Kā uzliet žeņu mājās

Kaut arī degvīna un džina dzērāji var būt tikpat strīdīgi kā demokrāti un republikāņi, paši divi gari nemaz nav tik atšķirīgi. Faktiski varētu apgalvot, ka džins patiešām bija pirmais aromāts degvīns.

Tajā nav kauna: Alkohola sajaukšana ar zaļumiem, garšvielām un citiem botāniskajiem līdzekļiem rada lieliski sarežģītu dzērienu, kas mājās tiek pagatavots tik daudzveidīgos kokteiļos kā Martini un Singapūras slings.

Tas arī nozīmē, ka jūs varat ļoti viegli (un likumīgi) pagatavot partiju savā virtuvē. Kadiķu ogas (kuras var atrast daudzos lielveikalos) ir obligātas, jo to salda un priedes garša nosaka džinu, taču ārpus tām izvēles iespējas - sākot no citrusaugļu mizas un gurķa līdz melnajiem pipariem un ingvera saknei - ir diezgan bezgalīgas.

Iedvesmojoties no iespējām, mēs vērsāmies pie trim džinu pagatavošanas mixologiem visā valstī un ieguvām trīs unikālas formulas, lai jūs varētu izmēģināt.

Viesnīcā Swann Lounge Filadelfijas Four Seasons viesnīcā varat nobaudīt Maikla Haggerty džinu, kas ir drosmīgs un pārliecinošs, ar greipfrūtu un krustnagliņu turēšanas centru. Viņš to pat izmanto, lai aizstātu viskiju Old Fashioneds.

Keri Līvens, Ņujorkas slavenā restorāna Aquavit vīna direktors, nav svešs uzlējumiem: Viņas ēdienkarte piedāvā sezonāli rotējošu sortimentu no 10 līdz 12 dažādiem mājas gatavotiem eliksīriem. Un viņas trīs sastāvdaļu kadiķis un citronu Aquavit ir kā džins, kas samazināts līdz tā visbaujākajai būtībai. Viņa ierosina atspoguļot izdomājumu Negroni.

Svaigas citronu verbena lapas no viņa paša uzņēmuma garšaugu dārza ir G-Funk Gin (attēlā iepriekš) noslēpums, ko sapņojis Pols Sanguinetti Ray’s un Stark Bar - stilīgajā restorānā Losandželosas apgabala mākslas muzejā. Verbena gatavajam produktam piešķir maigu augu piezīmi, kuru vislabāk izceļ vienkāršā Gin & Tonic.

Neatkarīgi no tā, kuru džina recepti jūs veidojat, jūs, iespējams, nekad vairs nepērkat parastu veco pudeli.

Swann Lounge Džins

Iesniedzis Maikls Haggertijs

SASTĀVDAĻAS:

  • 1 (1,75 litru) 100 pudeļu degvīna pudele (piemēram, Smirnoff Blue Label)
  • 2 ēdamk kadiķu ogas
  • 1 tējk koriandra sēklas
  • 2 greipfrūtu mizas
  • 1 citrona mizu
  • Nomizojiet 1 apelsīnu
  • 4 krustnagliņas
  • .5 tējk. Angelica sakne
  • .25 tējk kasijas miza
  • .25 tējk fenheļa sēklas

SAGATAVOŠANA:

Ielejiet degvīnu lielā burkā vai bļodā. Ievietojiet atlikušās sastāvdaļas muslīnu maisiņā (vai arī sasiet tos marles gabaliņā). Iegremdējiet degvīnā un ļaujiet nostāvēties 3 dienas. Noņemiet maisu un atkārtoti iepildiet šķidrumu.

Kadiķu un citronu Aquavit

Iesniedzis Kerijs Līvens

SASTĀVDAĻAS:

  • 1 (750 ml) pudele degvīna
  • 1 citrona mizu
  • .5 glāze kadiķu ogas

SAGATAVOŠANA:

Pievienojiet visas sastāvdaļas lielā burkā vai bļodā un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 2 līdz 3 nedēļas. Celms un uzglabāt ledusskapī.

G-Funk Džins

Ieguldījis Pols Sanguinetti

SASTĀVDAĻAS:

  • .5 L Lukusowa Vodka
  • .5 L Akvinta degvīns
  • 5 lielas vai 10 mazas citronu verbena lapas
  • 2 citronu mizas
  • 2 apelsīnu mizas
  • 2 greipfrūtu mizas
  • 2 zvaigžņu anīsa pākstis
  • 1 ēd.k. ķimeņu sēklas
  • .5 glāze kadiķu ogas

SAGATAVOŠANA:

Pievienojiet visas sastāvdaļas lielā burkā vai citā stikla traukā. Nosedziet un ledusskapī 24 līdz 36 stundas. Vienu litru pudelē ielej caur rupju sietiņu un piltuvi, kas izklāta ar marli.


Skatīties video: Savās Mājās, Savā Tēvijā (Janvāris 2022).