Vīnogulāju lapas ziemai

Es izmantoju 30 vīnogulāju saišķus pa 10 lapām katrā !!!!

  • uz 300 g burku
  • 30 ķekarus vīnogulāju lapu
  • 2 kg maisiņu
  • 2 dilles stiprinājumi
  • 4 ēdamkarotes sāls

Porcijas: -

Gatavošanas laiks: mazāk nekā 30 minūtes

RECEPTES GATAVOŠANA Ziemas lapas:

Vāra boršču kopā ar 4 ēdamkarotēm sāls, lai applaucētu vīnogulāju lapas.

Burkas apakšā ielieciet dažus diļļu pavedienus.

Pēc tam, kad lapas ir atdzisušas, uzlieciet 5 lapas viena virs otras un pagrieziet tās, darot to līdz pēdējai lapai.

Ielieciet burkā un ielieciet starp tām dilles

Beigās pievieno pārējās dilles un burkā ielej boršču, kurā tika applaucētas lapas.

Vāks ir uzskrūvēts un tikai labas lietas, lai ziemā pagatavotu sarmalūtu!



Kā un kad stāda vīnogulāju?

Ideāls periods vīnogulāju stādīšanai ir pavasaris, marts-aprīlis. Šajā periodā augsnē 40-50 centimetru dziļumā temperatūra sasniedz līdz aptuveni 8-10 grādiem pēc Celsija.

Ja stādīšana tiek veikta maijā, ieteicams to darīt smagās augsnēs ar lieko mitrumu. Tomēr, ja augsne ir labi nosusināta, stādīšanu var veikt rudenī, bet pirms temperatūra nokrītas zem 0 grādiem pēc Celsija.


Liellopu lapas lapas burkā vai saldētavā

Ziemas vīnogulāju lapas, kas ziemā uzglabātas burkā vai saldētavā, ir laba ideja dabiskai saglabāšanai bez konservantiem.

Vīnogulāju lapas novāc maijā-jūnijā (atkarībā no apgabala, kurā dzīvojat), kad vīnogulājs ir nogatavojies, ar piemērotu izmēru (ne pārāk liels, ne pārāk mazs), kad lapa vēl ir neapstrādāta. Izvēlieties gaiši zaļas lapas, kurām nav sabiezējušas ribas.

Vīnogulāju lapu ēdieni ir populāri Balkānu virtuvē Austrumeiropā, bet mēs tos atrodam arī turku vai libāniešu virtuvē. Mēs esam liellopu gaļas sarmales cienītāji. Es tos ēdu Grieķijā, Turcijā, Moldovas Republikā, bet arī Libānas restorānos Bukarestē.

Viņiem var būt vienādi pildījumi, bet garša ir pilnīgi atšķirīga, un tas galvenokārt ir saistīts ar izmantotajām garšvielām.

Ja vēlaties saglabāt liellopu lapas, lai ziemā varētu pagatavot iecienītākās sarmales, jums jāizlemj, vai vēlaties tās ievietot saldētavā vai paturēt burkā. Es jums parādīšu, kā man gāja abos variantos. Par laimi, man pagalmā ir vīnogulāji, un es pamanīju, ka, nogriežot uz tiem zarus, kas aug bez vīnogām, uz tiem parādās jauni, svaigi zari, tāpēc es varu baudīt jūlija vai augusta vīnogulājus tāpat kā tagad.

Lai parādītu, kā ziemai uzglabāt vīnogulāju lapas burkā vai saldētavā, es somai izmantoju 24 lapas un burkai - 36 lapas.

Es izvēlos grupēt 4 lapas katrā rullī. Šī ir cilvēka daļa mūsu mājā pie galda. Ja jūs zināt, ka ēdat vairāk nekā 4 gabalus, ielieciet tik daudz, cik parasti ēdat, un tādā veidā atkausējiet vai atveriet pareizo burku cilvēku skaitam, kam gatavojat gatavot ēdienu.

Mēs ne ar ko nesmidzinām vīnogulājus. Šī iemesla dēļ dažas lapas tiks ēst vasarā, bet mēs izvēlamies vismaz nedaudz no dārza apēst 100% dabiski. Ja izmantojat izsmidzinātas vīnogulāju lapas, noteikti tās ļoti labi nomazgājiet zem tekoša ūdens!

