Šokolādes Ganache Tart

Šai maldinoši vienkāršajai šokolādes tortei ir iespiesta riekstu garoza, kurai nav vajadzīgas mīklas pagatavošanas prasmes un kas arī nesatur lipekli. (Jūs varat arī nomainīt jebkuru vēlamo riekstu, tas ir daudzpusīgs.) Šī recepte ir no Monreālas mājīgā-vēsā kafijas-picas-vīna restorāna Elena.

Sastāvdaļas

Garoza

  • 4 ēdamk. nesālīts sviests, izkusis, kā arī vēl istabas temperatūra pannai
  • 2½ tases jaukti neapstrādāti rieksti (piemēram, valrieksti, blanšēti lazdu rieksti, pistācijas un/vai mandeles)

Ganache un Asambleja

  • 12 unces rūgtenā šokolāde, sasmalcināta
  • 6 ēdamk. nesālīts sviests, istabas temperatūra, sagriezts 1 "gabalos

Īpašs aprīkojums

  • 12 collu tortes panna ar noņemamu dibenu

Receptes sagatavošana

Garoza

  • Ievietojiet plauktu cepeškrāsns vidū; uzkarsē līdz 350 °. Viegli sviesta panna; līniju ar pergamenta papīra kārtu, kas sagriezta tā, lai tā ietilptu tikai pannas iekšpusē. Sasmalciniet riekstus virtuves kombainā, līdz tie ir smalki sagriezti. Pievienojiet cukuru un sāli un vēlreiz pulsējiet, lai apvienotos. Ielejiet izkausētu sviestu un sasmalciniet, līdz rieksti sāk salipt kopā un maisījums izskatās smilšains. Izmantojot rokas, stingri un vienmērīgi iespiediet maisījumu pannas apakšējā un augšējā malā (tai nav jānāk līdz sāniem). Cepiet garoza līdz zeltaini brūnai, 20–25 minūtes. Ļauj atdzist.

Ganache un Asambleja

  • Ievietojiet šokolādi vidējā bļodā. Sildiet krējumu nelielā katliņā, līdz tas tikai sāk vārīties; uzreiz pārlej šokolādi. Ļaujiet netraucēti sēdēt 5 minūtes. Pievienojiet sviestu un samaisiet ar karstumizturīgu gumijas lāpstiņu līdz gludai un spīdīgai. Saskrāpējiet ganache garozā un izlīdziniet visus burbuļus. Atdzesējiet, nesedzot, līdz sacietēšanai vismaz 1 stundu.

  • Noņemiet pīrāgu no pannas; pārkaisa ar jūras sāli. Ar karstu nazi sagriež šķēlītēs.

  • Darīt uz priekšu: Torti var pagatavot 1 dienu uz priekšu. Pārklājiet un turiet atdzesētu.

