Mini sāļie pīrāgi

Tātad mēs izgatavojam sālītu pīrāgu mīklu, izrullējam ruļļos (es savarīniem izmantoju viļņoto) un cepam 15 minūtes.

Atsevišķi sautējiet sīpolu olīveļļā, pievienojiet ķeizaru (sagrieztu piemērotos gabalos) un atstājiet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Tad pievieno 2 ēdamkarotes buljona un tasi ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz samazinās. Uzlieciet šo gaļas sastāvu virs izceptajām mini tortēm un cepiet vēl 10 minūtes. Pēc tam izņemiet to no krāsns ... sarīvējiet virsū biezpienu vai sieru) un ievietojiet cepeškrāsnī ne ilgāk kā uz 5 minūtēm.

(Ārpus ieraksta: vienā mini pīrāgu kārtā (10 gab.) Mēs izmantojām govs biezpienu, bet otrā kārtā-rīvētu sieru. Mēs uzskatījām, ka tie, kuros ir govs siers, ir daudz labāki.)

Tas tiek patērēts karsts, auksts ... pēc vēlmēm ...



Kā pagatavot garoza quiche un sāļajiem tortiem

Jebkurai pīrāgai, kuru vēlaties pagatavot neatkarīgi no tā, vai mēs runājam par sāļu vai saldu ēdienu, jābūt ar smalku virsmu. Un, lai gan tas ir sarežģīts uzdevums, es jums apliecinu, ka nav nekā vienkāršāka, ar nelielu vingrinājumu un prasmi ikviens virtuves iesācējs, kurš to spēj sagatavot.

Mūsu receptē norādītie daudzumi ir paredzēti vidēji pīrāgam, un, ja vēlaties cept vairāk, palieliniet daudzumu. Jo īpaši tāpēc, ka atlikušo mīklu bez problēmām varat turēt saldētavā.

Garozai mums vajag:

* 3 ēdamkarotes auksta sviesta, no ledusskapja, sagriež pēc iespējas mazākos kubiņos

* 1 glāze balto miltu

* 1/2 tējkarotes sāls

* apmēram 2 ēdamkarotes ledus auksta ūdens

Kā to sagatavot?

1. Ielieciet visas sastāvdaļas bļodā, izņemot ūdeni, pēc tam ar pirkstiem salauziet sviestu un sajauciet ar miltiem, līdz jūs to nemaz nejūtat un iegūstat smilšainu sastāvu, kas savācas, kad to noķerat. dūrē.

2. Pievienojiet ūdeni, lai sasaistītu sastāvu (ja mīkla ir pārāk drupena, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, un, ja tā ir pārāk mīksta, pievienojiet vairāk miltu) un mīciet apmēram 10 sekundes.

3.Pulveriet darba galdu ar nedaudz miltiem, pēc tam ar slotiņu izklājiet mīklu. Ja tas ir plānāks, tas būs labāk. Lai uzzinātu, cik lielai jābūt mīklas loksnei, izmantojiet mīklas mērīšanai izmantoto pīrāga formu, taču pārliecinieties, vai loksnei jāsasniedz arī formas malas.

4. Pēc mīklas izklāšanas uzmanīgi izrullējiet to uz cepešpannas, lai tā nesaplīstu, un pēc tam izklājiet to pa paplāti, kurā to cepsit

5. Pārklājiet visu paplāti (apakšā un malās) ar mīklu, pēc tam, lai atbrīvotos no garoza pārpalikuma, pārlejiet pannu virs paplātes mutes. Paplāti nevajadzētu ieeļļot iepriekš, jo sastāvā esošā sviesta dēļ mīkla nelīp

6. Ar dakšiņu iedur mīklas dibenu un vismaz 30 minūtes atdzesē paplāti.

7. Apmēram 10 minūtes pirms mīklas izņemšanas no ledusskapja uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija

8. Izņem paplāti no ledusskapja un cep mīklu 15-20 minūtes 200 grādu temperatūrā.

9. Noņemiet garoza no cepeškrāsns, pēc tam piepildiet to ar jebkuru vēlamo pildījumu

PS. Jūs dzirdēsiet čukstus, ka virs mīklas ir vajadzīgi svari, lai tā cepšanas laikā neuzbriest, bet es jums apliecinu, ka tas tā nav. Ja jūs to pietiekami dūrīsiet ar dakšiņu, gaiss nepaliks iesprostots zem mīklas loksnes un krāsnī neuzpūtīsies.