Jūs ievērosiet, ka abos gadījumos vīnogulāju lapas tika sarullētas. Bet es izvēlējos divus dažādus veidus, kā to izdarīt. Tiem, kas atrodas somā, es izvēlējos atstāt lapu atvērtu, pārklājot pārējo un skrienot no augšas uz iekšpusi. Tiem ir jāaizņem maz vietas, lai mēs tos varētu salikt saldētavā virs citiem maisiņiem, lai neriskētu tos salauzt. Tālāk redzēsiet, kā es rīkojos tiem, kas turēti burkā.

Es ļauju jums redzēt, kas jums nepieciešams un kā vīnogulāju lapas tika ievietotas burkā vai saldētavā ziemai.

SASTĀVDAĻA:

60 g sāls nekad agrāk un # 8211 marinēts sāls

Es sāku ar burku. Es to labi mazgāju, pēc tam ievietoju cepeškrāsnī 100 ° C temperatūrā uz 10 minūtēm. Es aizvēru cepeškrāsni un atstāju burku gaidīt, līdz pienāks laiks to lietot.

Es salasīju vīnogulāju lapas, mēģinot tās sakārtot pēc lieluma. Es tos nomazgāju, pēc tam noņemu asti.

Sālījumu sagatavoju, vārot sālītu ūdeni (30 g uz 1 l ūdens). Es pakāpeniski ievietoju lapas ūdenī un applaucēju apmēram 30 sekundes. Kad tie maina krāsu, es tos izņēmu no ūdens un uz dažām sekundēm ievietoju aukstā ūdenī (ar ledu). Es tos izņēmu un atstāju uz šķīvja.

Līdz šim metode ir vienāda abiem vīnogulāju lapu saglabāšanas variantiem.

Saldētavā turētajām lapām mēs sakārtojam 4 lapu grupas, viena virs otras. Mēs skrienam no augšas uz pamatni, ievietojot malas iekšā. Mēs sakārtojam ruļļus maisos un aizzīmogojam, mēģinot izvadīt gaisu.

Burkā turētajām lapām ņem lapu pēc lapas un saliec uz vidējās ribas. Es arī saliku 4 gabalus un velmēju no pamatnes uz augšu. Ieliku burkā iegūtos ruļļus un pārleju ar karstu sālījumu.

Aizzīmogoju un ļauju burciņai lēnām atdzist zem segas, tad ievietoju vēsā telpā (ja jums blokā ir pagrabs vai uzglabāšanas telpa, būtu ieteicams to uzglabāt vēsākā vietā, nekā ir apkārtējā temperatūrā).

Kad biju kopā ar savu draugu Mihaelu Moldovas Republikā, pansionātā redzēju, kā konservi tiek glabāti ziemai. Citu dārzeņu vidū bija vīnogulāju lapu burkas.

Var redzēt, ka nav iepriekš sakārtota izkārtojuma, tie ir sakrauti kaudzē, bet burkas ir ļoti lielas.

Esmu pārliecināts, ka tas pat ļoti labi pretojas, un pensijas viesi no Orhei arī ziemā baudīs sarmalūtu vīnogulāju lapās.

Es aicinu jūs sekot man kanālā YouTube. Neaizmirstiet nospiest zvanu, lai saņemtu paziņojumu, kad ievietošu jaunu recepti.

Aicinu arī jūs uz grupu Es gatavoju kopā ar draugiem - garšīgas receptes.


Vīnogulāju lapas sālījumā un ideāli piemērotas sarmalei

Vīnogulāju lapas ir piemērotas sarmales iesaiņošanai. Ja vēlaties sagatavot dažas burkas ar vīnogulāju vīnogulāju lapām, iesaku izmēģināt šo recepti. Tas ir ļoti vienkārši, tāpēc jums nav jāuztraucas!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Kā ievietot vīnogulāju lapas burkā?

Nomazgājiet lapas un novietojiet uz papīra dvieļa, lai notecinātu. Tad nogrieziet viņiem astes. Sadaliet 90 lapas 9 vienādās kaudzēs. Pagrieziet katru lapu kaudzi (10 lapas saišķī) stingrā rullī. Ielieciet to vertikāli burkā.

Katliņā uzvāra 500 ml sālsūdens. Pēc tam iegūto sālījumu pārlejiet pār lapām, lai tās būtu pilnībā pārklātas. Uzskrūvējiet vāku.

Ielieciet audumu katla apakšā. Pievienojiet katlā vīnogulāju lapu burku un ielejiet ūdeni. No brīža, kad ūdens sāk vārīties, atstājiet katlu uz uguns apmēram 15 minūtes.