Janice Tiefenbach recepteAtsauksmju sadaļaPavisam garšīgi! Es pilnīgi ieteiktu: DV ļoti jauki! Tas ir tik bagāts, es saku, ka tas kalpo divreiz vairāk nekā rakstīts. Es palielināju sasmalcināto šokolādes daudzumu par ~ 15%, un ganache izrādījās lieliski. Tagad esmu izveidojis šo recepti 4 reizes, un tā vienmēr ir lieliska. Es sekoju šeit izklāstītajiem norādījumiem, un tas rada dekadentu desertu, ko cilvēki patiešām mīl. Nav pārliecināts, kāpēc cilvēkiem ir problēmas ar ganache; Es to gatavoju pēc receptes, un tas katru reizi iznāk perfekti.RolltideNorth Carolina06/13/20Man bija tāda pati problēma kā Anonīms - recepte prasa pārāk daudz krējuma. Šokolādes maisījums bija šķidrs. Recepte liek jums “nokasīt ganache garozā”, bet mana bija tik šķidra, ka tā bija tikai ieliešana, nevis skrāpēšana. Es mēģināju to ietaupīt, pievienojot vairāk šokolādes un ledusskapī uz nakti, bet tas joprojām ir konsistences šķidrs pudiņš. Tas garšo labi, ja nedaudz graudains, bet nav laba recepte, ko pasniegt viesiem. Tomēr garoza ir lieliska.AnonymousOak Park Illinois05/28/20Ir problēma ar ganache mērījumiem. Biezā krējuma mērījumi ir pārāk lieli, un tāpēc pīrāgs nav labi sacietējis. Vilšanās, jo es izmēģināju ganache, un tas bija ļoti labi. Ak, man patika šī recepte! Izmantota valriekstu, mandeļu un pistāciju kombinācija. Labprāt nākamreiz izmēģinātu ar lazdu riekstiem. Viegli kalpo 10-12 šeit norādīto 8 vietā. Es pievienoju 1 tējk espresso pulveri un 1 ēdamkaroti Kahlua ganache. Viņi atdzist un apmesties ar dažādām likmēm. Tātad, ja garoza joprojām atdziest un nosēdās, es domāju, ka tas varētu izskaidrot atdalīšanas jautājumu. AnonymousMarlandland Ganache ir samtaini gluda un bagāta un šokolādes baudījums. Pielāgoju garozas recepti, atklājot, ka mani valrieksti ir kļuvuši sasmakuši. Tāpēc es izmantoju to, kas man bija pa rokai: 1 1/4 c pekanriekstu, divas ēdamkarotes maltas neapstrādātas nesālītas zemesriekstu un pārējo piepildīju ar sukādes apelsīna miziņu. Pulsēja visu virtuves kombainā, kā to prasa recepte. Es noregulēju cukuru un pievienoju tikai 3 ēdamkarotes, jo man nepatīk pārāk saldas lietas un pievienoju tējkaroti apelsīnu liķiera. Izrādījās lieliski! Jūs varat def. izklaidējieties ar garoza un mainiet riekstus un garšas, bet, kā teica kāds cits recenzents: skatieties garoza, jo 20 minūtes var būt par daudz atkarībā no cepeškrāsns. Pretējā gadījumā super viegli pagatavojams un ideāls deserts bez stresa nākamajām vakariņām ballīte. Vienkārši sagrieziet reeaaaly mazas šķēles ... tas ir neticami bagāts! Yummyhistory, Baltimore, Amerikas Savienotās Valstis 12/19/19 Es izmantoju visu mandeļu riekstu garoza un riekstu maisījumā pievienoju tējkaroti mandeļu ekstrakta. Viena piezīme: garoza nes, ka dažās krāsnīs 20 minūtes var būt pārāk garas. Šis vienkāršais, bet iespaidīgais deserts vakar vakarā bija mūsu vakariņu ballīte! Cilvēki bez lipekļa bija sajūsmā, ka riekstu garozas dēļ varēja ēst visu. Garšīgi! Es uztaisīju šo recepti un sanāca pasakaini! Tas lieliski atdalījās no tortes pannas un garšoja fantastiski! Jautājums man ir šokolādes Ganache pilnībā atdalīta no garozas. Ko es izdarīju nepareizi? Gribētos drīz atkal pagatavot .. Es sekoju receptei līdz T. (man liekas :-)) mdburns21Mount Vernon WA12/13/19Manā pazemīgajā viedoklī ideāls šokolādes mīļotāja tuksnesis. Bagāts, šokolādes un ļoti viegli pagatavojams. Esmu pārliecināts, ka varat to mainīt ar piena šokolādes gabaliņiem vai pat pievienot aromatizētu šokolādi vai garšvielas, lai to mainītu. Manā mājā tas kļūs par partiju! Ek207Jauns Hempšīra 30.11.19

Šokolādes Ganache tartlets ar LABĀKĀM mājās gatavotajām smilšu mīklas garoziņām

Kā Amazon asociētais darbinieks es pelnu no kvalificētiem pirkumiem.

Priekšskatījums: šie Šokolādes Ganache Tartlets sāciet ar šokolādes vai vaniļas smilšu mīklas garoziņu un piepildiet ar bagātīgu šokolādes ganache. Viņi ir dekadenti! Mazais izmērs padara tos ideāli piemērotus pasniegšanai un ēšanai dušā un kāzu pieņemšanā.

