Ābolu recepte ar garšvielām

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Pīrāgi un pīrāgi
  • Saldie pīrāgi un pīrāgi
  • Krējuma pīrāgs

Flans var būt gan mīklas izstrādājumi, gan cepts olu krēms, piemēram, krēmveida karamele. Tas skaisti sagriež šķēlītēs un ir garšīgs, pasniegts kopā ar vairāk skābu krējumu.

To izveidoja 3 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 6

  • 1 sviesta ķirbis, apmēram 450 g (1 mārciņa)
  • rīvēta miziņa un 1 liela apelsīna sula
  • 2 olas
  • 100 g (3½ unces) vieglā muscovado cukura
  • 1 tējk malts kanēlis
  • ½ tējk maltā ingvera
  • ¼ tējkarotes svaigi sarīvēta muskatrieksta
  • ¼ tējk sāls
  • 1 ēdamkarote brendija (pēc izvēles)
  • 150 ml (5 fl oz) skābā krējuma
  • Kalpot
  • 1 tējkarote pūdercukura, izsijāta
  • 6 ēdamkarotes skābā krējuma

MetodeSagatavošana: 1 stunda 30 minūtes ›Pagatavošana: 30 minūtes› Gatavošanās: 2 stundas

  1. Nomizojiet ķirbi un sagrieziet gabaliņos, izmetot sēklas. Ielieciet vidēja izmēra katliņā ar apelsīnu sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu, pārklāj un vāra viegli 20–25 minūtes vai līdz mīkstumam. Nosusiniet, izmetot atlikušo sulu. Sasmalciniet skvošu virtuves kombainā vai blenderī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C (350 ° F, gāzes atzīme 4).
  2. Bļodā viegli sakuļ olas, tad iecilā apelsīna miziņu, cukuru, kanēli, ingveru, muskatriekstu, sāli, brendiju, ja lieto, un skābu krējumu. Pievienojiet biezeni un labi samaisiet.
  3. Ielejiet maisījumu 23 cm (9 collu) porcelāna atloka traukā vai pīrāga traukā. Cep 25–30 minūtes vai līdz tikko sacietē. Atskrūvējiet malas ar apaļo asmeņu nazi, pēc tam ļaujiet atdzist apmēram 1 stundu vai, līdz pilnībā atdziest.
  4. Pasniedziet nedaudz siltu vai pirms pasniegšanas pārklājiet un atdzesējiet. Pārkaisa ar nelielu pūdercukura putekļu daudzumu un pavada ar papildus skābu krējumu.

Katra porcija nodrošina

A * C * B12, folāts, kalcijs, kālijs

Vēl viena ideja

Suflē ar garšvielām veidotu flanu 2. solī atdaliet olas un sakuliet dzeltenumus ar apelsīna miziņu, cukuru, ½ tējk kanēļa, 1 tējkarote jauktās garšvielas, sāli un brendiju, ja to lietojat. Sajauciet ar biezenī skvošu. Sakuļ olu baltumus līdz mīkstām putām, tad iejauc skvoša maisījumā ar skābo krējumu. Ielejiet 20–23 cm (8–9 collu) krāsnī necaurlaidīgā traukā, kas ir 5 cm (2 collu) dziļumā. Izkaisiet vairāk nekā 30 g (1 unces) sasmalcinātu pekanriekstu riekstu un cepiet, kā norādīts galvenajā receptē, līdz nedaudz uzpūstas un gaiši zeltaini. Pasniedz nekavējoties, pārkaisa ar pūdercukuru un ar papildus skābu krējumu.

Plus punkti

Butternut skvošs ir labs antioksidanta beta-karotīna avots, par ko liecina spilgti oranžā mīkstuma krāsa. * Skābā krēmā ir mazāks tauku saturs nekā dubultā vai putukrēmā, tomēr tas piešķir bagātīgu garšu un krēmīgu tekstūru. * Kanēlis ir bieži minēts Vecajā Derībā, un viduslaikos tas bija gandrīz tikpat populārs kā melnie pipari. Neatkarīgi no izmantošanas kulinārijā, šķiet, ka tam ir ārstnieciskas īpašības kā deguna nosprostojumam.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(0)

Atsauksmes angļu valodā (1)

Kaut kas cits. Nelietojiet visa apelsīna miziņu un sulu, tas pārspēj visas pārējās garšas, nav labi! -02. Novembris 2010


Šī tradicionālā flanga pagrieziena recepte ir pārpildīta ar siltām smaržīgām garšvielām. Brīnišķīgi krēmīga alternatīva ķirbju pīrāgam, šis latīņu mīļākais var būt jūsu rudens desertu galda zvaigzne.