Pēc tam izņemiet burku no katla un nolieciet malā, lai atdziest. Vīnogulāju lapas var pildīt ar malto gaļu, lai iegūtu gardu sarmaļu.

Jūs varat tos izmantot, kad vēlaties pagatavot sarmalutu. Vienkārši izņemiet tos no burkas, nedaudz nomazgājiet, lai tie nebūtu pārāk sāļi, un pēc tam sagatavojiet sarmales.

Sagatavojiet burkas iepriekš ar visu ziemai nepieciešamo un tādējādi aukstajā sezonā varēsiet ēst marinētos gurķus, liellopa lapas, dārzeņu salātus utt. Kopīgojiet šo liellopa sālījuma recepti ar draugiem.


Vīnogulāju lapas ziemai - Receptes

Kādu laiku strādāju pie ziemas pieliekamā. Jā, jā, jā, mēs gatavojamies ziemai. Tā kā ziema ir grūta, omatu ir liels, un pieliekamais ir pilns. Tik mīļie, ziemā mums ir ko likt galdā un blogā :))

Šodien varu jums tikai pateikt, ka apmēram 3 stundas es izņēmu sēklas no ķiršiem, eco, kuras mēs tikko pārvērtām ievārījumā. Un es arī saku: kurš vēlas ievārījumu, patiesībā tagad: P, kurš vēlas ķiršu ievārījumu, vienkārši sakiet, un Alise no Tara Bucatelor atnesīs jums labāko ķiršu ievārījumu, eko, bez konservantiem un želejvielām, nepievienojot ūdeni, sulas un citi timpenii & # 8230 tikai augļi!

Bet, atgriežoties pie šodienas ieraksta, esmu gatavs vīnogulāju lapas sālījumā priekš kāposti garšīgi ziemā.

Sastāvdaļas vīnogulāju lapu receptei sālījumā

  • ļoti jaunas vīnogulāju lapas
  • 500 grs ir rupjš
  • 2 litri ūdens
  • dažas zaļās dilles šķipsnas

Sagatavošana vīnogulāju lapu receptei sālījumā

Labi nomazgājiet vīnogulāju lapas. Katliņā ielej ūdeni un rupjo sāli, apmēram 500 g uz 2 litriem auksta ūdens. Kad tas atdziest, ielieciet vīnogulāju lapas pa vienai un applaucējiet 2-3 sekundes.

Noņemiet tos un pārklājiet 10 vīnogulāju lapas. Ielieciet zaļo diļļu zaru vidū un cieši sarullējiet.


Vīnogu kauliņš samazina holesterīna līmeni un regulē asinsspiedienu

Pirmais vīnkopis bija Noa, kura auglis bija dzīvības “asinis”, ar kuru Jēzus izvēlējās dalīties ar saviem mācekļiem. Uzskata par svētu augu un pārpilnības simbolu, vīnogulājiem piemīt attīroša un diurētiska iedarbība, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs, ārstēt aptaukošanos un harmonizēt vielmaiņu.

Sastāvs

Ja vīnogas ir sastopamas visā pasaulē, vīnogulāju lapas arī izvēlas šo ceļu, pateicoties to pārsteidzošajām īpašībām.

♣ Bagāts ar barības vielām, ieskaitot A, C, E, K un B kompleksa vitamīnus, kalciju, magniju, varu, mangānu, dzelzi un šķiedrvielas, vīnogulāju lapas nesatur taukus, bet arī ar zemu cukura un nātrija saturu

♣ Vīnogulāju lapās ir stilbēna sintāze, ferments, kas veicina resveratrola veidošanos organismā.

Kādos apstākļos ir ieteicamas vīnogulāju lapas?

Tie ir ideāli piemēroti tiem, kuri cieš no hroniskas vēnu mazspējas, kas izraisa tūsku un kāju pietūkumu

Zems glikēmiskais indekss iesaka vīnogulājus cilvēkiem ar cukura diabētu, jo tie nesatur cukuru un samazina cukura līmeni asinīs

A Tie ir ieteicami hronisku iekaisumu, kas izraisa vēzi, sirds un asinsvadu slimības, ārstēšanā kā labs pretiekaisuma līdzeklis

Jaunā vīnogulāju lapa

♣ Tie satur arī resveratrolu, bagātīgu neaizstājamo taukskābju Omega 3 un Omega 6 daudzumu, kas tos iesaka sirds un asinsvadu slimību, insulta, depresijas, artrīta, krūts, resnās zarnas un prostatas vēža ārstēšanā

♣ Bagātīgais antioksidantu saturs noveco novecošanās procesu, novērš vēzi un sirds un asinsvadu slimības

♣ Bagātīgs daudzums polifenolu, E vitamīna un citu uzturvielu sniedz pārsteidzošu labumu ādai.