Šokolādes ganache pildījums šajos mīļajos mazajos tartletos ir tik vienkāršs, un tas ir gandrīz neērti, kad cilvēki izsaka jums komplimentus.

Šīs mini šokolādes tortes ir māsīca maniem svaigiem augļiem un krēmkrāsas mini tortēm, kas ir viena no populārākajām receptēm šajā vietnē. Neticami bagāts, šokolādei un trifelim līdzīgs maisījums aizstāj sākotnējo mini-tortu vārīto olu krējuma pildījumu.

Aveņu šokolādes tartlets

Bezglutēna šokolādes Ganache tarte

Kraukšķīgie gabaliņi šajā gudrajā garozā lieliski papildina zīdaino, šokolādes centru.

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Ieeļļojiet 9 collu kūku ar noņemamu dibenu.
  2. Lielā bļodā apvienojiet sasmalcinātu kokosriekstu, kliņģeri, rīsu miltus, kokosriekstu eļļu, cukuru un kakao. Pārnes uz sagatavoto pīrāga pannu. Ar rokām stingri nospiediet maisījumu pannas apakšā un augšpusē vienmērīgā slāņa vietā uz cepumu lapas. Cep 10 minūtes. Pilnībā atdzesējiet uz režģa.
  3. Nelielā katliņā uzkarsē kokosriekstu pienu uz vidēja lieluma, līdz tas burbuļo malās, laiku pa laikam sakulot. Ievietojiet šokolādi un šķipsniņu sāls vidēja karstumizturīgā traukā. Šokolādi pārlej ar karstu kokosriekstu pienu. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Viegli sakuliet līdz viendabīgai masai. Ielejiet pīrāga čaumalā. Ledusskapī, bez vāka, 2 stundas vai līdz sacietēšanai. Lai pasniegtu, ja vēlaties, pārklājiet ar granātābolu sēklām. Var veikt līdz 2 dienām uz priekšu. Kad sacietējis, pārklāj ar plastmasu un uzglabā ledusskapī.

Redaktora piezīme: ja šokolādē ir vairāk nekā 70% kakao, pievienojiet 2 ēd.k. brūnais cukurs ar šokolādi un sāli 3. solī.

Uztura informācija (uz porciju): Kalorijas 445 Olbaltumvielas 4g Ogļhidrāti 37g Kopējais tauku daudzums 33g Piesātinātie tauki 26g Diētiskās šķiedras 4g Nātrija 200mg.


Izsijājiet sausās sastāvdaļas un pēc tam berzējiet mīkstu sviestu, lai izveidotu smilšainu tekstūru.

Pievienojiet dzeltenumus un samaisiet, lai mīkla būtu viendabīga.

Pirms lietošanas ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet 1 stundu.

Izrullējiet mīklas izstrādājumus 3–4 mm biezumā un izklājiet ar formiņu. Cepiet to akli 180 ° C temperatūrā apmēram 15 minūtes.

Šokolādes tortes pildījums

  • 200 g tumšās šokolādes kuvertūra
  • 3 olu dzeltenumi
  • 100 g pūdercukura
  • 2 g vaniļas pastas
  • 10 g kakao pulvera
  • 200 g enkura krēms
  • Šķipsniņu pārslas jūras sāls

Metode

Uzmanīgi izkausējiet šokolādi virs marles.

Sajauciet dzeltenumus, cukuru, sāli, kakao pulveri un vaniļas cukuru, līdz tie ir apvienoti.

Samaisiet olu maisījumu caur izkausēto šokolādi.

Samaisiet krējumu caur šokolādes maisījumu un amp, pēc tam ielejiet aklā ceptajā mīklas izstrādājumā.


Saistīts video

Labas, bet bez šokolādes receptes, piemēram, aveņu skābā krējuma tarte šajā vietnē, ļauj daudz labāk izbaudīt augļu garšu un sulīgumu.

