5 lielākie īru viskija mīti

Īru viskiju īsti nevarētu būt vairāk populārs. Pēdējā desmitgadē kategorija ir tikai eksplodējusi. Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Distilled Spirits padomes datiem pārdošanas apjomi vien 2013. gadā palielinājās par 17,5%, un tas ir pēc gandrīz 400% pieauguma laika posmā no 2002. līdz 2012. gadam.

Bet diemžēl mēs joprojām dzirdam daudz nepatiesības par garu gan no dzērājiem, gan no bārmeņiem. Tāpēc, lai palīdzētu kliedēt piecus lielākos mītus, mēs iesaucām Džeku Makgariju no Ņujorkas slavenā The Dead Rabbit. Viņš ir ne tikai no Īrijas, bet arī noteikti zina savas lietas - galu galā viņš ir nosaukts par Starptautisko gada bārmeni Kokteiļu konferencē. Tāpēc paturiet prātā viņa padomu, gatavojoties Svētā Patrika dienai.

1. Džeimss ir katoļu un Bushmills ir protestants

Šis ir viens no mītiem, ar kuriem mēs sastopamies visu laiku, jo Bushmills atrodas galvenokārt protestantiskajā Ziemeļīrijā, un Jameson tiek ražots spēcīgi katoļu Īrijas Republikā. Bet "tas nevarētu būt tālāks no patiesības," saka Makgarijs. Pirmkārt, tā kā visā salā ir tikai dažas spirta rūpnīcas, tās tirgo mucas. Tātad jūsu Bushmills var saturēt kādu Džeimsa izgatavotu viskiju. Nemaz nerunājot par to, ka Bushmills destilētājs Kolumāns Egans ir katoļticīgs un ka Džons Džeimssons, sava nosaukuma zīmola dibinātājs, visticamāk, bija protestants un skots.

2. Skots ir labāks par īru viskiju

Makerijs to dzird daudz no skotu bārmeņiem. Lai gan, protams, nav pareizas atbildes, ir daži punkti, kas jāņem vērā, ja nolemjat nostāties pusē. Skotam ir bijusi priekšrocība ar to, ka Amerikā pieejamo atsevišķu iesala un maisījumu izvēle samazina īru viskiju skaitu. (Tas atspoguļo arī faktu, ka Skotijā ir gandrīz 100 spirta rūpnīcu, salīdzinot ar nedaudzām Īrijā.) Bet tas noteikti mainās, jo virkne interesantu īru viskiju, piemēram, Green Spot, ASV ir pieejami pirmo reizi, un citi jauni zīmoli, kas uzsāk un / vai izveido savas spirta rūpnīcas.

Vēl viens skotu pārākuma arguments ir tas, ka tas parasti tiek destilēts divreiz, savukārt īru viskijs parasti tiek destilēts trīs reizes. “Daži cilvēki saka, ka trīs destilācijas dēļ viskijs ir pārāk viegls, bet es tam pilnībā nepiekrītu,” saka Makgarijs. "Man ļoti patīk Īrijas viskijs, cik tas ir sasniedzams un daudzpusīgs."

3. Tas ir labs tikai kadriem

Jā, daudz īru viskija tiek pasūtīts kā šāviens vai Pickle Backs, taču tas darbojas arī vairākos kokteiļos, ieskaitot, protams, McGarry’s The Dead Rabbit Irish Coffee. Plus, daudzus viskijus var malkot glīti vai uz klintīm. “Mums ir daudz iespēju, kā to izbaudīt, un neaizmirsīsim, ka dzīvē viss ir saistīts ar dažādību,” saka Makgarijs.

4. Tā popularitāte ir jauna

Lai gan īru viskija popularitāte pēdējā laikā eksplodē, pirmais spirta ražotāju uzplaukums bija vairāk nekā pirms gadsimta. Tajā laikā ASV tika pārpludināts ar īru viskiju no vairāk nekā 100 Smaragda salas spirta rūpnīcām. "Tas bija lielākais viskijs Amerikā tā pīķa laikā," saka Makgarijs. Bet, pateicoties vairākiem faktoriem, tostarp tirdzniecības kariem ar Lielbritāniju, aizliegumiem valstīs un diviem pasaules kariem, šī nozare tika iznīcināta. Par laimi, pēdējos 20 gados lietas ir mainījušās. "Tagad ir atpakaļ, un tas paliek atpakaļ."

5. Visi īru viskiji garšo vienādi

Mēs to kreklēsim līdz Džeimsa kundzei ASV tirgū, taču tagad jūs varat atrast lielu Īrijas viskiju klāstu, kam raksturīgi ļoti dažādi garšas profili. Piemēram, “mēs redzam klasiskā īru katla viskija stila atdzimšanu”, saka Makgarijs, ieskaitot Redbreast, Green Spot un Powers. Ir arī Īrijas atsevišķie iesali, piemēram, Knappogue Castle un Tyrconnell, kas abi piedāvā viskijus, kas ir pabeigti šerijā vai citās vīna mucās. Un tur ir pat peated Connemara. "Tātad jūs varat skaidri redzēt, cik daudzveidīga ir īru viskija pasaule," saka Makgarijs. "Sula pati par sevi runā."


Skatīties video: Jan Karski - The Messenger (Janvāris 2022).