Līdzekļi ar vīnogulāju lapām

Vīnogulāju lapām ir ārstnieciska vērtība, no kurām gatavo uzlējumu, novārījumu un ārstnieciskās tējas.

Pievieno 200 gramus vīnogulāju lapu 2 litros ūdens un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pasniedz karstu no rīta pēc pasniegšanas. Ārstēšana ilgs 20 dienas un tiks veikta tikai reizi gadā.

Ja vēlaties izkausēt dažas papildu mārciņas, pagatavojiet tēju no 50 gramiem vīnogulāju lapu un 1 litra verdoša ūdens. Tūlīt pēc pirmās viršanas ļaujiet šķidrumam vārīties 20 minūtes. Katlu noņem no uguns, ļauj ievilkties 15 minūtes un izkāš.

Iegūto tēju patērē visu dienu (apmēram 3 tases dienā), pēc katras galvenās ēdienreizes pasniegšanas. Pēc mēneša izārstēšanas ir iespējams zaudēt 3, pat 5 kilogramus.

Sirds un asinsvadu slimībām, asinsrites traucējumiem vai dažādiem asinsizplūdumiem sagatavo vīnogulāju lapu tinktūru.

Svaigas lapas iemērciet 60 grādu spirtā 15 dienas. Jūs saņemsiet tinktūru, no kuras jūs uzņemsiet 1 tējkaroti 3 reizes dienā.

Ārējai lietošanai vīnogulāju lapas var izmantot kompreses veidā, lai mazinātu galvassāpes.

Pēc svaigu piemaisījumu lapu mazgāšanas tās viegli sasmalcina un uzklāj uz pieres, atstājot iedarboties 15 minūtes.

Lai paātrinātu apdegumu, brūču vai brūču sadzīšanu, pārklājiet un sasieniet skarto zonu ar sasmalcinātām vīnogulāju lapām, atstājot to kādu laiku iedarboties.


Sālījuma vīnogulāju lapas sagatavotas ziemai

Sagatavošanas metodeVīnogulāju lapas izvēlas atbilstoši vēlamajam izmēram, nogriež astes, tās labi nomazgā un atstāj nožūt uz absorbējošas papīra salvetes. Pēc tam, kad tās ir kārtīgi notecējušas un izžuvušas, kārto lapas pēc kārtas, lai dažas pārklājas, un tad sarullē uz ruļļa.Lapas ruļļus uzmanīgi ievieto iepriekš sterilizētās burkās. Ja izmantojat pudeles, sarullējiet pa 2 loksnēm un ievietojiet tās pudelē. 500 g burkām izmanto apmēram 500 ml sālījuma.

Sālījuma sagatavošana. Vienu reizi uzvāra 500 ml ūdens un sāli (marinētiem gurķiem). Ļauj vārīties apmēram 2-3 minūtes, tad izslēdz uguni un ļauj atdzist apmēram 10 minūtes. Burkas ar lapām liek uz metāla paplātes, kas pārņem termisko šoku, un karsto sālījumu pārlej burkās esošajām lapām. Viegli sakratiet burkas vai pudeli ar lapu, lai izkļūtu gaisa burbuļi, un, ja nepieciešams, piepildiet ar sālījumu. Aizveriet burkas ar skrūvējamu vāciņu, un varat ziemai pieliekamajā uzglabāt burkas ar lapām, kas piešķirs brīnišķīgā sarmales aromātu.


Aknu liellops ziemai

Ziemas vīnogulāju lapu recepte Man daudzkārt jautāja, tāpēc tagad es šeit rakstīšu, kā vīnogulājus saglabāt sālī, sālījumā, saldētavā vai vienkārši dabiski.

Jaunas lapas ir izvēlētas, neporainas, bez rokām (slimības), pilnīgi zaļas un īpaši, nav apsmidzinātas. Kāpostu lapas novāc pirms vīnogulāju ziedēšanas, pirms pirmās apkaisīšanas. Ja vīnogulājs ir uzziedējis, lapas nenovāc, kamēr nav izveidojušās vīnogas, lai ziedi nekratītos un tiktu ietekmēts vīnogulāju sarkanais.

Vīnogas no Rumānijas apkaisām ar Bordo sulu (baklažānu kauliņu), kas nav toksiska, bet lapas vienmēr novācam pirms izsmidzināšanas.