Šī recepte patiešām ir unikāla! Garoza ir viegla un pārslaina. Kahlúa vietā es izmantoju Crème de cassis, kas ir upeņu liķieris. Es izmantoju Smuckers bezsēklu sarkano aveņu ievārījumu. Es pasniedzu arī savējo ar putukrējumu. Torte bija debešķīga!

IZCILI! Es izmantoju mazus remekīnus un darīju atsevišķus pīrāgus. Tas izskatījās ārkārtīgi labi. Es izmantoju Godiva šokolādes šķidrumu, un tas bija lielisks papildinājums granache. Torte un svaigie augļi padara to ne tik smagu, kas mums ļoti patika. Mans vīrs tam piešķīra 11 no 10!

Lieliski! Nebaidieties ieziest ievārījumu virs svaigām avenēm - tam vajadzīgs saldums. Lieliska prezentācija. Pasniedziet mazas šķēles, jo tās ir smagas.

garšīga recepte. nākamreiz es tērēšu nedaudz vairāk USD un izvēlos labāku šokolādi. Man nepatīk gaumīgi augļi, tāpēc es aveņu ievārījumu uzliku tieši virs atdzisušās garozas, pēc tam uzlieku ganache. es pārklāju ar vienkāršām, svaigām avenēm. ņam!

Es gribēju pagatavot desertu ar avenēm un šokolādi. Visi gatavojās, bet es domāju, ka tas nav tik neticami. Tas noteikti bija garšīgi, ar skaistu prezentāciju. Man nebija vaniļas ekstrakta, tāpēc izmantoju papildus Kahlua. Es vienkārši neatradu iespaidīgu tekstūru vai garšu kombināciju. Tā patiešām bija pienācīga pīrāga garoza ar kādu kārtīgu šokolādes krēmu virsū un vēl dažas avenes. Garšīgi, jo šokolāde un avenes kopā vienmēr ir garšīgas, bet ne tik īpašas. Es noteikti to darītu vēlreiz.

Es izmantoju bittersweet, un tas bija lieliski. Nekur nevarēja atrast ievārījumu bez sēklām, izmantoja daļu no Whole Foods un izspieda to caur sietiņu, lai izņemtu sēklas. Piekrītu, ka pat ar 9 collu pannu šokolādes slānis bija plāns. Izskatās skaisti un atstāj iespaidu.

Garšīgi un viegli pagatavojami. Tomēr 25 minūtes ir pārāk ilgs laiks, lai pagatavotu garoza. tas sadegs pēc 15 vai 20, ja vien to neaizsegs.

Tas bija izcils. Pārslaina garoza un ļoti bieza pildījuma kārta 9 collu pīrāga pannā. Ganašē kahlua vietā izmantoju framboise.

Maniem viesiem tas ļoti patika, taču viņi visi piekrita, ka varētu būt labāk, ja tie būtu pagatavoti no piena šokolādes, nevis daļēji saldās šokolādes. Turklāt pildījums bija nedaudz trūcīgs, tāpēc, ja to darītu vēlreiz, es gatavotu vairāk pildījuma.

Pildījumam bija garda kafijas-šokolādes garša, un, manuprāt, rūgtenās šokolādes izmantošana bija ideāla. Garoza bija brīnišķīga un viegla. Aveņu ievārījuma pārklājums lika tartei skaisti mirdzēt. Mani viesi bija pārsteigti. Es saputoju papildu putukrējumu un pasniedzu gar sānu. Garšīgs, viegls vasaras kārums!

Šī garoza bija brīnišķīgi pārslaina un maiga, kā arī ar to bija viegli strādāt. 20 minūtes saldētavā ļāva viegli sarullēt un pārvietot uz pīrāga pannu. Es izmantoju rūgto saldo šokolādi, kas bija nedaudz rūgta. Nākamreiz uz ogām izmantošu pussaldo un varbūt ēdamkaroti cukura tieši pirms glazūra pār tām. Noteikti gatavos vēlreiz.


Šokolādes ganache pīrāgs

Šajā zīdainajā ganache tortē apvienojas šokolāde un apelsīns.

