Kokteiļu receptes, stiprie alkoholiskie dzērieni un vietējie bāri

6 lieliski amerikāņu vermuti, lai izmēģinātu tagad

6 lieliski amerikāņu vermuti, lai izmēģinātu tagad

Pirms vermuts bija salds un sauss, tas parasti tika raksturots kā itāļu vai franču valoda, kas ir ģeogrāfiskie rādītāji, kas klasificēja lielāko daļu pasaules komerciāli pieejamā vermuta. Kopš tā laika lietas ir gājušas tālu. Amatniecības kokteiļu renesanse pēdējās divās desmitgadēs ir izraisījusi atkārtotu interesi par vermuta štata rajonu, jo daudzi jaunie ražotāji aicināja Amerikas Savienotās Valstis uz mājām.

Saskaņā ar IWSR dzērienu tirgus analīzes datiem patērētāji 2018. gadā izdzēra 6,8 miljonus litru amerikāņu izgatavotā vermuta. Lielu daļu šī apjoma nodrošināja kokteiļu bāri.

“Amerikāņu vermuta pieaugums ir ļoti aizraujošs notikums kokteiļu jomā,” saka māte Teaga, Ņujorkas Amor y Amargo dzērienu direktore. Viņš norāda, ka parādās vairāk ražotāju, kas piedāvā unikālus piedāvājumus, kuru pamatā ir vietējie botāniskie izstrādājumi. Sapludinot Vecās pasaules tehnikas ar Jaunās pasaules sastāvdaļām, viņi ir atvērušas neskaitāmas iespējas kokteiļu sajaukšanai.

“Kokteiļu kultūra noteikti ved iepakojumu,” saka Klēra Sprouse, Hunky Dory īpašniece Bruklinā, Ņujorkā. "Mēs atvedām šeriju labestības labad!" Sprouse arī uzskata, ka cilvēku vēlme izbaudīt kvalitatīvu sociālo pieredzi ir novedusi pie tā, ka vairāk dzērāju izvēlas dzērienus, kuru dzērieni ir zemāki.

“Pastāv vispārēja vēlme pēc vienkāršības, it īpaši patērētājiem,” saka Sprouse. "Par vermutiem var domāt gandrīz kā par kokteili pudelē, kas ir gatava pasniegšanai." Zemāk Sprouse un Teague dalās ar sešiem saviem iecienītākajiem amerikāņu vermutiem.

  • Vašingtonas (D.C.) Kapitolīns padara šo unikālo vermutu no Kalifornijas sangiovese un vietējo graudu spirtu, kas ir uzpūsts ar 13 botāniskiem līdzekļiem un garšvielām. Teague saka, ka tā ir rūgta salda ar hinīna, citrusaugļu un cepšanas garšvielu piezīmēm. “Vasarā uz lieveņa ir kārums, lai to ilgi pasniegtu ar smalcinātāju,” viņš saka. "Tas arī padara lielisku Negroni ar ziedu džinu, piemēram, Hayman's Old Tom."

  • Sprouse iesaka šo mazo ražotāju no Harlem, kurš vermutos izmanto Ņujorkā audzētas vīnogas. Saldais vermuts iegūst no milzīgiem 53 botāniskiem izstrādājumiem, savukārt sausais vermuts izmanto 38 dažādas zāles, ziedus, mizas un ogas. "Tie, iespējams, visvairāk atgādina Vecās pasaules stilus," viņa saka.

  • Teague novērtē Lo-Fi sausā vermuta ziedu un pikantās īpašības, kas izgatavotas no muskata canelli pamatnes un aromatizētas ar fenheli, koriandru, kardamonu, plūškoku, ķiršu, anīsu un kumelītēm. “Tas ir patiešām viegli dzerams pats par sevi virs ledus,” viņš saka. “Tas ir lieliski arī amerikāņu stila kokteilī ar tādu baltu rūgtu kā Suze.”

    Lo-Fi saldais vermuts ir aromātisks augļu, garšvielu un genciāna savienojums, kam ir pievienots krējuma šerija pievienotais svars un sarežģītība. “Man patīk dzert saldo vermutu ar kokosriekstu ūdeni,” saka Sprouse. "Tas ir apmēram tikpat, cik Jaunā pasaule, ja tā notiek vermuta dzeršanai."

  • Pēc Sprouse teiktā, labas lietas notiek, kad izcils vīndaris nolemj pagatavot vermutu. “Viss sākas ar vīnogām,” viņa saka. Šajā gadījumā Matiassons pieprasa floru - Kalifornijas vīnogu, kas ir krustojums starp semillonu un gewürztraminer. Augļu notis izdala ar apelsīnu un skābo ķiršu infūziju augstas izturības neitrālo vīnogu spirtu pamatnē, bet rūgtums tiek iegūts ar kardioņu, cinchona mizas, vērmeles un svētīta dadža palīdzību.

    Turpiniet līdz 5 no 6 zemāk.

  • Bianca Miraglia veidots Ņujorkas Hadsona ielejā, uncouth vermuti ir izgatavoti no vietēji barotām sastāvdaļām un ievēro sezonālās tēmas. "Tas padara dinamītu Rob Roy, kam ir ingvera un saldo bumbieru piezīmes," saka Teague. "Pagatavojiet to ar sajauktu skotu un uz augšas uzpeldējiet tējkaroti peatētas skotijas, lai modernajā klasiskajā Penicilīna kokteilī veiktu stingru rifu." Neuzgrieztais tiek gatavots ierobežotā daudzumā, un tas ne vienmēr ir visvieglāk atrodamajā pudelē, tāpēc Teague mudina: “Paķeriet to, ja redzat. Tas viss. ”

  • “Es jūtu, ka šī bija mana pirmā amerikāņu vermuta pieredze,” saka Teague, kurš joprojām bauda Kalifornijā ražoto produktu. Trīs vīnu bāze ir sajaukta ar 17 augiem, garšvielām, mizām un saknēm. “Tas ir piepildīts ar sausiem augļiem un medus notīm. Tas lieliski veic darbu Sangrijā un padara pikantu-saldu Manhetenu. ”


Skatīties video: Мартини, домашний рецепт приготовления (Janvāris 2022).