Sastāvdaļas:

1 ¼ tases plus 1 ēdamkarote cukura
⅛ tējkarotes sāls
1 tējkarote kanēļa
1 glāze ķirbju biezeņa
5 lielas olas, viegli sakultas
1 ½ glāzes neatšķaidīta iztvaicēta piena
⅓ glāzes ūdens
1 ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta
½ glāze putukrējuma, saputota
¼ tējkarotes zemes ingvera

1. Izkausējiet ½ glāzi cukura uz lēnas uguns, līdz cukurs veido zeltainu sīrupu. Nepārtraukti samaisiet, lai novērstu dedzināšanu.

2. Nekavējoties ielejiet seklā kūkas pannā (8x8x2) vai 9 collu pīrāga šķīvī, pagriežot un velkot pannu no vienas puses uz otru, lai vienmērīgi pārklātu. Atlikt malā.

3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.

4. Apvienojiet ¾ glāzes atlikušā cukura ar sāli un kanēli. Pievienojiet ķirbju biezeni un olas. Labi samaisa.

5. Iemaisa iztvaicēto pienu, ūdeni un vaniļu. Labi samaisa.

6. Pagrieziet pannā ar karameļu pārklājumu. Ievietojiet pannu lielākā karstā ūdens pannā.

7. Cep 1 ¼ stundas vai līdz pildījuma centrā ievietots nazis ir tīrs. Atdzesē un atdzesē.

8. Lai pasniegtu, izvelciet lāpstiņu ap pannas malām. Izgrieziet atloku uz servēšanas šķīvja.

9. Sagriež kvadrātā vai ķīlī. Saputo putukrējumu ar atlikušo cukuru un ingveru. Augšējā mala ar putukrējuma maisījumu.


Meksikas garšvielu šokolāns progresīviem ēdieniem

Es domāju, ka tā bija mana draudzene Nelly no Cooking with Books, kas man pirmo reizi parādīja Chocoflan vai neiespējamas kūkas attēlu, un kopš tā laika man tas ir bijis prātā. Es domāju, kurš gan negribētu mitru šokolādes kūku un gludu, krēmīgu flanci vienā kumosā? Neviens? Es tā nedomāju.

Neveiksmīgie šokolāna cepumi bija garšīgi, bet ne gluži tas, uz ko es gribēju!

Pirmo reizi, kad mēģināju pagatavot Chocoflan, es domāju, ka es būšu bezgaumīgs un izmantosim brūngana mīklu un gatavosim atsevišķus gabaliņus. Braunija mīkla nelokāmi atteicās celties augšup caur flanu maisījumu un tirdzniecības vietām, tāpēc es beidzot saniknojos un visus ramekiņus pārvēru ietaukotā 11 & Primex7 & Prime pannā, apviju flanci ar mīklu un ļāvu cepties, līdz viss bija izveidots. Tad es to sagriezu mazos gabaliņos, lai tos izmantotu kā maisījumu saldējumam. Pārējo es ēdu. Jo, lai gan tas neizdevās tā, kā es biju iedomājies, un pat ne tuvu & ndashit bija smieklīgi labs.

Kad Progressive Eats atkal sarosījās ar tēmu Tex-Mex, ko izvēlējās Milisa no Mis virtuvē, es nolēmu, ka ir pienācis laiks vēlreiz apmeklēt šokoflānu un šoreiz to izdarīt pareizi.