Sagatavošana

Ēdienu gatavošana

Zināšanu līmenis

Sastāvdaļas

  • 1 ēdamk kakao
  • 1 ēdamk pūdercukurs
  • 1 glāze (150 g) vienkāršie milti
  • 100 g auksts nesālīts sviests, kubiņos
  • 2½ ēdamk (50 ml) skāba krējuma
  • 250 ml sabiezēts krējums
  • 40 g sviests, kubiņos
  • 250 g kvalitatīva tumšā ēšanas šokolāde
  • 1 ēdamk (20 ml) Cointreau vai cits liķieris

Pavāra piezīmes

Krāsns temperatūra ir parasta, ja izmanto ventilatoru (konvekciju), samaziniet temperatūru par 20 ° C. | Mēs izmantojam Austrālijas ēdamkarotes un tases: 1 tējkarote ir vienāda ar 5 ml 1 ēdamkarote ir vienāda ar 20 ml 1 tase ir vienāda ar 250 ml. | Visi garšaugi ir svaigi (ja vien nav norādīts), un krūzes ir viegli iepakotas. | Visi dārzeņi ir vidēja izmēra un mizoti, ja vien nav norādīts. | Visas olas ir 55-60 g, ja vien nav norādīts.


Šokolādes pīrāgs bez cepšanas

Vai jūs zināt, kā saaukstējoties nekas šķiet bez garšas? Smieklīgākais ir tas, ka katru reizi, kad tas notiek ar mani, ir viena lieta, ko patiesībā vēl spēju nobaudīt. Nav pārsteidzoši, ka šī lieta ir šokolāde. Šķiet, ka es to izdomāju, jo tam nav nekādas jēgas, bet es runāju pilnīgi nopietni. Tas, iespējams, ir arī iemesls, kāpēc es esmu vienīgais cilvēks uz Zemes, kurš sver, nevis zaudē svaru ikreiz, kad esmu slims. Vakariņās es varu viegli noslaucīt šādu šokolādes pīrāgu. Tāpat kā es plānoju darīt šo vakaru.

Priekš garoza, Es izmantoju vienkāršu Oreo drupatas un sviesta maisījumu, ar kuru nekad nevar kļūdīties.

Priekš pildījums, Es izmantoju savu iecienītāko trifeļu recepte kā pamatu. Tas ir blīvs un krēmīgs un garšo kā sapnis. Man patīk izmantot gan pienu, gan tumšo šokolādi, lai radītu sarežģītāku, mazāk rūgtu garšu, taču ir labi izmantot arī tumšo.

Tas ir jau iespaidīga izskata pīrāgs, taču varat to uzlabot, pievienojot rotājumi virsū kā svaigas zemenes vai avenes, šokolādes skaidas vai kakao pulveris, vai apakšā pievienojot svaigas banānu šķēles vai sasmalcinātus grauzdētus riekstus.


Šokolādes pīrāgs bez cepšanas

Vai jūs zināt, kā saaukstējoties nekas šķiet bez garšas? Smieklīgākais ir tas, ka katru reizi, kad tas notiek ar mani, ir viena lieta, ko es joprojām spēju nobaudīt. Nav pārsteidzoši, ka šī lieta ir šokolāde. Šķiet, ka es to izdomāju, jo tam nav nekādas jēgas, bet es runāju pilnīgi nopietni. Tas, iespējams, ir arī iemesls, kāpēc es esmu vienīgais cilvēks uz Zemes, kurš sver, nevis zaudē svaru, kad esmu slims. Vakariņās es varu viegli noslaucīt šādu šokolādes pīrāgu. Tāpat kā es plānoju darīt šo vakaru.

Priekš garoza, Es izmantoju vienkāršu Oreo drupatas un sviesta maisījumu, ar kuru nekad nevar kļūdīties.

Priekš pildījums, Es izmantoju savu iecienītāko trifeļu recepte kā pamatu. Tas ir blīvs un krēmīgs un garšo kā sapnis. Man patīk izmantot gan pienu, gan tumšo šokolādi, lai radītu sarežģītāku, mazāk rūgtu garšu, taču ir labi izmantot arī tumšo.

