Kokteiļu receptes, stiprie alkoholiskie dzērieni un vietējie bāri

Sautēta vistas gaļa ar šalotes garšaugu vinegretu

Sautēta vistas gaļa ar šalotes garšaugu vinegretu

Sastāvdaļas

  • 6 vistas krūtiņas bez ādas bez kauliem
  • 2/3 tase rīvētu šalotes (apmēram 5)
  • 4 tējkarotes plus 7 ēdamkarotes (vai vairāk) olīveļļas
  • 2 tases maltas šalotes (apmēram 10)
  • 1/4 tase Šerijas vīna etiķa
  • 1/2 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu
  • 2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas koriandra

Receptes sagatavošana

  • Ievietojiet vistu, rīvētu šalotes sīpolu un 4 tējkarotes eļļas lielā bļodā; mētāties. Ledusskapī vismaz 3 stundas un līdz 8 stundām.

  • Uzkarsējiet 1/3 tase maltas šalotes, etiķa un 2 ēdamkarotes ūdens, lai vārītu vidējā katliņā uz vidējas un augstas uguns. Vāra 1 minūti. Samaziniet siltumu līdz vidējam; vāra uz lēnas uguns, līdz šalotes ir mīkstas, apmēram 1 minūti. Noņemiet no karstuma. Sajauc 5 ēdamkarotes eļļas, pētersīļus, koriandru, medu un 2 ēdamkarotes ūdens. Pagatavojiet mērci ar sāli un pipariem. Atlikt malā.

  • Sildiet 1 ēdamkaroti eļļas lielā lielā pannā uz vidējas un augstas uguns. Pievienojiet atlikušos malto šalotes sīpolu; sautē apmēram 3 minūtes. Pārnes uz mazu bļodu. Tajā pašā pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas. Vistu pārkaisa ar sāli un pipariem. Strādājot 2 partijās, pannā pievienojiet vistu; sautē līdz vārīšanai, vajadzības gadījumā pievienojot vairāk eļļas, apmēram 6 minūtes katrā pusē.

  • Pārnes vistu uz griešanas dēli. Izgrieziet pa diagonāli 1/2 collu biezās šķēlēs. Sadaliet vistu starp 6 šķīvjiem. Pārkaisa ar sautētiem šalotes sīpoliem. Uzkarsē mērci. Karote virs vistas un pasniedz.

Pārskatu sadaļa

Sautēta vistas gaļa ar šalotes garšaugu vinegretu - receptes

Foto pieklājīgi no Lauren di Matteo

Svētdienas vakars ir laiks, lai atpūstos kopā ar ģimeni un draugiem, izvērtētu situāciju un veidotu sevi nedēļā. Uzziniet par deviņiem Losandželosas restorāniem, kas svētdienu pēcpusdienās un naktīs piedāvā īpašas balvas par fiksētu ēdienkarti, daudzos gadījumos norādot vērtību, cenšoties nodrošināt zāles vārtiem turpmākajām maltītēm. [Belcampo foto pieklājīgi no Lauren di Matteo]

Skaitļi kartē atbilst zemāk esošajiem ierakstiem un tiek parādīti alfabētiskā secībā, nevis izvēles secībā.

Anya Fernald un Todd Robinson vertikāli integrētās gaļas ražošanas kompānijas Belcampo Santa Monikas filiālē jūs atradīsit iknedēļas trīs ēdienu ēdienkarti, kas paredzēta mājās gatavotām svētdienas vakariņām par 35 USD vienai personai. Galvenais šefpavārs Kalebs Orts piedāvā vismaz trīs iespējas katrā kursā, ar iespēju jaunināt uz steika fritēm (miesnieka un#8217 izvēle) par 8 USD piemaksu.

STARTS – IZVĒLE VIENAM
• liellopu gaļa: kukurūzas, šalotes, citrusaugļu zaļumi, Belcampo dzeltenums, grilēta maize
• FRANCIJAS DIP ECLAIR: cepta liellopa gaļa, pastēte a choux, mārrutki, kaulu buljons
• FRILLY MUSTARD GREEN SALAD: gurķis, skūts burkāns, šerija vinegrets

IEEJA UN#8211 IZVĒLE VIENAM
• GRILIZĒTA PUSVISTA: kraukšķīga farro, granātābols, marinētas vīnogas, saulespuķes tomāti, Meyer citrona vinegrets
• VALODU BOLOGNESE: mājas makaroni, guanciale, parmezāns, pētersīļi
• BELCAMPO BURGER: 1/2 mārciņas liellopu gaļas pīrādziņu, karamelizētus sīpolus, sviesta salātus, mājas mērci, kartupeļus

Deserts un#8211 IZVĒLE
• CITRUS OLIVE Oil Cake: citrusaugļu glazūra, sukādes, cukurs, vaniļas pupiņu saldējums
• KAZAS siera kūka: Graham krekinga drupatas, creme fraiche, zemenes, pistācijas
• TUMŠĀS ŠOKOLĀDES BUDINO: sālīta karamele, zaļš krējums, lazdu rieksts, olīveļļa


Šefpavārs Tims Kerijs un biznesa partneris Santoss Uijs Vecajā Pasadenā ir izveidojuši vīnam draudzīgu jūras velšu restorānu. Viņu trīs ēdienu, 35 USD, prix fixe izvēlne ir pieejama, sākot no pulksten 17:30. Nesenā ēdienkarte ietvēra šādus ēdienus:

• Agrā rudens salāti: ābols, granātābols, sinepju volāns, pistācijas, pekorīno, zelta balzamiko
• NZ King Salmon, cukini, tomāti, skvošs, salsa amarilla VAI
Barramundi, delikata skvošs, kāposti, pienenes zaļumi, estragona fumets, prosciutto
• Pot de Crème, butterscotch, cajeta

Foto pieklājīgi no Matt Duggan

Sūzena Gīna burtiski uzrakstīja grāmatu svētdienas vakariņās. Viņas grāmata ar Teri Gelber un#8211 Svētdienas vakariņas Lucques: sezonas receptes no tirgus līdz galdam – iemūžināja dažas iecienītākās receptes no viņas ģimenes stila maltītēm vietnē Melrose, kas tagad maksā 52 USD vienai personai. Sezonas ēdienkarte tiek mainīta katru nedēļu, un tajā parasti ir iekļauts uzkodu komplekts un deserts, kā arī uzkodu izvēle. Viņu 10. decembra ēdienkarte sastāvēja no:

• meža sēņu grauzdiņš ar Taleggio, grilētiem torpēdu sīpoliem un lazdu riekstiem

• pannā cepta skrituļslidošana ar konga dīgstiem ziedkāpostiem, anšovu sviestu un Meyer citronu VAI
grilēts pakaramais steiks ar ziemas skvoša pudiņu, kazas sieru un mārrutku gremolata

• Kir Royale vacherin ar cassis sorbet un šampanieša šļakatām

Pavāri un līdzīpašnieki D. Brendons Volkers, Džila Deivija un Horhe Rivass tagad vada Mar Vista vērienīgāko restorānu. Viņu svētdienas vakariņu ēdienkarte tiek mainīta katru nedēļu un maksā 35 USD vienai personai.

Jaunākā svētdienas vakariņu ēdienkarte ir šāda:

• HEIRLOOM TOMATO BISQUE: burrata, kraukšķīgas olīvas, cepti sunčoki
• CERĪŠANAS MIZELE: pērļu makaroni, safrāna burkānu ingvera mērce
• PECAN PIE: vaniļas saldējums, garšviela Chantilly krēms

Bonuss: bērni līdz 12 gadu vecumam svētdienas vakaros ēd bez maksas, izmantojot bērnu ēdienkarti.

Zilā un baltā bultiņa norāda ceļu uz bistro Nook, kas atrodas West LA sloksnes tirdzniecības centra aizmugurējā stūrī. Šefpavāra Endija Zavala mērķis ir “maze pusdienotājus ” trīs ēdienus par 25 USD. Izvēlne tiek mainīta katru nedēļu, un 10. decembrī tā ietvēra:

• PIRMĀ: Lēcu salāti ar fetu, burkānu, grauzdētu šalotes sīpolu, garšaugu vinegretu
• TAD: sarkanvīna sautēta liellopa pleca daļa, saldo kartupeļu biezenis, kāposti, sinepju krēms
• UN: Deconstructed Cheesecake, Graham Cracker Crumbs, Macerētas ogas

Foto pieklājīgi no Ocean Prime

Kamerona Mičela restorānā, kas piedāvā jūras veltes un steikus, restorānā Ocean Prime šefpavārs Džeofs Baumbergers prezentē sērfošanas svētkus. Katra trīs ēdienu maltīte maksā 60 ASV dolārus un ietver iesācēja, sānu, sērfošanas un 8 unces filejas izvēli.

Pirmā kursa iespējas:
• Franču sīpolu zupa
• Cēzara salāti
• mājas salāti

Sērfošanas iespējas:
• garneļu scampi ar baltvīna ķiploku mērci
• krabju kūka ar sukotašu un kukurūzas emulsiju
• jūras ķemmīšgliemenes ar sautētiem spinātiem un cabernet jus

Sānu trauku izvēle:
• jalapeño au gratin
• krēmīgi saputoti kartupeļi
• trifeļu mac & siers
• tvaicēti brokoļi
• karbonāde kukurūzai
• krēmveida spināti

Foto pieklājīgi no The Pikey

Restorānā The Pikey, britu izteicienu Holivudas restorānā no Džareda Meislera un Šona Makfersona, šefpavārs Džeks Hotčkins pasniedz svētdienas cepeti, sākot no pulksten 15.30. Katrā 22 USD vērtā šķīvī ietilpst pildījums, grauzdēti kartupeļi, Jorkšīras pudiņš un mērce.