4 receptes sagatavot Vīnogulāju lapa ziemai. Vienkāršas, zemnieciskas metodes, bez konservantiem.

1. Aknu liellopu gaļa ziemai, saldētavā, VIEGLĀKĀ METODE.

Nomazgājiet lapas, applaucējiet 2-3 minūtes verdošā ūdenī, noņemiet un nekavējoties noskalojiet ar aukstu ūdeni. Atstājiet to iztukšot, pēc tam ievietojiet maisos, saldētavā, atkarībā no tā, cik daudz lapu jūs zināt, ka jums vajag 1 reizi.

Ja vēlaties redzēt visu video-atrodiet šeit.

2. Aknu liellopu gaļa ziemai, dabiska, plastmasas (mājdzīvnieku) pudelē.

Šī ir ārkārtīgi vienkārša metode, kuru izmantoju daudzus gadus. Vīnogulāju lapas nav mazgātas, tās labi sakrata, tām nav vaboļu, tās izvēlas astes un 1-2 lapas veido saišķos. Ielejiet 1,5 l pudelēs (ļoti sausas, lai ūdens nešķīst). Manam mājdzīvniekam attēlā ir daži pilieni ūdens, tāpēc jūs darāt to, ko es saku, nevis tā, kā es darīju, vai ne? Es tagad, lai parādītu, kā tas tiek darīts, man ir vīnogulāju lapa, ko sūtījusi mana māte no Rumānijas. Labi sabiezē ar koka karotes asti vai nūju. Kad kanna ir pilna, ielieciet aizbāzni un novietojiet to pieliekamā plauktā. Ja vēlaties pagatavot sarmalūtu ar liellopa lapu, sagrieziet kārbu, atveriet lapas, nomazgājiet, applaucējiet 3-4 minūtes, noskalojiet ar aukstu ūdeni… un pagatavojiet salmu.

3. DZĪVS liellopu gaļa ziemai, sāls.

Lapas, ko izvēlas astes, nomazgā, pārkaisa ar sāli un ievieto burkās, spaiņos, mucās, dažas… kā katra saimniece vēlas. Tiek izmantots raktuves sāls, nekad, marinēts sāls. Starp lapām pēc vēlēšanās varat pievienot zaļās dilles, pētersīļus, lapegles. Moldovā ir vietas, kur starp lapām ir novietoti korodusi vai zaļās plūmes. Šie korodusi tiek vārīti kopā ar sarmalele, kad sarmalele tiek pagatavota un skābēta, vai arī zupas tiek izmantotas ziemā.

Atstājiet vietu 1-2 pirkstiem un virsū uzlieciet biezu sāls slāni. Tieši tā. Lapas atstās šķidrumu un lieliski saglabāsies. Tie būs sāļi un cieti, tāpēc ir labi tos ievietot iepriekšējā dienā vakarā un dažas reizes mainīt ūdeni.

TRIKS:

Kad tie ir izžuvuši, ūdenī pievieno sāli (pat 3 pirkstus). Tādā veidā lapas nokrīt ātrāk.

4. LIELU LAPA ZIEMAI, SĀLĪ.

Izvēlētās un mazgātās lapas liek kārtās vai ķekaros, burkās, spaiņos, mucās. Jūs varat ievietot, tāpat kā tos, kuros ir sāls, dilles, pētersīļi, selerijas, lapegles, zaļās korodūzas. Pagatavojiet sālījumu (sāls šķīdumu), lai peldētu olu. 200 g liela sāls (mans, nenogatavojies) ielej 1 l ūdens un visu liek uz uguns. Maisiet, līdz sāls izkūst, nav nepieciešams vārīties. Pārlej ar liellopa gaļas lapām, to nevajag atstāt atdzist.


Saldētas vīnogulāju lapas


Man ļoti patīk sarmalutes vīnogulāju lapās, tāpēc katru gadu iesaldēju sarmales lapas, tās šādā veidā ļoti labi saglabājas.


20 minūtes (zema sarežģītība)


90 vīnogulāju lapas, ūdens, plastmasas maisiņi.


Sagatavošanas metode:
Lapas nomazgā un applaucē verdošā ūdenī apmēram 1-2 minūtes
notecina sietā, atstāj atdzist, tad liek maisos
plastmasa un sasalst. Es ievietoju apmēram 30 lapas maisā,
katrs pielāgojas ģimenes vajadzībām. Tos izmanto sarmalūtam.


Video: Oidium vīnogas - kā aizsargāt ogas (Oktobris 2021).