Soļi

Bļodā ielieciet baltos miltus, šķipsniņu sāls un kubiņos sagrieztu aukstu sviestu.
Mīciet ar pirkstiem, mums būs smilšains sastāvs. Pievienojiet olu, bazilika pulveri un nedaudz timiāna, ielejiet 3 ēdamkarotes auksta ūdens un samaisiet.
Savāc, ar plaukstu nospiežot visu kompozīciju. Ielieciet mīklu folijā un atstājiet atdzist 30 minūtes.

Izklājiet uz galda un porciju, katru veidni iesaiņojiet ar mīklu un ieduriet ar dakšiņu.
Cepšanas laikā tie neuzpūtīsies, es cepšanas formās nelieku svarus. Veidnes cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 10 minūtes.

Izņem no krāsns un piepilda ar rīvētu, nedaudz sālītu kazas sieru un sajauc ar olu un smalki sagrieztiem kapijas pipariem. Cep 15 minūtes 180 grādos.

Izņem no veidnēm un dekorē ar zaļajiem sīpoliem un svaigi maltiem asajiem pipariem.
Es pasniedzu mini pīrāgus, kas krīt ar citrona alu.
Tie ir ļoti garšīgi.


Sagatavošanas metode

Mīklai mīciet miltus kopā ar kubiņos sagrieztu auksto sviestu, pēc tam pievienojiet olu (mīklas pagatavošanai varat izmantot virtuves kombainu - dažas sekundes sajauciet miltus ar sviestu, pēc tam pievienojiet olu un nedaudz samaisiet sekundes mīkla veidojas vai izskatās).

Ja neizmantojat pilngraudu miltus, pievienojiet tikai 100 g sviesta.

Izklājiet mīklu ar rullīti un izklājiet 6 mini tortes formas malas (tādu pašu mīklas daudzumu es izmantoju paplātei ar 18 cm diametru ar augstākām sienām, bet arī vienai no 26 cm).

Ieduriet mīklu ar dakšiņu un ievietojiet ledusskapī apmēram 20 minūtes.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 g C.

Ievietojiet veidnes krāsnī apmēram 15 minūtes, pēc tam noņemiet un nolieciet malā.

Pildījumam sajauc visas sastāvdaļas un tad lej 6 formās.

Dekorē ar pipariem, čili, kaperiem un timiānu.

Veidnes ievieto krāsnī uz 15 līdz 20 minūtēm.

Beigās izņemiet veidnes no cepeškrāsns, ļaujiet tām 10 minūtes atdzist veidnēs, pēc tam noņemiet tās ļoti viegli, jo mīkla pati nokrīt no veidņu sienām.


Sastāvdaļas

Lai sagatavotu šo recepti rekordīsā laikā, ir nepieciešams, lai mini-pīrāga čaumalas būtu nopirktas, gatavas.

Ja jūs joprojām vēlaties tos sagatavot pilnīgi no jauna, izmantojiet šo pīrāgu kviešu recepte .

  • Pēc atdzesēšanas izvelciet pīrāga virsu un sagrieziet to apaļā formā.
  • Ievietojiet sagrieztās formas mini tortes vai smalkmaizīšu paplātē, kas iepriekš ieeļļota ar eļļu, un nospiediet tās centrā, lai tās vienmērīgi izkaisītos uz veidņu sienām.
  • Ar zobu bakstāmais iedur mīklu no vienas vietas uz otru, pēc tam cep formas ne ilgāk kā 12-15 minūtes, līdz pīrāgu čaumalas smuki brūnas. Ļauj atdzist, tad piepilda šādi:

Mini tortes ar baltās šokolādes ganache un augļiem

Mini tortes ar baltās šokolādes ganache un augļiem, elegants un delikāts deserts

Šodien man nebija nodoma "kūku". Tomēr mēs ieradāmies dārzeņu un augļu tirgū, un no šejienes viss kļuva sarežģīti.