Tas ir jau iespaidīga izskata pīrāgs, taču varat to uzlabot, pievienojot rotājumi virsū kā svaigas zemenes vai avenes, šokolādes skaidas vai kakao pulveris, vai apakšā pievienojot svaigas banānu šķēles vai sasmalcinātus grauzdētus riekstus.


Bieži uzdotie jautājumi par receptēm

Pilnīgi noteikti - man patīk pašam gatavot mīklas izstrādājumus, bet, ja jūs meklējat īpaši vieglu šokolādes ganache pīrāga recepti, varat vienkārši izmantot veikala vienkāršu smilšu mīklas izstrādājumu un piepildīt to ar pašmāju ganache.

Kakao stiprums vai procentuālais daudzums šokolādē ir atkarīgs no jums un jūsu gaumes, taču jums ir jāpārliecinās, ka izmantojat pareizu šokolādes gatavošanu. Neēst šokolādi.

Ganche pildījumam nav pievienots cukurs, tāpēc jūs vēlēsities izmantot tādu šokolādes veidu, kuru jums personīgi patīk ēst un kas jums ir pietiekami salds (vai stiprs)!

Es izmantoju 70% šokolādi, kas radīja ļoti intensīvu pildījumu - bet, ja vēlaties, lai tā būtu nedaudz saldāka, izmantojiet tumšo šokolādi, kas nav tik stipra, vai pat dodieties uz piena šokolādi!

Torte 24 stundas uzglabās ledusskapī. Es neiesaku to pagatavot agrāk par to, pretējā gadījumā jūs zaudēsit mīklas kraukšķīgumu.

Pašu mīklas izstrādājumu var pagatavot un cept 1 vai 2 dienas iepriekš, un to var piepildīt ar ganache vienu stundu pirms pasniegšanas (vai laiku, kas nepieciešams, lai ganache sastingtu ledusskapī).

Neaizpildītu mīklas izstrādājumu var uzglabāt istabas temperatūrā, ietīt folijā vai plastmasā. Kad tas ir piepildīts ar šokolādes ganache, tas jāuzglabā ledusskapī.

Es neiesaku iesaldēt šo desertu.


Receptes kopsavilkums

  • 1 ¼ glāzes universālu miltu
  • 1 ēdamkarote baltā cukura
  • ¼ tējkarotes sāls
  • ½ glāzes auksta sviesta
  • 2 tējkarotes ūdens
  • 1 glāze smaga putukrējuma
  • 2 tases daļēji saldās šokolādes skaidiņas

Samaisiet miltus, cukuru un sāli virtuves kombainā. Pulss apvienot. Pievienojiet aukstu sviestu un saspiediet, līdz tas kļūst drupans. Lēnām pievienojiet ūdeni virtuves kombainam, līdz maisījums sakrīt. Liek ledusskapī uz 1 stundu.

Milti no darba virsmas un rullīša. Izrullējiet mīklu 10 collu diskā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F (220 grādi C). Ieeļļojiet 8 collu tortes pannu.

Uzmanīgi ievietojiet mīklu sagatavotajā pīrāga pannā. Izgrieziet mīklu no pannas malām. Ieduriet mīklas caurumus pannas apakšā un gar sāniem.

Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz viegli brūnai, 20 līdz 23 minūtes. Izņem no krāsns un ļauj pilnībā atdzist, apmēram 1 stundu.

Ielejiet smago putukrējumu mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Mikroviļņu krāsnī 2 minūtes vai līdz burbuļa ārpusei sāk veidoties burbuļi. Pievienojiet šokolādes skaidiņas un ļaujiet nostāvēties 15 līdz 20 sekundes. Noslaucīt līdz gludai. Ielejiet šokolādes ganache atdzesētā garozā. Ļauj atdzist istabas temperatūrā, līdz sastingst, apmēram 30 minūtes. Uzglabāt ledusskapī.