Garšvielu plakana maize ar aunazirņiem

Plakanā maize ar garšvielām vienmēr tiek pasniegta visās Indijas kāzās, pievienojot kariju. Tomēr šai maizei ir tik daudz garšas, ka jūs to izbaudīsiet atsevišķi vai kopā ar izkausētu sviestu vai marinētu gurķi. Lai gan šī plakanā maize ir Ziemeļindijas štata īpašums - Pendžaba, tā ir populāra visā Indijā.

Šī maize ar garšvielām ir arī bagāta ar šķiedrvielām, vislabāk piemērota ēst patstāvīgi, atrodoties ceļā. Pendžaba ir Indijas lauksaimniecības valsts, un šo plakano maizi tradicionāli gatavoja lauksaimniekiem, kas strādā laukos, lai ilgāk saglabātu sāta sajūtu.

Ja jūs kādreiz domājat, kā pareizi sākt savu dienu, šī maize ir lieliska izvēle brokastīm.

Ikreiz, kad gatavoju šo mīklu, izrullēju un sasaldēju 4-5 maizes (nevārītas), tad jebkurā aizņemtajā darba dienā vienkārši izņemiet 1-2 saldētas maizes, pagatavojiet tās uz plakanas pannas ar mazu eļļu vai bez tās un ēdiet, malkojot tasi karstas kafijas.

Šī plakanā maize ar garšvielām liek man justies kā aunazirņu milti un pilngraudu milti ir misijā, lai es ilgāk paliktu vesels un sātīgs. Ēdiet to brokastīs, un tas ilgu laiku saglabās jums sāta sajūtu. Lielisks veids, kā izvairīties no rīta uzkodām un saglabāt veselīgu svaru.


Receptes kopsavilkums

  • 1 1/2 glāzes cukura
  • Šķipsna sāls
  • 3 lielas veselas olas
  • 5 lieli olu dzeltenumi
  • 1 3/4 glāzes kokosriekstu piena
  • 1 glāze piena
  • 3 ēdamkarotes tumšā ruma

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem. Sagatavojiet 9 collu apaļu stikla pīrāga trauku. Ielieciet tīru virtuves dvieli seklas cepešpannas apakšā, kas ir pietiekami liela, lai turētu pīrāga trauku. Piepildiet cepšanas pannu ar pietiekami daudz verdoša ūdens, lai tā būtu līdz pusei no trauka malām, uzmanīgi pārnesiet cepešpannu uz cepeškrāsni.

Ievietojiet 3/4 glāzes cukura vidēja izmēra pannā ar biezu dibenu. Novietojiet uz vidējas un augstas uguns, līdz cukurs sāk kust, apcepot pannu. Turpiniet gatavot, līdz izkusis un vidēji tumši brūns, apmēram 5 minūtes. Noņemiet no karstuma, ielejiet karamelizēto cukuru pīrāga traukā. Virpiniet trauku, līdz cukurs vienmērīgi pārklāj apakšā, ļaujiet atdzist.

Lielā bļodā saputojiet atlikušo 3/4 glāzi cukura, sāli, olas un dzeltenumus, līdz tie ir apvienoti. Sajauciet atlikušās sastāvdaļas, līdz tās ir apvienotas. Ielej pīrāga traukā, pārnes uz karstā ūdens vannu cepeškrāsnī. Cepiet, līdz mala ir gandrīz sacietējusi (tā centrā šķitīs vaļīga, bet atdzesējot turpiniet gatavot), 45 līdz 50 minūtes. Pārvietojiet cepešpannu uz režģa, līdz ūdens atdziest, pēc tam pārnesiet pīrāga trauku uz režģa, lai atdziest.

Kad esat gatavs pasniegt, palaidiet nazi starp flanci un pīrāga trauku. Novietojiet apkalpojošo trauku augšpusē. Sagrieziet šķēlītēs un izrotājiet ar atlikušo sīrupu.


Metode

Tart apvalks

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C/ ventilators 160 ° C un gāzes atzīme 4.

Ievietojiet miltus un pūdercukuru virtuves kombainā un īsu brīdi samaisiet. Pievienojiet rupji sasmalcinātu aukstu sviestu un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rīvmaizi.