Tā kā tirgus bija pilns ar arvien apetītlīgākiem augļiem, acīmredzot, es nopirku lielus ķiršus, parguites un apaļīgas avenes ar acīmredzamu nodomu tos kopā ar ģimeni ēst dabiskā stāvoklī.

Atgriežoties mājās, mana iztēle sajuka prātā, meklējot iespējamās desertu kombinācijas, kas atbilstu šiem brīnišķīgajiem augļiem. Es centos varonīgi pretoties kārdinājumam, bet beigās es kapitulēju un iznāca šie mini-tortes ar baltās šokolādes ganache un augļiem. Kad virtuvē sāka manīt smalku sviesta smaržu no pīrāga mīklas, mana iztēle nomierinājās, bet garšas kārpiņas ar nepacietību tika aktivizētas, gaidot degustācijas brīdi.

Gatavošanas laiks: 00:35 stundas
Gatavošanas laiks: 00:40 stundas
Kopējais laiks: 01:15 stundas
Porciju skaits: 4
Grūtības pakāpe: vidēji

Sastāvdaļas Mini tortes ar baltās šokolādes ganache un augļiem

  • 70 g auksta sviesta, 82% tauku
  • 35 g pūdercukura (es izmantoju malto brūno cukuru)
  • 150 g izsijātu miltu
  • 1 olas dzeltenums
  • 1-2 ēdamkarotes auksta ūdens
  • šķipsniņu sāls
  • 2-3 tējkarotes kakao pulvera
  • 400 g baltās šokolādes
  • 200 ml putukrējuma, 30% tauku
  • 1 dāsna sauja aveņu
  • 1 dāsna ķiršu roka
  • 50 g izkausētas baltās šokolādes
  • 1 šaura sloksne ar 3 cm šokolādes pārneses foliju

Pagatavošana Mini tortes ar baltās šokolādes ganache un augļiem

1. Gatavojot pīrāgu mīklu, ir būtiski, lai izmantotās sastāvdaļas būtu aukstas, īpaši sviests.

Izsijājiet miltus, sajauciet ar sāls pulveri, kakao pulveri un cukuru, tad pievienojiet kubiņos sagrieztu auksto sviestu. Ir svarīgi, lai šī mīkla netiktu mīcīta ar rokām, lai sviests nesasiltu no roku karstuma. Tāpēc to sajaukšanai izmanto lāpstiņu vai virtuves kombainu.

Jūs iegūsit smilšu mīklu, virs kuras pievienosiet olas dzeltenumu. Pēc dzeltenuma pievienošanas pakāpeniski pievienojiet auksta ūdens daudzumu, mīcot, līdz iegūstat viendabīgu mīklu. Pēc tam to iesaiņo pārtikas plēvē un atstāj atdzist 30 minūtes.

2. Pēc gaidīšanas laika izņemiet mīklu no ledusskapja un novietojiet uz miltiem pārklātas virsmas, ar rullīti izklājiet līdz 5 mm biezumam un sadaliet 4 daļās.

Es izmantoju 4 mazākas tortes paplātes, 12 cm diametrā. Pirms mīklas ievietošanas paplātēs es ieziedu paplātes ar sviestu. Izvelciet mīklu no paplātes ar dakšiņu, lai cepšanas laikā tā neuzbriest.

3. Cepiet tortes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Kad tie ir cepti, izņemiet tos no krāsns un atstājiet atdzist uz grila.

4. Baltās šokolādes ganache gatavo šādi: ielieciet putukrējumu pannā, uz plīts, uz vidējas uguns un laiku pa laikam samaisiet ar lāpstiņu, lai tas neliptu pie pannas dibena.