• Cepta īsa ribiņa ar bietēm un#038 mārrutku krēmu
• Lēni grauzdēts cūkgaļas vēders ar karamelizētiem āboliem un#038 pastinakiem

SOCA, pasaules iedvesmots Shermanis Oaks, CAKalifornija no Boneyard Bistro šefpavāra īpašnieka Ārona Robinsa piedāvā trīs ēdienu, 36 USD, ēdienkarti no pulksten 17:30. – 10:00 Dažas vīna pudeles ir par puscenu. Ēdienkarte tiek mainīta katru nedēļu, un tajā var atzīmēt garšaugu grauzdētu pusi vistas vai sīku Ņujorkas steiku, kas tiek pasniegts ar sautētu meža sēņu demi-glace. Šeit ir nesen publicēts izdevums ar divām iespējām katram kursam:

SĀKT
• Aviators Cēzars: romiešu sirdis, mājās gatavoti grauzdiņi, neapstrādātu olu ķiploku anšovu mērce
• Veļas salāti: rukola un frīsē, fenhelis, sīpoli, kazas siers, bumbieri, valrieksti, estragona vinigrete, apelsīna miziņa

IEEJIET
• Al Pastor vistas krūtiņa: cepti spāņu rīsi, avokado salāti, guajillo mērce
• Neliela Ņujorka: sautēti meža sēņu demi, kartupeļu biezeni, mantojuma burkāni

DESERTS
• Trīskārša šokolādes kūka: Valrhona šokolādes putas, šokolādes velna ēdiens un šokolādes glazūra
• P.O.G. Pavlova: pasifloru augļu pastēte, apelsīnu biezpiens, bezē, gvajaves sorbets

Foto pieklājīgi no restorāna Wilshire

Tagad, kad Brendans Kolinss ir izpilddirektors pēc bērza slēgšanas, viņš atvedis britu stila svētdienas cepeti uz Vilsīras restorānu Santa Monikā. No plkst. - pulksten 16:00 viņš pasniedz trīs dažādus pamatēdienus ar septiņiem atgriezumiem: Briseles kāpostiem, burkāniem, zirņiem, ceptiem kartupeļiem, ziedkāpostu un sieru, mērci un Jorkšīras pudiņu.

• Cepta liellopa gaļa, mārrutku krēms (27 USD/personai)
• Cepta pusvistas, salvijas un sīpolu pildījums (24 USD/personai)
• Britu stila dārzeņi caurumā (16 ASV dolāri/personai)


Kas ir vakariņās? 24 nedēļas vakaru vakariņu receptes, kas ideāli piemērotas jūlijam

Vasara ir gada laiks, kad produkti patiešām spīd. Starp ceturtā jūlija ballītēm, izlaiduma svinībām, bārbekjū piemājas dārzos un nedēļas nogales brīvdienām jūlijs ir viens no labākajiem mēnešiem gardiem ēdieniem. Lai gan lielākā daļa jūsu vasaras nedēļas nogales noteikti ir pilnas ar grilētas gaļas šķīvjiem un krāšņām lokšņu kūkām, jūs, iespējams, vēlēsities kaut ko nedaudz vieglāku un mdashand noteikti kaut ko ātrāku un ātrāku nedēļas laikā. Šeit mēs dalāmies ar 24 vakariņu idejām (viena par katru šī mēneša nedēļas nakti!), Un viss sākas ar šeit attēloto Bolognese vistu ar Tagliatelle.

Pirmdiena bez gaļas nav paredzēta tikai veģetāriešiem. Pievienojieties, ja vēlaties pasniegt kaut ko veselīgāku (bet tomēr pilnīgi garšīgu) vai vienkārši izmēģināt kaut ko citu vienu nakti no nedēļas. Mēs dalāmies ar receptēm, kurās vislabāk tiek izmantoti sezonas dārzeņi, piemēram, grilēts baklažānu parmezāns un kukurūzas spiediena katls.

Nekas nesaka vasaru kā jūras veltes. Jūras ķemmīšgliemenes ar šalotes un garšaugu makaroniem ir ģeniāls, sabiedrībai draudzīgs veids, kā kopā pasniegt zivis un makaronus. Turklāt nekaitē arī tas, ka tas izskatās satriecoši. Vēl viena sezonas zvaigzne, kas gatavojas tikai 25 minūtēs, ir vesela grilēta zivs ar citronu un timiānu. Pasniedziet ar šiem krāsainajiem tomātu biešu salātiem, lai iegūtu satriecošas, krāsainas vakariņas.

Naktīs, kad vēlaties komfortablu ēdienu vakariņu recepti, pagatavojiet iedvesmotu makaronu ēdienu. Gnocchi ar zirņiem un olām vai Bucatini ar grauzdētiem un svaigiem tomātiem ir daudz labāki nekā spageti, kas pārklāti ar marinara mērci un mdashyet, tos abus ir ļoti vienkārši pagatavot. Bonuss: Abu ēdienu pagatavošana prasa mazāk nekā stundu, tāpēc tie ir lieliski aizņemtajās naktīs.

Ievērojiet mūsu recepšu grafiku vai samaisiet to, pamatojoties uz to, kādas sastāvdaļas jūs alkstat un kādas ir pieliekamajā. Šīs ģimenei draudzīgās vakariņu receptes noteikti iepriecinās neatkarīgi no tā, kad un kur tās pasniegsit.


Jūras velšu receptes, kas ir lieliskas izklaides iespējas

Pasniedziet jūras veltes nākamajā ēdienreizē, kas apvieno izsalkušos draugus un ģimeni, un padariet to par pievilcīgu kopīgā galda akcentu. Kāpēc jums vajadzētu pasniegt svaigas zivis, piemēram, šeit redzamās sautētās un akūtās jūras asaras filejas un vēžveidīgos - gan saldūdeni, gan sāli? Ir divi pārliecinoši iemesli: tie ir garšīgi, un tie mums nāk par labu.

Taču ir daudz vairāk iemeslu izklaidēties ar šīm olbaltumvielām: zivis un vēžveidīgie mēdz sēdēt mūsu vēderos vieglāk nekā viņu sauszemes brāļi, jo viņu olbaltumvielas ir vieglāk sagremojamas, un no zivtiņaina galda paceļas gaišāk. Savvaļā noķerti mīkstmieši un zivis mēdz būt sezonāli, un tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad jums patīk iepirkties uz vietas un ilgtspējīgi. Zinot, ka baudāt ēdienu, kura sezona ir īslaicīga, ir kaut kas patiesi apmierinošs un svinīgs. Un attiecībā uz saimniecībā audzētām cenām (piemēram, lasi un branzino) ir mierinoši zināt, ka jūsu iecienītākais to pagatavošanas veids nav atkarīgs no gada laika.

Vietējo jūras velšu un lauksaimnieku tirgus apmeklējums vienmēr ir izglītošana par to, kas ir pieejams uz vietas (un kad), un tūlītēja savienojamība padara pārliecību par konkrētas nozvejas vai sūra ražas ilgtspējas pārbaudi. Ja tas jums nav piemērots risinājums, iesakām Monterejas līča akvārija jūras veltes pulksteni, lai pārbaudītu, kuras jūras velšu iespējas ir ilgtspējīgākās jūsu vietējā pārtikas preču veikalā.

No atsvaidzinošiem salātiem no neapstrādātiem arktiskajiem oglēm, kas “vārīti” vienkārši citrusaugļu sulā un grilētās austeres, kas iemērc brūnā sviestā, visvienkāršākās, apdedzinātās zoles filejas un apmierinoši bagātīgais pīrāgs no laša, šeit ir mūsu labākie pescatarian ēdieni, lai garšīgi pabarotu pūli. .


Džonatana pasaules ēdieni: ēdiena atzīšanās - nūjas un akmeņi - Grīnsboro, Ziemeļkarolīna

Pica ir dievu būtība. Sākotnēji pazemīgs maiznieks radīja par godu Savojas karalienei Margeritai un vēlāk pilnveidoja Frenka Pepes pica, kas ir viens no ēstgribu bagātākajiem un līdz ar to neaizstājamākajiem pārtikas produktiem uz Zemes. Tas ir kopsaucējs, kas tiek baudīts visā pasaulē neatkarīgi no vecuma, rases, dzimuma vai reliģijas. Bet, neskatoties uz tās popularitāti, cilvēki parasti ēd pretīgus picas pīrāgus. Neatkarīgi no tā, vai no garozas izdalās sešpadsmit dažādu veidu siera produkti, vai arī tas bija noslīcis kādā sarkanā šellakam līdzīgā attaisnojumā mērcei, kas gatavota no kaut kā līdzīga tomātam: laba pica ir kļuvusi par nenovēršamu prieku. Pareizas picas atslēga ir garozā. Tam jābūt ar raksturu, lai tas sašķeltos kā stikls, kad tajā iekostos, un pēc tam vainagotos ar košļājamu, spilvenu centrā. Šāda garoza rodas no kvalitatīviem graudiem, pacietības raudzēšanas procesā un pats galvenais: patiešām karstas un patiešām sausas krāsnis ar malku vai akmeņoglēm. Lielās picēriju ķēdes, piemēram, Pizza Hut, un pat vietējie puiši, piemēram, Teitas ielas Ņujorkas pica, izmanto elektriskās vai gāzes krāsnis, kas rada gājēju, taukainus un mīklainus pīrāgus, kurus, manuprāt, nav iespējams izbaudīt. Pepes un Romas picērijas Baffetto tomātu pīrāgu aizrautībā es devos meklēt debesu šķēlīti Vārtu pilsētā un brīnumainā kārtā atradu picēriju ar pamatīgu cenu.

