5 lielākie Kanādas viskija mīti

Nav noslēpums, ka burbons un Tenesī viskijs ir dusmas. Bet patiesībā ir vēl viens Ziemeļamerikas viskijs, kas gandrīz tikpat liels ir pārdevējs ASV: Kanādas viskijs. Mūsu kaimiņam ziemeļdaļās ir sena stipro alkoholisko dzērienu pagatavošanas vēsture, taču ir daudz labi iesakņojušos nepareizu priekšstatu par valsts dzērienu. Lai izvairītos no starptautiska incidenta nākotnē, mēs nolēmām atcelt dažus no izplatītākajiem mītiem par Kanādas viskiju. Par laimi, Don Livermore, Corby Distilleries galvenais blenderis, kas ražo Wiser’s, Pike Creek un Lot. Nē 40, ir klāt, lai palīdzētu.

1. Tā ir Brauna degvīns

“Viskija rūpniecībā valda uzskats, ka Kanādas viskijs ir ļoti viegls un pazīstams kā brūnais degvīns,” saka Livermors. "Bet patiesībā Kanādas viskijs var būt diezgan dinamisks un sarežģīts." Patiesībā Kanādā ir plašs viskiju klāsts, kas izturēts mucās un gatavots no dažādām receptēm. Daudzi no šiem interesantiem pudelēm beidzot tiek eksportēti pāri robežai.

2. Aizliegums izgatavot Kanādas viskiju

Kaut arī daži Kanādas dzērieni aizlieguma laikā atrada ceļu uz štatiem, tas nebija spīdzināšanas līdzeklis valsts destilētājiem. “Desmit gadu laikā pārdevējs Harijs Hačs nopirka četras no piecām viskija viskija spirta rūpnīcām Kanādā: Wiser’s, Corby, Hiram Walker un Gooderham & Worts,” stāsta Livermors. "Harijam bija zināmi līdzekļi, kā nelegāli pārdot izstrādājumus Amerikas Savienotajās Valstīs, bet patiesībā, lai pārdevējs spētu iegādāties lielāko daļu nozares vadītāju, domājams, ka laiki nebija tik labi."

3. Tas ir izgatavots no tikai rudziem

Kanādas viskija ražošanai ir tikai viens likums: Tam jābūt raudzētam, destilētam un izturētam Kanādā. Tieši tā. Un tāpat kā burbonu, Kanādas viskijs parasti tiek gatavots no vairākiem dažādiem graudiem. Tomēr atšķirībā no burbona Kanādā katru graudu parasti raudzē, destilē un iztur atsevišķi. Tie ir apvienoti tikai pašās beigās, kas nozīmē, ka katram maisījumam pievienotā rudzu viskija daudzums ir ļoti atšķirīgs.

4. Tas ir paredzēts kanādiešiem

Amerika ne tikai nesen ir bijis ļoti spēcīgs Kanādas viskija tirgus (saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Distilled Spirits padomes datiem 2012. gadā tika pārdoti vairāk nekā 16 miljoni deviņu litru lietu), bet patiesībā mēs arī palīdzējām izveidot kategoriju. Pateicoties pilsoņu karam (un Highland Cleansces Skotijā), kas slēdza spirta rūpnīcas, daudz viskija pionieru, piemēram, JP Wiser, Hiram Walker, Henry Corby, William Gooderham un James Worts, izveidoja veikalu Kanādā. Tā rezultātā “līdz 1900. gadam Gooderham & Worts spirta rūpnīca Toronto bija viena no lielākajām spirta rūpnīcām pasaulē, kas gadā saražoja 2 miljonus galonu,” saka Livermors.

5. Tas ir tas pats viskijs, ko jūsu tētis dzēra

Livermors atzīst, ka Kanādas spirta ražotājiem “ir sena kvalitatīvu produktu vēsture, kas vairākus gadus ir izgatavoti tāpat.” Bet gaume noteikti ir mainījusies ar katru paaudzi, un “kategorija ir izveidota tādā veidā, kas pieļauj daudzus viskija stilu veidus”. Jauno taisno rudzu, garšvielu un mazo partiju viskiju popularitāte noteikti pierāda viņa viedokli.


Skatīties video: Currywurst in Lettland (Janvāris 2022).