Kad tas ļoti labi vārās, bet joprojām nevārās, noņemiet to no uguns un uzlieciet virs sasmalcinātās šokolādes. Ļaujiet tai sēdēt 5 minūtes, nemaisot. Pēc gaidīšanas laika labi samaisiet ar slotiņu vai lāpstiņu, lai iegūtu viendabīgu krēmu bez gabaliņiem.

5. Pēc tam, kad izceptās tortes ir atdzisušas, piepildiet tās ar baltās šokolādes ganache un ievietojiet ledusskapī.

6. Kad tortes ganache ir sacietējis, izņemiet to no ledusskapja un izrotājiet pēc saviem ieskatiem, ar augļiem. Papildus augļiem es izmantoju arī dekorāciju no izkausētas baltās šokolādes, ko uzliku pār šokolādes pārneses folijas sloksni. Es ievietoju foliju ledusskapī, lai sacietē, tad pēc atdzesēšanas izņēmu foliju un izgriezu no tās kvadrātus, ar kuriem dekorēju tortes.


FRAGED DOUGH SĀLTĒKIEM I Recipe + Video

Labdien, dārgie lasītāji! Šodien es jums parādīšu 2 veidus, kā pagatavot drupinātu, taukainu un gardu mīklu. Šo mīklu varat izmantot pikantām tortēm, kišiem, cepumiem, pīrāgiem utt. Tā ir vienkārša recepte, kas neprasa daudz darba. Varat arī to sagatavot iepriekš un paturēt saldētavā, tad dienā, kad tas ir nepieciešams, izņemiet mīklu no ledusskapja un ātri pagatavojiet kaut ko garšīgu. Es ceru, ka jums patīk šodienas recepte un jums patiks. Es novēlu jums pēc iespējas garšīgāku dienu un labu apetīti!

Sastāvdaļa:

  • 300 gr. - milti
  • 160 gr. - auksts sviests
  • 2 ēdamkarotes - ļoti auksts ūdens
  • 1 tējkarote rīvēta - sāls

Sagatavošanas metode:

  1. Mīklas pagatavošana ar blenderi: Ielieciet blendera bļodā: miltus, aukstu sviestu, sāli un uzlieciet vāku.
  2. Visu samaisa, līdz milti un sviests ir iestrādāti.
  3. Pēc tam noņemiet vāku un pievienojiet 2-3 ēdamkarotes auksta ūdens. Uzliek vāku, samaisa un redzēsi, kā mīkla sāk saistīties.
  4. Pēc tam pagrieziet mīklu uz galda un izveidojiet no tā bumbiņu, ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī apmēram uz 30 minūtēm (pēc tam izklājiet) VAI pēkšņi izklājiet mīklu (apmēram 0,3 cm. Biezs) uz galda. pārkaisa ar miltiem (uzmanība: izkaisītajai mīklai jābūt lielākai par cepešpannu, un malām jāsasniedz apmēram 4-5 cm. vai atkarībā no paplātes lieluma). Ielieciet mīklu paplātē un sakārtojiet malas tā, lai tās būtu vienāda izmēra, lai tās iegūtu skaistu formu. Ja nepieciešams, nogrieziet lieko mīklu un ievietojiet paplāti ledusskapī uz 30 minūtēm. Jūs varat izvēlēties jebkuru iespēju.
  5. Izņemiet paplāti no ledusskapja un ar dakšiņu ieduriet pamatni un malas, un virs mīklas uzlieciet cepešpannas gabalu tā, lai tas pārklātu visu mīklu. Pēc tam virsū pārkaisa žāvētus zirņus, pupiņas vai rīsus (tie neļaus mīklas pamatnei izaugt un malas nesamazināties cepšanas laikā). Ielieciet mīklu uz 10 minūtēm iepriekš uzkarsētā 200 ° C krāsnī, pēc tam izņemiet to no krāsns un izņemiet cepešpannu kopā ar zirņiem. Ielieciet mīklu atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet vēl 10 minūtes vai līdz nedaudz zeltainam. Tad jūs varat piepildīt pīrāgu ar visu, ko vēlaties.
  6. Varat arī izmantot šo mīklas pagatavošanas veidu ar rokām: Centieties ātri strādāt, lai sviests neizdotos izkausēt: Ievietojiet miltus, sviestu un sāli lielā bļodā. Sasmalciniet sviestu ar rokām un pievienojiet to miltiem, līdz iegūstat mazus drupatas. Pievienojiet sāli, aukstu ūdeni un samaisiet, pēc tam, kad mīkla ir sākusi sacietēt, pagrieziet to uz galda un izveidojiet bumbiņu. Pēc tam rīkojieties, kā es paskaidroju iepriekš.
Ja gatavojat šo recepti, neaizmirstiet to nofotografēt un izmantot mirkļbirku #valeriesfood