Sticks and Stones Clay Oven Pizza gūst panākumus tur, kur neizdodas tik daudzas citas ēšanas iestādes. Viņi ir meistarīgi paņēmuši tradicionālos Itālijas zemnieku ēdienus un iepludinājuši tos ar modernu uzliesmojumu un eleganci, nebūdami klišejiski un nepārspīlēti. Turklāt viņu spēcīgā uzticība dabīgām sastāvdaļām no vietējām saimniecībām un pienotavām apvienojumā ar patiesu centību radīt vislabāko iespējamo virtuvi padara maltītes restorānā Walker Avenue par baudījumu. Pēc pirmā acu uzmetiena Sticks and Stones sezonas ēdienkartes pamanīsit, ka katram ēdienam ir sastāvdaļu iedvesmots nosaukums. Garšīgas un unikālas iespējas svārstās no klasiskiem starteriem, piemēram, “Zelta” (bagātākā un krēmīgākā mozzarella, kāda man jebkad ir bijusi, cepta un pasniegta ar marinētiem tomātiem un mājās gatavotu pesto) līdz eksotiskākām iespējām, piemēram, “Glābšanas blūzs” (rozmarīna ķiploku kartupeļi) un “Bar Lights” (marinēti grauzdēti vietējie dārzeņi ar olīvām, konservēta gaļa un sieri). Salāti “Mierīgā ieleja” (vietējie organiskie zaļumi, kāposti, tomāti, burkāni, redīsi, grauzdētas ķirbju un linu sēklas, pasniegti kopā ar mājās gatavotu grauzdētu šalotes sīpolu un vinaigrette) ir pietiekami aizraujoši, lai padarītu alu pat tādam gaļēdājam kā es un baudītu neapstrādātu dārzeņi.

Picas ēdienkarte vēl vairāk parāda šefpavāra meistarību un talantu uzvarēt pār kulinārijas riskiem, atdalot netradicionālas sastāvdaļas. “Saldā Karolīna” ir cūkgaļas mīļotāja sapnis ar Cane Creek Farm dabīgo saldo itāļu desu, kas papildināta ar grauzdētiem čili pipariem, spinātiem, mocarellu, svaigu rikotu, parmezānu un sasmalcinātu vietējo tomātu mērci. “Mockingbirdsing” ir vēl viens satriecošs sastāvdaļu savienošanas piemērs ar grauzdētu Ashley Farms Chicken un sautētu fenheli, ko vēl vairāk papildina svaigi tomāti, spināti, mocarella un gorgonzola. Tiem, kas meklē nedaudz mierīgāku pīrāgu, Sticks and Stone “Būt vienam” ir krāšņa siera pica ar svaigu baziliku. Tas ir vienkāršs, svaigs un neaizmirstams.

Sticks un Stones starteri, salāti, picas un deserti ilustrē zvaigžņu itāļu ēdienus. Viņu atzīšana par to, cik svarīgi ir ēst un pirkt ilgtspējīgus, vietējos un bioloģiskos pārtikas produktus, vēl vairāk rotā šo slēpto Grīnsboro dārgakmeni. Lai sāktu, viņi var lepoties arī ar plašu alus un vīna ēdienkarti par saprātīgām cenām. Ielieciet Dominos trīskāršos slāņus, tako cienītājus, hotdogu un siera pildījumu, gaļu ar cepumu mīklu un picu mīklu uz leju, un dodieties uz Sticks and Stones, lai izpirktu picas grēkus.

Sticks & amp akmeņi
2200 Walker Avenue
Grīnsboro, Ziemeļkarolīna 27403
336.275.0220


Sautēta vistas gaļa ar šalotes garšaugu vinegretu - receptes

Restorāna darba laiks:
Vakariņas:
Trešdien- svētdien 4:30- 21:00
Laimīgā stunda:
Trešdien-piektdien 15:30-17:30
Pirmdienās un otrdienās slēgts

Visiem viesu čekiem tiks pievienota 4% piemaksa, lai segtu pieaugošās izmaksas un atbalstītu nesenos minimālās algas un pabalstu paaugstinājumus mūsu uzticētajiem komandas locekļiem.

Galvenais
$ 4 Izvēlēties izlejamo alu $ 5 Mājas vīns $ 5 Sangria (balts vai sarkans) $ 6 Bārmeņa izvēles kokteilis
kraukšķīgi briseles kāposti
pancetta, parmezāns, balzamiko smidzinātājs
$6.95
salade maison
arugula, bleu siers, grauzdēti valrieksti, mantojuma tomāts, gurķis, sarkanais sīpols, šampanieša vinegrets
$6.95
plātsmaize caprese 1/2
svaiga mocarella, ķiršu tomāti, pesto eļļa, citrona rukola, balzamiko smidzinātājs
$6.95
kalmāri
panko garoza kalmāru sloksnes, citronu-kaperu aioli
$6.95
wagyu liellopa gaļas slīdnis
ķiploku aioli, sīpolu-bekona ievārījums, salāti, tomāti, brioša, frī
$6.95
gludeklis
chimichurri, frī
$16.95

Visiem viesu čekiem tiks pievienota 4% piemaksa, lai segtu pieaugošās izmaksas un atbalstītu nesenos minimālās algas un pabalstu paaugstinājumus mūsu uzticētajiem komandas locekļiem.

Bērnu ēdienkarte (līdz 12 gadu vecumam)
Makaroni ar sieru $8.95
Vistas piedāvājumi $8.95
Siera burgers $8.95
Siera plātsmaize

Visiem viesu čekiem tiks pievienota 4% piemaksa, lai palīdzētu segt pieaugošās izmaksas un atbalstām nesenos minimālās algas un pabalstu paaugstinājumus mūsu uzticētajiem komandas locekļiem.

Deserts
Kokosriekstu Crème Brûlée
kartupeļi ogas
$10.95
Vītā Elvis
svaiga banānu maize, karamelizēti banāni, sviesta rums, vaniļas pupiņu saldējums
$10.95
Dūņu pīrāgs
kafijas saldējums, oreo garoza, mandeļu trausls, šokolādes ganache
$10.95
Tiramisu
ladyfingers, maskarpone, grauzdēts lazdu rieksts, sālīta karamele
$10.95
Šefpavāra sorbeta izvēle
sezonas augļi, vafeļu ligzda
$10.95

Visiem viesu čekiem tiks pievienota 4% piemaksa, lai segtu pieaugošās izmaksas un atbalstītu nesenos minimālās algas un pabalstu paaugstinājumus mūsu uzticētajiem komandas locekļiem. // gf = bez lipekļa v = veģetārietis gf*, v* = pēc pieprasījuma var pagatavot bez glutēna vai veģetārietis.

ZUPA & SALĀTS
Franču sīpolu zupa
gratineé gruyere, ciabatta
$10.95
Island Prime's omāru biskvīts
brioche crouton
$15.95
Salade Maison
arugula, bleu siers, grauzdēti valrieksti, mantojuma tomāts, gurķis, sarkanais sīpols, šampanieša vinegrets
$10.95
BO beau Beet
panko garšaugu kazas siers, krese, spināti, rukola, pikantas pistācijas, baltais balzamiko
$12.95
Cēzars
romiešu sirdis, skūts parmezāns, brioche grauzdiņi
$11.95
AKCIJAS
Kalmāri
panko garoza kalmāru sloksnes, citronu-kaperu aioli
$15.95
Kraukšķīgi Briseles kāposti
pancetta, parmezāns, balzamiko smidzinātājs
$14.95
Ķiploku garneles
svaigi garšaugi, šalotes, grauzdēta ciabatta
$14.95
Escargot
šalotes garšaugu sviests, kārtainā mīkla
$14.95
PLĀNOTIŅA
Kaprese
svaiga mocarella, ķiršu tomāti, pesto eļļa, citrona rukola, balzamiko
$11.95
Pancetta
garšaugu kazas siers, karamelizēts sīpols, tomātu ievārījums, svaigi garšaugi
$13.95
Kūpināts lasis
garšaugu krēms, kaperi, sarkanais sīpols, ķiploka skaidiņas
$13.95
BISTRO KLASIKA
Marijas kūpinātā vista
sasmalcināti pirkstu kartupeļi, haricot verts, mārrutku vinegrets
$26.95
Cūkgaļas kāts
romesko, karamelizēts sīpolu-bekona biezeni
$31.95
Burger Royale ar sieru
wagyu liellopa gaļa, gruyere, sīpolu-bekona ievārījums, frī, salāti, tomāti, ķiploku aioli, brioša
$17.95
Prime Steak Frites
gludeklis, bleu siera sviests, frites
$32.95
Premjers Ņujorka
jalapeno-fresno čili chimichurri, garšaugu kartupeļi, apdedzināti sparģeļi
$37.95
MOULES
Mariniéres
baltvīns, šalotes, ķiploki, ciabatta
$16.95
Ingvers-citronzāle
bambusa dzinumi, ķiploki, kokosriekstu krēms, ciabatta
$17.95
Chipotle krēms
pancetta, tomāti, koriandrs, ciabatta
$17.95
Makaroni
Artišoks Bucatini
kaperi, saulē kaltēti tomāti, grauzdēti priežu rieksti, baziliks, šalotes, ķiploku sviests, ciabatta
$22.95
Garneles Pappardelle
pesto krēms, apdedzināti sparģeļi, grauzdēti ķiršu tomāti, ciabatta
$27.95
Spināti Gnocchi
pavasara zirņi, prosciutto, garšaugu krēms, ciabatta
$24.95
SEAFOOD
Pavāra Deba Sezams Ahi
aizliegti rīsi, mango-ananāsu salsa, sojas-ingvers, vasabi
$32.95
Grauzdēts lasis
pastinaku biezenis, sautēts pīrādziņš, ķiršu tomāti
$29.95
Visa kraukšķīga balta zivs
jūras pupiņas, grauzdēti pērļu sīpoli, safrāna rīsi, sarkanais čili vinigrets
$34.95
Spāņu Paella
mīdijas, garneles, kalmāri, sīgas, pancetta, spāņu zirņi, čipotle aioli, basmati rīsi
$32.95