Pievienojiet olu dzeltenumu kopā ar vienu ēdamkaroti auksta ūdens. Pulsē, līdz mīkla ir gandrīz sakritusi. Izmetiet visu un salieciet mīklas izstrādājumus kopā ar rokām. Veidojiet plakanu disku un ietiniet pārtikas plēvē, pēc tam atdzesējiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.

Uz cepamā pergamenta gabala izrullējiet mīklu aplī, kas ir nedaudz lielāks par tortes veidni un apmēram 3 mm biezs. Don & rsquot neizmantojiet miltus uz cepamā pergamenta, vienkārši viegli apkaisa mīklas virsu, lai apturētu rullīšu tapas pielipšanu.

Paceliet cepamo pergamentu un apgrieziet to virs pīrāga formas. No mīklas noņemiet cepamo pergamentu un izmetiet. Uzmanīgi paceliet mīklas malas un ievietojiet to formā. Iespiediet un iespiediet mīklas izstrādājumu katrā krokā, atstājot nelielu lūpu pāri sāniem.

Pārvietojiet pīrāgu formu uz ledusskapi uz 20 minūtēm vai uz saldētavu uz 5 minūtēm. Izmantojiet mizu, lai sagrieztu mīklu, noskalojiet torti. Pīrāga čaumalas pamatni ieduriet ar dakšiņu, pēc tam izklājiet torti ar cepeškrāsnī izturīgu cepamo pergamentu un piepildiet ar nevārītiem rīsiem. Cepiet pīrāga čaumalu 20 minūtes, pēc tam paceliet rīsu paku. Cep vēl 10 minūtes, līdz mīkla ir pilnībā izcepusies.

Āboli

Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlītēs. Atlieciet malā, kamēr gatavojat pārējās sastāvdaļas. Ievietojiet nesālītu sviestu, rīcineļļu cukuru, kanēli un muskatriekstu lielā pannā uz vidējas uguns, līdz viss cukurs ir izkusis.

Pievienojiet pannai ābolu šķēles un sviedri, līdz āboli ir iekrāsoti ar garšvielām un ir mīkstinājušies - apmēram 10 minūtes. Atstājiet ābolu šķēles pilnībā atdzist.

Lai saliktu, novietojiet ābolu šķēles ar izliektu pusi uz augšu, pret pīrāga čaumalas iekšējo malu. Ejot pārklājiet šķēles, lai izveidotu spirāli, kas iet uz iekšu un atgādina lielu ziedu. Ierodoties centra virzienā, jums, iespējams, vajadzēs sagriezt ābolu gabalus, lai patīkami pabeigtu spirāli.

Olu krēms

Mazā piena pannā apvienojiet dubulto krējumu, pienu un vaniļas pupiņu pastu. Uzkarsē uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz krējuma maisījums sāk tvaikot

Tikmēr mīklas kannā apvienojiet olu dzeltenumus un cukuru. Sakuļ tos kopā, līdz tie kļūst gaišāki. Ielejiet olās nedaudz karsta krējuma maisījuma un enerģiski sakuliet, lai sakultos olu maisījums. Turpiniet pievienot nedaudz, nepārtraukti maisot, līdz viss krējuma maisījums ir iestrādāts.

Tagad esat gatavs iebērt olu krēmu pār saliktajiem āboliem pīrāga čaumalā. Nesteidzieties šeit un mēģiniet novirzīt olu krēmu uz leju plaisās, nevis vienkārši izgāzt visu virsū. Sniedziet cepešpannai nelielu pieskārienu pie darba virsmas, lai palīdzētu atbrīvoties no gaisa burbuļiem.

Atgrieziet pīrāgu cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes, līdz olu krēms tikai sāk brūnēt plāksteros. Atdzesējiet pīrāgu vismaz 20 minūtes pirms pārnešanas uz pasniegšanas šķīvi. Pasniedz siltu vai aukstu.


Pikants ābolu plāts

Es to saskāros 1970. gadu recepšu grāmatā no Adinghemas, netālu no Ilkley –, un rezultāts, kā teikts uz skārda, ir pikants ābolu flants, un karamelizācija no cukura piedevas arī piešķir tai pievilcīgu apdari.