VS1192X putekļsūcējs

Krāsns trauks, vāks, emaljēts čuguns, 2,84L, apaļš, sarkans

Lēna plīts 5.7L Digital

Nepalaidiet garām nevienu recepti vai uzziniet, ko vēl
mēs iekārtojāmies

Lai būtu informēts par jaunākajām ziņām un akcijām, ievadiet savu e -pasta adresi un noklikšķiniet uz pogas Sūtīt

Mēs garantējam, ka jūsu informācija tiks glabāta drošībā, un jūs jebkurā laikā varat mainīt savas domas, noklikšķinot uz atteikšanās saites jebkura no mums saņemtā e -pasta ziņojuma kājenē.


Mini uzkodu tortes

Šīs mini uzkodu tortes ir lieliska ideja brīžiem, kad vēlamies izbaudīt savus viesus ar ātru, bet ļoti pievilcīgu uzkodu.

Šos mini uzkodu tortes gatavoju vairākas reizes, un katru reizi viesi tās ļoti novērtēja.

Es ļoti iesaku viņiem!

Cepta mīkla (apmēram 12 gabaliem)

Mīklas sastāvdaļa

  • 200 g miltu,
  • 100 g sviesta istabas temperatūrā,
  • 1 vai,
  • 6 ēdamkarotes auksta ūdens,
  • šķipsniņu sāls

Mīklas sagatavošana

Mīca, līdz veidojas drupana mīkla.

Homogenizējiet un ievietojiet to aukstā pārtikas folijā apmēram 3 stundas.


Montāža

Sagrieziet kubiņos gatavu šķiņķi, sarkanos piparus, olīvas.

Atsevišķi sajauc 2-3 sakultas olas ar sāli, pipariem, muskatriekstu, 200 ml krējuma, 100 g rīvēta siera.

Sadaliet mīklu gabalos, katru gabalu viegli izklājiet ar rokām un pēc tam nospiediet to uz tartes formas (es smalkmaizītēm izmantoju silikona veidnes).

Mēs tos dažās vietās ieduram ar dakšiņu un cepam 10 minūtes, tad izņemam ārā un liekam pildījumu.

Katrā tartē apkaisa šķiņķi, papriku, olīvas un piepilda ar olu maisījumu ar skābo krējumu.

Cepiet tortes 180 grādos līdz zeltaini brūnai.

Ja jums patīk manis paskaidrotās receptes, dodieties uz manu Facebook lapu, Alina & # 8217s Cuisine, un atzīmējiet mani ar LIKE. Paldies!

[foto nosaukums = & # 8221 Vai esat izmēģinājis šo recepti? & # 8221]

Vai jums tas patika? Kopīgojiet rezultātu ar mums. Ievadiet šeit un augšupielādējiet savu fotoattēlu. Neuztraucieties, ja viņa nav profesionāle, mēs arī neesam. Pēc tam jūs atradīsit savu fotoattēlu šajā lapā. Paldies!


3 receptes sāļajiem tortiem, kas jāzina katrai saimniecei

Sālīti pīrāgi ir piemēroti ģimenes vakariņām vai var papildināt pirmā ēdiena ēdienus pusdienās. Tortes ir viegli pagatavojamas, tās ir garšīgas, konsekventas un ļoti smaržīgas. Tos var pagatavot gan brīvdienās, gan brīvdienās. Komanda Bucătarul.eu piedāvā 3 ātras pīrāgu receptes ar sāļiem pildījumiem. Šie ēdieni kļūs par burvju nūjiņu katrai saimniecei.