Reģistrējieties mūsu e-virtuves klubā un esiet informēts
"what cook'n" Cohn restorānu ģimenē.


Džonatana pasaules ēdieni: ēdiena atzīšanās - nūjas un akmeņi - Grīnsboro, Ziemeļkarolīna

Pica ir dievu būtība. Sākotnēji pazemīgs maiznieks radīja par godu Savojas karalienei Margeritai un vēlāk pilnveidoja Frenka Pepes pica, kas ir viens no ēstgribu bagātākajiem un līdz ar to neaizstājamākajiem pārtikas produktiem uz Zemes. Tas ir kopsaucējs, kas tiek baudīts visā pasaulē neatkarīgi no vecuma, rases, dzimuma vai reliģijas. Bet, neskatoties uz tās popularitāti, cilvēki parasti ēd pretīgus picas pīrāgus. Neatkarīgi no tā, vai no garozas izdalās sešpadsmit dažādu veidu siera produkti, vai arī tas bija noslīcis kādā sarkanā šellakam līdzīgā attaisnojumā mērcei, kas gatavota no kaut kā līdzīga tomātam: laba pica ir kļuvusi par nenovēršamu prieku. Pareizas picas atslēga ir garozā. Tam jābūt ar raksturu, lai tas sašķeltos kā stikls, kad tajā iekostos, un pēc tam vainagotos ar košļājamu, spilvenu centrā. Šāda garoza rodas no kvalitatīviem graudiem, pacietības raudzēšanas procesā un pats galvenais: patiešām karstas un patiešām sausas krāsnis ar malku vai akmeņoglēm. Lielās picēriju ķēdes, piemēram, Pizza Hut, un pat vietējie puiši, piemēram, Teitas ielas Ņujorkas pica, izmanto elektriskās vai gāzes krāsnis, kas rada gājēju, taukainus un mīklainus pīrāgus, kurus, manuprāt, nav iespējams izbaudīt. Pepes un Romas picērijas Baffetto tomātu pīrāgu aizrautībā es devos meklēt debesu šķēlīti Vārtu pilsētā un brīnumainā kārtā atradu picēriju ar pamatīgu cenu.

Sticks and Stones Clay Oven Pizza gūst panākumus tur, kur neizdodas tik daudzas citas ēšanas iestādes. Viņi ir meistarīgi paņēmuši tradicionālos Itālijas zemnieku ēdienus un iepludinājuši tos ar modernu uzliesmojumu un eleganci, nebūdami klišejiski un nepārspīlēti. Turklāt viņu spēcīgā uzticība dabīgām sastāvdaļām no vietējām saimniecībām un pienotavām apvienojumā ar patiesu centību radīt vislabāko iespējamo virtuvi padara maltītes restorānā Walker Avenue par baudījumu. Pēc pirmā acu uzmetiena Sticks and Stones sezonas ēdienkartes pamanīsit, ka katram ēdienam ir sastāvdaļu iedvesmots nosaukums. Garšīgas un unikālas iespējas svārstās no klasiskiem starteriem, piemēram, “Zelta” (bagātākā un krēmīgākā mozzarella, kāda man jebkad ir bijusi, cepta un pasniegta ar marinētiem tomātiem un mājās gatavotu pesto) līdz eksotiskākām iespējām, piemēram, “Glābšanas blūzs” (rozmarīna ķiploku kartupeļi) un “Bar Lights” (marinēti grauzdēti vietējie dārzeņi ar olīvām, konservēta gaļa un sieri). Salāti “Mierīgā ieleja” (vietējie organiskie zaļumi, kāposti, tomāti, burkāni, redīsi, grauzdētas ķirbju un linu sēklas, pasniegti kopā ar mājās gatavotu grauzdētu šalotes sīpolu un vinaigrette) ir pietiekami aizraujoši, lai padarītu alu pat tādam gaļēdājam kā es un baudītu neapstrādātu dārzeņi.

Picas ēdienkarte vēl vairāk parāda šefpavāra meistarību un talantu uzvarēt pār kulinārijas riskiem, atdalot netradicionālas sastāvdaļas. “Saldā Karolīna” ir cūkgaļas mīļotāja sapnis ar Cane Creek Farm dabīgo saldo itāļu desu, kas papildināta ar grauzdētiem čili pipariem, spinātiem, mocarellu, svaigu rikotu, parmezānu un sasmalcinātu vietējo tomātu mērci. “Mockingbirdsing” ir vēl viens satriecošs sastāvdaļu savienošanas piemērs ar grauzdētu Ashley Farms Chicken un sautētu fenheli, ko vēl vairāk papildina svaigi tomāti, spināti, mocarella un gorgonzola. Tiem, kas meklē nedaudz mierīgāku pīrāgu, Sticks and Stone “Būt vienam” ir krāšņa siera pica ar svaigu baziliku. Tas ir vienkāršs, svaigs un neaizmirstams.

Sticks un Stones starteri, salāti, picas un deserti ilustrē zvaigžņu itāļu ēdienus. Viņu atzīšana par to, cik svarīgi ir ēst un pirkt ilgtspējīgus, vietējos un bioloģiskos pārtikas produktus, vēl vairāk rotā šo slēpto Grīnsboro dārgakmeni. Lai sāktu, viņi var lepoties arī ar plašu alus un vīna ēdienkarti par saprātīgām cenām. Ielieciet Dominos trīskāršos slāņus, tako cienītājus, hotdogu un siera pildījumu, gaļu ar cepumu mīklu un picu mīklu uz leju, un dodieties uz Sticks and Stones, lai izpirktu picas grēkus.

Sticks & amp akmeņi
2200 Walker Avenue
Grīnsboro, Ziemeļkarolīna 27403
336.275.0220


VAKARIŅU IZVĒLNE

Pasniegšana katru dienu no pulksten 17:30 līdz 22:00

Pavāra zupa du $ 7

Commodore jūras velšu biezenis $ 9

Salāti

Zilā siera un bekona salāti 12 ASV dolāri
Bērnu spināti, tomāti, sīpoli un drupināts siers.

Boatswain's Baby Leaf salātu salāti 14 ASV dolāri
Rukola, zaļie āboli, palmu sirdis, marinēti sarkanie sīpoli, grauzdētas mandeles, mango ar
Citrusu mango mērce.

Galda sānu Cēzara salāti $ 15
Romāns mazuļiem, anšovi, ķiploku grauzdiņi, rīvēta Parmigiana Reggiano, vārītas olas.
Pievienojiet vistu $ 5 Zivis $ 7 Garneles $ 9

Pavāra salāti 15 USD
Kāposti, zaļie maisījumi, grauzdēti skvoši, avokado, gatavi banāni, zelta rozīnes ar grieķu jogurta mērci.

Commodore Duo jūras velšu salāti 16 ASV dolāri
Sautētas garneles, uz grila cepti kalmāri, kūpināts lasis uz lapu lapu salātiem, kraukšķīgi Vontoni
ar pasifloru mērci.

Kapteiņa omāra salāti 20 ASV dolāri
Avokado, marinēti sīpoli, citrusaugļu segmenti, jūras aļģes vieglā mērcē.

Uzkodas

Shipmate's Seafood Ceviche 12 ASV dolāri
Svaigu zivju ēdiens, populārs Karību jūras reģionā.

Kraukšķīgie kalmāri 12 ASV dolāri
Scotch Bonnet un Dark Rum Remoulade.

Gubernatora ceptais Brī 14 USD
Portvīns apcep bumbieri, skābenes čatniju un avenes.

Kaimana krekinga gliemene 14 ASV dolāri
Skūts fenhelis, Džuljens Āboli, mikrozaļie un citrusauglis.

Sālsūdens svaigas melnās mīdijas 16 ASV dolāri
Tvaicēts gaišā baltvīna safrāna ķiploku buljonā ar ķiploku grauzdiņiem.