Sastāvdaļas

  • Smilšu mīkla
  • 1 mārciņa (16 unces/450 g) vārāmie āboli
  • 4 unces (113 g) sultānas vai jāņogas
  • 4 unces (113 g) brūnā cukura
  • 1 tējkarote jauktu garšvielu
  • Sviests
  1. Izklājiet trauku ar trauku ar pagatavotu vai nopirktu smilšu mīklu
  2. Sajauc kopā cukuru un garšvielas
  3. Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlītēs
  4. Ielieciet pusi ābolus mīklas kārbā, apkaisa ar pusi cukura un visiem žāvētiem augļiem, pievienojiet pārējos ābolus un pārklājiet ar atlikušo cukuru
  5. Ielieciet sviesta pogas virs cukura un cepiet karstā cepeškrāsnī (gāzes atzīme 6/400F/200C) 25 minūtes.
  6. Pasniedz karstu ar siltu olu krēmu vai aukstu ar krējumu.

Avots: Labs ēdiens: recepšu kolekcija, ko apkopojuši Addingham Parent-Teachers ’ asociācijas biedri (nav datuma: aptuveni 1970).


SILT cepeškrāsnī līdz 350 ° F.

SILTUMS cukurs mazos gabalos, smaga slodze katliņā uz vidēji zemas uguns, nepārtraukti maisot, 6 līdz 8 minūtes vai līdz tas izšķīst un kļūst karameles krāsā. Ielejiet 9 collu apaļas kūkas pannas apakšā, ātri apgrieziet to apakšā, lai pārklātu.

VIETA iztvaicēts piens, kafijas biedrs Cinnamon Vanilla Crème Flavor Liquid, saldināts iebiezinātais piens, olas, ingvers, kanēlis un krustnagliņas blendera vākā. Maisiet 5 sekundes. Ielejiet sagatavotajā pannā.

PIESEGT viegli ar foliju. Ievietojiet pannu lielā cepešpannā, piepildiet cepšanas pannu ar siltu ūdeni apmēram 1 collas dziļumā.

BAKE 50 minūtes vai līdz nazis, kas ievietots centra tuvumā, ir tīrs. Noņemiet flanu no ūdens. Atdzesējiet uz režģa. Ledusskapī 4 stundas vai nakti.

KALPOT, ar lāpstiņu skrieniet ap pannas malu. Apgrieziet apkalpojošo šķīvi virs pannas. Viegli sakratiet, lai atbrīvotos. Ja vēlaties, ap malu apkaisa drupinātus ingvera cepumus.


  • ½ glāzes cukura
  • 1 līdz 2 apelsīni
  • 4 olas
  • 1 glāze beztauku piena
  • ⅔ glāzes pusotra
  • ¼ glāzes cukura
  • ⅛ tējkarotes sāls
  • 1 glāze sagriezti kumkvati un/vai ēdami ziedi

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F. Ievietojiet 9 collu pīrāga plāksni lielā cepešpannā. Smagā 10 collu pannā uzkarsē 1/2 glāzi cukura virs vidēji augstas, līdz cukurs sāk kust, laiku pa laikam kratot pannu, lai tā vienmērīgi izkustu. Nejauciet. Kad cukurs sāk kust, samaziniet siltumu līdz zemai vārīšanai 5 minūtes vai līdz viss cukurs ir izkusis un zeltains, maisot ar koka karoti. Nekavējoties ielejiet izkausētu cukuru pīrāga plāksnē, nolieciet pīrāga plāksni, lai izkliedētu izkausēto cukuru (cukurs pīrāga plāksnē ātri sacietēs).

Noņemiet 1/2 tējkarotes miziņu un izspiediet 1/3 tase sulas no apelsīniem. Lielā bļodā sakuļ apelsīnu miziņu un sulu, olas, pienu, pusotru pusi, 1/4 tase cukura un sāli. Ielejiet maisījumu pīrāga plāksnē. Novietojiet cepešpannu uz cepeškrāsns statīva. Cepšanas pannā ap pīrāga plāksni ielejiet pietiekami daudz verdoša ūdens, lai tā būtu līdz pusei no pīrāga plāksnes malām.