Tortes ar sāļu pildījumu

1. Torte ar kāpostiem un gaļu

SASTĀVDAĻAS

-400 g maltas vistas (cūkgaļa vai liellopa gaļa)

-1 tējkarote cepamā soda vai 1 paciņa cepamā pulvera

-sāls un garšvielas pēc garšas

SAGATAVOŠANAS METODE

1. Kāpostus smalki sakapā, pārlej ar ūdeni un liek uz uguns. Pēc tam, kad ūdens sāk vārīties, kāpostu vāra minūti, pēc tam ielieciet sietiņā, lai notecinātu.

2. Malto gaļu apcep eļļā, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas.

3. Samaisiet kāpostus, malto gaļu un smalki sagrieztus zaļumus.

4. Sajauc kefīru ar cepamo sodu un olām. Samaisiet un izsijājiet miltus maisījumā. Labi samaisa ar putojamo slotiņu vai sakuļ ar mikseri.

5. Ielejiet 1/2 mīklas eļļotā cepšanas traukā. Virsū liek pildījumu un pārklāj ar atlikušo mīklu. Cepiet pīrāgu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 30 minūtes.

2. Zivju un rīsu pīrāgs

SASTĀVDAĻAS

-1 kg kārtainās mīklas ar raugu

-1 ķekars zaļo sīpolu

SAGATAVOŠANAS METODE

1. Nomazgājiet rīsus un vāriet, līdz tie ir gatavi. Vāra olas.

2. Atkausē mīklu un sadala to 2 daļās, viegli izklājot. Formu izklāj ar cepamo papīru, eļļo virsmu ar eļļu un liek mīklas pirmo daļu, veidojot malas.

3. Zivju fileju sagriež plānās šķēlītēs, olas un kubiciņus - sasmalcina zaļo sīpolu.

4. Mīklai kārtās izklājiet pildījumu: aukstos rīsus, zaļos sīpolus un olas. Virsū liek zivju šķēles. Garšojiet ar sāli un pipariem.

5. Pārklājiet pildījumu ar mīklas otru pusi un pielīmējiet malas. Eļļojiet virsmu ar eļļu, ieduriet to ar dakšiņu, lai izplūst tvaiks. Apkaisa pīrāgu ar cukuru - tas aizēnos ēdiena garšu un veidos kraukšķīgu un ēstgribu garozu.

6. Tortu ievieto uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem uz 40 minūtēm. Ļaujiet pīrāgam atpūsties 10 minūtes.

3. Sēņu pīrāgs

SASTĀVDAĻAS

SAGATAVOŠANAS METODE

1. Izsijā miltus un pievieno šķipsniņu sāls. 100 g sviesta sagriež gabaliņos un ar nazi berzē ar miltiem. Pievienojiet 2 olu aukstos dzeltenumus. Mīciet mīklu, ietiniet to pārtikas plēvē un atstājiet to 20 minūtes.

2. Sagrieziet kartupeļus un nedaudz apcepiet sviesta un eļļas maisījumā. Ielieciet tos bļodā.

3. Sēnes sagriež mazās šķēlītēs un tajā pašā pannā apcep sviestā un eļļā.

4. Ielieciet sieru caur lielo rīvi. Pusi siera sajauc ar kartupeļiem un cieti.

5. Mīklu izrullējiet aplī un ar rullīti pārvietojiet cepšanas traukā. Izlīdziniet to un nogrieziet piekārtās malas. Ar dakšiņu bieži veic dzēlienus un cep 15 minūtes 200 grādu temperatūrā.

6. Sagatavojiet mērci: sakuliet olu ar krējumu un skābo krējumu. Apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno atlikušo sieru un samaisa.

7. Noņemiet virsu no cepeškrāsns un uzlieciet uz tā kartupeļu un siera maisījumu. Sēnes vienmērīgi sadaliet. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un uzmanīgi ielejiet krējuma mērci.


Video: Tartlet ar salātiem, tunci, šķiņķi un sieru - mini uzkoda (Janvāris 2022).