Jūras veltes

Admirāļa sērfošana un kūdra - 45 USD
6 unces Omārs un 6 unces. Fillet Mignon grilēts līdz pilnībai.

Karību jūras omāra aste 45 ASV dolāri
16 oz omāra aste pasniegta kopā ar mūsu šefpavāra īpašo citrusaugļu garšaugu sviestu.

Commodore's Seafood Medley 38 ASV dolāri
Svaigi omāri, garneles, Mahi-Mahi un gliemene Bouillabaisse mērcē.

Padomi un Scampi $ 38
Sautēti iekšējās filejas padomi Marsala mērcē, pārklāti ar garnelēm Scampi.

Snapper pildīta fileja 32 ASV dolāri
Pildīts ar krabju gaļu un pasniegts ar kokosriekstu jūras velšu mērci.

Jumbo tīģergarneles $ 32
Sadalīts un grilēts, pasniegts uz mini zaļumiem ar ķiploku pētersīļu sviestu.

Kraukšķīga āda Atlantijas lasis 30 ASV dolāri
Sautēts līdz pilnībai un pasniegts kopā ar citrusaugļu Beurre Blanc.

Dienas zvejnieka loms 28 USD
Vietējās noķertās zivis, sagatavotas pēc jūsu vēlmēm.

Makaroni

Jerk Penne Pasta 15 ASV dolāri
Sparģeļi, karamelizēti sīpoli, sēnes un krējums
Pievienojiet vistu $ 5 garneles $ 8 $ omārs $ 12

Dārzeņu Tagliatelle Pasta 20 ASV dolāri
Sausie tomāti, grauzdēti ķiploki, spināti, Kalamata olīvas un Edamame zirņi bazilika pesto mērcē.

Izstrādājiet savu makaronu
LINGUINI VAI PENNES IZVĒLE
PIEVIENOJIET savu mērci: Alfredo, Marinara, Pesto $ 15
Pievienojiet vistu $ 5 garneles $ 8 $ omāru $ 12

Veģetārietis

Pildīti sarkanie pipari 18 ASV dolāri
Sautēti Vidusjūras dārzeņi ar pesto mērci un fetas sieru.

Gaļa un steiki

Commodore visiem steikiem izmanto sertificētu Angus liellopu gaļu

Kapteiņa porterhouse steiks $ 16 oz $ 45
Apgrauzdēts un grauzdēts, pasniegts ar sautētu sīpolu un sēņu mērci.

Admirāļa ribiņu acu steiks $ 16 oz $ 45
Mārciņa bez kauliem Prime Rib Eye Steak, pasniegta kopā ar šalotes garšaugu sviestu.

Virsnieka fileja Mignon $ 8 oz $ 45
Centrā sagriezta liellopa filejas fileja kopā ar Béarnaise mērci.

Shipmate's New York Sirloin Steak $ 16 oz $ 45
Sautēts, lai aiztaisītu sulās, sautēts līdz pilnībai.

Izvēlieties no mūsu mājas gatavoto mērču klāsta savam steikam
Peppercorn Bernaise zilā siera krēms

Pievienojiet Oskaru 10 USD

Sautēta jēra kāts Merlotā 30 ASV dolāri
Pasniedz ar rozmarīna pannu Jus.

Atkaulota cūkgaļas karbonāde 25 ASV dolāri
Grilēts pasniegts ar ābolu mērci un vīģi Demi.

Grilētas brīvās gaļas vistas krūtiņas 20 ASV dolāri
Pasniedz ar grauzdētiem ķiplokiem, rozmarīnu un kaltētiem tomātiem.

Sāniem

Visi ēdieni tiek pasniegti ar mājas salātiem vai svaigiem dārza dārzeņiem

Jūsu izvēle - kartupeļu biezeni vai hercogienes, salu saldo kartupeļu pildījumu, rīsus vai jukas kartupeļus
Visas cenas ir Kaimanu salas dolāros. CI 0,80 = 1,00 ASV dolāri
Jūsu ērtībai rēķinam tiks pievienota 15% dzeramnauda.

Tapas

Tunzivju tatārs 10 ASV dolāri
Ar avokado salsu.

Hummus un Tapenade plate 10 USD
Ar Pita maizi.

Ceptas garneles $ 10
Ar pikantu saldu čili.

Chorizo ​​un garneļu iesmi 10 ASV dolāri
Ar Mango Salsa.

Caprese 10 ASV dolāri
Uz ķiploku grauzdiņiem.

Baseina ballītes iegāde 10 USD
Ar kukurūzas tortiljām.

Pica

Pancetta 10 ASV dolāri
Pancetta, zilais siers, Poach Bumbieris, sparģeļi, Pepper Jack Cheese.

Kūpināts lasis 10 ASV dolāri
Kaperis, krējuma siers, krāsnī kaltēti tomāti, Jalapeños, melnie pipari,
Mozzarella siers.

Melnās garneles 12 ASV dolāri
Karamelizēti sīpoli, avokado, poša bumbieris, rukola, mocarellas siers.

BBQ vistas gaļa 10 USD
Sēnes, spināti, grauzdēti sarkanie pipari, dzeltenais skvošs, Čedaras siers.

Pepperoni 10 ASV dolāri
Mozzarella siers, pētersīļi.

5 sieri 10 USD
Feta, mozzarella, baltais Čedaras, Parmigiano Reggiano, piparu džeks.

Dārzeņi 10 USD
Cukini, grauzdēti ķiploki, kaltēti tomāti, sarkanais sīpols,
Dzeltenie pipari, savvaļas lapas, sajauc Čedaras sieru.

Saraustīta cūkgaļa 10 ASV dolāri
Ananāsi, Mozzarella siers, sparģeļi, zaļie sīpoli.

Bekons 10 USD
Zaļie pipari, ķiršu tomāti.

Nedēļas piedāvājumi

Early Bird Special
Nāciet no pulksten 17:30 līdz 19:00 vakarā, lai ieturētu trīs ēdienu maltīti - dienas zupu vai Commodore House salātus, pēc jūsu izvēles makaronus ar Boloņas mērci vai vistas Alfredo un desertu.
$19.95

Omāru nakts
Viss, ko varat ēst omāru katru piektdienas vakaru!
5:30 līdz 21:00
$44.95

Prime Rib nakts
Izbaudiet mūsu sertificēto Angus Prime ribu ar bezmaksas glāzi mājas vīna
Katru sestdienas vakaru no 5:30 līdz 21:00
8 unces 24,95 ASV dolāri 10 unces 27,95 USD


2011. gada 25 populārākie restorāni

Pats par sevi saprotams, ka restorānu "#8220best ”" vai "#8220top ”" izvēle ir subjektīvs uzdevums. Tā kā diviem pusdienotājiem nav tieši tādu pašu vēlmju un gaumes, viena iecienītāko ēstuvju saraksta sastādīšana nav zinātnisks darbs. Tomēr tas ir ārkārtīgi darbietilpīgs, dažreiz strīdīgs, bieži vien atalgojošs un vienmēr izaicinošs.

Neatkarīgi no tā, ka ēdnīca dod priekšroku garšām un garšvielām, mēs uzskatām, ka mūsu lasītāji var vienoties par dažām funkcijām un ērtībām, kas atšķir labos restorānus no lieliskajiem. Šīs ir tās lietas, ko Džeksonvilas žurnāls meklē, apmetoties uz ēstuvēm, kuras izcelt mūsu ikgadējā sarakstā. Piemēram, vienmēr tiek novērtēta uzņēmuma uzmanība tīrībai. Turklāt tādi aspekti kā patīkams dekors un atmosfēra, uztvertā vērtība (neatkarīgi no ēdiena cenas), nemainīga pārtikas kvalitāte, radošums un inovācijas, profesionāls un uzmanīgs serviss paaugstina labāko pārējo. Tad ir arī citas nemateriālās lietas, tostarp tas, kā darbinieki izturas pret klienta kļūdu vai sūdzību, ja bārmenis atceras jūsu iecienītāko dzērienu, ja autobraucēji klusi paņem šķīvjus, sudrabu un glāzes, un ja vadītājs vai šefpavārs apstājas pie galda, lai sarunāties ar viesiem.

Pārskatot un apkopojot šī gada Top 25 sarakstu un dažādus sānu ēdienus, kas tiem pievienoti, mēs paredzam, ka redzēsit dažus vecos apkārtnes iecienītākos ēdienus, kā arī dažus restorānus, kurus vēl neesat apmeklējis. Mēs zinām, ka nebūs vispārējas vienošanās ar mūsu izvēli. Un tas ir labi. Mēs uzskatām, ka jūs piekrītat, ka stāsts neapšaubāmi ir visplašāk izpētītais un informatīvākais raksts par izsmalcinātām pusdienām un labiem ēdieniem, kas tiek pasniegti Floridas ziemeļaustrumos.