Cep apmēram 55 minūtes vai līdz nazis, kas ievietots centra tuvumā, ir tīrs. Uzmanīgi noņemiet pīrāga plāksni no ūdens. Atdzesējiet uz režģa 30 minūtes. Pārklājiet un atdzesējiet 4 līdz 24 stundas.

Lai pasniegtu, apgrieziet flanci uz deserta šķīvja. Ja vēlaties, pārklājiet ar kumkvatiem un/vai ziediem.


Garšvielu ķirbju flans ar Piñones

Dalīties ar šo

Pievienojieties Veģetārie laiki

Izveidojiet personalizētu plūsmu un atzīmējiet savas izlases.

Pievienojieties Veģetārie laiki

Izveidojiet personalizētu plūsmu un atzīmējiet savas izlases.

Šis ir ideāls svētku deserts, jo patiesībā tas garšo labāk, ja tas ir pagatavots dienu iepriekš, atbrīvojot cepeškrāsni un pateicības dienas laiku citiem ēdieniem. Piñones ir priežu riekstu vietējais nosaukums.

Sastāvdaļas

Karamele

Olu krēms

  • 2 tases biezeņa ķirbja
  • 2 tases pusotras
  • 5 lielas olas
  • 1 1/2 glāzes granulēta cukura
  • 3 ēdamk. tumšs rums vai 2 tējk. vaniļas ekstrakta
  • 1/2 tējk. malts kanēlis
  • 1/2 tējk. malts ingvers
  • 1/8 tējk. malts muskatrieksts

Dekorē

Sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300F. Ievietojiet astoņas 8 unces krējuma krūzītes vai ramekinus ietilpīgā cepešpannā bez drūzmēšanās.

Lai pagatavotu karameļu: Ielieciet cukuru nelielā, smagā katliņā vai pannā. Uzkarsē zemā temperatūrā, uzmanīgi vērojot, kā cukurs kūst zeltaini brūnā sīrupā. Nemaisiet, ja vien cukurs kūst nevienmērīgi. Kad cukurs kļūst vidēji brūns, nekavējoties noņemiet pannu no karstuma un uzmanīgi ielejiet apmēram 1/2 līdz 3/4 tējkarotes kausēta cukura katras tases apakšā. Cukura sīrups sacietē gandrīz uzreiz, tāpēc strādājiet ātri.

Lai pagatavotu olu krēmu: Apvienojiet visas krējuma sastāvdaļas lielā katliņā un uzkarsējiet vidēji zemā temperatūrā. Puto apmēram 1 minūti, līdz maisījums ir labi sajaucies un sāk putot ap malu. Noņemiet no karstuma, kad maisījums ir silts. Nevāra.

Vienmērīgi sadaliet maisījumu starp glāzēm gandrīz līdz malām. Ielejiet siltu ūdeni pannā ap krūzēm, pietiekami, lai vajadzības gadījumā pārklātu vienu trešdaļu krūzīšu. Cep 1 stundu un 45 minūtes, līdz krēms ir stingrs un nedaudz pacēlies. Izņemiet krūzes no krāsns un ūdens vannas. Atdzesē istabas temperatūrā apmēram 20 minūtes. Pārklājiet tases un ievietojiet ledusskapī nakti vai vismaz 3 stundas.

Tieši pirms pasniegšanas atklājiet krūzes un ar mazu nazi apvelciet katras tases ārējo malu. Pārklājiet krūzi ar servēšanas šķīvi, apgrieziet un īsi sakratiet. Krēmam vajadzētu nokrist uz šķīvja. Atkārtojiet ar atlikušajām tasītēm. Dekorē ar priežu riekstiem un pasniedz.

Vīna ieteikumi

Ja netiek piedāvāti citi konkurējoši deserti, jūs varat saskaņot šo flanu ar dzeltenīgu ostu, piemēram, Grehema desmit gadus veco Tawny. Vai arī izmēģiniet Sauternes, piemēram, Peter Lehmann Nobel Semillon Sauternes.


Skatīties video: TE! Ep17. Dara. Ābolu sidrs (Oktobris 2021).