudzas sirdis. Ar tējkarotes palīdzību ievietojiet pildījumu centrā, apsmērējiet malas ar sakultu olas baltumu un pēc tam aizveriet katru bezglutēna ravioli, uzliekot virsū citu sirdi. labi saspiediet malas, lai gatavošanas laikā pildījums neiznāktu.

Šeit jūsu sirds glutēnu nesaturošie ravioli būs gatavi, lai jūs varētu vienkārši garšot ar sviestu un garšaugiem & # 8230


Video: Sāns pie sāna, sirds pie sirds (Janvāris 2022).