Grils Aqua
950 Zāģzāles ciems Dr., Ponte Vedra pludmale, 285-3017

Daudzi Ponte Vedra restorāni ir nākuši un aizgājuši divu gadu desmitu laikā, kopš durvis vēra Aqua Grill. Nepretencioza atmosfēra un konsekventa koncentrēšanās uz jūras veltēm un gaļas un kartupeļu štāpeļšķiedrām ar vērpjot var izskaidrot tās ilgmūžību. No cūkgaļas osso buco līdz sautētiem liellopa gaļas šortiem līdz garšaugu garozā tofu, ēdienkarte ietver daudz zemes. Daži pastāvīgie iedzīvotāji pieturas pie klasikas, piemēram, ceptas jūras veltes šķīvja ar zivīm, kas pārklātas ar panko, vienreizēju krabju kūku, ķemmīšgliemenes, garneles, kartupeļus un kolu.

Dārgākā ēdienkarte: Savvaļas sēņu apslāpēts grilēts filejas mignons ar mārrutku saputotiem kartupeļiem, grilētiem sparģeļiem un ceptiem sīpolu salmiņiem, 34 ASV dolāri
Vismazāk dārgā ēdienkarte: Eggplant parmesan “To Die For” with plum tomato sauce, three cheeses, and sautéed angel hair pasta, $17
Jax Mag Recommends: Day’s catch prepared First Coast Hemingway-style coated in parmesan, herbs, sesame seeds, sautéed crispy, with a sun-dried tomato mornay sauce and rosemary red potatoes, $22. Aqua Grill knows fish.


bb’s

1019 Hendricks Ave., San Marco, 306-0100

A few of bb’s dishes have been on the menu since day one, including the Mediterranean chicken salad and mozzarella bruschetta. The grilled pizzas—white truffle, marinated artichoke, Thai bbq and jambalaya—are perennial favorites. However, arguably the best way to go when ordering are the daily chef specials, a collection of dishes that really allow the chefs to stretch their creativity. Seating in the bistro is snug and it can get loud. Arrive late for lunch and the only seat available may be one at the short bar near the door. Sit and enjoy, though don’t leave before checking out the dessert case near the back.

Most Expensive Entrée: Black Angus filet of beef with bacon and shallot potato gratin, asparagus, boursin cheese, red onion marmalade, toasted hazelnuts and sauce bordelaise, $31
Least Expensive Entrée: Orecchiette pasta with spicy Italian sausage, Swiss chard, roasted baby carrots, sundried tomatoes, shaved parmesan and herbs, $21
Jax Mag Recommends: White truffle pizza with wild mushrooms, shaved parmigiano, mozzarella, prosciutto and arugula, $12 And the dessert case. Just pick one of anything here. The slice will be big enough to share.

Biscottis
3556 St. Johns Ave., Avondale, 387-2060

Upon entering Biscottis, check out the big blackboard above the bar to see what the week’s specials are. The dessert case will be a distraction, so be sure to peek inside it before the bill comes. The Avondale favorite offers all items one expects from an exemplary cafe, including terrific soups, salads and sandwiches (try the ancho honey glazed salmon BLT or open-faced meatloaf sandwich). Back to the dessert case—triple chocolate cake, red velvet cake, white chocolate raspberry cheesecake… oh, where does one begin?
Most Expensive Entrée: Tortilla-crusted cod sandwich, $12 (daily blackboard specials are pricier)
Least Expensive Entrée: 8-inch free range chicken pizza with tomatoes, mozzarella and basil, $10
Jax Mag Recommends: The mozzarella bruschetta, $10, is a tiny loaf filled with fresh cheese, baked with olive oil and lots of garlic, plum tomatoes, basil, pine nuts and cracked pepper. Two, please!

Bistro Aix
1440 San Marco Blvd., San Marco, 398-1949

For a decade now Bistro Aix has been among the city’s most popular fine dining establishments. Stylish without being stuffy, the restaurant earns raves for consistently delicious food, including innovative seasonal specials and classic menu favorites. Creamy French onion soup, house-made bacon and brie pizza, lamb short ribs, roast chicken and fresh pasta dishes—the menu is diverse, but all the while pays homage to the Southern French cooking roots favored by executive chef Tom Gray.
Most Expensive Entrée: Angus beef filet mignon with green beans, shallots, Stilton bleu cheese and au gratin potatoes, $36
Least Expensive Entrée: Three-cheese wood-fired pizza with tomatoes and basil, $12
Jax Mag Recommends: Steak frites bistro “onglet” steak with green beans, red wine shallot sauce and French fries, $23. The next-door Onyx Bar is a chic spot in which to enjoy a pre-dinner cocktail.

Blackstone Grille
112 Bartram Oaks Walk, Julington Creek, 287-0766

The River City has too few white tablecloth dining spots. Count Blackstone among those few. Chef Charles Wang characterizes his cuisine as “modern American fusion.” Diners who frequent the attractive Bartram Oaks restaurant just call it good. Blackstone features an impressive collection of wines, capped by bottles of Opus One Meritage, $240. From grilled quesadillas to flambéed quail and vegetable dumplings to lobster ravioli, deciding upon what to eat can be a challenge.
Most Expensive Entrée: Grilled rack of lamb with dill sour cream sauce, roasted garlic mashed potatoes, spinach and asparagus, $32.95
Least Expensive Entrée: Grilled vegetables on a bed of linguine pasta with tomatoes, basil garlic and olive oil, $17.95
Jax Mag Recommends: Tea-smoked duck breast topped with apricot shallot demi glaze and served with roasted garlic mashed potatoes, spinach and asparagus, $20.95. Unusually delicious.

Blue Bamboo
3820 Southside Blvd., Southside, 646-1478

They don’t come any nicer in the restaurant biz than chef/owner Dennis Chan, a UF and CIA grad and author of Hip Asian Comfort Food. The title of his first book jibes perfectly with his popular Southside eatery and his preference for accessible Asian fare like peanut lime chicken salad, fried soft-shell crab, chile mango salmon and shrimp pad Thai. For something new, try a lycheetini cocktail from the bar.
Most Expensive Entrée: Javin dusted lamb rack with samosa potato patties, grilled bok choy, $38.95
Least Expensive Entrée: Singapore street noodles, $9.95 (add chicken, tofu or shimp, $3.50)
Jax Mag Recommends: Red curry shrimp and grits with peppers and onions, $21.95, is a fun Asian twist on a Southern classic. And Friday and Saturday nights the kitchen goes Deep South with dishes such as peachy chicken and waffles and chicken pot pie, $17.95

The Blue Fish
3551 St. Johns Ave., Avondale, 387-0700

Florida is prime seafood country, and nowhere is that captured better than Blue Fish. The casually hip eatery satisfies meat-and-potatoes patrons, but the menu really shines with its fruits of the sea. Peel-and-eat shrimp, seafood gumbo, seared diver scallops, crab cakes, pan-steamed mussels, fried clam strips, stone crab claws—we could go on and on. The bright blue color scheme is fitting and fun. Check out the bar upstairs for a nightcap.
Most Expensive Entrée: Roasted New Zealand rack of lamb with garlic, herbs and red wine demi, $32
Least Expensive Entrée: Chicken picatta sautéed with lemon, capers, garlic and white wine, $19
Jax Mag Recommends: When Apalachicola oysters are in season, there’s nothing better. Raw, stuffed, whatever—just order them. The fried calamari is tasty, too.

Dwight’s Bistro
1527 Penman Rd., Jacksonville Beach, 241-4496

Dwight’s is a shining example that a Beaches restaurant need not be anywhere near the sand and surf to attract a loyal following. Offering perhaps the shortest menu in the city, chef Delude doesn’t look to impress with countless variety and gargantuan portions. No, he prefers outstanding ingredients and tried-and-true preparation. Lamb chops with mint jelly, escargots with garlic and shallot butter, spinach greens with bleu cheese and pancetta—what’s not to like? The restaurant itself is charming and kind of funky with splashes of tile and color everywhere.
Most Expensive Entrée: Mixed grill of lamb, quail, fish and tenderloin of beef, $40
Least Expensive Entrée: Angel hair Putanesca with Calamata olives, capers, tomatoes, garlic, anchovies and hot pepper, $25
Jax Mag Recommends: The fresh mozzarella with vine ripe tomatoes and olive oil is a simple delight, $18 the chef is a pasta-lover at heart so the ravioli of the day, $27, is never a bad choice.

Eleven South
216 11th Ave., S., Jacksonville Beach, 241-1112

How about a plate of grilled bone-in pork chops with potato and pumpkin smash, sautéed spinach, pomegranate onion jam and port wine jus? Or perhaps the grilled North Atlantic salmon with sweet potato, mushroom and cippolini hash, broccolini, white wine butter sauce and crispy parsnips? Both dishes give one an insight to the creativity being churned out of Eleven South, a Beaches restaurant with a decidedly upscale aura. Crisp linens, soft earth tones throughout and bright white plates ensure that nothing distracts from the presentation of the night’s meal.
Most Expensive Entrée: Mesquite grilled Angus 18-oz. ribeye with locally grown greens and cara-melized cippolini and bleu cheese crumbles, $37
Least Expensive Entrée: Parmesan pappardelle, hand-cut pasta with portobello mushrooms, roasted roma tomatoes, asparagus and cippolini in a parmesan cream sauce with grilled chicken, $24
Jax Mag Recommends: The seafood martini with Ahi tuna tartare, lump blue crab, Mayport shrimp, avocado, mango salsa and citrus aioli, $17, is an Eleven South classic for good reason. The lobster mac and cheese…yum!

J.J.’s Liberty Bistro
330 A1A N., Ponte Vedra Beach, 273-7980

The enormous Eiffel Tower replica informs diners at J.J.’s of two things. First, you have arrived. Second, all things French is the order of the day here. Vichyssoise, jambon fromage, croque monsieur—you get the idea. The French countryside mural on the wall continues the theme. Part-restaurant and part-marketplace offering baked goods, coffee, bottles of wine, cheeses and gourmet to-go eats, the chef-owned establishment (yes, there is a real J.J.) has been a Ponte Vedra landmark for more than 15 years. A second J.J.’s operates in the Shops at Village Walk, 7643 Gate Pkwy. (996-7557).
Most Expensive Entrée: Grilled veal tenderloin topped with a lobster medallion and finished with crevette sauce, $34
Least Expensive Entrée: Vegetarian trio with mushroom risotto, chef’s daily ravioli and pesto grilled vegetables, $18
Jax Mag Recommends: The daily soups are sure bets. For an entrée, fish is always a good choice, in particular, the rainbow trout à l’oscar with crab and asparagus and hollandaise sauce, $27

Marker 32
14549 Beach Blvd., Intracoastal West, 223-1534

This waterside favorite earns high praise from fans for truly professional service and an ever-changing menu that leans slightly toward seafood with dishes including cracked conch with spicy red pepper aioli, blue crab cakes with crushed new potatoes and shrimp and andouille fettucine with smoked pepper tomato sauce. It’s not all fish and crustaceans, however. Molasses glazed pork short
ribs with sweet corn slaw and seared sirloin with shoestring potatoes and brandy peppercorn demi sauce highlight the meat offerings.
Most Expensive Entrée: Wood-grilled beef tenderloin with truffled mascarpone grits, greens and brown butter Hollandaise, $26
Least Expensive Entrée: Farmer’s risotto featuring a daily selection of local produce, $13
Jax Mag Recommends: Unusual desserts such as warm almond and olive oil cake with cracked pepper goat cheese ice cream and strawberry jam, $8, and brioche doughnut with honey five spice ice cream, $8

Matthew’s
2107 Hendricks Ave., San Marco, 396-9922

The high-backed booths near the rear of the restaurant provide the best vantage point to enjoy the chic sophistication that is Matthew’s. A seat at the small counter in front of the kitchen is the ideal spot at which to take in the culinary magic happening in the kitchen. Some 2,000 bottles of wine are kept close at hand in the cellar, ensuring that every dish is paired with an appropriate glass. The bar bites menu in the lounge is an inexpensive alternative (all plates are $6) to a meal in the main dining room.
Most Expensive Entrée: New York strip with roasted portobello mushroom, braised arugula and cauliflower purée, $36
Least Expensive Entrée: Fairytale eggplant Napoleon with sautéed spinach, goat’s cheese and tomato coulees, $18
Jax Mag Recommends: First, don’t be timid. The ever-changing menu at Matthew’s is all about exploring new flavors, so dive into dishes such
as Francaise grouper with lemon braised spinach, mint and shallot herb broth, $26, or diver
scallops with butternut squash purée and celery
truffle apple salad, $29. You’ll thank us later.

Mezza Luna
110 N. 1st St., Neptune Beach, 249-5573

The wood-fired pizza oven and tasty selection of pasta entrées lend a decidedly Italian vibe to Mezza Luna. But don’t expect checked tablecloths and candles stuffed in chianti bottles. Instead, look for crispy calamari with lemon basil and marinara, sea scallops with truffle cauliflower purée, roasted mushrooms and baby carrots and grilled Ahi tuna and fingerling potatoes with smashed basil and lemon oil. The interior is cozy with aged red bricks, mustard walls and lots of stone and wood.
Most Expensive Entrée: Filet mignon with slow roasted tomatoes, spinach and sweet garlic herb butter, $29
Least Expensive Entrée: Spaghetti pomodoro with tomatoes, sweet garlic, olive oil, basil and parmesan, $15
Jax Mag Recommends: The selection of pasta dishes is top-notch. The black pepper fettuccine with pancetta, parsnips and black garlic is hearty and ideal for a cool winter evening. Also, the wood-fired pizzas are longtime faves. Try the four-cheese white or the spicy Mayport shrimp.

Nineteen
TPC Sawgrass, Ponte Vedra Beach, 273-3238

Club members and PGA Tour players are treated to exclusive dining spaces. The rest of us, however, are welcome to enjoy the impressive TPC Sawgrass clubhouse and its signature restaurant, Nineteen. The entire building is a showplace to the prestige of the Tour and pro golf—literally. Volunteer docents will give you a tour, if you wish. The menu continues the golfing theme with
dishes named in honor of champion players. Phil Mickelson’s lobster ravioli comes with sautéed spinach, corn and tomato basil cream sauce.
Most Expensive Entrée: Pan-seared grouper with julienne vegetables, soba noodles, lobster, lemon grass, miso broth, $33
Least Expensive Entrée: Tim Clark’s lamb T-bone, with mint demi-glaze, eggplant and white bean salad, spinach, tomato and pesto, two chops, $19
Jax Mag Recommends: The house burger, $15, a 10-oz. patty served with a toasted brioche bun, all the fixings and a tangy sweet barbecued Vidalia onion jam. It’s a toss-up which is better as a side, the French fries or the housemade kettle chips.

North Beach Bistro
725 Atlantic Blvd., Atlantic Beach, 372-4105

Back in 2008, the idea behind the launch of North Beach was to build something of a small, neighborhood hangout but one with top-shelf food and cocktails. The live music acts, seasonal parties and events, and drink specials account for some of the “where everybody knows your name” spirit. A menu laden with lump blue crab cakes, nightly pasta creations and bacon-wrapped pork tenderloin takes care of the really good food part.
Most Expensive Entrée: Char-grilled prime ribeye with ditalini mac and cheese, shallot jus and onion straws, $32
Least Expensive Entrée: Chef’s nightly vegetarian plate prepared with seasonal vegetable sautéed or steamed, $16
Jax Mag Recommends: The seafood bouillabaisse is
a rich melange of Mayport shrimp, sea scallops,
mussels, calamari and fish in a white wine broth, $22

Ocean 60
60 Ocean Blvd., Atlantic Beach, 247-0060

The interior of this 11-year-old Atlantic Beach gathering spot is clean, warm and welcoming, the kind of place where diners feel comfortable dressing up or going casual. The adjoining Martini Room features live music and flowing cocktails. The menu changes frequently and is often spiced with subtle Asian accents. Flavorful nods to island cuisine come through in items such as plantain chicken nachos with chorizo black bean chili and cilantro-lime creme fraiche and whole fried pompano with citrus greens and seasonal vegetables.
Most Expensive Entrée: Grilled filet mignon topped with a garlic and port wine cheese fondant served over parmesan potato dauphinoise and finished with caramelized onion demi glace, $31
Least Expensive Entrée: Crisp fried eggplant layered with a black olive, sun-dried tomato and feta tapenade, served over tomato romesco,
drizzled with herb oil, $14
Jax Mag Recommends: Can’t go wrong with the nightly specials, particularly the seafood choices (such as Asian style soft shell crab). The artisan cheese plate with cured meats, house-made dips and sun-dried tomato tortilla chips is terrific.

Orsay
3630 Park St., Avondale, 381-0909

Sophisticated without being pretentious is a suitable way to describe the general vibe at Orsay. The restaurant is a Slow Food proponent and a big supporter of local purveyors and sustainable farming operations (Black Hog Farm, Twinn Bridges, and others). We’ll raise a glass of IPA to that. The menu hits a home run from the roasted oysters to the yellowfin tuna nicoise to the homemade s’mores dessert. Enjoy a French pear martini on the small patio or in the lounge.
Most Expensive Entrée: Lobster pot pie with Maine lobster, mushrooms, peas and carrots,
biscuit crust, and roasted lobster reduction, $38
Least Expensive Entrée: Quiche, prepared with Black Hog Farm eggs, roasted mushrooms, spinach and gruyere with a small salad, $12
Jax Mag Recommends: Prince Edward Island mussels prepared with white wine, garlic butter and thyme, pommes frites on the side, $20. The French green bean salad with roasted hazelnuts, and creme fraiche vinaigrette, $8, is terrific. And the lobster pot pie… oh, stop…

Ragtime Tavern
207 Atlantic Blvd., Atlantic Beach, 241-7877

Long before most of us had ever heard the term “craft brewer,” the folks at Ragtime were pouring draughts of Dolphin’s Breath Lager and Red Brick Ale from the tanks of their in-house brewery. In addition, the restaurant was far ahead of the curve pushing Cajun and Creole eats. And we’re all better for it. With an open-air patio, live music, late night menu and jumping bar, the establishment is as much a nightspot as restaurant, albeit one that serves Key lime shrimp and lobster, blackened fish and po’ boy sandwiches.
Most Expensive Entrée: Grilled 8-oz. New York strip steak and crab cakes combo with mashed potatoes and vegetables, $24.95
Least Expensive Entrée: Ragtime shrimp, rolled in flaked coconut and fried, with honey mustard sauce, red beans and rice and veggies, $13.95
Jax Mag Recommends: When in season, the Louisiana crawfish boil (market price) is a spicy, buttery, messy treat the beer flight is a nice way to sample all the house beers without having to consume a full pint.

Restaurant Medure
818 A1A N., Ponte Vedra Beach, 543-379

Many who visit Restaurant Medure are happy to skip the dining room and settle in at the lounge. The dining room is contemporary and stylish, as is the lounge. The all-around chic space entices with an expansive and frequently changing menu. Starters such as tuna tartare on marinated cucumbers with seaweed salad and fried wontons and entrées such as pistachio basil crusted salmon with cous cous and stuffed olives demonstrate the chef’s desire to step outside the box.
Most Expensive Entrée: Domestic lamb rack with whole grain mustard crust and red wine mushroom glaze, $37
Least Expensive Entrée: Gnocchi with marinara and grated parmesan, $14
Jax Mag Recommends: Meat-and-potato lovers will appreciate innovative dishes like braised Painted Hills short ribs with sweet potato cake and roasted turnip glaze, $27. For dessert, just ask for the night’s souffle, $8. It takes time to prepare but is well worth the wait.

River City Brewing Co.
835 Museum Cir., Southbank, 398-2299

Perched tight against the St. Johns River, River City’s proximity to Downtown and its many concert and special event venues makes it a go-to spot for pre- and post-concert meals and cocktails. It’s a big place, with some 320 seats, nearly all of which come with terrific views of a small marina and the St. Johns River. The menu covers lots of ground but with a focus on local seafood, steaks and pasta. Not surprising given its name, the house specialty is beer—Jackson Pale Ale, Jag Light, Red Rooster Ale and Riptide Porter—courtesy of the giant brew kettles adjacent to the lounge.
Most Expensive Entrée: 18-oz. garlic and herb grilled Angus ribeye served with roasted garlic mashed potatoes and grilled asparagus, $31.95
Least Expensive Entrée: Jerk chicken penne pasta with sherry, sweet onions, sun-dried tomatoes, cream and green onion, $17.95
Jax Mag Recommends: The house gumbo is made with Andouille sausage, seafood, okra and rice and is a top-seller. Also, the day boat seafood choice of the day is literally fresh off a local dock.

Sorrento Italian Restaurant
6943 St. Augustine Rd., 636-9196

This Jax Italian food mainstay represents a family run restaurant in the true classic sense. The interior is pleasing, not fancy. The moderate prices make it a family-friendly establishment with plenty of buttered noodles ready and waiting. All the traditional Italian favorites are represented, including roasted peppers, fried calamari, baked manicotti, spaghetti and meatballs. A dozen pasta dishes are offered and the day’s catch may be ordered with seven different preparations.
Most Expensive Entrée: Zuppa di pesce, fish, shrimp, calamari, clams and scallops in a light tomato broth, $23.95
Least Expensive Entrée: Ravioli, stuffed with meat or cheese in red sauce, $10.95
Jax Mag Recommends: The chicken parmigiana, $15.95, is tender, topped in melted mozzarella and drenched in red sauce. Don’t pass on the tiramisu for dessert.

Taverna
1986 San Marco Blvd., San Marco, 398-3005

There’s not a bad seat in the house at this San Marco Square gathering spot. The seats out front on the patio are pretty nice, too. The cuisine is laced with Spanish and Italian influences. Butternut squash risotto, marinated olives, skirt steak with chimichurri, olive oil-poached artichokes—menu selections flow with the seasons however, regulars know to expect consistently delish fare and picture-perfect presentations. The upper level provides a birds-eye view of the restaurant, including the long bar and pizza oven. The patio is great for people-watching.
Most Expensive Entrée: Pork shank osso buco with parmesan and herb polenta, Eden Farms bacon and braising greens, $27
Least Expensive Entrée: House-made fettuccine in a tomato cream sauce with basil, $18 add chicken ($6), shrimp ($7) or scallops ($8)
Jax Mag Recommends: Paella with chorizo, chicken, shrimp, clams, mussels, calamari, artichokes and peas, $27. Also, the Neapolitan style pizzas, $15-$17, are a house specialty.

‘Town (closed in May 2012)
3611 St. Johns Ave., Avondale, 345-2596

A local leader in the farm-to-table food movement, ‘Town excels with innovative cuisine and a dedication to the freshest seasonal ingredients. And no restaurant in Jax packs more flavor onto a small plate, whether it be an entree of hanger steak with parmesan-herb fries or a side of brussel sprouts with cherry smoked bacon. A seat at the counter overlooking the open kitchen puts diners at arms-length from all the action. Enjoy the show—and a bowl of rosemary potato soup.
Most Expensive Entrée: Bouillabaise with Florida lobster, local shrimp, fish and mussels in a fennel butter broth, $30 ($17 for a half-plate)
Least Expensive Entrée: 7-oz. ’Town burger with wild mushroom spread and gruyere, $16
Jax Mag Recommends: Black truffle tater tots with caramelized onion fondue and white truffle oil, $8 duck confit with lentils and house-smoked bacon, $22 and the sugar doughnuts with milk chocolate fondue for dessert.

Tree Steak House
11362 San Jose Blvd., Mandarin, 262-0006

A lot of traditions can develop over four decades. And Tree Steak House, open since the late 1960s, is one Jax restaurant that holds fast to its traditions, including its hearty salad bar and rib-eye steaks cut to order tableside. Red meat is the house specialty, of course. Prime rib, New York strip and filet kabobs are top-sellers. Grilled pork tenderloin, blackened salmon, rack of lamb and fried fish and chips round out the entrée menu. Veggie sides like steamed broccoli, sautéed spinach and sliced tomatoes are served à la carte.
Most Expensive Entrée: Two, 5-6-oz. lobster tails with choice of baked potato, steak fries, garlic mashed or rice pilaf, and salad bar, $38
Least Expensive Entrée: 10-oz. marinated and grilled double chicken breast, $18
Jax Mag Recommends: The filet mignon melts in the mouth like butter and can be ordered in portions ranging from six- to 10-ounce, $25-$33. For dessert, the Key lime pie, $7, and the crème brulée, $9, are longtime Tree favorites.

Wine Cellar
1314 Prudential Dr., San Marco, 398-8989

Thirty-eight years in operation is an eternity in River City restaurant circles. That’s the track record the Wine Cellar boasts. Apparently customers thoroughly enjoy dishes such as Creole style crab and lobster bisque, crispy roast duckling with orange liqueur peppercorn sauce, and almond encrusted halibut. The three-course prix fixe menu, $36, is a popular option during the work week. And the enclosed garden area is in demand for both lunch and dinner. Not surprisingly, the wine list is second to none in Jacksonville.
Most Expensive Entrée: Grilled filet mignon and fried or grilled cold water lobster tail, $57
Least Expensive Entrée: Sautéed grape tomatoes, baby spinach, mushrooms, garlic and white wine served over angel hair pasta, $17
Jax Mag Recommends: Wine Cellar has been grilling lamb for decades and they are darn good at it. Try the Moroccan dry rubbed New Zealand lamb chops with fresh mint and basil pesto,
potato mash, and vegetable du jour, $29

Editor’s Note: Menu items were selected and verified in late November and early December. Restaurant menus and prices are prone to change, so the listings posted here are merely representative of the food offered at each location, and specific dishes may or may not be offered on your next visit. Restaurants must be in business for at least a year to have been considered for the 2012 Top 25 list. All phone numbers are in the 904 area code.


Receptes kopsavilkums

  • 2 beef tenderloin steaks (1 1/2 inches thick)
  • ¼ teaspoon kosher salt
  • ½ teaspoon coarsely ground pepper
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas
  • 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
  • 2 tablespoons finely diced shallots
  • 1 tablespoon deli-style brown mustard
  • 1 cup Swanson® Beef Stock
  • 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
  • 2 tablespoons heavy cream
  • 2 teaspoons chopped fresh parsley
  • 1 tējkarote sasmalcinātu svaigu maurloku
  • 1 teaspoon chopped fresh thyme
  • 1 teaspoon chopped fresh oregano

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F (220 grādi C). Pat the steaks very dry with paper towels season both sides with salt and pepper. Allow steaks to rest at room temperature for about 30 minutes while the oven pre-heats.

Heat a 10-inch cast iron pan over medium-high heat for about one minute. Add the oil to pan and swirl to evenly distribute the oil. Place the steaks in the pan, allowing room between steaks. Cook without moving steaks for 2 minutes. Using tongs, lift the steaks and flip them over. If properly seared the steaks should release easily, without sticking to the pan. Immediately place cast iron pan into the hot oven.

Cook steaks until firm and reddish-pink and juicy in the center, about 7 minutes. An instant-read thermometer inserted into the center should read 130 degrees F (54 degrees C). Remove skillet from oven and transfer steaks to a warm plate lightly tented with foil. (The internal temperature of the steaks will increase by about 5 degrees while resting.)

Melt unsalted butter in the same skillet over low heat add diced shallots. Cook and stir, releasing the browned bits from the bottom of the pan, about 1 minute. Stir in the deli mustard.

Increase the heat to medium-high. Whisk in Swanson® Beef Stock and Worcestershire sauce, continuing to scrape up browned bits from the pan. Bring to a boil and cook until slightly reduced, about 5 minutes.

Reduce the heat to medium. Whisk in the cream simmer until sauce clings to the back of a spoon, about 2 minutes. Stir in the parsley, chives, thyme, and oregano.


Skatīties video: Vienkārša vistas filejas recepte, lai saceptu vairumā līdzi ņemšanai Hardijs Janovskis Irongym (Novembris 2021).